Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Harga Food
Standar Harga Jumlah Satuan Cost
Jenis Makanan No Pola Menu Item BM Satuan Frekuensi Jumlah
porsi Satuan Harga Per
Porsi
Makanan pokok 1 beras beras kg 30 0.1 3 7000 21000 700 700
Lauk Hewani 2 telur telur ayam butir 8 1 8 900 7200 900
3 telur asin butir 2 1 2 1500 3000 1500
3 telur puyuh butir 1 5 5 300 1500 1500
4 ayam ayam kg 7 0.06 0.42 21000 8820 1260
5 bandeng goreng bandeng kg 2 0.075 0.15 35000 5250 2625
6 daging daging sapi kg 4 0.05 0.2 80000 16000 4000
7 hati hati sapi kg 2 0.05 0.1 65000 6500 3250
8 lele lele kg 1 0.085 0.085 15000 1275 1275
9 abon abon sapi kg 3 0.0125 0.0375 40000 1500 500
Sub Total 30 0 0 16910 1879
A. FOOD COST
1. Makanan Pokok = 700
2. Lauk Hewani = 1.879
3. Lauk Nabati = 436
4. Sayur = 401 +
3.416 x 3 = 10248
5. Air mineral gelas = 450 x 3 = 1350
6. Snack = 1104
7. Buah = 860 x 2 =1720
8. Bumbu = 1000 x 3 = 3000
Food Cost = (10248 + 1350 + 1104 + 1720 + 3000) / 3 = 17.422 /3 = 5807
Jadi food cost untuk kelas perawatan II adalah sebesar Rp 5.807,-
B. UNIT COST
a. Biaya tenaga
Jumlah tenaga kerja di instalasi gizi adalah sebanyak 72 orang dengan gaji per bulan Rp 700.000
Jumlah pasien sebesar 400 orang
C. FOOD COST
9. Makanan Pokok = 700
10. Lauk Hewani = 1.879
11. Lauk Nabati = 436
12. Sayur = 401 +
3.416 x 3 = 10248
13. Air mineral gelas = 450 x 3 = 1350
14. Snack = 1104
15. Buah = 860 x 2 =1720
16. Bumbu = 1000 x 3 = 3000
Food Cost = (10248 + 1350 + 1104 + 1720 + 3000) / 3 = 17.422 /3 = 5807
Jadi food cost untuk kelas perawatan II adalah sebesar Rp 5.807,-
D. UNIT COST
d. Biaya tenaga
Jumlah tenaga kerja di instalasi gizi adalah sebanyak 72 orang dengan gaji per bulan Rp 700.000
Jumlah pasien sebesar 400 orang