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Universidad Nacional Autónoma de México
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de México
Facultad de Medicina
Facultad de Medicina
“Intoxicación por tetrodotoxina y saxitoxina”
“Intoxicación por tetrodotoxina y saxitoxina”
Autor:Cisneros Mondragón Carolina Dr. Enrique Schwhanke Padilla
Autor:Cisneros Mondragón Carolina
Dr. Enrique Schwhanke Padilla

INTRODUCCIÓN

LAS TOXINAS POSEEN PROPIEDADES

ANESTÉSICAS LOCALES AL BLOQUEAR LOS

CANALES RÁPIDOS DE SODIO DURANTE LA DESPOLARIZACIÓN CELULAR, CAUSANDO UN BLOQUEO

ANESTÉSICAS LOCALES AL BLOQUEAR LOS CANALES RÁPIDOS DE SODIO DURANTE LA DESPOLARIZACIÓN CELULAR, CAUSANDO UN BLOQUEO

DELICADEZA CULINARIA:

FUGU

DELICADEZA CULINARIA: FUGU  SE OBTIENE DE: PEZ GLOBO  EXQUISITO SABOR  SOLO CHEFS SELECTOS
DELICADEZA CULINARIA: FUGU  SE OBTIENE DE: PEZ GLOBO  EXQUISITO SABOR  SOLO CHEFS SELECTOS

SE OBTIENE DE: PEZ

GLOBO

EXQUISITO SABOR

SOLO CHEFS SELECTOS

SE CONSUME EN:

JAPÓN

ACERCA DEL PEZ GLOBO

El pez globo pertenece

a la familia de los

Tetraodontidae

capacidad de hincharse cuando es

atacado o asustado

produce un veneno conocido como tetrodotoxina

 capacidad de hincharse cuando es atacado o asustado  produce un veneno conocido como tetrodotoxina

TETRODOTOXINA

Es una neurotoxina termoestable no proteica

Es un veneno paralizante de enorme

potencia

Se encuentra principalmente en la piel, los ovarios, el higado y el intestino del pez

globo

A COMER!!!!

A COMER!!!!
A COMER!!!!
A COMER!!!!

Manifestaciones clínicas:

Parestesias intensas en

labios, lengua y extremidades

Debilidad en los miembros

Mareos

Al inicio se conserva el

estado de conciencia

pero después se produce coma

Debilidad en los miembros  Mareos  Al inicio se conserva el estado de conciencia pero
Debilidad en los miembros  Mareos  Al inicio se conserva el estado de conciencia pero
Debilidad en los miembros  Mareos  Al inicio se conserva el estado de conciencia pero

TRATAMIENTO

Si es factible es muy importante la extracción

endoscópica de la

carne del pescado o hacer una limpieza gastrointestinal

Atropina

Mantener una buena ventilación

neostigmina

del pescado o hacer una limpieza gastrointestinal  Atropina  Mantener una buena ventilación  neostigmina

MAREA ROJA

MAREA ROJA  Es producida por el aumento en la población de diversas microalgas  Factores

Es producida por el

aumento en la

población de diversas

microalgas

Factores

predisponentes:

Temperatura

Salinidad

MICROALGAS

MICROALGAS  Microorganismos unicelulares que pueden producir distintos tipos de toxinas:  Alexandrium catanella:

Microorganismos unicelulares que pueden

producir distintos tipos

de toxinas:

Alexandrium catanella:

productora de Saxitoxina

Toxina paralizante de los mariscos

Contamina distintos bivalvos:

Mejillones, almejas y

ostras

SAXITOXINA

SAXITOXINA  ACCIÓN: sobre nervios periféricos con algún efecto sobre el SNC

ACCIÓN: sobre nervios

periféricos con algún

efecto sobre el SNC

MANIFESTACIONES CLÍNICAS:

MANIFESTACIONES CLÍNICAS:  Entumecimiento de labios, lengua, extremidades  Incoordinación muscular generalizada
MANIFESTACIONES CLÍNICAS:  Entumecimiento de labios, lengua, extremidades  Incoordinación muscular generalizada

Entumecimiento de

labios, lengua,

extremidades

Incoordinación muscular generalizada Vértigo

Somnolencia

Incoherencia de ideas

TRATAMIENTO:

Facilitar el vómito Respiración artificial

TRATAMIENTO:  Facilitar el vómito  Respiración artificial
TRATAMIENTO:  Facilitar el vómito  Respiración artificial
Bibliografia:  Toxicología clínica alimentaria y ambiental. Carpo Martí Miguel; ed. Complutense pp. 32 

Bibliografia:

Toxicología clínica alimentaria y ambiental. Carpo Martí Miguel; ed. Complutense pp. 32

Tratado de neurología clínica. Nogues Martín; ed. Panamericana pp. 1492-1493

Manual de toxicología básica. Mencias Rodríguez E; ed. Díaz de Santos pp.211

Bioquímica. Voet-Voet; ed. Panamericana

pp.782

Palabras clave

Toxinas

Intoxicación

Propiedades Precauciones

Manifestaciones Tratamiento