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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE CIENCIA AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE AGRONOMA

ASIGNATURA TEMA ALUMNOS (AS)

: : :

REALIDAD NACIONAL AGRARIA LA GANADER DEL PER GANADERA

LUJN SULCA , Yovana CHAUPN MEJA, Marleny Oshn QUISPE CABRERA, Yoel

PROFESOR

CHAUCA RETAMOZO, Ennio

AYACUCHO PER 2011

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INTRODUCCIN

La ganadera en el Per es una actividad que se desarrolla casi en todo el pas, su importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los ganados sino tambin su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen as ganados destinados nicamente a la produccin de carne, a la produccin de leche, y tambin los hay de doble propsito (carne y leche). La ganadera es una actividad econmica muy importante puesto que les brinda trabajo a muchas familias campesinas, contribuyendo de esta manera con la bolsa familiar, as como tambin las razas que predominan aqu y a que propsito estn destinadas (carne, leche o de doble propsito), esto nos dar una idea de cmo esta el mercado de carne y leche ya que se conocer la cantidad de ganado que existe as como tambin la cantidad de leche que se produce, es tambin por esto que es de importancia para el sector agroindustrial.

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NDICE INTRODUCCIN
CAPTULO I
MARCO TERICO
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 DEFINICION DE GANADERA GANADERA DEL PER TIPOS DE GANADERA IMPORTANCIA DE LA GANADERA PERUANA CLASIFICACION DE GANADO SEGN SU PROPSITO GANADO PARA CARNE GANADO PARA LECHE GANADO PARA DOBLE PROPSITO

05 05 07 08 09 09 14 15

CAPTULO II
IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL PRINCIPALES CENTROS GANADEROS
2.1 2.2 2.3 LA GANADERA EN LA SIERRA LA GANADERA EN LA COSTA LA GANADERA EN LA SELVA

20 20 21 27 28 29

LA GANADERA PERUANA EN LA ACTUALIDAD

CAPTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1 4.2 CONCLUSIONES RECOMENDACIONES

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REFERENCIA BIBLIOGRFICA

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OBJETIVOS:
Conocer la realidad ganadera del Per en vacuno, equino, ovino, porcino, etc.

Existencia de ganados de doble funcin ya sea en carne y leche, que radican en la sierra mayormente.

La ganadera extensiva e intensiva en la sierra, costa y selva, los cuales son para el autoabastecimiento de la familia, pero tambin en otras regiones para la exportacin.

Realizar estudios profundizados sobre algn tipo de ganado que existe en nuestro pas, por que en ello se adapta fcilmente los ganados importados de otros pases, debido a la diversidad de climas que posee.

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LA GANADERA PERUANA
DEFINICIN DE GANADERA:
La ganadera consiste en la crianza, seleccin y reproduccin de algunos animales domsticos, como vacunos, ovinos, caprinos, porcinos, aves de corral, etc., con el objeto de aprovechar sus productos en la alimentacin y en las actividades artesanales e industriales. En esta actividad productiva se utilizan los suelos, los pastos naturales, diferentes productos agrcolas (pastos cultivables, granos, chala), como alimentos y otros insumos.

LA GANADERA EN EL PER
El desarrollo de la ganadera en el Per se remonta a tiempos ancestrales, en que los primeros pobladores peruanos domesticaron la alpaca, llama y el cuy, criando estas especies con el fin de beneficiarse de sus productos. Esta ganadera tuvo su auge durante las pocas pre-incaica e incaica.

Posteriormente durante la etapa de la conquista y coloniaje espaol, se inici la importacin de especies exticas, establecindose la crianza de ovinos, vacunos, cabras, aves y equinos, causando un desplazamiento geogrfico de las poblaciones de las especies nativas domesticas hacia zonas marginales y en sistemas de crianza familiar. Esta importacin caus la diversificacin de la produccin pecuaria con nuevos productos como leche, huevos y carnes de diferentes u otras especies.

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Se produjo un cambio en los patrones de consumo, prefirindose los productos importados, en base a la idea que los productos nativos eran inferiores. El incremento en la poblacin del nuevo ganado y la creciente demanda de sus productos, posibilit el desarrollo de la ganadera, generndose por un lado las cuencas lecheras de Lima, Arequipa, Cajamarca y el Mantaro; en las zonas alto andinas de Puno, Junn y Pasco la crianza a gran escala de ovinos y alpacas.

El proceso de la reforma agraria, signific un cambio en la tenencia de la tierra y el ganado, pero a su vez la disminucin de los niveles tecnolgicos de produccin. Sin embargo, a partir de la dcada del 70, se hace notorio el desarrollo empresarial de las crianzas intensivas de aves y cerdos, as como del engorde de vacunos.

Actualmente la ganadera en el Per, se desarrolla a nivel de las tres regiones naturales, configurndose una serie de sistemas y modos de produccin de acuerdo a las condiciones de propiedad de la tierra, las caractersticas geogrficas y altitudinales donde se desarrolla esta actividad.

Como caracterstica predominante destaca la crianza a nivel del minifundio, donde los productores desarrollan la actividad con fines de supervivencia ms que para obtener ganancias. Sin embargo cabe sealar la existencia de sectores con un grado avanzado de desarrollo empresarial en las actividades de avicultura, porcicultura, engorde de vacunos y produccin de leche, principalmente ubicadas en la regin costa.

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En la costa y valles interandinos, se combina la actividad ganadera con la actividad agrcola, adquiriendo ms importancia la segunda. Mientras que en la zona alto andina la ganadera se constituir en fundamental, pues las condiciones climticas dificultan la actividad agrcola aunque favorecen el desarrollo de una gran extensin de pastos naturales.

TIPOS DE GANADERA EN EL PER

En el Per, segn el origen de las especies criadas, existen dos tipos de ganadera:

Ganadera nativa:
Conformada en la actualidad por los camlidos sudamericanos (llama, alpaca, vicua) y otras especies menores como el cuy y el pato domstico (huashua).

Ganadera extica:
Que naci con las especies introducidas por los espaoles en el siglo XVI y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y XX. Las especies introducidas incluyen a los equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos.

Segn la productividad, identificamos otros dos grupos:

Ganadera extensiva:
Orientada al incremento del nmero de animales antes que a su mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y se da predominantemente en la zona andina.

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Ganadera intensiva:
Interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta modalidad ha alcanzado mayor difusin en la costa y en algunos centros ganaderos de la sierra, y se est intentando aplicar en la selva. Las especies criadas son seleccionadas teniendo en cuenta su rendimiento econmico y su productividad.

IMPORTANCIA DE LA GANADERA PERUANA:

La ganadera es la actividad econmica que consiste en la crianza y reproduccin de los animales, con la finalidad de aprovechar sus productos en alimentacin, artesana e industria. El Per posee mltiples condiciones para el fomento y desarrollo de la ganadera por su variedad climtica y la abundancia de pastos naturales. Se ha fomentado tambin una apreciable agricultura forrajera. La ganadera es importante por las siguientes razones: - Porque el ganado brinda al hombre recursos alimenticios, carne, leche, grasas,etc. - Proporciona materias primas, lana, cuero, etc.

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CLASIFICACIN DE GANADO SEGUN SU PRPOSITO 1.1. GANADO PARA CARNE:

Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propsito de producir carne para consumo; estos animales estn capacitados para producir carcasas de alto rendimiento, de los mejores cortes y de la mejor calidad, siempre que las condiciones de crianza sean adecuadas.

a. EN VACUNOS:
Beefmaster: El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamao mediano de excelente conformacin crnica que se aprecia grandemente en corrales de engorda por la excelente calidad de su carne y su ganancia diaria de peso. Es extremadamente dcil, y las hembras pueden tener su primera cra a los dos aos. El color no es una caracterstica relevante en esta raza Blanco Azul Belga: Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras razas de carne en todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto numero uno como raza y pertenece estable como la raza de carne ms estable. Shorthorn: Es una raza prolfica, con 60 a 85% de prolificidad. Existe una lnea de ShortHon lechero, que se ha introducido a algunos lugares de Sierra (Coracora) con buenos resultados. Hereford: Esta raza proviene de Inglaterra. En nuestro pas es criado por la SAIS Jos Carlos Maritegui en Cajamarca. El rendimiento en carne de los animales bien acabados es de 60 a 63% .

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Aberdeen Angus: Esta raza tiene su origen en Escocia. El Angus es una raza productora de carne y reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, habilidad materna, longevidad, elevada ganancia de peso, fertilidad y excelente produccin lechera. En Puno se viene utilizando en cruzamiento con ganado criollo, con buenos resultados dado a su rusticidad, precocidad y conformacin (poco tamao y cabeza pequeo). Charollaise: Su origen es Francia. Sus rendimientos en carne van de 60 a 65%. Considerada como una de las mejores productoras de carne en la Europa continental. Es usada en cruces con Brahman, para producir el Charbray. Santa Gertrudis: Raza de ganado para Carne creada en los Estados Unidos. Es especial para cruzamiento, para agregarle cualidades Lecheras, ganancia de peso y mejorar la Calidad de la Carne. Limousin: Raza proveniente de Francia. Tienen rendimientos de carne superiores a 65% . Es una de las razas modernas.

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b. EN PORCINOS:
Landrace: Estos animales son muy demandados en el mercado, por la calidad de su carcasa. Hampshire: Son animales rsticos pero menos resistentes al calor. Muy prolferos, tienen excelente aptitud lechera y materna. Yorkshire: Destaca en estos animales la aptitud maternal de la marrana y su gran prolificidad.

c. EN OVINOS:
Criollo. se encuentra a nivel de los valles costeos, interandinos y la vertiente oriental, as como en las zonas altoandinas a nivel de crianzas familiares. Su principal caracterstica es ser una raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad. Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de velln de 1.5 kg , peso vivo de 27 kg. para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se constituye la raza ovina de mayor poblacin en el pas.

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Hampshire Down. Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es una raza especializada en la produccin de carne, pero las carcasas presentan un alto contenido graso.

Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con ovejas Corriedale y Junn, para la produccin de corderos en sistemas de alimentacin con pasto cultivado. Son animales muy pesados, los carneros alcanzan entre 100 a 135 kg y las ovejas de 70 a 90 kg de peso corporal. Black Belly. Se caracteriza por su buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad reproductiva.

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Sin embargo carece de aptitud lechera y conformacin crnica. Los carneros presentan un peso vivo entre 50-55 kg y las ovejas entre 40 a 45 kg. Las ovejas son multparas presentando un 20% de partos simples, 40% de partos dobles y 30% de partos triples. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro del Per.

d. AVES DE CRIANZA:
Pollos de carne: Cobb.- Esta lnea se caracteriza por su rpido crecimiento, buena conversin alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fcil adaptacin a cambios climticos. Presenta plumaje blanco. Actualmente es la lnea ms explotada en el Per, predomina en un 66.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI, 2,000). Ross.- Es una lnea precoz, de buena conversin alimenticia, pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. Tambin se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas, su poblacin representa el 27.4 % del total nacional. (MINAGUEPPI, 2000). Pavos de Engorde: Su crianza es estacional en el Per, esta regido por fechas festivas de fin de ao y fiestas patrias, su poblacin se concentra prcticamente en el departamento de Lima.

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Hibro Nicholas.- Es considerada como una lnea pesada para produccin de carne. Tiene una buena conversin alimenticia y precocidad en el crecimiento. Su poblacin representa el 42.2 % de la poblacin de pavos en sistemas intensivos ((MINAG-UEPPI, 2000). Presenta un plumaje de color blanco. Hybrid.- Es una lnea semi-pesada para produccin de carne. Presenta plumaje blanco. Su poblacin representa el 57.8% de la poblacin de pavos en sistemas intensivos.

1.2. GANADO PARA LECHE:

Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propsito de producir leche para consumo. a. EN VACUNOS: Holstein: El ganado lechero Holstein domina la industria de produccin lechera en la mayora de las regiones del mundo.

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1.3. GANADO PARA DOBLE PROPSITO:

Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne simultneamente sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones. a. EN VACUNOS: Normando: Las cualidades de palatabilidad de la carne son excepcionales por su ternura, distribucin de grasa y sabor. Su leche se caracteriza por la riqueza en protenas y grasas siendo superior en comparacin a la mayora de las razas.

Simmental / Fleckvieh: De origen suizo. De buena adaptacin al medio altoandino y docilidad. La raza se ha orientado a obtener animales especializados en carne y de doble propsito. En la sierra pueden tener una triple aptitud: carne, leche y traccin.

Brown Swiss: Raza con aptitud al doble propsito (carne y leche). Es

considerada la segunda raza a nivel mundial por su rendimiento lechero. Cruzada con el vacuno criollo recibe el nombre de criollo mejorado,

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siendo esta la ms adaptable a la sierra peruana, y muy preferida para engorde tanto al pastoreo como intensivo.

Criollo: El vacuno criollo constituye el mayor porcentaje de la

ganadera vacuna del pas, y es la base de la produccin de carne. Este ganado es un biotipo proveniente de la adaptacin del ganado vacuno introducido por los espaoles hace ms de 400 aos a nuestras regiones, en especial al medio altoandino. Es valioso por su rusticidad y capacidad de adaptacin, de all su importancia como recurso gentico. Constituyen adems un recurso importante para las Comunidades Campesinas y familias productoras de la sierra al ser un medio de liquidez inmediata (fuente de ingresos), carne, leche, y traccin para arado de terrenos de cultivo. En su proceso de crianza a nivel nacional ha sido sometido a cruces con muchas razas como Brown Swiss, Holstein y ceb.

Vacuno Tipo Junn: Tipo de ganado nacional orientado a la produccin de carne. Adaptado a condiciones altoandinas para la crianza en base a pastos naturales. Ha sido desarrollado sobre la base de ganado criollo de altura al cual se le introdujo ganado Hereford,

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Shorthorn y Brown Swiss, hasta lograr un tipo de animal con conformacin adecuada para carne. Gyr: En el Per el ganado Gyr se viene cruzando con Holstein y Brown Swiss con buenos resultados especialmente en el departamento de San Martn.

b.

EN OVINOS: Corriedale Originario en Nueva Zelanda. Aptitud de doble propsito para produccin de lana y carne. Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de dimetro de fibra, considerada como lana de finura media, longitud de mecha de 8.8 a 15 cm, buen grado de rizamiento, brillo y color.

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El velln varia entre 4 a 6.4 kg. Adems posee una buena conformacin muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentacin negra a nivel de los ollares, labios y pezuas.

Junn. Raza Peruana formada en el Departamento de Junn, a partir del ao 1955. Aptitud de doble propsito, lana y carne, pero de velln ms fino que el Corriedale. Muestra gran adaptacin al pastoreo en las praderas nativas altoandinas.

Adems presenta una buena precocidad, conformacin muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad carnicera. Asblack. Raza sinttica en proceso de formacin en el Per. Esta raza pretende reunir las caractersticas de habilidad materna, produccin de leche y conformacin crnica del Assaf con las de poliestricidad y prolificidad del BBB, resultando en un ovino capaz de ser utilizado en la produccin intensiva de carne de cordero.

Assaf. De aptitud crnica y produccin lechera. Presenta

caractersticas de prolificidad media y poliestrica estacional. Fue introducida al Per con el fin de utilizarla en la formacin de la raza Assblack. Las ovejas presentan una ubre con buen

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desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a 3.3 litros/da durante 120 das. La leche contiene un alto porcentaje de grasa (5.7%) y slidos totales (17.8%), resultante en un alto rendimiento quesero.

c.

EN AVES DE CRIANZA: Productoras de doble propsito. Producen tanto huevos como carne de manera abundante. La postura promedia los 200 huevos al ao y los pollos dan buena carne aunque el crecimiento no es tan rpido como las razas especializadas. Son aves tranquilas, se adaptan bien a los distintos climas y tienen una mayor resistencia a las enfermedades respecto a los grupos anteriores. Las ms empleada es la raza Rhode Island, pero tambin dan buenos resultados la New Hamshire, Sussex, Plymounth Rock, Orpington y Wyandotte. Gallinas de Postura: Hy-line.- Son gallinas livianas de plumaje blanco que adems producen huevos blancos y representan el 33.5% de la poblacin a nivel nacional.

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Se pueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36, a continuacin presentamos sus principales caractersticas productivas. Isa Brown.- Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones, llegan a poner 250 huevos por ao aproximadamente. Representan el 18.3% de la poblacin nacional. A continuacin presentamos algunas de sus principales caractersticas productivas.

IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL

El sector pecuario cumple un rol importante en la generacin de ingresos para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentara del pas, brinda fuerza de trabajo para el transporte y arado, aporta fertilizantes a travs del guano y contribuye a las actividades de recreacin como pelea de toros, exhibicin de caballos de paso, etc. En el caso de nuestras especies animales nativas como los Camlidos Sudamericanos y el cuy, adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un legado cultural de nuestros antepasados prehispnicos.

PRINCIPALES CENTROS GANADEROS

El Ganado Vacuno se cra en las tres grandes regiones: Costa, Regin Andina y Amazona. En esta ltima se ha aclimatado el ganado ceb, resistente al clima tropical y sub-tropical, pero su medio ambiente adecuado es la Selva Alta. Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado.

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LA GANADERA EN LA SIERRA
La ganadera en la regin andina es amplia, se practica en zonas donde existen pastos naturales y en los valles interandinos. La Sierra del Per es regin ganadera, por cuanto en ella encontramos reas de relieve plano ligeramente ondulado, como son los valles interandinos y las altas mesetas andinas o punas; climas templados o templados-fros y abundantes pastos naturales, que crecen con las lluvias regulares de los meses de verano. La mayor parte de la regin andina presenta una ganadera extensiva, es decir con ganado de baja calidad gentica y de baja produccin de carne, leche y lana. Se cra a campo abierto y sin una adecuada orientacin tcnico-cientfica, principalmente ovinos y vacunos.

ESPECIES DE LA GANADERA ANDINA En esta regin predomina la crianza de:

A. Ganadera de Vacunos:
Esta ganadera es extensiva, conformada por vacunos criollos o "chuscos, descendientes de los bovinos que trajeron los espaoles y que degeneraron, con el correr de los aos, en especies de baja calidad gentica, con baja produccin y productividad. Y la Brown Swiss, trada de Europa a mediados del siglo XX.

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B. Ganadera de Ovinos:
Esta ganadera la podemos encontrar de dos tipos, extensiva e intensiva, la crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Regin Puna. All crece el ichu, gramnea que le sirve de alimento. La ganadera extensiva est conformada por especies de baja calidad gentica, descendientes de los primitivos Merinos de Castilla que fueron trados por los espaoles. Tienen bajo rendimiento en carne y lana, es decir, baja produccin, pues tienen slo 15 kilos de peso, en promedio. La ganadera intensiva est conformada por especies seleccionadas, de alta productividad, tanto en carne como en lana, y est conducida bajo una adecuada direccin tcnica y cientfica. En los aos cincuenta, las mejoras tcnicas permitieron lograr el Correidale peruano, un ovino de excelente lana que luego dio origen al ovino Junn.

C. Ganadera Equina:
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La mayor parte de los ejemplares existentes en el Per (incluyendo los asnos y los hbridos de estos con los equinos, es decir, mulas) se encuentran aqu en la sierra.

D. GANADERA CAPRINA:
En el Per existen 1981 980 de caprinos, los mismos que se encuentran distribuidos principalmente en las regions de la costa y los valles interandinos. A nivel nacional se puede contabilizar 0.087 caprinos por habitante y 1.526 caprino por km2 , lo que hara un indice combinado de 0.132 cabras por habitante por km2 . En la sierra peruana se cuenta con 73 provincias de 14 departamentos, que tienen un potencial importante en la produccion de caprinos, porque concentran una importante poblacion de ganaderos y Ganado. La crianza de ganado caprino representa una actividad principal e importante fuente de alimentos e ingresos para numerosas familias que se dedican a ella en la costa y sierra del pas (Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica).

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Para otras es una actividad generadora de ingresos complementaria a la agricultura. La crianza est orientada mayormente a la produccin de carne de cabrito y de leche para la produccin de queso los cuales se comercializan principalmente a nivel local y regional. En los ltimos aos, muchos criadores tradicionales han sido capacitados y organizados para mejorar la produccin y calidad de la leche y sus subproductos, contndose actualmente con Asociaciones que trabajan abasteciendo de leche a plantas queseras para proveer de variedades de queso a supermercados, en las principales ciudades de la costa. Las pieles son tambin comercializadas para la industria de curtiembre.

E. Ganadera de Camlidos:
La regin de la Sierra tiene un total de 39 millones de ha, de las cuales 18,8 millones de ha son pastos naturales altoandinos. Estos recursos forrajeros determinan una vocacin ganadera para la regin, por eso en estos ltimos tiempos en la sierra, un porcentaje representativo de la ganadera se

concentra en los animales nativos, como la alpaca y vicua. A partir de estas especies se ha dado origen a un tipo de ganadera especializada que aprovecha su fibra y lana con fines de exportacin.

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De estos camlidos existen dos especies silvestres (vicua y guanaco) y dos formas domesticadas (alpaca y llama). La llama es la forma domstica del guanaco, y la alpaca es la forma domstica de la vicua, con genes de guanaco por su hibridacin con la llama. Todas las formas estn muy emparentadas porque producen hbridos frtiles: pacovicua (alpaca + vicua), llamovicua (llama + vicua), huarizo (llama + alpaca), llamoguanaco (llama + guanaco), etc. El proceso de domesticacin se inici hace unos 8 a 10 mil aos. A pesar que la Sierra es el centro de la cita de ovinos (unas 15 millones de cabezas) en la actualidad, los camlidos tienen una serie de ventajas comparativas sobre los ovinos, que los hacen de gran inters a futuro para el desarrollo de una ganadera altoandina basada en ellos.

Los camlidos estn mejor adaptadas a las condiciones de la Puna, tanto a los pastos como al clima extremo. Esta adaptacin se expresa en su resistencia y en la eficiencia fisiolgica de digerir los duros pastos. Por ejemplo, la alpaca tiene una eficiencia de digestibilidad de los pastos en 22% superior al ovino. Por otra parte, la vicua logra vivir en las condiciones ms extremas de los semidesiertos

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altoandinos, donde no es posible una produccin econmica de los ovinos y de la alpaca. Los camlidos producen los mismos productos de los ovinos (fibra, carne, cuero), pero donde la fibra de alpaca y de vicua es de superior calidad y tiene mejor precio. Un kg de fibra de vicua vale cerca de 950 dlares.

F. Ganadera de Cuyes.
se cran en todas las regiones, inclusive en la selva alta. Su consumo es importante en la sierra y la crianza suele ser casera porque es la especie animal mas importante como alimento bsico portante de protenas que durante siglos utilizaron los antiguos pobladores de Amrica, principalmente en los andes peruanos.

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Su crianza es fcil, son animales que se pueden manejar en grandes cantidades y espacios reducidos y que pueden ser conducidos por la familia en general. El cuy se adapta a diferentes climas y se constituye a una actividad generadora de ingresos econmicos.

LA GANADERA EN LA COSTA
En la costa se cra una diversidad de especies. La ganadera de vacunos es la que est orientada a la produccin de leche y se practica de manera intensiva. Una de las especies ms difundidas es la Holstein. La cra de caprinos se halla muy difundida en esta regin, especialmente por su adaptacin a ecosistemas semiridos. Las mayores concentraciones de este ganado estn en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado porcino y de aves de corral, esta es abundante, especialmente en Lima. La crianza de aves (sobre todo pollos) est ligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. Una de las especies que ms se cra en la costa es la equina. Fue introducida durante la conquista espaola en el siglo XVI. Las razas originales (corcel espaol, andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y adaptados a estas

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condiciones geogrficas, como el caballo peruano de paso (en la costa) y el caballo morochuco (en la sierra).

GANADERA EQUINA

GANADERA CAPRINA

GANADERIA DE VACUNOS

LA GANADERA EN LA SELVA
A principios del siglo XX se introdujo la ganadera de bovinos, bajo la modalidad extensiva. A partir de los aos sesenta se reorient la produccin de ganado para la obtencin de leche y carne. Hacia la misma poca se inici la introduccin de bubalinos (ganado ceb y malayo) para aprovechar las zonas inundables. Entre los bubalinos que inicialmente se importaron se encuentran los toros Brahman de los

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Estados Unidos, los Brabas (un cruce del ceb brasileo) y el ceb indubrasil. Hacia fines de los aos ochenta y durante los noventa se inici la importacin y cruce con ganado de origen asitico conocido como malayo, de aspecto semejante al de los cebes.

LA GANADERA PERUANA EN LA ACTUALIDAD

La ganadera en las zonas altoandinas (entre 3,000 a 5,000 msnm), ha estado prcticamente estancada, dispersa, desorganizada y poco diversificada. Recin en la ltima dcada parece haber una interesante dinmica de renovacin de la base tecnolgica, con una mejora de los niveles de produccin. (principalmente de vacunos, porcinos y alpacas, y algunos animales menores como cuyes). La ganadera vacuna representa un tercio del valor total de la produccin pecuaria (carne mas leche). La crianza extensiva es ms propia en la sierra (criollo); en la costa, es estabulada y ms intensiva (Holstein, Brown Swiss). La poblacin vacuna se increment en 32% en los ltimos 38 aos luego de permanecer estancada hasta inicios del 90.

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La poblacin de ovinos que compite en los mismos pisos ecolgicos con el ganado vacuno, es la ms numerosa, pero disminuy espectacularmente entre los aos 1970 y 2008. En cuanto a los caprinos, ms abundante en los valles interandinos y en la costa y ligado a la pequea propiedad menor a 5 hectreas, ha mantenido invariable su crecimiento en 1% para el periodo. La poblacin de alpacas, muy importante en la sierra centro y sur del pas, ha tenido un crecimiento de 15%. El 85% de la poblacin de alpacas est en manos de comuneros; el 10% en la de pequeos y medianos productores y tan slo el 5% en las de grandes empresas y granjas experimentales. Los pastores alpaqueros sufren los vaivenes de los bajos precios de la fibra debido al abuso de posicin de dominio del oligopsonio que domina su comercializacin. En cuanto a la poblacin de llamas, ha experimentado una notoria disminucin de 15% para el periodo, sobre todo en la dcada de los 80 y 90. Cabe, en contraste, resaltar el crecimiento de la poblacin porcina: 31% desde 1990, considerada como ganado invisible debido a la crianza mayoritariamente familiar (represent el 60% del total principalmente en la serrana de nuestro pas).

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Cuatro de cada cinco cabezas de ganado del pas se encuentran en la zona alto andina, donde existen 10.5 millones de hectreas de praderas nativas pastoreables, que produce alrededor del 86% de forraje necesario para la alimentacin animal. En el 2008, la actividad pecuaria, liderada por la produccin avcola, represent segn cifras del Minag-, un 40% del valor de la produccin agropecuaria, correspondiendo al subsector ganadero un tercio de este valor. La produccin avcola ha ido creciendo en los ltimos 8 aos a un notable 6.7% anual, mientras que el subsector ganadero lo ha hecho a un modesto promedio anual de 2.5%.

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El Plan Ganadero Nacional distingue en el pas hasta 3 tipos de ganadera. a. Ganadera commercial: Principalmente en la costa, con crianza intensiva, ganado especializado, con moderna tecnologa y un mejor nivel educativo de los productores. Est muy vinculada al mercado. Aqu se encuentran la produccin intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lecheros.

b.

Ganadera pequea y mediana: Se da en la costa, sierra y selva, con explotaciones semi intensivas y extensivas, con ganado criollo mejorado y desarrollo tecnolgico medio a bajo. Los productores son parte de la poblacin rural, con nivel de educacin intermedio y dbilmente organizados; su vinculacin al mercado es semidesarrollada y regional. Son pequeos ganaderos lecheros y de ovinos, y un reducido nmero de empresas alpaqueras.

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Por ltimo, una ganadera a cargo de familias campesinas, con produccin de subsistencia y autoconsumo, tanto en costa como en la sierra y la selva. Poseen pocas cabezas de ganado criollo, con pequeas parcelas y bajo nivel tecnolgico que se complementan con la agricultura; tienen una educacin muy limitada y dbil articulacin con el mercado. Este tipo de ganadera involucra a la gran mayora. De los productores a nivel nacional 70%, lo conforman las comunidades campesinas, generalmente pobres y criadores de ganado criollo ovino, vacuno y porcino y de camlidos sudamericanos. Pese a muchos factores adversos, la posibilidad de un desarrollo de la ganadera es factible, principalmente en la sierra altoandina, Con un adecuado manejo de los recursos naturales renovables, mejora de los pastizales y evitando el

sobrepastoreo, podra generarse un potencial ganadero extensivo, y con ello la posibilidad de desarrollar un mercado ms amplio para los productos pecuarios a nivel nacional e internacional.

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CONCLUSIONES:

Se logr

realizar estudios bsicamente de la ganadera en el Per, en sus en los cuales radica

diferentes aspectos, ya sea en la costa, sierra y selva

diferentes tipos de ganados que nos da productos de leche y sus derivados, carne, lana. En base a estas ventajas comparativas el Per debera desarrollarse como el mayor centro mundial de produccin de camlidos sudamericanos, con una industria derivada de textiles y cueros, que colocaran al pas en una situacin ventajosa a nivel mundial.

Sin, embargo, las decisiones del Estado en el sentido de fomentar el desarrollo de una slida ganadera de camlidos, en asociacin entre las comunidades altoandinas y los industriales, siempre ha sido muy tmida. Ms bien se tolera la exportacin del material gentico hacia otros pases, que en el futuro nos harn la competencia, como para el caso de la alpaca de Nueva Zelanda y Australia, y para la llama de Estados unidos y Francia.

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RECOMENDACIONES:
El cuy, llama y la alpaca son nuestros animales autctonos por lo tanto debemos conservarla aplicando nuestras costumbres ancestrales que mayormente se practica en la sierra.

Se debera formular proyectos sobre mejoramiento de ganados en aquellos lugares olvidados, para que asi tengan una actividad por realizar para que puedan tener beneficios econmicos.

No se debera marginar la carne de la ganadera caprina, se debera considerar igual que la carne del vacuno, ovino, etc.

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BIBLIOGRAFA

A. FUENTE ELECTRNICA:

KARINA MASSIELREYNER HERRERA: La ganadera en el Per Monografias_com.mht. AGRODATA: La ganadera en el Per una alternativa potencial Blogs CEPES.mht KALIPEDIA, un producto Santillana: o La ganadera en la costa en Kalipedia_com.mht o o La ganadera en la sierra en Kalipedia_com.mht La ganadera en la selva en Kalipedia_com.mht

o Tipos de ganadera en Kalipedia_com.mht

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