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2. Antecedentes culturales
- Análisis Macroeconómico
Generalidades de la situación económica actual del
país
- Análisis del Sector Económico
Generalidades del desarrollo del sector donde esta su
producto
CHIFLES DE BANANO VERDE
1.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO
En Ecuador, el chifle es uno de los productos autóctonos de mayor consumo, solo que
son de plátano. Y no de banano como nuestro producto. La diferencia entre lo que es un
plátano y un banano es que el plátano, sea verde o maduro, es un miembro de la familia
de las bananas teniendo una apariencia similar pero con la gran diferencia en que el
banano puede ser comestible en su estado natural, en cambio el plátano es mucho más
largo y solo puede se comestible después de haber sido cocinado, frito y /o horneado. Es
por ello que el plátano es conocido mayormente como un vegetal y no como una fruta.
Esta fruta tiene mucha importancia en la alimentación del hombre por ser generador
energético y, es por esta razón, que la demanda del banano es un importante elemento
de la demanda mundial
1.1.- Innovación
Llegaremos a las personas que gustan de la novedad como son los jóvenes que desearan
probar los nuevos chifles de banano y estamos seguros que el nuestro es un buen
producto así que quedaran satisfechos y un cliente satisfecho seguro vuelve a consumir,
así captaremos este gran segmento de mercado.
La moda en estos tiempos es rescatar el pasado, ya lo hicieron con las papas fritas, para
captar un mayor mercado, sacaron las artesanales, que son como nuestros abuelos y
padres las conocieron, con esto el porcentaje de mercado aumentó y los jóvenes también
las comen pues para ellos lo que más importa es el sabor y satisfacción que obtengan al
consumir un producto.
1.2.- Industrialización
Las empresas presentan tamaños que van entre los rangos de 40 a 250 gramos. En el
Ecuador, mayormente producen dos presentaciones de 40 – 50 grs. Y 150 grs.
La distribución del producto será tercerizada, pues existe un gran número de puntos de
venta a los que deben ofrecer los chifles. Para ello buscaremos una alianza estratégica
con alguna empresa especializada y cuyos vendedores no tengan una cartera demasiado
amplia de artículos para ofrecer en los puntos de venta, pues podrían descuidar la
promoción de los chifles de “Luna Snack S.A.”.
Se propone trabajar promociones tanto con los distribuidores del proyecto como con el
público objetivo, a través de publicidad (avisos publicitarios impresos, afiches y
volantes, avisos radiales), relaciones públicas (auspicio de actividades deportivas y
culturales en colegios, principalmente) y promociones de ventas (impulsadoras).
Con un producto de buen sabor, presentación que resalte, bajo precio y una buena
visibilidad en el punto de venta, y a través del eslogan: “El nuevo sabor del chifle, se
pretende captar la atención de un consumidor que busca un producto que dé la
sensación de satisfacer el apetito rápidamente, cualidad buscada por su público objetivo.
Las presentaciones adecuadas deberían contener 40 grs. y 150 grs. del producto y
ofrecer toda la información necesaria para el consumidor en el empaque (registro
sanitario, información nutricional, nombre de la empresa, fecha de vencimiento, razón
social).
Nuestros consumidores serian todas las personas que necesitan satisfacer el apetito
momentáneo, de todas las edades sin importar la condición social.
os mayores consumidores de snack son los niños y jóvenes, en 85% consume snack el
25% prefieren alimentos mas nutritivos como frutas, seleccionamos un 60% que se
declina a los chifles, pero siempre existen quienes prefieren algo diferente con un
promedio de un 50%. .
2.4.1.- Beneficios
Funcionales: (0,60$)
Alimento proteínico.
Producto para loncheras.
Listo para degustar como piqueos, en fiestas, reuniones, etc.
Emocionales: (0,50$)
Producto mas suave que el plátano.
Delicioso sabor.
Satisfacer el apetito momentáneo
Monetarios :
Costos del empaque que compren. Sea este de 40grs. (0,25$) o 150
grs. (0.75$)
Tiempo :
El tiempo que emplea en ir a un punto de venta. Unos (0,15$)
aproximadamente. Esta es la media de:
Alguien que debe tomar un bus para ir a un punto de venta (0,25$);
Alguien que no debe hacer algo más que cruzar la calle (0,0 $);
Alguien que considera que el caminar un poco para conseguir algo
vale unos (0,20 $).
Energía:
Desgaste físico al caminar ya sea para un punto de venta o para la
alacena y tomar un snack. (0,10$)
Psicológico:
El estrés, por pensar en el mejor producto para consumir, debido a
que existen diferentes tipos de snacks en el mercado. (0,05$)
2.4.3.- Utilidad:
Este proyecto considera que existe una oportunidad de negocio pues el consumo per
capita de snacks en el Ecuador se estima en alrededor de 350 grs al año, monto reducido
si se compara con el consumo de Chile (900 grs. per cápita al año) México (4
kilogramos per cápita al año) o EEUU (8 kilogramos per cápita al año). A pesar del
reducido consumo per cápita ecuatoriano, el mercado crece a tasas interesantes. En 1996
este era de tan solo 170 grs, menos de la mitad del consumo registrado en el 2002. En
este sentido, se estima que el mercado se incrementó entre 1996 y el 2002, a una tasa
promedio anual de 13,3 por ciento.
Basándonos en esto concluimos que es factible la realización de esta idea, que tiene
mucho valor potencial.
3.2.- Requerimientos
Existe también una creciente demanda hacia los productos orgánicos, los cuales exigen
una certificación orgánica tanto de la producción de la materia prima así como de la
planta y el proceso industrial.
4.- PRODUCTO/SERVICIO QUE COMPITEN Y COMPETIDORES
El proyecto califica como alta a la amenaza de nuevos competidores, pues considera que
es probable que los productores informales de chifles empiecen a formalizarse; o, por el
contrario, que se dé un incremento en la comercialización de productos informales.
Otra amenaza que se considera es que Frito Lay o demás líderes en el mercado de
snacks podrían lanzar este producto. Al ser estas empresas de carácter transnacional, las
decisiones deben ser aprobadas por la casa matriz, por lo que su lanzamiento tardaría.
Sin embargo, Frito Lay ha venido resaltando algunas características locales en sus
productos, como agregar un sobre con picante en sus papas lays. El proyecto enfatiza en
que el posicionamiento de los chifles que comercializaremos se dé en el más breve
tiempo posible.
Los Productos sustitutos son todos los snacks existentes en el mercado, especialmente
los chifles de plátano que venden las empresas líderes en el mercado de snacks, y en
segundo lugar los chifles de banano que venden los comerciantes informales y los
chifles de plátano que venden los comerciantes informales.
4.4.- Comparación de los Chifles de banano con productos similares.
Comparando los chifles de banano (a partir del rechazo del banano de exportación) y los
productos que actualmente existen en la competencia por el método tradicional se ha
llegado a determinan ciertas ventajas que garantizan la competitividad de nuestro
producto en el mercado.
Dentro de las barreras a la entrada a este mercado están la gran capacidad logística,
economías de escala y el nivel de inversión intensiva en maquinaria que se requerirían.
6.1.- Producto
Comparando nuestros chifles de banano con los chifles de plátano se pudo observar que:
Cabe indicar que el costo de la materia prima es bajo con relación a su participación en
el costo del producto. Por eso es que en el mercado interno este producto no tiene
precios muy altos.
Según una encuesta realizada a 100 personas se llego a la conclusión de que el precio
del producto debería oscilar de 0.22$ a 0.26$ para el paquete de 45grs. Y de 0.50$ a
0.80$ para el paquete de 150grs.
6.3.- Promoción
La campaña estará dirigida a todas las edades pues es un producto que puede satisfacer
gusto de joven niño y adulto y puede ser consumido tanto como aperitivo cuanto como
snack a cualquier hora del día y en cualquier lugar.
Se trabajara en promociones tanto con los distribuidores del proyecto como con el
público objetivo a través de publicidad avisos publicitarios impresos afiches y volantes
avisos radiales. Relaciones publicas (Auspicio de actividades deportivas y culturales en
colegios particularmente). Promociones de ventas (impulsadoras)
6.4.- Canales de distribución
Cabe indicar que se planea distribuir este producto a nivel provincial, pero inicialmente
su comercialización se la realizará en la ciudad de Guayaquil por ser polo de desarrollo
económico e industrial de la provincia del Guayas.
Para los años que vienen se planea aumentar la variedad de chifles de banano,
haciéndolos picantes o con otro tipo de aderezo para así impedir que nuevos productos
nos quiten el segmento de mercado ya ganado y nuestro posicionamiento en el mercado.
7.1.- Logística del producto
Procesadora de Chifles
Distribuidor Mayorista
Supermercados, tiendas
al por menor
Consumidor Final.
La materia prima será obtenida de la compra del banano rechazado para exportación, el
personal administrativo seremos las integrantes del grupo, cada una ocupándose de un
aspecto diferente de la empresa, el resto del personal que por el momento serán los
encargados de preparar los chifles y empaquetarlos, serán personas familiarizadas con
este aspecto y las contactaremos mediante anuncio que pondremos en un periódico de
esta ciudad.
7.3.- Equipo de Trabajo
9.1.- Fortalezas:
9.2.- Oportunidades:
9.3.- Debilidades:
9.4.- Amenazas:
10.- CONCLUSIONES
Al ser la materia prima de bajo costo se tiene una ventaja frente a los otros snacks,m
pues el producto (chifles de banano) se venderá a precios bajos ganándole parte del
mercado al resto de los snacks.
Existe una alta relación de distribución y comercialización entre la empresa con tiendas
detallistas, supermercados y minoristas debido a las cualidades mismas de la forma de
consumo para este tipo de producto donde lo que se busca primordialmente es la rápida
accesibilidad y precio conveniente.
En relación con sus costos operativos, las cuentas que representan un poco más del 50%
en su conjunto son los referentes a materia prima e ingredientes, mano de obra
calificada y gastos de ventas (promociones y publicidad).
En relación a sus ventas, se pronostica un incremento gradual en las ventas totales del
producto; y, especialmente si se inserten nuevos variedades con cualidades como bajo
nivel grasoso y de tendencia ambientalistas.
11.- RECOMENDACIONES:
Se debe manejar una buena política de relaciones públicas para poder comunicar
eficazmente a sus proveedores, socios estratégicos y clientes de los avances que se
pudieran dar en la empresa.
Fecha:
Nombre del entrevistado:
Hora:
Lugar donde se entrevistó:
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Internet
www.upbusiness.net
www.ecuadorinvierte.com
www.corpei.gov.ec
Revistas
Diarios
Recorrido a Hacienda en Quevedo
Libros de Negocios
Entrevistas
10.3.- ENTREVISTAS:
GRUPO E.C.O.S.
Psicólogo Fernando Patiño
Realiza convivencia con jóvenes, realizo una charla al respecto del producto.
Fernando opina que los chifles de banano son un producto saludable y no causaría daño
alguno.
Muchas estuvieron atraídas con la idea pues hacer chifles de banano es una idea muy
original según la opinión de los jóvenes. Los estudiantes opinaron que seria un buen
producto ya que en los colegios la monotonía de los snacks las tiene cansadas.
Fernando dio la encuesta encontrada en el Apéndice # 1 a los jóvenes con los cuales
realizaba una convivencia, y el resultado fue muy satisfactorio. Pues se obtuvieron datos
de conocimiento del producto y precios referenciales para el mismo.
Fuente: Supermercado Mi Comisariato
Nombre del Producto Ingredientes Marca Tamaño Precio ($) Ubicación Empresa
Tortolines Maduritos Platano maduro, aceite vegetal, agua, sal Inalecsa 45gr 0,22 Guayas
Tortolines Maduritos Platano maduro, aceite vegetal, agua, sal Inalecsa 150gr 0,76 Guayas
Tortolines Cerveceros Platano, aceite vegetal, agua, sal y aji jalapeño Inalecsa 45gr 0,24 Guayas
Tortolines Cerveceros Platano, aceite vegetal, agua, sal y aji jalapeño Inalecsa 150gr 0,57 Guayas
Tortolines Cerveceros Platano, aceite vegetal, agua, sal y aji jalapeño Inalecsa 300gr 0,99 Guayas
Tortolines Chifle Platano, aceite vegetal, agua y sal Inalecsa 45gr 0,22 Guayas
Tortolines Chifle Platano, aceite vegetal, agua y sal Inalecsa 150gr 0,5 Guayas
Tortolines Chifle Platano, aceite vegetal, agua y sal Inalecsa 300gr 0,94 Guayas
Platanitos Platano, aceite vegetal, sal. Frito Lay 45gr 0,24 Pichincha
Maduritos Platano, aceite vegetal, azucar impalpable y sal Frito Lay 45gr 0,24 Pichincha
Platanitos con sabor a limón Platano verde, condimento, sabor alimon y aceite vegetal Frito Lay 45gr 0,24 Pichincha
Platanitos Chifles Picantes Platano verde, condimento, sabor a picante y aceite vegetal Frito Lay 45gr 0,24 Pichincha
Chifle Picante Spice Platanos seleccionados, aceite vegetal, especias y sal Resgasa 45gr 0,26 Guayas
Chifle Natural Platanos seleccionados, aceite vegetal y sal Resgasa 45gr 0,26 Guayas
Chifle Natural Platanos seleccionados, aceite vegetal y sal Resgasa 85gr 0,44 Guayas
Chifle Kucker (chifles dulces) Platanos seleccinados, aceite vegetal de la mejor calidad y vainilla Kucker 50gr 0,28 Pichincha
Chifle Kucker (chifles dulces) Platanos seleccinados, aceite vegetal de la mejor calidad y vainilla Kucker 200gr 0,93 Pichincha
Chifle Kucker (chifles dulces) Platanos seleccinados, aceite vegetal de la mejor calidad y vainilla Kucker 500gr 2,03 Pichincha
Chifles Kucker (sal) Platanos seleccinados, aceite vegetal de la mejor calidad y sal Kucker 50gr 0,28 Pichincha
Chifles Kucker (sal) Platanos seleccinados, aceite vegetal de la mejor calidad y sal Kucker 200gr 0,93 Pichincha
Chifles Kucker (sal) Platanos seleccinados, aceite vegetal de la mejor calidad y sal Kucker 500gr 2,03 Pichincha
Chifles dulces (Maduritos Crocantes) Platanos seleccinados, aceite vegetal Kucker 50gr 0,28 Pichincha