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LIST OF INDIAN SPICES

Cardamom Large Cardamom Pepper Chillies Ginger Turmeric


Elettaria cardamomum Maton Amomum subulatum Roxb. Piper nigrum L. Capsicum annum L. Zingiber officinale Rosc. Curcuma longa L.

Coriander Cumin Fennel Fenugreek Mustard Nutmeg


Coriandrum sativum L. Cuminum cyminum L. Foeniculum vulgare Mill. Trigonella foenum-graecum L. Brassica juncea L. Czern Myristica fragrans Houtt.

Mace Vanilla All Spice Poppy Seed Tamarind Cambodge


Myristica fragrans Houtt. Vanilla planifolia Andr. Pimenta dioica (L) Merr. Papaver somniferum L. Tamarindus indica L. Garcinia cambogia (Gaertn).Desr

Cinnamon Cassia Garlic Star Anise Sweet Flag Greater Galanga


Cinnamomum zeylanicum Breyn Cinnamomum cassia. Blume Allium sativum L. Illicium verum Hook. Acorus calamus L. Alpinia galanga Willd.

Clove Pomegranate Aniseed Bishop’s Weed Caraway Dill


Syzyglum aromaticum (L) Punica granatum L. Pimpinella anisum L. Trachyspermum ammi L. Carum carvi L. Anethum graveolens L.
Merr.&Perry

Saffron Juniper Berry Asafoetida Caper Kokam Tejpat


Crocus sativus L. Juniperus communis L. Ferula asafoetida L. Capparis spinosa L. Garcina Indica Choisy Cinnamomum tamala (Buch Ham)
Nees & Eberum

Celery Curry Leaf Mint Parsley Horse Radish Thyme


Apium graveolens L. Murraya koenigii (L) Sprengel Mentha piperita L. Petroselinum crispum Mill. Armoracia rusticana Gaertn. Thymus vulgaris L.

Pepper Long Sage Lovage Bay Leaf Hyssop Basil


Piper longum L. Salvia officinalis L. Levisticum officinale Koth. Laurus nobilis L. Hyssopus officinalis L. Ocimum basilicum L.

Rose Mary Savory Marjoram Oregano Tarragon Curry Powder & Oils
Rosmarinus officinalis L. Satureja hortensis L. Marjorana hortensis Moench Origanum vulgare L. Artemisia dracunculus L.