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El mundo de los fermentados y más allá – 2 recetas

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http://vivirdivinamente.es /el-mundo-de-los -fermentados / February 10, 2011

By megumi, on January 21st, 2011

Nuestro amigo Donaldo — bienvenido! — me ha dejado un comentario y creo que la


respuesta puede ser interesante para todos:

El maravilloso mundo de los fermentados

El yogur natural como probiotico aportando lactobacili (bacterias) es buenisimo para


ti.
Tambien el hecho de que es fermentado:
Eso quiere decir que es vivo y
ademas está predigerido por el acto de la fermentación.
Cuando compras yogur mira que lo compras

en vaso cristal
la leche de procedencia — hoy en dia la leche lleva muchas mas cosas que solo
leche: antibioticos, hormonas, …inyectados y las pesticidas, .… de la
comida que come.
además el producto final muchas veces suele ser pasteurizado: sea ya no
está vivo. Mira que está recien hecho, en caso ideal artesano.

Te recomiendo que busques leche de calidad:


— de vacas que han comida pasto verde natural y de ahi te
preparas yogur tu mismo.

Yogur casero

Para eso adquieres unas culturas de yogur o ulitizas un yogur natural


que echas a la leche y despues de unas horas en el horno a 42ºC
tienes ya yogur casero.

El yogur o kefir de coco

O si quieres dejar de tomar leche puedes preparar un yogur riquisimo


– y fantastico a nivel alimenticio — a partir del coco.

Tambien está la opcion de hacer kefir de agua de coco


– en vez de a partir de la leche de vaca, cabra o oveja – con unos gran­
ulos para preparar kefir.

Como ves, el mundo de los fermentados es maravilloso


y ofrece mucha variedad culinaria y muchos beneficios nutricionales.

Y no hemos mencionado siquiera la chucrut — el col blanco y también rojo, las


zanahorias fermentadas con sal — ‚el kombucha, el rejuvelac, .…

Tu pregunta de la gelatina

La gelatina se suele preparar a partir de huesos de vaca / animales y no la


recomiendo.
La mejor proteina alcalina que puedes tomar es la de las hojas verdes
deliciosamente preparado por ti en un batido verde, con frutas por ejemplo.

2 recetas para batidos divinos:

Para empezar puedes triturar en la batidora:

una parte espinacas


una parte platano
añade zumo de limón
y algun endulzante (sirope de yacon, stevia) si quieres.

O en la licuadora / juguera:

1. una parte naranjas


2. una parte espinacas
3. una parte zanahoria
4. con una pizca de limón
5. y algo de gengibre

Es sencillo, natural, rapido, rico y économico.

SALUD os y abraz Osos.

Megumi