Fricass de frango

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Segunda, 09 Janeiro 2012

Fricass de frango
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De: Receitas

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Ingredientes
1 lata de milho verde 1 lata de creme de leite 1 xcara (ch) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados e socados 1 cebola grande picada 500 g de carne de peito de frango, temperado, cozido, escorrido e desfiado 100 g de azeitonas verdes picadas 1 copo de requeijo cremoso Sal Pimenta do reino branca Noz moscada ralada a gosto Salsinha picada a gosto 150 g de muarela ralada Cobertura 150 g de muarela ralada 100 g de queijo parmeso fresco, ralado grosso 120 g de batata palha

Modo de preparo
No liquidificador, bater o milho, o creme de leite e o vinho. Reserve. Numa panela, refogue na manteiga o alho e a cebola at que fiquem transparentes. Adicione o peito de frango e deixe refogar. Desligue a chama, crescente as azeitonas, o requeijo, os temperos, a muarela e misture tudo muito bem. Acomode todo o creme num refratrio, cubra-o com a muarela, o parmeso e por ltimo as batatas palha. Leve para gratinar no forno pr-aquecido 200C. Acompanhamento (opcional):

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Fricass de frango

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Arroz branco, salada de folhas verdes e batata palha. Dicas: 1 - O fricass pode ser servido em pores individuais em pequenas tigelinhas, ou panelinhas. 2 - Ele bem aceito sobre barquinhas crocantes, ou como recheio de vol-au-vent; 3 - Para obter um creme mais consistente, adicione ainda no liquidificador: 1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 4 - O fricasse preferencialmente servido assim que retirado do forno, porm tambm pode ser consumido frio 5 - A carne de peito de frango, pode ser substituda muito bem por outras carnes ou mesmo legumes. Cobertura Maurcio Torres Culinarista Tel: (11) 7466-7407

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