ESCOLA SECUNDRIA DE MONSERRATE ANO LECTIVO 2010/2011 CURSO PROFISSIONAL DE TCNICO DE GESTO

PAP Projecto de Aptido Profissional

Criao de uma Empr esa
Susana Isabel Nunes Caneja

DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA U n i p . L d a .

DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

HORRIO
Segunda Sexta 19h 2h30min
 Capacidade 50 pessoas

IDENTIFICAO
 Tipo de Empresa: M i c r o E m p r e s a .

Unip. Lda.

 Natureza Jurdica: S o c i e d a d e U n i p e s s o a l p o r Q u o t a s

LOCALIZAO
Morada/Sede: R u a d a B a n d e i r a n 1 8 3

Unip. Lda.

Santa Maria Maior, Viana do Castelo

Unip. Lda.

ACTIVIDADE ECONMICA
 Data de Constituio: 0 2 / 0 1 / 2 0 1 2  Data de Incio de Actividade: 3/ 0 2 / 2 0 1 2  CAE:

I 5 6 1 0 1 R e s t a u r a n t e DIREITOS RESERVADOS,
SUSANA CANEJA T i p o T r a d i c i o n a l DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

OBJECTO SOCIAL

Unip. Lda.

MISSO
Massimo Montari dizia A comida para o homem sempre cultura, nunca apenas natureza.

Unip. Lda.

DIREITOS RESERVADOS, Dar uma experincia nica gastronmica a nossa SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, misso. SUSANA CANEJA

APOSTA
G o u r m e t

Unip. Lda.

R e f e i e s c o m i n g r e d i e n t e s d e 1 0 0 % q u a l i d a d e A m b i e n t e S i m p l e s E l e g a n t e DIREITOS RESERVADOS, N o i t e s Te m t i c a s
SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

F UNDAME NTAO E I MPACTO DO P RO JE CTO NO T E CI DO S O CI AL E E MPRE S ARI AL

I p a c t o p o s i t i v o n o t e c i d o s o c i a l e e p r e s a r i a l  riao de 5 postos de rabalho

 portunidades para os for necedor es  r eos o petitivos nesta ga a de ser vios

C LI E NTES / F O RNE CEDORES

C l i e n t e s

Pessoas com r endimentos elevados: Classe mdia e alta.

Fo r n e c e d o r e s

Pequenas e mdias empr esas situadas em Viana e Porto (Matosinhos).

M ERCADOS /C ONCORRENTES
M e r c a d o

I n q u r i t o s e E s t u d o s d e M e r c a d o.
C o n c o r r n c i a

A p e n a s H o t i s, p o i s a r e s t a n t e c o n c o r r n c i a n o t e m o m e s m o c o n c e i t o.

MARKETING MIX
Unip. Lda.

D i s t r i b u i o Ve n d a D i r e c t a e D e s c o n t o e m e s t a c i o n a m e n t o

MARKETING MIX
P r e o Pratos com preo bastante razovel para este tipo de ser vio
DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

Unip. Lda.

MARKETING MIX
Unip. Lda.

P r o d u t o Grande aposta na Qualidade. Noites temticas . Relao preo - qualidade

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MARKETING MIX
Unip. Lda.

C o m u n i c a o
A n n c i o n a r d i o e j o r n a l d e V i a n a d e C a s t e l o. Criao de um site passa-a-palavra do cliente.

SWOT

Factores Externos

Oportunidades Ameaas y arceria com a mara unicipal de iana do astelo para o parque de estacionamento; y Hbito alimentar; y om conhecimento do ercado; y Sazonalidade reos acessveis para este tipo de servio. ontos Fortes ontos Fracos y Espao de pequena y Elevada Qualidade dos rodutos; dimenso; y arta muito dinmica e inovadora; y Horrio oncentrado. y Recursos Humanos qualificados; y Sem parque de y Inovao; estacionamento
y

Factores Internos

CLCULO DE PREOS
DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, Unip. Lda. SUSANA CANEJA

PRESSUPOSTOS
Preo da Matria-Prima Preo Custo por Prato Mdia Vendas (de acordo com a sazonalidade) Mesmo processo para as Bebidas Mdia de vendas com base em mesas de 4 pessoas

Unip. Lda.

EMENTA
DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, Unip. Lda. SUSANA CANEJA

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Entradas
Tostas com queijo de cabra, ovo de codorniz e um fio de azeite picante Gaspacho de salmo fresco Cogumelos grelhados (no forno c/azeite) Caneles de Sapateira Mexilho com Amijoas (c/vinho branco ou cerveja) Meloa com vinho do porto Crepe de Salmo fumado gratinado 4,00 5,00 4,00 6,00 9,00 5,00

DIREITOS RESERVADOS, 7,00 SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

Unip. Lda.

Peixes
Bacalhau grelhado c/ Cebolinha e Batata a murro Atum com crosta de Ssamo grelhado c/ salteado de vegetais Robalo do mar grelhado com um fio de azeite e limo c/ espargos Gambas Grelhadas c/ azeite picante 16,00 14,0 17,0 18,0

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Carnes
Magret de pato c/mel da serra e anans grelhado resa de orco preto c/ atata gratinada Torned Roquefort Torned c/ molho de pimenta e morilles Lom o de porco em massa folhada regada c/ morilles Espetadas de Frango, camaro e anans 18,00 14,0 15,0 15,0 20,0 14,0

I DOS, SUSANA ANEJA DI EI OS ESERVADOS, SUSANA ANEJA

DI

Unip. Lda.

Massas
Esparguete negro com Gambas Esparguete bolonhesa Tragliatelle de natas e cogumelos 12,00 8,00 11,00

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Unip. Lda.

Sobremesa
Morangos Pimenta Mousse de Manga (com abacaxi) Pudim de Coco Bolo de Chocolate com Gengibre Crepe Flamejado Creme de Caf Crepe de menta com chocolate preto Taa de Gelado (3 bolas) Creme Brule de Lima 5,00 4,0 3,5 4,0 3,5 3,0 4,0 3,0 5,0

DIREI OS RESERVADOS, SUSANA ANEJA DIREI OS RESERVADOS, SUSANA ANEJA

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Unip. Lda.

INVESTIMENTOS

I N V E S T I M E N T O

A c t i v o F i x o Ta n g v e l Equipamento bsico Obras e Edificaes Equipamento Administrativo Outro Equipamento Sub - Total A c t i v o Ta n g v e l ( P r o g r a m a ) To t a l R e s e r v a d e Te s o u r a r i a Acerto de Investimento To t a l I n v e s t i m e n t o 107.522,57 25.823,85 1.612,32 444,02 135.405,76 450,00 135.852,75 17.776,67 370,57 154.000,00

I N V E S T I M E N T O

Equipamento Bsico BAR COZINHA UTENSLIOS DE COZINHA COPA LOUAS MOBILIRIO To t a l 8.619,62 49.442,19 1.749,98 7.119,09 6.688,36 33.903,33 107.522,57

I N V E S T I M E N T O

Equipamento Obras e Edificaes

Cho Cozinha - 28m2 (Silestone - Preto) Parede Cozinha - 3,95m2 (Ladrilho - Azul) Parede Cozinha - 29m2 (Silestone - preto) Pintura Sala Completa Cho Madeira escura Sculpira - 126m2 4.132,80 485,85 6.888,00 369,00 13.948,20

To t a l

25.823,85

Reserva de Tesouraria Encargos Financeiros Salrios CMV Fornecimento de Servios Externos Renda do Espao Anuncio Rdio Geice FM Alarme Extintores Honorrios Livro de Reclamaes Electricidade Gs Natural gua Meo Total 12 - Pack TV, Net, Voz Seguro de Acidentes de Trabalho Seguro do Recheio do Estabelecimento Limpeza, higiene e conforto Programa Informtico - WinRest Pro Constituio e Certificado de Admissibilidade Total

451,16 700,00 110,00 600,00 416,00 2.277,16

933,43 5.174,19 6.275,98 700,00 50,00 29,00 75,00 110,00 21,20 600,00 68,39 350,00 34,63 774,40 204,57 97,81 64,90 15.499,51 17.776,67

DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

Unip. Lda.

FINANCIAMENTO

F I
Capital Prprio Capital Capitais Alheios Leasing 34.000,00 120.000,00 154.000,00

To t a l F i n a n c i a m e n t o

DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

Unip. Lda.

DEMONSTRAO DE RESULTADOS

RENDIMEN OS E GAS OS V n s s rvi s Pr st s C st s rc ri s v n i s s tri s c ns i s F rn ci nt s s rvi s xt rn s G st s c p ss l Res lt ntes e epreci es, g st s e fin nci ent e i p st s G st s/reverses e epreci e e rtiz Res lt per ci n l ( ntes e g st s e fin nci ent e i p st s) J r s e g st s si il res s p rt s Res lt ntes e i p st s I p st s bre ren i ent per Res lt lq i per
+

2012 249.590,78 - 150.087,05 - 17.575,58 - 65.759,21

PERODOS 2013 326.056,47 - 194.924,64 - 16.105,01 - 73.416,06

2014 391.267,76 - 242.096,40 - 16.668,69 - 75.985,63

16.177,95 36.400,17

41.610,75 14.210,15

56.517,05 14.210,15

-/+

20.222,23 3.483,25 23.705,48 23.705,48

27.400,60 3.592,83 23.807,77 369.90 -267.61

42.306,89 - 3.638,44 38.668,45 8.613.72 29.787,12

DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, Unip. Lda. SUSANA CANEJA

RECURSOS HUMANOS

CRIAO DE POSTOS DE TRABALHO

DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

Unip. Lda.

Gerente Chefe de Cozinha

DIREITOS RESERVADOS, Ajudante de SUSANA CANEJA Cozinha DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA

Empregado de Mesa Barman

INCENTIVOS

Unip. Lda.

Na contratao sem termo na sequncia de contratos de prestao de servios em curso, ou de contratos de trabalho a termo que tenham terminado, com jovem, at aos 35 anos, inclusive, e na de contratos de trabalho temporrio: Iseno do pagamento das contribuies para a segurana social a cargo da entidade empregadora, pelo perodo de 36 meses
Aplicado ao Barman e ao Ajudante de Cozinha.

DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA Unip. Lda.

CONCLUSO

Projecto vivel; Compreenso de todo o processo de criao de uma empresa; Aplicao dos conhecimentos adquiridos nas disciplinas tcnicas; Enriquecimento pessoal e profissional; Projecto futuro.

AGRADECIMENTOS
   ESCOLA SECUNDRIA DE MONSERRATE COLEGAS DA TURMA PROFESSORES ACOMPANHANTES DAS DISCIPLINAS DE:
11), DIRECTOR DE CURSO, PROFESSORES 1 TURNO

GESTO, CONTABILIDADE, CLCULO FINANCEIRO, PORTUGUS, TIC (10 E

EMPRESAS DA CIDADE DE VIANA DO CASTELO E OUTRAS QUE SE DISPONIBILIZARAM, ENTRE ELAS:

COZIVIANA, CONTINENTE, CGD, SEGUROS TRANQUILIDADE, IKEA, ENTRE OUTROS.