UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS Y FARMACIA DEPTO.

DE QUMICA ORGNICA Instructor: Al Mijangos

Nombres Lourdes Mara Lpez Mena Janeth Mireya Girn Pimentel

Carn 201013350 201013468

NN NN

REPORTE No. 8 EXTRACCIN DE CAFENA RESUMEN Se obtuvo cafena a partir de t natural, tambin llamado t negro. Se prepar una infusin del mismo con 5 bolsas de t disueltas en tres tazas de agua, al tener dicha solucin se reconcentr a 250 mL, este proceso se llev a cabo antes de llegar al laboratorio. Una vez en el laboratorio la infusin de t de 250 mL se volvi a reconcentrar hasta 60 mL, en este punto se encontraba de una coloracin caf oscuro pareciendo negro. Se dej enfriar un momento para luego agregarle el NaOH, la cantidad de NaOH que se debi utilizar fue calculado segn el volumen de t que se haya obtenido (ver tabla No.3); luego se transvas a la ampolla de decantacin dnde se agregaron 10mL de cloroformo para separar fases y realizar as la extraccin, este proceso se hizo por triplicado. El producto obtenido de la extraccin se dej en un beacker en la campana del laboratorio para dejar que el cloroformo se evaporara a temperatura ambiente, por un da. Al da siguiente como no se evapor por completo se debi calentar, luego se pes obteniendo 0.2g de cafena y un porcentaje de rendimientode74.07%. RESULTADOS Tabla No. 1: Reactivos Sustancia T negro NaOH Cloroformo Cantidad 60 mL 12 mL 30 mL Observaciones Solucin Lquido incoloro Lquido incoloro de olor caracterstico

Fuente: Datos experimentales, obtenidos en el laboratorio de Qumica Orgnica, del edificio T12

Tabla No. 2: Descripcin del Producto Estado Fsico Apariencia Color Peso (producto seco) Otros Slido Pequeas partculas Beige 0.2 g No se haba evaporado por completo el cloroformo por lo que se debi calentar
Fuente: Datos experimentales, obtenidos en el laboratorio de Qumica Orgnica, edificio T12

Tabla No.3 Calculo de volumen NaOH Frmula C1 0.5 Clculo V1 60 C2 1

)(

Fuente: Datos experimentales, obtenidos en el laboratorio de Qumica Orgnica, edificio T12

Tabla No.4 Obtencin de productos Gramos de cafena tericos

0.27

Gramos de Cafena obtenida

0.2

Porcentaje de rendimiento 74.07%

Fuente: Datos experimentales, obtenidos en el laboratorio de Qumica Orgnica, edificio T12

DISCUSIN DE RESULTADOS La cafena es uno de los alcaloides ms conocidos debido a que se halla presente en muchas bebidas y medicamentos corrientes, como por ejemplo, en el t, caf, cacao, gaseosas del tipo cola, analgsicos y estimulantes. Su amplia popularidad se debe a los efectos que produce en el organismo. Entre los alcaloides del tipo xantina, la cafena es la ms potente y provoca euforia, evita la fatiga y acta como vasomotor a nivel medular, entre otros efectos. (1) Su obtencin a partir de un producto natural permite utilizarla como patrn para comprobar su presencia en diferentes frmacos (por ejemplo, en analgsicos). (1) En la prctica se realiz la extraccin de cafena a partir del t negro, el cul se reconcentro en agua caliente para lograr obtener materia orgnica: la cafena propiamente dicha junto a los taninos y flavonoides y, materia inorgnica como sales minerales. (3)

La cafena es una base dbil, y como tal es soluble en agua y cloroformo. Es por eso que para realizar el mtodo de extraccin se procedi con el mtodo de separacin por decantacin, en el cual se utilizaron 10 ml de cloroformo para crear una fase orgnica y otra acuosa. Este proceso se repiti por tres veces para obtener un mayor porcentaje de extraccin. (2) Sin embargo, previamente se le aadieron 12 ml de NaOH a la infusin debido a que es necesario alcalinizar el medio acuoso para que la molcula de cafena quede sin carga neta y pueda solubilizarse exclusivamente en la fase orgnica con el cloroformo. (3) As mismo, como la reaccin se da en medio bsico y debido a que los taninos y flavonoides son de carcter cido, son stos los que pasan a la fase acuosa ya separados, y la cafena junto con el cloroformo pasan a la fase orgnica (la cual queda en la parte inferior). (1) Teniendo ya aislada la fase orgnica, se dej secar por un da para que se evaporara el cloroformo y para obtener as la cafena bruta. Debido a posibles errores, el cloroformo no se evapor por completo al siguiente da por lo que se tuvo que calentar la fase orgnica para lograr una evaporacin ms rpida. Al finalizar la evaporacin se obtuvo una mnima cantidad de cafena bruta, la cual se pes y dio como resultado 0,2 g de cafena con un porcentaje de rendimiento de 74.07%. Este resultado probablemente se obtuvo debido a ciertos factores como prdidas a la hora de realizar la separacin en la ampolla de decantacin, o incluso cuando se volvi a calentar para acelerar la evaporacin.

CONCLUSIONES Los taninos y flavonoides son de carcter cido es por eso que quedan el fase acuosa. Se aadi NaOH a la infusin para que al ser separada por el mtodo de decantacin la cafena se solubilizara con el cloroformo quedando as en la fase orgnica. Se obtuvo 0.2 g de cafena bruta con un porcentaje de rendimiento de 74.07% debido a posibles errores en la realizacin de la prctica. Se utiliz el mtodo de separacin por decantacin debido a que la cafena es una base dbil, y como tal es soluble en agua y cloroformo.

BIBLIOGRAFAS 1. IKAN, R, Productos Orgnicos, Ed. Academia Press, 2 edicin, 1991. 2. Departamento de qumica, Gua de Qumica orgnica. QM-2487 (ingenieros). 1976. pp. 37-50. 3. MARTNEZ, Grau, M. A & CSAKY, A. G, Tcnicas Experimentales en Sntesis Orgnicas, Ed. Sntesis, Madrid, 1998. Captulo 10.

ANEXOS Anexo 1. Mtodo de separacin con ampolla de decantacin

Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/nutricion/cafeina.htm

Anexo 2. Molcula de cafena

Fuente: http://www.google.com.gt/imgres?q=molecula+de+cafeina&um=/