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Erleben, was schmeckt.

Lieber Gast,

wir freuen uns, Sie in unserem Hause begrüßen zu dürfen.

Unsere Speisen werden stets frisch für Sie zubereitet.

Genießen Sie diese und lassen Sie sich von uns verwöhnen.

Wir möchten, dass Sie unser Haus mit einem Lächeln verlassen.

Festlichkeiten

Unser Restaurant bietet sich an, mit Freunden zu feiern.

Den Anlass geben Sie uns vor und wir machen daraus ein Fest,

das bei Ihnen und Ihren Gästen in bester Erinnerung bleibt.

Ihr Tarek Hussain

Maître Rôtisseur
„Jemanden zu Gaste
zu laden, heißt für sein
Glück zu sorgen, solange
er unter unserem Dache weilt.“
Jean Anthèlme Brillat-Savarin
Kulinarische Überraschung

7-Gänge-Menü 65,00 €

5-Gänge-Menü 55,00 €

3-Gänge-Menü 37,00 €

Korrespondierende Weine:

3-Gang 16,50 € 5-Gang 27,50 € 7-Gang 32,50 €

Suppen

Klares Steckrübensüppchen mit Kürbisravioli und

kleinen Leckereien 9,00 €

Wildsamtsüppchen mit gebackener Sellerietasche und

gebratenen Steinchampignons 8,00 €


„Keine Liebe ist aufrichtiger als
die Liebe zum Essen.“
George Bernard Shaw
Vorspeisen

Marktsalate mit Pinienkernen und eingelegtem Gemüse

mit Trüffelvinaigrette 12,00 €

Hummer-Fagottini mit lauwarmer Hummerschere an

Madrokas-Schaum mit Kokos und Vanille 21,00 €

Knusprige Gänseleberterrine und Gänsestopfleber

mit Holunderbeere und Haselnuss 18,00 €

Gebackener Kalbskopf mit Thunfisch-Carpaccio „Pica Pica“

und lauwarm marinierten Spitzen vom grünem Spargel 17,50 €


„Die Königin der Kochrezepte
ist die Phantasie.“
Ein Sprichwort
See & Meer

Gebratener Loup de Mer mit Staudensellerie,

dazu Pastinakenflan im Fenchel-Limonenschaum 23,00 €

Sautierte Seeteufelbäckchen mit gebackner Zucchiniblüte,

Paprikamarmelade und konfierten Bergtomaten

in Safran-Basilikumsud 26,00 €
„Die Kochkunst wird sich
entwickeln, ohne dabei
aufzuhören, Kunst zu sein.“
George Auguste Escoffier
Wald & Wiesen

Geschmorte Röllchen von der Rehnuss gefüllt mit Lardo

und Gänseleber, dazu Ziegenfrischkäse-Crémespinat und

Kartoffelbaumkuchen 25,00 €

Steinpilzravioli mit gebratener Wachtelbrust, Thaispargel

und gebratenen Pilzen in leichter Trüffelcréme 23,50 €

Bardiertes Filet und Karree vom Kalb unter der

Thymian-Gewürzkruste mit Rahmwirsing und

Kartoffelbaumkuchen 26,50 €
„Der Wein ist die edelste
Verkörperung des Naturgeistes.“
Friedrich Hebbel

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