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Amerikanische

Pancakes
Während die Deutschen ihre Pfannkuchen locker und leicht mögen, 
bevorzugen die Amerikaner ihre Pancakes klein und mächtig. Mit 
diesem Rezept gelingen die amerikanischen Pancakes perfekt. 

Zutaten
(für 8 Portionen) 

 190g Mehl 
 10g Backpulver 
 6g Salz 
 10g Zucker 
 295ml Milch 
 1 Ei 
 49g Butter, geschmolzen 

Zubereitung
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und mischen es mit Backpulver und Salz. Je öfter Sie das 
Mehl sieben, desto zarter werden die Pancake. Wir empfehlen daher das Mehl zwei Mal zu sieben. 

Formen Sie anschließend eine Mulde in der Mischung und geben Milch, Ei und die geschmolzene 
Butter hinein. Verrühren Sie dann alles bis ein weicher Teig entsteht. 

Erhitzen Sie dann eine Pfanne auf mittlere Hitze mit etwas Öl. Für ein Pancake nehmen Sie eine 
Viertel Tasse des Teigs und braten diesen von beiden Seiten knusprig braun an. 

Vorschläge
1. Um den Teig zarter zu machen, empfehlen wir unbedingt das Mehl zwei Mal zu sieben. 
2. Lassen Sie die Milch und das Ei auf Raumtemparatur abkühlen. 
3. Schlagen Sie das Ei und mischen die geschmolzene Butter unter bis eine Mischung entsteht, 
erst dann rühren Sie die Milch unter und geben die entstandene Mischung zur Mehlmischung 
dazu.