Bibliografia Hoteleria

CATALOGO
de publicaciones tursticas
b
FEHGRA ARGENTINA
FEDERACION EMPRESARIA HOTELERA GASTRONOMICA DE LA REPUBLICA ARGENTINA
Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina

COMIT EJECUTIVO Presidente MARIO ZAVALETA Vicepresidentes ELENA BOENTE ARMANDO ZAVATTIERI FRANCISCO COSTA Secretario FERNANDO DESBOTS Tesorero RICARDO RIMOLDI Prosecretario MARCELO GIOVANNONI Protesorero VCTOR RODRGUEZ Secretario de Actas ALDO SIALLE Comisin Revisora de Cuentas ANTONIO ROQUETA JUAN PEDRO MASUT ALFREDO ANGIULLI CARLOS TREMSAL CARLOS FRANCANO
FEHGRA ARGENTINA
Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina Larrea 1250 (C1117ABJ) Buenos Aires.-Argentina Tel.: (54-11) 4822-7733 Fax: (54-11) 4822-7807 e-mail: informes@fehgra.org.ar www.fehgra.org.ar
Es una publicacin de la Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina . Prohibida su reproduccin total o parcial.
FEHGRA
prefacio
El presente Catlogo de Publicaciones Tursticas es el tercero de esta naturaleza que publica la Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina. El objetivo de este trabajo es difundir la bibliografa que sobre turismo se ha editado en idioma castellano y a la cual se puede acceder en bibliotecas y libreras. El catlogo rene la informacin de ms de ochocientos ttulos, ordenados alfabticamente, que abordan el estudio del turismo desde diversas disciplinas, los que constituyen una valiosa herramienta para quienes estudian o desarrollan una actividad vinculada al turismo. Queremos resaltar que continuaremos con esta labor de divulgacin bibliogrfica, por lo que los comentarios y sugerencias sern bienvenidos para que la futura edicin resulte ms completa que sta que hoy presentamos. Esperamos que esta edicin del Catlogo de Publicaciones Tursticas sea de utilidad, de una u otra manera, para todos aquellos que participamos de la actividad turstica.
La obra ha sido realizada para la FEHGRA por estudiantes de la Tecnicatura en Hotelera del Instituto Superior Pedro Goyena de Baha Blanca: Luca Brossy, Vernica Soledad Feij, Agustina Marchesse, Carla Morresi, Antonela Novoa, Tatiana Beln Rodrguez y Facundo Bastardas, bajo la coordinacin del Departamento de Capacitacin y Formacin Profesional, formado por la Dra. Elena Boente (Directora), Sr. Enrique Emilio Aerts (Coordinador), Sr. Oscar Alberto Ghezzi (Regin Centro), Sr. Carlos Alberto Ravalli (Regin Provincia de Buenos Aires), Dra. Ana Mara Miones (C. A. de Buenos Aires), Sr. Ral Enrique Kotler (Regin Norte), Sr. Gastn Monsalve (Regin Litoral) y Sr. Armando Zavattieri (Regin Cuyo); Sr. Miguel Juan Estruch (Ejecutivo del rea) y Lic. Patricia Aguayo (Directora Acadmica).
FEHGRA
ndice
Catlogo de publicaciones tursticas
A .....................4 B .....................7 C .....................8 D .....................12 E .....................15 F ..................... 21 G .....................22 H .................... 25 I ......................27 J ..................... 29 L .................... 30 M .................... 33 O .................... 39 P .................... 41 Q .....................44 R .....................45 S .....................47 T ..................... 49 U .................... 53 V .....................54
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Administracin.
FEHGRA
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
TITULO / SUBTITULO A la mesa. Ritos y retos de la alimentacin argentina. Acopio y compilacin de las estadsticas de turismo. AUTOR / ES Marcelo Alvarez y Luisa Pinotti ----EDITORIAL / PAIS Grijalbo. Argentina. ISBN 9502802594
OMT. Espaa.
9284402433
Actividades tursticas.
Jess Felipe Gallego y Manuel Figuerola
Fundacin Cotec para la Innovacin Tecnolgica. 8492002018 Espaa. Puzzle. Espaa. 8460586049
Adaptacin del Uniform System a los hoteles en Espaa.
Isidoro Sanchez Mateos VV.AA. Fernando Ramos Martn y Antonio Gonzlez Puga Lambertine Leonie Comblence
Ediciones Hotel. Espaa. 8492111607 CECSA. Mxico. --------
Administracin de alimentos y bebidas.
Administracin de bar, restaurante y cafetera.
CECSA. Mxico. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. Trillas. Mxico. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. CECSA. Mxico.
--------
Administracin de bares y bebidas.
--------
--------
Administracin de calidad sanitaria. Administracin de la empresa restaurantera. Administracin de operaciones de alimentos y bebidas. Administracin de personal. Un enfoque hacia la hotelera. Administracin de riesgos en hotelera. Administracin de servicios de alimentacin. Administracin de servicios de alimentos. Administracin del departamento de ama de llaves.
-------Armando Franco Lopez
-------9682469376
--------
--------
Lambertine Leonie Comblence Josefina Montao Snchez Mara Rosa Reyes Charles E. Eshbach Joan C. Branson y Margaret Lennox
--------
Trillas. Mxico. Eudeba. Argentina. Diana. Mxico. Diana. Mxico. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.
9682449375 9502311646 9681313976 --------
Administracin del servicio de alimentos y bebidas.
--------
--------
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TITULO / SUBTITULO Administracin del turismo I. Conceptualizacin y organizacin. Administracin del turismo II. Planificacin y direccin. Administracin hotelera. Administracin hotelera. Administracin hotelera. Primer curso: divisin de cuartos. Administracin hotelera. Segundo curso: alimentos y bebidas. Administracin hotelera. Un enfoque gerencial contable. Administracin lucrativa de hoteles y moteles. Administracin moderna de hoteles y moteles. Administracin para restaurantes. Administracin y contabilidad de hoteles. Administracin y direccin de personal en las empresas hoteleras. Administracin, gestin y comercializacin en la industria de hostelera. Administracin, gestin y comercializacin en la pequea empresa hostelera. Administrador de comedor y bar. Agencias de viajes y transportacin. Agencias de viajes. Organizacin y operacin. Agenda para planificadores locales. Turismo sustentable y gestin municipal. Al encuentro de la excelencia en la hostelera. Albergues y paradores. Alimentos y bebidas. Compras, almacenaje, seguridad y costos. Alimentos y bebidas. Operaciones, mtodos y control de costos. Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparacin. AUTOR / ES Miguel Angel Aceranza EDITORIAL / PAIS Trillas. Mxico. ISBN 9682441692 Miguel Angel Aceranza Andrea Varas Luigi Salmasi Francisco De la Torre Trillas. Mxico. 9682422965
IES Siglo XXI. Argentina. 9871095724 Index. Espaa. Trillas. Mxico. 8470871870 9682438713
Francisco De la Torre
Trillas. Mxico.
9682414806
Horacio Matas Mazer William Scholz Geraldine W. Lattin SECTUR Eudaldo Molas Pujol Jess Felipe Gallego Jess Aguilar Cardo, Angel Garca Bermejo y Helena Thomas Curras Ramn Arcarons Simn Mara del Carmen Morfn Herrera Francisco De la Torre Miguel Angel Acerenza -------Leopoldo Gonzlez Espejo Luis Fernndez Fuster Fernando Salas
Macchi. Argentina. CECSA. Mxico. Trillas. Mxico. Megabyte. Mxico. Editur. Espaa. Ibrico Europea de Ediciones. Espaa.
9500235404 -------9682404169 9681843061 -------8425601967
McGraw-Hill. Mxico.
84448120256
Sntesis. Espaa.
8477383243
Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. OMT. Espaa. El Lagar. Espaa. Temas Espaoles. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina. McGraw-Hill. Mxico.
9682462304 9682439019 9682429838 9284403138 8487010016 -------9879473523
Dennis Foster Lambertine Leonie Comblence
9701008332
CECSA. Mxico.
9682610907
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a
TITULO / SUBTITULO Alojamiento turstico rural. Gestin y comercializacin. Alojamiento: ciclo formativo de grado superior de la familia de hostelera y turismo. AUTOR / ES Francisco Juan Martnez y Javier Solssona Monzonis EDITORIAL / PAIS Sntesis. Espaa. ISBN 8477387540 -------Joaqun Alegre Martn, Magdalena Cladera Munar y Catalina N. Juaneda Sampol Javier Callejo Gallego, Jess Gutierrez Brito y Antonio Viedma Rojas -------Francisco Lpez Palomeque, Manuel Marchena Gmez y Jos Fernando Vera Rebollo Ral Hernndez Martn y Ezequiel Uriel Jimnez Mara Amparo Gallego Rodrguez Mara Labollita y Monika Farr Conrad Asoc. Nacional de Editores de Libros y Material de 8489167400 Enseanza. Espaa. Pirmide. Espaa. 843681746X
Anlisis cuantitativo de la actividad turstica.
Anlisis emprico de la demanda turstica. Anlisis mtrico y funcional del ncleo de habitaciones. Anlisis territorial del turismo.
Centro de Estudios 8480045914 Ramn Areces. Espaa. Edes. Blume. Espaa. Ariel. Espaa. -------8434434555
Anlisis y tendencias del turismo.
Pirmide. Espaa.
8436819136
Animacin en el mbito turstico.
Cmara Oficial de Comercio, Industria y Navegacin de 8489241961 Valencia. Espaa. Pirmide. Espaa. 8436819527
Animacin en el mbito turstico, animacin turstica. Grado superior.
Animacin en el mbito turstico, ciclos formativos: Xavier Puertas Montero FP grado superior, hostelera y turismo. Aproximacin a la eficiencia del sistema turstico. Aproximacin a la geografa del turismo. Apuntes de metodologa de la investigacin en turismo. Apuntes sobre el mundo del turismo. Arreglo artstico de servilletas. Asistencia y gua de grupos. Atencin al cliente en hostelera. Mnica Vasconi y Alberto Togni Javier Callizo Soneiro Amparo Prez Sancho, Bernard Cabrer Borrs y Gregorio Garca Mesanat Jos Mara Orte Bermdez James Ginders Mnica Cabo Nadal Kye-Sung (Kaye) Chon, Raymond T. Sparrowe Robert C. Ford y Cherril P Heaton . SECTUR SECTUR SECTUR
Sntesis. Espaa.
8497561864
CICE. Argentina. Sntesis. Espaa. OMT. Espaa. Milenio. Espaa. Trillas. Mxico. Paraninfo. Espaa. Paraninfo. Espaa.
9879573501 8477381119 9284404886 8497430352 9682427932 8497323076 8428327572
Atencin al cliente en los servicios de ocio. Ayudante de cantinero. Ayudante de limpieza de ama de llaves. Ayudante de limpieza. Alimentos y bebidas.
Paraninfo. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico.
8497320107 9681840844 9681840879 9681840860
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FEHGRA
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
TITULO / SUBTITULO Balanza comercial turstica. Bar decors. Bar y cafetera: manual profesional. AUTOR / ES Ren Baretje Elsa Rocher Rafael Espantalen y Manuel de Juana -------Francisco Asensio Acero Aurora Cuito Ricart Bahamon y Montes Encarna Castillo Rodrguez SECTUR Francisco Garca Ortiz, Mario Gil Muela y Pedro Pablo Garca Ortiz VV.AA. EDITORIAL / PAIS Libreras Tursticas. Argentina. Atrium. Espaa. ISBN 9879105079 8495692090
b
8496241904 8495692384 8495692066 8496241068 9681827341 8497322002
Capitel-Norma. Espaa. 849311040X Escuela de Hostelera y 8486584744 Turismo Daly. Espaa. Asppan. Espaa. Atrium International. Espaa. Atrium. Espaa. Asppan. Espaa. --------
Bar y coctelera. Bares. Bares y restaurantes. Bares y restaurants. Bars. Bases del agente de viajes.
Bebidas.
Paraninfo. Espaa.
Bebidas.
Ediciones Hotel. Espaa. 8492111631
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO 100 formas de hurtar honorablemente en hostelera. 100 ideas para mejorar los beneficios. 100 ideas para atraer clientes a un restaurante. 125 ideas para bajar costes en la hostelera. Cadenas hoteleras, anlisis del top 10. Cafs, arquitectura e interiores. Cafs, arquitectura y diseo. Cafetera y bar: manual profesional. AUTOR / ES Domenec Biosca Domenec Biosca Domenec Biosca Domenec Biosca Onofre Martorell Cunill Francisco Asensio Acero Cristina Montes Alcaraz Rafael Espantalen y Manuel de Juana Carlos Antonio Albacete Sez Esther Garca Buades Manuel Rey Moreno EDITORIAL / PAIS ISBN Gestin 2000. Espaa. 8480888555 Gestin 2000. Espaa. 8480888547 Gestin 2000. Espaa. 8480888490 Gestin 2000. Espaa. 8480889756 Ariel. Espaa. Asppan. Espaa. Asppan. Espaa. Norma. Espaa. Editorial Universidad de Granada. Espaa. Sntesis. Espaa. Ceade. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina. OMT. Espaa. Ariel. Espaa. Almena. Espaa. 8434436345 8496241874 849624170X 8474878704
Calidad de servicio en alojamientos rurales. Calidad de servicio en hoteles de sol y playa. Calidad del servicio al cliente y gestin de reclamaciones: teora y casos. Calidad turstica en la pequea y mediana empresa. Capital humano en la industria turstica del siglo XXI. Casos de turismo cultural. Ciencia gastronmica. Cincuenta aos de turismo espaol. Una anlisis histrico y estructural. Circuitos tursticos. Programacin y cotizacin. Claridge Hotel. Claves para ahorrar impuestos en hostelera. Cocina eclctica. Cocina para profesionales. Hoteles, restaurantes y residencias.
8433831151 8477388911 8460588998
Roberto Boulln
9879473221
-------Joseph Font Jos Sarrau Serven Fernando Bayn Marin y otros Nlida Chan
9284401390 8434436361 8470141163
Centro de Estudios 8480043725 Ramn Areces. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina. Enrique Santiago Rueda Ediciones. Argentina. Imatges. Espaa. Aguilar. Espaa. Paraninfo. Espaa. 9879473515
Ottocar Rosarios Antonio Prez Bernabeu Juana Manuela Gorriti E. Loewer
-------8493142786 9505114923 8428302839
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TITULO / SUBTITULO Cocina profesional. Cocina profesional. Tomo I. AUTOR / ES E. Neirinck Jos Mara Centeno Romn Jos Mara Centeno Romn Paula Greciet Paredes (Coordinadora) --------------Eduardo Roca Roca, Matilde Ceballos Martn y Ral Prez Guerra Mnica Cabo Nadal e Isabel Milio Balanza EDITORIAL / PAIS Edaf. Espaa. Paraninfo. Espaa. ISBN 8476401892 8428318387
Cocina profesional. Tomo II.
Paraninfo. Espaa.
8428318395
Cocina: ciclo formativo de grado medio de la familia de hostelera y turismo de F.P . Cdigo Alimentario Argentino. Cdigo Alimentario Argentino.
Asoc. Nac. de Editores de Libros y Material de 8489167028 Enseanza. Espaa. Marzocchi. Argentina. De la Canal y Asociados. Argentina. ---------------
Cdigo de turismo.
Aranzadi. Espaa.
8497673239
Comercializacin de productos y servicios tursticos.
Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. Trillas. Mxico. Instituto Nacional de Empleo. Espaa. OMT
8428327270 8477383235 9682437210
Comercializacin de productos y servicios tursticos. Jos Ramn Iglesias Tovar Comercializacin del turismo. Determinacin y anlisis de mercados. Comercializacin y marketing del turismo rural. Comercio electrnico y turismo: gua prctica para destinos y empresas. Como conseguir que los clientes repitan en hostelera. Como defenderme en la ciudad. Manual de prevencin del delito. Seguridad en hotelera. Como dirigir con xito. Como dirigir con xito un restaurante. Como gestionar quejas y reclamaciones. Como iniciar y administrar un restaurante. Como integrar a los empleados. Como utilizar el cuadro de mando integral. Competencias en materia de turismo. Competitividad en hotelera. Compilacin de estadsticas del gasto turstico. Fabio Crdenas Tabares
--------
8481974943
--------
92844049755
Domenec Biosca
Gestin 2000. Espaa. 848088889X Ediciones Florentinas. Argentina.
Carlos Alberto De Fazio Domenec Biosca Domenec Biosca Juan R. Mestre Brian Cooper, Brian Floody y Gina Mcneill Domenec Biosca David P Norton y . Robert S. Kaplan Fernando Bayn Marin Jess Gatell Pamies -------|9|
9879215311
Gestin 2000. Espaa. 848088956X Gestin 2000. Espaa. 8480888504 Gestin 2000. Espaa. 8480884797 Norma. Colombia. 9580466114
Gestin 2000. Espaa. 8480889551 Gestin 2000. Espaa. 8480885610 Sntesis. Espaa. Limusa. Mxico. OMT. Espaa. 8477381518 9681858840 9284402417
c
TITULO / SUBTITULO Compra y almacn en hostelera. Comunicacin e imagen en los servicios hoteleros. Concepto del turismo. Conceptos, definiciones y clasificaciones de las estadsticas de turismo. Conceptualizacin del turismo. Concientizacin turstica. Condiciones de trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientos similares. Confesiones de un chef. Congresos y catering. Organizacin y ventas. Congresos y convenciones. AUTOR / ES Serafn Berrocal Eva Reinares Lara y gueda Esteba Talaya Sergio Molina Espinoza -------Sergio Molina Espinoza Alfredo Mireles Vazquez -------EDITORIAL / PAIS Ofice. Espaa. ISBN 8485087011 Instituto de Turismo de 8481521221 Espaa. Espaa. Limusa. Mxico. OMT. Espaa. Trillas. Mxico. Limusa. Mxico. OIT. Suiza. Punto de Lectura. Espaa. Paraninfo. Espaa. Diana. Mxico. -------9284402409 9681840216 968182508X 9223070686
Anthony Bouirdain Ahmed Ismail Pablo Cruz Gmez y Mara Lourdes de Salva Jos Mara Orte Bermdez Miguel Angel Acerenza -------Otto Mayr Jordi Oller Nogus A. Giraud Miguel Luckie Garca SECTUR Ernest Horwath, Louis Toth y John Lesure Oriol Amat Celia Weingarten y Carlos A. Ghersi Mayenberger Adolf Scheel Clement Ojugo Alfredo Youshimatz Nava
8466308954 8428327912 9681319168
Conocimientos del mundo del turismo. Consideraciones acerca de la conceptualizacin del turismo. Consideraciones sobre el turismo internacional. Construccin de hoteles. Manual de la construccin. Contabilidad de costes: agencias de viajes, hoteles, camping. Contabilidad de explotaciones hoteleras. Contabilidad hotelera. Contabilidad hotelera manual. Contabilidad para hoteles. Contabilidad y finanzas de hoteles. Contrato de turismo. Derechos y obligaciones de la empresa de turismo. Control de alojamiento. Contabilidad de huspedes. Control de costes en restauracin. Control de costos de alimentos y bebidas.
Milenio. Espaa.
8489790086
CIET. Argentina. OMT. Espaa. CECSA. Mxico. Sntesis. Espaa. ICE. Espaa. Trillas. Mxico. Megabyte. Mxico. Diana. Mxico.
-------928440441X -------8477382549 8470850040 9682444276 9681832957 968130201X
Gestin 2000. Espaa. 8486703840 Abeledo Perrot. Argentina. 9502012607
Universidad Externado 9586160580 de Colombia. Colombia. Paraninfo. Espaa. Diana. Mxico. 8497320182 9681315758
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c
TITULO / SUBTITULO Costo de alimentos y bebidas. Contabilizacin y control. Costos aplicados a hoteles y restaurantes. Cuenta satlite de turismo. Un proyecto en desarrollo. Cultura gastronmica. Curiosidades sobre el mundo del turismo. Curso de cocina profesional. Curso de formacin de auxiliares de alojamiento: mdulo de regidura de pisos. AUTOR / ES Cristbal Del Ro Gonzlez Ricardo Rodrguez Vera -------Benjamn Gamboa Jos Mara Orte Bermdez Manuel Garcs Rubio Alicia Gmez Martn, Agustn Sanatana Talavera y Pilar de Rada Tapia Enrique Paz del Pozo D. Hazewood y A. D. McLean -------Javier Cerra Culebras Pablo Amat Llombart y Francisca Ramn Fernndez EDITORIAL / PAIS Thompson. Espaa. Ecoe. Colombia. OMT. Espaa. Diana. Mxico. Milenio. Espaa. Paraninfo. Espaa. ISBN 9706863362 958648307X 9284403472 9681315650 8489790825 8428318433
Servatur. Espaa.
8460703045
Curso de gerencia y direccin hotelera. Curso de higiene para manipuladores de alimentos. Curso de hostelera. Curso de servicios hoteleros. Curso de sociologa del turismo y del ocio.
ICE. Univ. Politcnica de Madrid. Espaa. Acribia. Espaa. CCC. Espaa. Paraninfo. Espaa. Tirant Lo Blanch. Espaa.
--------
8420007536 8471571927 8428318476 8484561402
Curso prctico de iniciacin a la economa para turismo y hostelera.
Jos L. Crdoba Leiva
Compaa Espaola de Reprografa y Servicios. 8489456437 Espaa.
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO 200 controles para asegurar el beneficio en la hostelera. 200 ideas para atraer clientes a un hotel. 200 ratios para dirigir con eficiencia en hostelera. Finanzas para no financieros en la hostelera. Decisiones de mercadotecnia hotelera. Decisiones en inversin y financiacin en empresas de ocio, turismo y hostelera. AUTOR / ES Domenec Biosca Domenec Biosca Domenec Biosca y Josep Cervero SECTUR Mara Concepcin Verona Martel, Manuela Hernndez Snchez y Francisco Javier Calero Garca Academia de la Cocina Espaola Manuel Ramrez Blanco Sixto Baez Casillas Mara Jos Olmo Garre Sixto Baez Casillas Sixto Baez Casillas Sixto Baez Casillas Sixto Baez Casillas Sixto Baez Casillas L. Lickorish, A. Jefferson, C. Jenkins y J. Bodlender --------------Rubn Fernando Guido EDITORIAL / PAIS ISBN Gestin 2000. Espaa. 8480889829 Gestin 2000. Espaa. 8480888563 Editorial Ciencias de la Direccin. Espaa. Megabyte. Mxico. 8486743966 9681842960
Delta. Espaa.
8493403407
Decoracin y protocolo en la mesa. Deontologa y conciencia turstica. Departamento de ama de llaves. Departamento de gobernanta de hotel: sistemas y procesos. Departamento de lavandera. Departamento de recepcin. Departamento de reservaciones. Departamento de seguridad. Departamento de telfonos. Desarrollo de destinos tursticos. Desarrollo sostenible del ecoturismo. Desarrollo sostenible del turismo. Desarrollo turstico sustentable de la costa bonaerense. Desarrollo turstico. Su planificacin y ubicacin geogrficas. Desarrollo y gestin del turismo en reas rurales y naturales.
Nobel. Espaa. Diana. Mxico. CECSA. Mxico. Sntesis. Espaa. CECSA. Mxico. CECSA. Mxico. CECSA. Mxico. CECSA. Mxico. CECSA. Mxico. Diana. Mxico. OMT. Espaa. OMT. Espaa. Universidad Nacional de Lans. Argentina. Trillas. Mxico.
8489770948 --------------8477388547 ------------------------------------------9284406234 9284403723 9879754387
Douglas Pearce Adela Moreda y Arturo Crosby Perea
9682427363
Ctro. Europeo de Formacin 8492007028 Ambiental y Turstica. Espaa.
| 12 |
d
TITULO / SUBTITULO Descripcin de puestos en hoteles, restaurantes y bares. Destinos tursticos de xito: diseo, creacin, gestin y marketing. Detalles de espacios comerciales. Restaurantes. Diccionario de cocina y hostelera. Diccionario de gastronoma. Diccionario de gastronoma y hostelera. AUTOR / ES Sixtol Baez Casillas EDITORIAL / PAIS CECSA. Mxico. ISBN -------Josep Ejarque Bernet Francisco Asensio Cerver Concepcin lvarez Sagastibelza Carlos Delgado Ignacio Mndez Trelles Daz Jess Felipe Gallego y Ramn Peyroln Melendo Jos O. Avila Enrique Alcaraz, Brian Hughes y Miguel Angel Campos Jordi Montaner Montejano, Jorge Antich Corgos y Ramn Arcarons Simn Noem Wallingre Sixto Baez Casillas Gerardo Novo Valencia Fernando Molina Aranda Jorge Lara Jess Israel Rivas Garca Fernando Muoz Oate y Beatriz Rodrigo Moya Jess Felipe Gallego Angel W. Aranda Hiplito Lydia Gonzlez Serrano y Pilar Taln Ballestero R.D. Boardman Pirmide. Espaa. Arco. Espaa. R & B Ediciones. Espaa. Alianza. Espaa. Paraninfo. Espaa. 8436819284 8481851981 8488947607 8420600997 842832557X
Diccionario de hostelera. Diccionario de los alimentos. Diccionario de trminos de turismo y ocio.
Paraninfo. Espaa. Cedel. Espaa. Ariel. Espaa.
8428323364 8435203387 8434405180
Diccionario de turismo. Diccionario de turismo, hotelera y transportes. Diccionario general de hotelera y turismo. Diccionario general de turismo. Diccionario tcnico hostelero. Direccin de alimentos y bebidas en hoteles. Direccin de empresas tursticas. Direccin de operaciones en alojamiento y restauracin. Direccin estratgica en los hoteles del siglo XXI. Direccin financiera en las empresas tursticas. Inversin y financiacin. Direccin hotelera. Operaciones y procesos. Direccin y anlisis de costes en hoteles y restaurantes.
Sntesis. Espaa. Autor. Argentina. CECSA. Mxico. Diana. Mxico. Ofice. Espaa. Megabyte. Mxico. Septem. Espaa. Universitas Internacional. Espaa.
8477385610 987430023X 9682605898 -------8485087038 9681817605 8495687836 8493337706
McGraw-Hill. Espaa. 84448601483 Centro de Estudios 8480043113 Ramn Areces. Espaa. Sntesis. Espaa. Ibrico Europea de Ediciones. Espaa. Pirmide. Espaa. 8477389403
8425602211 8436818679
Direccin y gestin de empresas del sector turstico. Inmaculada Martn Rojo Direccin y recepcin. Diseo con luz en hoteles. -------Entwstle | 13 |
Escuela de Hostelera y 8486584698 Turismo Daly. Espaa. McGraw-Hill. Mxico. 9701033728
d
TITULO / SUBTITULO Diseo de nuevos hoteles. Diseo de vestbulos de hoteles y oficinas. Diseo y comercializacin de productos tursticos locales y regionales. Diseo y comercializacin de productos tursticos locales y regionales. Diseo y gestin de cocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauracin. AUTOR / ES Albrecht Bangert y Otto Riewoldt Alan Philips Isabel Milio Balanza Francisco Gonzlez Blanch Roca Eduardo Montes, Irene Lloret y Miguel A. Lpez EDITORIAL / PAIS GG. Espaa. Gili. Espaa. Paraninfo. Espaa. ISBN 8425216176 8425215749 8497322991
Editex. Espaa.
8471318849
Daz de Santos. Espaa. 8479786981
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Eco-hotel management. Conciencia ecolgica en la administracin hotelera. Ecologa, pasar a la accin. Economa del ocio y del turismo. AUTOR / ES Eberhardt H. Rues Ferran Vallespinos John Tribe EDITORIAL / PAIS ISBN Grupo Editorial 9706251294 Iberoamericana. Mxico. Ed. Tursticas. Espaa. 8487784054 Sntesis. Espaa. 8477387834
e
8460586758 8497561929 8448142373
Economa del turismo (incluye CD rom).
Mara Jos Lorenzo Centro de Estudios Segovia, Jos Luis Calvo 848004599X Ramn Areces. Espaa. y Rubn Osuna Carlota Rey Graa Manuel Figuerola Palomo Manuel Figuerola Palomo Francois Vellas Francisco Mochn Morcillo Eduardo Lpez Parra, Ral Hernndez Martn, Mercedes Melchior Navarro, Andrs Lorente de las Casas y Francisco Calero Garca Elies Furio Blasco Arturo Crosby Perea Asociacin Hispalink. Espaa.
Economa del turismo: estructura de mercados e impacto sobre el desarrollo. Economa para la gestin de empresas tursticas: organizacin y financiacin. Economa para la gestin de empresas tursticas: produccin y comercializacin. Economa y poltica del turismo internacional. Economa y Turismo. Introduccin a la economa para turismo.
Centro de Estudios 8480041684 Ramn Areces. Espaa. Centro de Estudios 8480041633 Ramn Areces. Espaa. Sntesis. Espaa. McGraw-Hill. Espaa.
Economa y turismo. Prcticas.
McGraw-Hill. Espaa.
8448143582
Economa, turismo y medio ambiente. Ecoturismo.
Univ. de Valencia. Espaa. 8437023459 Centro Europeo de Formacin Ambiental y 8460496066 Turstica. Espaa. Sntesis. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina. Bosch. Espaa. Del autor. Espaa. CIET. Argentina. 8477387826
Ecoturismo, impacto, tendencias y posibilidades.
Stephen Wearing y John Neil Roberto Boulln Miguel del Reguero Oxinalde Jos Sarrau Serven Mara Vandn y Clara Vilaseca
Ecoturismo. Sistemas naturales y urbanos. Ecoturismo: nuevas formas de turismo en el espacio rural. Educacin profesional hostelera. Educacin y turismo.
987947323X
8476762860 8440012578 --------
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TITULO / SUBTITULO Educando educadores en turismo. Efectos sociales del turismo. El animador: como organizar las actividades de los clientes en un hotel divertido. El arte de servir en hoteles y restaurantes. AUTOR / ES --------------Lluis Mesalles Canals y Antonio Chaves Lechuga Ral Muoz Ortiz Luis de Borja Sol, Josep Andreu Casanovas Pla y Ramn Bosch Camprub -------EDITORIAL / PAIS OMT. Espaa. OMT. Espaa. Laertes. Espaa. Diana. Mxico. ISBN 9284401275 9284402298 8475844529 9681307712
El consumidor turstico.
Esic. Espaa.
8473562976
El desafo del HIV/SIDA en el mbito laboral: una gua para la industria de la hospitalidad. El desarrollo de los recursos humanos, el empleo y la mundializacin en el sector de la hotelera, la restauracin y el turismo.
FEHGRA - IH&RA. Argentina.
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OIT. Suiza.
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El desarrollo turstico sostenible en el medio rural.
Arturo Crosby Perea Martina Tuts Concha Moreno y Concepcin Moreno Garca Antonio Torrejn Mauricio Bermdez Lluis Mesalles Canals Javier Cerra Culebras Albert Prez Puig
Centro Europeo de Formacin Ambiental y 8460465454 Turstica. Espaa. Sociedad General Espaola de Librera. Espaa. CIET. Argentina. McGraw-Hill. Mxico. Laertes. Espaa. McGraw-Hill. Espaa. Laertes. Espaa. 8471437236
El espaol en el hotel: gua didctica.
El Estado y su responsabilidad en la administracin del tiempo libre. El hotelero. Como ser el mejor anfitrin. El jefe de recepcin: tcnica de recepcin en un hotel de calidad. El libro de organizacin y gestin de la restauracin. El libro del mundo de los agentes de viajes I. La agencia de viajes. El libro del mundo de los agentes de viajes II. Transporte areo. El libro del mundo de los agentes de viajes III. Proveedores y servicios. El libro rojo de la hostelera. Gua. El libro rojo de la hostelera. Manual. 300 claves para mejorar la gestin de su negocio. El manejo de restaurantes. El mantenimiento hotelero.
-------9586003144 8475843824 8448600657 8475842763
Albert Prez Puig
Laertes. Espaa.
8475842771
Albert Prez Puig --------------Henry C. Hartjen Esmeraldo Daz
Laertes. Espaa. Aguilar. Espaa. Aguilar. Espaa. Limusa. Mxico. Suite Management Solutions. Espaa. Limusa - Secretara de Turismo de Mxico.
847584278X 8403596308 8403596294 9681852109 --------
El manual de operaciones del cajero recepcionista.
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TITULO / SUBTITULO El manual de operaciones del jefe de almacn. AUTOR / ES -------EDITORIAL / PAIS Limusa - Secretara de Turismo de Mxico. Limusa - Secretara de Turismo de Mxico. Megabyte. Mxico. Limusa - Secretara de Turismo de Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Limusa - Secretara de Turismo de Mxico. Limusa - Secretara de Turismo de Mxico. Limusa - Secretara de Turismo de Mxico. Limusa - Secretara de Turismo de Mxico. ISBN -------El manual de operaciones del supervisor. El manual de operaciones para el botones. El manual de operaciones para el camarista. El manual de operaciones para el cantinero. El manual de operaciones para el cocinero. El manual de operaciones para el gerente de compras. El manual de operaciones para el gerente de reservaciones. El manual de operaciones para el gerente de ventas. El manual de operaciones para el mesero. -------SECTUR -------SECTUR SECTUR SECTUR -------9681825993 -------968182296X 9681829875 9681826574
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El manual de operaciones para el recepcionista.
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El marketing en la hostelera.
Asesora y Gestin de Javier Alonso Fernndez Empresas de Hostelera. 8489178062 Espaa. Josep Chas McGraw-Hill. Espaa. 8476156014
El mercado todava son personas: marketing en las empresas de servicios. El mercado turstico: estructura, operaciones y procesos de produccin. El mundo de internet en turismo. El negocio de la felicidad: desarrollo y marketing turstico de pases, regiones, ciudades y lugares. El negocio de la hospitalidad. Operaciones y manejo del departamento administrativo. El negocio del turismo. El negocio del turismo. El nuevo libro del vino. El protocolo en las comidas. El restaurante. El restaurante como empresa.
Carlos Vogeler Ruiz y Centro de Estudios 8480044357 Enrique Hernndez Armand Ramn Areces. Espaa. Mariano Cruz Josep Chias Ed. Tursticas. Espaa. 8487784178 Pearson Alhambra. Espaa. McGraw-Hill. Mxico. Diana. Mxico. Diana. Mxico. Alianza. Espaa. Escuela Internacional de Protocolo. Espaa. Everest. Espaa. Trillas. Mxico. 8420544043
Dennis L. Foster Donald E. Lundberg J. Christopher Holloway Carlos Delgado Gonzlez Mara del Pilar Muios Morales Santi Santamara Carlos Durn Garca | 17 |
9701008324 --------------8420657999 8495789043 8424117301 9682456142
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TITULO / SUBTITULO El servicio de ama de llaves. Divisin cuartos. El servicio de cajero departamental. Divisin contable-administrativa. El servicio de lavandera. Divisin cuartos. El servicio de mantenimiento Divisin mantenimiento. El servicio de mozo de limpieza. Divisin cuartos. AUTOR / ES -------EDITORIAL / PAIS Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Megabyte. Mxico. ISBN ----------------------
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El servicio de recepcin. Divisin cuartos.
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El servicio de telfonos. Divisin cuartos.
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El servicio de vigilancia. Divisin cuartos. El servicio del almacenista. Divisin cuartos. El servicio del botones. El sistema de la franquicia en el sector turstico y el ocio. El turismo.
-------SECTUR
-------9681840801 --------
Alfredo Mireles Reyes y Limusa. Asoc. Mexicana Alfredo Mireles Vazquez de Hoteles y Moteles. Josep M. Baiget Octaedro. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina. Conf. Episcopal Arg. Comisin Episcopal de Migraciones y Turismo.
8480636947
Francois Vellas
9509940097
El turismo a la luz de los documentos sociales de la Iglesia.
Horacio A. Burbridge
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El turismo en Argentina. Del balneario al campo.
Regina Schlter
CIET. Centro de Investigaciones y Estudios 9879628233 Tursticos. Argentina. Corregidor. Argentina. Universidad de Valladolid. Espaa. Melusina. Espaa. Paraninfo. Espaa. 9500506130
El turismo va a la escuela. El turismo: aspectos institucionales y actividad administrativas. El turista: una nueva teora de la clase ociosa. Elaboraciones y productos culinarios.
Sara Matilde Spinelli y Lilia B. Cobo Antonio Calonge Velzquez Dean MacCannell Pascual Laza Muoz y Jernima Laza Muoz Adela Moreda y Arturo Crosby Perea
8484480216 849332731X 849732224X
Elementos bsicos para un turismo sostenible en las rea naturales. Elementos de turismo: economa, comunicacin, alimentos y bebidas, lneas areas.
Centro Europeo de Formacin Ambiental y 8492007036 Turstica. Espaa. Trillas. Mxico. 9682468744
Jorge Dahda | 18 |
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TITULO / SUBTITULO Elementos para el estudio de la economa de la empresa turstica. AUTOR / ES Manuel Figuerola Palomo Manuel Rey Moreno, Ma. Angeles Trevilla Camacho y Jess Manuel Lpez Bonilla Mara Luisa Andreu Simo SECTUR SECTUR Mara del Mar Araluce Letamendia SECTUR Jafar Jafari -------Juan Carlos Ayala y otros EDITORIAL / PAIS Sntesis. Espaa. ISBN 8477380961 Elementos prcticos de marketing turstico. Digital Atres. Espaa. 8495499304
Emociones y satisfaccin del consumidor: propuesta de un modelo cognitivo-afectivo en servicios de ocio y turismo. Empleado de lavandera. Empleado de mantenimiento. Empresas de restauracin alimentaria. Un sistema de gestin global. Encargado de seguridad. Enciclopedia del turismo. Enciclopedia prctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes. Enfoques y estrategias para el desarrollo del turismo. Tecnologas de gestin para los sectores pblico y privado. Enologa.
Universidad de Valencia. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico.
8437056179
9681840909 9681840917
Daz de Santos. Espaa. 8479784601 Megabyte. Mxico. Sntesis. Espaa. Ocano. Espaa. Ed. Interocenicas. Univ. Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Argentina. 9681840925 8477389675 8449413672
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Escuela de Hostelera y 8486584760 Turismo Daly. Espaa. Biblioteca de la Corporacin Nacional de Turismo. Colombia. CIET. Argentina. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. Arco. Espaa. Universidad Nacional de Educacin a Distancia. Espaa. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Espaa.
Ensayos de turismo. Enseanza del turismo en Amrica Latina. Entendiendo contabilidad hospitalaria I.
Alberto Sessa Miguel Angel Acerenza --------
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Entendiendo contabilidad hospitalaria II. Espacios comeciales: hoteles, bares y restaurantes. Espacios de ocio y turismo: proyecto multimedia de geografa humana. Estadstica aplicada a la toma de decisiones en la economa, la empresa, el turismo y las relaciones laborales. Estadstica aplicada al sector turismo. Estadstica aplicada al turismo.
-------Francisco Asensio Cerver Antonio Zrate y Mara Teresa Rubio Benito Santiago Rodrguez Feij
-------8481850128 843624737X
8495792753
Ana Ronquillo Jos M. Raya
Centro de Estudios 8480042435 Ramn Areces. Espaa. Pearson educacin. Espaa. 8420540927
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TITULO / SUBTITULO Estadstica para la administracin turstica. Estructura del mercado turstico. Estructura industrial turstica. Estructura y economa del mercado turstico. Estructura y organizacin del mercado turstico. Evaluacin operacional y financiera aplicada a la industria hotelera. Eventos, reuniones y banquetes: organizacin, gestin y comercializacin de los servicios contratados en un establecimiento de calidad. Eventos. Como organizarlos con xito. Eventos. Gua prctica para su planeacin y ejecucin. Excelencia en la hostelera. AUTOR / ES Oscar Mario Ibarra Martnez Jordi Montaner Jos Ma. de la Poza Lleida Jess Israel Rivas Garca EDITORIAL / PAIS Universidad AnhuacDiana. Mxico. Sntesis. Espaa. Oikos-Tau. Espaa. Septem. Espaa. ISBN -------8477381305 8428108064 8495687712
Carlos Vogeler Ruiz y Centro de Estudios 8480042249 Enrique Hernndez Armand Ramn Areces. Espaa. Adolf Scheel Universidad Externado 9586168271 de Colombia.
Lluis Mesalles Canals
Laertes. Espaa.
8475844944
Rosario Jijena Snchez Alicia Richero Leopoldo Gonzlez Espejo
Nobuko. Argentina. Trillas. Mxico. El Lagar. Espaa.
9871135246 9682446856 8487010016
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Fabricacin de helados. Familia profesional, hostelera y turismo. Financiamiento turstico. Fuentes internas y externas. Fiscalidad del turismo. Hacia un justo equilibrio. Fisiologa del gusto. Formacin profesional para hotelera y turismo en Amrica Latina. Front Office (Recepcin). AUTOR / ES F. Timm -------David Morales Meja y otros -------Jean-Anthelme Brillan Savarn -------EDITORIAL / PAIS Acribia. Espaa. ISBN 8420006459 Consejera de Educacin y 8480512148 Ciencia. Sevilla. Espaa. Consejera de Educacin y 9682422728 Ciencia. Sevilla. Espaa. OMT. Espaa. 9284402778
Andrmeda. Argentina. 9875460656
CINTERFOR. Uruguay. Libreras Tursticas. Argentina.
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Miguel Angel Simn
9879473531
Fundamentos de estadstica aplicados al turismo.
Julin Santos Peas Eunice Taylor y Jerry Taylor Manuel Rey Moreno Mara Angeles Gonzlez Cobreros
Centro de Estudios 8480045418 Ramn Areces. Espaa. Acribia. Espaa. Sntesis. Espaa. Sntesis. Espaa. 8420009326 8497562097 8477384940
Fundamentos de la teora y prctica del catering. Fundamentos de marketing turstico. Fundamentos tericos y gestin prctica de las agencias de viajes.
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Gastronoma y turismo. Cultura al plato. AUTOR / ES Gloria C. Lacanau y Juana A. Norrild Jos Gndara y Regina Schlter Alain Mesplier y Pierre Bloc-Duraffour EDITORIAL / PAIS CIET. Argentina. ISBN 9872054045
Gastronoma y turismo. Una introduccin.
CIET. Argentina.
9872054037
Geografa del turismo en el mundo.
Sntesis. Espaa.
8477387842
Geografa del turismo y planificacin espacial en Argentina. Geografa general del turismo de masas. Geografa mundial del turismo. Geografa recreativa. Investigacin de potenciales tursticos. Geografa turstica: general y de Espaa. Gerencia participativa: clave para la optimizacin hotelera. Gestin administrativa para empresas tursticas.
Mnica Vasconi
Buenos Aires. Centro de Investigacin y 987957351X Capacitacin Empresaria. Alianza. Espaa. Sntesis. Espaa. 8420681377 8477388563
Luis Fuster Diego A. Barrado Timn y Jordi Calabuigi Tomas Stephen L. J. Smith
Trillas. Mxico.
9682444713
Julin Alonso Fernndez
Centro de Estudios 8480046376 Ramn Areces. Espaa. CIET. Argentina. --------
Joe Kana Csar Eduardo Ramirez Cavassa Jess Felipe Gallego
Trillas. Mxico.
9682468876
Gestin de alimentos y bebidas. Gestin de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Gestin de banquetes. Gestin de calidad aplicada a hostelera y restauracin.
Asesora y Gestin de Empre8489178011 sas de Hostelera. Espaa. Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. 8428328056 849756068X
Jess Felipe Gallego Jos R. Alacreu Gins Marco Juli, Florin Porsche, Vctor Gimnez y Xavier Berg
Prentice Hall. Espaa.
8420533343
Gestin de destinos tursticos sostenibles. Gestin de empresas de servicios. Gestin de empresas de turismo y ocio. El arte de provocar la satisfaccin.
Josep Francesc Valls, Xavier Bustamante, Francisco Gestin 2000. Espaa. 8480885009 Guzmn y Mar Vila J. P Flipo . Josep Francesc Valls Gestin 2000. Espaa. 8486582180 Gestin 2000. Espaa. 8480889675
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TITULO / SUBTITULO Gestin de hoteles. Una nueva visin. Gestin de marketing en el turismo rural. Gestin de recursos humanos: manual tcnicos empresas tursticas. AUTOR / ES Jess Felipe Gallego Luca Mediano Fernando Bayn Marin e Isa Garca EDITORIAL / PAIS Paraninfo. Espaa. ISBN 8428328420 Pearson education. Espaa. 8420540900 Sntesis. Espaa. 8477381720
Gestin del turismo cultural y de ciudad.
Miguel Angel Gmez Borja, Juan Antonio Mondjar Universidad de Castilla. 8484273903 Espaa. Jimnez y Claudia Sevilla Seviola (Coordinadores) Pascual Laza Muoz y Leticia Hernndez Bernal Jos Antich Corgos y M. Moya Carmelo Marn Lamata Marian Torres Snchez Paraninfo. Espaa. 8497323645
Gestin econmico-administrativa en agencias de viajes. Gestin financiera: edicin para tcnicos en empresas tursticas. Gestin hotelera. Gestin informtica hotelera. Gestin informtica hotelera: conocimientos informticos necesarios para llevar a cabo una buena gestin hotelera. Gestin prctica de empresas tursticas. Gestin tcnico-econmica de hoteles. Gestin y administracin de hoteles. Gestin y organizacin de congresos. Gestin y tcnicas de agencias de viajes. Gestin, productos y servicios de las agencias de viajes. Globalizacin, turismo y sustentabilidad. Grupos tursticos y discapacidad. Pautas, atencin y diseo. Gua de la etiqueta social y empresarial. Gua de prcticas correctas de higiene en hostelera: restaurantes, cafeteras y bares. Gua de servicios en restaurantes. Calidad en los servicios. Gua del barman. Gua del gastrnomo. Gua del mesero. Cmo dar calidad en el servicio al cliente.
Sntesis. Espaa. Ed. Turstica. Espaa.
8497323645 8440076894
Ideas Propias. Espaa. 8497925947
Marian Torres Snchez
Ideas Propias. Espaa. 8496585646
Santiago Garrido Buj Angel W. Aranda Hiplito Manuel Dolz Guerri Paloma Herrero Blanco Isabel Albert Piole Isabel Albert Piole Alfredo Csar Dachary y Stella Maris Arnaiz Burne Mara Fernanda Gmez Mara Rosa Collell Enrique Lamo Alcubierre y Carlos Canales Torres William Martn Jos Martnez Snchez Ignacio Domnech William Martn
Universitas. Espaa.
8479911387
Centro de Estudios 8480040998 Ramn Areces. Espaa. De Vecchi. Espaa. Sntesis. Espaa. Sntesis. Espaa. 8431504323 8477387605 8477380546
Centro de Estudios 8480043911 Ramn Areces. Espaa. Universidad de Guadalajara. Mxico. Libreras Tursticas. Argentina. 9702701031
987947340X
Gestin 2000. Espaa. 84800881615 Federacin Espaola 849313130X de Hostelera. Espaa. Trillas. Mxico. Letra Clara. Espaa. 9862433193 8496077403
Biblos Balear. Espaa. 8486670004 Granica. Mxico. 9706250085
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TITULO / SUBTITULO Gua para administraciones locales. Desarrollo turstico sostenible. Gua para los propietarios y trabajadores de locales comerciales y hostelera. AUTOR / ES -------EDITORIAL / PAIS OMT. Espaa. ISBN 9284403073 -------Antonio Irace, Mario Lambardozzi, Alberto Placenti, Jorge Busquets y Pascual Barbieri Hazkunde, Ins. para la Promocin de la Salud 8492295236 Mental. Bilbao, Espaa. Cmara Argentina de Turismo Fundacin Premio Nacional a la Calidad. Argentina.
Gua para una gestin de excelencia. Empresas de viajes y turismo.
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TITULO / SUBTITULO Higiene de los alimentos, directrices para profesionales de hostera, restauracin y catering. Higiene y seguridad en el servicio de hospedaje. AUTOR / ES Nicholas Johns EDITORIAL / PAIS Acribia. Espaa. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Civitas. Espaa. ISBN 842000894X
h
-------8447013405 8488947585 8422311910 8420605042 8420605204
-------Carmelo Pellejero Martnez Mara Mestayer de Echage Parabere
Historia de la economa del turismo en Espaa.
Historia de la gastronoma. Historia de la gastronoma. Historia de la gastronoma. Historia del turismo. Historia natural y moral de los alimentos. Tomo I. La miel, las legumbres y la caza. Historia natural y moral de los alimentos. Tomo II. Carne, lcteos y cereales. Historia natural y moral de los alimentos. Tomo III. Aceite, pan y vino. Historia natural y moral de los alimentos. Tomo IV. Pescados y aves de corral. Historia natural y moral de los alimentos. Tomo V. Caviar, mariscos y jamn. Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VI. Sal y especias.
R & B. Espaa.
Nstor Lujn Fernndez Plaza & Jans. Espaa. 8401607582 Harray Schraemli Miguel Khatchikian Maguelonne Toussaint Samat Maguelonne Toussaint Samat Maguelonne Toussaint Samat Maguelonne Toussaint Samat Maguelonne Toussaint Samat Maguelonne Toussaint Samat Destino. Espaa.
Universidad de San 9972540294 Martn de Porres. Per. Alianza. Espaa.
Alianza. Espaa.
Alianza. Espaa.
8420605255
Alianza. Espaa.
842060528X
Alianza. Espaa.
8420605301
Alianza. Espaa.
8420605336
Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VII. Maguelonne Toussaint Azcar, chocolate, caf y t. Samat Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VIII. Maguelonne Toussaint Frutas y verduras. Samat Historia natural y moral de los alimentos. Tomo IX. Conservas, congelados y la diettica. Hospedaje. Hospedajes singulares: castillos, casonas y monasterios. Maguelonne Toussaint Samat Ival Rocca --------
Alianza. Espaa.
8420605352
Alianza. Espaa.
8420605441
Alianza. Espaa. Bias. Argentina. Salvat. Espaa.
842060559X -------8434525305
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TITULO / SUBTITULO Hostelera, cafs, bares y similares. Balnearios. Hostelera: tcnicas y calidad de servicios. Cuadernos prcticos. Hostelera, tcnicas y calidad de servicio: principios bsicos para ejercer la profesin de hostelera. Hostelera: vocabulario y expresiones. Hostelera y productividad. AUTOR / ES -------Jos Mara Prez Pascual Jos Mara Prez Pascual -------Jess Felipe Gallego EDITORIAL / PAIS Garca Enciso. Espaa. Ediciones Hotel. Espaa. Ediciones Hotel. Espaa. Larousse. Espaa. ISBN 847258156 8492111658
8492111666 8480162384
Asesora y Gestin de Emp. 8460498042 de Hostelera. Espaa.
Hostelera y turismo.
Paula Greciet Paredes e Ministerio de Educacin 8436925610 Isabel Alabn Balcells y Ciencia. Espaa. Jess Gatell Pamies Luis Barragn Del Ro Sixto Baez Casillas Asuncin Lpez Collado Francisco Asensio Acero Encarna Castillo Rodrguez Aurora Cuito Ricart Carlos Jimnez Varios autores Francisco Asencio Cerver Aurora Cuito Fernando Gallardo Fernando Gallardo O. Riewoldt Csar Ramrez Cavassa Jorge Vila Pradera Herbert Weisskamp William S. Gray y Salvatore C. Liguori Miguel Angel Simn CDN Ciencias de la Direccin. Espaa. Alfaomega. Argentina. CECSA. Mxico. Paraninfo. Espaa. Asppan. Espaa. Asppan. Espaa. Asppan. Espaa. Ceac. Espaa. Aguilar. Espaa. Atrium. Espaa. Atrium. Espaa. Aguilar. Espaa. Aguilar. Espaa. Asppan. Espaa. Trillas. Mxico. Editur. Espaa. Blume. Espaa. Trillas. Mxico. Libreras Tursticas. Argentina. 8486743753 9701831098 9682601320 8428320357 8496241955 8496137147 8489439613 8432960551 8403500394 8495692066 8495692376 8403532567 8403500866 8489439737 9682452619 --------------9682447607
Hotel, hotel, marketing. Hotelera. Hotelera. Hotelera: curso completo de servicios. Hoteles. Hoteles: arquitectura y diseo. Hoteles: arquitectura & diseo. Hoteles, bares y restaurantes. Hoteles con encanto. Hoteles con encanto. Ciudad, campo, mar. Hoteles de diseo. Hoteles de esqu y montaa. Hoteles de salud y belleza. Hoteles exclusivos. Hoteles. Gerencia, seguridad y mantenimiento. Hoteles, hoy. Hoteles internacionales. Hoteles y moteles. Administracin y funcionamiento. Housekeeping. Ama de llaves.
987947337X
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ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ #ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

TITULO / SUBTITULO Importancia del turismo en la provincia de Buenos Aires. Incidencia de la explotacin sexual de nios en turismo. AUTOR / ES Rosa Ferraro de Longueira -------Margarita Planells Costa, Crespi Montserrat y Valbona Crespi Mnica Cabo Nadal Antonio Guevara Plaza y otros. Mara de la Paz Andaluz Estrella Caso Garca, Vanesa Elipe, Pablo Langa y Jos Miguel Bernard Prouvost VV.AA. Arturo Crosby Perea EDITORIAL / PAIS CIET. Argentina. ISBN --------
OMT. Espaa.
9284405122
Informacin turstica en destino. Informacin turstica en destino. Informtica aplicada al turismo. Informtica en turismo. Informtica para profesionales del turismo. Innovar en la empresa, las claves del xito. Instalacin y equipamiento. Interpretacin ambiental y turismo rural. Introduccin a la comunicacin turstica: el valor de la imagen en la comercializacin de productos tursticos. Introduccin a la contabilidad y al anlisis financiero en el sector turstico. Introduccin a la economa del turismo en Espaa. Introduccin a la economa para turismo. Introduccin a la economa para turismo. Casos prcticos y ejercicios. Introduccin a la gastronoma. Introduccin a la industria de la hospitalidad.
Sntesis. Espaa. Paraninfo. Espaa. Pirmide. Espaa. Trillas. Mxico. Anaya. Espaa. Alfaomega. Mxico. Ed. Hotel. Espaa.
8497560108 8497321111 8436817907 9682445175 8441509662 9701500180 849211164X
Centro Europeo de Formacin Ambiental y 8492007001 Turstica. Espaa. Universidad de Mlaga. 8474969824 Espaa.
Roco Chamizo Snchez Guillermo J. Sierra Molina, Diego Lpez Herrera y Francisco Serrano -Domnguez Andrs Pedreno Muoz y Vicente M. Monfort Mir Rafael Castejn Montijano y Esther Prez Mndez Rafael Castejn Montijano y Jos L. Martnez Merino Paulina Monroy Dennis L. Foster
Pirmide. Espaa.
8436817826
Civitas. Espaa. Pearson education. Espaa. Pearson education. Espaa. Megabyte. Mxico. McGraw-Hill. Mxico.
8447007871
842053577X
8420535788 9681859553 9701003616
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TITULO / SUBTITULO Introduccin a la teora y tcnica del turismo. Introduccin a las actividades hoteleras. Introduccin a los viajes y al turismo. Introduccin a Tedqual. Una metodologa para la calidad en educacin y formacin turstica. Introduccin al derecho para el sector turstico. Introduccin al derecho turstico. Introduccin al estudio del turismo. Introduccin al estudio econmico del turismo. Introduccin al marketing turstico. Introduccin al turismo. Introduccin al turismo. Investigacin en turismo y hotelera. Investigacin y estrategias tursticas. AUTOR / ES Luis Fernndez Fuster Suzanne Stewart Weissinger Dennis Foster -------Angel Fernndez Ortega Dania Len Gmez Manuel Martnez Ortuo Manuel Figuerola Palomo EDITORIAL / PAIS Alianza. Espaa. Paraninfo. Espaa. McGraw-Hill. Mxico. OMT. Espaa. Thomson. Espaa. Alfaomega. Mxico. Meiba. Civitas. Espaa. ISBN 8420680974 8428327904 9701003624 9284401763 8497323564 9701852222 -------8447013553
Ramn Rufn Moreno y Centro de Estudios 8480046252 Mara Dolores Reina Paz Ramn Areces. Espaa. Manuel Gurra Di-Bella -------Regina G. Schlter Enrique Ortega Martnez (Coordinador) Andrs Senlle Szodo y Joan Vilar Trillas. Mxico. Mundi-Prensa. OMT. CIET. Argentina. Paraninfo. Espaa. 9682441382 9284402697 9879628217 8497322460
ISO 9000 en empresas de servicios. ISO 9000-2000 calidad en los servicios: mejora contnua, satisfaccin del cliente, orientacin por procesos, documentacin del sistema, sistema de gestin de calidad. ITQ 2000. Manual de auditora de calidad: restaurantes.
Gestin 2000. Espaa. 8480881208
Andrs Senlle Szodo
Gestin 2000. Espaa. 8480886269
Isabel Felipe Tablado y Jess Felipe Gallego
Alfer. Espaa.
8489735085
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Jefe de mantenimiento. Juegos y actividades deportivas para la animacin. AUTOR / ES SECTUR Silvia Font y Xavier Puertas EDITORIAL / PAIS Megabyte. Mxico. Sntesis. Espaa. ISBN 9681829387 8497560116
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO La calidad de los servicios: influencia de las experiencias del consumidor en la evaluacin de un servicio de hostelera. La calidad en el sector turstico. La calidad en la hostelera: 1000 detalles a cuidar. La calidad turstica en la pequea y mediana empresa. La ciudad histrica como destino turstico. AUTOR / ES Ramiro Espinel Castaeda Andrs Senlle Szodo Domenec Biosca Roberto Boulln Manuel de la Calle Vaquero EDITORIAL / PAIS ISBN Universidad Autnoma 8474776848 de Madrid. Espaa. Gestin 2000. Espaa. 8480881542 Gestin 2000. Espaa. 848088939X Ed. Tursticas. Argentina. 9879473221 Ariel. Espaa. 8434436329
La cocina como patrimonio intangible: primeras jornadas de patrimonio gastronmico. La creacin y mejora de empresas tursticas. La economa del sector turstico. La estructura econmica de los mercados tursticos.
Com. para la preservacin Secretara de Cultura del del patrimonio histrico Gob. de la Ciudad Aut. cultural de Bs. As. Argentina. Jordi Oller Nogues Adrin Bull Juan Emilio Iranzo Martn Ramn Bosch Camprub, David Peguero y Eva Villamayor Ramn Bosch Camprub, Lluis Bevia y Javier Puig -------Jos Luis Reina Segura y Sarah Alonso Frau Javier Cerra Culebras Deusto. Espaa. Alianza. Espaa. Instituto de Estudios Econmicos. Espaa. Ediciones Tursticas. Espaa. Ediciones Tursticas. Espaa.
--------
8423415775 8420668125 8488533675
La formacin post grado en turismo.
8487784186
La formacin turstica. La funcin social del patrimonio histrico: el turismo cultural. La gestin de la calidad en hostelera: nuevas condiciones de trabajo? La gestin de produccin de alojamientos y restauracin. La gestin del marketing en el turismo rural. La gestin eficaz de un destino turstico del siglo XXI. 1era. parte. Como pensar para tener xito. La gestin eficaz de un destino turstico del siglo XXI. 2da. parte. Como actuar para tener xito. La gestin eficaz de un destino turstico del siglo XXI. 3era. parte. Como crear productos tursticos.
8487784127
Ed. de la Univ. de Castilla. 8484271234 La Mancha, Espaa. La Lucerna. Espaa. 8493295108
Sntesis. Espaa.
847738097X
Luca Mediano Serrano Pearson Alhambra. Espaa. 8420540900 Domenec Biosca Domenec Biosca. Espaa. Detur. Espaa. Domenec Biosca. Espaa. 8493139882
Domenec Biosca
8493139890
Domenec Biosca
8495708000
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TITULO / SUBTITULO La gestin gastronmica. La gobernanta. La gobernanta: tcnica en la regidura de pisos en un hotel de calidad. La gua del ecoturismo. La hostelera de nuestro tiempo. La informtica en hostelera. La intervencin administrativa en la clasificacin de los establecimientos hoteleros. La mente del viajero. Caractersticas psicolgicas de viajeros y turistas. La modernizacin y administracin de empresas tursticas. La planificacin del men. La poltica turstica: gobierno y administracin turstica en Espaa. La profesin de hostelera. AUTOR / ES -------Asuncin Lpez Collado Lluis Mesalles Canals EDITORIAL / PAIS Studio Chefinc. Argentina. Paraninfo. Espaa. Laertes. Espaa. Mundi-Prensa Libros. Espaa. Autor. Espaa. CEAC. Espaa. Comares. Espaa. ISBN -------8428317704 8475844162
Prez de las Heras Jos Domnguez Mesa -------Mara Matilde Ceballos Martn y Ral Prez Guerra Alexandre Garca-Mas y Assumpta Garca-Mas Csar Eduardo Ramrez Cavassa -------Mara Velasco Gonzlez Antonio Nieto Alonso Jos ngel Torres Lana, M. Nlida Tur Fandez y Joan David Janer Torrens Sonia San Martn Gutirrez Mara Patricia Represa Polo Fabio Crdenas Tabares Desiderio J. Garca Almeida Mara del Carmen Martn Herrera -------Roberto C. Boulln
8484761096 8439898568 8439415729 8484442039
Thomson. Espaa.
8497324056
Trillas. Mxico. Studio Chefinc. Argentina. Tirant lo Blanch. Espaa. Ecir. Espaa. Tirant Lo Blanch. Espaa.
968244716X -------8484562204 8470650483
La proteccin del turista como consumidor.
8484428427
La relacin del consumidor con las agencias de viajes. La responsabilidad de los establecimientos hoteleros por los efectos introducidos por sus clientes. La segmentacin del mercado turstico. La transferencia del conocimiento en la expansin de las cadenas hoteleras. La transportacin martima mexicana en el turismo. Larousse gastronomique en espaol. Las actividades tursticas y recreacionales. El hombre como protagonista. Las claves del xito en la nueva hostelera: manual para el nuevo emprendedor o para la mejora de negocios existentes. Las claves del mercado turstico. Como competir en el nuevo entorno.
Universidad de Burgos. 8495211769 Espaa. Editoriales de Derecho 8484940861 Reunidas. Espaa. Trillas. Mxico. 9682443148
Centro de Estudios 8480046341 Ramn Areces. Espaa. Trillas. Mxico. Spes. Espaa. Trillas. Mxico. 9682449367 8483325276 9682422558
Jess Felipe Gallego
Alcin. Espaa.
8486445116
Josep Francesc Valls
Deusto. Espaa.
8423420310
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TITULO / SUBTITULO Las empresas tursticas en la sociedad de la informacin. Las nuevas tecnologas aplicadas al turismo. Las nuevas tecnologas y las condiciones de trabajo en el sector de la hotelera, la restauracin y el turismo. Le Cordn Bleu. Gua completa de las tcnicas culinarias. Leasing, multipropiedad, hostelera, merchandising. Legislacin de agencias de viajes. Legislacin sobre turismo. Legislacin turstica. Hotelera. Legislacin y contratos tursticos. Lo que todo gestor turstico debe saber. Logstica y turismo. Los canales de distribucin en el sector turstico. Los costes totales de la calidad: un estudio en la empresa hotelera. Los cuentos del viejo hotelero. Los efectos sociales del turismo. Los municipios tursticos. Los nuevos perfiles profesionales de los directivos hosteleros. Los profesiogramas en los mandos hoteleros. Los recursos humanos en el sector turstico espaol. Los sabores de la patria. Los viajes internacionales y la salud. Una gua para el turismo convencional y de aventuras. AUTOR / ES Ramn Rufn Moreno Rosana de Pablo Redondo -------Jeni Weight y Erc Trevill -------Fernando Bayn Marin Rafael Caballero Snchez -------Adela Puig y J. Pablo Vitta -------EDITORIAL / PAIS ISBN Centro de Estudios 8480045078 Ramn Areces. Espaa. Centro de Estudios 8480046775 Ramn Areces. Espaa. OIT. Suiza. 9223104300
Art Blume. Espaa. J.M. Bosch. Espaa. Sntesis. Espaa. McGraw-Hill. Espaa.
8489396124 8476984987 8477381402 8448127749
Libreras Tursticas. Argentina. 9879473361 Valleta. Argentina. OMT. Espaa. 9507431640 9284401798
Andrs Muoz Machado Daz de Santos. Espaa. 847978704X Benjamn del Alcazar Martnez Csar Camisn Zornoza y Vicente Roca Puch Osvaldo Sofer -------Roberto Boulln Jess Felipe Gallego Esic. Espaa. 8473563077
Civitas. Espaa. Fair Play. Argentina. OMT. Espaa. Trillas. Mxico. Alcin. Espaa. Ibrico Europea de Ediciones. Espaa. Ariel. Espaa. Norma. Colombia. Alianza. Espaa.
8447010007 9879509307 9284402998 9682435234 8486445132
Jess Felipe Gallego ngeles Rubio Gil Vctor Ego Ducrot Enrique M. Otharn
842560298X 8434436302 9580447039 8420642584
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Manejo bsico de restaurantes: teora y prctica. Mantenimiento de hoteles. La seguridad y comodidad del husped. Manual bsico de administracin de empresas para los estudios de turismo. Manual bsico de cafetera y bar. Manual bsico del manipulador de alimentos. AUTOR / ES Michael Anker y Vinay Batta Silvia Dlmar EDITORIAL / PAIS CECSA. Mxico. ISBN 9682611407
m
9682452600 8428323011 9681843053 9681832949 9682444950 9681842987
Trillas. Mxico.
Santiago Garrido Puj y Centro de Estudios 8480045329 Eduardo Prez Gorostegui Ramn Areces. Espaa. Jess Felipe Gallego -------Paraninfo. Espaa.
Formacin y Consultora 8493231851 para Hostelera. Min. de Economa. Centro 8497200268 de Publicaciones. Espaa. -------Limusa. Mxico. Trillas. Mxico. Megabyte. Mxico.
Manual de accesibilidad hotelera. Manual de administracin de los recursos humanos para las agencias de viajes. Manual de administracin hotelera. Manual de administracin y gastronoma. Manual de anlisis estructural del mercado hotelero. Manual de calidad en el turismo. Manual de calidad, higiene e inocuidad de los alimentos en el sector turstico. Manual de cocinero. Manual de comercializacin hotelera. Manual de contabilidad hotelera. Manual de contabilidad para restaurantes. Manual de contralor de costos. Manual de derecho hotelero y turstico. Manual de estadstica descriptiva aplicada al sector turismo. Manual de finanzas hoteleras. Manual de finanzas para restaurantes.
Daniel Marcos Prez
SECTUR SECTUR Esteban Snchez Anaya SECTUR Luciano Bray -------SECTUR SECTUR -------SECTUR SECTUR Gustavo Fernndez Carmen Fernndez Aguado SECTUR SECTUR
Ed. Tursticas. Espaa. 848778402X OMT. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Limusa. Secretara de Turismo de Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Qurum. Argentina. Sntesis. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. 9284404525 9681829875 9681832973 9681832965 9681843096 9681833147 9879886240 8477380996 9681833007 968184310X
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m
TITULO / SUBTITULO Manual de gerente de reservaciones. Manual de gestin ambiental y auditora. Tomo 8: Sector de hostelera y ocio. Manual de gestin medioambiental: hostelera y ocio. Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelera. Manual de hostelera. Manual de hostelera y turismo: cocina, pastelera. Manual de introduccin a la hostelera. Manual de la buena mesa. El perfecto anfitrin, el perfecto invitado. Manual de la industria hotelera I: la gestin del hotel. Manual de la industria hotelera II: proyecto, estructura y tecnologa. Manual de manipuladores de alimentos para colectividades. Manual de manipuladores de alimentos para hostelera. Manual de marketing general y de servicios tursticos. Manual de mercadotecnia para restaurantes. Manual de operaciones hoteleras. Manual de operaciones para el servicio de alimentos. Manual de operaciones para restaurantes. Manual de planeacin comercial hotelera. Manual de protocolo. AUTOR / ES SECTUR -------EDITORIAL / PAIS Megabyte. Mxico. Mundi Prensa Libros. Espaa. ISBN 9681836795 847114929X
--------
Madrid (Com. Autnoma). Servicio de Documentacin 8445116991 y Publicaciones. Espaa. Paraninfo. Espaa. Blanguser. Espaa. Editec Sur. Espaa. Clie. Espaa. Everest. Espaa. 8428328854 8460573176 8460746208 8476456468 8424184882
Jess Felipe Gallego y Carlos Felipe Tablado Jos Gabriel Blanco Sol Jos Rivera Padilla Jos L. Martnez Valero Isabel Mestre
Giovanni E. Buzzelli
CEAC. Espaa.
8432937010
Giovanni E. Buzzelli
CEAC. Espaa. Trotta Consulting. Espaa. Trotta Consulting. Espaa. Sntesis. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Diana. Mxico. Megabyte. Mxico. -------Ariel. Espaa.
8432937029
Enrique Orihuel Iranzo
8460771679
Enrique Orihuel Iranzo
8460975096
Aureli Lpez Gonzlez SECTUR SECTUR John C. Birchfield SECTUR SECTUR Francisco Lpez-Nieto y Mallo Jos Antonio Dorado y Javier Cerra Culebras SECTUR SECTUR --------
8477381712 9681843088 9681833015 9681315774 9681843118 9681842995 8434444429
Manual de recepcin y atencin al cliente. Manual de recursos humanos en hotelera. Manual de recursos humanos para restaurantes. Manual de seguridad e higiene.
Sntesis. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Limusa. Secretara de Turismo de Mxico.
8477382328 9681832965 968184307X --------
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m
TITULO / SUBTITULO Manual de seguridad e higiene en hotelera y gastronoma. Manual de sistemas de informacin en mercadotecnia. Hotelera y gastronoma. Manual de uso racional de energa para establecimientos hoteleros y gastronmicos de la Repblica Argentina. Manual de vigilancia. Manual del camarero de hotel y restaurante. Manual del camarista. Manual del capitn de botones. Manual del capitn de meseros. Manual del encargado de calderas. Manual del encargado de compras. Manual del encargado de reservaciones. Manual del gerente de alimentos y bebidas. Manual del gestor de alojamientos rurales. Turismo rural. Manual del jefe de capacitacin. Manual del jefe de recepcin. Manual del mesero. Manual del puesto de ama de llaves. Manual del puesto de auditor nocturno. Manual del puesto de ayudante de cocina. Manual del puesto de ayudante de mesero. Manual del puesto de botones. Manual del puesto de cajero departamental. Manual del puesto de cajero recepcionista. Manual del puesto de camarista. Manual del puesto de capitn de botones. Manual del puesto de contralor de costos de alimentos y bebidas. AUTOR / ES Gustavo Engulin y otros SECTUR EDITORIAL / PAIS FEHGRA-CFI. Argentina. Megabyte. Mxico. ISBN -------9681842979
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FEHGRA. Argentina.
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-------Pedro Ballester Crespo SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR -------Mara Jos Pea y Pedro Jimnez SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR
Limusa. Secretara de Turismo de Mxico. De Vecchi. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Limusa. Secretara de Turismo de Mxico. Almuzara. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico.
-------8431525339 9681829379 9681826787 9681826744 9681840933 9681840941 968184095X --------
8496416151 9681840968 9681840976 9681822943 968184081X 9681832930 9681840852 9681826647 9681825993 9681826779 9681826558 9681829379 9681826787 9681829379
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TITULO / SUBTITULO Manual del puesto de gerente de almacn. Manual del puesto de gerente de compras. AUTOR / ES SECTUR -------EDITORIAL / PAIS Megabyte. Mxico. Limusa. Secretara de Turismo de Mxico. Limusa. Secretara de Turismo de Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. ISBN 9681826760 --------
Manual del puesto de gerente de reservaciones. Manual del puesto de gerente de ventas. Manual del puesto de jefe de mantenimiento. Manual del puesto de recepcionista. Manual del puesto de secretaria. Manual del puesto de supervisora de cuartos. Manual del puesto de telefonista. Manual del recepcionista. Manual del turismo sostenible. Manual del vino argentino. Manual para agentes de desarrollo rural. Manual para la prevencin de los riesgos laborales en la hostelera.
-------SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR Mnica Prez De las Heras Jorge Dengis Jaime Izquierdo Vallina --------
-------9681826809 9681840992 9681829387 9681840984 9681837541 968182654X 9681829387
Mundi Prensa. Espaa. 8484761797 Albatros. Argentina. -------9502410092 8484762645
Instituto para la Calidad de la Restauracin 8493114650 Espaola. Espaa. AHRCC - Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Argentina. --------
Manual para manipuladores de alimentos.
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Manual para manipuladores de alimentos: hostelera.
Consuelo Lpez Nomdedeu Sondra J. Dahmer y Kurt W. Kahl Jess Felipe Gallego Jess Felipe Gallego Jess Felipe Gallego Jess Felipe Gallego Fernando Andrs Portal-Queirolo Fernando Andrs Portal-Queirolo
Madrid (Com. Autnoma). Servicio de Documentacin 8445122770 y Publicaciones. Espaa. Trillas. Mxico. Paraninfo. Espaa. Novakey. Espaa. Paraninfo. Espaa. Ofice. Espaa. Autor. Espaa. 9682444772 8428317291 8493135720 8428312036 8485087054 8493046515
Manual para meseros. Manual prctico de cafetera y bar. Manual prctico de cafetera y bar. Manual prctico de cafetera y bar americano. Manual prctico de cafetera y bar americano. Manual prctico de hostelera 1: recepcin y reservas. Manual prctico de hostelera 2: servicio de pisos.
Autor. Espaa.
8493046523
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TITULO / SUBTITULO Manual prctico de hostelera 3: servicios de alimentacin y bebidas. Manual prctico de recepcin hotelera. Manual prctico de restaurante. Manual prctico de restaurante. Manual sobre seguridad alimentaria. Nivel medio. AUTOR / ES Fernando Andrs Portal-Queirolo Luis Di Muro Prez Jess Felipe Gallego Jess Felipe Gallego -------EDITORIAL / PAIS Autor. Espaa. Trillas. Mxico. Ofice. Espaa. Paraninfo. Espaa. ISBN 8493046507 9682422108 8485087046 842832512X
Formacin y Consultora 8493231843 para Hostelera. Espaa. Escuela Mexicana de Turismo. Mxico. --------
Manual tcnico de servicios hoteleros.
Lucas de Palacio
Manual tcnico en turismo rural para administraciones locales. Manual: el negocio del chef. Marketing creativo. Para el servicio de comidas. Marketing de destinos tursticos.
Arturo Crosby Perea -------William P Fisher . Enrique Bign Alcaiz, Xavier Font Aulet y Mara Andreu Simo Melvyn Greene Alejandro Przybylski Blanca Garca Henche Noelia Lpez Benito Javier Gallego Llorca
Centro Europeo de Formacin Ambiental y 849200701X Turstica. Espaa. Studio Chefinc. Argentina. Trillas. Mxico Esic. Espaa. -------968242805X 8473562623
Marketing de hoteles y restaurantes: enfoque sistemtico para el aumento de ventas. Marketing de servicios tursticos. Marketing del turismo rural. Marketing en restauracin. Marketing hotelero. Principios y aplicaciones para la gestin da a da. Marketing para turismo. Marketing prctico del turismo: en hostelera, restauracin, turismo comercial e institucional. Marketing relacional hotelero. El camino hacia la lealtad del cliente. Marketing turstico. Marketing turstico. Marketing turstico. Marketing turstico. Marketing turstico.
Deusto. Madrid. Macchi. Argentina. Pirmide. Espaa. Sntesis. Espaa. Deusto. Espaa.
842340725X 9879526600 8436820096 8497561198 8423415635
Philip Kotler y John Browen Pearson educacin. Espaa. 8420538957 Alain Parentean Marco Antonio Robledo Camacho Robert Lanquar Fernando Muoz Oate Jos Ma. de la Poza Lleida Antoni Serra Cantallops Josep Puig Cervero, Oriol Iglesias Bedos y Olga Villacampa Laita Sntesis. Espaa. 8477382662
Ed. Profesionales y 8492329718 Empresariales. Espaa. Ariel. Espaa. 8434436299
Centro de Estudios 8480041048 Ramn Areces. Espaa. Oikos-Tau. Espaa. Pirmide. Espaa. Octaedro. Espaa. 8428108153 8436816536 8480635339
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TITULO / SUBTITULO Marketing turstico: un desafo pendiente. Marketing turstico y los costes directos. Marketing y gestin de la restauracin. Marketing y planificacin para restaurantes. Marketing y turismo. Matemticas de las operaciones financieras elementales para empresas tursticas. Mc Donald's. La empresa que cambi la forma de hacer negocios en el mundo. Medio ambiente y turismo. AUTOR / ES Ismael Recio Ramos EDITORIAL / PAIS Istmo. Espaa. ISBN 8470901281 Jos L. Santos Arrebola Univ. de Mlaga. Espaa. 8474960959 Michel Rochat Jos Nanclares Fragoso Carmen Alts Machn Catalina Vacas Guerrero Gestin 2000. Espaa. 848088858X Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. Escuela Oficial de Turismo. Espaa. Norma. Colombia. CLACSO-CIFCA. Argentina. Centro Europeo de Formacin Ambiental y Turstica. Espaa. Alquimia Hospitality Group Argentina. OMT. Espaa. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. Prentice Hall. Mxico. Megabyte. Mxico. Diana. Mxico. Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. CIET. Argentina. 842832798X 8477382107 8460579697
John F. Love Arana, Villamil y otros
9580477582 --------
Mejoras ecolgicas para su hotel. Manual.
Arturo Crosby Perea
8460438120
Mensajes para la gestin hotelera. Mercados emisores de turismo. Visin general y anlisis.
Pablo D'Onofrio
9874391189
--------
9284403383
Mercadotecnia estrategia de hoteles y moteles.
--------
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Mercadotecnia para hotelera y turismo. Mercadotecnia para restaurantes. Mercadotecnia turstica. Mercadotecnia y productividad turstica. Metodologa de la investigacin aplicada al turismo. Metodologa en el turismo. Mito y turismo.
Philip Kotler y John H. Bowen SECTUR J. Halloway y R.V. Plant Fabio Crdenas Tabares Rogelio Rocha Centeno Rogeio Ponterio Vitale Claude Moulin
9688809446 9681843088 9681328590 9682442443 9682432642 968243310X --------
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Ocio y turismo. Ocio y turismo en sociedad actual. Los viajes, el tiempo libre y el entretenimiento en el mundo globalizado. Ofertas gastronmicas y sistema de aprovisionamiento. Ofertas gastronmicas y sistema de aprovisionamiento. Ofertas gastronmicas y sistemas de aprovisionamiento. Grado medio. Ofrezca un servicio cinco estrellas. Como dar un excelente servicio al cliente en cualquier circunstancia. Operaciones y procesos de produccin en el sector turstico. Operaciones y procesos hoteleros. Ordenacin turstica. Ordenamiento de alojamientos y restauracin I. Ordenamiento de alojamientos y restauracin II. Organizacin contable en la industria hotelera. Organizacin de congresos y convenciones. Organizacin de reuniones. Convenciones, congresos, seminarios. Organizacin en hoteles (2 tomos). Organizacin, gestin y creacin de empresas tursticas. Organizacin hotelera. Organizacin hotelera. Organizacin hotelera, innovacin y formacin: gua prctica. Gestin eficaz de los recursos humanos. AUTOR / ES Jean Fourastie Violante Martnez Quintana Pascual Laza Muoz y Jernima Laza Muoz Noelia Lpez Benito Angel Garca Bermejo, Jess Aguilar Cardo y Helena Thomas Curras Kristin Anderson y Rom Zemke Inmaculada Martn Rojo y Fernando Bayn Marin Ismail Ahmed Fernando Bayn Marin Fernando Bayn Marin Fernando Bayn Marin Javier Gmez Aquino Tonatiuh Cravioto Magalln Juan Manuel Buenda Fernando Ramos Martn Jess Israel Rivas Garca -------J.R.S. Beavis y S. Medlik Alicia E. Kaufmann EDITORIAL / PAIS Salvat. Espaa. ISBN --------
o
844819845X 8497323637 8497562089 844811440X 9501514552 8497561732 8428327564 8477381526 8477381429 8477381437 -------9682436532 9682436567 -------8495687917
McGraw-Hill. Espaa.
Paraninfo. Espaa.
Sntesis. Espaa.
McGraw-Hill. Mxico.
Vergara. Argentina.
Sntesis. Espaa. Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. Sntesis. Espaa. Sntesis. Espaa. Ecasa. Mxico. Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. CECSA. Mxico. Septem. Espaa.
Escuela de Hostelera 848658468X y Turismo Daly. Espaa. Paraninfo. Espaa. CDN Ciencias de la Direccin. Espaa. -------8486743885
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TITULO / SUBTITULO Organizacin y administracin de empresas tursticas. Organizacin y administracin de hoteles y restaurantes I y II. Organizacin y control de alojamiento. Organizacin y control de empresaria en hostelera y turismo. Organizacin y gestin contable para hoteles y restaurantes. AUTOR / ES Angel Regidor Sendn EDITORIAL / PAIS Autor. Espaa. ISBN 8440082207 Donald E. Lundberg Isabel Milio Balanza Jos Antonio Dorado Jurez Mayenberger Adolf Scheel Julio Garca del Junco, Cristbal Casanuevo Rocha y Francisco J. Caro Gonzlez Arthur Neil Centrum. Espaa. Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. 8486590027 8497322231 8477384193
Universidad Externado 958616067X de Colombia. Colombia.
Organizacin y gestin en empresas tursticas.
Pirmide. Espaa.
8436814185
Organizacin y gestin hotelera. Orgenes de la capacitacin turstica universitaria en Argentina.
Hispano Europea de Ediciones. Espaa. CIET. Argentina.
--------
Delma Pugliese y otros
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| 40 |
FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Prese a pensar en la hostelera del siglo XXI. Patrimonio turstico. Coordinacin de enseanza turstica. Pautas para el manejo de personal en la empresa hotelera. AUTOR / ES Domenec Biosca Hctor Manuel Romero EDITORIAL / PAIS ISBN Domenec Biosca. Espaa. 8493139874 IPN. Mxico. --------
p
--------------9682446082 -------9682432804 9879473043
George Kibedi
CIET. Argentina. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. Trillas. Mxico. Nuevo Tiempo Libre. Mxico. Trillas. Mxico. Libreras Tursticas. Argentina. Trillas. Mxico.
Planeacin y control de alimentos y bebidas. Planificacin del espacio turstico. Planificacin del turismo. Planificacin econmica del turismo. De una estrategia masiva a una artesanal. Planificacin estratgica y participativa. Planificacin integral del turismo. Un enfoque para Latinoamrica.
-------Roberto C. Boulln Sergio Molina
Venancio Bote Gmez
Mario Crdoba Sergio E. Molina y Sergio A. Rodrguez Salvador Antn Clav y Francesc Gonzlez Revert (Coordinadores) Edgar A. Hernndez Daz Eduardo Estol y Stella Albuquerque
9682443962
Planificacin territorial del turismo. Planificacin turstica. Un enfoque metodolgico. Planificacin turstica. Una perspectiva argentina.
Uoc. Espaa. Trillas. Mxico. CIET. Argentina.
8497883225 9682412609 --------
Planificacin y direccin de empresas tursticas. Planificacin y evaluacin del turismo. Planificacin y organizacin del trabajo: gestin de recursos para gobernantas de hotel. Poltica y relaciones tursticas internacionales. Polticas de aviacin y de turismo. Polticas de ocio, cultura, turismo, deporte y recreacin.
Ma. Teresa Nogueras Lozano Univ. Nac. de Educacin 8436251911 y Raquel Arguedas Sanz a Distancia. Espaa. Adolfo Garca Villa Mariam Torres Snchez y Vctor M. Cabaleiro Portela Jordi Montaner Montejano -------Roberto San Salvador del Valle Doistua Megabyte. Mxico. 9681817141
Ideas Propias. Espaa. 8496585638 Ariel. Espaa. 8434436337
Mundi Prensa. Espaa. 8471145596 Universidad de Deusto. 8474857007 Espaa.
| 41 |
p
TITULO / SUBTITULO Prcticas de administracin. AUTOR / ES Rubio Gargallo Elena, Pedro Ovejero Hernndez y Pilar Garca Lerma Rubio Gargallo Elena, Pedro Ovejero Hernndez y Pilar Garca Lerma Pilar Mart de Andrs y Ma. Luisa Mart de Andrs F. Fuente Arvalo Pascual Laza Muoz y Jernima Laza Muoz Nuria Prez Oreja, Gustavo Mayor Rivas y Vctor J. Navarro Toms -------EDITORIAL / PAIS Fuster Rius. Espaa. ISBN 848997103X
Prcticas de empresas: hoteles.
Fuster Rius. Espaa.
8489971048
Prcticas de regidura de pisos, 2 FP: hostelera y turismo. Precios y servicios en hostelera. Preelaboracin y conservacin de alimentos.
Paraninfo. Espaa. Saeta. Madrid. Paraninfo. Espaa.
8428306540 8471350335 8497321480
Preelaboracin y conservacin de alimentos.
Sntesis. Espaa.
8477389993
Prevencin de riesgos laborales. Volumen I. Gua accin preventiva. Prevencin de riesgos laborales. Volumen II. Informacin al trabajador. Primeros auxilios y hostelera. Principios de investigacin del mercado turstico: la investigacin paso a paso: procesos, mtodos, tcnicas. Ejemplos y modelos. Principios generales para la direccin de establecimientos hoteleros. Principios y aplicaciones de la tcnica del vaco en hostelera: la cocina del siglo XXI. Problemas de estructura y economa del mercado turstico. Procesos de cocina.
Federacin Espaola de Hostelera. Espaa. Federacin Espaola de Hostelera. Espaa. Centro de Estudios Delicias. Espaa.
--------
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--------
8440415362
Ral Alvarez Cuervo
Corditur. Espaa.
8460921875
Jess Felipe Gallego
Autor. Espaa.
8439889267
Enrique Sallars Roig Jess Israel Rivas Garca Jos L. Armendriz Sanz Gustavo Mayor Rivas, Vctor Jos Navarro y Nuria Prez Oreja Jos Manuel Snchez Feito Carmen Fernndez y Ana Blanco Castro Fabio Crdenas Tabares
Cooking Books. Espaa. 8492095903
Septem. Espaa. Paraninfo. Espaa.
8496491110 8497322010
Procesos de pastelera y panadera.
Paraninfo. Espaa.
8497322193
Procesos de servicio en restauracin. Produccin y ventas de servicios tursticos en agencias de viajes. Producto turstico. Aplicacin de la estadstica y del muestreo para su diseo. Producto turstico: turismo para la salud, sol y playa.
Sntesis. Espaa.
8477383278
Sntesis. Espaa.
8477384185
Trillas. Mxico. Libreras Tursticas. Argentina.
9682410541
Luis Grunewald
9879105060
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p
TITULO / SUBTITULO Productos tursticos. Metodologas para acertar sin errores. Promocin turstica. Un enfoque metodolgico. Promocin y comercializacin de turismo receptivo y nacional. Protocolo, hoy. Proyectos tursticos. Proyectos tursticos. Formulacin y evaluacin. Proyectos tursticos: identificacin, localizacin y dimensionamiento. Proyectos tursticos. Localizacin e inversin. Psicologa del turismo. Psicologa social de los viajes y del turismo. AUTOR / ES Roberto Boulln Miguel Angel Acerenza SECTUR Mara Rosa Marchesi Fabio Crdenas Tabares Edgar Alfonso Hernndez Daz Roberto Boulln Fabio Crdenas Tabares Jordi Montaner Monejano Jos Manuel Castao Blanco Jess Emilio San Martn Garca Jorge Dahd Oscar A. Dignoes EDITORIAL / PAIS Libreras Tursticas. Argentina. Trillas. Mxico. Limusa. Mxico. Aguilar. Espaa. Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. ISBN 9879473140 9682441722 9681827317 8403599161 9682475813 968243694X
Diana. Mxico. Trillas. Mxico. Sntesis. Espaa. Thomson. Espaa.
9879473140 9682438209 8477383952 849732398X
Psicosociologa del ocio y del turismo. Publicidad turstica. Publicidad turstica y hotelera.
Aljibe. Espaa. Trillas. Mxico. Editur. Espaa.
8487767664 9682456851 --------
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Quince lecciones de turismo. Quitarle la sbana al fantasma: una gua para introducirse en la trastienda de la hostelera. AUTOR / ES Miguel Alemn Valds Anthonie W. Lodder EDITORIAL / PAIS Diana. Mxico. Vivipress. ISBN -------846075751X
| 44 |
FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Recepcin en hotelera. Recepcin hotelera. Recepcin y administracin en hostelera. Recepcin y administracin en hostelera. Recepcin y atencin al cliente. Recreacin en hotelera. AUTOR / ES Dennis Foster Paul B. White y Helen Beckley Pedro Ovejero Hernndez Pedro Ovejero Hernndez Socorro Lpez Garca Mariano Besio Jorge Alberto Acosta, Nuria Fernndez y Marta Molln -------Gernimo Castaeda y otros Sergio Molina y otros George Kibedi Ma. Isabel Jimnez Garay -------EDITORIAL / PAIS McGraw-Hill. Mxico. CECSA. Mxico. Ofice. Espaa. Librera Ares. Espaa. Paraninfo. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina. Pearson educacin. Espaa. OMT. Espaa. Limusa. Mxico. Trillas. Mxico. CIET. Argentina. Paraninfo. Espaa. ISBN 9701003632 -------8485087038 844043247X 8497322207 9879105109
Recursos humanos en empresas de turismo y hostelera. Recursos humanos en turismo. Un nuevo paradigma. Recursos naturales y turismo. Reflexiones sobre el ocio y el tiempo libre. Reflexiones sobre turismo y medio ambiente. Regidura de pisos. Regidura de pisos. Reglamentacin. Hostelera, hoteles, cafs, bares, restaurantes y similares. Relevamiento turstico. Propuesta metodolgica para el estudio de una unidad territorial. Repertorio mundial de instituciones formacin turstica. Replanteo del sistema turstico argentino.
8420533335
9284403731 9681815750 9682454999 -------8428327122
Escuela de Hostelera 8486584701 y Turismo Daly. Espaa. Salvatierra. Espaa. 8495228025
T. L. Vigentes La Dominguez de Nakayama -------Mnica Vasconi y Alberto Togni Miguel Angel Prez y Juan Pozuelo Talavera Mara Patricia Represa Polo VV.AA. | 45 |
Inst. Superior de Turismo 9879952901 Sol. Santa F, Argentina. OMT. Espaa. 9284400325
CICE. Argentina.
9879573503
Repostera. Responsabilidad de los establecimientos hoteleros por los efectos introducidos por los clientes. Restauracin.
Paraninfo. Espaa.
849732126X
Edersa. Espaa. Ed. Hotel. Espaa.
8484940861 8492111615
r
TITULO / SUBTITULO Restaurant decors. Restaurantera bsica. Administracin del servicio de alimentos. Restaurantes. AUTOR / ES Hannah Newton Julia Reay EDITORIAL / PAIS Atrium. Espaa. Trillas. Mxico. ISBN 8495692341 9682454301
-------Mara Sol Kliczkowski Wladimirski y Cristina Montes Alcaraz Francisco Asensio Acero Francisco Asensio Acero Sandra J. Dahmer y Kunt W. Kahl Gabriele Fahr-Becker
Escuela de Hostelera y 8486584736 Turismo Daly. Espaa.
Restaurantes al aire libre. Restaurantes, arquitectura e interiores. Restaurantes con terrazas. Restaurantes: servicio bsico. Ryokan: alojamiento en el Japn tradicional.
Asppan. Espaa. Asppan. Espaa. Asppan. Espaa. Acribia. Espaa. Knemann.
8496048209 8496241971 8496241939 8420010073 3829049536
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FEHGRA
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ #ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

TITULO / SUBTITULO 70 profesionales opinan sobre el turismo. Seguridad e higiene laboral en hostelera y restauracin. Seguridad e higiene laboral en hotelera y restauracin. Seguridad en el turismo. Medidas prcticas para los destinos. Seguridad en el turismo. Medidas prcticas para los destinos. Servicio a huspedes. AUTOR / ES Jos Mara Orte Bermdez Luis Alonso Castao EDITORIAL / PAIS Milenio. Espaa. ISBN 8497431227
s
---------------
Mundi Prensa. Espaa. 8471145833 A. Madrid Vicente Ediciones. Espaa. OMT. Espaa.
Luis Alonso Castao
8477440797
--------
9284402190
-------Sixto Baez Casillas
OMT. Espaa. CECSA. Mxico. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. Diana. Mxico. Sntesis. Espaa. Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. Trillas. Mxico. Paraninfo. Espaa.
9284400376
Servicio de administracin de convenciones. Servicio de alimentos y bebidas. Servicio de atencin al cliente en restauracin. Servicio de bar. Servicio de cafetera y bar. Servicio de restaurantera. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas. Servicio y mantenimiento en hoteles y residencias. Servicios tursticos.
-------D.R. Lillicrap Jordi Bachs y Roser Vives Pedro Ovejero Hernndez Jordi Bachs y Roser Vives Douglas Shuterland Rosemary Hurst -------Jos Mara de la Poza Lleida Miguel Torruco y otros Patricia L. Prez Francisco De la Torre -------ngeles Rubio Gil | 47 |
9681322487 847738455X 8428309175 8477386706 9682453909 --------
Escuela de Hostelera y 848658471X Turismo Daly. Espaa. Oikos-Tau. Espaa. 8428108145
Servicios tursticos. Servicios tursticos. La oferta turstica y sus principales componentes. Sntesis histrica de la hotelera argentina. Sistemas de transportacin turstica. Snack bar y cafetera. Sociologa del turismo.
Trillas. Mxico. CIET. Argentina. Trillas. Mxico.
9681317653 -------9682458072
Escuela de Hostelera y 8486584752 Turismo Daly. Espaa. Ariel. Espaa. 8434436353
s
TITULO / SUBTITULO Sociologa del turismo. Sociologa del turismo. Sociologa del turismo. Sociopsicologa del turismo. Soy un hotel. Su bebida: preprela Ud. mismo. AUTOR / ES Toms Mazn Martnez Hans Joachim Knebel Jos A. Daz Martnez y Mara Violante Martnez Quintana Hctor Manuel Romero Jos L. Garca Snchez Jess Felipe Gallego EDITORIAL / PAIS ISBN Centro de Estudios 8480044713 Ramn Areces. Espaa. Hispano Europea. Espaa. 8425503469 Universidad Nacional de Educacin a Distancia. 8436247981 Espaa. Daimn. Mxico. --------
Editorial Altea. Espaa. 8437213258 Arsenio Pardo Rodrguez. Espaa. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. 8440097107
Supervisin en la industria hotelera.
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--------
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FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Tareas propias de los puestos de trabajo. Desarrollo de un sistema modular de formacin para personal de hostelera. Tcnica hotelera. Tcnicas culinarias. Tcnicas culinarias. Tcnicas de gestin y direccin hotelera. Tcnicas de investigacin aplicadas al sector turstico. Tcnicas de marketing y estrategias para restaurantes. Tcnicas de pastelera, panadera y conservacin de alimentos. AUTOR / ES EDITORIAL / PAIS ISBN Oficina Internacional del Gestin 2000. Espaa. 8486582024 Trabajo (OIT) Lambertine L. Comblence VV.AA. Miguel Angel Prez y Juan Pozuelo Talavera Juan R. Mestres Soler Jos Antonio Iglesias Milln Josep Mara Vallsmadella Cams Anna Vigata y Carme Picas Francisco Garca Ortiz, Pedro Pablo Garca Ortiz y Mario Gil Muela SECTUR Antonio Fernndez Morales y Beatriz Lacomba Arias Eduardo Villena, Ignacio Alvarez Prez y Nuria Garcern Garca Pilar Mart de Andrs y Ma. Luisa Mart de Andrs Javier Cerra Culebras Francisco Gomeztabgle Serna y Eduardo Martnez Ronald Kinton, Vctor Ceserani y David Foskett Manuel Figuerola Palomo Manuel Ramrez Blanco CECSA. Mxico. Ed. Hotel. Espaa. Paraninfo. Espaa. -------8492111623 8497321243
Gestin 2000. Espaa. 8480888598 Sntesis. Espaa. Pearson educacin. Espaa. Sntesis. Espaa. 8477389101
8420533351
8477384568
Tcnicas de servicio y atencin al cliente. Tcnicas de ventas en agencias de viajes. Tcnicas estadsticas para el turismo: nociones tericas y problemas resueltos.
Paraninfo. Espaa. -------gora, Espaa.
8497322223 9681827325 8481600946
Tcnico en hostelera y turismo. Tomo I y II. Tecnologa de regidura de pisos, 1 FP: hostelera y turismo. Tecnologa de servicio I y II. Tecnologa del hospedaje.
Cultural. Espaa.
8480557230
Paraninfo. Espaa. Paraninfo. Espaa. Diana. Mxico.
8428306575 -------96813147861
Teora del catering. Teora econmica del turismo. Teora general del turismo.
Acribia. Espaa. Alianza. Espaa. Diana. Mxico. Uniexcol. Colombia.
8420009067 8420680915 ---------------
Teora turstica: un enfoque integral del hecho social. Luis Fernndez Jimnez | 49 |
t
TITULO / SUBTITULO Terminologa turstica y hotelera. Thesauro de trminos tursticos y reas afines. Tiempo compartido: la nueva fuerza en el turismo. Trabajando en un hotel. Transportacin acutica en el turismo. Transportacin internacional. Tratado de alimentos y bebidas. Turismo qu es? Turismo accesible. Habilitacin y recepcin en establecimientos tursticos. Turismo alternativo. Turismo cultural, el patrimonio histrico como fuente de riqueza. Turismo cultural. Manual del gestor de patrimonio. Turismo en Argentina. Del balneario al campo. Turismo en espacios naturales y rurales II. Turismo internacional. Turismo nutico internacional. Turismo panorama 2020. Nuevas previsiones de la OMT . Turismo popular. Inversiones rentables. Turismo religioso y santuarios. Una propuesta para la Argentina. AUTOR / ES Sara Matilde Spinelli Mario Cifuentes Mndez -------Michael J. Boella Francisco De la Torre Genaro de Jess Portales Rodrguez Ron Reynoso Sara Matilde Spinelli Luis Grnewald Sergio Molina y Manuel Rodrguez -------Jos Manuel Cano Mauvesn Regina Schlter Mara Jos Viasls Blasco Robert Lanquar Miguel A. Ramrez Vizcarra -------Graciela Ripoll Horacio A. Burbridge Alfredo Csar Dachari, Stella Maris Arnaiz Burne y June Thoms Fernando Sancho Royo Mara Jos Pea y Pedro Jimnez Alfredo C. Dachary y Stella Maris Arnaiz Burne EDITORIAL / PAIS Corregidor. Argentina. ISBN 9500505886 Corporacin Nacional 9589522866 de Turismo. Colombia. OMT. Espaa. CECSA. Mxico. Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. Limusa. Mxico. Corregidor. Argentina. Ministerio de Turismo de Ro Negro. Argentina. Nuevo Tiempo Libre. Mxico. 9284402093 9682602653 9682444691 9682462282 9681844831 9500506240 --------
--------
Fund. Pat. Histrico de 8493116319 Castilla y Len. Espaa. Almuzara. Espaa. CIET. Argentina. 849339016X 9879628233
Universidad Politcnica 8497051815 de Valencia. Espaa. Huemul. Argentina. Trillas. Mxico. OMT. Espaa. Trillas. Mxico. Com. Epis. de Migraciones y Turismo. Sec. Nac. para la Pastoral del Turismo. Universidad de Guadalajara. Mxico. -------9682436052 9284403413 9682418356 --------
Turismo rural y economa local.
9702703689
Turismo rural y medio ambiente: propuesta para una metodologa de anlisis. Turismo rural. Manual del gestor de alojamientos rurales. Turismo rural. Modelos y propuestas.
Andaluca. Cons. de 8495785307 Medio Ambiente. Espaa. Almuzara. Espaa. Universidad de Guadalajara. Mxico. 8493337811
9702706599
| 50 |
t
TITULO / SUBTITULO Turismo social. Turismo sostenible. AUTOR / ES Arthur Haulot Reyes Avila EDITORIAL / PAIS Trillas. Mxico. ISBN 9682435765 Instituto de Estudios Polticos para Amrica 8489743207 Latina. Espaa. Rubes. Espaa. Trillas. Mxico. OMT. Espaa. Comares. Espaa. Paraninfo. Espaa. 8449700787 9682439558 9284406005 8484444627 --------
Turismo sostenible. Turismo y ambiente. Turismo y atenuacin de la pobreza. Turismo y comercio electrnico. La promocin y contratacin on line de servicios tursticos. Turismo y comprensin internacional. Turismo y conjuntos monumentales. Turismo y desarrollo en Amrica Latina. Turismo y ecologa. Turismo y hostelera: estudios.
Pere Fullana i Palmer y Silvia Ayuso Siart Luis Casasola Garca -------Santiago Cavanillas, Ma. Tur, Ma. Benito y Columba Romero de Terreros Alfonso Mangada Sanz
Mara Garca Hernndez Tirant lo Blanch. Espaa. 8484427579 Octavio Getino Sergio E. Molina Pedro Garca Artiles Limusa. Mxico. Trillas. Mxico. -------9682456401
Univ. de Las Palmas de 8488412096 Gran Canaria. Espaa.
Turismo y medio ambiente. Turismo y medio ambiente. Turismo y medio ambiente.
Ramn Bosch Camprub Centro de Estudios 8480043334 y otros Ramn Areces. Espaa. George Kibedi Jos D. Buenda Azorn y Jos Colino Sueiras Regina G. Schlter y Juana Norrild Regina Schlter Andrs Ziperovich Alicia Monn y Regina Schlter Albert Blasco i Peris Diego Bentez y Ada Kemelmajer de Carlucci Yves Tinard Justo Octavio Getino A. M. Jimnez Oscar Badilla de la Torre CIET. Argentina. Civitas. Espaa. -------8447015629
Turismo y patrimonio en el siglo XXI. Turismo y patrimonio gastronmico. Una perspectiva. Turismo y recreacin. Turismo y sexo. Aproximacin a un estudio y prostitucin en Argentina. Turismo y transporte. Turismo, derecho y economa regional. Turismo, economa y gestin. Turismo, entre el ocio y el negocio: identidad cultural para el desarrollo econmico. Turismo, estructura y desarrollo. Turismo, fenmeno social.
CIET. Argentina. CIET. Argentina. Trillas. Mxico. CIET. Argentina. Sntesis. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina. Bosch. Espaa. Fundacin Ciccus. Argentina.
9879628225 9872054029 9682469368 -------8477388539 9507274618 8476763506 9879355121
Interamericana. Mxico. 9701001729 Fondo de Cultura Econmica. Mxico. 9681606469
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t
TITULO / SUBTITULO Turismo, planeacin y desarrollo. Turismo, recreacin y medio ambiente. Turismo, una riqueza potencial. AUTOR / ES Charles Jr. Kaiser y Larry E. Helber Mara Buchinger Sara Matilde Spinelli EDITORIAL / PAIS Diana. Mxico. Ugerman. Argentina. Magisterio Ro de la Plata. Min. de la Produccin Prov. de Bs. As. Comisin de Investigaciones Cientficas. Argentina. Trillas. Mxico. Universidad AnhuacTrillas. Mxico. Trillas. Mxico. ISBN 9681314131 9879547141 --------
Turismo. Hospitalidad y encuentro con el otro.
Jorge Guitelman
--------
Turismo. Metodologa para su planificacin. Turismo. Metodologa para su planificacin. Turismo. Planeacin, administracin y perspectivas. Turismo. Repercursiones econmicas, fsica y sociales. Turismo. Una perspectiva empresarial. Turismo: ms all del ocio y del negocio. Turistologa. Teora y prctica del turismo. Tutela del consumidor. Cmo defendernos de los servicios de hotelera defectuosos e ineficientes?
Sergio E. Molina Sergio E. Molina Roberto Mc Intosh y Shashinkant Gupta Alistair Mathieson y Geoffrey Wall Regina G. Schlter Paricia Goldstone J. J. Santa Pinter Francisco Jos Costa y Juan E. Cceres
9682454859 --------
9681858221
Trillas. Mxico. CIET. Argentina. Debate. Espaa. Depalma. Argentina. Ediciones Jurdicas Cuyo. Argentina.
9682436133 9872054010 8483065460 --------
987527027X
| 52 |
FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Un nuevo tiempo libre. Tres enfoques terico-prcticos. AUTOR / ES Roberto D. Boulln, Sergio Molina y Manual Wood Eugenio Mac Donald Escobedo Leonard J. Lickroish y Carson L. Jenkins EDITORIAL / PAIS Trillas. Mxico. ISBN 9682441830
u
-------8477387559
Una aproximacin al conocimiento turstico.
UNAM. Mxico.
Una introduccin al turismo.
Sntesis. Espaa.
| 53 |
FEHGRA
TITULO / SUBTITULO Ventas en hotelera. Ventas en la industria hospitalaria. AUTOR / ES SECTUR -------EDITORIAL / PAIS Megabyte. Mxico. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. McGraw-Hill. Mxico. RBA Libros. Espaa. ISBN 9681843002 --------
Ventas y mercadotecnia hotelera.
--------
--------
Ventas y mercadotecnia para hoteles, moteles y resorts. Viajes de un chef: en busca de la comida perfecta.
Dennis L. Foster Anthony Bourdain
9701008316 8479019077
| 54 |
www.fehgra.org.ar
b
FEHGRA ARGENTINA

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CATALOGO

FEDERACION EMPRESARIA HOTELERA GASTRONOMICA DE LA REPUBLICA ARGENTINA

Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina

Jess Felipe Gallego y Manuel Figuerola

Adaptacin del Uniform System a los hoteles en Espaa.

Ediciones Hotel. Espaa. 8492111607 CECSA. Mxico. --------

Administracin de alimentos y bebidas.

Administracin de bar, restaurante y cafetera.

Administracin de bares y bebidas.

-------Armando Franco Lopez

9682449375 9502311646 9681313976 --------

Administracin del servicio de alimentos y bebidas.

9500235404 -------9682404169 9681843061 -------8425601967

9682462304 9682439019 9682429838 9284403138 8487010016 -------9879473523

Dennis Foster Lambertine Leonie Comblence

Anlisis cuantitativo de la actividad turstica.

Anlisis y tendencias del turismo.

Animacin en el mbito turstico.

Animacin en el mbito turstico, animacin turstica. Grado superior.

9879573501 8477381119 9284404886 8497430352 9682427932 8497323076 8428327572

Paraninfo. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico.

8497320107 9681840844 9681840879 9681840860

Ediciones Hotel. Espaa. 8492111631

8433831151 8477388911 8460588998

9284401390 8434436361 8470141163

Ottocar Rosarios Antonio Prez Bernabeu Juana Manuela Gorriti E. Loewer

-------8493142786 9505114923 8428302839

Cocina profesional. Tomo II.

Comercializacin de productos y servicios tursticos.

8428327270 8477383235 9682437210

Gestin 2000. Espaa. 848088889X Ediciones Florentinas. Argentina.

8466308954 8428327912 9681319168

-------928440441X -------8477382549 8470850040 9682444276 9681832957 968130201X

Gestin 2000. Espaa. 8486703840 Abeledo Perrot. Argentina. 9502012607

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