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c UN PIÑA MEDIANA ( solo necesitas todas las cascaras )

c UN KILO DE PILONCILLO ( de preferencia del mercado, en el super venden
unos desabridos e incoloros)
c UNA RAJITA DE CANELA (la que quería mike laure no sirve en esta receta)
c UNOS 3 CLAVOS
c UNOS 5 A 7 LITROS DE AGUA (mas adelante explicare el porque la variación
en el agua a utilizar)

S
 

1. S S    S       S CON LA PULPA

PUEDES HACER UN AGUA O COMÉRTELA CON CHILE Y LIMON O UN PAY O LO QUE
 QUIERAS, PARA EL TEPACHE DA IGUAL SI LE PONES PIÑA O NO, YA QUE CON LAS
PURAS CASCARAS HACE LA FERMENTACIÓN Y EL SABOR NO CAMBIA.
2.  S
  
      S    

S  

    
    
    S SE SUPONE QUE SI ES
RECIPIENTE DE BARRO ES MEJOR, YO COMO NO TENGO LO HICE EN UNA OLLA DE
PELTRE Y LA TAPE CON UN TRAPO LIMPIO. Y ADEMAS AYUDA LA A LA
FERMENTACIÓN QUE EL RECIPIENTE SEA DE BOCA CHICA.
3.      S S   S S 
    

! LA MEZCLA HARÁ UNA ESPUMA FINA, NO TE APURES VA BIEN.
4.   S
S  S"   S      "   S    
 SI TE GUSTA EL AGUA DE PILONCILLO MEDIO FERMENTADA QUE VENDEN EL
LA CALLE ENTONCES YA ESTA LISTO, YO RECOMIENDO DEJARLO AL MENOS TRES
DÍAS ( NO TE APURES NO SE HECHA A PERDER)
5.   S
S    
S # $        
SS     %S   CON UN CHORRITO DE TEQUILA REPOSADO SABE
TAMBIÉN BUENO



c LA CANTIDAD DE LITROS DE AGUA ASÍ COMO EL PILONCILLO VARIA DE

LO DULCE O CONCENTRADO QUE LO QUIERAN.
c MIENTRAS MAS PIÑA NO AUMENTA EL SABOR. YA QUE NO LA ESTAMOS
EXPRIMIENDO SI NO FERMENTANDO ( POR ESO SOLO SIRVEN LAS
CASCARAS) EL TRUCO ESTA EN LA FERMENTADA, CLARO QUE UNA BUENA
PIÑA, DULCE Y MADURA, HACE MEJOR Y MAS RÁPIDO UN TEPACHE QUE
UNA PIÑA VERDE.
c SEGÚN MI PA PARA ACELERAR Y DAR UN SABOR DISTINTO A LA
FERMENTACIÓN DESPUÉS DE UN DÍA DE REPOSA R LA MEZCLA, LE
AÑADES UNA CERVEZA Y LA DEJAS POR OTRO DÍA Y QUEDA BIEN.
c PROBAR DISTINTAS VARIACIONES EN EL TIEMPO Y LAS CANTIDADES DE
LOS INGREDIENTES HASTA ENCONTRAR EL SABOR QUE MAS LES GUSTE
ES LO QUE LOS HARÁ EN EXPERTOS EN EL TEPACHE Y AL IGUAL QUE YO
ODIARAN LA PATETICA AGUA DE PILONCILLO QUE VENDEN POR AHÍ.