BIOMOLCULAS

Los bioelementos se encuentran enlazados formando las biomolculas. Los bioelementos al formar enlaces logran estabilidad. La estabilidad de las biomolculas permite la estabilidad de los seres vivos.

I.- CONCEPTO I.y

Son entidades que resultan de la unin entre tomos de uno o ms bioelementos. De acuerdo con el grado de complejidad y estructura que presenten adoptan mltiples conformaciones, as como cumplen diversas funciones.

Las biomolculas pueden ser simples o compuestas. Simples cuando la molcula est constituida por tomos del mismo elemento qumico: O2 Compuestos cuando existen tomos de elementos diferentes: CO2 , agua

Muchas proporcionan el medio para llevar a cabo reacciones bioqumicas: agua y sales. Otras son altamente energticas: Glcidos y lpidos. El papel estructural le corresponde a las protenas.

La conservacin y transmisin de la informacin hereditaria es funcin principal de los cidos nucleicos. La mantencin del metabolismo activo se encuentra dado por las enzimas, vitaminas y hormonas.

II.- CLASIFICACIN II.y

Las biomolculas simples o compuestas pueden ser:

Inorgnicas orgnicas

2.1. Biomolculas inorgnicas

y

Son todas aquellas biomolculas que en BIOMOLCULAS INORGNICAS su estructura no SIN ENLACE C - C presentan enlaces AGUA covalentes C-C. SALES MINERALES Se distribuyen CIDOS INORGNICOS ampliamente y son BASES INORGNICAS imprescindibles para laOXIGENO MOLECULAR subsistencia de todo DIXIDO DE CARBONO NITRGENO MOLECULAR organismo que habite nuestro planeta.

AGUA

y y

Molcula inorgnica binaria. Compuesto ms abundante en la naturaleza y en los seres vivos.

Estructura molecular del agua

La molcula de agua est compuesta por dos tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno. y Entre el oxigeno y los tomos de hidrgeno se establece un enlace covalente polar. y El oxigeno por ser ms electronegativo termina concentrando los electrones en su zona, esto determina una molcula dipolar.
y

La disposicin de los tomos de hidrgeno respecto al oxgeno es tal que entre ellos forman un ngulo de 104.5. La molcula de agua presenta bajo peso molecular, es por eso que puede encontrarse en estado gaseoso.

DIPOLARIDAD

La molcula de agua es dipolar, esta caracterstica surge por la presencia de los enlaces covalentes polar entre los tomos de hidrgeno y el tomo de oxgeno.

Naturaleza de la molcula de agua

Cohesin molecular

La unin entre dos molculas de agua adyacentes acurre por una fuerte atraccin electromagntica (dipolo dipolo) denominada puente de hidrgeno.

Puentes de Hidrgeno

El puente de H es una interaccin electrosttica entre el ncleo de H de una molcula de agua y el par de electrones no compartidos de otra. y El puente de H permite que el agua disuelva muchas biomolculas orgnicas que contienen grupos funcionales que pueden participar en la formacin e un puente de H.
y

Los tomos de O de aldehdos y cetonas proporcionan pares de electrones que pueden servir como aceptores de H. los alcoholes y aminas pueden servir como aceptores o donadores de tomos de H no protegidos para la formacin de enlaces de H.

Representa el enlace intermolecular mas fuerte que existe, dado que confiere a la masa de agua una gran cohesin. Una molcula de agua puede unirse a 3,5 molculas de agua en estado lquido y a 4 molculas en estado slido.

Propiedades fsicas del agua

y

El agua a temperatura comn se encuentra en estado lquido no tiene olor ni sabor, adems ebulle a los 100C y se solidifica a 0C. Al congelarse aumenta su volumen, pero su densidad disminuye. La mayor densidad del agua (1g/cc) est a los 4C.

El aguas es un gran disociador, pues presenta la capacidad de separar una sal en sus iones.

y y y y

Tensin superficial. Capilaridad. Elevado calor especfico. Densidad.

Propiedades qumicas
y

Son las propiedades que adquiere el agua cuando experimenta cambios en su composicin. Qumicamente el agua es una sustancia muy estable.

Autodisociacin del agua

El agua lquida posee una mnima tendencia a ionizarse en un in hidrxido (OH-) e in hidrnio (H3O+). y La ionizacin se produce cuando un protn de H+ pasa de una molcula a otra.
y

H 2O  H 2O ! H 3O  OH


El in positivo que se forma es el hidrnio y no el hidrogenin (H+); sin embargo, por convencin la autodisociacin del agua se expresa mediante la ecuacin

H 2O H  OH

SALES MINERALES

Biomolculas inorgnicas compuestas por un metal y un radical no metlico, es decir por un catin enlazado a un anin por enlace inico.

Estas molculas se encuentran disociadas en iones o electrolitos (sustancias capaces de conducir corriente elctrica) o formando estructuras duras; adems se pueden presentar como iones negativos (aniones), Cl; PO4=; CO3=; HCO3-; SO4= o positivos Na+, K+, Ca++, Fe++, Mg++, Zn++, Cu++

OXIGENO MOLECULAR

Forma aproximadamente la quinta parte de la atmsfera (20%) y tambin se encuentra disuelto en el agua. Durante la respiracin celular el oxgeno acta como aceptor final de electrones favoreciendo la produccin de ATP y forma agua metablica con el H.

En la fotosntesis el agua es descompuesta y desprende molculas de oxgeno para ser usadas nuevamente.

DIXIDO DE CARBONO

El dixido de carbono se encuentra en la atmsfera y disuelto en agua. y Es producto de la respiracin de las plantas, animales y de la actividad de los volcanes. y Las plantas captan el CO2 atmosfrico mediante la fotosntesis y lo usan para producir azcares.
y

NITRGENO

Gas atmosfrico que generalmente tiende a fijarse en la naturaleza formando compuestos inorgnicos u orgnicos como nitratos, nitritos y protenas; presenta un ciclo de esencial importancia para el desarrollo de toda materia viviente.

CIDOS Y BASES

En los seres vivos encontramos con frecuencia determinadas sustancias que pertenecen a dos tipos cidos y bases. Entre los cidos podemos citar el cido lctico, actico, entre las bases amoniaco, leche de magnesia, etc

CIDOS
y

Un cido es una sustancia que se disocia en una solucin liberando hidrogeniones (H+) y un anin.

cido p H  A


Un cido es una sustancia que provoca el incremento del nmero de hidrogeniones en una solucin. y Un cido es un donador de protones (H+). y Los cidos hacen cambiar de rojo a azul el papel de tornasol rojo; y poseen sabor agrio.
y

Los cidos pueden ser:

Orgnicos inorgnicos

cidos orgnicos
y

Son compuestos complejos que presentan tomos de C. Los cidos orgnicos debes sus propiedades cidas a un grupo de tomos llamados carboxilo (COOH).

Cuando se disuelve en agua un cido orgnico, algunos de sus grupos -COOH se disocian para liberar H+
 

 COOH COO  H y El cido lctico, actico, mlico y el cido ctrico son cidos orgnicos comunes.

cido lctico (CH3-CHOH-COOH)

Se encuentra en la leche agria y en el yogur. y Es producto por la accin de bacterias cido lcticas Lactobacyllus es una bacteria importante en la industria del yogur, por que al realizar un proceso fermentativo produce cidos a partir de azucares, como la glucosa.
y

cido actico (CH3-COOH)

Se encuentra en el vinagre. y Es producido bajo proceso fermentativo por microorganismos: bacterias y levaduras (hongos) que descomponen el vino. y Una de estas bacterias pertenece al gnero acetobacter, que oxida al alcohol hasta cido actico.
y

cido mlico

Se presenta en muchas plantas desrticas como fuente de CO2 para el proceso fotosinttico, tambin se encuentra en las manzanas, como sustancia de reserva.

cido ctrico

Se encuentra en la naranja, limn y los dems ctricos. y Es producido en una reaccin llamada Ciclo de Krebs, este proceso ocurre en la mitocondria, como consecuencia de la degradacin total de azcares como la glucosa.
y

cidos inorgnicos
y

Son compuestos pequeos que por lo general carecen de C. El cido clorhdrico y el cido sulfrico son los ms representativos.

cido clorhdrico (HCl)

Se encuentra en el jugo gstrico, donde acta como factor activador del pepsingeno al que lo transforma en pepsina (enzima digestiva de protenas)

cido sulfrico (H2SO4)

Un grupo de bacterias quimiosintticas oxida el azufre para formar cido sulfrico. y Este luego forma sulfatos con iones metlicos del suelo.
y

2S  2 H 2O  3O2 p 2 H 2 SO4

BASES

Una base es una sustancia que acta como aceptor de protones. Una base es una sustancia que provoca un incremento en el nmero de oxhidrilos (OH-)

Las bases hacen cambiar de azul a rojo el papel de tornasol y son viscosos.

Las bases ms importantes en los seres vivos son compuestos con grupos aminos (NH2). Este grupo presenta una tendencia dbil par aceptar iones H+ y formar as amoniaco NH3+ Las bases pueden ser orgnicas e inorgnicas

NH  H p NH

 2

 3

Bases orgnicas
y

Son compuestos complejos que presentan tomos de C y deben sus propiedades al grupo amino (-NH2). Las bases nitrogenadas que constituyen los cidos nucleicos y nucletidos son los ms importantes, entre ellas tenemos las purinas y las pirimidinas

Purinas

Pirimidinas

Son bases con dos anillos heterocclicos, de carbono y nitrgeno. y Son bases purinas la Adenina y la Guanina
y

Son bases con un anillo heterocclico, de C y N. y Son bases pirimidinas la citosina, Timina y el Uracilo
y

Ambos tipos de bases son parte fundamental de los cidos nucleicos

Bases inorgnicas
y

Son compuestos pequeos que carecen de C. Dentro de las bases inorgnicas tenemos el hidrxido de sodio, hidrxido de amonio y el hidrxido de magnesio

Hidrxido de sodio (NaOH)

Hidrxido de amonio (NH4OH)

Aplicable en la industria del jabn. y se utiliza para la limpieza de las botellas en la industria embotelladora.
y

Se forma cuando un amoniaco se une a una molcula de agua

 3

NH  H 2O p NH4OH

Hidrxido de magnesio (Mg(OH)2)

Se utiliza en la elaboracin de leche de magnesia.