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Honig und seine Wirkungen - in jeder Hinsicht natrlich -

bersicht

Pyrrolizidin-Alkaloide im Honig
C O H
2

s w a e t p r o

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MediHoney

Einleitung

Honigverordnung vom 16. Januar 2004


Anlage 2 (zu den 2 und 4) Anforderungen an die Beschaffenheit Abschnitt I Allgemeine Anforderungen Honig drfen keine anderen Stoffe als Honig zugefgt werden. Honig muss, soweit mglich, frei von organischen und anorganischen honigfremden Stoffen sein. Honig drfen jedoch keine honigeigenen Stoffe entzogen werden, soweit dies beim Entfernen von anorganischen oder organischen honigfremden Stoffen nicht unvermeidbar ist.

Pyrrolizidin Alkaloide

Necin-Sure
9 7(R)

Necin-Base
HO H 9 N OH

Senecionin

350 Strukturen

Toxikologie der PAs


R2 O
O

NecinSure(n) NecinBase

DNA Protein S
N

R2
R1 O H N O
1 2

Cytochrom-P450 Monooxygenase

R1

O N

tertires PA

"aktiviertes Pyrrol"
N-Oxidation
R1 R2 O

O H N O

Hepatotoxizitt

PA-N-Oxid

Genotoxizitt

Regelungen / Empfehlungen zu Pyrrolizidin-Alkaloiden


Deutsches Gesundheitsamt Bundesanzeiger, 1992, June 17, 4805
Phytopharmaka: 1,2 ungesttigte Pyrrolizidin Alkaloide max. 1g/Tag bzw. 0.1g/Tag wenn lnger als 6 Wochen. Schwangere und Stillende: Nulltoleranz

Regelungen / Empfehlungen zu Pyrrolizidin-Alkaloiden


Deutsches Gesundheitsamt Bundesanzeiger, 1992, June 17, 4805
Phytopharmaka: 1,2 ungesttigte Pyrrolizidin Alkaloide max. 1g/Tag bzw. 0.1g/Tag wenn lnger als 6 Wochen. Schwangere und Stillende: Nulltoleranz

Positionspapier des Bundesinstitutes fr Risikobewertung vom 12. Mrz


2007 Nulltoleranzen in Lebens- und Futtermitteln Bei der Bewertung der Verunreinigungen von Lebensmitteln durch Pflanzenteile oder Pflanzenbestandteile, die toxikologisch relevante Stoffe enthalten andererseits genotoxische Effekte (z.B. Pyrrolizidinalkaloide) des pflanzlichen Wirkprinzips im Vordergrund der Risikobewertung stehen. das Konzept der Nulltoleranz.

Nektarpflanzen / Verbreitung / Strukturen


HO O H O H N O

Senecio spp. Eupatorium spp. Echium spp. Borago off. Symphytum off. Heliotropium spp. [Crotalaria spp.]

Asteraceae

HO

OH O O

Boraginaceae

HO H N

Fabaceae

Nektarpflanzen / Verbreitung / Strukturen

PA in Honig: Methode
HO O O H O H N HO O O H O H N O O O O O O H N O

Festphasenextraktion Konzentrierung an SCX

HO

H N

OH

Si O

H N

Si O

RetronecinDi-TMS

HeliotrinDi-TMS

GC-MS Analytik

PA in Honig: Methode II
100 90 80 70 60 17,61 Relative Abundance 50 40 30 100 90 80 70 60 50 40 19,22 18,43 di-TMSretronecine 20,55 18,42 di-TMSretronecine

RI= 1600

Honig-Probe # 21A

RI= 1600

di-TMSheliotridine
RI= 1632

20,55 17,61

Honig-Probe # 21B + interner Standard

17,0

17,5

18,0

18,5

19,0 Time (min)

19,5

20,0

20,5

LOQ: 10ng/g entspricht 0.01g/g (0.01ppm)

PA in Honig: Ergebnisse I
Total pyrrolizidine alkaloids a) Mittel b) sample no [g 20g-1] 48% Echium spp., sporadic Borago n.p. d) n.p. d) 16% Echium spp. 2% Echium spp. Pollen Analyse Geographische Herkunft durch Pollen Analysis Etikett

21

3.4

n.p. d)

New Zealand

32 34

1.4 1.1

n.p. d) n.p. d) South America (Argentina, Uruguay) South America (Chile, Brazil)

Non-ECCountries EC-/non-ECCountries EC-/non-ECCountries Central-/South America

35

2.1

36

2.8

PA in Honig: Ergebnisse
6 22

Europa
34

nicht zugeordnet
94

Zentral-/Sdamerika Australien/Neuseeland USA/Canada


60

Herkunft der untersuchten Proben

1 3

Europa nicht zugeordnet Zentral-/Sdamerika

Herkunft der PA positiven Proben

3 12

Australien/Neuseeland USA/Canada

MediHoney

MediHoney

MediHoney
Universitt Bonn, Kinderklinik

Anwendungsgebiet Hautverletzung whrend Zytostatikabehandlung bei Leukmieerkrankung verminderte Wundheilung geschwchtes Immunsystem

Beobachtung totes Gewebe abgestoen Wundauflage lst sich leicht Geruchs inhibierend Frdert Gewebeneubildung antibiotische Wirkung auch gegen multiresistende Keime keine Resistenzbildung

Wirkung
Physikalisch/Chemische Effekte niedriger pH-Wert Osmotische Effekte (Wasserentzug) hoher Zuckergehalt (Konservierung)

Trotz Verdnnung bleibt Wirkung

Honig spezifische Effekte (Inhibine)

Inhibine I
Glukose Glukonosure Enzym + Glukoseoxidase Wasserstoffperoxid

Inhibine II
Physikalisch/Chemische Effekte niedriger pH-Wert Osmotische Effekte (Wasserentzug) hoher Zuckergehalt (Konservierung)

Verdnnung

Honig spezifische Effekte (Inhibine) Wasserstoffperoxid

Hitze

Enzym Glukoseoxidase

Nicht-wasserstoffperoxid Faktoren

Zusammensetzung: MediHoney
Mischung aus 2 Honigen Honig A: Hohe Wasserstoffperoxid Bildungskapazitt Honig B: Manuka-Honig aus Neuseeland / Australien nicht-wasserstoffperoxid Inhibine Gammabestrahlung

Leptospermum scoparium

Wirkung von MediHoney Manuka Honig


Nicht-wasserstoffperoxid Inhibine
Unterschiedliche Honige haben unterschiedliche Wirkung Beitrag aus der Pflanze Zuftterhonige Inhaltsstoffe: TU Dresden: Beitrag von der Biene Surefraktion / Polyphenole??? Methylglyoxal 300-700 mg/kg.

Honig und seine Wirkungen - in jeder Hinsicht natrlich -

Vielen Dank frs Zuh Zuhren