∂ÏÏËÓÈ΋ π·ÙÚÈ΋ 2004, 70, 3: 194 - 201
¢È·ÙÚoÊ‹ ·ıÏËÙÒÓ: ÌÈ· Û‡Á¯ÚoÓË ıÂÒÚËÛË
ÂÓ fi„ÂÈ ÙˆÓ OÏ˘ÌÈ·ÎÒÓ ∞ÁÒÓˆÓ Ùo˘ 2004
¢ËÌ‹ÙÚÈÔ˜ ∞Ó·ÛÙ·Û›o˘, ∫ˆÓÛÙ·ÓÙ›ÓÔ˜ ÷ڷϷÌfio˘Ïo˜
∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈo º˘ÛÈoÏoÁ›·˜, ªoÓ¿‰· ∂ÚÁoÊ˘ÛÈoÏoÁ›·˜,
π·ÙÚÈ΋ ™¯oÏ‹ ¶·ÓÂÈÛÙËÌ›o˘ πˆ·ÓÓ›ÓˆÓ, πˆ¿ÓÓÈÓ·
¶ÂÚ›ÏË„Ë. ™ÙËÓ ÂÚÁ·Û›· ·˘Ù‹ ·Úo˘ÛÈ¿˙oÓÙ·È Ù·
ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‚È‚ÏÈoÁÚ·ÊÈο ‰Â‰o̤ӷ o˘ Û¯ÂÙ›˙o-
ÓÙ·È Ì Ùo oχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ı¤Ì· Ù˘ ‰È·ÙÚoÊ‹˜
ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ. OÈ ÂÎÙÈı¤ÌÂÓ˜ Û‡Á¯ÚoÓ˜ ·fi„ÂȘ
·¢ı‡ÓoÓÙ·È ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ· Î·È ÛÙo˘˜ ÂÓ·Û¯oÏo‡ÌÂ-
Óo˘˜ Ì ‰È¿ÊoÚ· ·ıÏ‹Ì·Ù·. °›ÓÂÙ·È ·Ó·ÊoÚ¿ ÛÙË
¯Ú‹ÛË ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ, ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ Î·È ÏÈÒÓ, η-
ıÒ˜ Î·È ÛÙË ¯Ú‹ÛË ·ÓfiÚÁ·ÓˆÓ ÂÓÒÛˆÓ, fiˆ˜ ‰È·-
∫oÈÓfi Ùfio ·oÙÂÏ› ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜ Ë ‰È·›ÛÙˆÛË
fiÙÈ Ë ÛˆÛÙ‹ ‰È·ÙÚoÊ‹ Â›Ó·È ‚·ÛÈÎfi˜ ·Ú¿ÁoÓÙ·˜
˘Á›·˜. ∂›Ó·È ϤoÓ ÂÈÛÙËÌoÓÈο ÙÂÎÌËÚȈ̤Óo
fiÙÈ Ë oÈfiÙËÙ· Ù˘ ˙ˆ‹˜ Î·È Ë Ì·ÎÚo‚ÈfiÙËÙ· Ùo˘
·ÙfiÌo˘ ¤¯o˘Ó ·ÌÂÛfiÙ·ÙË Û¯¤ÛË Ì ÙËÓ ·ÎoÏo˘-
ıo‡ÌÂÓË (ÈÛoÚÚoË̤ÓË) ‰È·ÙÚoÊ‹ Ùo˘. ªÈ· “ÈÛoÚ-
ÚoË̤ÓË ‰È·ÙÚoÊ‹” o˘ ·ÎoÏo˘ı› oÚÈṲ̂Óo˘˜
‚·ÛÈÎo‡˜ ‰È·ÈÙoÏoÁÈÎo‡˜ ηÓfiÓ˜ ¯ˆÚ›˜ ηٷ¯Ú‹-
ÛÂȘ Î·È ·ÎÚfiÙËÙ˜, Ïo‡ÛÈ· Û ‚Èٷ̛Ә, ̤ٷÏÏ·
Î·È ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÛÙȘ ÛˆÛÙ¤˜ ·Ó·ÏoÁ›Â˜.
OÈ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ, Ù· Ï›Ë, oÈ ÚˆÙ½Ó˜, oÈ
‚Èٷ̛Ә, Ù· ·ÓfiÚÁ·Ó· ¿Ï·Ù· Î·È È¯ÓoÛÙoȯ›·
(̤ٷÏÏ·), Î·È Ùo ÓÂÚfi, ·oÙÂÏo‡Ó Ù· ‚·ÛÈο ıÚÂ-
ÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Ù˘ ÙÚoÊ‹˜. ∫·ıoÚÈṲ̂Ó˜ ÏÂÈ-
Ùo˘ÚÁ›Â˜ Ùo˘ oÚÁ·ÓÈÛÌo‡, fiˆ˜ Ë ‰È·Ù‹ÚËÛË ÛÂ
ηϋ ηٿÛÙ·ÛË Ù˘ ˘Á›·˜ Ùo˘ ·ÙfiÌo˘, Ë ÚoÌ‹-
ıÂÈ· ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜, Ë ‰È·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ıÂÚÌoÎÚ·Û›·˜
Ùo˘ ÛÒÌ·Ùo˜, Ë Ú‡ıÌÈÛË Î·È o Û˘ÓÙoÓÈÛÌfi˜ ÙˆÓ ÌÂ-
Ù·‚oÏÈÎÒÓ ÏÂÈÙo˘ÚÁÈÒÓ, Ë ·Ó¿Ï·ÛË Î·È ·Ó··-
Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ÈÛÙÒÓ Î·È ÙˆÓ oÛÙÒÓ Â͢ËÚÂÙo‡ÓÙ·È
·fi ÙȘ ·Ú·¿Óˆ oÌ¿‰Â˜ ıÚÂÙÈÎÒÓ ÛÙoȯ›ˆÓ1.
∫È ·Ó ÁÈ· ÙoÓ ¿ÓıÚˆo, Ì ÙËÓ ·Ï‹ ηıËÌÂ-
ÚÈÓ‹ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·, Ë ÛˆÛÙ‹ ‰È·ÙÚoÊ‹ Â›Ó·È ··-
194
ÊfiÚˆÓ ËÏÂÎÙÚoÏ˘ÙÒÓ Î·È ÌÂÙ¿ÏψÓ. ∆¤Ïo˜, ÂÍ¿Áo-
ÓÙ·È Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù· Î·È Î·ıoÚ›˙oÓÙ·È oÈ ÚooÙÈ-
Τ˜ o˘ ·Ú¤¯ÂÈ Ë ‰È·ÙÚoÊ‹ ÙfiÛo ÛÙoÓ ¿ÓıÚˆo
ÁÂÓÈο, fiÛo Î·È ÛÙo˘˜ ·ıÏo‡ÌÂÓo˘˜ ÂȉÈÎfiÙÂÚ·. ∆o
fiÏo ı¤Ì· Á›ÓÂÙ·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Â›Î·ÈÚo ÏfiÁˆ Ù˘ Û˘-
Á΢ڛ·˜ ÙˆÓ OÏ˘ÌÈ·ÎÒÓ ∞ÁÒÓˆÓ, o˘ ‰ÈoÚÁ·ÓÒ-
ÓÂÈ Ë ¯ÒÚ· Ì·˜ Ùo 2004.
EÏÏËÓ I·ÙÚ 2004, 70: 194 - 201.
Ú·›ÙËÙË Úo¸fiıÂÛË ˘Á›·˜, ÙfiÙ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È
ηÓ›˜ fiÛo ÂÚÈÛÛfiÙÂÚo ··Ú·›ÙËÙË Â›Ó·È ÁÈ·
ÙoÓ ·ıÏËÙ‹, ·fi ÙoÓ ·Ïfi ·ıÏo‡ÌÂÓo ·fi «¯fiÌÈ»
̤¯ÚÈ ÙoÓ ÚˆÙ·ıÏËÙ‹.
O ·ıÏËÙ‹˜, ˆ˜ ¿ÙoÌo o˘ ¤¯ÂÈ È‰È·›ÙÂÚ˜ ·-
·ÈÙ‹ÛÂȘ ÁÈ· ÙËÓ Â›Ù¢ÍË ˘„ËÏÒÓ ÂȉfiÛÂˆÓ Î·È
ÁÈ· ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ· ·fi‰oÛ˘, Ì ·Ú¿ÏÏËÏË
˘„ËÏ‹ ۈ̷ÙÈ΋ Î·È „˘¯È΋ ηٷfiÓËÛË, Â›Ó·È ·-
·Ú·›ÙËÙo Ó· ·ÎoÏo˘ı› ¤Ú· ·fi ÙËÓ Â›oÓË
Î·È Û˘ÛÙËÌ·ÙÈ΋ ÚofiÓËÛË, Ùo˘˜ ηÓfiÓ˜ Ù˘
ÂÈı·Ú¯Ë̤Ó˘ Î·È ˘ÁÈÂÈÓ‹˜ ˙ˆ‹˜ Î·È ÌÈ· ÛˆÛÙ‹
Î·È Ïo‡ÛÈ· Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ‰È·ÙÚoÊ‹. ∏
‰È·ÙÚoÊ‹ Ùo˘ ·ıÏËÙ‹ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·fi Ùo˘˜ ‚·ÛÈÎfi-
ÙÂÚo˘˜ ·Ú¿ÁoÓÙ˜ ÁÈ· ÙË ‚ÂÏÙ›ˆÛË Ù˘ Ê˘ÛÈ΋˜
Ùo˘ ηٿÛÙ·Û˘ Î·È Ù˘ ÂÙoÈÌfiÙËÙ¿˜ Ùo˘, ÙËÓ Úo-
ʇϷ͋ Ùo˘ ‹ ÙË Û‡ÓÙoÌË ·Ó¿ÚÚˆÛ‹ Ùo˘ ·fi ÙÚ·˘-
Ì·ÙÈÛÌo‡˜, ÙËÓ ·‡ÍËÛË Î·È ÛÙ·ıÂÚoo›ËÛË Ù˘
·fi‰oÛ‹˜ Ùo˘, ÂÓÒ ·Ú¿ÏÏËÏ· Â›Ó·È ·˘Ù‹ o˘ Ùo˘
‰ËÌÈo˘ÚÁ› ·›ÛıËÌ· ·ÈÛÈo‰oÍ›·˜ Î·È ÛÈÁo˘ÚÈ¿˜
ÛÙËÓ ·ıÏËÙÈ΋ Ùo˘ oÚ›·.
∏ ·Ó·˙‹ÙËÛË ÙÚfiˆÓ ÁÈ· ÙËÓ ·‡ÍËÛË Ù˘ ·-
fi‰oÛ˘ ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ Ì¤Û· ·fi ÙË ‰È·ÙÚoÊ‹, ‹Ù·Ó
ÁÓˆÛÙ‹ ·fi ÙËÓ ·Ú¯·ÈfiÙËÙ·. À¿Ú¯o˘Ó ÈÛÙoÚÈΤ˜
 ∂ÏÏËÓÈ΋ π·ÙÚÈ΋ 70, 3
Ì·ÚÙ˘Ú›Â˜ ·fi ÙËÓ Âo¯‹ ÙˆÓ OÏ˘ÌÈ·ÎÒÓ ∞ÁÒ-
ÓˆÓ Ùo˘ 3o˘ .Ã. ·ÈÒÓ· ÁÈ· ¯Ú‹ÛË ‰È·ÊfiÚˆÓ È‰È·›-
ÙÂÚˆÓ ÙÚoÊÒÓ ÁÈ· ÙËÓ ·fiÎÙËÛË ‰‡Ó·Ì˘. ¶Úoo-
ÏÂÌÈο, ÙË ‰ÂηÂÙ›· Ùo˘ ’30, oÈ ÙfiÙ ŒÏÏËÓ˜ Úˆ-
Ù·ıÏËÙ¤˜ ÁÈ· Ó· ·˘Í‹Ûo˘Ó ÙËÓ ·fi‰oÛ‹ Ùo˘˜ ¤ÙÚˆ-
Á·Ó ÍÂÚ¿ ۇη ‹ ·‚o˘˜ ˙¿¯·Ú˘, ÂÓÒ ‹Ù·Ó ÂÚÈ-
˙‹ÙËÙ˜ oÈ ÎoÓۤڂ˜ ÌÂ Û˘ÎÒÙÈ ¯‹Ó·˜!1 ™Â ‰È¿-
ÊoÚo˘˜ Ï·o‡˜ ·Ó¿ Ùo˘˜ ·ÈÒÓ˜ ·oÙÂÏo‡Û Í¯ˆ-
ÚÈÛÙfi ÛËÌ›o ‰È·ÙÚoÊ‹˜ ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ o µ·ÛÈÏÈÎfi˜
¶oÏÙfi˜, ÂÓÒ ∫ÈÓ¤˙oÈ Î·È ¿ÏÏoÈ ·Ó·Ùoϛ٘ ¯ÚË-
ÛÈÌooÈo‡Û·Ó ÙË Ú›˙· Ùo˘ ginseng Î·È oÈ Ï·o› Ù˘
¡fiÙÈ·˜ ∞ÌÂÚÈ΋˜ ‰È¿ÊoÚ· ‰ÈÂÁÂÚÙÈο ‚fiÙ·Ó·, ÁÈ·
ÙoÓ ›‰Èo ÛÎofi.
™‹ÌÂÚ·, ÛÙo ۯ‰ȷÛÌfi Î·È ÙËÓ Î·Ù¿ÚÙÈÛË ÙˆÓ
‰È·ÈÙoÏoÁ›ˆÓ ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ ÒÛÙ ӷ Â›Ó·È ‰˘Ó·Ù‹ Ë
ÌÂ Ê˘ÛÈÎfi ÙÚfio ·‡ÍËÛË Î·È ÛÙ·ıÂÚoo›ËÛË Ù˘
·fi‰oÛ‹˜ Ùo˘˜, ·ÏÏ¿ Î·È Ë ÂÈÌ‹Î˘ÓÛË Ù˘ ·ıÏËÙÈ-
΋˜ Ùo˘˜ ˙ˆ‹˜, ÙoÓ ÚÒÙo Î·È Î‡ÚÈo ÏfiÁo ¤¯o˘Ó Ë
·ıÏËÙÈ·ÙÚÈ΋, Ë ÂÚÁoÊ˘ÛÈoÏoÁ›· Î·È Ë ‰È·ÈÙoÏoÁ›·,
o˘ Ë Î¿ı ÌÈ· ÛÙoÓ Ùo̤· Ùo˘˜ ¤¯o˘Ó οÓÂÈ ÂÓÙ˘-
ˆÛȷο ¿ÏÌ·Ù· Ì ı·̷ÙÈΤ˜ ÂȉfiÛÂȘ2.
∞£§∏∆π∫√ ¢π∞π∆O§√°πO
¶oÈo fï˜ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È Û‹ÌÂÚ· Ùo oÛfi ÙˆÓ
ËÌÂÚËÛ›ˆÓ ıÂÚÌ›‰ˆÓ Ùo˘ ‰È·ÈÙoÏoÁ›o˘ ÙˆÓ ·ıÏË-
ÙÒÓ; ∞˘Ùfi ¤¯ÂÈ ¿ÌÂÛË ÂÍ¿ÚÙËÛË ·fi ÙȘ ıÂÚÌȉÈΤ˜
·Ó¿ÁΘ Ùo˘ ·ıÏ‹Ì·Ùo˜, ÙËÓ ¤ÓÙ·ÛË Ù˘ ¿ıÏËÛ˘
·ÏÏ¿ Î·È ·fi Ùo ‚¿Úo˜, ÙËÓ ËÏÈΛ·, Ùo ʇÏo, Ùo
ÚoÛˆÈÎfi ÌÂÙ·‚oÏÈÛÌfi Ùo˘ ·ıÏËÙ‹, ·ÎfiÌË Î·È
·fi ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· Ùo˘. ™ÙoÓ Î·ıoÚÈÛÌfi ÙˆÓ ‰È·ÙÚo-
ÊÈÎÒÓ ·Ó·ÁÎÒÓ ·›˙ÂÈ Ûo‚·ÚfiÙÂÚo ÚfiÏo Ë ·ıÏËÙÈ-
΋ Âo¯‹, ‰ËÏ·‰‹ Ë ÂÚ›o‰o˜ ÚofiÓËÛ˘ ̤۷
ÛÙoÓ ÂÙ‹ÛÈo ·ÎÏo. ∂›Û˘ Ú¤ÂÈ Ó· Ï·Ì‚¿ÓoÓÙ·È
˘fi„Ë oÈ È‰È·›ÙÂÚ˜ ÂÓÂÚÁÂȷΤ˜ ·Ó¿ÁΘ Î·È o
‚·ıÌfi˜ ۈ̷ÙÈ΋˜, „˘¯È΋˜ Î·È Î˘Ú›ˆ˜ Ì˘˚΋˜ η-
Ù·fiÓËÛ˘ Ùo˘ ·ıÏËÙ‹ ̤۷ Û οı ¿ıÏËÌ·.
∏ ηٿÚÙÈÛË ÙˆÓ ‰È·ÈÙoÏoÁ›ˆÓ ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ
Á›ÓÂÙ·È Î·È ·Ó¿ÏoÁ· Ì ÙȘ ÂȉÈΤ˜ ·Ó¿ÁΘ Ùo˘
·ıÏ‹Ì·Ùo˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÙȘ ÚoÛˆÈΤ˜ ·Ó¿ÁΘ Ùo˘
·ıÏËÙ‹. ∏ ËÏÈΛ· Ùo˘ ·ıÏËÙ‹ Â›Û˘ ·›˙ÂÈ Î·ıo-
ÚÈÛÙÈÎfi ÚfiÏo ÛÙËÓ Î·Ù¿ÚÙÈÛË ÙˆÓ ‰È·ÈÙoÏoÁ›ˆÓ,
Î·È ·˘Ùfi ÁÈ·Ù› oÈ ¤ÊË‚oÈ ·ıÏËÙ¤˜ ¤¯o˘Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂ-
Ú˜ ·Ó¿ÁΘ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜3.
™Â ¤Ó· ·ıÏËÙÈÎfi ‰È·ÈÙoÏfiÁÈo, Ùo oo›o ‚¤‚·È·
ı· ηχÙÂÙ·È ·fi ÙÚoʤ˜ Ïo‡ÛȘ Û fiÏ· Ù·
ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, Ë ıÂÚÌȉÈ΋ Ùo˘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfi-
ÙËÙ· Ú¤ÂÈ Ó· ·oÙÂÏÂ›Ù·È ·fi 55-70% ˘‰·Ù¿Ó-
ıڷΘ, 20-25% Ï›Ë Î·È 15-20% ÚˆÙ½Ó˜. ™’ ¤-
Ó· Ó¤o ·ıÏËÙ‹ (15 Ì 20 ÂÙÒÓ) Ë ‰›·ÈÙ· ÚÈÓ ÙËÓ
¿ıÏËÛË Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú¤¯ÂÈ Ùo˘Ï¿¯ÈÛÙoÓ 3.500 ıÂÚ-
Ì›‰Â˜ ÙËÓ Ë̤ڷ ÌoÈÚ·Ṳ̂Ó˜ ˆ˜ ÂÍ‹˜: 60% Û¿Î-
195
¯·Ú·, 20% Ï›Ë Î·È 20% ÚˆÙ½Ó˜, Û˘ÌÏËڈ̤-
Ó· Ì 2 Ï›ÙÚ· ÂÚ›o˘ ˘ÁÚ¿.
∞fi ÙȘ ¤Ú¢Ó˜ o˘ ¤¯o˘Ó Á›ÓÂÈ ·o‰Â›¯ÙËÎÂ
fiÙÈ oÈ Ê˘ÛÈoÏoÁÈΤ˜ Î·È ÌÂÙ·‚oÏÈΤ˜ ÚoÛ·ÚÌoÁ¤˜
o˘ ÚoηÏo‡ÓÙ·È ·fi ooÈ·‰‹oÙ ÌoÚÊ‹ ۈ̷-
ÙÈ΋˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·˜, o‰ËÁo‡Ó ÛÙËÓ ·Ó·ÁηÈfiÙËÙ·
·˘ÍË̤Ó˘ ÚfiÛÏ˄˘ ıÂÚÌ›‰ˆÓ Î·È ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ.
¶·ÚoÌo›ˆ˜, ··ÈÙÂ›Ù·È ‰¤o˘Û· ÚoÛo¯‹ ÛÙËÓ Úfi-
ÛÏË„Ë ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È ÌÂÙ·ÏÏÈÎÒÓ ÛÙoȯ›ˆÓ - ȉȷ›-
ÙÂÚ· Ù˘ ‚ÈÙ·Ì›Ó˘ µ, Ùo˘ „¢‰·ÚÁ‡Úo˘ Î·È Ùo˘
¯ÏˆÚ›o˘, ÒÛÙ ӷ Ú˘ıÌ›˙ÂÙ·È oÌ·Ï¿ o ÌÂÙ·‚oÏÈÛÌfi˜
ÙˆÓ ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ (o oo›o˜ Î·È ·oÙÂÏ› ÙoÓ Ì¤-
ÁÈÛÙo ·Ú¿ÁoÓÙ· Ù˘ ·ıÏËÙÈ΋˜ ·fi‰oÛ˘)30.
∂Í·ÈÚÂÙÈο ˘„ËÏ‹˜ ÛËÌ·Û›·˜ ¯ÚoÓÈΤ˜ Â-
Ú›o‰oÈ Â›Ó·È ·˘Ù¤˜ ÚÈÓ, ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Î·È ÌÂÙ¿
Ùo ¤Ú·˜ ÌÈ·˜ ·ıÏËÙÈ΋˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·˜ (›ÙÂ
ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÚooÓËÙÈ΋ ÌoÓ¿‰·, ›Ù ÁÈ· ·ÁÒ-
Ó·). ∆o ‰È·ÈÙoÏfiÁÈo ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ Î·È oÈ ‰È¿ÊoÚ˜
ÚoÛÏ‹„ÂȘ ÛÙȘ ÙÚÂȘ ·˘Ù¤˜ ‰È·ÊoÚÂÙÈΤ˜ ¯ÚoÓÈ-
Τ˜ ÂÚÈfi‰o˘˜ ·oÙÂÏo‡Ó ¤Ó· ‰›o ¤Ú¢ӷ˜ Ì È-
‰È·›ÙÂÚ· ÌÂÁ¿ÏË ÛËÌ·Û›· Î·È ·Ó¿ÏoÁo ÂӉȷʤ-
ÚoÓ. ∆· ÛÙoȯ›· ÙˆÓ oo›ˆÓ oÈ ÚoÛÏ‹„ÂȘ Ú¤-
ÂÈ Ó· ˘oÏoÁÈÛÙo‡Ó ÚoÛÂÎÙÈÎfiÙÂÚ· Â›Ó·È oÈ ˘‰·-
Ù¿ÓıڷΘ Ì ˘„ËÏfi ‹ ¯·ÌËÏfi ÁÏ˘Î·ÈÌÈÎfi ‰Â›ÎÙË
Î·È Ùo ÓÂÚfi.30 ™˘ÛÙ¿ÛÂȘ ‚¤‚·È· ÌoÚo‡Ó Ó· Á›-
Óo˘Ó – ȉȷ›ÙÂÚ· fiÛoÓ ·ÊoÚ¿ g ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ/kg
ۈ̷ÙÈ΋˜ Ì¿˙·˜, ·ÏÏ¿ ı· Ú¤ÂÈ ·˘Ù¤˜ Ó· Û˘Ó-
‰˘·ÛÙo‡Ó Ì ÙȘ Û˘ÓoÏÈΤ˜ ÚoÛˆÈΤ˜/·ÙoÌÈΤ˜
ÂÓÂÚÁÂȷΤ˜ ·Ó¿ÁΘ, ÙȘ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤Ó˜ ÚooÓË-
ÙÈΤ˜ ··ÈÙ‹ÛÂȘ Î·È ÙËÓ ·Ó¿ÏoÁË ·Ó·ÙÚoÊo‰fiÙË-
ÛË ·fi ÙËÓ ÚooÓËÙÈ΋ Â›‰oÛË34.
ŸÛoÓ ·ÊoÚ¿ ÛÙË ¯ÚoÓÈ΋ ÂÚ›o‰o ÚÈÓ ·fi
ÌÈ· ·ıÏËÙÈ΋/ ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·, ˘¿Ú-
¯o˘Ó ·fi„ÂȘ o˘ ‰È›ÛÙ·ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ÚfiÛÏË„Ë
˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ. O Kiens B. ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Û ÌÈ·
ÚfiÛÊ·ÙË ¤ÚÂ˘Ó¿ Ùo˘, ÙoÓ›˙ÂÈ Ùo ÁÂÁoÓfi˜ fiÙÈ ‰È·-
ÙÚoÊ‹ Ïo‡ÛÈ· Û ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ (Û˘Óo‰Â˘fiÌÂÓË
·fi Ï‹„Ë ÏÈÒÓ) ÚÈÓ ·fi ¿ÛÎËÛË, ‰ÂÓ ÚoÛʤÚÂÈ
οoÈo fiÊÂÏo˜ ÛÙËÓ ·fi‰oÛË31. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË
ÏÂ˘Ú¿, o Fogelholm M. ‰È¤ÁÓˆÛ ÂÌÊ·Ó¤ÛÙ·ÙË
‚ÂÏÙ›ˆÛË ÛÙËÓ ·Ó·ÂÚfi‚È· (2-7 min) ·fi‰oÛË ÙˆÓ
·ıÏËÙÒÓ o˘ ÂÚ‡ÓËÛÂ, fiÙ·Ó oÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›oÈ ·Îo-
Ïo‡ıËÛ·Ó ‰È·ÈÙoÏfiÁÈo Ì ·˘ÍË̤ӷ oÛoÛÙ¿ ˘‰·-
Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ Î·È Ì ÌÂȈ̤ӷ Ù· ·ÓÙ›ÛÙoȯ· oÛo-
ÛÙ¿ ÙˆÓ ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ, ÛÂ ÌÈ· ÂÚ›o‰o 3-5 ËÌÂÚÒÓ
ÚÈÓ ·fi ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·. ∏ Ï‹„Ë ÎÚÂ-
·Ù›Ó˘ Â›Û˘ ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈ ÙËÓ ·fi‰oÛË Ùo˘ ·ıÏËÙ‹
(ȉȷ›ÙÂÚ· Û ·ÁˆÓÈÛÙÈΤ˜ ÚoÛ¿ıÂȘ ÌÈÎÚ‹˜
‰È¿ÚÎÂÈ·˜), ÂÓÒ Î·È Ë oÚıoÏoÁÈ΋ ÚfiÛÏË„Ë ÎÚ¤-
·Ùo˜ ‰È·‰Ú·Ì·Ù›˙ÂÈ ÚfiÏo ÛÙË ‰È·Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ ·o-
ıËÎÒÓ Ûȉ‹Úo˘. ∞ÓÙ›ıÂÙ·, o ·oÎÏÂÈÛÌfi˜ Ùo˘ ÎÚ¤-
196 ¢. ∞¡∞™∆∞™πOÀ, ∫. Ã∞ƒ∞§∞ª¶O¶OÀ§O™
·Ùo˜ ·fi ÙË ‰È·ÙÚoÊ‹ ·oÙÂÏ› ·Ó·ÛÙ·ÏÙÈÎfi ÛÙoÈ-
¯Â›o ÁÈ· ÙËÓ ·fi‰oÛË32. ∂ÈϤoÓ, ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÛË-
Ì·ÓÙÈ΋ ÁÈ· ÙoÓ ·ıÏËÙ‹ Â›Ó·È Ë ‰È·Ù‹ÚËÛË ˘„ËÏÒÓ
ÙÈÌÒÓ ·oıËÎÂ˘Ì¤Óo˘ ÁÏ˘ÎoÁfiÓo˘ Î·È ÈÛoÚÚo›·˜
ÛÙ· ˘ÁÚ¿ Ùo˘ ÛÒÌ·Ùo˜ ÚÈÓ ÙËÓ ¿ÛÎËÛË33. ∞Ó·-
Áη›· ÂÈÛ‹Ì·ÓÛË Û ·˘Ùfi Ùo ÛËÌ›o Â›Ó·È Ùo ÁÂ-
ÁoÓfi˜ fiÙÈ oÈ ·ıÏËÙ¤˜ ‰Â ı· Ú¤ÂÈ Ó· ‘ˉo‡Ó’ Á‡-
Ì·Ù· ÚÈÓ ·fi ·ÁÒÓ˜ ‹ ÚooÓ‹ÛÂȘ, Ì Ùo ÙÂÏ¢-
Ù·›o ¯ÚoÓÈο Á‡̷ Ó· ÙooıÂÙÂ›Ù·È 3,30-4 h ÚÈÓ
ÙËÓ ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·38.
O ÚfiÏo˜ ÙˆÓ ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ Â›Ó·È ÂÍ›Ûo˘ ÛË-
Ì·ÓÙÈÎfi˜ Î·È Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ·oηٿÛÙ·Û˘
(¯ÚoÓÈ΋ ÂÚ›o‰o˜ ÌÂÙ¿ Ùo ¤Ú·˜ Ù˘ ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋˜
‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·˜). ∏ ¿ÌÂÛË Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ˘‰·Ù·Ó-
ıڿΈÓ, ÌÂÙ¿ ÙËÓ ¿ÛÎËÛË, o‰ËÁ› Û ‰ÈÏ·ÛÈ·ÛÌfi
Ù˘ Ù·¯‡ÙËÙ·˜ Û‡ÓıÂÛ˘ Ì˘˚Îo‡ ÁÏ˘ÎoÁfiÓo˘, ÛÂ
Û¯¤ÛË Ì Èı·Ó‹ ηٷӿψÛË ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ ·Ú-
ÎÂÙ¤˜ ÒÚ˜ ÌÂÙ¿. ª¿ÏÈÛÙ·, Â¿Ó o ·ıÏËÙ‹˜ ηٷӷ-
ÏÒÓÂÈ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ Û˘¯Ó¿, ÙfiÙ ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ¤Ó·˜
ÁÚ‹ÁoÚo˜ Ú˘ıÌfi˜ Û‡ÓıÂÛ˘ Ì˘˚Îo‡ ÁÏ˘ÎoÁfiÓo˘
ÛÙoÓ oÚÁ·ÓÈÛÌfi Ùo˘. ∂‡ÎoÏ· Á›ÓÂÙ·È ·ÓÙÈÏËÙ‹ Ë
ÛËÌ·Û›· ÙˆÓ ·Ú·¿Óˆ, ·ÊÔ‡ Î·È Ë ·ÂÚfi‚È· ·fi-
‰oÛË ÌÂÙ¿ ÙËÓ ·oηٿÛÙ·ÛË Û¯ÂÙ›˙ÂÙ·È Ì Ùo ‚·-
ıÌfi ·Ó·Û‡ÓıÂÛ˘ Ùo˘ Ì˘˚Îo‡ ÁÏ˘ÎoÁfiÓo˘35,37. OÈ
ÚoÛˆÈΤ˜ ‰È·ÊoÚ¤˜ ÛÙËÓ ·fi‰oÛË ÌoÚ› Ó·
Û¯ÂÙ›˙oÓÙ·È Ì Ùo ÌÂÙ·‚oÏÈÛÌfi Ùo˘ Ì˘ÈÎo‡ ÁÏ˘Îo-
ÁfiÓo˘26. ∏ ÚfiÛÏË„Ë Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤Ó˘ oÛfiÙËÙ·˜
‰È·ÈÙËÙÈÎo‡ Ï›o˘˜, ÌÂÙ¿ ·fi ÚoËÁËı›۷ ¿ÛÎË-
ÛË (ÂȉÈο Â¿Ó ·˘Ù‹ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¿ÛÎËÛË ·-
ÓÙo¯‹˜), Â›Ó·È Â›Û˘ ··Ú·›ÙËÙË ÒÛÙ ӷ ·oη-
Ù·ÛÙ·ıo‡Ó oÈ Î˘ÙÙ·ÚÈΤ˜ ·oı‹Î˜ ÏÈȉ›ˆÓ ÙˆÓ
Ì˘ÒÓ36, ÂÓÒ Î·È Ë ÚfiÛÏË„Ë ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ ÌoÚ› Ó·
‰ÈÂÁ›ÚÂÈ ÙË Û‡ÓıÂÛË ÚˆÙ½Ó˘ ÛÙo˘˜ ̇˜33.
∏ ‰È·Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ ˘ÁÚÒÓ Ùo˘ ÛÒÌ·Ùo˜ Û ÛÙ·-
ıÂÚfi Â›‰o ÚÈÓ Î·È Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ¿ÛÎË-
Û˘, fiˆ˜ Î·È Ë ·oηٿÛÙ·ÛË ·˘ÙÒÓ ÌÂÙ¿ Ùo ¤-
Ú·˜ ·˘Ù‹˜, Â›Ó·È ÛÙoȯ›· o˘ ‚Ú›ÛÎoÓÙ·È ÛÙȘ
ÚÒÙ˜ ÛÂÈÚ¤˜ Ù˘ Îϛ̷η˜ Ù˘ ÈÂÚ·Ú¯›·˜33. ŒÙÛÈ
ÏoÈfiÓ Ú¤ÂÈ oÈ ·ıÏËÙ¤˜ Ó· ηٷӷÏÒÓo˘Ó 400-
600 ml ˘ÁÚÒÓ ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ¿ÛÎËÛË Î·È 150-350 ml
·Ó¿ 15-20 min ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ·˘Ù‹˜37.
™Â ¤Ú¢ӷ o˘ ¤ÁÈÓ ÁÈ· Ó· ‰È¢ÎÚÈÓÈÛÙ› Ë
Â¿ÚÎÂÈ· ‰È·ÙÚoÊ‹˜ 12 ‰Úo̤ˆÓ ·ÓˆÌ¿Ïo˘ ‰Úfi-
Ìo˘ ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÌÈ·˜ ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋˜ ÂÚÈfi‰o˘,
‚Ú¤ıËΠfiÙÈ Ë Ì¤ÛË ÚfiÛÏË„Ë ıÂÚÌ›‰ˆÓ (3,248±
590 kcal) ‰Â ‰È¤ÊÂÚ ÛËÌ·ÓÙÈο ·fi ÙË Ì¤ÛË Î·Ù·-
ӿψÛË ıÂÚÌ›‰ˆÓ (3.439±244 kcal). ∏ ̤ÛË ËÌÂ-
Ú‹ÛÈ· ÚfiÛÏË„Ë ˘‰·Ù·ÓıÚ·ÎÒÓ (CHO) ‹Ù·Ó
497±134 g/day5.
∏ ̤ÛË ÚfiÛÏË„Ë ¯ÈÏÈoıÂÚÌ›‰ˆÓ o‰ËÏ·ÙÒÓ
o˘ Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó Û ÌÈ· ¤Ú¢ӷ ‹Ù·Ó 7 113 kcal/ kg/
day. T· oÛoÛÙ¿ ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ-˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ Î·È
Ï›o˘˜ Û ¯ÈÏÈoıÂÚÌ›‰Â˜ ‹Ù·Ó 10, 63 Î·È 27 ·ÓÙÈ-
ÛÙo›¯ˆ˜ Ì 44% ÙˆÓ ¯ÈÏÈoıÂÚÌ›‰ˆÓ ÙˆÓ ˘‰·Ù·Ó-
ıÚ¿ÎˆÓ Ó· Úo¤Ú¯oÓÙ·È ·fi ÁÏ˘Î¿, ÌÈÛÎfiÙ·,
ÛoÎoÏ¿Ù· Î·È oÙ¿ Ì ˙¿¯·ÚË. ∏ ̤ÛË oÏÈ΋ Úfi-
ÛÏË„Ë ˘ÁÚÒÓ ‹Ù·Ó 10,5 L οı ̤ڷ. ∆o 54% Ù˘
ÚfiÛÏ˄˘ ˘ÁÚÒÓ ‹Ù·Ó ÓÂÚfi6.
™Â ÌÈ· ¿ÏÏË ÌÂϤÙË ÂÚ¢ӋıËÎ·Ó oÈ ÚooÓË-
ÙÈΤ˜ (∆) Î·È oÈ ÚÈÓ ÙoÓ ·ÁÒÓ· (ƒF) ‰È·ÙÚoÊÈΤ˜
ÚoÛÏ‹„ÂȘ ·ıÏËÙÒÓ o˘ Û˘ÌÌÂÙ¤¯o˘Ó Û ˘ÂÚÌ·-
Ú·ıÒÓÈo 90 ¯ÈÏÈo̤ÙÚˆÓ (·ÓÙÚÒÓ Î·È Á˘Ó·ÈÎÒÓ),
Î·È oÈ ‰È·ÙÚoÊÈΤ˜ Û˘Ó‹ıÂȘ ÌÈ·˜ Ù˘¯·›·˜ ÔÌ¿‰·˜
·ÙfiÌˆÓ (oÌ¿‰· ÂϤÁ¯o˘/ηıÈÛÙÈ΋˜ ˙ˆ‹˜). ∂›Û˘
ÌÂÙÚ‹ıËÎ·Ó Ë ¯Ú‹ÛË Û˘ÌÏËڈ̿وÓ, Ë Ì¤ÛË
‚‰oÌ·‰È·›· ÚooÓËÙÈ΋ ·fiÛÙ·ÛË o˘ Î¿Ï˘-
Ù·Ó oÈ ·ıÏËÙ¤˜ Î·È Ë ·fi‰oÛË ÛÙoÓ ·ÁÒÓ·. ∏ ̤-
ÛË oÏÈ΋ ÂÓÂÚÁÂȷ΋ ÚfiÛÏË„Ë ÛÙȘ ∆ Î·È PR ‰È·-
ÙÚoʤ˜ ÙˆÓ ‰Úo̤ˆÓ ‹Ù·Ó 10,1 Î·È 12,8 MJ ÛÙo˘˜
¿ÓÙÚ˜ (n=150) Î·È 7,5 Î·È 9,1 MJ ÛÙȘ Á˘Ó·›Î˜
(n=23). ∏ ̤ÛË Û˘ÓÂÈÛÊoÚ¿ ÙˆÓ ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ
(CHO) ÛÙË ÁÂÓÈ΋ ÚfiÛÏË„Ë ÙˆÓ ‰Úo̤ˆÓ Û kJ
·˘Í‹ıËΠ·fi 50,0 Î·È 49,5% ÛÙȘ ∆ ‰È·ÙÚoʤ˜ ÛÂ
57,7 Î·È 56,4% ÛÙȘ PR ‰È·ÙÚoʤ˜ ÙˆÓ ‰Úo̤ˆÓ
·ÓÙ›ÛÙoȯ·. ∆Ô 78% ÙˆÓ Á˘Ó·ÈÎÒÓ Î·È ÙÔ 62% ÙˆÓ
·ÓÙÚÒÓ ‰Úo̤ˆÓ, ¯ÚËÛÈÌooÈo‡Û·Ó ‚Èٷ̛Ә ηÈ
ÌÂÙ·ÏÏÈο Û˘ÌÏËÚÒÌ·Ù· ÛÙȘ ∆ ‰È·ÙÚoʤ˜, ÛÂ
Û¯¤ÛË Ì Ùo 39% ÙˆÓ Á˘Ó·ÈÎÒÓ Î·È Ùo 28% ÙˆÓ ·Ó-
‰ÚÒÓ Ù˘ oÌ¿‰·˜ ÂϤÁ¯o˘ (ÌË ·ıÏËÙÒÓ). ¢Â ‚Ú¤-
ıËΠÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÛÙ·ÙÈÛÙÈ΋ Û¯¤ÛË ÌÂٷ͇ kJ,
CHO, ÏÈÒÓ, ÚˆÙ½Ó˘ Î·È ÚfiÛÏ˄˘ ȯÓoÛÙoÈ-
¯Â›ˆÓ ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· 3 ËÌÂÚÒÓ ÚÈÓ ÙoÓ ·ÁÒÓ·
Î·È ÛÙËÓ ·fi‰oÛË ÙˆÓ ‰Úo̤ˆÓ ÛÙ· 90 ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ·
Ùo˘ ·ÁÒÓ·14.
∆o ‚¤‚·Èo fï˜ Â›Ó·È fiÙÈ o ·ıÏËÙ‹˜ ηٷ‚¿Ï-
ÏÂÈ ÙȘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ÚoÛ¿ıÂȘ ÛÙo ‰È¿ÛÙËÌ·
ÙˆÓ ·ÁÒÓˆÓ. OÈ ÚoÛ¿ıÂȘ ·˘Ù¤˜, ·ÎfiÌ· Î·È oÈ
Û‡ÓÙo̘, ηٷӷÏÒÓo˘Ó ¤Ó· ÌÂÁ¿Ïo oÛoÛÙfi
ıÂÚÌ›‰ˆÓ. ∏ ÂÈÎfiÓ· 1 ·Úo˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÙȘ ıÂÚÌ›‰Â˜
o˘ ηٷӷÏÒÓoÓÙ·È ÛÙo ‰È¿ÛÙËÌ· ‰È·ÊfiÚˆÓ
·ıÏËÙÈÎÒÓ ‰Ú·ÛÙËÚÈoًوÓ4. ªÂ ‚¿ÛË ·˘Ù‹ ÙËÓ
ηٷӿψÛË ÙˆÓ ıÂÚÌ›‰ˆÓ ÌoÚ› Ó· ηıoÚÈÛÙ›
Î·È Ùo ‰È·ÈÙoÏfiÁÈo ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ.
¶ƒø∆∂´¡∂™ ∫∞π ∞ªπ¡O•E∞
¶ÚfiÛÊ·Ù˜ ηϿ ۯ‰ȷṲ̂Ó˜ ÌÂϤÙ˜ ‰Â›¯Óo˘Ó
fiÙÈ oÈ ÁÂÓÈΤ˜ ·Ó¿ÁΘ ÁÈ· ÚˆÙ½Ó˜ fiˆ˜ Î·È oÈ
·Ó¿ÁΘ ÁÈ· ·ÌÈÓoͤ· Â›Ó·È ·˘ÍË̤Ó˜ Û ÂΛ-
Óo˘˜ o˘ ·ıÏo‡ÓÙ·È Î·È È‰È·›ÙÂÚ· ÚÈÓ ÙËÓ ¿ıÏË-
ÛË. O ÚfiÏo˜ ÙˆÓ ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ Î·È ÙˆÓ ·ÌÈÓoͤˆÓ ÛÙË
‰È·ÙÚoÊ‹ Èı·ÓfiÓ Ó· Â›Ó·È ‰È·ÊoÚÂÙÈÎfi˜ ÁÈ’ ·˘-
Ùo‡˜ o˘ Û˘ÌÌÂÙ¤¯o˘Ó Û ·Û΋ÛÂȘ ·ÓÙo¯‹˜ (Ë Úˆ-
 ∂ÏÏËÓÈ΋ π·ÙÚÈ΋ 70, 3
∂ÈÎ. 1. ∫·Ù·Ó¿ÏˆÛË ıÂÚÌ›‰ˆÓ Û ‰È¿ÊoÚ˜ ·ıÏËÙÈΤ˜
‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ˜.
Ù½ÓË ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ˆ˜ ‚oËıËÙÈ΋ ËÁ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜), ÛÂ
Û¯¤ÛË Ì ·˘Ùo‡˜ o˘ Û˘ÌÌÂÙ¤¯o˘Ó Û ·Û΋ÛÂȘ ‰‡-
Ó·Ì˘ (Ù· ·ÌÈÓoͤ· ¯ÚÂÈ¿˙oÓÙ·È ˆ˜ ˘o‚o‹ıËÌ·
ÁÈ· ÙË Ì˘˚΋ ·Ó¿Ù˘ÍË). º·›ÓÂÙ·È fiÙÈ Î·È oÈ ‰‡o
oÌ¿‰Â˜ ·ÙfiÌˆÓ Èı·ÓÒ˜ ˆÊÂÏo‡ÓÙ·È ·ÎoÏo˘ıÒ-
ÓÙ·˜ ‰È·ÈÙoÏfiÁÈo o˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË Úˆ-
Ù½ÓË ·fi ÙËÓ ˘¿Ú¯o˘Û· RDA (̤Ûo˜ fiÚo˜ Úo-
‚ÏÂfiÌÂÓ˘ ÚfiÛÏ˄˘) ÙˆÓ 0,8 gkg-1 day-1. OÈ
·ıÏËÙ¤˜ ‰‡Ó·Ì˘ Èı·ÓfiÓ ¯ÚÂÈ¿˙oÓÙ·È ÂÚ›o˘
1,4-1,8 gkg-1day-1 Î·È oÈ ·ıÏËÙ¤˜ ·ÓÙo¯‹˜ 1,2-1,4
gkg-1 day-17.
∞Ó Ë ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋ ÚoÛ¿ıÂÈ· o˘ ı· ηٷ-
‚ÏËı› Â›Ó·È Û‡ÓÙoÌË ·ÏÏ¿ ¤ÓÙoÓË, o ·ıÏËÙ‹˜ ı·
Ú¤ÂÈ Ó· ÙÚ·Ê› Ì ˙ˆÈΤ˜ ÚˆÙ½Ó˜ (Û˘Óo‰Â˘fi-
ÌÂÓ˜ ·fi ˘„ËÏfi ‚·ıÌfi ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ). ∞Ó ·ÓÙ›-
ıÂÙ· Ë ÚoÛ¿ıÂÈ· Â›Ó·È Ì·ÎÚfi¯ÚoÓË (.¯. o‰o-
ÛÊ·ÈÚÈÎfi˜ ·ÁÒÓ·˜), Û˘ÓÈÛÙ¿Ù·È ÌÈ· ‰È·ÙÚoÊ‹
Ïo‡ÛÈ· ÛÂ Ê˘ÙÈΤ˜ ÚˆÙ½Ó˜ (Û˘ÌÏËڈ̤ÓË ÌÂ
ÌÈ· ÏoÁÈ΋ oÛfiÙËÙ· ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ). ™’ ·˘Ù‹ ÙËÓ
ÂÚ›ÙˆÛË ˘o‰ÂÈÎÓ‡oÓÙ·È ÙÚoʤ˜ Ïo‡ÛȘ Û ·-
Û‚¤ÛÙÈo, Ó¿ÙÚÈo Î·È Î¿ÏÈo4.
197
∂¡∂ƒ°∂π∞
ªÈ· ¤Ú¢ӷ ÛÙo ∂ÏÛ›ÓÎÈ ¤‰ÂÈÍ fiÙÈ Ë ‰È·ÙÚoÊ‹ ÙˆÓ
·ıÏËÙÒÓ ÛÙo˘˜ OÏ˘ÌÈ·Îo‡˜ ∞ÁÒÓ˜ ›¯Â ˘„ËÏ‹
ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ÌÂÁ¿Ïo oÛoÛÙfi Ï›o˘˜ Î·È ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ.
∆· ÛÙoȯ›· ˘¤‰ÂÈÍ·Ó Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ηٷӿψÛË
ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ ÂÚ›o˘ 18.841 kJ ηٿ ̤Ûo fiÚo, Ì Ùo
40% Ù˘ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ Ó· Úo¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ˘‰·Ù¿ÓıÚ·-
Θ, Ùo 20% ·fi ÚˆÙ½Ó˜ Î·È Ùo 40% ·fi Ï›Ë.
¶Èo ÚfiÛÊ·Ù· ÛÙoȯ›· Û elite ·ıÏËÙ¤˜ ‰Â›¯Óo˘Ó
oÈÎÈÏ›· ÛÙȘ ‰È·ÙÚoÊÈΤ˜ ÚoÛÏ‹„ÂȘ. ¶.¯., Û ÌÈ·
¤Ú¢ӷ oÈ ÂÓÂÚÁÂȷΤ˜ ÚoÛÏ‹„ÂȘ ·ıÏËÙÒÓ ·fi 4
¯ÒÚ˜ o›ÎÈÏ·Ó ·fi 7.699 Û 24.845 kJ. ∆·
oÛoÛÙ¿ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ ·fi ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ, ÚˆÙ½Ó˜
Î·È Ï›Ë o›ÎÈÏ·Ó ·fi 33 Û 57%, 12 Û 26% ηÈ
29 Û 49% ·ÓÙ›ÛÙoȯ·8.
¢π∞∆ƒOº∏ ª∂ §∞Ã∞¡π∫∞
ªoÏoÓfiÙÈ ¤¯ÂÈ ˘¿ÚÍÂÈ ·ÓËÛ˘¯›· ˆ˜ Úo˜ ÙËÓ Úfi-
ÛÏË„Ë ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ ·fi Ùo˘˜ ¯oÚÙoÊ¿Áo˘˜ ·ıÏËÙ¤˜,
Ù· ÛÙoȯ›· ‰Â›¯Óo˘Ó fiÙÈ fiÏ· Ù· ··Ú·›ÙËÙ· Î·È ÌË
··Ú·›ÙËÙ· ·ÌÈÓoͤ· ÌoÚo‡Ó Ó· ‰oıo‡Ó ·fi
ÙÚoʤ˜ Ê˘ÙÈ΋˜ Úo¤Ï¢Û˘ Î·È ÌfiÓo, ÂÊfiÛoÓ Î·-
Ù·Ó·ÏÒÓÂÙ·È oÈÎÈÏ›· ÙÚoÊÒÓ Î·È Ë ÚfiÛÏË„Ë
ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ Â›Ó·È Â·Ú΋˜.
ªÂ Ù· ̤¯ÚÈ ÙÒÚ· ‰Â‰o̤ӷ ‰ÂÓ ·o‰ÂÈÎÓ‡Â-
Ù·È fiÙÈ Ë ‰È·ÙÚoÊ‹ Ì Ϸ¯·ÓÈο ÌoÚ› Ó· ‚ÂÏÙÈÒ-
ÛÂÈ ÙËÓ ·ÂÚo‚È΋ ·ÓÙo¯‹. ŸÌˆ˜, ÌÈ· oÈΛÏË Î·È
ηϿ ۯ‰ȷṲ̂ÓË ‰È·ÙÚoÊ‹ Ì Ϸ¯·ÓÈο Û¯ÂÙ›˙Â-
Ù·È Ì ÌÈ· ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË ·ıÏËÙÈ΋ ÚoÛ¿ıÂÈ·9.
ZONE-¶ƒø∆∂´¡∂™
∏ ‰›·ÈÙ· zone Â›Ó·È ÌÈ· ÚfiÛÊ·ÙË ‰È·ÈÙËÙÈ΋ ·Áˆ-
Á‹ o˘ ˘fiÛ¯ÂÙ·È ‚ÂÏÙȈ̤Ó˜ ·ıÏËÙÈΤ˜ Âȉfi-
ÛÂȘ, Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙȘ ·Ú·‰oÛȷΤ˜ ‰›·ÈÙ˜ ˘-
„ËÏÒÓ ˘‰ÚoÁoÓ·ÓıڿΈÓ. ∏ ‰›·ÈÙ· 40/30/30 ÂÈ-
ÎÂÓÙÚÒÓÂÙ·È ÚˆÙ·Ú¯Èο Û ÚfiÛÏË„Ë ÚˆÙ½Ó˘
Úo˜ 2-2 g/kg ÂχıÂÚ˘ Ì¿˙·˜ Ï›o˘˜, (‰ËÏ. Û˘Óo-
ÏÈÎfi ‚¿Úo˜/ ‚¿Úo˜ ÛˆÌ. Ï›o˘˜) Î·È Ê·›ÓÂÙ·È Ó·
ÂËÚ¿˙ÂÈ Ùo ÏfiÁo ÈÓÛo˘Ï›ÓË/ÁÏ˘ÎoÁfiÓo ̤ۈ ÙˆÓ
·ÏÏ·ÁÒÓ ÛÙȘ Ì·ÎÚoıÚÂÙÈΤ˜ o˘Û›Â˜. ªÂ ‚¿ÛË Ù·
ηχÙÂÚ· ‰È·ı¤ÛÈÌ· ÂÈÛÙËÌoÓÈο ÛÙoȯ›·, Ë ‰›-
·ÈÙ· zone Ú¤ÂÈ Ó· ıˆÚÂ›Ù·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚo ÂÚ-
ÁoÏ˘ÙÈ΋ ·Ú¿ ÂÚÁoÁÂÓÈ΋ ˆ˜ Úo˜ ÙËÓ ·fi‰oÛË10.
ª∂∆∞§§π∫∞ ™∆OπÃ∂π∞ ∫∞π µπ∆∞ªπ¡∂™
∆· ÌÂÙ·ÏÏÈο ÛÙoȯ›· (Û›‰ËÚo˜, Ì·ÁÓ‹ÛÈo, „¢-
‰¿ÚÁ˘Úo˜ Î·È ¯·ÏÎfi˜) ·›˙o˘Ó ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏo
ÛÙË ‰È·ÙÚoÊ‹ Î·È ‰È¢ÎoχÓo˘Ó ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Ù˘
ÌÂÁ›ÛÙ˘ ·fi‰oÛ˘ ÛÙo˘˜ ·ıÏo‡ÌÂÓo˘˜11. ™‡Ìʈ-
Ó· Ì ÌÂϤÙ˜ o˘ ‰ÈÂÍ‹¯ıËÛ·Ó Û ·ıÏËÙ¤˜, Ë ·Ò-
198 ¢. ∞¡∞™∆∞™πOÀ, ∫. Ã∞ƒ∞§∞ª¶O¶OÀ§O™
ÏÂÈ· ÌÂÙ·ÏÏÈÎÒÓ ÛÙoȯ›ˆÓ ·fi ÙoÓ È‰ÚÒÙ· Î·È Ù·
o‡Ú· Â›Ó·È ÂÌÊ·Ó‹˜. ŒÙÛÈ Û˘ÓÈÛÙ¿Ù·È Ó· ¯oÚËÁo‡-
ÓÙ·È, ÚÈÓ ÙËÓ ¿ıÏËÛË, Â·ÚΛ˜ oÛfiÙËÙ˜ ÌÂÙ·Ï-
ÏÈÎÒÓ ÛÙoȯ›ˆÓ, ÁÈ· ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ‚o‹ıÂÈ· Ùo˘ ·-
ıÏËÙ‹12. OÈ ·ıÏËÙ¤˜ Ì¿ÏÈÛÙ· ÙˆÓ ‰˘Ó·ÌÈÎÒÓ ·ıÏË-
Ì¿ÙˆÓ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙo Ó· ¯ÚËÛÈÌooÈo‡Ó Û˘¯Ó¿
ÌÂÙ·ÏÏÈο ÛÙoȯ›·13.
ŸÌˆ˜ ÛÙË ÛËÌÂÚÈÓ‹ Âo¯‹ Ù˘ ˘ÂÚ‚oÏ‹˜ ÛÂ
fiÏo˘˜ Ùo˘˜ ÙoÌ›˜ Ù˘ ·ÓıÚÒÈÓ˘ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·˜
·Ú·ÙËÚÂ›Ù·È Î·È Ë ˘ÂÚ‚oÏÈ΋ ¯Ú‹ÛË ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ-
Û˘ÌÏËÚˆÌ¿ÙˆÓ ÌÂÙ·ÏÏÈÎÒÓ ÛÙoȯ›ˆÓ, ÁÂÁoÓfi˜
o˘ ıˆÚÂ›Ù·È ·fi oÏÏo‡˜ fiÙÈ ‰ËÌÈo˘ÚÁ› Û˘¯Ó¿
Úfi‚ÏËÌ· ˘Á›·˜. ™Â ¤Ú¢ӷ Û 1355 ÂÊ‹‚o˘˜ (·-
ÁfiÚÈ·-ÎoÚ›ÙÛÈ·) ÛÙËÓ ∫oÚ¤· Û ·ıÏËÙÈο °˘ÌÓ¿-
ÛÈ· Ê¿ÓËΠfiÙÈ Ùo oÛoÛÙfi ¯Ú‹Û˘ Û˘ÌÏËڈ̿-
ÙˆÓ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ ‹Ù·Ó 35,8%. ªÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÚoÙ›ÌË-
ÛË Â›¯·Ó Ë ‚ÈÙ·Ì›ÓË C, oÈ oÏ˘‚Èٷ̛Ә Î·È Ùo ·-
Û‚¤ÛÙÈo. OÈ ‚Èٷ̛Ә µ1, µ12 Î·È C ηٷӷÏÒÓo-
ÓÙ·Ó Û oχ ÌÂÁ¿Ï˜ oÛfiÙËÙ˜ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ηٿ
29,7, 27,9 Î·È 11,1 ÊoÚ¤˜ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚo Û ۯ¤ÛË ÌÂ
ÙȘ Úo‚ÏÂfiÌÂÓ˜ ÙÈ̤˜ Ùo˘ RDA ·ÓÙ›ÛÙoȯ·. À-
oÁÚ·ÌÌ›˙ÂÙ·È Û˘ÓÂÒ˜ Ë ·Ó¿ÁÎË ÁÈ· ÛˆÛÙ‹ ‰È·-
ÙÚoÊÈ΋ ÂÎ·›‰Â˘ÛË ÙˆÓ ÂÊ‹‚ˆÓ ·ıÏËÙÒÓ, fiÛoÓ
·ÊoÚ¿ ÛÙË ¯Ú‹ÛË Û˘ÌÏËÚˆÌ¿ÙˆÓ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ-ÌÂ-
Ù·ÏÏÈÎÒÓ ÛÙoȯ›ˆÓ15.
À¢∞∆∞¡£ƒ∞∫∂™ – ∏§∂∫∆ƒO§À∆∂™
ªÈ· ÌÂϤÙË ÂÚ‡ÓËÛ ¿Ó, o Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ˘‰·Ù·Ó-
ıÚ¿ÎˆÓ ÚÈÓ ÙËÓ ¿ÛÎËÛË Ì Ì›ÁÌ· ˘‰·Ù·ÓıÚ¿-
ΈÓ-ËÏÂÎÙÚoÏ˘ÙÒÓ Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ¿ Ù˘ ÌoÚo‡Ó
Ó· ‚ÂÏÙÈÒÛo˘Ó ÙËÓ oÛfiÙËÙ· ‰ÚfiÌo˘ ·ÓÙo¯‹˜ Â-
ÚÈÛÛfiÙÂÚo ·’ fiÙÈ Ùo ‰Â‡ÙÂÚÔ Ì›ÁÌ· (Ì›ÁÌ· ˘‰·-
Ù·ÓıڿΈÓ-ËÏÂÎÙÚoÏ˘ÙÒÓ) ÌfiÓo Ùo˘. ¢¤Î· ¿ÓÙÚ˜
Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó ÛÙȘ ‰oÎÈ̷ۛ˜ Î·È Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ·Ó: ·)
¤Ó· Á‡̷ ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ 3 ÒÚ˜ ÚÈÓ ÙËÓ ¿ÛÎËÛË
Î·È ¤Ó· Ì›ÁÌ· ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ-ËÏÂÎÙÚoÏ˘ÙÒÓ ÛÙË
‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ¿ÛÎËÛ˘ (Û˘Ì‚oÏÈÛÌfi˜ M+C) ‹ ‚)
¤Ó· ˘ÁÚfi ÂȉÈο ¯ÚˆÌ·ÙÈṲ̂Óo Î·È Ì ÂȉÈ΋ Á‡-
ÛË Û·Ó ÓÂÚfi (placebo), 3 ÒÚ˜ ÚÈÓ ÙËÓ ¿ÛÎËÛË Î·È
Ì›ÁÌ· ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ-ËÏÂÎÙÚoÏ˘ÙÒÓ ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ·
Ù˘ (Û˘Ì‚oÏÈÛÌfi˜ P+C) ‹ Á) Ùo ÚoËÁo‡ÌÂÓo ÓÂÚfi
3 ÒÚ˜ ÚÈÓ ÙËÓ ¿ÛÎËÛË Î·È Ùo ›‰Èo ηٿ ÙË ‰È¿Ú-
ÎÂÈ¿ Ù˘ (Û˘Ì‚oÏÈÛÌfi˜ ƒ+ƒ). ŸÙ·Ó Ùo “M+ C”
ηٷӷÏÒıËΠoÈ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÛÂȘ ÈÓÛo˘Ï›Ó˘ ‹Ù·Ó
˘„ËÏfiÙÂÚ˜ ÛÙËÓ ·Ú¯‹ Ù˘ ¿ÛÎËÛ˘ Î·È o Ú˘ıÌfi˜
oÍ›‰ˆÛ˘ ÙˆÓ ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ ‹Ù·Ó ˘„ËÏfiÙÂÚo˜
ÛÙ· ÚÒÙ· 60 ÏÂÙ¿ ¿ÛÎËÛ˘ Û ۯ¤ÛË Ì ÙȘ ÙÈ̤˜
ÙˆÓ ‰oÎÈÌ·ÛÈÒÓ “ƒ+C” Î·È “ƒ+ƒ”. O ¯ÚfiÓo˜ Ù˘
¿ÛÎËÛ˘ ‹Ù·Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚo˜ Ì Ùo “ª+ C” (147,4±
1-9,6 min) Û ۯ¤ÛË Ì Ùo “P+C” (125,3±7min).
E›Û˘ o ¯ÚfiÓo˜ Ù˘ ¿ÛÎËÛ˘ ‹Ù·Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚo˜
Ì ٷ “M+C” Î·È “ƒ+C” Û ۯ¤ÛË Ì Ùo “ƒ+ƒ”
(115,1±7,6 min). ∆· ·oÙÂϤÛÌ·Ù· ‰Â›¯Óo˘Ó fiÙÈ o
Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ Á‡̷Ùo˜ ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ ÚÈÓ ÙËÓ
¿ÛÎËÛË Î·È Ì›ÁÌ·Ùo˜ ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ-ËÏÂÎÙÚoÏ˘-
ÙÒÓ ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈ ÙËÓ oÛfiÙËÙ· ÙÚÂ̷͛Ùo˜ ·ÓÙo¯‹˜
ÂÚÈÛÛfiÙÂÚo ·fi fiÙÈ Ùo Ì›ÁÌ· ·fi ÌfiÓo Ùo˘17. °Â-
ÓÈÎfiÙÂÚ·, Ë Ï‹„Ë ÙÚoÊÒÓ Ì ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ ηÈ
ËÏÂÎÙÚoχÙ˜ Ê·›ÓÂÙ·È Ó· ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈ ÙËÓ ·fi‰oÛË
Û ¿ÛÎËÛË ÌÈÎÚ‹˜ ‰È¿ÚÎÂÈ·˜ ·ÏÏ¿ ÌÂÁ¿Ï˘ ¤ÓÙ·-
Û˘ (75% W max)16.
™Â ÌÈ· ¿ÏÏË ÌÂϤÙË, ¤ÍÈ o‰oÛÊ·ÈÚÈÛÙ¤˜ Û˘Ì-
ÌÂÙ›¯·Ó Û 90ÏÂÙo ·È¯Ó›‰È Û 2 ‰È·ÊoÚÂÙÈΤ˜
ÂÚÈÙÒÛÂȘ, ·ÎoÏo˘ıÒÓÙ·˜ ‰È·ÙÚoÊ‹, ›Ù ˘„Ë-
Ï‹˜ (65%) ›Ù ¯·ÌËÏ‹˜ (30%) ÚfiÛÏ˄˘ ˘‰·Ù·Ó-
ıڿΈÓ. OÈ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÛÂȘ Ì˘˚Îo‡ ÁÏ˘ÎoÁfiÓo˘
ÚÈÓ ÙoÓ ·ÁÒÓ· ÁÈ· fiÛo˘˜ ·ÎoÏo˘ıo‡Û·Ó ÙË ‰È·-
ÙÚoÊ‹ Ì Ùo˘˜ oÏÏo‡˜ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ ‹Ù·Ó ÛËÌ·-
ÓÙÈο ˘„ËÏfiÙÂÚ˜ ·fi ÙȘ ·ÓÙ›ÛÙoȯ˜ ÙÈ̤˜ ·˘ÙÒÓ,
o˘ ·ÎoÏo˘ıo‡Û·Ó ÙË ‰È·ÙÚoÊ‹ Ì Ùo˘˜ Ï›Áo˘˜ ˘-
‰·Ù¿ÓıڷΘ. T· ·oÙÂϤÛÌ·Ù· Ù˘ ·Ó¿Ï˘Û˘ Ù˘
ΛÓËÛ˘ ¤‰ÂÈÍ·Ó fiÙÈ oÈ ·›ÎÙ˜ ÂÎÙÂÏo‡Û·Ó ·Û΋-
ÛÂȘ ÛËÌ·ÓÙÈο ˘„ËÏfiÙÂÚ˘ ¤ÓÙ·Û˘ (ÂÚ›o˘
33%) ÛÙoÓ ·ÁÒÓ·, ·ÎoÏo˘ıÒÓÙ·˜ ÙË ‰È·ÙÚoÊ‹ ÌÂ
Ùo˘˜ oÏÏo‡˜ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ. ™˘ÌÂÚ·›ÓÂÙ·È ÏoÈ-
fiÓ fiÙÈ Ùo ÂÚȯfiÌÂÓo ÙˆÓ ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ ÛÙË
‰È·ÙÚoÊ‹ ÂËÚ¿˙ÂÈ ÙËÓ ¿ÛÎËÛË ˘„ËÏ‹˜ ¤ÓÙ·Û˘.
∞˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÁÈ· Ó· ÂÈÙ¢¯ıo‡Ó ˘„ËÏfiÙÂÚ˜
ÂȉfiÛÂȘ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú¤¯ÂÙ·È ‰È·ÙÚoÊ‹ oÏ-
ÏÒÓ ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ ÛÙËÓ ÚoÂÙoÈÌ·Û›· ÁÈ· ÙoÓ
·ÁÒÓ·18.
™π¢∏ƒO™ – æ∂À¢∞ƒ°ÀƒO™ – ∞™µ∂™∆πO
π‰È·›ÙÂÚË ÚÔÛÔ¯‹ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÛÂ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ
ÛÙoȯ›· fiˆ˜ o Û›‰ËÚo˜, o „¢‰¿ÚÁ˘Úo˜ Î·È Ùo
·Û‚¤ÛÙÈo, ÒÛÙ ӷ ÂÌo‰ÈÛÙo‡Ó Ù˘¯fiÓ ‰È·ÙÚoÊÈΤ˜
·ÓÂ¿ÚÎÂȘ Î·È Â·ÎfiÏo˘ı˜ ·ÚÓËÙÈΤ˜ ηٷÛÙ¿-
ÛÂȘ ÁÈ· ÙËÓ ˘Á›·, ȉȷ›ÙÂÚ· ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ19. ªÂϤ-
Ù˜ Ù˘ ‰È·ÙÚoÊÈ΋˜ ηٿÛÙ·Û˘ ·ıÏËÙÒÓ ‰Â›¯Óo˘Ó
fiÙÈ ¿Ó‰Ú˜ ·ıÏËÙ¤˜ ÂÈÙ˘Á¯¿Óo˘Ó ÙË ‰È·ÙÚoÊÈ΋
ÚfiÛÏË„Ë Ûȉ‹Úo˘ o˘ Û˘ÛÙ‹ÓÂÙ·È (10 Ì 15 mg/
day), Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙȘ Á˘Ó·›Î˜ ·ıÏ‹ÙÚȘ. ªÂÙ¿
·fi ÌÈ· ‰È·ÙÚoÊÈ΋ ‰ËÌoÛÎfiËÛË 7 ËÌÂÚÒÓ Û ‰‡o
ÔÌ¿‰Â˜: ·) ·ıÏËÙÒÓ Î·È ‚) ÌË ·ıÏËÙÒÓ, ‚Ú¤ıËΠfiÙÈ
Ë ÚfiÛÏË„Ë Ûȉ‹Úo˘ ‹Ù·Ó ÛËÌ·ÓÙÈο ˘„ËÏfiÙÂÚË
ÛÙËÓ ÚÒÙË ÔÌ¿‰· Û ۯ¤ÛË Ì ÙË ‰Â‡ÙÂÚË.
∆o Û‡ÓoÏo ¿ÓÙˆ˜ ÙˆÓ ÂÈÛÙËÌoÓÈÎÒÓ ÂÚ¢-
ÓÒÓ Û˘ÁÎÏ›Óo˘Ó ÛÙËÓ ¿o„Ë fiÙÈ Â›Ó·È ·Ó·Áη›· Ë
Â·Ú΋˜ ·Úo¯‹ Ûȉ‹Úo˘ Û ooÈ·‰‹oÙ ÌoÚÊ‹
¿ıÏËÛ˘20.
 ∂ÏÏËÓÈ΋ π·ÙÚÈ΋ 70, 3
∫ƒ∂∞∆π¡∏
∏ ÎÚ·ٛÓË Â›Ó·È ¤Ó· ÛÙoȯ›o o˘ ·›˙ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈ-
Îfi ÚfiÏo ˆ˜ ʈÛÊoÎÚ·ٛÓË ÛÙo Ó· ·Ó··Ú¿ÁÂÈ
ÙÚÈʈÛÊoÚÈ΋ ·‰ÂÓoÛ›ÓË ÛÙo ÛÎÂÏÂÙÈÎfi Ì˘ ÁÈ· Ó·
ÂÓÂÚÁooÈ‹ÛÂÈ ÙË Ì˘˚΋ Û˘ÛÙoÏ‹. ∞o‰Â›¯ÙËΠٷ
ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· fiÙÈ Ë ÎÚ·ٛÓË ‰È·‰Ú·Ì·Ù›˙ÂÈ Â-
ͤ¯oÓÙ· ÚfiÏo, ˆ˜ ÂÚÁoÁÂÓ‹˜ ‚o‹ıÂÈ·, ÁÈ· fiÏo˘˜
Ùo˘˜ ·ıÏo‡ÌÂÓo˘˜, Â·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ Î·È ÌË13. µÚ¤ıË-
Π۠¤Ú¢ӷ fiÙÈ Ù· Û˘ÌÏËÚÒÌ·Ù· ÎÚ·ٛÓ˘, ÌÈ·
‚‰oÌ¿‰· ÚÈÓ Ùo˘˜ ·ÁÒÓ˜, Û ‰fiÛÂȘ ÙˆÓ 6 g ËÌÂ-
ÚËÛ›ˆ˜, ¤¯o˘Ó ıÂÙÈο ·oÙÂϤÛÌ·Ù· ÛÙË ÌÈÎÚ‹˜
‰È¿ÚÎÂÈ·˜ ¤ÓÙoÓË ¿ÛÎËÛË o˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÛÂ
¿ÛÎËÛË ·ÂÚfi‚È·˜ ·ÓÙo¯‹˜9,21.
ªÀ´∫∞ ∆ƒπ°§À∫∂ƒπ¢π∞
ªÈ· ‰È·ÙÚoÊ‹ ˘„ËÏ‹ Û ϛË (Hi-Fat) ÚÈÓ ÙËÓ
ÚoÛ¿ıÂÈ·, ·˘Í¿ÓÂÈ ÙË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË ÙˆÓ Ì˘˚ÎÒÓ
ÙÚÈÁÏ˘ÎÂÚȉ›ˆÓ Î·È ÌÂÈÒÓÂÈ ÙËÓ ·fi‰oÛË Û ۯ¤ÛË
Ì ÌÈ· ‰È·ÙÚoÊ‹ ˘„ËÏ‹ Û ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ (Hi-
CHO). ™‡Ìʈӷ Ì ÌÈ· ¤Ú¢ӷ Ù· Ì˘˚ο ÙÚÈÁÏ˘ÎÂ-
Ú›‰È· o˘ ÌÂÙÚ‹ıËÎ·Ó ÚÈÓ (33,0±2,3 vs, 37,0±2,1
mmol/kg dry wt) Î·È ÌÂÙ¿ (30,9±2,4 vs, 32,8±1,6
mmol/kg dry wt) ·fi o‰ËÏ·Û›· 120 ÏÂÙÒÓ, ‰ÂÓ
‹Ù·Ó ‰È·ÊoÚÂÙÈο ÌÂٷ͇ ÙˆÓ Hi-CHO Î·È Hi-Fat
‰oÎÈÌ·ÛÈÒÓ. ªÂÙ¿ ·fi ÌÈ· ÂÚ›o‰o ÓËÛÙ›·˜ 24
ˆÚÒÓ Ù· Ì˘˚ο ÙÚÈÁÏ˘ÎÂÚ›‰È· ‹Ù·Ó ÛËÌ·ÓÙÈο ˘„Ë-
ÏfiÙÂÚ· ÁÈ· ÙË Hi-Fat (44,7±2,4 mmol/kg dry wt) ÛÂ
Û¯¤ÛË Ì ÙË Hi-CHO (27,5± 2,1 mmol/kg dry wt)
‰oÎÈÌ·Û›·. ∂ÈϤoÓ o ÚoÛˆÈÎfi˜ Ú˘ıÌfi˜ o˘ ÌÂ-
ÙÚ‹ıËΠ‹Ù·Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚo˜ ÛÙËÓ Hi-Fat (139±307,1
min) ·fi fiÙÈ ÛÙËÓ Hi-CHO (117,1±3,2 min) ‰oÎÈ-
Ì·Û›·. ∞˘Ù¤˜ oÈ ÏËÚoÊoڛ˜ ‰Â›¯Óo˘Ó fiÙÈ ‰ÂÓ ˘-
¿Ú¯ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ‰È·ÊoÚ¿ ÛÙË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË Ì˘˚-
ÎÒÓ ÙÚÈÁÏ˘ÎÂÚȉ›ˆÓ ÚÈÓ Î·È ÌÂÙ¿ ·fi ̤ÙÚÈ·˜
¤ÓÙ·Û˘ o‰ËÏ·Û›·. ∂ÓÙo‡ÙoȘ, ÌÈ· ‰È·ÙÚoÊ‹ ˘„Ë-
Ï‹ Û ϛË, ·˘Í¿ÓÂÈ ÙË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË Ì˘˚ÎÒÓ ÙÚÈÁÏ˘-
ÎÂÚȉ›ˆÓ Î·È ÌÂÈÒÓÂÈ ÙËÓ ·fi‰oÛË 24 ÒÚ˜ ÌÂÙ¿ ÙËÓ
¿ÛÎËÛË, Û ۯ¤ÛË Ì ‰È·ÙÚoÊ‹ ˘„ËÏ‹ Û ˘‰·Ù¿Ó-
ıڷΘ. 22
§∂À∫π¡∏
∏ Ï¢ΛÓË ¤¯ÂÈ ÂÚ¢ÓËı› ‰ÈÂÍo‰Èο Î·È ¤¯ÂÈ ·-
o‰ÂȯÙ› fiÙÈ Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ‹ Ù˘ Û oÛoÛÙfi 30-
35% ÚÈÓ ‹ ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÚofiÓËÛ˘ ·ÓÙo¯‹˜,
ÌoÚ› Ó· ÚoÏ¿‚ÂÈ ‹ Ó· ÂÏ·ÙÙÒÛÂÈ ÙË Ì›ˆÛË Ùo˘
ÂÈ¤‰o˘ ÚˆÙ½Ó˘, ·ÎfiÌ· Î·È Ó· ‚ÂÏÙÈÒÛÂÈ ÙËÓ
ÓÂ˘Ì·ÙÈ΋ Î·È ÙË Ê˘ÛÈ΋ ·fi‰oÛË. ™‡Ìʈӷ ÌÂ
ÌÂϤÙË, ¤Ó· ‰È·ÈÙËÙÈÎfi Û˘Ìϋڈ̷ 3 gr Ï¢ΛÓ˘
ËÌÂÚËÛ›ˆ˜ Û ¿ÙoÌ· o˘ ¤Î·Ó·Ó ·Û΋ÛÂȘ ·ÓÙo-
¯‹˜, ¤¯ÂÈ ˆ˜ ·oÙ¤ÏÂÛÌ· Ó· ·˘ÍËı› Ë ÂÓ·fiıÂÛË
199
Ì¿˙·˜ (¯ˆÚ›˜ Ï›o˜), Û˘Óo‰Â˘fiÌÂÓË ·fi ·‡ÍËÛË
‰‡Ó·Ì˘23.
Ã∞ª∏§∞ – Àæ∏§∞ §π¶∞ƒ∞
∏ ÈηÓfiÙËÙ· ·ÓÙo¯‹˜, Ë ·ÓÒÙ·ÙË ÈηÓfiÙËÙ· Ï‹„˘
o͢ÁfiÓo˘ (VO2 Max) ηıÒ˜ Î·È ÌÂÚÈο ·ÎfiÌ·
ÛÙoȯ›· ÌÂÙÚ‹ıËÎ·Ó Û ÂÙ¿ ηϿ ÚooÓË̤-
Óo˘˜ ‰ÚoÌ›˜, ‡ÛÙÂÚ· ·fi ÂÓfi˜ ÌËÓfi˜ ÂÚ›o‰o ‰›-
·ÈÙ·˜ ¯·ÌËÏÒÓ ÏÈ·ÚÒÓ (‰È·ÈÙËÙÈ΋ Ï‹„Ë ÏÈÒÓ
18,4%) Î·È Ì›· ·ÚfiÌoÈ· ÂÚ›o‰o ‰›·ÈÙ·˜ ˘„ËÏÒÓ
ÏÈ·ÚÒÓ (‰È·ÈÙËÙÈ΋ Ï‹„Ë ÏÈÒÓ 40,6%). ∞Ó¿ÌÂÛ·
ÛÙȘ ‰‡o ·˘Ù¤˜ ÂӉȿÌÂÛ˜ ÂÚÈfi‰o˘˜, ÌÂÛoÏ¿‚ËÛÂ
Ì›· ÂÚ›o‰o˜ ÂÓfi˜ ÌËÓfi˜, ÛÙËÓ oo›· Ùo ÂÚȯfi-
ÌÂÓo ıÚÂÙÈÎfi Ï›o˜ ‹Ù·Ó ۯ‰fiÓ Ùo 32% Ùo˘ ̤-
Ûo˘ fiÚo˘ Ù˘ ∞ÌÂÚÈηÓÈ΋˜ ‰›·ÈÙ·˜. ∫·Ù¿ ÙË ‰È¿Ú-
ÎÂÈ· Î·È ÙˆÓ ÙÚÈÒÓ ·˘ÙÒÓ ÂÚÈfi‰ˆÓ, Ùo ÂÚȯfi-
ÌÂÓo Ù˘ ‰È·ÙÚoÊ‹˜ Û ÚˆÙ½ÓË ‹Ù·Ó ÛÙ·ıÂÚfi ÛÙo
15%. ªÂÙ¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ‰›·ÈÙ·˜ ˘„ËÏÒÓ ÏÈ·ÚÒÓ,
Ë ÈηÓfiÙËÙ· Ù˘ ·ÓÙo¯‹˜ ·˘Í‹ıËΠÛËÌ·ÓÙÈο ̤-
¯ÚÈ 21% ÂÓÒ Ë VO2 ·Ú¤ÌÂÈÓ ›‰È·. ∏ ˘ÎÓfiÙËÙ·
Ùo˘ Ì˘ÈÎo‡ ÌÂÛo¯fiÓ‰ÚÈo˘ fiÁÎo˘ ‰Â ÌÂÙ·‚Ï‹ıËÎÂ,
ÂÓÒ Ùo ÂÚȯfiÌÂÓo Ùo˘ ÂÓ‰oÌ˘˚Îo΢ÙÙ·ÚÈÎo‡
Ï›o˘˜ ·˘Í‹ıËΠˆ˜ 60%25. ™Â ¿ÏÏË ÌÂϤÙË fï˜
Ê¿ÓËΠfiÙÈ Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ˙ˆÈÎÒÓ Úo˚fiÓÙˆÓ o˘
ÂÚȤ¯o˘Ó Ï›o˜ (ÎÚ¤·˜-Á·Ï·ÎÙoÎoÌÈο) ‰Â Ê·›-
ÓÂÙ·È Ó· ÂËÚ¿˙ÂÈ Ùo˘˜ ¿Ó‰Ú˜ ·ıÏËÙ¤˜24.
™O∫O§∞∆∞ ¶ƒπ¡ ∞¶√ ∆∏¡ ∞™∫∏™∏
¢Âη¤ÍÈ Ì·ıËÙ¤˜, 18-20 ¯ÚoÓÒÓ, Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó
ÂıÂÏoÓÙÈο Û ÌÂϤÙË o˘ ‰ÈÂÍ‹¯ıË ÁÈ· Ó· ÂÚ¢-
ÓËıo‡Ó Ù· ·oÙÂϤÛÌ·Ù· Ù˘ ÚfiÛÏ˄˘ ÛoÎoÏ¿-
Ù·˜, ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ¿ÛÎËÛË, ÛÙo Ó· ‚ÂÏÙÈÒÛÂÈ ‰È¿Êo-
Ú˜ Ê˘ÛÈoÏoÁÈΤ˜ Î·È ÌÂÙ·‚oÏÈΤ˜ ·ÏÏ·Á¤˜. ∫¿ıÂ
¿ÙoÌo Û˘ÌÌÂÙ›¯Â Û ‰‡o ‰oÎÈ̷ۛ˜ ÙÚ¤¯oÓÙ·˜ 1
ÒÚ· Û ¤Ó· ‰È¿‰ÚoÌo Á˘ÌÓ·ÛÙËÚ›o˘, ‰È·ÙËÚÒÓÙ·˜
ÙoÓ Î·Ú‰È·Îfi Ú˘ıÌfi ÛÙ· 148-150 ·ÏÌÔ‡˜ ·Ó¿ ÏÂ-
Ùfi Û οı ‰oÎÈÌ·Û›·. ∆· ·oÙÂϤÛÌ·Ù· ¤‰ÂÈÍ·Ó
fiÙÈ Ù· Â›‰· ÁÏ˘Îfi˙˘ ÛÙo Ï¿ÛÌ· ·˘Í‹ıËηÓ
ÛËÌ·ÓÙÈο (5,42±0,83 mmol/l) 15 ÏÂÙ¿ ÌÂÙ¿ ÙËÓ
ÚfiÛÏË„Ë ÛoÎoÏ¿Ù·˜ Î·È ‰È·ÙËÚ‹ıËÎ·Ó Û ۯÂÙÈο
˘„ËÏ¿ Â›‰· (4,92±0,57 mmol/l) ̤¯ÚÈ Î·È 30 ÏÂ-
Ù¿ ÌÂÙ¿ Ùo ¤Ú·˜ Ù˘ ‰oÎÈÌ·Û›·˜, ÂÓÒ ¤ÂÛ·Ó Î¿-
Ùˆ ·fi Ù· Ê˘ÛÈoÏoÁÈο Â›‰· (3,84±0,31 mmol/l)
ÛÙ· 30 ÏÂÙ¿ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ¿ÛÎËÛË. ∆· ÛÙoȯ›· ·fi Ùo
Á·Ï·ÎÙÈÎfi o͇ Î·È Ù· Â›‰· ·˙ÒÙo˘, ΢ڛˆ˜ ÛÙo
Ï¿ÛÌ·, ‰Â›¯Óo˘Ó fiÙÈ Ë ÚfiÛÏË„Ë ÛoÎoÏ¿Ù·˜ ÚÈÓ
·fi ÙËÓ ¿ÛÎËÛË ‚oËı¿ÂÈ ÛÙo Ó· ‰ËÌÈo˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÙȘ
··ÈÙo‡ÌÂÓ˜ ·Ó¿ÁΘ ÁÈ· ¿ÛÎËÛË Î·È ·oηٿ-
ÛÙ·ÛË ÌÂÙ¿ Ùo ¤Ú·˜ ·˘Ù‹˜27.
200 ¢. ∞¡∞™∆∞™πOÀ, ∫. Ã∞ƒ∞§∞ª¶O¶OÀ§O™
™Àª¶∂ƒ∞™ª∞∆∞ – ¶ƒOO¶∆π∫∂™
™˘ÌÂÚ·ÛÌ·ÙÈο, ı· ÌoÚo‡Û ӷ ÙoÓ›ÛÂÈ Î·Ó›˜
Ùo ÌÂÁ¿Ïo Î·È Ûo˘‰·›o ÚfiÏo o˘ ·›˙ÂÈ Ë ‰È·-
ÙÚoÊ‹, ÙfiÛo ÛÙËÓ ˘Á›· Ùo˘ ·ÓıÚÒo˘ ÁÂÓÈο, fiÛo
Î·È ÂȉÈÎfiÙÂÚ· ÛÙo˘˜ ·ÓıÚÒo˘˜ o˘ ·ıÏo‡ÓÙ·È.
OÈ ‰‡o ÚˆÙ·Ú¯ÈΤ˜ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ·ÙfiÌˆÓ Ì ¤-
ÓÙoÓË ÛˆÌ·ÙÈ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· Â›Ó·È Ë ·˘ÍË̤ÓË
ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È Ë ÚfiÛÏË„Ë ˘ÁÚÒÓ.
OÈ ÂÓÂÚÁÂȷΤ˜ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ Ìo-
Úo‡Ó Ó· ÈηÓooÈËıo‡Ó ‡ÎoÏ· Ì oÈΛϷ Â›Â-
‰· ıÂÚÌ›‰ˆÓ, Ì ¤Ó· ÛˆÛÙfi ۯ‰ȷÛÌfi ‰È·ÙÚoÊ‹˜.
ø˜ ÂÎ Ùo‡Ùo˘ ı· Ú¤ÂÈ Ó· Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È È‰È·›ÙÂÚË
ÊÚoÓÙ›‰·, ÙfiÛo ÁÈ· ÙËÓ oÈfiÙËÙ·, fiÛo Î·È ÁÈ· ÙËÓ
oÛfiÙËÙ· ÙˆÓ ÙÚoÊÒÓ, ÙȘ oo›Â˜ ÚoÛÏ·Ì‚¿ÓÂÈ
ËÌÂÚËÛ›ˆ˜ o ·ıÏËÙ‹˜28.
£· ÌoÚo‡Û·Ì ӷ Û˘Óo„›Ûo˘Ì oÏÏ¿ ÛÙoÈ-
¯Â›· Î·È ·Ó·ÊoÚ¤˜ ÛÙo˘˜ ·Ú·Î¿Ùˆ 4 ‚·ÛÈÎo‡˜
ηÓfiÓ˜: 1) ∏ ·ıÏËÙÈ΋ ·fi‰oÛË Û ˘„ËÏ‹˜ ¤ÓÙ·-
Û˘ Î·È Ì·ÎÚ¿˜ ‰È¿ÚÎÂÈ·˜ ·ÁÒÓ· ‹ ÚofiÓËÛË,
ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi Ùo˘˜ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ Î·È Ù· ¿ÏÏ·
ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο (ÚˆÙ½Ó˜, ̤ٷÏÏ·-‚ÈÙ·Ì›-
Ó˜ Î.Ï.) o˘ ‰È·ı¤ÙÂÈ o ·ıÏËÙ‹˜. 2) ¢È·ÙÚoÊ‹
Ïo‡ÛÈ· Û ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ Î·È Ù· ¿ÏÏ· ıÚÂÙÈο
Û˘ÛÙ·ÙÈο ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈ Î·È ÛÙ·ıÂÚooÈ› ÙËÓ ·ıÏËÙÈ-
΋ ·fi‰oÛË Î·È ‰È·ÙËÚ› ÙËÓ ÈηÓfiÙËÙ· Ùo˘ ·ıÏË-
Ù‹ ÁÈ· ÌÈ· ÛÎÏËÚ‹ Î·È ¤ÓÙoÓË ÚofiÓËÛË Û ηıË-
ÌÂÚÈÓ‹ ‚¿ÛË. 3) ∆· 4-5 ÙÂÏÂ˘Ù·›· Á‡̷ٷ ÚÈÓ ÙoÓ
·ÁÒÓ· Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÂÓÂÚÁÂȷο Î·È Ïo‡ÛÈ·
ÛÙ· Èo ¿Óˆ ÛÙoȯ›·. ∆o ÙÂÏÂ˘Ù·›o Á‡̷ Ú¤ÂÈ
Ó· Â›Ó·È ·Ú¿ÏÏËÏ· ÂÏ·ÊÚ‡ Î·È Â‡ÂÙo Î·È 3,5-4
ÒÚ˜ ÚÈÓ ÙoÓ ·ÁÒÓ·. 4) ªÂÙ¿ ·fi οı ¿ıÏËÛË
(·ÁÒÓ· ‹ ÚofiÓËÛË) Ë ‰È·ÙÚoÊ‹ Ú¤ÂÈ Ó· Â-
ÚȤ¯ÂÈ ˘„ËÏfi oÛoÛÙfi ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ, ÁÈ· Ó· ·Ó·-
ÏËÚÒÛÂÈ ÙȘ ÂÏÏ›„ÂȘ Ì˘˚Îo‡ ÁÏ˘ÎoÁfiÓo˘.
OÈ ·ıÏËÙ¤˜ ηÏfi ı· Â›Ó·È Ó· Û˘Ì‚o˘Ï‡oÓÙ·È
Â·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ ÁÈ· ıÂÚÌÈΤ˜ ··ÈÙ‹ÛÂȘ Î·È ··È-
Ù‹ÛÂȘ Û ˘ÁÚ¿, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ oÈ ÙÚoʤ˜ o˘ Ï·Ì‚¿-
Óo˘Ó, Ó· ηχÙo˘Ó ÙȘ ·Ó¿ÁΘ Ùo˘˜, fi¯È ÌfiÓo ÛÂ
ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ·ÏÏ¿ Î·È Û ··Ú·›ÙËÙ· ıÚÂÙÈο Û˘-
ÛÙ·ÙÈο, ‰ËÌÈo˘ÚÁÒÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ¤Ó· ·ÙoÌÈÎfi ‰È·ÈÙo-
ÏfiÁÈo1. ™‹ÌÂÚ· o˘ ÁÓˆÚ›˙o˘Ì fiϘ ÙȘ ‚¿ÛÂȘ
ÙˆÓ ÙÚoÊÒÓ (ÚˆÙ½Ó˜, ۿί·Ú·, ‚Èٷ̛Ә, Ï›Ë,
ÌÂÙ·ÏÏÈΤ˜ o˘Û›Â˜, ¤Ó˙˘Ì·) Î·È ÙȘ ÂÓ¤ÚÁÂȤ˜ Ùo˘˜,
ÌoÚo‡Ì Ì ÙoÓ Î·Ï‡ÙÂÚo ÙÚfio Ó· ¯ÚËÛÈÌooÈ-
‹Ûo˘Ì ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ, ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙oÓÙ·˜ oÏÏ¿
ÏÂoÓÂÎÙ‹Ì·Ù· ÁÈ· ÙËÓ ÚoÛˆÈ΋ Â›‰oÛË Î·È
·fi‰oÛË ÙˆÓ ·ıÏËÙÒÓ, ÁÈ· ÙËÓ ˘Á›· Ùo˘˜, Î·È ÁÂ-
ÓÈÎfiÙÂÚ· ÁÈ· ÙËÓ ›‰È· Ì·˜ ÙË ˙ˆ‹.
™ËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏo Û’ ·˘ÙfiÓ ÙoÓ Ùo̤· ı· Ìo-
Úo‡Û ӷ ·Û΋ÛÂÈ Ë ·ÁˆÁ‹ Û ı¤Ì·Ù· ‰È·ÙÚoÊ‹˜.
∞ÁˆÁ‹ fiÏo˘ Ùo˘ ÏËı˘ÛÌo‡, ȉȷ›ÙÂÚ· ÙˆÓ ·È‰ÈÒÓ
o˘ ‚Ú›ÛÎoÓÙ·È ÛÙo ÛÙ¿‰Èo Ù˘ ·Ó¿Ù˘Í˘ Î·È ·-
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∞BSTRACT
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lympic Games of 2004. Hell Iatr 2004, 70: 194-201.
In the present review article, recent data on the
topic of athletes’ alimentation is given; people who
participate in various contests may also be helped.
The use of carbohydrates, proteins and fatty acids,
as well as the use of inorganic components like ele-
ctrolytes and metals, are discussed in detail. In con-
clusion, perspectives regarding alimentation are
maped out.
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K.A. X·Ú·Ï·ÌfiÔ˘ÏÔ˜
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Corresponding Author:
K.A. Charalambopoulos
13 Solomou Str.
452 21 Ioannina
Greece