ENVASES Y TAPAS Recepcin

RECEPCIN DE M.P.

PCC 01

Histamina 30 ppm T < 4C

ALMACENAMIENTO Almacenamiento CORTE Y EVISCERADO

ENVASES Y TAPAS

RECEPCIN

Lavado

SAL RECEPCION

ABASTECIMIENT O

LAVADO Y DESANGRADO

ALMACENAMIENTO

ENVASADO ALMACENAMIENTO AGUA COCIDO CONTINO RECEPCION

ABASTECIMIENTO

ALMACENAMIENTO

ESCURRIDO

PREPARACION DE SALMUERA

ADICIN DE LIQ. DE GOBIERNO

T 85 a 90 C

EXHAUSTING

CERRADO

PCC 02 70 a 90 C
CODIFICADO MATERIALES DE EMPAQUE (CAJAS ETIQUETAS Y GOMA) RECEPCIN

LAVADO

116 C x 85 min

ESTERILIZADO

PCC 03 PCC 04

ENFRIAMIENTO

SECADO ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO ABASTECIMIENTO ETIQUETADO

DISTRIBUCION