RECETA

S LIGHT

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Chop suey
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1 pimiento rojo picado en tiritas

1 pimiento verde picado en tiritas
2 ramas de apio picadas en tiras.
1/4 de repollo picado
3 zanahorias cortadas en tiras delgadas
1 cebolla rebanada
2 dientes de ajo picados
2 pechugas de pollo cocidas desmenuzadas
1/4 de kilo de germinados de soya.
Sal a gusto
Salsa de soya al gusto.
Poquito (muuy poquit) aceite de canola

-En una cacerola ancha se ponen a freìr los ajos y al cebolla, cuando
estén transpartentes se agrega el resto de las verduras (menos los
germinados) y el pollo. Se agruega un chorrito de caldo en el que se
coció el pollo, sal y salsa de soya para sazonar. Se tapa la cacerola y se
deja que las verduras se cuezan al vapor, unos 10 minutos. Se le
agregan lso germinados y se vuelve a tapar, dejando que se cocine otros
5 minutos.

-El chiste es que las verduras no queden recocidas, sino que queden un
poco "duritas", si se recuecen todo el platillo se ve "marchito".
- La salsa de soya ya es un poco salada; así que pueden optar por ya no
echarle más sal.
- Al servir pueden espolvorearle un poquito de ajonjolí

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TACOS DE JICAMA
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Rebanadas de jicama
Aguacate
Queso Philadelphia
Surimi
Zanahoria
Pepino
Ajonjoli de todos los moles tostado
Salsa de soya
Bueno hay de dos sopas: Una es comprar una jicama muy grande y
pedirle al de la salchichoneria que si te la rebanan, o ir al walmart y
buscar las rebanadas ya listas. Las pones a remojar para que no se
quiebren al enrollar.
Cortas tus verduras en tiritas muy finitas
Y preparas tus tacos light, se acompañan con salsa de soya.
Botana sin muchos remordimientos

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Pescado (no sé como se llama la receta, jiji)
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- Filetes de pescado (puede ser Blanco del nilo, mojarra, cazón... el que
prefieran)
- Alcaparras (pueden ser tambien aceitunas)
- Pimienta
- Sal de grano
- Pimiento morròn rojo picado en tiritas (puede ser de lata)
- Cebolla picada en tiritas
- Cilantro picadito.
- Aceite de oliva

Colocan un filete de pescado en una hoja de papel aluminio. Le echan

encima algunas tiritas de pimiento, alcaparras, tiritas de cebolla,
cilantro, un chorrito de aceite, la sal y la pimienta. Envuelvan el pescado
en la hoja de aluminio formando un paquetito. Doblen bien las orillas del
paquete. Hagan lo mismo con cada filete.
Pongan los paquetitos sobre el comal caliente y cocìnenelos por unos 6
minutos por ambos lados.

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Setas con calabacitas
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Porciones: 4-6
Ingredientes
1 taza de setas cortadas en rebanadas
4 calabacitas cortadas en tiras
3 cda de cilantro finamente picado
3 chiles verdes picados
¼ de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 cdta de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un sartén con aceite de oliva sofríe la cebolla y el ajo, hasta que la
cebolla quede transparente.
2. Añade las calabacitas, las setas, el cilantro, los chiles, sal y pimienta.
3. Mezcla todo suavemente y cocina por 20 minutos a fuego medio hasta
que las verduras estén cocidas

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Rollitos de carne y verduras
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Tiempo de preparación: 70 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
½ kg de bistec de res
1 diente de ajo molido
½ taza de jamón picado
2 zanahorias peladas y picadas
2 cebollas medianas picadas
2 cucharadas de puré de tomate
1 ¼ taza de caldo de res
1 cucharadita de tomillo y mejorana
2 cucharadas de perejil finamente picado
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Aplana los bistecs para hacerlos más delgados, úntalos con el ajo y
sazona.
2. Junta el jamón con ¼ de lo siguiente: la zanahoria, la cebolla, el puré
de tomate, el caldo de res, el tomillo, la mejorana, sal y pimienta al
gusto.
3. Mezcla bien y pon un poco de mezcla sobre cada bistec.
4. Enróllalos y átalos con hilo o asegúralos con palillos de madera.
5. Pon en una olla el resto de las verduras, el puré de tomate y el caldo
de res. Coloca encima los rollos de carne y tapa.
6. Ponlo a fuego lento hasta que la carne y verduras estén cocidas.
7. Sirve los rollos con las verduras cocidas y espolvorea el perejil encima

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Pescado al cilantro:
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filete de pescado el que tu elijas,
3 ajos
1/4 taza de harina de arroz
1taza de leche
jugo de 2 limones
1 manojo grande de cilantro
sin el tallo grande.
Licuar muy bien todos los ingredientes excepto el pescado,
vaciarlo a un sartén con margarina,
al empezar a hervir agregas el pescado, debe cubrirse con la mezcla
y tapa hasta que se cuesa. aprox 15 min. a fuego medio.

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Burritos light
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:

½ kg. pechugas de pollo aplanadas

8 tortillas de harina integral
½ cdta. de chile en polvo
½ cdta. de comino
½ cdta. de orégano molido
aceite de oliva
1 cebolla en rebanadas delgadas
1 diente de ajo finamente picado
2 pimientos en rodajas
1 lechuga desinfectada y picada
salsa picante
sal al gusto

Preparación:

1. Mezcla el chile en polvo, el comino, el orégano y un poco de sal.

Espolvorea la mezcla de especias sobre el pollo.
2. Coloca muy poco aceite de oliva en un sartén y fríe la cebolla y el ajo,
después añade los pimientos y deja a fuego lento hasta que se cuezan.
Agrega las pechugas para que se frían. Retíralas y córtalas en trocitos.

3. Calienta las tortillas y prepara los burritos con un poco de lechuga,

pimientos y pollo.
4. Sírvelos en platos extendidos y agrégales un poco de salsa picante
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Ensalada frontera
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cucharadita de cebolla
1 diente de ajo chico picado
¼ de chile de árbol picado
1 ½ tazas de granos de elote
2 pimientos rojos en cuadritos
½ taza de jícama en cuadros
1 cucharada de cilantro picado
sal y pimienta al gusto
1 taza de vinagreta de chile ancho
20 hojas de lechugas mixtas
100 g de queso panela cortado en 8 tiras

Preparación:

1. Vacía en una sartén a fuego medio el aceite de oliva y deja que se

caliente. Vierte la cebolla, el ajo y el chile de árbol. Mueve la sartén
durante dos minutos evitando que cambien de color.
2. Agrega los granos de elote y el pimiento y sube el fuego a alto,
dejando que los granos de elote cambien ligeramente de color. Agrega la
jícama y el cilantro. Espolvorea con sal y pimienta y retira del fuego.

3. Vacía en un tazón y deja enfriar. Una vez que se haya enfriado agrega
la vinagreta y revuelve.

4. Sirve sobre una cama de lechugas y decora con unas tiras de queso
panela.

Nutrimentos por porción:

Calorías totales: 217 kcal

Grasa total: 9 g
Grasas saturadas: 4 g
Colesterol: 26 mg
Sodio: 535 mg
Carbohidratos totales: 23 g
Fibra: 3 g
Azúcar: 4 g
Proteínas: 10 g

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Pechuga asada con piña
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Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 4
Ingredientes

4 pechugas de pollo aplanadas

1 lata de piña en almíbar
1 tza. de vino blanco
3 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta molida al gusto

Preparación

1. Sazona las pechugas con sal y pimienta, fríelas en el aceite de oliva

hasta que queden doraditas.
2. En un refractario coloca las pechugas, las rebanadas de piña y
báñalas con el vino blanco y el almíbar de la piña.

3. Mételas al horno precalentado a 170 °C durante 30 minutos.

4. Sírvelas calientes, las puedes acompañar con verduras al vapor.