Po de Mel Ingredientes: 490 gramas de acar mascavo 400 ml de gua 05 ovos (separados clara e gema) 700 gramas de farinha

de trigo 05 gramas de cravo em p 05 gramas de canela em p 25 gramas de chocolate em p (32 ou 50) 20 gramas de bicabornato de sdio 10 gramas de fermento em p 250 ml de leite 300 ml de mel Para Calda: 200 ml de gua 10 gramas de accar mascavo 03 pedaos de canela em pau 10 gros de cravo da ndia Para Cobertura: 1.5 kg de chocolate ao leite ou hidrogenado ao leite 1 kg de chocolate 1/2 amargo Recheio: Doce de leite quantidade de sua preferncia, eu comprei pronto e utilizei para meia receita 2 latas. Preparo: Faa uma calda com as 490 gramas do acar mascavo e os 400 ml de agua. Leve em fogo baixo at dissolver completamente (cerca de 15 minutos). Passe para uma vasilha grande e deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Quando a calda estiver fria peneire a farinha de trigo, a canela em p, o cravo em p e o chocolate, misture bem com a ajuda de um batedor (fue). Na sequncia adicione o bicabornato dissovildo no leite e o fermento em p peneirado. Acrescente as gemas uma a uma e depois aos poucos adicione as claras reservadas e o mel. Despeje em uma forma grande e alta (3040) untada com manteiga e chocolate em p ou forrada com papel manteiga (eu utilizei forminhas individuais e achei mais fcil). Leve para assar em forno pre-aquecido 180 por aproximandamente 40/50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Derrame a calda por cima do bolo. Corte o bolo em quadrados. Derreta os chocolates e misture bem. Banhe um a um. Depois de banhados leve a geladeira para terminar de secar. Rende aprox 96 pedaos. Torta de Presunto e Queijo

Ingredientes: Massa: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de manteiga gelada em pedaos 1 gema de ovo 1/3 colher (ch) de sal 4 colheres (sopa) de gua fria Recheio: 1 copo de iogurte natural integral (200g) 1 lata de creme de leite (300g) 4 ovos 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 200 g de presunto picado 200 g de queijo mussarela cortado em cubinhos 1/2 colher (ch) de sal 1/3 colher (ch) de organo (ou a gosto) 1/4 xcara de azeitonas sem caroos picadas Preparo: Massa: Unte e enfarinhe uma forma de abrir de 22 centmentros de dimetro e reserve-a. Misture a farinha com o sal. Junte a manteiga aos poucos, misturando com as pontas dos dedos (sem mexer muito), ou com um misturador de massa, at formar uma farofa. Adicione a gua e a gema e misture-as rapidamente, at obter uma massa lisa. Achate a massa, cubra-a com um pedao de plstico grande e abra-a com um rolo de massa. Corte um disco de massa do tamanho do dimetro da forma e estenda esse disco no fundo da forma. Com o restante da massa corte tiras de uns cinco centmetros de altura, e fixe-as nas laterais da forma, unindo-as tambm ao disco do fundo. Reserve-a. Recheio: Bata no liquidificador (para misturar): o iogurte, o creme de leite, os ovos o sal e o queijo parmeso. Ponha a mistura numa tigela e adicione o queijo mussarela, o presunto, as azeitonas e o organo. Misture bem e despeje tudo na forma reservada. Leve a forma ao forno mdio (180C) e deixe que asse por uns 45 minutos, at que a torta comece a corar e o recheio fique firme. * prefervel (se possvel) preparar a massa dessa torta num processador de alimento (fazendo o aparelho pulsar para misturar e ligar os ingredientes). Esse tipo de massa no deve ser muito manipulada, o que ocasionaria o desenvolvimento do glutn, resultando numa massa dura e pesada.