INGREDIENTES

BOLO DE CARNE:
-1.200kg de carne moída

- 4 ovos inteiro

- 1 colher (chá) de gengibre

- 2 maçãs raladas sem cascas

- 1 cebola média picada

- cenoura pré-cozida a gosto

- sal a gosto

- salsinha a gosto

- cebolinha verde a gosto

- 3 fatias de pão de centeio ralado

PURÊ DE MAÇÃ:
- 6 maçãs descascadas

- 2 colheres (chá) açúcar

- ½ copo de vinho branco

- suco de 1 limão

- cravo a gosto

- canela a gosto

MODO DE FAZER
BOLO DE CARNE:
- Em um recipiente fundo, colocar a carne, os ovos batidos,
gengibre, maçãs, cebola, cenoura, sal, salsinha, cebolinha, misturar
tudo muito bem e acrescentar o pão

- Misturar novamente, e depositar em uma forma untada com

farinha de rosca

- Assar no forno por aproximadamente 1 hora em temperatura

média de 170º

PURÊ DE MAÇÃ:
- Em uma panela colocar as maçãs e cobrir com a tampa para abafar
até ficar macia

- Bater as maçãs em um liquidificador ou passar em uma peneira

- Levar novamente a uma panela e acrescentar, o açúcar, vinho, suco

de limão, cravo e canela, até aquecer e está pronto

* Francisco Krieger – Chef de Cozinha

Tel.: (11) 5044-2040