Tabela 2.

Ficha cadastral para apresentação de pôster

Ficha cadastral

Nome completo do(a) aluno(a):

Keysson Vieira Fernandes

( ) Mestrado ( X ) Doutorado

Nome completo do(a) orientador(a):

Olga Lima Tavares Machado

Nome completo do Programa de Pós-Graduação:

Biociências e Biotecnologia
Nome completo do Centro:
Centro de Biociências e Biotecnologia

Título do trabalho:
Desenvolvimento de um bioensaio para detecção de ricina e utilização da fermentação em
estado sólido para destoxificação da torta de mamona e produção de lipases

Resumo do trabalho (até 250 palavras):

A ricina é uma proteína tóxica presente nas sementes de mamona (Ricinus communis), e sua
presença na torta de mamona (um produto gerado após a extração do óleo sas sementes)
representa um problema no uso deste material na alimentação animal. Muitos métodos já foram
descritos para destoxificação da torta de mamona, no entanto a forma como é avaliada a
eliminação da ricina nestes processos apinda não é padronizada. Para verificar a presença e/ou
a atividade biológica da toxina na torta processada foi proposto um bioensaio baseado na
cultura de células Vero. Diferentes concentrações de ricina foram adicionadas à cultura de
células e a morte celular foi medida por contagem de células aderidas e pela medida da
atividade de lactato desidrogenase. O mínimo de ricina necessário para matar 1,6 x 10 5 foi 10
ng/mL. Após determinar a eficiência do teste usando ricina pura, utilizamos a fermentação em
estado sólido para eliminar a toxina da torta de mamona e produzir lipases. Aspergillus niger
foi crescido sobre a torta de mamona em 48% de umidade e suplementada com 6,25% de
melaço. Amostras de torta foram analizadas após 24, 48, 72 e 96 horas de fermentação, onde
foi visto a eliminação da ricina e máximo de produção de lípases ejá em 24 horas de
fermentação. A destoxificação da torta de mamona também foi avaliada após tratamento
químico com CaCO3, Ca(OH)2 e CaO. Os resultados sugerem que o processo é eficiente e a
destoxificação completa da torta de mamona acontece quando utiliza-se concentrações maiores
que 88% destes compostos.

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