VORSPEISEN *** Bunter Blatt- und Kräutersalat mit Himbeer-Balsamico 18 und gebratenen Eglifilets Zweierlei Tomatensuppe mit Ziegenkäse und Basilikum Meeresfrüchtesalat mit Avocodomousse und Goldmelisse 24
*** Duo vom «Schrofener Rindsfilet» mit gefüllten Knödelröstscheiben 26 Pfifferling-Ravioli mit zerlassener Salbeibutter und Schmortomaten und Pommery-Senfsauce
29 *** Variation von der Ente mit Aprikosenconfit und Brioche
Süsskartoffeln und geräucherter Tofu auf würzigem Currygemüse und Cashew-Kerne
*** SUPPEN Dessertvergnügen „Golf Panorama“ Rehessenz mit Entenleber und Gemüseperlen 16
Erbsen-Cappuccino mit geräuchertem Saibling und frischen Pfifferlingen 16
3-Gang-Menü 59 5-Gang-Menü 89
Gerne können Sie auch einzelne Gänge bestellen.
FISCH
Gebratenes Zanderfilet in Lavendel-Vanillebutter mit Topinambur 46
und Fingermöhren
Herkunftsnachweis Strudel von Saibling und Steinbutt auf Pfifferling-Risotto 49
Rindfleisch: Schweiz und buntem Gemüsekonfett Wild: Österreich Kalbfleisch: Schweiz Schweinefilet: Schweiz Potpourri von Meeresfrüchten mit Apfel-Tomatenchutney 50 Lammfleisch: Schweiz und Australien Geflügel: Schweiz, Frankreich, ZA und Basilikumnudel Fisch: Schweiz und europäische Gewässer
Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.) Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.) S’Thurgauer Menü
Drüerlei vo de Änte mit em ne Öpfelsalat und Brioche-Brötli
FLEISCH
Das Feinste von Strauss und Ente 48 ***
mit karamellisierten Apfelspalten und Trüffel-Kartoffelpüree Feini Paprika-Öpfelsuppe mit grillierter Jakobsmuschle Rindsfilet unter der Basilikumkruste mit Erdbeersauce 49 Glasierte Kefen und Mascarpone-Risotto *** Lammcarree mit schwarzem Knoblauch gebraten 50 auf Ratatouille und Mangold-Polenta-Roulade Seeforelleroulade mit em ne Tomate-Öpfel-Chutney dezu giets e Gmües-Lasagne Duett von Rehrücken und Kalbsfilet 51 mit Holundersauce Mohnschupfnudeln und Pfifferling-Erbsengemüse *** Als Mage-Erfrischer giets es Aprikosesorbet mit Granatöpfel-Schuum
DESSERT *** Beerensüppchen mit Waldmeister und Quarkmousse 15 Zweierlei vom Kalbsfilet und em Scampi mit Öpfel-Härdöpfel-Mousseline Chäfe und Pfifferling-Gmües
Dreierlei von gebrannter Creme mit Früchtespiess 15
*** Sorbet-Trilogie mit Mandelhippe und Melisse 15 Ganz viel Guets vo de Schwiizer Schoggi mit Vanilleöpfel und Thurgados-Schuum
In Thurgados flambierter Crêpe mit Nougatparfait und Apfelspalten 16
S’ganzi Menü chostet hundertfüf Franke 105
Variation von Schweizer Schokolade mit Aprikosenconfit und Erdbeeren 17
Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.) Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.)
