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AGRADECIMIENTOS
A mi Padres
A mi Hija Fabiola
A Liliana Gutiérrez
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SABER Y SABOR, LA JUGOTERAPIA
Índice
Presentación 7
Introducción 13
La Pirámide de la Salud 16
La Pirámide de los Alimentos 17
Grupos de Alimentación 18
El Plato del Buen Comer 20
Los Jugos 21
Sistema inmunológico 29
Alergias, enfermedades infecciosas, gripe,
prevenir cáncer
Sistema digestivo 37
Control de peso, molestias estomacales, ulceras,
gastritis, estreñimiento, colitis
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JUAN ESPINOSA GONZÁLEZ
Sistema nervioso 51
Depresión, nerviosismo, insomnio, estrés,
dolor de cabeza
4
SABER Y SABOR, LA JUGOTERAPIA
Apéndice A 89
Niños
Apéndice B 93
Vista y piel
Apéndice C 101
Próstata
Apéndice D 107
Energéticos, agotamiento y cansancio
Apéndice E 113
Los jugos más usados
Apéndice F 119
Referencias
Apéndice G 123
Índice alfabético
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SABER Y SABOR, LA JUGOTERAPIA
Presentación
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Ante esto, los conceptos del Naturismo deben ser la base de la educación
del nuevo milenio. La Medicina alópata con su obsesión por la
enfermedad, ha logrado fragmentar al individuo a tal grado que hoy
encontramos gente que piensa que su cuerpo es una máquina o algo que
le es extraño a él mismo, y que cuando se “descompone”, el único capaz
de volver a hacerla funcionar es el médico. Nada más contraproducente
para el cuerpo humano que el hacerlo dependiente de un químico por el
resto de sus días.
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Introducción
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1. Vitaminas y minerales,
2. Proteínas,
3. Azucares,
4. Grasas, y
5. Carbohidratos
Es muy fácil llevar una buena nutrición solo tenemos que combinar estos
5 grupos de alimentos y tendremos una alimentación balanceada.
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LA PIRAMIDE DE LA SALUD
Grupos de alimentación
Alimentos
en poca cantidad
animales
por lo
menos
Frutas y dos
verduras raciones
AGUA (POTABLE)
AIRE (OXIGENO)
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La cual nos enseña que la base de una buena alimentación debe ser el
aire, el aprender a respirar de manera optima, una forma de suministrar
aire-oxígeno a nuestras millones de células es haciendo ejercicio, el
ejercicio además nos ayuda a mantener en forma todo nuestro cuerpo
físico.
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FUENTE: NOM-043-SSA2-2005
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Los Jugos
Es muy importante para la elaboración de jugos, la combinación correcta,
de las frutas. Existen tres tipos de frutas:
• Frutas dulces,
• Frutas neutras, y
• Frutas ácidas
Las frutas dulces son: mango, melón, sandia, plátano, higo, tuna, pitaya,
mamey, guanábana, zapote.
Las frutas ácidas son: limón, granada, toronja, naranja, mandarina, piña,
fresa, uva, ciruela, guayaba, lima, tamarindo.
Ajo (Allium sativum): Sus usos son múltiples para parásitos, mala
circulación, anemia, hongos, problemas renales, hipertensión, gota,
obesidad, diabetes, asma, cáncer, etc.
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Kiwi (Actinidia deliciosa): Este fruto originario del oriente es más rico
en vitamina C, inclusive que el limón (Citrus x limon), por lo cual su
consumo frecuente lo hace preventivo de enfermedades infecciosas.
Limón (Citrus x limon): Siendo una de las panaceas por sus múltiples
usos, el profesor N. Capo le atribuye cualidades curativas para mas de
170 enfermedades. Un dato importante es que el limón (Citrus x limon)
que más propiedades tiene es el que tiene semilla, conocido como
“criollo”, o limón (Citrus x limon) colima. Recordemos que el jugo de un
limón (Citrus x limon) contiene la mitad de vitamina c, que el mismo
limón (Citrus x limon) pero entero.
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Sistema
inmunológico
Alergias, enfermedades infecciosas,
Gripe, prevenir cáncer.
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Ingredientes:
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Ingredientes:
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Sistema digestivo
Control de peso, molestias estomacales,
ulceras, gastritis, estreñimiento, colitis.
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Ingredientes:
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Ingredientes:
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Ingredientes:
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Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Las frutas son mas ácidas que las verduras, de estas ultimas la papa
(Solanum tuberosum) y la zanahoria (Daucus carota) son las la
hortalizas que mas propiedades alcalinas tienen, por lo que se
recomienda consumir su jugo para problemas de acidez estomacal. La
sopa de papa (Solanum tuberosum) es otra alternativa de consumo pero
debe de prepararse sin grasa.
Ingredientes
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
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Sistema nervioso
Depresión, nerviosismo, insomnio,
estrés, dolor de cabeza.
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
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Sistema
respiratorio y
cardiovascular
Bajar colesterol, regenerar, nutrir y desintoxicar
la sangre, mejorar el sistema circulatorio,
hipertensión arterial, garganta y vías
respiratorias.
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Picar y licuar todos los ingredientes, tomar poco a poco sin colar durante
la mañana.
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Para la garganta irritada; un antiguo remedio casero puede que sea tan
eficaz como una inyección de penicilina. Eso es lo que escribió el Dr. Neil
Solomon, cuyos artículos se publican en periódicos de los Estados
Unidos.
Ingredientes:
Modo de preparar:
Adultos
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
½ vaso de agua
½ kg. de uvas (Vitis vinifera) de preferencia obscuras
Ingredientes:
½ vaso de jugo de pera (Pyrus communis L.)
½ vaso de jugo de manzana (Malus domestica)
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Sistema óseo y
muscular
Osteoporosis, dolores articulares, desinflamar
el cuerpo, dolor de cabeza, reumatismo, gota,
problemas musculares, descalcificación.
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
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Sistema renal y
endocrino
Diabetes, problemas hormonales y menopausia,
vesícula biliar, vías urinarias, retención de líquidos,
problemas renales, hígado.
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
1 vaso de agua
2 cucharadas soperas de leche de soya (Glycine max)
1 cucharada de linaza molida
1 pera (Pyrus communis L.) o fruta de temporada
2 cucharadas de miel de abeja
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
1 vaso de agua
El jugo de 2 naranjas (Citrus sinensis)
2 xoconostles (Opuntia joconostle)
1 pedazo de nopal (Opuntia dejecta)
El jugo de 1 limón (Citrus x limon)
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Apéndice A
Niños.
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Ingredientes:
1 vaso de agua
4 cucharadas de ajonjolí (Sesamum indicum)
2 cucharadas de amaranto (Amaranthus)
2 cucharadas de pasitas
1 plátano (Musa x paradisiaca) o fruta de temporada
2 cucharadas de melaza (miel de caña (Saccharum officinarum))
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Ingredientes:
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Apéndice B
Vista y Piel.
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
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Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
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Apéndice C
Próstata.
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Ingredientes:
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Ingredientes:
Ingredientes:
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Ingredientes:
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Apéndice D
Energéticos, agotamiento y cansancio.
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Ingredientes:
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Para 6 personas.
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Ingredientes:
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Apéndice E
Los jugos más usados.
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LICUADO REGENERADOR
1 litro y medio de jugo de naranja (Citrus sinensis)
3 zanahorias (Daucus carota)
3 ramas de perejil (Petroselinum crispum)
3 ramas de berros (Lepidium sativum)
1 tallo de Apio (Apium graveolens)
1 betabel (Beta vulgaris) chico
4 ciruelas (Prunus) pasas sin hueso
7 almendras (Prunus dulcis)
Las ciruelas (Prunus) pasas como son laxantes hay que dosificarlas de 2
a 10 ciruelas (Prunus) dependiendo del estreñimiento que se padezca. Ha
demostrado por sus ingredientes poseer cualidades nutricionales de alta
calidad, potenciando el sistema inmunológico, además de tener la fibra
suficiente para estimular el movimiento peristáltico, ayudando a
regenerar la mucosa gástrica, promoviendo un bienestar general en el
individuo. Recomendado para prevenir cualquier enfermedad crónica y
en casos de estreñimiento.
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Apéndice F
Referencias.
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SABER Y SABOR, LA JUGOTERAPIA
6. Nutrición para una Larga Vida. Autor Lic. Clara cabrera, Editorial
Impresos El Siglo, Republica Dominicana. Págs. 127, 165, 184.
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12. Las Plantas que Curan. Autor Luis Roberto Barone Arquetipo;
Grupo Editorial Colombia.
14. Frutoterapia. autor Albert Ronald Morales; Edit. Edaf. Pág. 110.
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Apéndice G
Índice alfabético.
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SABER Y SABOR, LA JUGOTERAPIA
Embarazadas, Pág. 41
Enfermedades infecciosas, Págs. 33, 34, 36, 83, 85, 98
Estreñimiento, Págs. 40, 43, 44, 49, 50, 55, 60, 80, 116
Estrés, Págs. 53, 54, 55
Hernias, Pág. 41
Hidratar el cuerpo, Pág. 67
Hígado, Págs. 44, 61, 84
Hipertensión arterial, Págs. 62, 65, 68, 80
Insomnio, Pág. 53
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Osteoporosis, Pág. 74
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