Passeando Pelo Cotidiano: Receita de Domingo (Especial Festa Junina)...

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Receita de Domingo (Especial Festa Junina) Coquinho Queimado, Paoca de Amendoim e Pamonha

Coquinho Queimado
Ingredientes: 2 xcaras) (ch) de acar refinado 1/2 xcara (ch) de gua 4 xcara (ch) de cco em fruta seco 1 colher (sobremesa) de canela - opcional Modo de Preparo: Em uma panela alta coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o coco e secar a gua. Abaixe o fogo e continue mexendo no mesmo sentido at o coco ficar dourado e caramelar e aucarar em todos os pedaos do coco. Leva aproximadamente 40/45 minutos. Retire do fogo e espalhe em uma forma. deixe esfriar e separe os pedaos que grudarem.

Paoca de Amendoim
Ingredientes: 500g de amendoim torrado descascado, triturado e peneirado 200g de biscoito tipo Maria triturado e peneirado 1 pitada de sal 2 colheres sopa de acar Leite condensado para dar ponto Modo de Preparo: Misture o amendoim, o biscoito, o sal e o acar e v acrescentando o leite condensado at dar o ponto. Coloque numa forma mdia untada com manteiga e cubra com papel

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alumnio. Ponha um peso em cima e deixe descansar de um dia para o outro. Corte as paoquinhas e embale gosto.

Pamonha
Ingredientes: 12 espigas de milho verde novas (mais branquinhas) com casca 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de acar 1/2 medida (da lata de leite condensado) de leite integral Modo de Preparo: Corte a base das espigas com uma faca e retire as folhas do milho, destruindo-as o mnimo passvel. Reserve as folhas menores e mais tenras para envelopar as pamonhas. Dobre as folhas ao meio e costure, deixando um lado aberto. Rale o milho bem rente aos sabugos. Bata o milho ralado no liquidificador com o leite condensado, o acar e o leite. Encha os envelopes de palha com a massa, amarre a ponta aberta com barbante para uso culinrio ou fitas de palha. Cozinhe as pamonhas em um caldeiro grande com bastante gua fervendo, at que a palha fique amarela e pamonha esteja firme. Retire da gua e escorra. Sirva quente ou fria. A dica ferver a palha do milho para que fique mais malevel e fcil de costurar. Rende 14 unidades.

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