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Wasser und Mensch

Wasser spielt nicht nur im Auen fr uns Menschen eine groe Rolle. Auch im Inneren sind wir stndig im Fluss - schlielich besteht unser Krper zu einem groen Teil aus Wasser.

Baustoff Ein erwachsener Mensch besteht zu ca. 60 bis 65% aus Wasser. Alle Krperflssigkeiten, Verdauungssfte und Krperzellen enthalten Wasser. Die besonders wasserreichen Muskelzellen halten das Gewebe in einem Quellungszustand.

Lsungsmittel Whrend der Verdauung werden Nhr- und Wirkstoffe in Wasser gelst. In dieser Form knnen sie transportiert werden. Die im Wasser gelsten Mineralstoffe bewirken den osmotischen Druck in der Krperflssigkeit.

Transportmittel Durch die Krperflssigkeiten gelangen gelste Stoffe sowie Sauerstoff zu den Zellen. Der Abtransport der Endprodukte erfolgt wieder durch Wasser, ebenso die Ausscheidung.

Wrmeregulation Bei krperlicher Anstrengung, Hitze oder Fieber wird Wasser in Form von Schwei ausgeschieden. Die Verdunstung des Wassers entzieht dem Krper Wrme, der Krper khlt ab, die Krpertemperatur wird reguliert.

Bedarf Die Wasserzufuhr erfolgt durch Speisen, Getrnke und wasserhaltige Lebensmittel. Der durchschnittliche Tagesbedarf eines Menschen betrgt 40 g pro kg Krpergewicht. Erwachsene sollen ungefhr 2,5 l Wasser pro Tag zu sich nehmen. Der Wasserbedarf ist abhngig:

vom Alter: Suglinge und Kinder haben einen erhhten Wasserbedarf

von der Ttigkeit

vom Klima: trockenes und heies Klima bedingt einen erhhten Bedarf

vom Salzgehalt der Speisen: vermehrte Aufnahme von Kochsalz erhht den Flssigkeitsbedarf

Wassermangel fhrt zur Konzentration der Krperflssigkeiten. Die Stoffwechselendprodukte knnen nicht mehr aus den Zellen transportiert werden, der Krper wird vergiftet. Ein Wasserverlust von mehr als 20% ist lebensbedrohend. Bei groem Wasserverlust mssen zustzlich zum Wasser auch Mineralstoffe aufgenommen werden. Wassergehalt einiger Lebensmittel Butter: 20% Brot: 35 bis 40% Eier: 75% Fleisch, Fisch: 50 bis 80% Gemse: 85 bis 95% Honig: 20% Mehl: 15% Obst: 80 bis 85% Zucker: 0,1%