WATER and Properties of Matter (Chapter 2)

Quickwrite: Is the water in the pictures pure? It is

more pure in one picture than another? How would
you define pure water?

Title: Oct 4­11:21 AM (1 of 22)
 What do you use water for?

Title: Oct 4­1:55 PM (2 of 22)
 Sometimes we use water in unexpected ways...

Here's a quandry: It takes 120 L of water to produce a 1.3 L can of

orange juice. How could that be? Think about the steps involved in
getting that orange juice to your glass. Where did the missing 118.7
L's go?

Title: Oct 4­1:55 PM (3 of 22)
 Track you water usage:
Keep a record of thoe water used in your household over a four day
period (this period must include at least one weekend day). Record
you data in a table. Ask every member in your household to
cooperate and help you so that your data is accurate.

Sample Table:

Uses Day 1                Day 2               Day 3         Day 4

Title: Oct 4­1:59 PM (4 of 22)
 Things to think about:
-- How will you measure the amount of water used?
-- How will you get your family to help? How can you
make it easier for them to record data, too?
-- Are there other ways to keep track of water
usage?

Title: Oct 4­2:05 PM (5 of 22)
 How do you distinguish water from other matter?  

Imagine that you are traveling in another country and 
you NEED water!  You are talking to someone who 
speaks English, but doesn't seem to know the word 
water?  How would describe water to them?

Title: Oct 4­2:07 PM (6 of 22)
 We inadvertently classify and put things in groups all the time.  Early 
scientists tried hard to categorize and group matter.  Play the role of an 
early scientist as you travel to the various stations in the room ­­ write 
the identity of the matter, then list several descriptive characteristics of 
it.

Station 1:
Rubber band

Copper wire

Wood

Title: Oct 11­10:00 AM (7 of 22)
 Station 2:
Vegetable oil

Vinegar

Air

Title: Oct 11­10:05 AM (8 of 22)
 Station 3:
Sulfur 

Charcoal 

Sugar

Title: Oct 11­10:06 AM (9 of 22)
 Station 4:
Zinc

Lead

Silicon

Title: Oct 11­10:07 AM (10 of 22)
 Some physical properties:

viscosity

hardness

luster

state/boiling & melting point

malleability

color

density

conductivity

Title: Oct 11­10:10 AM (11 of 22)
 Analyzing water use data:
Use the worksheet given to analyze your water use data.

Title: Oct 14­3:41 PM (12 of 22)
 Observe the following changes:
Water melting

A candle burning

Tearing paper

Cutting an apple

Mixing salt in water

Mixing baking soda and vinegar

Title: Oct 11­10:12 AM (13 of 22)
 Some of the changes change the identity of the substance and in some, 
the substance remains the same after the change.  From what we just 
observed, what changes don't actually change the identity of the 
substance? 
Water melting

A candle burning

Tearing paper

Cutting an apple

Mixing salt in water

Mixing baking soda and vinegar

Title: Oct 13­7:56 AM (14 of 22)
 Changes that don't actually change the identity of a 
substance are called physical changes.  

Changes that do change the identity of a substance are 
called chemical changes.  The substance has been 
chemically changed.

Previously we developed a list of physical properties.  
Chemical properties are those that can only be 
observed when or after a chemical is occuring or has 
occured.
**In order to observe a chemical property the substance 
has to actually change its identity.

Some chemical properties include:
Flammability, reactivity...(for our purposes, these are all 
you will need to know).

Title: Oct 14­4:14 PM (15 of 22)
 Observe the following chemical changes.  From what you observe, can 
you put together a list of clues that a chemical change is occuring?

Starch and iodine

A browning apple

Burning magnesium

Sugar and acid

Vinegar and milk

Acid and zinc

Vinegar and baking soda

Title: Oct 14­4:23 PM (16 of 22)
 Clues that a chemical change has occured:

1)  A color change

2)  Formation of a gas

3)  Formation of a precipitate

4)  GIving off heat or light

5)  An odor change

Title: Oct 14­4:27 PM (17 of 22)
 Test your understanding of properites to solve a crime!  (pg. 60)

Title: Oct 14­4:53 PM (18 of 22)
 So far we know...
­­ Some water seems more"pure" than other water.
­­ We can distinguish between substances based on their 
physical and chemical properties.
­­ Some substnaces react with other substances to make 
chemical chenges.

How can this knowledge influence our understanding of different types 
of matter?

Title: Oct 14­4:32 PM (19 of 22)
 Matter can be divided into two main categories:  
Pure substances Mixtures

In a pure substance every sample of the substance has the same 
chemical and physical properties, because the substance has a fixed 
and uniform composition.

In a mixture, the properties vary because its composition is not fixed.

Pure substances include elements and compounds.

An element is a substnace that cannot be broken down into anything 
simpler.  Every atom in an element is exactly the same.  For example, 
a smale of gold is composed of only gold atoms.  A sample of sulfur is 
composed of only sulfur atoms.

A compound is a substance made from two or more simpler 
substances (elements) that are chemically combined in a fixed 
proportion.  For example, water is made of hydrogen and oxygen, 
where each molecule has 2 H and 1 O.

Title: Oct 14­4:36 PM (20 of 22)
 The properties of a mixture can vary because the chemical composition 
of a mixture is not fixed.  There are two main types of mixtures:

Heterogeneous mixtures ­­ the different parts of the mixture are 
noticable.  For exmaple, same is herterogeneous because when you 
look at it you can see the individual and different grains of sand.

Homogenous mixtures ­­ look the same throughout

There are three other ways to categorize mixtures.
Solutions are formed when one substance dissolves in another.  
Solutions are always homogenous.  They will not settle out into distinct 
layers over time.  If you pour a solution through a filter, you will not be 
able to separate it.

Suspensions are heterogeneous mixtures that settle into discrete layers 
over time.  They can be separated by using a filter.

Colloids are like solutions.  You cannot separate them using a filter and 
they do not separate over time.  But colloids have larger particles than 
solutions; their particles can scatter light.

Title: Oct 14­4:45 PM (21 of 22)
 Review your understanding of classifying matter by making a 
flowchart that includes the following terms:

Pure substance, mixture, heterogeneous mixture, homogeneous 
mixture, solution, suspension, colloid, element and compound.

Review by doidn the following problems at the end of the chapter (pg. 
63):  1­22

Title: Oct 14­4:54 PM (22 of 22)