Trabajo Prctico 2 smosis: Plasmlisis y Turgencias. Pieiro Fam, Micaela 5to. Ttulo: smosis: Plasmlisis y Turgencias.

Objetivo: Observacin del proceso osmtico y la plasmolizacin en la clula vegetal. Materiales:

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Cubreobjetos. Elodea. Esptula. Glucosa (C6H12O6). Microscopio. Portaobjetos.

Procedimiento: 1. Se coloc una gota de agua en el portaobjetos y sobre ella una hojita de elodea. Se realiz otro preparado de la misma manera. 2. Se identific uno de los preparados con el nmero 1 y se cubri con el cubreobjetos. 3. Se identific el otro preparado con el nmero 2 y se agreg una punta de esptula de glucosa, por encima y rodeando la hoja, evitando que quede tapada. Luego, se cubri. 4. Se observ inmediatamente ambos preparados al microscopio, se dibuj lo que se observ. 5. Luego de esperar 30 minutos se observ nuevamente los preparados. Se dibuj lo observado. Observaciones:

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Trabajo Prctico 2 smosis: Plasmlisis y Turgencias. Pieiro Fam, Micaela 5to. Marco terico: La clula tiene una composicin distinta, denominado lquido intercelular, de la del medio que la rodea, denominado lquido extracelular. Esta diferencia es mantenida durante toda la vida de la clula por una delgada membrana superficial, la membrana plasmtica, que controla la entrada y salida de molculas e iones. Todas las sustancias nutritivas que penetran en la clula y todos los productos de secrecin o de excrecin que la abando nan, deben pasar a travs de esta membrana. La membrana plasmtica est formada por protoplasma y es una parte viva y funcional de la clula de extrema importancia en la regulacin de su contenido. La membrana plasmtica posee una estructura lipoproteica, esto significa que est compuesta fundamentalmente por protenas, lpidos y un pequeo porcentaje de oligosacridos, que se pueden encontrar unidos a los lpidos o a las protenas. Adems, en las membranas plasmticas se hallan gran nmero de enzimas y antgenos y varias clases de molculas receptoras. Los principales componentes lipdicos de la membrana plasmtica son los fosfolpidos, el colesterol y los galactolpidos, cuya proporcin vara entre las distintas membranas plasmticas. Las protenas representan el componente fundamental de casi todas las membranas biolgicas. Desempean un importante papel, no solo en la estructura mecnica de la membrana, sino tambin en la permeabilidad, sea como transportadoras (carriers) o canales, y en las propiedades de regulacin o reconocimiento de ligandos. Las protenas de la membrana se pueden clasificar en dos grupos: las protenas perifricas o extrnsecas y las integrales o intrnsecas. Las protenas perifricas son solubles en soluciones acuosas, y habitualmente no contienen lpidos. Las protenas integrales habitualmente son insolubles en soluciones acuosas, estas protenas pueden estar unidas a oligosacridos con los que forman glucoprotenas o bien a fosfolpidos especiales para construir lipoprotenas. Las lipoprotenas se encuentran entre las protenas integrales ms hidrofbicas de la membrana, y se caracterizan por su fuerte asociacin con los lpidos y por su solubilidad en los solventes orgnicos. Danielli propuso que la membrana plasmtica contiene una bicapa lipdica (dos cadenas de fosfolpidos enfrentados en sus colas), con protenas adheridas a ambas interfaces lpido agua. En casi todos los tipos celulares, la membrana plasmtica es trilaminar, esto significa que presenta tres capas. Las dos capas externas, ms densas, corresponden a las protenas y la capa media, ms clara, corresponde a las cadenas hidrocarbonadas de lpidos. Esta estructura se denomina unidad de membrana. La membrana es considerada como una estructura en mosaico y fluida. Se considera de esta manera ya que los lpidos y protenas integrales estn dispuestos en una especie de organizacin en mosaico; y porque las membranas biolgicas son estructuras casi fluidas, en las cuales tanto los lpidos como las protenas integrales pueden realizar movimientos de traslacin dentro de la bicapa. El concepto de fluidez significa que los principales componentes de la membrana solo son mantenidos en sus lugares por medio de interacciones no covalentes. La existencia de una estructura tal es apoyada por el hecho de que los componentes de la membrana celular pueden ser dispersos por solventes, detergentes o agentes desnaturalizantes, cuya accin no involucra la ruptura de uniones qumicas verdaderas. Para comprender mejor la organizacin de la membrana, es necesario recordar que no solo los lpidos, si no tambin muchas protenas intrnsecas y glucoprotenas de la membrana son molculas anfipticas. El trmino anfiptico, creado por Hartley, se refiere a la presencia de grupos hidroflicos e hidrofbicos dentro de la misma molcula. Estas molculas anfipticas forman agregados cristalinos lquidos en los cuales los grupos polares se dirigen hacia la fase acuosa y los no polares se ubican dentro de la bicapa. Se considera grupos hidroflicos (polares) a las cabezas de los fosfolpidos compuestas por un grupo fosfato y un Pgina 2 de 5

Trabajo Prctico 2 smosis: Plasmlisis y Turgencias. Pieiro Fam, Micaela 5to. grupo amino; e hidrofbico (no polares) a las colas de los fosfolpidos compuestos por una molcula de glicerol a la cual se unen dos cadenas de cidos grasos. Existen cubiertas que rodean a las membranas celulares. Su principal componente es la mucina, una sustancia semejante a las glucoprotenas. La pectina y la celulosa recubren las paredes de las clulas vegetales, y la quitina recubre la de los crustceos, estas estn formadas por polisacridos. El trmino glucoclix ha sido acuado para designar a la cubierta de glucoprotenas y polisacridos que rodea a diversas clulas. La cubierta celular puede ser considerada como un producto de secrecin de la clula que es incor porado a la superficie celular y que sufre una renovacin constante. Aunque la cubierta celular no es absolutamente necesaria para la integridad de la clula ni para la permeabilidad de la membrana plasmtica, desarrolla, sin embargo, importantes funciones que son de gran inters biolgico. La cualidad caracterstica de la membrana plasmtica que se denomina permeabilidad diferencial es fundamental para la vida de la clula. Esta permeabilidad diferencial, debido a la cual se facilita el paso de algunas sustancias mientras que se impide el de otras, no es simplemente un problema de tamao de poros , pues la membrana plasmtica no puede equipararse simplemente a un pedazo que permite el paso de las partculas ms pequeas e impide el de las mayores. La clula posee mecanismos para el control activo del paso de las molculas grandes y de los iones. Asociadas con la membrana, y probablemente formando tambin parte de la propia membrana, se encuentran molculas enzimticas que participan en los sistemas de transporte que facilitan el paso de determinadas sustancias, a veces incluso en contra de una concentracin o gradiente electroqumico existente. El paso de sustancias a travs de las membranas plasmticas se realiza por transporte pasivo o activo, difiriendo los dos mecanismos en que la misma clula debe suministrar energa para el ltimo. La fuerza inductora del transporte pasivo es la difusin, tendencia de cualquier sustancia a dispersarse dentro de cualquier volumen de espacio disponible. El transporte pasivo (fuerza de difusin) del agua a travs de una membrana plasmtica de permeabilidad diferencia se denomina smosis. Las clulas del cuerpo de los metazoos estn en equilibrio osmtico con los fluidos tisulares de alrededor y por lo tanto se equilibra el movimiento del agua dentro y fuera de las clulas. Las clulas no pueden alcanzar nunca el equilibrio osmtico con agua pura, ya que deben contener siempre alguna proporcin de solutos y partculas dispersas. Por lo tanto para que un fluido sea isotnico con las clulas que baa debe contener una concentracin equivalente de solutos y partculas coloidales, anquen estas no necesitan ser de la misma especie que la que se encuentra dentro de la clula. Estas partculas deben ser de tal carcter que no puedan atravesar fcilmente la membrana, pues en caso contrario se igualaran pronto sus concentraciones a ambos lados. Si la concentracin de solutos del fluido de alrededor fuera a diluirse por adicin de exceso de agua, el medio hara hipotnico a la clula y la tendencia neta del agua sera penetrar en las clulas, hacindolas hincharse y estallar. Por otra parte, si la concentracin de soluto del medio se elevara eliminando agua o aadiendo solutos, se volvera hipertnico respecto de la clula, dando como resultado que tenderan ms las clulas a abandonar molculas de agua que a penetrar en ellas, y se deshidrataran, muriendo finalmente. Si una clula vegetal vacuolada, distendida por lo menos parcialmente, se sumerge en una solucin hipertnica de una sustancia a la cual las membranas son relativamente impermeables, se producir una retraccin gradual en el volumen de toda la clula, como resultado de la smosis haca afuera. Dado que la pared celular es totalmente permeable el agua y a los solutos de la solucin externa, y como la solucin hipertnica est en contacto con la superficie externa del protoplasto, el jugo celular contina perdiendo agua por smosis haca el exterior, tal como si no existiera pared celular. En consecuencia la membrana plasmtica contina retrayndose, en este momento la membrana comienza a alejarse de la pared celular. Si la solucin hipertnica es suficientemente fuerte, la separacin de la membrana de la pared celular se hace muy pronunciada. Este fenmeno se llama plasmlisis. El espacio remanente de la separacin de la membrana de la pared celular ser llenado con la solucin externa. La reaccin contraria se Pgina 3 de 5

Trabajo Prctico 2 smosis: Plasmlisis y Turgencias. Pieiro Fam, Micaela 5to. denomina presin de turgencia y consiste en la presin interna generada por la membrana plasmtica contra la pared celular a medida que el agua entra, esta presin impide la entrada de una mayor cantidad de agua adicional, la presin de turgencia es caracterstica de las clulas vegetales en general y es responsable en parte, del sostn del cuerpo vegetal. En cada ejemplo la tendencia de las molculas de agua a seguir su propio gradiente de concentracin (yendo por as decir cuesta abajo desde una regin donde hay una concentracin de molculas de agua proporcionalmente mayor a una relativamente menor), produce una pres osmtica in reflejada en la velocidad a la que el agua penetra o abandona las clulas. La presin osmtica puede medirse como la presin mecnica requerida para detener el flujo de agua a travs de membrana plasmtica con permeabilidad diferencial. Cuando se mezclan dos soluciones de diferentes concentraciones en ausencia de una membrana que se interponga, ocurre un proceso que recibe el nombre de difusin. Cuanto mayor es la diferencia entre las concentraciones de las dos soluciones (es decir, el gradiente de concentracin), ms rpida ser la velocidad de difusin. La presencia de una membrana lipoproteica como la plasmtica modifica en gran parte esta difusin o permeabilidad pasiva. Overton comprob que las sustancias que se disuelven en los lpidos pasan con mayor facilidad al interior de la clula y cuanto ms solubles son ms rpido penetran, y a igual solubilidad en lpidos, las molculas pequeas penetran con mayor velocidad. Por consiguiente podemos concluir que las molculas solubles en lpidos se difunden fcilmente a travs de la membrana plasmtica, lo mismo que molculas muy pequeas, entre ellas gases. Este proceso se denomina difusin simple. Las molculas solubles en agua no pueden atravesar solas la membrana plasmtica. Estas molculas solo pueden difundirse al otro lado con la ayuda de uno de dos tipos de protenas de transporte: protenas de canal y protenas portadoras. Este proceso se denomina difusin facilitada. Las protenas de canal forman poros o canales en la membrana a travs de los cuales ciertos iones pueden cruzar la membrana. Las protenas portadoras se unen a molculas especficas, la unin provoca un cambio en la forma de la portadora, el cual permite a la molcula pasar a travs de la protena y llegar al otro lado de la membrana plasmtica. La difusin facilitada se efecta mediante protenas portadoras que no gastan energa celular. Estas protenas solo mueven molculas si el gradiente de concentracin es favorable. Adems de la difusin o movimiento pasivo de molculas neutras a travs de la membrana, la permeabilidad comprende una serie de mecanismos que implican consumo de energa. En el trasporte activo, las protenas de membrana utilizan energa celular (ATP adenosintrifosfato) para pasar molculas individuales al otro lado de la membrana plasmtica, por lo regular en contra de sus gradientes de concentracin. El ATP cede energa a la protena, lo cual hace que altere su forma y desplace la molcula al otro lado de la membrana. Las protenas de transporte activo tambin se llaman bombas. Muchas clulas capturan (proceso denominado endocitosis) o expulsan (proceso denominado exocitosis) partculas o sustancias que son demasiado grandes para difundirse a travs de la membrana utilizando energa celular. En la endocitosis la clula incorpora materiales slidos y lquidos. Podemos distinguir dos tipos de endocitosis con base en el tamao de la partcula capturada: la pinocitosis que transfiere una gotita de fluido extracelular, contenida dentro de la depresin de la membrana, al interior de la clula; la fagocitosis que la clula lo utiliza para captar molculas ms grandes. Las clulas menudo utilizan lo contrario de la endocitosis, un proceso llamado exocitosis, para deshacerse de materiales indeseables, como los productos de desechos de la digestin, o para secretar materiales hacia el fluido extracelular.

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Trabajo Prctico 2 smosis: Plasmlisis y Turgencias. Pieiro Fam, Micaela 5to. Conclusiones: Al exponer la clula vegetal extrada de la elodea a un medio hipertnico se plasmoliza disminuyendo el tamao de la membrana plasmtica y por ende del citoplasma, ya que fuera de ella hay mayor concentracin de soluto (glucosa) que dentro de la misma. Al proceso recin explicado, donde el agua pase de un gradiente de menor concentracin a u de mayor, se lo no denomina smosis. Bibliografa:
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Biloga Celular Robertis Saez (El Ateneo). Biologa la vida en la tierra Teresa Audesirk, Gerald Audesirk, Bruce E. Byeres (Prentice Hall). Biologa Claude A. Villee (EUDEBA). Bisfera: los seres vivos y su ambiente N. M. Jessop (Ediciones Omega S.A.) Introduccin a la Fisiologa Vegetal Bernard S. Mayer, Donald B. Anderson, Richard H. Bhning (EUDEBA).

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