Sie sind auf Seite 1von 1

13 14

Ob für ayurvedisch-vegetarische Kochsafaris,


unsere Sonntags-Kochkurse, gesundes Kochen,
Teambuilding-Events oder private Feiern:
unsere Kochlounge lädt zum
Experimentieren und Genießen ein.
Der stilvolle Weinkeller in den Tiefen des Hotels birgt
wohl temperierte Weine aus vorzüglichen Anbaugebieten

D
er Volksmund behauptet „Liebe geht durch den Magen“. Doch auch wenn Sie mit Gourmetgerichten abnehmen möchten, sind Sie
Für mich als Küchenchef hat dieser Sinnspruch eine noch bei mir an der richtigen Adresse: Ich bereite für Sie exzellente Gerichte aus
tiefere Bedeutung. Ich bin der Überzeugung: Erst Qualität der „schlanken Küche“ (bodycur) zu.
und Frische der verwendeten Lebensmittel sowie die Ein Blick in unseren Weinkeller zeugt dann davon, dass ich nicht der einzige
Aufmerksamkeit in der Zubereitung ermöglichen einen im Haus bin, der eine Leidenschaft hat.... und die Leidenschaft Wein von
wahrhaft lustvollen Genuss der Speisen und echte Familie Dr. Fehle-Friedel und meine Leidenschaft Kochen ergänzen sich
Sättigung an Leib und Seele. fantastisch! Nicht nur aus Südafrika, sondern auch aus vorzüglichen
So ist es nicht verwunderlich, dass ich mich beim allmorgendlichen Weinanbaugebieten Deutschlands und anderer Herren Länder lagern gut
Spaziergang mit meinem Hund „Schorschi“ von den Kräutern und Beeren temperiert preisgekrönte Jahrgänge neben frischen, modernen Weinen
am Wegesrand zu taufrischen Kreationen inspirieren lasse. jüngerer Winzergenerationen. So kann auch der Sohn von Familie Friedel,
Das Ergebnis nennt sich dann z.B. „Herbstliches Duett von Hirschrücken- der Önologe Matthias, hier seine Vorstellungen und Vorlieben mit
Carpaccio und Pfifferlingstartar“ oder „Sorbet und Topfen-Mousse von einbringen.
hausangesetztem Hollerblütensirup“ oder auch „Frischer Spargel mit Bär- Mein Anspruch ist es aber, Ihnen neben den klassischen Menüfolgen auch
lauchpesto und Flusskrebsen“. Selbstredend, dass der Rhythmus der das Thema „Kulinarik“ auf spezielle Art und Weise näher zu bringen. So
Jahreszeiten die Speisekarte ebenso bestimmt wie die Angebote meiner verzaubern mein Team und ich Ihre Sinne gerne bei einem unserer vielen
Lieferanten aus der Region. Eventabende wie Themenbuffets, Konzertmenüs, Omas Küche, Grillabende
Kochen ist für mich mehr als ein Beruf: Kochen ist Leidenschaft und die am Lagerfeuer u.v.m.
Lust, neue fantasievolle Kreationen zu schaffen, aber auch die traditionelle
bayerische Küche, kulinarische Genüsse aus aller Welt oder auch leichte Achja, nicht zu vergessen meine Kochkurse, bei denen ich Ihnen persönlich
Gerichte aus der alpinen Wellness-Küche auf die Teller zu zaubern. die Geheimnisse meiner Leidenschaft verrate.
Deswegen freue ich mich auch immer besonders, wenn sich Gäste in Und wenn Sie am Ende eines Tages auch diese pure Lust am Genuss und die
unserer „African Lounge“ angesagt haben, die mein Team und ich dann mit Leidenschaft verspüren, ist es vielleicht die Liebe, die durch Ihren Magen
exotischen Gerichten vom Kap der guten Hoffnung verwöhnen können. geht....

GENUSS von Dieter Grieshaber, Küchenchef