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DEPARTAMENTO: CORDOBA
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INTRODUCCIÓN
El Plan Mercadeo para la creación de una empresa productora de AJI DULCE, bajo el uso
de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), nace por la expectativa de un grupo de jóvenes
bachilleres, con deseos de contribuir al desarrollo económico y social del sector agrícola y
generando soluciones a la problemática rural que enfrenta el sector Sur de San Andrés de
sotavento, donde está ubicada la INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA
DORIBEL TARRA . Siendo esta una oportunidad para sustentar el proyecto de graduación
requisito exigidos por la I.E en el P.E.I ; e involucrar conocimientos técnicos y
administrativos en procesos productivos, con habichuela con el fin de generar cambios
que impulsen el mejoramiento de técnicas agrícolas, en la calidad de la capacidad del
talento humano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que
permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado.
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2. MARCO TEORICO
2.1 GENERALIDADES
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3.5 DEFINICION DE OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES.
Dado que la Habichuela (Judía), proporciona un 90% de parte comestible y es rica fuente
de proteínas, vitaminas, calcio y fósforo y está muy ligada a los hábitos alimenticios de la
gente, se hace necesario establecer cultivos, con manejo tecnológico para guardar la
calidad del producto que llega al consumidor, en la vereda Villa Nueva de la Cruz del
Guayabo, Municipio de San Andrés Córdoba
La Habichuela ocupa el puesto 14 en área cultivada entre las hortalizas en Colombia. Se le
cultiva en zona fría moderada, por encima de la zona cafetera. Se usan variedades de
enredadera con un alto costo de producción por mano de obra y materiales para
sostenerla, una sola variedad domina el mercado en el Departamento del Huila
(Colombia).
Cabe anotar que los municipios con una mayor área sembrada son en su orden Algeciras y
Pitalito.
Este estudio se realiza con el objetivo de ayudar a elevan el nivel de vida del productor,
optimizando el buen manejo de la producción en la región, sur de la cruz del guayabo.
Este trabajo hace parte de los requerimientos exigidos por la I.E para optar el título de
bachiller técnico agropecuario en la I.E Doribel Tarra.
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4. PLAN OPERATIVO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
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siembras plántulas
05-08-010 Sembrar las Establecer las Sembrar 40 Humanos
semillas de plantas al sitio plantas con Materiales
forma directa. definitivo distancias Economicos
propias para tal
fin
28-10.010 Establecer Aportar a las lianas Sembrar 40 Humanos
espalderas para los recursos para plantas con Materiales
las plantas al crecer y distancias Economicos
enredarse desarrollarse propias y
correctamente establecer las
espalderas para
tal fin
29-10-010 Limpiar las Mantener cultivo Mantener Humanos
calles entre limpio de malezas cultivo limpio Materiales
plantas de malezas Economicos
29-20-020 Podar los tallos Seleccionar el tallo Seleccionar el Humanos
para dejar el principal y repartir tallo principal y Materiales
mas fuerte por la espalderas repartir por la Economicos
para repartir las espalderas para
cargas repartir las
cargas
O6-11-010 Hacer Monitorear el Monitorear el Humanos
seguimiento al cultivo cultivo Materiales
cultivo Economicos
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MERCADO.
INVESTIGACION DE MERCADO
CADENA DE COMERCIALIZACION
Según los datos obtenidos, en la galería del barrio Bolívar de Popayán, la cadena de
comercialización de la habichuela está conformada por cinco actores: Productor mayorista
comercializador, Productor mayorista comercializador externo, Intermediario mayorista,
Intermediario minorista y Consumidor final
VARIEDADES
Las diferentes variedades de habichuela se clasifican según el hábito de crecimiento, el
color de la vaina y la forma de ésta en su sección transversal. Según el hábito de
crecimiento se tienen los tipos enano o arbustivo, según el color de la vaina la verde y
mantequilla (color amarillo claro) y según la sección transversal puede ser redonda,
ovalada y aplanada. Las variedades comerciales más conocidas son: Blue lake,
Tendergreen, Sure crop, War, Tendercrop, Green Pod, Top Crop, Kentucky, Wonder, Red
Chamberry Y French Horticultural. La variedad más utilizada en el país corresponde a la
Blue Lake (Lago Azul) que es la de mejor adaptación y mejores rendimientos, dentro de
esta, las líneas más sembradas son S-C(asgrow), Prime Pak (Ferry morse), Lago azul
sumapaz (semilla sumapaz)
En Colombia, existen variedades nativas de prolongado período vegetativo que soportan
temperaturas más altas pero que producen habichuelas con un alto contenido de fibra,
siendo poco apetecidas por el mercado nacional la gran mayoría de los encuestados no
logra diferenciar entre una variedad de habichuela y otra, solo dos encuestados
mencionaron tener conocimiento de los tipos blanca, negra, punta roja o roja, azul,
valluna y segunda calidad. Como se puede observar las diferencian por el color de la vaina
o por el color de la semilla sembrada en campo, en el caso de la azul. Cabe anotar que
estos términos son denominaciones subjetivas y no corresponden a una variedad como
tal. La revisión técnica realizada por los autores del trabajo permitió determinar que la
variedad predominante es la Blue Lake (Lago Azul).
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ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Corporación Colombia Internacional
Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario, SIPSA
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
En Cúcuta
En el mercado de Cenabastos esta mañana se presentó una comercialización debido a la
mayor afluencia de compradores tanto locales como de Venezuela. país. Estos últimos
adquirieron grandes cantidades de productos, lo que tranquilizo a los comercializadores
de la central. En este contexto, los precios de los alimentos reportaron leves descensos: la
habichuela regional, remolacha regional, fríjol verde en vaina y tomate Ríogrande, este
último bajó 21%, de $818 pasó a $648 el kilo. La habichuela rebajó 6%, de $1.292 pasó
$1.208 el kilo. El fríjol verde en vaina disminuyó 4% y se vendió a $1.430 el kilo.
En el grupo de tubérculos también se contó con amplia oferta de yuca regional, gracias al
mejor ingreso de Tibú (Norte de Santander) y Saravena (Arauca), su precio fue de $750 el
kilo. Enero 29 de 2008
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En Bucaramanga
En Centroabastos en el grupo de las hortalizas, verduras y leguminosas se presentó precio
favorable el pepino cohombro que bajó 10 al pasar de $967 a $867 el kilo. Subieron de
precios las que se envían en grandes volúmenes hacia los mercados de la Costa Atlántica,
por ejemplo la cebolla junca subió 215 al pasar de de $442 a $533 el kilo. La habichuela
subió 4% y se vendió a $1.369 el kilo, En cambio bajó la cotización mayorista del pimentón
que cerró a $1.164 el kilo
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habichuela regional, remolacha regional, fríjol verde en vaina y tomate Ríogrande, este
último bajó 21%, de $818 pasó a $648 el kilo. La habichuela rebajó 6%, de $1.292 pasó
$1.208 el kilo. El fríjol verde en vaina disminuyó 4% y se vendió a $1.430 el kilo.
En el grupo de tubérculos también se contó con amplia oferta de yuca regional, gracias al
mejor ingreso de Tibú (Norte de Santander) y Saravena (Arauca), su precio fue de $750 el
kilo. Enero 29 de 2008
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En Bucaramanga
ESTRATEGIAS DE MERCADO.
ESTRATEGIAS DE PRECIOS.
Los precios de ventas en el mercados están relacionados al estado productivo y cosechas
por periodos , de tal forma que se comercializara por bultos a razón de $50.000.
ORGANIZACIÓN.
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
Las diferentes variedades de habichuela se clasifican según el hábito de crecimiento, el
color de la vaina y la forma de ésta en su sección transversal. Según el hábito de
crecimiento se tienen los tipos enano o arbustivo, según el color de la vaina la verde y
mantequilla (color amarillo claro) y según la sección transversal puede ser redonda,
ovalada y aplanada. Las variedades comerciales más conocidas son: Blue lake,
Tendergreen, Sure crop, War, Tendercrop, Green Pod, Top Crop, Kentucky, Wonder, Red
Chamberry Y French Horticultural. La variedad más utilizada en el país corresponde a la
Blue Lake (Lago Azul) que es la de mejor adaptación y mejores rendimientos, dentro de
esta, las líneas más sembradas son S-C(asgrow), Prime Pak (Ferry morse), Lago azul
sumapaz (semilla sumapaz) Colombia, existen variedades nativas de prolongado
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ESTADO DE DESARROLLO:
FLUJO DE PROCESOS
SIEMBRA
MANEJO AGRONÓMICO
COSECHA
CLASIFICACIÓN
EMBULTADO
COMERCIALIZACIÓN
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GALERÍAS DE EVIDENCIAS
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NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Bombas de espalda.
Boquillas de fumigación.
Canecas de 200 Litros.
Postes gruesos de madera
Postes normales de madera
Alambre de 12”
Alambre de 14”
1 motobomba de 4”
Reducciones en PVC
Mangueras para riego por goteo.
Valdes de 10 L.
Grapas
Alambre de púas.
Tijeras podadoras
Guantes de cuero y de Plástico
Mascarillas de Fumigación
Semillas de habichuelas
Pita
Micorrizas
Fertilizante Orgánico
Fertilizante Úrea
Fertilizante DAP
Fertilizante 15-15-15
Fertilizante (KCL)
Fertilizante (Boro)
Fertilizante (Cal Agrícola)
Fertilizante Foliar
Herbicidas
Insecticidas
Funguicidas
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5 ORGANIZACION
ANÁLISIS DOFA.
FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA
PRODUCCIÓN DE HABICHUELA Y SU
FRUTO:
DEBILIDADES
FORTALEZAS
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en consecuencia hace que el fruto se
malogre.
.
_No cuenta con resultados exactos y
disponibles de investigación acerca de la
producción de habichuela
_No existe una capacitación, asesoría y
una tecnología de cultivo que satisfaga
los estándares de producción de esta
hortaliza
METAS.
7 IMPACTO.
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