Funcin qumica

Entendido ya lo que son los grupos funcionales, veremos cules son las principales funciones qumicas (definidas por los grupos funcionales). Recordemos: Cada grupo funcional determina las propiedades qumicas de las sustancias que los poseen; es decir, determina su funcin qumica. Entonces, se llama funcin qumica a las propiedades comunes que caracterizan a un grupo de sustancias que tienen estructura semejante; es decir, que poseen un determinado grupo funcional. Existen funciones en la qumica inorgnica y en la qumica orgnica y para comprender el trmino funcin podemos hacer una analoga con el concepto de familia. En una familia hay rasgos caractersticos que identifican a sus miembros, de la misma manera se podra afirmar que en las sustancias, tanto orgnicas como inorgnicas, existen agrupaciones de tomos, o grupo funcional, que debido a sus caractersticas comunes poseen un comportamiento tpico. Si nos referimos a las funciones en qumica inorgnica, se pueden distinguir cinco grandes familias, las cuales poseen ramificaciones filiales y que se organizan de la siguiente manera: 1.- xidos: (cidos, Bsicos, Neutros, Perxidos y Superxidos). 2.- Hidrxidos. 3.- cidos: (Hidrcidos y Oxcidos). 4.- Sales: (Haloideas y Oxisales (Neutras, cidas, Bsicas y Dobles)). 5.- Hidruros: Metlicos y no Metlicos. En tanto las funciones de la qumica orgnica son muchas ms, destacndose entre todas la funcin hidrocarburo, porque de ella se desprenden todas las dems. En qumica orgnica, dependiendo de si el grupo funcional caracterstico posee tomos de oxgeno, de nitrgeno o es algn halgeno, la funcin qumica ser oxigenada, nitrogenada o halogenada. Las funciones qumicas ms importantes son: Oxigenadas Alcoholes teres Aldehdos Cetonas Acido carboxlico Esteres Alcoholes Cualquier compuesto orgnico que mediante un enlace sencillo incluya el grupo funcional OH(hidroxilo) en su estructura molecular pertenece a la funcin qumica alcoholes. (Ver: PSU: Qumica, Pregunta 08_2005) Igual como la mayora de los compuestos orgnicos, un alcohol puede contener ms de un grupo OH en su molcula. En la figura siguiente tenemos dos alcoholes, formados por la sustitucin de un tomo de hidrgeno por un OH en las molculas de etano y de propano, para formar etanol y propanol, respectivamente. Nitrogenadas Aminas Amidas Nitrilos Halogenadas Derivados halogenados

Los alcoholes ms simples se nombran manteniendo el nombre del alcano de origen, cambiando solo la ltima letra por la terminacin ol: metano hace metanol; etano, hace etanol; propano hace propanol; butano hace butanol, etc. El metanol(CH3 OH) es un lquido incoloro, de olor agradable, menos denso que el agua, muy txico, que puede producir ceguera si se ingiere un solo trago o puede producir la muerte en dosis mayores. Conocido tambin como el alcohol de la madera pues antiguamente se obtena por la destilacin de ese material. Se emplea como disolvente de pinturas y barnices, como anticongelante o como combustible en autos de carrera. El alcohol etlico, tambin txico, aunque en menor grado que el metano, es el componente de los licores, y puede obtenerse por fermentacin de frutas. El nombre que recibe depende del origen de los azcares fermentados: se llama ron, si procede del azicar de caa; brandy, si es de la uva; tequila si se obtiene de agave; whisky si se destila de cebada o vodka si procede del centeno. En la industria, el etanol se emplea como disolvente de grasas y resinas; en la vida domstica se usa como antisptico bajo la foirma de alcohol desnaturalizado (mezclado con sustancias que lo hacemn no ingerible). Otro alcohol de uso frecuente en el hogar es el 2-propanol o isopropanol.

2-propanol o isopropanol Este producto orgnico se suele untar sobre la piel de un enfermo para bajar la fiebre; el calor del cuerpo humano produce la rpida evaporacin de este alcohol y con ello baja la temperatura. En la industria se le emplea como disolvente en la preparacin de cremas y perfumes debido a que es muy soluble en agua. teres Se llaman teres los compuestos formados por dos radicales unidos entre s, mediante enlaces sencillos, a un tomo de oxgeno (O). El grupo funcional es R O R (alcoxi). Los radicales ( R ) que se unen al oxgeno pueden ser iguales o diferentes. Para nombrarlos, se antepone la palabra ter al nombre de los radicales; si stos son iguales se menciona el radical anteponiendo el prefijo di y agregando la terminacin ico; si los radicales son diferentes se nombra en primer lugar el de cadena ms corta ms el nombre del otro al que se le aade la misma terminacin ico. Algunos ejemplos de teres son: CH3 CH2 O CH2 CH3 ter dimetlico (los dos radicales son iguales) CH3 - O CH2 - CH3 ter metiletlico (radicales distintos) CH3 CH2 O CH2 CH2 - CH3 terproplico El ter ms conocido es el ter dietlico, que es un lquido muy voltil y un combustible poderoso, conocido porque sirve para adormecer. Desde mediados del siglo XIX se us como anestsico por su fcil aplicacin y porque no altera el pulso cardaco En la industria su uso ms comn es como solvente. Algunos son caractersticos por sus olores. Y se encuentran en las frutas siendo responsables de sus aromas. El olor del pltano, por ejemplo, se debe al ter metilpentlico. Diversos teres se emplean en la industria de los desodorantes y los jabones.

Aldehdos y cetonas Son dos tipos de compuestos que en su molcula contienen al grupo funcional carbonilo (>C=O, un tomo de oxgeno unido a uno de carbono por medio de un enlace doble). Como ya dijimos anteriormente, si el grupo funcional es terminal (est al final de la cadena) se llaman aldehdos y se llamarn cetonas si el grupo funcional C=O est unido a un tomo intermedio dentro de la cadena. Debemos notar que apara los aldehdos, el grupo funcional incluye tambin al tomo de hidrgeno, por lo que el grupo queda como CH=O. Aldehdo es una palabra compuesta que significa alcohol deshidrogenado, y para nombrar estos compuestos se cambia la terminacin ol del alcohol por al que identifica a los aldehdos. Las cetonas, en cambio cambian la ol del alcohol por la terminacin ona de la cetona. El ms comn de los aldehdos es el metanal, conocido como formol, aldehdo frmico o formaldehdo. Es un gas incoloro de olor penetrante y soluble en agua, en alcohol y en ter. Sus usos ms comunes son para la conservacin de rganos o partes anatmicas. Tambin se usa como desinfectante. En la industria se usa para fabricar resinas, colorantes, germicidas y fertilizantes. Aldehdos de origen vegetal se aaden a ciertos productos para agregarles olor y sabor. Otro aldehdo es el propanal, queconsta de tres carbonos y un grupo funcional carbonilo. El carbono del aldehdo est unido al oxgeno por un doble enlace. Est tambin unido a un hidrgeno. Importante: Recuerde que en los aldehdos y las cetonas el enlace entre un carbono y el oxgeno es doble, por lo tanto disminuye el nmero de hidrgenos necesarios. (Ver: PSU: Qumica, Pregunta 08_2005) Metanal, formaldehdo Aldehdo metlico Aldehdo frmico Propanol Aldehdo proplico Propanona 3-Pentanona Ejemplos de aldehdos y cetonas. La cetona ms importante es la propanona o dimetil cetona, conocida como acetona y se emplea para disolver barnices y lacas. La acetona es un lquido incoloro, inflamable, soluble en agua y de olor penetrante. cidos carboxlicos Compuestos orgnicos que en su molcula contienen el grupo funcional COOH (un grupo con enlace =O y un grupo con enlace OH, unidos al mismo tomo de carbono) son llamados cidos carboxlicos o cidos orgnicos. Estos compuestos se forman cuando el hidrgeno de un grupo aldehdo es reemplazado por un grupo OH, como vemos en las siguientes frmulas estructurales, donde el metanal se convierte en cido metanoico y el propanal se convierte en cido propanoico: Metanal cido metanoico

Propanal cido propanoico Generacin de cidos a partir de aldehdos. Para nombrar estos compuestos se antepone la palabra cido seguida del nombre del alcano del que proviene y se aade la terminacin ico. Muchos de los cidos carboxlicos, en especial aquellos que tienen entre cuatro y veinte tomos de carbono (siempre un nmero par) se encuentran en las grasas vegetales y animales y son llamados cidos grasos saturados. cidos carboxlicos con menos de cuatro tomos de carbono son lquidos y solubles en agua. Aminas y amidas Las aminas son compuestos orgnicos derivados del amoniaco (NH3). Se forman cuando uno, dos o los tres tomos de hidrgeno se sustituyen por radicales, como vemos en la figura siguiente: Amonaco Metilamina Dimetilamina Trimetilamina

Aminas formadas por sustitucin de hidrgenos (H) del amonaco (NH3) por radicales (CH3). Para nombrar las aminas se nombran los radicales, empezando por el ms simple y agregando al final la terminacin amina. En la figura de abajo, algunos ejemplos: Metiletilamina Metildietilamina Trietilamina

Frmulas semidesarrolladas y el nombre de algunas aminas.

Respecto a las amidas, son compuestos que incluyen los grupos funcionales de aminas y cidos carboxlicos, como podemos ver en la figura siguiente:

cido etanoicoMetilamina N - metiletanamida

Amidas, compuestos derivados de la combinacin de aminas y cidos carboxlicos. En todas las protenas, tanto animales como vegetales, el grupo amida se encuentra repetido miles de veces en forma de cadenas, y tambin en algunas macromolculas como el nylon.