MEMORIA DESCRIPTIVA

MEMORIA DESCRIPTIVA DE PROYECTO

PORTON METEPEC
Obra : RESTAURANTE
Propietario : ARRENDADORA ROALSA, S. DE R.L. DE C.V.

Ubicación : AV. LEONA VICARIO ESQ. DE LAS AMERICAS

METEPEC, ESTADO DE MÉXICO.

Colindancias: AL OESTE: AV. DE LAS AMERICAS

AL NORTE: AV. LEONA VICARIO
AL ESTE: VIALIDAD METEPEC
AL SUR: BOULEVARD METEPEC

TIPO DE OBRA SOLICITADA Y DESTINO

Solicitud de obra nueva para restaurante sin venta de bebidas alcohólicas.

HORARIO DE FUNCIONAMIENTO

Con un Horario de funcionamiento de 7:00 A. M. a 12:00 P. M.

POBLACION RESIDENTE

La población residente para este restaurante se considera de 35 personas por

turno, teniendo un total de dos turnos por día. La población visitante para esta
unidad se proyecto para una capacidad de 216 comensales, con una rotación de
3.5 veces al día.
Para el área de oficina se considera una población fija de 4 personas y población
visitante de 15 personas, en un horario de 8.00 a.m. a 5.30 p.m.

DATOS DEL PROYECTO

Construcción en un solo nivel y únicamente cuarto de máquinas en azotea, fabricada con

estructura metálica, cimentación y columnas de concreto armado, con
Cubierta de lámina tipo aligerada y losa tipo losacero de romsa.
Consistirá de 7crujías en forma de “L” en las cuales se alojará el comedor, otras 9
crujías de forma rectangular donde se alojara la cocina y servicios.
 AREAS

COMENSALES 244.63 m2

AREA DE COCINA 211.16 m2

SANITARIOS DE PUBLICO 36.12 m2

SUBESTACIÓN E. A DESCUBIERTO
COMBUSTIBLES 19.98 m2

VESTIBULO 25.65 m2

AREA CONSTRUIDA PLANTA BAJA 517.56 m2

SERVICIOS PLANTA ALTA 33.35 m2

JUEGOS A DESCUBIERTO 48.60 m2

TOTAL CONSTRUIDO 580.81 m2

Diesel: Se hará empleo de diesel para la generación de energía eléctrica en

la planta de emergencia, almacenamiento de 100 lts.

Gas LP. Se empleará este combustible en sartenes, freidoras, hornos,

estufones, así como en calentadores de agua , almacenándose en dos depósitos
de 3,400 lts.c/u, los que se ubicaran e la azotea para su ventilación. El sistema
de distribución de la instalación así como en sus diseños especiales estarán
registrados y autorizados conforme a regulaciones de SECOFI.

ASPECTOS GENERALES DE INSTALACIONES

Sistema contra incendio: Se cumplen las normas del reglamento específico para
estas instalaciones, en cuanto a la señalización apropiada para el caso de
evacuaciones en riesgo menor, contará con extintores de P.Q.S. tipo ABC de 6 kg
de capacidad y CO2 tipo bc de 15 lbs de capacidad.

Hidráulica: Será a base de una red de tubería de cobre para alimentar cada uno
de los muebles requeridos con diámetros necesarios, al que se le proporcionará
presión por medio de un sistema hidroneumático derivado de una cisterna.
Sanitaría: Se construirá con tubería de fo.fo. captando aguas servidas con
registros intermedios para su mantenimiento, conduciéndolas hacia la red
municipal.

Eléctrica: Se derivará del servicio proporcionado por la C.F.E., a través de una

subestación con carga aproximada de 200 KVA para energizar el equipo de cocina
y servicios, proporcionando un alumbrado de :
comedor 350 luxes.
Cocina 250 luxes.
Servicios sanitarios 200 luxes.
vestíbulo 200 luxes.

Ventilación y extracción : Las ventilaciones serán mecánicas :en área de

comedor y cocina se tendrá aire acondicionado con temperatura de 24 grados, el
área de cocina contará con extracción de grasas , los ductos contarán con una
trampa de fuego y filtros de aire lavables, los sanitarios y vestidores se ventilarán
con un promedio de 30 cambios por hora, las bodegas se ventilarán con 15
cambios por hora inyectando mecánicamente aire del exterior.

ADOSADOS A FACHADAS

En fachada 1 y 2 llevará adosado 1 anuncio luminoso de 0.95 mts x 2.30 mts. y

otro de 0.67 mts x 2.10 mts con letras tipo block de 25 cms de espesor , fabricados
con acrílico en color institucional de 3mm. y tapa posterior de lámina galvanizada,
sujeto con patas de solera de ½” x 1/8”.

En fachada 4 llevará adosado 1 anuncio luminoso de 1.20 mts x 3.75 mts. y en

fachada 5 otro de 1.45 mts x 4.50 mts con letras tipo block de 25 cms de espesor ,
fabricados con acrílico en color institucional de 3mm. y tapa posterior de lámina
galvanizada, sujeto con patas de solera de ½” x 1/8”.