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Extraccin de Aceite Esencial de Organo

EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DEL ACEITE ESCENCIAL DE OREGANO

I. OBJETIVO Lograr La Extraccin del aceite esencial de organo Analizar el rendimiento obtenido del aceite. Realizando los anlisis organolpticos con la finalidad de asegurar la calidad del aceite

II.

INTRODUCCIN

El aceite de organo ha sido investigado cientficamente y ha resultado ser uno de los ms potentes y efectivos antibiticos conocidos al hombre. Es natural y seguro. Elimina bacterias de todo tipo usando solo una pequea cantidad, efectivo contra los hongos, parsitos y virus. Puede ser utilizado externa e internamente, no tiene efectos secundarios negativos, y no necesita receta para su venta. El aceite de organo ha sido probado en estudios europeos como un importante estimulante del sistema inmunolgico. Comparado con plantas como la echinacea y sello de oro, el aceite de organo silvestre es por mucho ms efectivo en estimular el sistema inmunolgico del cuerpo. El ingrediente activo: carvacol, ha resultado ser uno de los antispticos ms potentes. An en cantidades muy pequeas, rpidamente elimina una gran variedad de patgenos como bacterias, hongos, parsitos y virus.

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Sin semejanza a los antibiticos, el organo no tiene la tendencia conocida para el desarrollo de la resistencia de microbios. El aceite de Organo puede matar o puede bloquear el crecimiento de virtualmente cualquier hongo, as como tambin inhibe el crecimiento de la mayora de bacterias.

III. MARCO TERICO

1.1

Definicin

El aceite esencial de organo es extrado mediante la destilacin al vapor de las hojas, en un proceso que no requiere solventes. Su inhalacin tiene accin calmante y antisptica sobre y las vas el respiratorias catarro. El aceite es tan rico en compuestos fenlicos que tan slo se requieren unas gotas para la mayora de las aplicaciones. El organo silvestre se aporta en una base de aceite de oliva para evitar cualquier irritacin de la membrana mucosa que podra ocurrir con el aceite de organo puro (sin mezclar). El aceite de Organo posee una gran variedad de poderes de fluidifica

matanza microbial. Sin semejanza a los antibiticos, el organo no

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tiene la tendencia conocida para el desarrollo de la resistencia de microbios. El aceite de Organo puede matar o puede bloquear el crecimiento de virtualmente cualquier hongo, as como tambin inhibe el crecimiento de la mayora de bacterias. Sus aceites voltiles son sumamente activos contra la mayora de bacterias patognicas. Investigaciones demuestran que el Aceite de Organo es tambin un antisptico poderoso que es sumamente efectivo en la matanza de una gran variedad de hongos, levadura y bacterias. El Aceite de Organo funciona como expectorante ayudando a descongestionar las vas respiratorias, como antibitico y para evitar la formacin de algunos hongos. Ayuda a combatir infecciones y funciona como un poderoso antioxidante. El Aceite de Organo (Origanum Vulgare) ayuda tambin en el tratamiento de la bronquitis, infecciones virales, artritis, reumatismo, dolores musculares, problemas digestivos y menstruacin irregular. 1.2 Descripcin de la Materia Prima

El Organo es una antigua hierba culinaria cuyo nombre significa alegra de la montaa. Era utilizada y reconocida por mdicos/yerberos en el antiguo Egipto. Durante la era de Aristteles, los mdicos yerberos griegos lo utilizaban como medicamento y antdoto. La mayor parte de las personas conocen al organo por su uso en la cocina, en particular en platos mediterrneos, pero pocas personas se dan cuenta que su mayor valor puede ser en realidad su empleo en fitoterapia.

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Es una de las hierbas que contiene ms antioxidantes, gracias a lo cual previene enfermedades y ayuda al rejuvenecimiento. Esta planta de hojas pequeas es usada como condimento y se encuentra en la mayora de nuestros hogares, pero aparte de dar un agradable sabor a las comidas, las propiedades del organo son realmente increbles.

El organo contiene gran cantidad de minerales, vitaminas, cidos y sustancias que brindan beneficios tanto para la salud como para la belleza. Vamos a darte informacin sobre todos los beneficios y propiedades del organo. Los principios activos del organo se encuentran en la esencia, ese liquido amarillo que se puede observar con buena vista, en el interior de las floras y que tambin se localiza en las hojas. Se compone principalmente de aceites esenciales, resinas y algn tanino; este ultimo tambin abunda en los tallos (de ah su sabor amargo) Ejerce una accin estimulante sobre el sistema nervioso y calma el dolor. Acta sobre el sistema respiratorio, eliminando la tos y las secreciones bronquiales. Favorece las funciones digestivas y tambin estimula la menstruacin.

1.3

Composicin de la Materia Prima

La Organizacin Mundial de la Salud estima que cerca del 80% de la poblacin en el mundo usa extractos vegetales o sus

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compuestos activos, por ejemplo los terpenoides, para sus cuidados primarios de salud. Componentes Activos: cidos: Rosmarinico (planta y hojas) palmtico, esterico, oleico, ursolico, cafeico, caprico. Aceite esencial rico en timol, carvacrol, limonelo, alfa pineno. Minerales: potasio, magnesio, zinc, hierro. Taninos. Vitaminas: niacina, beta-caroteno.

Las figuras 1 y 2 presentan las estructuras qumicas de algunos de los compuestos principales presentes en el organo. FIGURA 1 Estructura qumica de los principales componentes en organo

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FIGURA 2 Estructura qumica de los principios flavonoides en organo

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IV. MATERIALES Y METODOS 1. Materiales Buretas Vasos precipitados Pipetas


Equipos

Pera de decantacin Destilador de aceite esencial Muestras Hojas de organo

2. Mtodos 2.1Recepcin y clasificacin de la materia prima: La materia prima (organo fresco) provenientes de los sembros, fueron recepcionados en un saco con un peso total de 4 Kg Luego fueron llevados a una mesa de clasificacin, en la cual se realizara una clasificacin visual para eliminar las ramas y hojas de mala calidad.

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2.2Anlisis de la materia prima: Caractersticas organolpticas o Color Verde claro a verde grisceo o verde oliva. Hoja manchada, negra o amarilla: menor a 15%. Determinacin visual. o Tamao El tamao del producto envasado debe ser uniforme. Por otro lado, no se aceptar ms de 1% de tallos de ms de 7 mm de Olor Caracterstico: fragante, picante, amargo. No debe aparecer olor o sabor desagradable. 2.3Deshidratado. El deshidratado de nuestra muestra se llevo acabo en tneles. Se realizo adems en plataformas (camas) elevadas de material plstico, para evitar el contacto con la tierra, y la contaminacin por animales y por insectos. Fueron removidas frecuentemente asegurando as un secado uniforme. En el secado se fueron midiendo los parmetros de temperatura y de humedad relativa muestra. 2.4Deshojado y clasificado El organo procedente del deshidratado (secado solar), fue sometido a una separacin de hojas y ramas. aceites esenciales. Para luego proceder con esta materia prima (hojas) a la extraccin de del ambiente; como tambin de la largo y 3mm de ancho, determinado por gravimetra.
o

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2.5Extraccin de aceites esenciales La extraccin de aceites esenciales se hace en un tanque de acero inoxidable con capacidad para 5 kilos de hojas. Tiene tapa hermtica y salida para un tubo de 2 pulgadas de dimetro que se conecta a un cilindro condensador en cuyo interior tiene un tubo espiral de acero inoxidable de 1/2 pulgada de dimetro. Al interior, el tanque tiene un parrilla agujereada sostenida a 10 cm. del fondo. Sobre esta rejilla se carga 0.45 Kg. de hojas de organo, seleccionadas e incluyendo tallos. Al fondo del tanque se colocan 5 litros de agua, que gracias a la parrilla no tiene contacto con las hojas. El agua del tanque se calienta sobre un quemador de gas. Cada 10 minutos se toma los datos de: temperatura, presin y volumen condensado; recuperando este ultimo para su posterior separacin de fases. Despus de 1 hora el agua evaporada ha arrastrado los aceites esenciales, los que se condensan y recogen en un beaker. Luego se procede a decantar.

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2.6 Decantacin: El lquido obtenido (aceite de organo + agua) es trasladado a una pera de decantacin dejndola reposar con el fin de que el aceite quede en la superficie, debido a que su densidad es menor que la del agua y de esta manera poder decantar mas fcil.

VARIABLES DE CONTROL EN EL ACEITE DE OREGANO

Solubilidad La solubilidad es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en otra. Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en porcentaje de soluto; en algunas condiciones se puede sobrepasarla, denominndose a estas soluciones sobresaturadas. El mtodo preferido para hacer que el soluto se disuelva en esta clase de soluciones es calentar la muestra. La sustancia que se disuelve se denomina soluto y la sustancia donde se disuelve el soluto se llama disolvente. No todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente, por ejemplo en el agua, se disuelve el alcohol y la sal. El aceite y la gasolina no se disuelven. En la solubilidad, el carcter polar o apolar de la sustancia influye mucho, ya que, debido a estos la sustancia ser ms o menos soluble; por ejemplo, los compuestos con ms de un grupo funcional presentan gran polaridad por lo que no son solubles en ter etlico. densidad especifica La densidad especifica es la densidad real entre la densidad de referencia (siempre es agua), es una medida que no tiene unidades ya que las unidades en la divicion se cancelan.

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ndice de refraccin El ndice de refraccin de un medio homogneo es una medida que determina la reduccin de la velocidad de la luz al propagarse por un medio. De forma ms precisa, el ndice de refraccin es el cambio de la fase por unidad de longitud, esto es, el nmero de onda en el medio (k) ser n veces ms grande que el nmero de onda en el vaco (k0).

Peso especfico El peso cualquiera de una sustancia se define como su peso por unidad de volumen. Se calcula al dividir el peso de la sustancia entre el volumen que sta ocupa. En el sistema tcnico, se mide en kilopondios dividido [[metro cbico] En el Sistema Internacional de Unidades, en newton dividido metro cbico (N/m). Desviacin polarimetra Establece el mtodo de determinacin del poder rotatorio especfico y de la desviacin polarimtrica de los aceites esenciales. La determinacin de la desviacin polarimtrica se efecta generalmente sobre el aceite esencial al natural y la determinacin del poder rotatorio especfico, sobre el aceite esencial diluido en un solvente. Rotacin ptica

Consiste en la medicin del ngulo de refraccin de la esencia mantenida en condiciones de transparencia e isotropismo, siendo la

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longitud de onda de la luz de 589.3 mm que corresponde a la luz de sonido a una temperatura de 20C

V.

ESQUEMA DE LA INVESTIGACON

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VI. RESULTADOS:

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Nombre cientifico Nombre Comn Parte de

Origanum vulgare L. Familia. Labiadas Organo.

la Hoja seca, flor y tallos menores.

Extraccin Mtodo Obtencin Constituyentes:


Carvacrol 80 %, Timol 15.90%, Eucaliptol

de Extraccin por destilacion

3.06%, p-Cimeno 1.03%, Otros 0.001%


Carvacrol 70 %, Timol 20.38%, Eucaliptol

4.29%, p-Cimeno 5.25%, Otros 0.08%


Carvacrol 60 %, Timol 25.49%, Eucaliptol

Empaque Aplicaciones

5.98%, p-Cimeno 7.36%, Otros 1.17% Envases de vidrio color mbar de 5 y 20 ml. 3.5 Lts. Uso teraputico: digestivo, analgsico, antibacterial, fungicida, antibitico, antioxidante natural. Uso alimenticio: fijador de aromas, sabores y colores.

ANLISIS SENSORIAL PRUEBA ASPECTO O TEXTURA OLOR DESCRIPCIN Lquido Caracterstico, pungente Especifico, picante Caracterstico Amarillo Claro MTODO Decmetro Prueba hednica con jueces semientrenados Prueba hednica con jueces semientrenados Prueba hednica con jueces semientrenados 0.92 g/ml -----

SABOR COLOR

---------

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CARACTERIZACION FISICOQUIMICA DEL ACEITE ESENCIAL DE OREGANO Agua (a 100-105 C), Cenizas Totales a 500-550 C Esencia por destilacin Solubilidad Mnimo 1%. Soluble en aceites y propileneglicol; insoluble en glicerol. densidad densidad especifica Punto de ebullicin ndice de refraccin a 20C Peso especfico a 20/20C Desviacin polarimtrica a 20C Rotacin ptica Especfica Fenoles Gravedad Especfica Levgiro (-) 70 a 75% en volumen 0.89 g / mL. 0.86 g/L - 0.89 g/L 0.9234 a 20C 266 F 1.5020 a 1.5080 0.938 a 0.963 -2 a +3 Mximo 12%. Mximo 10%.

ANLISIS MICROBIOLGICOS hongos y levaduras (ufc/ g) mesfilos aerobios s. aureus (ufc / g) e. coli (ufc / g) salmonella, shigella (ufc / g) Agar papa y dextrosa Agar rojo violeta bilis Cuenta estndar Cuenta estndar Cuenta estndar Negativo <10 UFC/G Negativo Negativo Negativo

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ANALISIS METALES PESADOS
DETERMINACIONES Arsnico Antimonio Cadmio Cobre Estao Plata Plomo Mercurio residuos plaguicidas Compuestos Organoclorados RESULTADOS (mg/L) No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado (1mg/L) No detectado

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DATOS DEL PRIMER SECADO 22/08/09

0 2 4 6 8 9

P
2.143 1.639 0,850 0,651 0,613 0,609

%m
29,820 63,280 70,280 71,440 71,580

%s
71,490 37,330 29,770 28,560 28,420

%m/s
32,280 158,500 229,500 249,590 251,890

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V EL OCI DA D DE SECA DO 22/ 08

2,5

PESO (gr)

1,5 y = -0,1721x + 1,9162 R2 = 0,8506 1

0,5

0 0 2 4 6 8 10

TIEMPO (min)

% HUMEDA D V S TI EMPO
90 80 70

% HUMEDAD

60 50 40 30 20 10 0 0 2 4 6 8 10

y = 5,2762x + 30,678 R = 0,7111


2

TIEMPO (min)

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DATOS DEL SEGUNDO SECADO 24/08/09

0 2 4 6,2

P
2,119 1,915 1,772 1,752

%m
10,930 16,580 17,480

%s
88,790 83,280 82,520

%m/s
12,990 20,150 21,180

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V E L OCI DA D DE SE CA DO 24/ 08
2,5

PESO (gr)

1,5

0,5

0 0 1 2 3 4 5 6 7

TIEMPO (min)

y = -0,0599x + 2,0722 R2 = 0,8852

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%HUMEDAD VS TIEMPO
20 18 16

%HUMEDAD

14 12 10 8 6 4 2 0 0 1 2 3 4 5 6 7 y = 1,5404x + 8,7323 R2 = 0,8307

TIEMPO (min)

DATOS SECADO 24/08/09 - 2


tiempo 0 2 6,2 P 2,097 1,877 1,852 %M 0 10,68 11,73 %S 100 89,28 88,27 %M/S 0 12,13 13,28

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VELOCIDA D DE SECA DO 24/ 08 - 2


2,15

2,1

2,05

PESO (gr)

1,95

y = -0,0344x + 2,0359 2 R = 0,6502

1,9

1,85

1,8 0 1 2 3 4 5 6 7

TIEMPO (min)

%HUMEDA D VS TIEMPO
14 12 10

TIEMPO (min)

8 6 4 2 0 0 1 2 3 4 5 6 7

y = 1,6394x + 2,9889 R2 = 0,6389

% HUMEDAD

TOMA DE DATOS EN EL DESTILADO

TIEMPO

VOLUMEN

VOLUMEN

VOLUMEN

VOLUMEN

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(MIN) 10 20 30 40 50 60 PARCIAL (ML) 1,50 1,00 0,50 0,25 0,15 0,10 ACUMULAD O (ml) 1.5 2.5 3.0 3.25 3.4 3.5 PARCIAL % 42.85 28.57 14.28 7.14 4.29 2.86 ACULULAD O% 42.85 71.42 85.7 92.84 97.13 100

Vp aceite vs tiempo
1,6 1,4

volumen promedio (ml)

1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 -0,2 0 10 20 30 40 50 60 70 y = -0,028x + 1,5633 R2 = 0,8833

tiempo (min)

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Temperat Tiempo (min.)
10 20 30 40 50 60

Volumen (agua + A.E)


745,00 825,00 800,00 850,00 775,00 725,00

A.E extrado (ml.)


1,50 1,00 0,50 0,25 0,15 0,10

ura (C)
92,90 92,90 93,00 92,90 93,00 92,90

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VII. CONCLUSIONES: Se obtuvo 3.5 gr. de aceite de 450gr. de hojas, Entonces el porcentaje de aceite esencial en la muestra es de 0.78% El bajo rendimiento se debi fundamentalmente a los repetidos trasvasijes del aceite esencial entre el vasos precipitados donde se realiz estos procedimientos.

VIII. BIBLIOGRAFIA

http://images.google.com.pe/imgres?

imgurl=http://www.upch.edu.pe/famed/rmh/121/img/n1ao3t3.jpg&imgrefurl=http://www.upch.edu.pe/famed/rmh/ 121/v12n1ao3.htm&usg=__tj8cW5Itaf6A0pQ9wd_NZiGyVaM=&h=853 &w=656&sz=171&hl=es&start=3&um=1&tbnid=m3QewhNhwwQ xM:&tbnh=145&tbnw=112&prev=/images%3Fq%3Ddensidad %2Bdel%2Baceite%2Besencial%2Bde%2Boregano%26hl%3Des %26um%3D1


http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/Marco_R

egulatorio/CAA/CAPITULOXVI.htm
http://www.agrodonpablo.com/aceite.html http://www.solostocks.com.mx/gotero-de-aceite-de-oregano-puro-

organico-certificado-oferta-2143 NOM-117-SSA-1994 Y ESPECTROSCOPIA DE MASAS CON PLASMA INDUCTIVAMENTE ACOPLADO (ICP-MS)

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