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mixOlOgy

Bar awards

2011

11. Oktober

APERITIF

Werte Leser, verehrte Fachkollegen, liebe Barflys! Die Mixology Bar Awards feiern dieses Jahr ihr erstes Jubilum. Im Jahr 2007 auf einer Bhne der Barund Spirituosenmesse Bar Convent Berlin gestartet, zogen die Awards schon bald in einen separaten Veranstaltungsort um und wurden von Jahr zu Jahr von mehr Besuchern wahrgenommen. Im letzten Jahr erlebten sie einen neuen, rauschenden Hhepunkt mit fast 1 000 Teilnehmern im Berliner Goya. Wir wren nicht Mixology, wenn wir nicht jetzt das fnfjhrige Jubilum mit einer weiteren Neuerung krnen wrden. Wir haben beschlossen, die Awards nach auen zu den Gsten und Cocktailliebhabern zu tragen, die die Bars bevlkern und eine gute Leistung von der anderen Seite des Tresens aus honorieren. Zum ersten Mal erscheint am Abend der Mixology Bar Awards der Mixology Bar Guide, der von nun an jhrlich die besten und wichtigsten Trinkadressen in Deutschland vorstellt und zusammenfasst. Im Mixology Bar Guide, den sie ab Mitte Oktober im Buchhandel finden knnen, werden alle Sieger der diesjhrigen Awards vorgestellt. Darber hinaus sind im neuen Guide alle bisherigen Gewinner-Bars und weitere Qua-

litts-Bars als Tipp der MixologyRedaktion gekennzeichnet. Im Rahmen dieser Erweiterung der Awards nach auen, haben wir uns fr ein neues Logo entschieden, das zuknftig den Weg zu den besten Bars und Bartendern weisen wird. Es ist ein stilisiertes Martini-Glas, das bei aller Liebe zur Neuerung doch das allgemeinverstndlichste Symbol fr Cocktailkultur ist und bleiben wird. Mit Hilfe neuer Sponsoren und der Untersttzung der Jury-Mitglieder um den Jury-Vorsitzenden Gregor Scholl vom Berliner Rum Trader, wurden die Mixology Bar Awards dieses Jahr auch um eine neue Kategorie erweitert. Neben der Bar des Jahres wird dieses Jahr erstmals auch die Hotelbar des Jahres prmiert. Die Jury entschied auerdem, dass so ein rauschendes Branchen-Fest wie die Mixology Bar Awards auch einen CharityGedanken vertragen kann. Am Abend der Award-Verleihung, wird daher erstmals fr das nach dem krzlich verstorbenen Berliner Bartender Hans Schrder benannte Hans-Schrder-Stipendium gesammelt, mit dem talentierte Bartender aus sich entwickelnden Mrkten in den Genu einer beruflichen Fortbildung in deutschen Bars kommen sollen. Die Hlfte der am Award-

Abend eingenommenen Gelder wird auerdem an die Berliner Tafel gespendet werden, die sich um die Weitergabe von Lebensmitteln an Bedrftige in soziale und karitative Einrichtungen der Hauptstadt bemht. Wir bedanken uns an dieser Stelle bei unseren Partnern und Sponsoren, die mit uns die Awards zu einer so wichtigen und erfolgreichen Veranstaltung aufgebaut haben und freuen uns auf den Abend des 11. Oktober 2011, wenn es wieder heit: Und der Gewinner ist

Ihr Helmut Adam


(Herausgeber, Mixology Magazin fr Barkultur)

Die 300 besten Bars in Deutschland, Wien und Zrich

Die 300 besten Bars in Deutschland, Bar Guide 2012 ist der erste umfasDer Mixology Wien und Zrich sende Begleiter fr Barflys und Connaisseure auf

der Suche nach einem perfekten Drink. Mit ber Der Mixology Bar Guide 2012 ist der erste umfas300 Bars in Deutschland und Tipps aus groen

sende Begleiter fr Barflys und Connaisseure Cocktail-Metropolen wie New York, internationalen auf der Suche nach einem perfekten Drink.Sydney, Tokyo und Shanghai. Mit groem London, Mit ber

300 Bars in Deutschland und Tipps ausGin- und Gin&Tonic-Special. groen internationalen Cocktail-Metropolen wie New York, London, Sydney, Tokyo und Shanghai. Mit groem Gin- und Gin&Tonic-Special.

LOCATION
Nach der gelungenen Premiere in 2010, kehren die Mixology Bar Awards zum fnfjhrigen Jubilum in die geschichtstrchtigen Mauern des Goya zurck. Das ehemalige Schauspielhaus am Nollendorfplatz im Berliner Stadtteil Schneberg, bietet den eleganten Rahmen und das passende Ambiente fr die Verleihungszeremonie. Hinter den ber 100-jhrigen Mauern verbirgt sich heute die Club- und Eventlocation Goya. Mit dem Umbau im Jahre 2005 wurde das Haus mit einem hochmodernen Antlitz versehen. Die vielen positiven Rckmeldungen sowie die gute Stimmung aus dem vergangenen Jahr haben das Team der Mixology Bar Awards dazu bewogen, erstmalig einer Location die Treue zu halten.

DAS

JURyPROFIL

Gleicher Ort, neue Eindrcke


Aufbauend auf den Erfahrungen der letztjhrigen Veranstaltung, wurde an vielen Details gefeilt und neue Rumlichkeiten erschlossen. Erstmals wird auf der Award-Verleihung am 11. Oktober die oberste Empore im Goya zugnglich sein. Dem Anlass entsprechend, wird an der V-frmigen Gods Bar prferiert Champagner ausgeschenkt. Die Likr-Bar im ersten Obergeschoss ist sowohl Rckzugs- als auch Endeckungsgebiet. In ruhiger Atmosphre knnen hier diverse Likre pur oder im Mix verkostet werden. Vor Ort erwarten den Besucher weitere Highlights, die an dieser Stelle aber noch nicht verraten werden wollen. Fr die Raucher wurde auch in diesem Jahr vorgesorgt. Das Foyer, die kleine Awards Bar und die Likr-Bar sind wie gewohnt fr Raucher geffnet. Der Rahmen fr die Awards ist gesteckt, die Essenz am 11. Oktober ab 20 Uhr zu erleben.

Anfahrt und Adresse:


Goya Nollendorfplatz 5 10777 Berlin goya-berlin.com

die jury
Die Vergabe von Nominierungen und Preisen ist ein dankbarer Job mag sich so mancher denken. Tatschlich aber steht hinter der Entscheidungsfindung viel Arbeit und Verantwortung. Sechs herausragende und erfahrene Persnlichkeiten der deutschsprachigen Barszene begrnden die Jury der Mixology Bar Awards. Sie sind selbst noch als Bartender aktiv, fhren als Barchef einen Betrieb oder besitzen diesen gar selbst. Gemeinsam mit dem Team der Mixology Bar Awards geben sie der Veranstaltung ihren Rahmen und definieren die Kriterien der einzelnen Award-Kategorien. Jedes Jurymitglied sondiert das ganze Jahr ber mgliche Kandidaten. In einer jhrlichen Marathonsitzung werden die jeweiligen Vorschlge der Jury und des Jurybeirates gesichtet, diskutiert und die Nominierungen in einer Konsensentscheidung verabschiedet. Kurz vor dem BCB bestimmt die Jury durch anonyme Abstimmung die Preistrger nach dem Mehrheitsprinzip.

Keine Verleihung ohne Jury. Am Abend der Award-Veranstaltung werden die Awards gemeinsam mit den Sponsoren an die Sieger mit nach einer Laudatio berreicht. Sie sind der Wermut im Manhattan und das Team der Mixology Bar Awards schtzt sich glcklich, diese sympathischen und verdienten Persnlichkeiten in der Award-Jury wissen.

ermglicht dabei einen komplexen Eindruck ber die Mitarbeiter, Arbeitsweise und Konstanz. Frei nach bestem Wissen und Gewissen, steuern sie anhand der durch die Jury definierter Kriterien ihre Vorschlge zu Kandidaten in den folgenden sechs Kategorien: Barteam, Newcomer, Mixologe, Gastgeber, Bar und Hotelbar bei. Aus Grnden der beruflichen Befangenheit ist der Jurybeirat nicht in die Entscheidungsfindung in den Kategorien Spirituose des Jahres und Bartenders Choice involviert, diese werden ausschlielich durch die Jury ausgelobt. Auch den Mitgliedern des Jurybeirats mchte das Mixology Bar Awards-Team hiermit seine Anerkennung und seinen Dank fr ihr Engagement aussprechen.

der jurybeirat
Erst zum zweiten Mal eingesetzt, ist der Jurybeirat bereits ein elementarer Bestandteil der Entscheidungsfindung. 20 umtriebige Persnlichkeiten aus der Bar- und Spirituosenindustrie, die aufgrund ihres Berufes fortwhrend Stdte und Bars landauf landab bereisen, bilden den Jurybeirat bei den Mixology Bar Awards. Sie haben einen engen Draht zu den Protagonisten der Szene und beobachten Entwicklungen und Ereignisse ber einen lngeren Zeitraum hinweg. Eine bestndige Frequentierung der jeweiligen Outlets

Da die Parkmglichkeiten rund um das Goya uerst begrenzt sind, erreichen Sie das Haus am bequemsten mit den U-Bahnlinien U1, U2 und U3 (Station: Nollendorfplatz).

DIE JURy

JURyBEIRAT

Gregor Scholl
(Berlin) Vorsitz
Von Beginn an als Vorsitzender der Jury dabei, ist Gregor Scholl ein elementarer Protagonist der Mixology Bar Awards. Als Gastgeber der Berliner Bar-Insitution Rum Trader, leitet und zelebriert er das Institut fr fortgeschrittenes Trinken. In der Jury koordiniert er die Mitglieder bei der komplexen Entscheidungsfindung von Nominierten und Preistrgern.

Stefan Gabnyi
(Mnchen)
Der langjhrige Schumanns Bartender begleitet die Mixology Bar Awards von der ersten Stunde an. Das Mnchner Urgewchs pflegt eine Vorliebe fr Whisk(e)ys und verffentlichte 1996 das erste Schumanns Whisk(e)y Lexikon. Sein publizistisches Talent beweist er regelmig mit Verffentlichungen in verschiedenen Zeitschriften und Magazinen. schumanns.de

Markus Blattner
(zrich)
Der gebrtige Schweizer hegt eine intensive Leidenschaft fr Bars und Spirituosen. Unter seiner Regie avancierte die Widder Bar in Zrich zu einer der besten Bars in der Schweiz mit internationalem Renommee. Markus Blattner gehrt zum Grndungsteam der Jury und steuert seither kontinuierlich seine Expertise rund um Spirituosen und die Schweizer Bar Szene bei. widderhotel.ch

(Brand Ambassador Havana ClubPernod ricard)

Christian Balke

(Head of Marketing Dettling & Marmot)

Andreas Bohle

(Brand Manager sierra Madre)

Sonja Erler

(Brand Manager tabu Absinth)

Uwe Ernst

(Brand Ambassador Pernod ricard swiss)

Dirk Hany

(Managing Director Barworkz)

Bastian Heuser

(Verkaufsleiter Gastronomie Pernod ricard Austria)

Werner Katzler

(Leitung Promotion Jgermeister)

Mark Kerger

(Brand Ambassador Bacardi)

Steffen Lohr

Michael Mattersberger
(Brand Development Ambassador Haromex)

Michael Menzel
(sales Manager Brown-Forman)

(Whisky Ambassador Borco)

Helge Mller

Beate Hindermann
(Berlin)
Die First Lady der Berliner Barszene ist bereits seit vielen Jahren Barchefin der Victoria Bar, einer Institution im Berliner Nachtleben. Lnderbergreifender Austausch und die Frderung der Barkultur sind ihre Domne. Mit eigenen Veranstaltungen wie der Schule der Trunkenheit und regelmigen Reisen ins Ausland, geht sie dabei selbst mit gutem Beispiel voran. victoriabar.de

Stefan Stevancsecz
(Linz)
Der quirlige sterreicher ist stndig auf Achse. Ob als Juror auf Cocktailwettbewerben und Meisterschaften oder als Protagonist auf den Barmessen Europas. Mit seiner langjhrigen Erfahrung als Bartender, Dienstleister und Berater in der Spirituosenbranche, ist er eine Bereicherung fr die Jury der Mixology Bar Awards. barbrain.at

Jrg Meyer
(Hamburg)
(Marketing Direktor Diversa spezialitten)

Tim Nentwig

(Blogger und Connaisseur)

Christian Niefanger

(sales Manager Premium Portfolio Diageo)

Alexander Scanlan

(sales Manager Diageo Premium Portfolio Austria)

Samuel Schwalb

Der Hamburger Lwe ist Inhaber des preisgekrnten Bar-Kleinods Le Lion. Unermdlich engagiert sich Jrg fr die Barkultur und beleuchtet die Branche off- und online auf seine ihm eigene kritisch-charmante Art und Weise. Dem Mixology Magazin bereits seit Jahren freundschaftlich verbunden, untersttzt er die Jury bereits im zweiten Jahr. lelion.net jrgmyr.com

(Brand Ambassador Borco)

Sven Sudeck

(Account Manager Brown Forman super Premium)

Nick Theurer

(Barfly und Bourbon Botschafter)

Jonathan Ulrich

(Managing Partner Best taste trading GmbH)

Renato Wydler

AWARD

KRITERIEN
Die Mixology Bar Awards werden in 2011 bereits zum fnften Male verliehen. Anlsslich des Jubilums werden erstmalig zehn Awards verliehen. Neu ist die Kategorie Hotelbar des Jahres, die der Entwicklung und Installation innovativer Konzepte und Designs Rechnung trgt. Die im letzten Jahr erstmals verbindlich eingefhrten Kriterien wurden nur leicht angepasst; beispielsweise ist die Kategorie Bartenders Choice nicht mehr ausschlielich liquiden Produkten vorbehalten. Unverndert sind die Rahmenbedingungen: Der zugrunde liegende Bewertungszeitraum fr alle Kategorien ist das zurckliegende Jahr von Juli 2010 bis Juli 2011. Fr eine Bercksichtigung mssen die Kandidaten in diesem Zeitraum in Erscheinung getreten sein bzw. ihr Engagement deutlich wahrnehmbar gewesen sein.

GASTGEBER
Der Gastgeber lebt fr seine Gste durch die Bar. Mit bersicht und Hflichkeit, Auftreten & Stil verkrpert er das Gastgewerbe. Aufmerksam sorgt er fr den reibungslosen und respektvollen Ablauf im Team und eine Wohlfhl-Atmosphre in seiner Bar. Er hat den Begriff Dienstleistung verinnerlicht und ist seinem Team stets ein Vorbild. Voller Hingabe widmet er sich der Kommunikation mit den Gsten, von denen er annhernd alle wiedererkennt.

Bar / Hotelbar
Durch ihr markantes Konzept und dessen konsequente Umsetzung sticht sie aus der Masse raus. Ihre individuelle Klasse bildet einen wahrnehmbaren Markenkern. Karte, Drinkauswahl und Ingredienzien sind Qualittsmerkmale und illustrieren den Charakter der Bar. Service und Angebot sind stimmig und stabil in Qualitt und Ausbung. Basics wie Wasserservice, eine regelmige Frequentierung des Gastes und gepflegte Toiletten sind professionelle Routine. Die Hotelbar des Jahres kann auch gleichzeitig Bar des Jahres sein.

Lebenswerk
In der Kategorie Lebenswerk werden keine Nominierten benannt und keine Kriterien formuliert. Es bleibt allein der Kompetenz und Erfahrung der Jury berlassen, nach ihrem Gutdnken einen wrdigen Vertreter fr seine Verdienste um die Barkultur zu ehren.

barteam
Kontinuitt ist ein elementares Kriterium fr ein erfolgreiches Barteam. Die daraus wachsende kollegiale, respektvolle und professionelle Atmosphre wird von den Gsten wahrgenommen und geschtzt. Teambereitschaft und -Fhigkeit sind fr ein gutes Betriebsklima essentiell und begnstigen auch eine Balance der Kompetenzen sowie das Teilen besondere Kenntnisse und Wissen im Team, abseits vorgegebener Hierarchien.

Newcomer
Der Newcomer fhlt in jeder Faser seines Wesens Begeisterung fr seinen Beruf. Voller Hingabe und Leidenschaft besticht er auch abseits der Wirkungssttte mit seinem Engagement rund um die Barkultur. Auf Wettbewerben berzeugt er mit Leistung und Erfolgen und nimmt regelmig an Verkostungen und Fortbildungen teil. Sein integeres und sympathisches Auftreten formuliert den Gedanken: Das wird Mal ein wirklich guter Bartender.

Mixologe
Perfektion in der Zubereitung und Kreation von Getrnken ist seine Maxime. Er fokussiert Qualitt in allen Bereichen vom Ambiente bis zu den Zutaten, von der Back Bar, ber das Personal bis hin zur Karte. Sein Arbeitsstil und seine Fhigkeiten sind berdurchschnittlich und gepaart mit Integritt, Reife und Kontinuitt ein einmaliges Erlebnis. Mit seiner Qualitt und seinem Engagement wirkt er bei der Gestaltung und Weiterentwicklung des Metiers mit.

Spirituose
Die Spirituose des Jahres darf seit maximal 18 Monaten in Deutschland, sterreich oder der Schweiz auf dem Markt sein. Das Produkt muss mindestens 15% Vol. Alkohol enthalten und in einem der drei Lnder kuflich zu erwerben sein. Mageblich fr die Bewertung ist der Inhalt bzw. das Produkt selbst Marketing- und Promotionaktionen sind fr die Nominierung irrelevant.

bartenders choice
Produkte mit dem Prdikat Bartenders Choice untersttzen den Bartender in seiner tglichen Arbeit durch ihre Qualitt, ein faires Preis-Leistungs-Verhltnis und ihr positives Image. Sie wachsen aus der Szene heraus und wurden von der Jury in den Bars und auf Karten wahrgenommen sowie innerhalb der Szene von Bartendern regelmig in positivem Licht kommuniziert.

City Award
Bei der Nominierung und Vergabe des City Award ist ausschlielich das Publikum involviert. In der Bewerbungsphase knnen sich Barzirkel und Bartender Netzwerke aus Stdten aus dem deutschsprachigen Raum fr einen der vier Pltze auf der Abendveranstaltung mit einem Video online auf mixology.eu bewerben. Die Leser von mixology.eu stimmen in der Folge ber die besten Beitrge ab, die zu einer Teilnahme am City Award berechtigen.

PRSENTIERT VON

BAR-TEAM DES JAHRES 2011


Wir wnschen den Nominierten viel Erfolg!
Drink responsibly

BARTEAM
DES JAHRES

(Frankfurt am Main)
Yared Hagos, sebastian stamm, steffen Goubeaud, Maria Dominguez Arce, Patrick Klinger, Enrico Albrecht, sascha romanov, rene soffner, Fabian schulze, Christopher stuhr Das Barteam des Jahres 2010 berzeugt auch weiterhin durch Kontinuitt im Team, erstklassigen Service und die herzliche Stimmung. Fnf Nominierungen in 2011 lassen keine Zweifel an der Qualitt der Frankfurter Hotelbar. roomers.eu

Roomers

Stagger Lee
(Berlin)
Maureen reichl, Jakob Etzold, Bernhard stadler, Miles Mayr, tiffany Vidinopoulos, Christian von Echternacht Bereits mehrfach fr das einzigartige Konzept und die konsequente Umsetzung nominiert, ist das Barteam um Barchef Jakob Etzold das eigentliche Highlight im Stagger Lee. Diese unterschiedlichen Charaktere sind das Stagger Lee und umgekehrt. staggerlee.de

Gekkos
(Frankfurt)
Keven Mc Farland, sven riebel, tarek El Machit, Miguel Fernandez, Branimir Hrkac Ban Piva, Gabriel Daun, Keywan Gheysary, Felix Neff, Nicole Bachert, Fabian Hartmann Die neueste Trinkkult(ur)sttte am Frankfurter Bar-Himmel. Das hchst ambitionierte Team um Gabriel Daun und Branimir Hrkac hat Whisky im Blut, Cocktailkunst im Geist und trgt die Arbeit am Gast im Herzen. gekkos-bar.com

Mach mit beim:

COINTREAU CHAMPIONSHIP
mix

Bellini Lounge
(Berlin)
Cordula Langer, Marcus Wolf, Jan zabel, sandra Jahn Der gastronomische Lichtblick auf der Berliner Touristenpromenade. Das Bellini-Team veranschaulicht tglich, dass sich auch bei einer hohen Gstefrequentierung schneller, freundlicher Service und qualitativ hochwertige Drinks nicht gegenseitig ausschlieen. bellinilounge.de

Cortiina
(Mnchen)
Dietmar Petri, Johannes Mhring, Moritz Gltzer, robin Bruderhofer Das Barteam der Cortiina Bar empfngt sein heterogenes Klientel mit einer Melange aus Gastlichkeit und Freundschaft. Kommunikation auf Augenhhe und fantastische Drinks animieren zur Entspannung und vermitteln das Gefhl, zuhause zu sein. cortiina.com

2011

Informationen zum Team-Wettbewerb unter: www.cointreau.de oder www.facebook.com/Cointreau

PRSENTIERT VON

NEWCOMER
DES JAHRES
Der milde Kruter mit feiner Minznote

prsentiert:

NEWCOMER des Jahres 2011


und wnscht allen Nominierten viel Erfolg!

Axel Klubescheidt
FcUK Yoga (Essen)
Axel und das FCUK yoga sind das Aushngeschild der Barkultur im Ruhrgebiet. Nach langen Jahren hinter dem Tresen, wechselt das Mitglied des Barzirkels Ruhrgebiet demnchst die Seiten und zieht als Brand Ambassador durch die Lande.

Henning Neufeld
Le Trois Rois (Basel)
Der Norddeutsche im Schweizer Exil vertrat in diesem Jahr die Schweiz beim Finale der Diageo Worldclass. Fr diese Leistung musste sich sogar sein Barchef und Mentor aus dem Le Trois Rois, Thomas Huhn, bei der nationalen Ausscheidung geschlagen geben.

Keywan Gheysary
Gekkos (Frankfurt)
Im vergangenen Jahr noch im Roomers ttig, wechselte Keywan Ende vergangenen Jahres ins Gekkos. Mit seiner ruhigen und entspannten Art behlt er immer den berblick und leistet einen besonders aufmerksamen Service am Gast.

Steffen Goubeaud
Roomers (Frankfurt)
Steffen ist eine Konstante im Team des Roomers und seit der Erffnung dabei. Mit seiner charmanten Art und seinem Fachwissen begeistert er nicht nur seine Gste, sondern berzeugt regelmig mit guten Platzierungen auf diversen Wettbewerben.

3 Freunde Bar (Hamburg)


Die Hamburger Kiezbraut lebt ihre Passion als Bartenderin, denn Studium und Tagesjob brachten keine Erfllung. Nach Station im Blauen Barhaus und erfolgreicher Prfung zur Barmeisterin, perfektioniert sie ihr Gastgebertum in der 3 Freunde Bar.

Bettina Kupsa

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PRSENTIERT VON

Sierra Tequila prsentiert den Mixologen des Jahres.

MIxOLOGE
DES JAHRES
GonCalo de Sousa Monteiro

"We are Sierra Margaritas. Lovely to look at, exciting and provocative.

Buck and Breck (Berlin)

Curtain Club, Ritz-Carlton (Berlin)


Geschrfte Sinne und ein gutes Gespr fr Bedrfnisse gehren zwingend zum Beruf des Bartenders. Das ehemalige Mastermind der Shochu Bar sorgt mit seiner auergewhnlichen Kreativitt und Hingabe zum Gast fr frischen Wind im Ritz.

Arnd H. Heissen

Der Nominierte mchte auf eigenen Wunsch von jeglichen Nominierungen ausgeschlossen werden. Mixology respektiert diesen Wunsch, mchte aber im sinne einer transparenten Darstellung die Entscheidung der Jury und des Jurybeirates wiedergeben.

Mangold Bar, Gastwerk (Hamburg)


Mit einem Wort: Passion. Der gelernte Hotelfachmann stellt 1/3 seines liquiden Barsortiments selbst her, sammelt leidenschaftlich alte Barutensilien und Bcher und gewinnt regelmig anspruchsvolle Cocktailwettbewerbe.

Bastian Drews

Klaus St. Rainer


Die Goldene Bar (Mnchen)

Dinos American Bar (Wien)


Der Mixologe des Jahres 2008 hat derzeit nicht nur aufgrund seiner kreativen Kompositionen die Aufmerksamkeit auf seiner Seite. Als Vertreter sterreichs beim Finale der Diageo World Class erreichte der Wiener einen grandiosen zweiten Platz.

Heinz Kaiser

SIERRA TEQUILA MULTI-AWARD WINNING RANGE


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Der langjhrige Schumanns Bartender bereicherte in 2010 mit seiner Goldenen Bar die Mnchner Barszene. Als Mitbegrnder des Mnchener Barzirkels und Inhaber einer Shakermanufaktur ist er permanent im Auftrag der Barkultur aktiv.

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PRSENTIERT VON

Was ist Ihr Dip fr den Host 2011?


Makers Mark prsentiert den Host 2011 und wnscht allen Nominierten viel Glck.

GASTGEBER
DES JAHRES

Alessandro Romano
Ona Mor (Kln)
Dem Inhaber des Ona Mor liegt nichts mehr am Herzen als ein zufriedener Gast. Mit Liebe zum Detail, aufwendigen Techniken und Ingredienzien sowie Fachwissen, Knnen und Kreativitt zaubert er beistertes Funkeln in die Augen seiner Gste.

Frank Kettlitz
Fasanen 47 (Berlin)

Yared Hagos
Roomers (Frankfurt)

Franky und seine klassische Cocktailbar Fasanen 47 sind eine Westberliner Kostante. Seit fast 20 Jahren versorgt er an sechs Tagen der Woche seine zahlreichen und treuen Stammgste auf seine charmante Berliner Art mit flssigem Glck.

Der aus Eritrea stammende Rumliebhaber ist das Herz der Roomers Bar. Das Mitglied des Frankfurter Barnetzwerkes ist nicht nur ein exzellenter Gastgeber sondern auch ein Vorbild fr seine Mitarbeiter die fnf Nominierungen des Roomers kommen nicht von ungefhr.

Andrs Amador
Jimmys Bar (Frankfurt)

Erich Wassicek
Halbestadt bar (Wien)

Nach 2010 ist das Gesicht und die Seele der Frankfurter Jimmys Bar bereits zum wiederholten Mal nominiert. Als Mentor und Vorbild illustriert Andrs Nachwuchsbartendern seit 35 Jahren Gastgebertum in Perfektion.

Das Wiener Urgestein ist Bartender aus Leidenschaft. Bescheiden wie er ist, bezeichnet sich Erich als Gastgeber, der nebenbei noch Cocktails mischt. Herausragend, befindet die Jury bereits zum zweiten Mal in Folge.

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We make our bourbon carefully. Please enjoy It tHat Way.


Makers Mark Bourbon Whisky, 45% Alc./Vol. 2010 Makers Mark Distillery, Inc. Loretto, KY.

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PRSENTIERT VON

DES JAHRES

BAR
(Berlin)

Buck and Breck Amano Bar


(Berlin)
Die Amano Bar bietet optisch als auch gustatorisch wahren Hochgenuss. Es gilt: Moderne trifft Gemtlichkeit. Farben und Interieur strahlen Wrme aus. Die Cocktailkarte berrascht mit innovativen Eigenkreationen und wre fr sich schon eine Nominierung Wert. bar.hotel-amano.com Die nominierte Bar mchte auf eigenen Wunsch von jeglichen Nominierungen ausgeschlossen werden. Mixology respektiert diesen Wunsch, mchte aber im sinne einer transparenten Darstellung die Entscheidung der Jury und des Jurybeirates wiedergeben. buckandbreck.de

(
(Frankfurt am Main)
An dieser Bar fhrt derzeit kein Weg vorbei. Bereits im vergangenen Jahr nominiert und als Barteam des Jahres ausgezeichnet, wurde das erfolgreiche Konzept fortgefhrt und kontinuierlich optimiert. Das Ergebnis sind fnf Nominierungen in 2011. roomers.eu

Roomers

Shepheard
(Kln)
Die Bar von Attila Kiziltas steht seit vielen Jahren fr Barkultur auf hchstem Niveau. Nicht umsonst heimsten in den beiden vergangenen Jahren sowohl der aktuelle wie auch der ehemalige Barchef des Shepheards den Award als Mixologe des Jahres ein. shepheard.de

Stagger Lee
(Berlin)
Einer der Fixsterne am Berliner BarHimmel wurde in diesem Jahr bereits zum zweiten Mal nominiert. Der gemtliche, authentische Berliner Kiez-Saloon legt hohen Anspruch an Perfektion und Qualitt und begeistert jeden Bar Liebhaber. staggerlee.de

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PRSENTIERT VON

HOTEL BAR
DES JAHRES

Amano Bar
(Berlin)
Das Team um Mario Grnenfelder und Philip Bischoff hat mit der Amano Bar das Konzept Hotelbar in das 21. Jahrhundert berfhrt und in einen urbanen Kontext gesetzt. Eine groartige Leistung, die zu einer weiteren Nominierung gefhrt hat. bar.hotel-amano.com

Les Trois Rois


(Basel)
Der Prototyp einer klassischen und luxurisen Hotelbar. Thomas Huhn und sein Team inszenieren nahe der deutschen Grenze Barkultur in Reinform. Trotz bester Aussicht auf den Rhein, verlieren sich die Blicke bevorzugt im Raum und auf den Raritten im Rckbuffet. lestroisrois.com

(Frankfurt am Main)
Die Hotelbar des Frankfurter DesignHotels ist nicht nur ein architektonisches Meisterstck, vielmehr gilt dem symbiotischen Zusammenspiel des Barteams mit der Infrastruktur das wahre Augenmerk nicht umsonst war das Team bei der Entwicklung der Bar direkt beteiligt. roomers.eu

Roomers

Gekkos, Hilton Hotel


(Frankfurt)
Das Konzept einer von externen Barprofis betriebenen Hotelbar ist voll aufgegangen. Das aufwendig gestaltete und eingerichtete Gekkos ist die derzeit wohl beliebteste Bar in Frankfurt, was auch auf die Leistung des prominent besetzten Barteams zurckzufhren ist. gekkos-bar.com

Twist Bar, Innside Hotel


(Dresden)
Rene Frster hat die schwierige Aufgabe gemeistert, eine im sechsten Stock eines Hotels versteckte Bar mit Leben zu fllen. Neben Touristen schtzen viele Stammgste die Twist Bar als Oase fr anspruchsvolle Cocktailkultur. innside.de

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PRSENTIERT VON

LEBENSWERK
Auch im Jahr 2011 wird die Jury der Mixology Bar Awards wieder einen Award fr das Lebenswerk verleihen. Mit diesem Award werden Personen ausgezeichnet, die sich durch langjhrige Arbeit um die Bar- und Cocktailkultur verdient gemacht haben. in den Jahren 2007 bis 2010 wurde dieser Award verliehen an:

(
franz brandl
2007

Franz Steinmayr
2008
Mit der in Hall bei Innsbruck in Tirol betriebenen Diana Bar hielt Franz Steinmayr fr Interessierte und Eingeweihte einen wahren Tempel der Barkultur offen trotz einer schweren Krankheit, die ihn ber Jahre begleitete. ber seinen Tod hinaus gilt Steinmayr jungen Bartendern als Vorbild fr das Leben einer Profession.

siCHEr! Fr ihr Lebenswerk ausgezeichnet werden Knstler, die seit Jahrzehnten mit Leidenschaft und dem Feuer der imagination ihrer Berufung gefolgt sind. sie haben Bar mit Kultur und Esprit vereint. Wir verneigen uns.

Franz Brandl ist der meistpublizierte Cocktail-Buchautor im deutschsprachigen Raum und war bis zuletzt in der Jury der Mixology Bar Awards. Er hat wesentlich dazu beigetragen, dass jngere Generationen von Bartendern und Connaisseuren an die Bar- und Cocktailkultur herangefhrt werden konnten.

charles schumann
2009
Die Ikone der deutschen Barszene beeinflusste mit seiner Mnchener Bar Schumanns und seinen Bchern unzhlige Bartender im deutschsprachigen Raum. Der Award fr das Lebenswerk wrdigt diese Leistung und weist sie als Vorbild fr alle knftigen Bartender-Generationen aus.

Dale Degroff
2010
Dale DeGroff hatte mit seiner wegweisenden Publikation Craft of the Cocktail Anfang des neuen Jahrtausends einen erheblichen Einfluss auf die Rennaissance der Bar in Deutschland und Europa. Die Auszeichnung mit dem Award fr das Lebenswerk beweist, dass die Bar keine Grenzen kennt.

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PRSENTIERT VON

SPIRITUOSE
DES JAHRES

Duplais Absinth
duplais.de

CachaC a Magnfica Tradicional


cachaca-magnifica.de

No. 3 Gin
no3gin.com

Gran Classico Bitters


granclassico.com

Mezcal Pierde Almas Do-Ba-dAn


mezcalpierdealmas.com

Glenmorangie Sonnalta PX
glenmorangie.com

Barsol Pisco
barsolpisco.com

Smith & Cross Rum


sierra-madre.de

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PRSENTIERT VON

C o C k ta i l i a n

COCktailian gratuliErt allEn nOMiniErtEn zur BartEndErs ChOiCE.


Das Prdikat fr Produkte, die den Bartender in seiner tglichen arbeit untersttzen.

BARTENDERS CHOICE

Josef Rainer Shakermanufaktur


jr-shaker.com

Silber Shaker

Hoshizaki Eismaschinen
hoshizaki.de

Santos Zitruspressen
santos.fr

Angostura Bitters
angosturabitters.com

Chartreuse Verte
chartreuse.fr

Liquore Strega
strega.it

CoCktailian
ruM & CaChaa
Lemon Hart
kammer-kirsch.de

Demerara 75,5 % Vol.

Bollinger Champagner
champagne-bollinger.com

Japanisches Rhrglas Yarai


diverse Hersteller

Erhltlich ab 10. Oktober 2011

MEhr BartEndErs ChOiCEs untEr


www.cocktailian.de

Libbey Hobstar Glasserie


libbey.com

Das Feierabendbier
Markenlos, aber gut gekhlt!

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PRSENTIERT VON

MIxOLOGy

CITy AWARD

WETTKAMPF DER STDTE


JGERMEISTER PRSENTIERT

CITY AWARD 2011

Im vorigen Jahr erstmals verliehen, wird der City Award auch in 2011 Teil der Mixology Bar Awards sein. Im Unterschied zu den anderen Kategorien, wird der Award weder von der Jury vergeben, noch gibt es Nominierte. Teams aus Deutschland, sterreich und der Schweiz knnen sich in diesem Jahr erstmals auf mixology.eu fr die Teilnahme an den Awards mit einem kreativen Videos von maximal einer Minute Dauer bewerben. Der Inhalt ist frei whlbar, sollte aber im Zeichen der Profession Bartending stehen und den Lokalcharakter der jeweiligen Stadt verkrpern. Unter allen eingesandten Videos knnen die Besucher auf mixology.eu

und der Facebook Seite der Mixology Bar Awards ber die besten Videos abstimmen. Die fnf Teilnehmer mit den meisten Stimmen, nehmen am Finale der City Award im Rahmen der Award-Verleihung teil. Hier werden die Teams live auf der Bhne auftreten und sich in einer fnfmintigen Bhnenshow prsentieren. Im Anschluss an die Verleihung der brigen Awards, wird das Publikum ber die Vergabe des City Awards live vor Ort entscheiden. Alles weitere am 11. Oktober 2011 im Goya. Die genauen Teilnahmebedingungen sind unter mixology.eu nachzulesen.

Wir freuen uns, dieses Jahr auf den Mixology Bar Awards, das herausstechendste lokale Bartender-Netzwerk mit dem City Award auszuzeichnen und drcken den Nominierten die Daumen.

JGERMEISTER AB 18! FR VERANTWORTUNGSVOLLEN GENUSS.

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PROGRAMM
Im Jubilumsjahr moderieren Helmut Adam und Ole Buddrus die Verleihung der Mixology Bar Awards. Der Herausgeber des Mixology Magazins fr Barkultur und sein wortgewandter Antipode aus Hamburg, fhren bilingual in deutscher und englischer Sprache durch den Abend. Ole Buddrus, Geschftsfhrer des innovativen Hospitality und Mixologie Dienstleisters Cateristic, brillierte bereits 2009 auf dem BCB als Referent. Untersttzt werden die Beiden durch Gregor Scholl, Beate Hindermann, Markus Blattner, Stefan Stefancsecz, Jrg Meyer und Stefan Gabanyi von der Jury der Mixology Bar Awards.
20 Uhr Doors open Foyer
Aperitif

LIKRBAR
Likrchen gefllig?
2011 wurde bereits durch jrgmyr zum Likrjahr deklariert. Der TeamSpirit BarCircle folgt dem Thema: Mit einem einzigartigen Likr-Portfolio ausgestattet, ffnet TeamSpirit anlsslich der Mixology Bar Awards die Likr-Bar. An den Shakern: Die BarCircler Thomas Magg, Markus Weidenfeller und Walter Florian Kauffmann. Ebenfalls vor Ort: Buchautor Franz Brandl, der einige Exemplare seines neusten Werkes Likre signieren wird. Die Spirituosengattung der Likre besetzt seit jeher eine zentrale Rolle in der Welt gemischter Preziosen. In vielen Cocktailklassikern steuern Likre die entscheidenden Aromen bei. Nicht wenige Marken existieren bereits seit etlichen Generationen und werden noch immer nach den originalen, geheimen Rezepturen hergestellt. So auch der schottische Whiskylikr Drambuie. Der Trank, der zufrieden macht, frei nach dem keltischen an dram buidheach, basiert auf einem Rezept von 1745. Ein Blend aus hochwertigen Malt und Grain Whiskies, schottischem Heidehonig, ausgesuchten Krutern und Gewrzen geben Drambuie seinen eigenen Charakter, der nicht nur im Klassiker Rusty Nail zur Geltung kommt. Ein weiterer essentieller Klassiker der Bar ist Cointreau. Der kristallklare Premium-Orangenlikr aus Frankreich beruht auf einer seit 150 Jahren unvernderten Rezeptur, welche unter Edoard Cointreau 1885 seine Vollendung fand. Seine Besonderheiten sind ein ausgewogenes Verhltnis von sen und bitteren Orangenschalen sowie der hohe Anteil an therischen len, die das Geschmacksprofil von Cointreau so einzigartig machen. Als Zutat fr klassische Cocktails ist Cointreau nicht mehr wegzudenken. Die charakteristische eckige braune Flasche findet sich in den Rckbuffets der Bars dieser Welt wieder. Ebenfalls aus Frankreich stammt Coeur du Breuil, ein Likr auf Calvados-Basis. Die Apfel- und Calvadosexperten vom Chateau du Breuil in der Normandie verwenden fr die Herstellung des Likrs ihren hochwertigen, doppelt destillierten und fassgelagerten Calvados und versetzen diesen mit Apfelsaft und Zucker. Die mallorquinische Spezialitt Tnel de Mallorca basiert auf traditionellen, auf der Insel beheimateten Zutaten und wird seit jeher nach einer geheimen Familienrezptur hergstellt. Die Kruterspirituose mit den mediterranen Aromen Anis, Rosmarin, Fenchel, Orange, Zitronenstrauch und Apfelsinenblte gibt es in drei Qualitten: Secas (trocken), Mezcladas (halbtrocken) und Dulces (s) Fr exotischere Aromen der Karibik im Portfolio von TeamSpirit steht Passoa, ein Likr aus dem Nektar der Passionsfrucht, Pate. Unkompliziert zu mixen und herrlich fruchtig. Schon seit Beginn des 20. Jahrhunderts gibt es die Marke Escorial aus dem Traditionshaus Riemerschmid. Der hohe Alkoholgehalt von 56 % vol. ermglicht ein auergewhnliches Trinkritual namens Feuer und Eis: dazu wird Escorial auf Eis serviert und im Glas angezndet. Je lnger man das Feuer brennen lsst, desto sanfter wird der Drink. Weitere Likr-Marken wie Amarula, A&A, Amanda, Averna, Ettaler, Unicum, Kanonikus, Gurktaler und Silla El Fuerte komplettieren das Angebot in der Likr-Bar.

Moderatoren
Ole Buddrus & Helmut Adam

21.30 Uhr Stagetime


Erffnung der Mixology Bar Awards

ab 21.40 Uhr Awards Verleihungszeremonie


(im Wechsel mit)

City Awards

ca. 23.30 Uhr Abstimmung und Verleihung des City Awards

ab 0.00 Uhr Abschlussfeier Bar Convent


Deejay Jury Bar Special Surprises

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KULINARISCHE PREZIOSEN
Damit es den Gsten auf der Verleihung der Mixology Bar Awards an nichts fehlt, steht ein ausgiebiges gastronomisches Angebot zur Verfgung. An den Award-Bars im Saal und auf der Galerie wird, neben Wasser, Softdrinks und Bier, eine groe Auswahl an leckeren Cocktails und Drinks der Sponsoren gereicht. Champagner wird an der Gods Bar in der obersten Galerie ausgeschenkt. Mit Kaffee und Espresso kann man sich an der Aperitif Bar im Foyer, nach einem langen Tag auf dem BCB, wieder auf Touren bringen. Ebenfalls an der Aperitif Bar steht eine Auswahl verschiedener Speisen und Snacks wie beispielsweise warme Paninos und Nori Sandwiches zur Verfgung, so dass niemand hungern muss. Aber das soll noch nicht alles gewesen sein: An der Likr-Bar auf der Galerie lassen sich diverse Likre und Spirituosen pur oder im Drink verkosten. Des Weiteren hlt das Team der Mixology Bar Awards fr den Abend der Verleihung noch spezielle berraschungen bereit

IMPRESSUM
Sonderausgabe zu den Mixology Bar Awards 2011 Die Mixology Bar Awards sind eine Veranstaltung der Mixology Verlags GmbH Durchfhrung und organisation: Barworkz GmbH | barworkz.de Herausgeber: Helmut Adam text (V.i.s.d.P.): Helmut Adam, Leonie Kaack, Sanjay Cachemaille Managing Directors: Bastian Heuser / Sanjay Cachemaille Grafik und Layout: studiograu.de Barworkz GmbH Dorfstr. 60, OT Kletzke 19339 Plattenburg Tel.: +49 (0)30 233 299 450 Fax: +49 (0)30 233 299 459 barworkz.de office@barworkz.de

TICKETS & EINLASS


Die Mixology Bar Awards sind eine Branchenveranstaltung fr Fachbesucher und Protagonisten des Metiers. Die Registrierung fr den Bar Convent bzw. der Erwerb eines Tickets fr den Bar Convent, beinhaltet automatisch den Zugang zu den Mixology Bar Awards. Wichtig: Das BCB-Ticket gilt als Eintrittskarte und ist fr den garantierten Einlass zur Abendveranstaltung im Goya vor Ort mitzufhren! Partner und Gste von registrierten Besuchern des Bar Convent knnen der Awards-Zeremonie ebenfalls beiwohnen. Da es sich um eine nichtffentliche Veranstaltung handelt, erfolgt der Einlass unter Vorbehalt gegen eine Schutzgebhr von 5 .

ETWAS GUTES TUN


In Erinnerung an den Grnder und langjhrigen Inhaber der Berliner Bar Institution Rum Trader, wird im Jubilumsjahr der Mixology Bar Awards das Hans-Schrder-Stipendium ins Leben gerufen. Hiermit soll talentierten Bartendern aus einem sich entwickelnden Land die Mglichkeit gegeben werden, Deutschland zu besuchen, die hiesige Barkultur kennen zu lernen und in den Genu einer beruflichen Fortbildung zu kommen. Dies beinhaltet im Besonderen Gastschichten in verschiedenen Bars, Teilnahmen an Schulungen und Verkostungen. Die Finanzierung des Stipendiums, inklusive Reise und Unterkunft, erfolgt ausschlielich durch die Spenden der Besucher der Abendveranstaltung. Die Hlfte der Einnahmen wird an die Berliner Tafel gespendet, die soziale und karitative Einrichtungen mit Lebensmitteln versorgt. Die Jury und das Team der Mixology Bar Awards freuen sich ber kleine und groe Spenden. Etwas Gutes zu tun erfordert keine groen Mhen und die weitestgehend kostenfreie Award-Verleihung bildet ein ideales Forum fr den Charity Gedanken. Die Einnahmen werden transparent behandelt.

Partner der mixology bar Awards

ICEMAN
BERLIN

Alkohol und Autofahren gehren nicht zusammen. Das Goya ist zentral an das Berliner Nahverkehrsnetz via U-Bahn und Bussehaltestelle angeschlossen. Ergnzend dazu sind taxen eine bequeme- und im Verbund mit weiteren Fahrgsten eine preiswerte Alternative. Dont drink and drive!

Wir danken allen Partnern der Mixology Bar Awards fr ihre Untersttzung.

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