Maz

ProductosDerivados:
Elmaztieneunaenormecantidaddeusosyenlaactualidadseconocencercade300productosque,de unauotraforma,sonderivadosdelmazoincluyenensucomposicinalgunodeellos. Elgranosecosechaysealmacenaypuededestinarsealconsumohumanooparalasiembra.Ennuestro passeutilizaprincipalmenteparaalimentohumano,paralocualesnecesarioquelosgranossesometana unprocesoconocidocomonixtamalizacin,queconsisteensucoccinconaguadecal,molindose posteriormenteenmolinoparaobtenerselamasaquesedestinaparalaelaboracindetortillas,tlacoyos, sopes,tlayudas,tamalesyatoles,entreotros.Enalgunoslugaresserecogenlasmazorcasincipientes llamadasjilotesyhervidasocrudasseconsumen,tambinsepreparanensalmuera.Lamazorcaya desarrolladasepuedeprepararalabrasa.Lamoliendadelgranoensecoproducehojuelasdeharinade maz,frituras,botanayaguardientesparafabricacindebebidasalcohlicasnofermentadas. Elalmidn(fculademaz)seobtienendelaindustrializacindelgranoysusaplicacionessonmuyvariadas, puedeserparteintegrantedepastasysmolasparasopas,mermeladas,confituras,maicena,gomade mascar,rellenodecarnes,fabricacindesalchichas,espesadodezumosdefrutas,refrescos,cervezasy licores.Tambinseextraeaceite,elcualtieneunvalornutritivoyesdefcildigestin.Seutilizaasimismo paralafabricacindeproductosdepanadera,mayonesasymargarinas.Losderivadosdelaindustrializacin delmazparahacerpegamentosytienennumerososusosenlasindustrias:farmacuticas,decosmticos, textiles,depinturas,papelera,teneraypetrolera,entremuchasotras.

Bioplsticos:LaCadenadeSupermercadosWalMartcambiasusempaquetados tradicionalesporplsticoshechosconmaz.
Elgiganteminorista,quetambineselvendedordelcomestiblesmsgrandedelosEstadosUnidos,est empezandoacambiarsusenvasesplsticosbasadosenpetrleo,porempaquetamientohechoconplstico realizadoapartirdemaz. "Laprimerasubstitucininvolucra114millonesderecipientesusadosanualmenteporparalafrutadel corte,lashierbasylasfresas",dijoelejecutivodeWalMartMattKistlerenunaconferenciaenFiladelfia. "Conestecambioahorraremoselequivalentede800,000galonesdegasolinaysereducirnmsde11 millonesdelibrasdelasemisionesdegasesdeefectoinvernadero.Esunamaneradehaceruncambio positivoparaelambienteyparaelnegocio",dijoKistler. Adems,proporcionaotrobeneficio:"Porquelosplsticoshechosconmazrespiran,yporlotanto,la condensacinnoseformadentrodelosenvases",aadi.

 LosBioplsticos
Losenvasestradicionalesprotegenalproducto,sonbaratosyparecendurarindefinidamente.Sinembargo, sudurabilidadesunproblemaserioparaelmedioambiente.Adems,sefabricanapartirdederivadosdel petrleo,quesonfuentesnorenovablesdeenerga. Buscandounasolucinaestosproblemas,cientficoseingenierosvienendesarrollandoplsticos biodegradablesobtenidosapartirdefuentesrenovables,comolasplantas. Unmaterialesbiodegradablecuandopuedeserdegradadoasustanciasmssimplesporlaaccinde organismosvivos,ydeestamanerasereliminadodelmedioambiente.Laraznporlacuallosplsticos tradicionalesnosonbiodegradablesesporquesonpolmerosdemasiadolargosycompactoscomoparaser atacadosydegradadosporlosorganismosdescomponedores.Perolosplsticosbasadosenpolmerosde plantastienenunaestructuraquepuedeserdestruidaporlosmicroorganismos.

ElcidoPolilctico(PLA)
Elalmidnesunpolmeronatural,ungranhidratodecarbonoquelaplantasintetizadurantelafotosntesis ylesirvecomoreservadeenerga.Loscereales,comoelmaz,contienengrancantidaddealmidn.El almidnpuedeserprocesadoyconvertidoenplstico,perocomoessolubleenagua,seablandaydeforma cuandoentraencontactoconlahumedad,limitandosuuso.Esteproblemapuedesersolucionado modificandoelalmidn.Primero,elalmidnseextraedelmaz,luegolosmicroorganismoslostransforman enunamolculamspequea(unmonmero),elcidolctico.Despus,estecidolcticoestratado qumicamentedemaneradeformarcadenasopolmeros,conunaestructuramolecularparecidaaladelos deorigenpetroqumico,queseunenentresparaformarelplsticollamadoPLA(cidoPolilctico).

Nuevosusosparaelmaz:LosPlsticosBiodegradables
Casitodoloquecompramos,lamayorpartedelacomidaquecomemosymuchasdelasbebidasque bebemosvienenenvasadosenplstico.Estosenvasesprotegenalproducto,sonbaratosyparecendurar indefinidamente.Sinembargo,sudurabilidadesunproblemaserioparaelmedioambiente.Adems,los plsticostradicionalessefabricanapartirdederivadosdelpetrleo,quesonfuentesnorenovablesde energa. Buscandounasolucinaestosproblemas,cientficoseingenierosvienendesarrollandoplsticos biodegradablesobtenidosapartirdefuentesrenovables,comolasplantas.Unmaterialesbiodegradable cuandopuedeserdegradadoasustanciasmssimplesporlaaccindeorganismosvivos,ydeestamanera sereliminadodelmedioambiente.Laraznporlacuallosplsticostradicionalesnosonbiodegradableses porquesonpolmerosdemasiadolargosycompactoscomoparaseratacadosydegradadosporlos organismosdescomponedores.Perolosplsticosbasadosenpolmerosdeplantastienenunaestructura quepuedeserdestruidaporlosmicroorganismos.

Plsticosapartirdealmidn
Elalmidnesunpolmeronatural,ungranhidratodecarbonoquelaplantasintetizadurantelafotosntesis ylesirvecomoreservadeenerga.Loscereales,comoelmaz,contienengrancantidaddealmidn.El almidnpuedeserprocesadoyconvertidoenplstico,perocomoessolubleenagua,seablandaydeforma cuandoentraencontactoconlahumedad,limitandosuuso.Esteproblemapuedesersolucionado modificandoelalmidn.Primero,elalmidnseextraedelmaz,luegolosmicroorganismoslostransforman enunamolculamspequea(unmonmero),elcidolctico.Despus,estecidolcticoestratado qumicamentedemaneradeformarcadenasopolmeros,conunaestructuramolecularparecidaaladelos deorigenpetroqumico,queseunenentresparaformarelplsticollamadoPLA(cidoPolilctico).

Plsticosapartirdebacterias
Otramaneradehacerpolmerosbiodegradablesesempleandobacteriasquefabricangrnulosdeun plsticollamadoPolihidroxialcanoato(PHA).Lasbacteriaspuedencrecerencultivoyelplsticoserextrado fcilmente.LoscientficosidentificaronlosgenesquellevanlainformacinparafabricarelPHAylos transfirieronalmaz,parapoderfabricarloapartirdeestecultivo.

LosBioplsticosenlaactualidad
EnJapnbuscandesesperadamenteindependizarsedelpetrleo,ylarespuestaestenelmaz.Los principalesavancesconlosmotoresdehidrgenotienenelsellonipn,ylaenergasolarhaconocidosus mayoresavancesenaquelpas.Nodebeextraar,entonces,quellevenaosinvestigandoconnuevos materialesparalaindustriadelainformtica.Fueronlosprimeroseneliminarlosmetalespesadosdela composicindelosordenadores,yenestosavanceshapesadomucholaecologa.Noenvano,elgobierno deTokiocuentaconlalegislacinmedioambientalmsexigente,ypredicaconelejemplo.Paraparticiparen cualquierconcursodesuministrosinformticosparaelEstado,lasPCdebencumplirunaseriederequisitos queminimicensuimpactocontraelmedioambiente. Aesteescenarioselesumelalzadelpetrleo.Alasrazonesecolgicasseagreganlaseconmicas. Sustituidosenlaprcticalosmetalespesados,letocaahoraalplstico. PreservarlosescasosrecursospetrolferosyprevenirelcalentamientoglobaldelaTierra.Esossonlos argumentosquealeganNec,Fujitsu,Sanyo,PioneeroSony,parasusensayosconplsticosobtenidosdelos vegetales.Peroeselmazelcandidatomejorsituadoparaquitarlealosordenadoressuolorapetrleo. Sanyo,unodelosimpulsoresdelPLA,estimensumomentoquesenecesitaban85granosdemazpara hacerunCD.Conunamazorcatenemoselpackde10discos,afirmaron.Sanyo,elaopasado,fuedelos primerosenanunciarlafabricacindeCDsabasedemaz,MildDisc,aunquepostergsulanzamientohasta tenermspruebasderesistenciatrmica.

 NEC,queyausaalPLAenalgunasplacasmadre,pretendeque,para2010,el10%delmaterialquellevensus ordenadoresprocedadelmaz. FujitsuyacomercializaPChechosconbioplsticos.SetratadelosporttilesFMVBibloyLifebook,yel ordenadordesobremesaDeskpower.AmbosequiposslosevendenenJapnyenlafranjaorientaldeAsia. PioneeranunciesteaoelprimerdiscopticoBluRay,laprximageneracindediscosDVD,hechoscon maz.Eldisco,sinfechaparasucomercializacin,tieneun87%depolmerodecidopolilctico(PLA).Es biodegradableypuedeserdestruidoconfacilidad,sinemitirgasestxicos.Sucapacidadesde25Gigas. LasempresasSonyyDoCoModeJapncrearonconjuntamenteelprimertelfonocelularhechodeplstico vegetalbiodegradable,abasedemaz. Porotraparte,enlosEEUU,empresasqumicasyagrcolastejenalianzasparahacerdesdeenvaseshasta ropaconmaterialesderivadosdelmazyotrasplantas. EnunaplantadeNebraska,unjointventureentreCargillInc.ylaqumicaDow,estfabricandounmaterial plsticoextradodelmaz,llamadoIngeo.Conelmaterialylafibrasehacenfrazadasyenvasesde alimentos. EnCarolinadelNorteeIllinois,laqumicaDuPontestutilizandomazparaproducirunanuevafibrapara ropayalfombrasllamadaSorona.

LaprimerabotellabiodegradableBritnicaesdemaz.
Belu,aguamineralnatural,lanzalmercadoenGranBretaalaprimerabotelladeaguacompletamente plsticaybiodegradable,fabricadaenun100%apartirdeunrecursorenovable,elmaz. Apartirdesudesechoenlabasura,labotellasedegradaensolo12semanas,milesdevecesmsrpido quelosplsticostradicionales.LaempresaBeluinsisteenquesubotella"fomentarlademandadelos consumidoresdeproductosbiodegradables".Asimismo,subrayaqueelplsticorealizadoapartirdemaz "ayudaraenormementealplaneta". Labotellaesthechadeunplsticoderivadodelmaz(NatureWorksPLA),proporcionadoporNatureWorks unaunidaddeCargill. Duranteelltimoaolosproveedoresdeempaqueshanestadointroduciendovariasformasdeplsticos biodegradableshechosdeunavariedaddeplantas,siendoelmazlaprincipalmateriaprimautilizada. Basadasenlasproyeccionesdemanejodelademandadelosconsumidoresylasregulacionesdelreciclado paraelempaquetamientoamistosoconelmedioambiente,algunascompaasestnprediciendoqueel mercadocreceraproximadamenteel20porcientoalao.Adems,unacombinacindevalorycaptacin aldetallehallevadoalosprocesadores,cadavezms,amirarlosproductosbiodegradablesdepolmeros naturales,comounaalternativaalTereftalatodepolietileno(PET).Laagudaalzaenlospreciosdelpetrleo, elmayorcomponentedePETyotrosplsticosdeempaque,hahechodelNatureWorksPLAunaalternativa competitiva.

 NatureWorksEE.UU.esunolosprincipalesimpulsoresdetrsdelatendenciadelempaquetamiento biodegradable,consuintroduccindecidodelpolilctico(PLA),unpolmerobasadoenmaz. NatureWorksPLAeselprimerpolmeroderivadoderecursosrenovables.Sepuedeadquiriryaagranescala ysupreciocompitedirectamenteconeldelPET,einclusoconelPSendeterminadasaplicaciones.Esms, unos7.300comerciosdealimentosdetodoelmundocuentanyaensusestanterasconproductos envasadosenestematerial.Entreellas,empresascomoAuchan(Francia)yDelhaize(Blgica). Lasembaladorasdealimentoselaopasadoenfrentaronaumentosdepreciosdeentreun30yun80por cientoparalosplsticosconvencionalesdebidoalaumentodelcostodelpetrleo.Conestosaumentos algunosproductosbioplsticosalcanzaronunpreciocompetitivofrentealempaquetamientotradicional basadoenpetrleo. NatureWorksPLAseobtienedelmaz.Desusazcares,pasandoporlafermentacin,seobtienecido lcticoqueseutilizaparacrearunplsticotransparentellamado"polylactide"(PLA),posteriormente transformablemediantediversossistemasparaconvertirseenbotellas,films,bandejasoenvases,entre otros.Decada2,5kgsdemazseobtiene1kgdeplstico.Elmaterialrestantesedestinaacomidapara animalesyotrosusos.Trassieteaostrabajandoparaqueesteplsticopuedaalcanzarunaescala comercial,existenyaaplicacionesrealesenelmercadoylacapacidaddeproduccinanualesde140.000 toneladasanuales.