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Chefkoch.de Rezept: Aargauer Rüeblitorte http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/201421084974680/2309481a...

Aargauer Rüeblitorte
Eine Karottenspezialitaet aus der Schweiz (Kanton Aargau)
Kuchenform (24 cm) ausbuttern und leicht
bemehlen. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit
dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker sich
weitgehend aufgelöst hat, nacheinander
Zitronenschale, Mandeln, Rübli, Zitronensaft, Mehl
mit Salz und Backpulver, Kirsch zugeben, gut
mischen. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig
unterziehen. Sofort in die Kuchenform einfüllen
und im auf 165 Grad C vorgeheizten Ofen während
1 Stunde backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben (oder
mit einem Zuckerüberzug aus150 g Puderzucker mit
1 Esslöffel Zitronensaft glatt verrührt); eventuell
mit Rübli aus Marzipan dekorieren! Schmeckt am Zutaten für 10 Portionen:
Besten einen Tag nach der Herstellung. 200 g Zucker
300 g Mandel(n), geraspelt
300 g Möhre(n) (Ruebli, Karotten), geraspelt
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. 5 Ei(er)
Schwierigkeitsgrad: normal ½ Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
Brennwert p. P.: keine Angabe 60 g Mehl
1 EL Kirschwasser
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Verfasser: broth

1 von 2 01.10.2010 21:44


Chefkoch.de Rezept: Aargauer Rüeblitorte http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/201421084974680/2309481a...

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