Mandarinen Streuselkuchen

Zubereitung

1. 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 150 g Butter, in Stückchen und 2 EL Wasser

glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30
Minuten kühl stellen.
2. Mandarinen gut abtropfen lassen. 125 g
Mehl, 50 g Zucker und Kokosraspeln
mischen. 100 g Butter zufügen und zu
Streusel verkneten.
3. Mürbeteig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche rund (ca. 34 cm
Durchmesser) ausrollen. Den Teig ca. 5
cm am Rand hochziehen. Konfitüre glatt rühren. Auf den Boden streichen. 2/3
der Mandarinen auf den Boden verteilen, kühl stellen.
4. 60 g Butter schmelzen. 6 Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Eigelb,
Schichtkäse, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Grieß
verrühren. Flüssige Butter unterrühren Eischnee unterheben.
5. Masse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei
200 °C 1-1 ¼ Stunden backen. Nach 20-25 Minuten Backzeit restliche
Mandarinen und Streusel auf dem Kuchen verteilen, zu Ende backen.
Auskühlen lassen. Kuchen mit Minze verzieren, mit Puderzucker und
Kokosraspeln bestreuen.

Zubereitungszeit Zutaten für ca. 16 Stücke

Ca. 1-11/2 Stunden
(ohne Wartezeit)
• 375 g Mehl
Pro Stück ca. 470 kcal
E 12 g, F 24 g, KH 52 g • 325 g Zucker
• 7 Eier (Größe M)
• 310 g Butter
• 2 Dosen (à 314 ml) Mandarin-
Orange
• 50 g Kokosraspeln
• 125 g Aprikosen-Konfitüre
• 1 Prise Salz
• 750 g Schichtkäse (20% Fett)
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• Abgeriebene Schale von 1
unbehandelten Zitrone
• 60 g Weizengrieß
• Minze zum Verzieren
• Puderzucker und
Kokosraspeln zum Bestreuen