INTRODUCCION

El compost es obtenido de manera natural _ artificial por descomposición bioquímica

(fermentación) de residuos orgánicos. Los residuos orgánicos son restos de plantas y
animales. El compost se usa en la agricultura mayormente como sustrato para plantones
de viveros, también es usado en jardinería como enmiendas para el suelo, en paisajismo
para el control de la erosión, recubrimientos y recuperación de suelos. Lo estudio el
químico alemán Justus Von Liebig. Además de su utilidad directa, el compost implica
una solución estratégica y ambientalmente aceptable a la problemática planteada por las
grandes concentraciones urbanas, las explotaciones agrícolas, forestales y ganaderas
cuyos residuos orgánicos deben ser tratados. El compostaje es una tecnología alternativa
a otras que no siempre se llevan bien con los recursos naturales y el medio ambiente, y
que además tienen un costo elevado.

El compost es un producto concentrado que debe ser mezclado con el suelo u otros
ingredientes antes de sus uso .El compost mejora la estructura del suelo, incrementa la
cantidad de materia orgánica y proporciona nutrientes.
Biodegradación es la manera en que la materia orgánica es reciclada por el ambiente.
En realidad compost es el nombre común del humus; este proviene de la
descomposición de materias orgánicas .Esta descomposición es llevada acabo
principalmente por microbios, aunque algunos seres como lombrices y hormigas
contribuyen al proceso. L a descomposición ocurre en forma natural en la mayoría d los
ambientes excepto aquellos más hostiles como desiertos muy áridos que impiden que
los microbios y otros agentes de descomposición se desarrollen.
1-AGENTES DEL COMPOSTAJE

La construcción de pilas o camas para el compostaje tiene como objetivo la generación

de su entorno apropiado para el ecosistema de descomposición .El entorno no solo
mantiene a los agentes de la descomposición, sino también a otros que se alimentan de
ellos. Los residuos de todos ellos pasan a formar parte del compost.
Los agentes más efectivos de la descomposición con las bacterias y otros
microorganismos. También desempeñan un papel importante los hongos, protozoos y
actino bacterias (o actinomycetes, aquellas que se observan en forma de blancos
filamentos en la materia en descomposición). Ya a nivel microscópico se encuentran el
lombrices de tierra, hormigas, caracoles, babosas. milpiés, cochinillas, etc. que
consumen y degradan la materia orgánica.

2-INGREDIENTES DEL COMPOST

Cualquier material biodegradable podría transformarse en compost una vez transcurrido

el tiempo suficiente. Sin embargo no todos son apropiados para el proceso de
compostaje tradicional a pequeña escala. El principal problema es que si no se alcanza
una temperatura suficientemente alta (y en los sistemas pequeños es difícil conseguirla)
los patógenos no mueren y pueden proliferar plagas. Por ello los estiércoles, basuras y
restos animales deben ser tratados en plantas específicas de alto rendimiento y sistemas
termofilicos. Las plantas específicas utilizan sistemas mas complejos gestionados de
forma técnica y profesionalizada que permiten hacer del compostaje un medio eficiente,
competitivo en coste y ambientalmente correcto para reciclar estiércoles, subproductos
y grasas alimentarías etc.
El compostaje también se usa para degradar hidrocarburos del petróleo y otros
compuestos tóxicos y conseguir su reciclaje este tipo de utilización es conocida como
bioremediacion.

El compostaje mas rápido tiene lugar cuando hay una relación carbono-nitrógeno de
entre 25 a 1 y 30 a 1 , es decir que haya 30 veces mas carbono que nitrógeno .Por eso
muchas veces se mezclan distintos componentes de distintas ratio C/N Los recortes de
césped tiene una ratio 19 a 1 y las hojas secas 55 a 1 si se mezclan a partes iguales se
obtiene una materia prima óptima, también es necesaria la presencia de celulosa
(fuentes de carbono) que las bacterias transforman en azucares y calor así como las
proteínas (fuente de nitrógeno) que permiten el desarrollo de las bacterias.
El guano estiércol de ave proporciona mucho nitrógeno y poco carbono, el estiércol de
caballo proporciona amabas, el de vacas y ovejas tiene las desventajas de que aumenta
menos la temperatura, con lo que el tiempo de proceso es mayor.
Cuando no pueden hacerse cálculos exactos sobre los contenidos y porcentajes de
materia a mezclar mitad a mitad de una fuente de nitrógeno y otra de carbono. Una
buena mezcla facilita el proceso pero también pueden disponerse ambas fuentes de
forma alternada en capas de 15 centímetros de grosor, aunque esta separación ralentiza
del compostaje, permite controlar permite controlar de mejor forma sencilla la mezcla
de cantidades. Los restos de comida grasienta, carnes lácteos y huevos no deben usarse
para comportar porque tienden a atraer insectos y otros animales in deseados.

3-LAS MATERIAS PRIMAS DEL COMPOST

Para la elaboración de compost se puede emplear cualquier materia de origen orgánica,

con la condición de que no se encuentre contaminada .Generalmente estas materias
primas proceden de:

• Restos de cosechas las cuales pueden emplearse para hacer el compost o como
acolchado, los restos vegetales jóvenes como hojas, frutos, tubérculos etc. Los
cuales son ricos en nitrógeno y pobres en carbono los restos vegetales mas
adultos como troncos, ramas tallos son menos ricos en nitrógeno.
• Abonos verdes siegas de césped, malas hierbas etc.
• Las ramas de podas de los frutales es preciso triturarlas antes de su
incorporación al compost ya que son trozos y el tiempo de descomposición de
alarga.
• Las hojas pueden tardar 6 meses a dos años en descomponerse por lo que se
recomienda mezclarlas en pequeñas cantidades con otros materiales.
• Restos urbanos, se refiere aquellos restos orgánicos procedentes de las cocinas
como pueden ser restos de frutas y hortalizas, restos de animales de mataderos.
• Estiércol animal, destaca el estiércol de vaca, aunque otros de gran interés son la
gallinaza, conejilla, estiércol de caballo, de oveja y los purines.
• Complementos minerales, son necesarios para corregir las carencias de ciertas
tierras, destacan las enmiendas calizas y magnesicas, los fosfatos naturales las
rocas ricas en potasio y oligoelementos y las rocas síliceas trituradas en polvo.
• Plantas marinas, anualmente se recogen en las playas grandes cantidades de
fanerógamas marinas como podisonia oceánica, que pueden emplearse como
materia prima para la fabricación de compost ya que son compuestos ricos en N,
P, C, oligoelementos y biocompuestos cuyo aprovechamiento en agricultura
como fertilizante verde puede ser de gran interés
• Algas, se pueden emplear numerosas especies de algas marinas, ricas en agentes
antibacterianos y antifungicos y su fertilizantes para la fabricación de compost.
4-TECNICA DE COMPOSTAJE

Esencialmente hay dos métodos para el compostaje aeróbico:

• Activo o caliente, que permite el desarrollo de las bacterias mas activas, mata la
mayoría de patógenos y gérmenes y produce compost útil de forma rápida
• Pasivo o frió, que deja ala naturaleza seguir su ritmo y mantiene latentes
gérmenes y patógenos en la pila o cama.
La mayoría de plantas industriales y fundos de origen orgánico utilizan procesos
activos, porque garantizan sus productos de mejor calidades el plazo menor.

5-MICROBIOS Y CALENTAMIENTO DE CAMAS

Una cama de compost efectiva debe estar tan húmeda como una esponja escurrida. Este
grado de humedad es el suficiente para que exista vida en al cama de compost y las
bacterias puedan realizar su función.
Las bacterias y otros microorganismos se clasifican en grupos en función del cual es su
temperatura ideal y cuanto calor generan en su metabolismo ,las bacterias mesofilicas
requieren temperaturas moderadas entre 20 y 40 grados centígrados , conforme
descomponen la materia orgánica genera calor, lógicamente es la zona interna de la
cama la que mas calienta. Las camas de compost deben tener al menos 1 metro de ancho
por 1 metro de lato y la longitud que sea posible la cual así se consigue que el propio
material aislé el calor generado. La temperatura ideal esta alrededor de los 60 grados
centígrados, asi la mayoría de patógenos y semillas indeseadas mueren a la par que se
genera un ambiente ideal para las bacterias termofilicas, que son lo mas rápidos agentes
de descomposición de hecho el centro de la cama estar caliente tanto como para
incluso quemar al tocarlo con la mano. Si esto no sucede puede estar pasando alguna de
las siguientes cosas:
• Hay demasiada humedad en la cama por lo que se reduce la cantidad de oxigeno
disponible para las bacterias.
• La cama esta muy seca y las bacterias no disponen de la humedad necesaria para
vivir y reproducirse.
• No hay suficientes proteínas (material rico en nitrógeno)
6-OTROS INGREDIENTES

A veces se añaden otros ingredientes y activadores al compost como el de espolvorear

cal en pequeñas cantidades la cual puede controlar la aparición de un grado de acidez
excesiva que reduzca el ritmo de fermentación. Las algas proporcionan importante
micronutrientes, la roca pulverizada proporciona minerales al contrario que la arcilla. La
fracción de estiércol puede provenir de heces humanas, no obstante el riesgo deque no
se alcancen temperaturas suficientemente altas para eliminar los patógenos hace que no
suelan utilizarse en cultivos alimentarios.

7-PROPIEDADES DEL COMPOST

• Mejora las propiedades físicas del suelo, favorece la estabilidad de la estructura

de los agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta la
porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención de agua en el
suelo. Se obtienen suelos más esponjosos y con mayor retención de agua.
• Mejora las propiedades químicas del suelo, aumenta el contenido en
macronutrientes y micronutrientes, la capacidad de intercambio cationico y es
fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.
• Mejora la actividad biológica del suelo actúa como soporte y alimento de los
microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su
mineralización
• La población microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo.

8-FACTORES QUE CONDICIONAN EL PROCESO DE COMPOSTAJE

Como se ha comentado el proceso de compostaje se basa en la actividad de

microorganismos que viven en el entorno, ya que son los responsables de la
descomposición de la materia orgánica. Para estos microorganismos puedan vivir y
desarrollar la actividad descomponedora se necesitan unas condiciones optimas de
temperaturas, humedad y oxigenación. Los factores más importantes son:

8.1-Temperatura, se consideran optimas las temperaturas del intervalo 35-55 grados

centígrados para conseguir la eliminación de patógenos, parásitos y semillas de malas
hierbas. A temperaturas mas altas muchos microorganismos interesantes para el proceso
mueren y otros no actúan al estar esporados.
8.2-Humedad, es importante que la humedad alcance unos niveles óptimos del 40-
60%, si el contenido en humedad es mayor, el agua ocupara todos los poros y por lo
tanto el proceso se volvería anaeróbico, es decir se produciría una putrefacción de la
materia orgánica, si la humedad es excesivamente baja se disminuye la actividad de los
microorganismos y el proceso es mas lento. El contenido de humedad dependerá de las
materias primas empleadas para materiales fibrosos o residuos forestales gruesos la
humedad máxima permisible es del 75-85% mientras que para material vegetal fresco
esta oscila entre 50-60.

8.3-PH, influye en el proceso debido a su acción sobre microorganismos. En general los

hongos toleran un margen de pH entre 5-8, mientras que las bacterias tienen menor
capacidad de tolerancia 6-7.5.

8.4-Oxigeno, el compostaje es un proceso aeróbico por lo que la presencia de oxigeno

es esencial. La concentración de oxigeno dependerá del tipo de material, textura,
humedad, frecuencia de volteo y de la presencia o ausencia de aireación forzada.

8.5-Relación C/N equilibrada

Son los dos constituyentes básicos de la materia orgánica. Por ello para obtener un
compost de buena calidad es importante que exista una relación equilibrada entre ambos
elementos.
Teóricamente una relación C/N de 25-35 es la adecuada, pero esta variara en función de
las materias primas que conforman el compost. Si la relación C/N es muy elevada,
disminuye la actividad biológica. Una relación C/N muy baja no afecta al proceso de
compostaje, perdiendo el exceso de nitrógeno en forma de amoniaco. Es importante
realizar una mezcla adecuada de los distintos residuos con diferentes relaciones C/N
para obtener un compost equilibrado.

8.6-Población microbiana, el compostaje es un proceso aeróbico de descomposición

de la materia orgánica, llevado acabo por una amplia gama de poblaciones de bacterias,
hongos y actinomycetes.
9-PROCESO DE COMPOSTAJE

El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro periodos atendiendo a la evolución

de la temperatura.

9.1-Mesolitico, la masa vegetal esta a temperatura ambiente y los microorganismos

mesofilos se multiplican rápidamente como consecuencia de la actividad metabólica de
la temperatura se eleva y se producen ácidos orgánicos que hacen bajar el pH.

9.2-Termofilico, cuando se alcanza una temperatura de 40 grados centígrados, los

microorganismos termofilos actúan transformando el nitrógeno en amoniaco y el pH del
medio se hace alcalino. Alos 60 grados centígrados, estos hongos termofilos
desaparecen y aparecen las bacterias esporigenas y actinomiceto. Estos
microorganismos son los encargados de descomponer de las ceras, proteínas y
hemicelulosas.

9.3-De enfriamiento, cuando la temperatura es menor de 60 grados centígrados,

reaparecen los hongos termofilos que reinvaden el mantillo y descomponen la celulosa.
Al bajar de 40 grados centígrados los mesofilos también reinician su actividad y el pH
del medio desciende ligeramente.

9.4-De maduración, es un periodo que requiere meses a temperatura ambiente, durante

los cuales se producen reacciones secundarias de condensación y polimerización.
10-FABRICACION DEL COMPOST

10.1-Compostaje en montón, es la técnica mas conocida y se basa en la construcción

de un montón formado por las diferentes materias primas, y en el que es importante.

Formar el montón con las proporciones convenientes la cual debe tener el suficiente
volumen para conseguir un adecuado equilibrio entre humedad y aireación y debe estar
en contacto directo con el suelo. Para ello se intercalaran entre los materiales vegetales
algunas capas de suelos fértil, la ubicación del montón dependerá de las condiciones
climáticas de cada lugar y del momento del año en que se elabore.
En climas fríos y húmedos conviene situarlo al sol y al abrigo del viento, protegiéndolo
de la lluvia con una lámina de plástico o similar que permita la oxigenación. En zonas
mas calurosas conviene situarlo a la sombra durante los meses de verano, se recomienda
la construcción de camas o montones alargados de sección triangular o trapezoidal, con
una altura de 1.5 metros con un ancho de de base no superior a su altura.
Es importante intercalar cada 20-30 centímetros de altura una fina capa de2-3
centímetros de espesor de compost maduro o de estiércol para facilitar la colonización d
el montón o cama por parte de los microorganismos.

El manejo adecuado del montón una vez formado la cama o el montón es importante
realizar un manejo adecuado del mismo, ya que de el dependerá la calidad final del
compost. El montón o cama debe airearse frecuentemente para favorecer la actividad de
la oxidasa por parte de los microorganismos descomponedores.

10.2-Compostaje en silos, se emplea en la fabricación de compost poco voluminosos,

los materiales se introducen en un silo vertical de unos 2 o 3 metros de altura, redondo o
cuadrado, cuyos lados están calados para permitir la aireación. El silo se carga por la
parte superior y debajo del silo, si la cantidad de material es pequeña, el silo puede
funcionar de forma continua: se retira el compost maduro ala vez que se recárgale silo
por la parte superior.

10.3-Compostaje en superficie, consiste en esparcir sobre el terreno una delgada capa

de material orgánico finamente dividido, dejándolo descomponerse y penetrar poco
apoco en el suelo. Este material sufre una descomposición aerobia y asegura la
cobertura y protección del suelo, sin embargo las pérdidas de N son mayores, pero son
compensadas por la fijación de nitrógeno atmosférico.
11-TIPOS DE COMPOST

11.1- De maleza, el material empleado es vegetal de arbustos hojas caídas de las ramas
y hojas.

11.2- De maleza y broza, similar al anterior pero con el uso de material vegetal mas
seco.

11.3- De material vegetal con estiércol, procede de restos de vegetales, malezas,

plantas aromáticas y estiércol de equinos y rumiantes. Este tipo de compost se incorpora
al suelo en barbecho, dejándolo madurar sobre el suelo durante varios días.

11.4-Compost tipo quick-return, esta compuesto por restos vegetales, a los que se le
añade rocas en polvo.

11.5-Compost activado con levaduras, acá se emplea levadura de cerveza fresca.

12-APLICACIONES DEL COMPOST

12.1-Compost maduro, es aquel que esta muy descompuesto y puede utilizarse para
cualquier tipo de cultivo.

12.2-Compost joven, esta poco descompuesto y se emplea en el abonado de las plantas

como papa, maíz, tomate, pepino y calabazas.
 13- PREPARACION DE COMPOST EN VIVERO ORGANICO TOPARA

La preparación del compost en el VIVERO ORGANICO TOPARA es de tipo de

material vegetal con estiércol, la cual procede de restos de materia orgánica de origen
vegetal y materia orgánica de origen animal.

MATERIALES

• Trinches
• Palas
• 1 galón de melaza
• 4 toneladas de guano lavado de vacuno
• Malezas
• Pluma
• Formula 10-5-1
• Uniforme
• Manguera de riego
• Carretillas

PREPARACION

Tenemos las dimensiones trapezoidal de 3 metros de ancho por 10 metros de largo con
una altura promedio de 1.20 metros de altura. Las capas constan de 15 centimetros cada
capa la cual la constituyen 4 capas de material vegetal y 4 capas de guano lavado. La
cual será volteada cada 20 días.

1-CAPA, esta consta de 15 centimetros de malezas, pajas y residuos orgánicos de

origen vegetal de 3 por 10 metros respectivamente regada y humedecida.
2- CAPA, esta consta de matera orgánica de origen animal, la cual es el guano lavado.
3-CAPA, lo misma proporción que la primera capa.
4-CAPA, la misma proporción que la segunda capa.
5-CAPA, lo misma proporción que la primera capa.
6-CAPA, la misma proporción que la segunda capa.
7-CAPA, en esta capa de material vegetal se le proporciona 10 carretilladas de pluma
con una solución de la melaza en 40 litros de agua.
8-CAPA, esta es la ultima capa la cual consta de material de guano la cual sera regada
para mantener una consistencia compacta.
 COSTO DE PREPARACION

4 toneladas de guano ………………………………...……………..s/500

3 lavados de guano………………………………..……….……….s/200

10 carretillas de plumas….…………………..…………..……….…s/50

1 galón de melaza………………………………………….…….…...s/20

1 tonelada de material vegetal…………………………….…….…..s/30

47 kilos de formula 10-5-1……………………………………….…..s/30

1 armada de compost………………………………………….……..s/50

1 volteada………………………………………………………..……s/40

2 volteada………………………………………………………..…….s/30

3 volteada……………………………………………………….……..s/20

4 volteada……………………………………………………….……..s/15

5 voleada…………………………………………………….…………s/15

Aproximadamente se emplea una inversión de s/1000 la cual se presenta en cada

uno de los factores a usar. Con un rendimiento de aproximación de 5 toneladas.

SU USO

El uso del compost en el vivero topara esta dado para la preparación de sustratos
para los plantones y para las macetas empleadas en plantas madres.
 INDICE

Pag.

Introducción……………………………………………………1

1-agentes del compostaje………………………………………2

2-ingredientes del compost……………………………………2

3-materias primas del compost……………………………….3

4-técnica del compostaje………………………………………4

5-microorganismos…………………………………………….5

6-otros ingredientes……………………………………………5

7-propiedades del compost……………………………………5

8- condiciones del proceso de compostaje……………...........5-6

9-proceso de compost…………………………………………7

10-fabricación del compost…………………………………..8

11-tipos de compost…………………………………………..9

12-aplicación del compost……………………………………9-

13-preparación del compost en topara……………………...10-11

Bibliografía
 BIBLIOGRAFIA

• Restrepo rivera, Jairo, agricultura orgánica de la Fundación Juquira

Candiru. Colombia-Brazil-Mexico.
.
• Suquilanda, M. agricultura organica, UPS ediciones Quito-Ecuador.

• Referencia experimental “FRUTICULTURA ORGANICA VIVERO

TOPARA” CHINCHA-ICA-PERU.