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Cultivo ARAZÁ

Nombre Científico:
Eugenia stipitata
Variedades:
Mulchis
Tipo Biológico:
Árbol Mirtáceo
Ciclo Vegetativo:
Perenne 25 a 30 años
Estado Primario:
Fruta fresca
Zona Cultivo Ecológico:
Bosque muy húmedo tropical
La Arazá
es una planta originaria de las selvas húmedas de la Amazonía Occidental,
encontrándose principalmente en plantaciones naturales en la Amazonía peruana,
especialmente en la cuenca del río Ucayali. Aunque ha sido utilizada y casi domesticada
desde tiempos inmemoriales por los nativos de la amazonía, apenas en Enero de
1.930fue colectada y herborizada por G.klug en Loreto, en la población de Mishuyacu,
cercade Iquitos-Perú- y las colecciones enviadas al Field Museum of natural history de
Chicago, donde en 1.956 el Dr. Roger McVaugh de la familia de la Mirtáceas, o sea, prima de guayaba
, el guisaro. La Arazá tiene una altura de 3 metros sus hojas son simples, opuestas, de
forma elíptica,la lámina está ligeramente cubierta por pubescencia, con la nervadura
muy sobresaliente por el envés. La dimensión de las hojas varían entre 8 y 14 cm de largo por 3 a 6
cm de ancho. Las flores se encuentran tanto solitarias como en grupos de cuatro, con
cuatropétalos blancos y alrededor de 100 estambres y es polinizada por las abejas. La
producción de frutos en plantas adultas se da todo el año, ya que la planta
tienesimultáneamente flores y frutos, aunque existen períodos de mayor cosecha: de
octubrea enero y de abril a junio. Los frutos son redondeados, hasta de 10 cm de diámetro y con un
peso entre 200-600 gramos. No es de sorprenderse que el arazá pueda producir entre20
y 30 TM de frutos por hectárea. Permite producir a los 12 meses de ser trasplantado. Es
importante resaltar que esta especie se desarrolla bastante bien a pleno sol o en sombra,
por lo que puede utilizarse en sistemas de cultivos mixtos, con laurel, pejibaye, jengibre
u otros cultivos afines. Además se desarrolla bien en suelos ácidos de baja fertilidad y
se adapta bastante bien a suelos con alta saturación de aluminio y bajos niveles de
fertilidad, aunque crece mejor en suelos bien drenados.

Dado su alto porcentaje de pulpa(70%), se puede utilizar para combinar con

otrosfrutales. Por su sabor y aroma tiene gran potencial para las industrias de jugos,
néctares,helados, cócteles y vinos. También tiene buen potencial para la extracción de
susprincipios aromáticos, por su olor muy agradable y exótico, por lo cual podría
ser utilizada en la industria de perfumes. Su valor nutritivo es muy semejante al de
lanaranja, con excepción del contenido de vitamina C, que es más del doble en el arazá. Sin lugar
a dudas, este fruto de la selva, como en el pasado ocurrió con el mango, elaguacate, el
zapote, el maracuyá y otros, serviría para fortalecer la economía y lacalidad de vida en
nuestras zonas rurales. Su precocidad en iniciar la producción, su altaproductividad, su
poca estacionalidad de cosechas, su alto porcentaje de pulpa y suvalor nutricional, así
como su adaptación en suelos ácidos de baja fertilidad, sonfactores que facilitarían el
desarrollo de este cultivo en el Caribe de Costa Rica.

Factores Nutricionales de Arazá

Ácido ascórbico 74,0Cal 39,8
Calcio 0,19Carbohidratos 89,0Caroteno 0,40
F
ibra 6,07
F
ósforo 0,09Grasa 2,00Hierro
87,0Magnesio 0,10Manganeso 13,0Pectina
3,40Potasio 2,15Proteína 10,1Vitamina
A 7,75Vitamina B1 9,84Vitamina C 74,0Zinc
11,0Tipo de Suelo:
Franco arenoso y franco limoso buen contenido deHumedad, buen drenaje, profundidad
media, PH de

5,2 a 6,8
Requerimientos Biofísicos:Clima : C
álido húmedoT
emperatura Promedio Anual:
21 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual:
2000 a 3500 milímetros
Altitud:
De 0 a 1000 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra:
En semilla
Sitios de Producción:
Lago Agrio, San Lorenzo, Quinindé, Santo Domingo, La ManáBucay.
Densidad por Hectárea:
De 417 a 625 plantas, por hectárea y distancia desiembra, 4 por 4 y 6por 4 entre hilera y
planta.
Inicio de Cosecha:
Al 3er año y luego cada 2 meses
Rendimiento Promedio:
Kilogramos por Hectárea:
De 35000 a 50000

Costos de Producción por Hectárea

: $ 3200 dólares

Precios de Mercado Internacional PromedioDe kilogramos por dólares: Alemania

$ 4, Francia $ 3,50 Holanda $ 3,20,EEUU $2,80.

Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias,(INIAP),

Corporación deExportaciones e InversionesµCORPIEµOrganización de las Naciones
Unidas para la Agricultura yla Alimentación-´ FAOµ Instituto Interamericano de
Cooperación Para la Agricultura ´IICAµ,Centro de Levantamientos Integrados de
Recursos Naturales por Sensores Remotos,(CLIRSEN),Banco Central del
Ecuador,(BCE),Ministerio de Economía y Finanzas,(MEF),Promoción de
Exportaciones Agrícolas no TradicionalesµPROEXANTµMinisterio de Agricultura
,Ganadería, Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y
Agropecuaria(SIGAGRO).
F
uente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores : Paúl Noboa G.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco. Elaboración:
F
uncionario del SIGAGRO-MAGAP. Econ. Edgar Paredes.Año 2007.