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RIEDER -CHIJCHI

Menu vom 19. November 2004


anschliessend Generalversammlung
Voressen: Bouillon
Hauptessen: Brisole
Schnittkäse: Simplon Weichkäse Camombert
Appenzeller Caprice de dieux
Gruyere Corconzola
Gommer
Bagner

Beilagen: Gschwellti, Kastanien und Trauben

Dessert: Tiramisu
Alle Zutaten sind rur eine Mahlzeit von 4 Personen gerechnet

Zutaten:

2 Eigelb und 50 gr. Zucker mit dem Schwingbesen solange rühren, bis die Mass hell ist.

etwas abgeriebene Zitronenschale


und 300 gr. Mascarpone, beides zusammen darunter rühren

2 Eiweiss mit 1 Prise Kochsalz zusammen steif schlagen

1 Esslöffel Zucker zum Eisschnee geben, kurz weiter schlagen, dann sorgfaltig
unter die Mascarpone- Masse ziehen

2 dl. starker Kaffee und


1 Esslöffel Zucker darin auflösen

3 Esslöffel Amaretto und


2 Esslöffel Cointreau zum Kaffee geben und Flüssigkeit auskühlen lassen

ca. 150 gr. Löffelbiskuits mit ca. der Hälfte davon den Boden einer Schüssel belegen

Zubereitung: Die Hälfte der Flüssigkeit über die Biskuits träufeln, waren bis diese die Flüssigkeit
aufgenommen haben, dann die Creme darüber giessen, so viele Biskuits kurz im Kaffee tauchen,
wie für die nächste Lage benötigt werden, diese mit der restlichen Creme bedecken, glatt streichen
mindesten 1;2, besser 1 Tag kühl stellen. Oberfläche danach dick mit Kakaopulver übersieben und
nach Belieben mit Silberkügeli garnieren.

Die Gruppe Walter, Vitus, Andre und Urban wünschen Euch allen "än Güetä"!