Chapter 2:

Nutrition
Seven classes of food

Date:

2.1 Classes of food

Kepentingan makanan:
a) Membina sel baru (build new cells) b) To replace energy lost (menggantikan tenaga yang telah digunakan) c) To maintain good health and prevent diseases ( menjadikan tubuh badan sihat dan kuat)

Classes of food

Function

1. Carbohydrates
Terdiri daripada unsur karbon, hydrogen dan oksigen. The simplest form of carbohydrates is glucose Supply most energy to our body

Sources a) Sugar sweet honey b) Starch - Rice bread c) Cellulose a) b) c) d) e) f) g) Ikan Ayam Telur Susu bijirin minyak sawit Daging

2. Proteins
Mengandungi karbon, hydrogen, nitrogen dan oksigen. Kadang-kadang terdapat juga sulfur dan fosforus. Protein haiwan adalah lebih baik daripada protein tumbuhan The simplest form of carbohydrates is amino acids

Diperlukan untuk pertumbuhan badan dan membaiki tisu yang rosak.

3. Lemak (Fats)
Mengandungi karbon, hydrogen dan oksigen. Fats can store a lot of energy Satu gram lemak membekalkan dua kali ganda banyak tenaga dari karbohidrat. Lemak yang berlebihan biasanya disimpan dibawah kulit. The simplest form of carbohydrates is fatty acids and glycerol.

Membekalkan tenaga kepada badan. Helps to keep us warm and Protects organs in our body Help to transport vitamins A, D, E, and K

a) b) c) d) e) f)

Mentega Keju Marjerin, Minyak Kuning telur kacang

4. Vitamins
Diperlukan dalam jumlah yang kecil

For maintain our health For maintain our health Prevent constipation (sembelit)

Fruits and vegetables Fruits and vegetables Fruits and vegetables

5. Minerals
Diperlukan dalam jumlah yang kecil

6. Fibre (Pelawas)
a. Bahan yang sukar dicernakan yang terdiri daripada selulosa tumbuhan. b. Menambahkan jisim makanan supaya ia dapat bergerak sepanjang usus kecil

7. Water (air)

Membawa makanan tercerna kepada sel Membawa bahan buangan daripada sel kepada organ perkumuhan Membawa hormon dan sel darah ke seluruh badan Mengawal suhu badan

Water

FAT PROTEIN

Mineral: Type of Mineral Sodium (Natrium) Potassium (kalium) Main sources (sumber) Garam biasa, cheese, meat Pisang, ikan, bijirin, sayuran hijau, keju Udanag, ikan bilis, telur, susu, sayuran hijau Function (fungsi) Membina plasma dara dan bendalir tisu Deficiency diseases (Akibat kekurangan) Kekejangan otot

Untuk system saraf yang baik

Kelesuan otot-otot Menjadi lumpuh

Calcium (Kalsium)

a. Membantu pembentukan tuklang dan gigi b. Membantu darah membeku (clot) c. Membantu otot mengecut

Penyakit riket Tulang dan gigi yg lemah Darah sukar membeku pada luka

Iron (besi)

Kuning telur, hati kacang, sayuran hijau

Membina hemoglobin dalam sel darah merah untuk mengangkut oksigen

Anemia ,(muka pucat kerana darah kekurangan hemoglobin)

Iodin

Makanan laut

Membantu kelenjar berfungsi

Goiter

Fosforus

Telur, ikan, udang sayuran hijau Makanan laut, rumpai laut, garam beriodin Air paip yang telah difluoridakan

Membantu pembentukan tulang dan gigi

Tulang dan gigi yang lemah Goiter

Iodine

Mencegah goiter. Membantu kelenjar tiroid berfungsi Mengeraskan enamel gigi dan mencegah pereputan gigi

Fluorin

Tulang dan gigi menjadi rapuh

Goiter

Rickets

Vitamin Type of Vitamin A B Main sources (sumber) Susu, lobak merah, cod liver oil, eggs Susu, telur, bijirin, yis, sayur-sayuran Function (fungsi) Deficiency diseases (Akibat kekurangan) Rabun malam Kulit kering dan bersisik Penyakit Beri-beri (kerosakan system saraf atau lumpuh) Pelagra (penyakit kulit) Scurvy (pendarahan gusi) lemah daya tahan terhadap batuk, demam selesma dan influenza Ricket (tulang yang lemah dan gigi mereput

Untuk penglihatan yang baik terutamanya diwaktu malam Healthy skin Good nerve system Mengawal respirasi sel Untuk gigi dan kulit yang sihat Membantu mencegah jangkitan

Orange, limau, grapefruit, guava, papayas, mangoes and vegetables such as tomatoes

Ikan, kuning telur, hasil tenusu, hati. Dihasilkan oleh kulit manusia apabila terdedah kepada cahaya matahari Kacang, minyak kelapa sawit, minyak sayuran, kuning telur

Untuk membentuk tulang dan gigi yang kuat

Untuk system pembiakan (reproductive) yang baik

Brokoli, dan sayuran hijau

Untuk pembekuan darah (clotting of blood)

Kemandulan Peredaran darah yang lemah, fungsi otot dan saraf menjadi lemah Melambatkan pembekuan darah

Pellagra