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Catalina Severo.
Introducción.
Para producir un cambio hay que estar cien por ciento seguro de lo que el mismo es; ¿por qué
elegirlo? Quizás sea por un sueño, por la necesidad de sentir y ver satisfecho al cliente o por el afán del
crecimiento organizacional.
La idea es crear para innovar y crecer para sobresalir. Para esto, la imagen es lo más importante,
Dicha imagen, formada por los públicos externos, no son ni más ni menos que el reflejo interno
de la organización, por lo tanto, es algo intangible e impredecible. Lo único que esta al alcance de la
mano, es ser veraz en cuanto a los objetivos planteados. Logrando así, que la imagen o prestigio social
sea el espejo real de lo que se es como empresa. De esto dependerá la estabilidad de la misma en el
ámbito social.
Se ha tomado en cuenta la definición de un precursor europeo de las RRPP, Sam Black. “Las
RR.PP. son el arte y la ciencia de conseguir la armonía en el entorno por medio de la comprensión
un orden o modelo estricto a seguir para la realización del mismo. Por lo tanto cada plan que se realice
será diferente a todos. La creatividad y la adaptación al contexto organizacional son la clave para realizar
este proyecto.
También se ofrecen definiciones, conceptos y sugerencias a seguir para un mejor entendimiento
y fortalecimiento del proyecto, que a su vez, servirán como guía a la empresa para un mejor arribo hacia
que Colonia del Sacramento estaba rodeada por un río tan grande como un Mar, con la única diferencia
Presentación de la empresa.
El 31 de Enero de 2007 se abre en la ciudad de Colonia del Sacramento un Pub llamado “Mar
Dulce”, dicha apertura estuvo a cargo de una pareja de mujeres y una socia que se une a la S.R.L., poco
El objetivo principal por el cual se decide instalar dicho lugar, es el de dar una opción más de
salidas nocturnas a aquellos que todavía no se identifican con ningún lugar ya existente en la localidad,
Finalizando la temporada alta, el local decide cerrar sus puertas debido a problemas internos
El 26 de Mayo del año 2008, la última socia que se había integrado a la sociedad, decide re-abrir
el Pub, manteniendo el mismo nombre, pero dándole una renovación total en cuanto al sentido original
del mismo.
Hoy en día, el Pub apunta a un público objetivo de nivel socio-económico medio, medio-alto
siendo este un público joven, joven-adulto, y adulto, los cuales no encuentran un sitio agradable donde
poder relajarse y divertirse. Cabe destacar también que dentro de dicho público se toma en cuenta la
participación turística y empresarial de aquellos que visitan Colonia, con el fin de distenderse.
Organización Institucional.
Directorio
Gerente
General
Personal de Personal
Cocina
Presentación del Plan.
Al empezar la recorrida nocturna de Colonia del Sacramento se conoció por primera vez Mar
Dulce. El lugar tenía muchas cosas a favor, y se pensaba que, si las mismas eran explotadas a favor
Al frecuentar el lugar los autores del proyecto se dieron cuenta de que un rumor había causado
en la opinión pública un imagen desfavorable. Y como consecuencia de esto existía una poca
concurrencia del público. Esto fue el puntapié inicial que inspiró la realización del plan.
Uno de los pilares mas importantes de este trabajo será intentar lograr el cambio de imagen que
ya esta en curso. Imagen negativa provocada por la falta de información del publico y el
aprovechamiento de la competencia. La información errónea que tomo estado público era de que, al ser
dos de sus dueñas pareja, el lugar sería únicamente para personas homosexuales.
otras palabras, es una descripción de lo que las cosas serían dentro de unos años, es un compromiso, y
es el resultado de poner imaginación a los conocimientos a fin de proyectar un futuro posible que guíe las
acciones.
Para alcanzar la meta planteada en la visión, es importante establecer también una misión, es
La misión se puede definir como la “razón de ser” de la empresa y es el concepto que distingue a
una organización de otra. Es importante explicitarla porque ofrece a los colaboradores de la organización
una unidad de sentido que trasciende las necesidades particulares, propicia una sensación de
expectativas compartidas, consolida los valores entre los integrantes de la organización, otorga un
La realización de dichos conceptos es de plena importancia para lograr una estabilidad interna
Visión institucional:
Lograr el liderazgo local en cuanto a lugares de salidas nocturnas. Alcanzando el mejor nivel en
Misión institucional:
Posicionarse en la ciudad de Colonia del Sacramento como único pub ideal, confortable y
cumplidor con las exigencias del cliente. Apuntando a un público joven y adulto, brindando servicios que
El factor humano trabaja motivado para cumplir los objetivos de la empresa, sintiéndose un pilar
Análisis FODA.
FORTALEZAS:
• AMBIENTACIÓN.
• UBICACIÓN.
• DIVERSIDAD DE PROPUESTAS.
• AMPLIO SALÓN
• VARIADA GASTRONOMÍA.
OPORTUNIDADES:.
• CIERRE DE LA COMPETENCIA.
DEBILIDADES:
• POCO PERSONAL.
• COMUNICACIÓN INTERNA
• POCA DIFUSIÓN.
• POCA ILUMINACIÓN.
• ACÚSTICA.
AMENAZAS
• CRECIMIENTO DE LA COMPETENCIA.
• DESCENSO DE TURISMO.
El análisis FODA es una herramienta que se utiliza para detectar la relación entre las Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la empresa(de allí su nombre). Para así, poder diseñar
organizacional”.
En el ambiente externo existen las variables sobre las cuales no se pueden ejecutar acciones.
Las Oportunidades, son todos los aspectos positivos que afectan directa o indirectamente a la
organización; y las Amenazas, son todos los sucesos negativos que pudieran causar daños.
En el ambiente interno, es decir, variables en las cuales sí se pueden intervenir, existen las
Debilidades, que son los puntos negativos que disminuyen las potencialidades de la empresa; y las
directamente ligado a un buen diagnóstico. Lo que llevara inevitablemente a una correcta realización de
en el análisis FODA.
Sin dudas, la ubicación del Pub en la Ciudad Vieja provoca que el público objetivo se vea atraído,
el turista es el consumidor que mayor concurrencia tiene en esa zona, sobre todo si se hace referencia a
épocas de temporada alta. Sin embargo, es factible también recalcar que no solo el turista visita los
lugares que existen en dicha zona, sino que asimismo el público local es consumidor de un parte muy
conveniente de dichos servicios. Lo que lleva a concluir a los autores que el haber establecido el local en
El amplio salón, combinado con la destacada ambientación y usos de los recursos multimedia
(música, video) hacen de Mar Dulce un lugar muy confortable y atractivo. Si se agrega a esto, la gran
línea de bebidas y oferta gastronómica que, como pub ofrece, se deduce que Mar Dulce realmente
A pesar de esto, se pueden apreciar en Mar Dulce algunos puntos débiles, que de ser mejorados,
esto no quiere decir que el público interno no se comunique. Quiere decir que no existe una planificación
función de un mensaje corporativo integral y coherente; es decir, no existe una "orquesta comunicativa",
que utilizando diversos “instrumentos” y soportes elabore una sola “partitura” y una sola “voz”.
de la organización, si bien cabe destacar que esto se puede deber a la pronta apertura del local, es un
punto para tener muy en cuenta, y por el cual tener los “ojos bien abiertos”, ya que de continuar esta
El local tiene una ventaja muy valiosa, y es que, a diferencia de muchos lugares similares, no
posee un horario de cierre. Existen en la localidad Pub’s que tienen hora de cierre fijo y por lo tanto
ocasionan en el cliente una molestia e incomodidad al no quedar otro remedio que retirarse del local
cuando el horario lo disponga. Mar Dulce no cierra sus puertas y no obliga a sus clientes a retirarse. Es
algo muy provechoso el hecho de que se cuide al cliente y se lo haga sentir cómodo, cerrando el local
solamente si no quedan clientes en el salón por atender. Se estima que para complementar esta
característica, sería una buena opción adelantar el horario de apertura, para lograr un horario más
Otro punto que sería importante tener en cuenta, es que muchos clientes tienen la costumbre de
fumar, y puesto que, desde el 1º de Marzo de 2006 el Decreto Nº 168/005 del Poder Ejecutivo prohíbe
fumar en espacios cerrados, sería bueno tener en mente el hecho de que Mar Dulce no posee sector
fumadores. Esto es una desventaja si se considera mejorar la rentabilidad del lugar. El hecho de que el
Pub obligue a los clientes fumadores a salir del local, resulta incómodo para los mismos. Pero además, si
dichos clientes permanecieran en el local, la empresa se aseguraría un mayor consumo por parte de
ellos, ya que la comodidad de no tener que moverse o retirarse para poder fumar despierta en el
consumidor un simpatía que no es para nada descartable. Hace sentir al consumidor que realmente la
empresa se preocupa por el confort de su público. Un argumento desde el cual se podría sacar mucho
partido.
Hoy en día, se vive en un mundo donde gran parte del mercadeo se realiza mediante Internet. La
misma resulta muy eficaz para atraer clientes, publicitar o simplemente figurar en el mundo “virtual”, que
actualmente no es poco. Permanecer en la anonimato virtual significa tener limitado el público objetivo, y
tener reducido el servicio que se le brinda al cliente. La instalación de una página web pondría a Mar
Respecto al salón, se aprecia la inexistencia de asientos en la barra, y para ser un Pub, resulta
incómodo. Sobretodo para clientes solitarios o como una alternativa ante la posibilidad de que el lugar se
llene de clientes.
En relación al personal, es percibida una muy buena disposición en atender al cliente. Sin
embargo, es notada también la falta de eficacia de los dos mozos en noches de mucha clientela.
Hasta ahora, se ha hecho referencia solo a las variables en las que la empresa puede intervenir
para mejorar sus potencialidades. A continuación, serán desarrolladas las variables externas a la
adelantarse a los hechos, y no dejar que los mismos “ataquen” por sorpresa. En Relaciones Públicas se
dice que para sobrellevar una crisis, no hay mejor manera que prevenirla. Es por eso que no se
desacredita el hecho de analizar situaciones ficticias o futuras, que no se planean transcurrir a corto
plazo.
competencia está compuesta por organizaciones que apuntan a un mismo público. Por lo tanto, entre
empresas siempre hay una especie de “disputa” constante para ver quien logra atraer más clientes.
Sin embargo, sería incorrecto decir que la competencia no estorba los objetivos comerciales, y
por lo tanto, sería correcto mencionar que si la competencia no existiera, el camino estaría libre para
errores o puntos “flacos” que se poseen como empresa. Si no fuera por la competencia, el público no
tendría mas remedio que recurrir al pub para satisfacer sus necesidades, y dejaría equivocadamente, la
impresión de que se están llevando cabo las cosas muy bien para atraer dichos consumidores. En otras
palabras, es gracias a la competición que existe, que se es capaz de mirar a la organización desde otro
punto de vista, y tener constante auto-crítica sobre los procedimientos que realizamos. Es gracias a la
Gracias a lo anteriormente dicho, se consideraría una oportunidad muy grande el cierre del
Resto-Pub “Colonia Rock”, ubicado en la misma zona de influencia. Y por ende, un lugar que a pesar de
considerarse “Restaurante”, atrae a gran parte del público local. Es gracias a su original propuesta de
“karaoke”, que abarca una franja etaria muy grande, en comparación con la dimensión del lugar. Se
considera que este último punto puede ser explotado a favor, porque es válido mencionar que la opinión
pública considera a “Colonia Rock” como “único” en la zona.
Es importante que la empresa tenga en cuenta que dicha competencia, al poseer un rango de edades de
público tan grande, ocasiona una ineficacia en el servicio brindado hacia todos y cada uno de los
propuesta de gran dimensión y capacidad que ofrece propuestas similares a las de Mar Dulce, “Tres
Cuartos”, que comparte servicios como bebidas y música. Sin embargo, posee una gran distinción. Dicho
lugar esta considerado dentro del rubro como “local bailable”, y por ende, es un hecho que el público al
cual apuntan es mucho más amplio que el del pub. Esto no quiere decir que el público del mismo sea
diferente al que se apunta en Mar Dulce. Quiere decir que gran parte de la concurrencia a la cual Mar
Dulce se dirige, se encuentra allí, provocando un descenso en la clientela. Se podría suponer asimismo,
que si “Tres Cuartos” cerrara sus puertas, se provocaría un incremento del consumo que se realiza en el
pub.
desarrollo empresarial, ya que se estima al turismo como un gran catalizador en la atracción de clientes.
El análisis de las amenazas, como ya se mencionó anteriormente, sirve para poder adelantarse a
los hechos. En otras palabras, el estar prevenido ante un hecho que pudiera suceder en un futuro provee
Como también se mencionó en líneas atrás, se valora al turismo como una fuente de ingreso muy
grande. Es por esto, que se considera que un descenso en el turismo local, proveería a la empresa de
Los objetivos ideados ante la realización de este plan son los siguientes:
• Remarcar el importante papel que hoy en día las Relaciones Públicas ocupan en el desarrollo
organizacional.
• Concluir parte del curso, y resaltar la calidad de servicios de asesoría empresarial inherentes a el
área de estudio.
• Proyectar una imagen positiva y confiable de la empresa a cuantos deseen utilizar sus servicios
y a quiénes ya lo utilizan.
• Mantener la imagen positiva que dicho plan tiene como objetivo realizar.
• Fomentar una mejora en las estrategias comunicacionales, y lograr que dicho mérito se vea
Posicionamiento.
Posicionamiento: imagen de un producto o servicio en relación con otros productos o servicios que
compiten directamente con él y con otros comercializados o brindados por la misma firma. También,
Mar Dulce, como pub, es una empresa relativamente nueva en el mercado. Por lo tanto,
su sensibilidad en la opinión pública no es la suficiente como para lograr una apreciable
concurrencia de la clientela.
Sin embargo, es válido destacar que para haber estado solo dos meses en el mercado, ha
logrado una muy buena concurrencia del público, aunque no sea suficiente para alcanzar un punto de
equilibrio económico. Cabe destacar también, que ante la competencia existe una diferencia marcada, ya
que ésta hace mucho más tiempo que ha estado en el rubro y eso les garantiza un posicionamiento
favorable.
Los autores del proyecto, creen válido destacar que, Mar Dulce ha logrado un crecimiento
Público Objetivo.
El público objetivo, o también llamado público target, es aquel al que la empresa apunta sus acciones.
• Interno: el público interno lo conforma toda persona perteneciente a la organización. Son los
Esto se debe a que el Pub, está ofreciendo un lugar diferente para aquellas personas
que no se hayan a gusto con las propuestas existentes en la localidad, y que además, están
buscando un lugar más tranquilo donde pasar un lindo rato, relajarse y divertirse.
Es válido también tomar en cuenta, que dicho público posee en su mayoría un nivel
encuesta que se utiliza para conocer las preferencias del público ante una serie de variables. De esta
manera, se logra tener una mayor visión del mismo. Además, esto le proporcionará a la empresa
datos como la franja etaria y el sexo del público que más concurre; también le será útil para saber el
Se realizaron diecisiete encuestas. Las mismas contenían seis preguntas cerradas y siete
preguntas abiertas. De las preguntas abiertas se pudo obtener una visión general de las preferencias
del público. De las preguntas cerradas se obtuvieron opiniones personales de cada entrevistado (Ver
Anexo 2, 3 y 4).
Al terminar de realizar el conteo de las encuestas, los autores concluyeron de las preguntas
cerradas, lo siguiente:
• El pub tiene un lugar muy importante en la opinión pública, casi un 70 % de los entrevistados
conocía el lugar, ya sea porque habían ido, o porque habían escuchado comentarios.
• En general, los entrevistados contestaron que consideraban al pub: Regular (22%), Bueno
• Al preguntar al entrevistado, si consideraba que faltaba algo en el pub: Un 66% contestó que
A muchos les gusta ir al pub por el ambiente de tranquilidad que se vive, para hacer una
reunión previa a la salida, y para juntarse con amigos. Sin embargo, hubo una minoría que
contestó que concurría al lugar por falta de ofertas locales.
También se comentaron propuestas que la empresa pudiera ejecutar para mejorar el
servicio. En general, los asuntos mayormente sugeridos fueron:
• Contratar grupos de música.
• Realizar espectáculos.
• Instalar una pista de baile.
• Mejorar la decoración.
Y por último, la opinión general del público respecto al pub fue que:
• Falta mucha publicidad, en la calle y en el resto del departamento.
• Es un muy lindo ambiente, tranquilo, y muy disfrutable en el verano por su
ubicación.
• Es una propuesta diferente a las demás.
realicen en el pub.
• Mantener una interacción ardua y continua con empresas de viaje, hoteles, restaurantes
y cualquier otro tipo de organización que tenga relación directa con potenciales clientes.
Cronograma de Actividades.
Cronograma: es una representación gráfica de un conjunto de hechos en función de tiempo.
Las actividades de RR.PP. que serían de suma importancia realizar se representan en el siguiente
cronograma de trabajo:
Frecuencia
Actividad
Otro (se detalla en CADA 2 MENSUA SEMESTRA
SEMANAL
cuadro) SEMANAS L L
* En caso de situación
Reuniones Internas *
especial.
Fiestas o eventos
* Cuando surja. *
temáticos
* de 12 AM a 1 AM, todos
Happy Hours (2x1) *
los Viernes.
Cursos de Capacitación
al personal
* *
Fiestas patrocinadas. *
Preparación de folletos,
*
fascículos y brochures*.
*Brochure: palabra proveniente del idioma Inglés, hace referencia a un folleto de objetivos publicitarios.
Plan de Acción.
Las actividades propuestas a realizar por el Plan de RR.PP. son las siguientes:
importancia realizar una significativa difusión del evento previo a la realización del
empresa “sponsor” costea el evento. Con esto se logra no generar pérdidas, sino
ganancias. Además, llama la atención del público si se realiza una correcta difusión.
Uruguay sobre consumo responsable de bebidas alcohólicas. Artículo 16. Ver Anexo 1).
• Ejecución de fiestas temáticas sucesivas en el correr del año. Esta podría ser
mercadeo.
• Alquiler del salón para fiestas privadas. De esta manera, el salón se renta a una persona
bebidas. Este tipo de eventos también son considerados como estrategias de mercadeo.
muchos consumidores. Además, provoca un ambiente mucho más confortable ante los
• Preparar una mejor difusión del lugar mediante medios masivos de comunicación.
• Confección de folletería, volantes, afiches u otra forma de publicidad que aseguren una
mucha concurrencia de clientes, el servicio corre riesgo de perder eficacia. Esto es una
amenaza si se tiene en cuenta que el confort del cliente lo es “todo”. Para mejorar el
• Considerar la idea de crear un espacio de baile. Este punto fue sugerido en las
encuestas realizadas al público. Los autores creen válido recalcar que si bien, esta, sería
una muy buena propuesta, se perderían los objetivos originales del pub y la tranquilidad
que lo caracteriza. A menos, que dicho espacio, sea creado con un buen estudio previo y
mucha clientela.
Conclusión.
Al llegar al término de este trabajo de investigación y creatividad, hemos terminado de observar y
corroborar la gran importancia que las Relaciones Públicas ocupan hoy día. Las estrategias
comunicacionales, bien implementadas, significa más que ponerse en marcha ante la búsqueda de una
mejor rentabilidad. Significa ponerse en marcha para mejorar una imagen, mejorar la comunicación, y
mejorar en “pos” del cliente. ¿Por qué creemos que tal punto es de suma importancia? Bueno pues, el
cliente, al fin de cuentas lo es todo. Creemos que la mejor manera de demostrarle al cliente que nos
esta manera, logramos que el consumidor, no sea ni más ni menos que un espejo de lo que somos. Y
asimismo, logramos alcanzar los objetivos que se han planteado como empresa.
Finalizamos este trabajo con suma satisfacción. Creemos en la verdadera utilidad de las RR.PP.
como herramienta, y acabamos concluyendo nuestro curso, con suma alegría y orgullo de nuestra
formación.
Por esto, agradecemos el haber puesto en nuestras manos la confianza y el respeto, que se han
hecho papel en este proyecto. Agradecemos también, el darnos la oportunidad de darle un comienzo a la
aplicación de nuestros conocimientos y el poder sacar a flote nuestras habilidades como futuros
consultores empresariales.