Anlisis de las propiedades reologicas de los fluidos no newtonianos Introduccin: El estudio de los fluidos ocupa un campo muy importante

en la fsica, ya que hay gran variedad de estos en la naturaleza y en compuestos de la cotidianidad. Los fluidos abarcan desde los gases hasta los lquidos ms complejos como los lodos o los pegamentos. Se entiende por fluido a una sustancia que se deforma continuamente en el tiempo ante la aplicacin de una fuerza, los fluidos no newtonianos son aquellos que no cumplen las leyes planteadas por newton y cuya viscosidad no es definida ni constante. Con este trabajo queremos hacer un estudio un poco mas afondo sobre las propiedades de los fluidos no newtonianos y cual es su comportamiento, haciendo un anlisis de sus caractersticas y propiedades, adems de su clasificacin, mostrando todo esto por medio de medios experimentales. Planteamiento del problema: Gracias a las leyes de newton se propusieron pautas para el estudio de los fluidos, aquellos que cumplen con estas leyes, se denominan fluidos newtonianos, en estos intervienen factores como la viscosidad que puede considerarse constante en el tiempo. El mejor ejemplo de este tipo de fluidos es el agua en contraposicin al pegamento, la miel o los geles que son ejemplos de fluidos no newtonianos. Un buen nmero de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos bajo condiciones normales de presin y temperatura: el aire, el agua, la gasolina, el vino y algunos aceites minerales. El estudio de los fluidos no newtonianos es un poco mas complejo ya que al no cumplir las leyes de newton su viscosidad varia de acuerdo a factores que pueden ser el tiempo, la temperatura y la tensin que se le imprime. De acuerdo a estos planteamientos se propuso una investigacin acerca del por qu del comportamiento en la manipulacin de los fluidos no newtonianos y los factores que intervienen en este.

Hiptesis: De acuerdo a los conocimientos previos se sugiere que los fluidos no newtonianos tienen un comportamiento particular ya que el esfuerzo y la velocidad de su deformacin no es lineal, como si lo es en los fluidos newtonianos, otras caractersticas que pueden determinar el comportamiento de los fluidos no newtonianos pueden ser la viscosidad y sus cambios en funcin del tiempo. Los fluidos no newtonianos pueden ser dependientes e independientes del tiempo o viscoelsticos, estos a su vez tienen gran cantidad de subdivisiones que hacen de los fluidos no newtonianos un campo de estudio bastante denso.

Antecedentes: Existen gran variedad de postulados, tesis y proyectos destinados al estudio de la reologa, la clasificacin de los fluidos, sus propiedades, y en especial al estudio de los fluidos no newtonianos, tema de mayor inters en este proyecto, ejemplo de esto es el estudio adelantado por el ingeniero Esteban Luis Ibarrola introduccin a los fluidos no newtonianos. En donde expone una pequea introduccin acerca del estudio de los fluidos, y despus se centra en la clasificacin de los fluidos no newtonianos sus caractersticas y propiedades, pasando por todo un estudio sobre la viscosidad de estos compuestos y comparando cada una de las subdivisiones de los fluidos no newtonianos con otra, de una manera experimental. Otro ejemplo, es el trabajo adelantado por Juan Sebastin Ramrez Fundamentos de reologa de alimentos, donde plantea todo un estudio sobre la reologa como ciencia, hace mencin de su historia y su importancia en la investigacin y el procesamiento de los alimentos y despus de exponer las caractersticas de la viscosidad, definirla, clasificarla y mencionar las variables

que la afectan, muestra un anlisis completo de la clasificacin de los fluidos, exhibiendo las caractersticas de cada uno de ellos.

Objetivo general: establecer y analizar las caractersticas de los fluidos no newtonianos determinando las propiedades que los diferencian de los fluidos newtonianos. Objetivos especficos: Estudiar la clasificacin de los fluidos con el fin de comparar y analizar su comportamiento. Identificar cada una de las clases de fluidos no newtonianos existentes Establecer las diferencias entre las propiedades de los fluidos no newtonianos y los newtonianos.

Justificacin: La importancia de este proyecto radica en que es necesario un estudio ms a fondo de los fluidos no newtonianos y sus propiedades ya que aunque son pocos comunes su estudio es ms complejo. Este proyecto llamo la atencin ya que su campo de investigacin es bastante amplio, es un tema muy interesante y su experimentacin es bastante atractiva para un proyecto estudiantil. Se quiso hablar sobre fluidos no newtonianos ya que es un tema poco abordado pero muy influyente en nuestra cotidianidad.

Marco terico: La Reologa: es la ciencia del flujo que estudia la deformacin de un cuerpo sometido a esfuerzos externos .Su estudio es esencial en muchas industrias, incluyendo las de plsticos, pinturas, alimentacin, tintas de impresin,

detergentes o aceites lubricantes. La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la deformacin del fluido. Dicho concepto se introdujo anteriormente en la Ley de Newton, que relaciona el esfuerzo cortante con la velocidad de deformacin Las unidades de viscosidad ms utilizadas son los

milipascales por segundo Tipos de viscosidad

Existen tres tipos de viscosidad [2]: la viscosidad dinmica, la viscosidad cinemtica y la viscosidad aparente.

La viscosidad dinmica o absoluta, denominada se ha visto anteriormente en la ecuacin 1.Si se representa la curva de fluidez (esfuerzo cortante frente a velocidad de deformacin) se define tambin como la pendiente en cada punto de dicha curva.

En cambio, la viscosidad aparente se define como el cociente entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformacin. Este trmino es el que se utiliza al hablar de viscosidad para fluidos no newtonianos Por ltimo existe otro trmino de viscosidad denominado viscosidad cinemtica, que relaciona la viscosidad dinmica con la densidad del fluido utilizado. Las unidades ms utilizadas de esta viscosidad son los centistokes Variables que influyen en la viscosidad

La viscosidad puede estar muy afectada por variables como el gradiente de velocidad de deformacin, la temperatura y la presin entre otros, siendo stas las ms importantes.

Variacin de la viscosidad con la velocidad de deformacin

Dicha variacin se estudiar ms adelante ya que va a ayudar a clasificar los diferentes tipos de fluidos que se pueden encontrar desde el punto de vista reolgico. La siguiente tabla muestra el rango de gradientes de velocidad de diversos procesos muy conocidos y sus aplicaciones Variacin de la viscosidad con la temperatura: Lquidos La viscosidad disminuye con la temperatura. Existen varias frmulas que permiten evaluar la variacin de la viscosidad de un lquido al cambiar la temperatura. la viscosidad disminuye con la temperatura. Esto es debido al hecho de que, conforme aumenta la temperatura, las fuerzas viscosas son superadas por la energa cintica, dando lugar a una disminucin de la viscosidad. Por este hecho se deben extremar las precauciones a la hora de medir la viscosidad, teniendo en cuenta que la temperatura debe permanecer prcticamente constante. Gases

En cuanto a los gases, hay que decir que cuanto mayor es la temperatura, mayor es la agitacin y los choques de las molculas del gas, oponindose al movimiento (mayor friccin) y produciendo un aumento de la viscosidad del gas.

Variacin de la viscosidad con la presin. La viscosidad (en lquidos) aumenta exponencialmente con la presin. El agua a menos de 30 C es el nico caso en que disminuye. Los cambios de viscosidad con la presin son bastante pequeos para presiones distintas de la atmosfrica. Para la mayora de los casos prcticos, el efecto de la presin se ignora a la hora de hacer mediciones con el viscosmetro. Tipos de fluidos:

Existen 2 tipos de fluidos: Fluidos newtonianos: Son aquellos que adems de cumplir con la ley de viscosidad de Newton Fluidos no newtonianos: Los fluidos no newtonianos son aquellos en los que la relacin entre esfuerzo cortante y la velocidad de deformacin no es lineal. Estos fluidos a su vez se diferencian en dependientes independientes del tiempo. Fluidos no newtonianos independientes del tiempo de aplicacin: Estos fluidos se pueden clasificar dependiendo de si tienen o no esfuerzo umbral, es decir, si necesitan un mnimo valor de esfuerzo cortante para que el fluido se ponga en movimiento. Este tipo de fluidos se caracterizan por una disminucin de su viscosidad, y de su esfuerzo cortante, deformacin. Fluidos dilatantes: Los fluidos dilatantes son suspensiones en las que se produce un aumento de la viscosidad con la velocidad de deformacin, es decir, un aumento del esfuerzo cortante con dicha velocidad. Fluidos no newtonianos dependientes del tiempo de aplicacin: Este tipo de fluidos se clasifican en dos tipos: los fluidos tixotrpicos, en los que su viscosidad disminuye al aumentar el tiempo de aplicacin del esfuerzo cortante, recuperando su estado inicial despus de un reposo con la velocidad de e

prolongado, y los fluidos reopcticos, en los cuales su viscosidad aumenta con el tiempo de aplicacin de la fuerza y vuelven a su estado anterior tras un tiempo de reposo.

Fluidos tixotrpicos: Se caracterizan por un cambio de su estructura interna al aplicar un esfuerzo. Esto produce la rotura de las largas cadenas que forman sus molculas. Dichos

fluidos, una vez aplicado un estado de cizallamiento (esfuerzo cortante), slo pueden recuperar su viscosidad inicial tras un tiempo de reposo. La viscosidad va disminuyendo al aplicar una fuerza y acto seguido vuelve a aumentar al cesar dicha fuerza debido a la reconstruccin de sus estructuras y al retraso que se produce para adaptarse al cambio. Fluidos reopcticos: Los fluidos reopcticos, en cambio, se caracterizan por tener un comportamiento contrario a los tixotrpicos, es decir, que su viscosidad aumenta con el tiempo y con la velocidad de deformacin aplicada y presentan una histresis inversa a estos ltimos. Esto es debido a que si se aplica una fuerza se produce una formacin de enlaces intermoleculares conllevando un aumento de la viscosidad, mientras que si cesa sta se produce una destruccin de los enlaces, dando lugar a una disminucin de la viscosidad. Fluidos viscoelsticos: Los fluidos viscoelsticos se caracterizan por presentar a la vez tanto propiedades viscosas como elsticas. Esta mezcla de propiedades puede ser debida a la existencia en el lquido de molculas muy largas y flexibles o tambin a la presencia de partculas lquidas o slidos dispersos.

Metodologa: En este proyecto se puede utilizar varios mtodos de experimentacin, se utilizaran principalmente pruebas que muestren resultados cualitativos para el estudio de pseudoplasticos y fluidos dilatantes principalmente, estos son:

El efecto Weissemberg: Por medio de un agitador cilndrico, agitamos un pseudoplastico en un vaso de precipitado, poco a poco este comienza a concentrarse alrededor del agitador y a trepar por el.

El efecto sifn: Se realiza mediante un tubo de succin, es un efecto parecido al que tiene el beber agua con un pitillo, solo que en los fluidos no newtonianos puede ocurrir aunque el tubo de succin no este inmerso en el agua.

El efecto Kaye: Se vierte una mezcla viscosa que repentinamente devuelve un chorro ascendente que se puede confundir con el que cae Prueba agitante: Con esta se quiere establecer las diferencias que existen en el comportamiento del fluido con diferentes velocidades de agitacin

Prueba de fuerza: Mediante una solucin de fcula de maz al 40% y agua al 60% mezcladas homogneamente, se ejercen diversas fuerzas, esto con el fin de ver la diferencia en su comportamiento

Tambin se quiere realizar una prueba que muestre resultados cuantitativos mediante la utilizacin de un viscosmetro de Brookfield que nos dira resultados exactos de la resistencia que opone el fluido a la fuerza imprimida. Cronograma: Compra de materiales.Jun 20 Realizacin del experimento del efecto Weissemberg.....Jun 23 Analisis de resultados.Jun 27 Realizacin del experimento del efecto sifn.Jun 30 Analisis de resultados Jul 3 Realizacin del experimento del efecto Kyle..Jul 8 Analisis de resultados ..Jul 10 Realizacin de la prueba agitante y la prueba de fuerzaJul 13 Analisis de resultadosJul 16 Realizacin del experimento con el viscosmetro de BrookfieldJul 22 Analisis finalJul 30

Planteamiento de las conclusionesAgos 15

Resultados esperados: Con este proyecto se espera obtener resultados que demuestren las diferencias entre las propiedades de los fluidos no newtonianos y newtonianos, dndolos a conocer mediante una experimentacin dinmica y practica, y de fcil comprensin para los espectadores, tambin se quiere comprobar ciertos postulados sobre las propiedades y las caractersticas de los fluidos no newtonianos, planteando las caractersticas de cada una de sus subdivisiones. Presupuesto: Fecula de Maiz: Pulpa de fruta: 4500 Plastilina: 2500 Gel: 5000 Salsa de tomate: 4500 Miel: 10000 Bibliografa
http://fraann.wordpress.com/2007/08/09/8-experimentos-con-fluidos-no-newtonianos/ http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r58260.PDF Fundamentos de reologa de alimentos Juan Sebastin Ramrez