EL CULTIVO DE ACHIOTE (BIXA ORELLANA L.

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CULTIVO DE ACHIOTE (BIXA ORELLANA) UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS INTRODUCCION El desarrollo del presente trabajo se fundamenta en las actividades del cultivo de achiote (Bixa orellana) el cual es un rbol de rpido crecimiento que se cultiva en zonas de clima hmedo y clido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto lquido. Los principales pases consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, Mxico y Argentina. La produccin de achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. Esta plantacin es de gran importancia porque recuperacin de terrenos degradados. Esta planta se ha empleado para rehabilitar sitios donde hubo explotacin minera. Para barrera rompevientos la especie es plantada en una sola hilera formando una cortina muy efectiva. Especficamente esta plantacin cuenta con tres beneficios y usos en que lo podemos aplicar en Tib o en otras regiones clidas de Colombia: AGROFORESTAL Los sistemas de produccin del achiote son principalmente huertos familiares que se pueden intercalar con otras variedades de rboles frutales, maz, frjol o incluso rboles forestales; los productores lo siembran a orillas de cultivos comerciales y en menor escala se dedica al cultivo en superficies compactas. Tambin es plantada como cerca viva. URBANO Ornamental, sus flores rosadas, conspicuas, y los frutos espinosos le dan un aspecto ornamental muy atractivo en parques y jardines. COMERCIAL Extraccin de la bixina, colorante bsico de la semilla. A escala nacional e internacional existe alta demanda para su uso en la agroindustria del colorante, como materia prima. Se le ha considerado como un rbol multipropsitos, provee una amplia variedad de productos, puede ser utilizada en cualquier tipo de plantaciones. 1. TAXONOMIA Reino: Plantae Clase: Mangnoliopsida Orden: Malvales Familia: Bixaceae Gnero: Bixa Especie: B. orellana

NOMBRE CIENTFICO Bixa orellana L. SINONIMIA Bixa acuminata Bojer ; Bixa americana Bixa katangensis Delpierre. ; Bixa odorata; Orellana americana Kuntze ; Orellana orellana (L.) Kuntze. NOMBRE(S) COMN(ES) Achiote,achote, bija, annato, roc, rocou, changerica, onoto, orellana. 2. ORIGEN Nativa de las reas tropicales de Amrica, desde Mxico hasta Ecuador, Brasil, y Bolivia. 3. FORMA BIOLGICA rbol pequeo que puede alcanzar de 4m hasta 10m de altura, con un dimetro a la altura del pecho de 20 a 30 cm. Copa redondeada y densa, hojas simples, alternas, grandes y lustrosas, ovadas, de punta larga en el pice, en pecolos delgados y largos, acorazados en la base, puntos notables de color marrn en el envs, de 9 a 19 cm de largo por 6 a 11 cm de ancho. Hay variedades con flores rosadas y hasta blancas. El fruto es una cpsula ovoide cubierta de espinas, pardo rojiza, de tres a 5 cm de largo por 3 a 4.5 cm de dimetro, dehiscente por dos valvas, con aproximadamente 50 semillas. Las semillas son triangulares de color rojo, los cotiledones son planos. Se considera que los frutos redondos contienen mayor cantidad de colorante. PROCESO DE FLORACIN Y MADURACION DE LA VALVA El cultivar regional tiene flores blancas, la floracin es de octubre-noviembre y se cosecha en enero-abril. La especie guatemalteca es de corteza roja, flores rosadas, y cpsulas rojizas. La Jamaiquina tiene flores prpuras y su floracin es en marzo y abril con cosecha en junio-julio. Su produccin de semillas empieza desde los dos aos, con todos los cuidados, pero la produccin es constante a los tres aos. 4. VARIEDADES No se han realizado estudios sistemticos amplios. Empricamente se conocen algunas variedades, distinguidas por caractersticas de color y forma de las cpsulas: * Variedad de flor rosada y cpsula morada.* Variedad de flor blanca y cpsula verde o colorada.* Variedad con cpsula sin espinas. 5. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES 5.1. Altitud (msnm) Entre 100 y 1000, en ocasiones hasta 1500. 5.2. Suelo Ricos en materia orgnica

5.2.1 Textura Gruesos. 5.2.2 Profundidad Profundos. 5.2.3 PH Entre 5.8 - 6.8.

5.2.4 Caractersticas fsicas Derivados de roca madre, tanto gnea, como metamrfica y no pocas veces sedimentara marina. 5.2.5 CARACTERISTICAS qumicas Ricos en materia orgnica 5.3 Temperatura (C) A. Media - 20 y 26C B. Mnima - 9C C. Mxima - 37C 5.4. Precipitacin (mm) 1,300 a 1,500, en algunas zonas sobrepasa los 4,000 mm. 6. PROPAGACIN DE CULTIVO 6.1 PROPAGACIN SEXUAL Se reproduce por medio de semilla, este mtodo es el ms fcil y sencillo para producir plntulas para las nuevas plantaciones. Se deben seleccionar semillas de plantas sanas, vigorosas, libres de plagas y enfermedades, con frutos distribuidos de forma uniforme en el tallo y que estos sean de buen tamao y no tengan dao alguno. 6.1.1 OBTENCION Y MANEJO DE LA SEMILLA FUENTE DE SEMILLA Su produccin de semilla empieza desde los dos aos, con todos los cuidados, pero la produccin es constante a los cuatro aos. Generalmente la obtencin de semilla se lleva a cabo en el lugar de distribucin y en plantaciones comerciales. PERODO DE RECOLECCIN De enero a febrero para el regional y de marzo a abril para la de origen jamaiquina. El momento oportuno de su recoleccin es justo antes que realice la apertura del fruto en las fechas sealadas. RECOLECCIN Los frutos se dejan madurar bien para extraer la semilla en forma manual, las semillas se dejan secar al aire en un lugar sombreado y con buena ventilacin. Para recolectar la semilla se utiliza una tijera de gancho podador, no es recomendable cortar la

rama con machete para colectar la semilla, ya que el rbol se debilita y puede morir. Hay de 41,630 a 56,722 semillas por kg.

SEMILLAS APTAS PARA SIEMBRA 6.2 PROPAGACIN ASEXUAL 6.2.1 VARETAS, ACODOS, ESQUEJES, RAQUETAS ESTACAS De fcil propagacin vegetativa: Estacas o esquejes, acodos e injertos. El injerto en escudete, utilizado en ctricos es el ms recomendado. Es una planta fcil de injertar (95% de prendimiento). 6.2.2 Mtodos de obtencin Estacado de ramillas jvenes de 10-15 cm.

7. PRODUCCIN DE PLANTA 7.1 PERIODO DE SIEMBRA La poca ms propicia para efectuar la plantacin es despus del establecimiento de las lluvias o hasta el 30 de julio. 7.2 TRATAMIENTOS PREGERMINATIVOS Imbibicin. Remojar las semillas en agua, esto ayuda a aumentar la germinacin. 7.3 METODO DE SIEMBRA Puede ser en camas semilleras o en bolsa de plstico: las camas semilleras se forman con tierra roja (kancab) y negra (yaaxhom) en proporcin 50:50; para la siembra se depositan las semillas en pequeos surcos separados cada uno de 10 a 15 cm. Para el caso de bolsa, antes de realizar la siembra, las bolsas se riegan hasta humedecer bien el sustrato e iniciar la distribucin de la semilla, que se realiza en forma manual. Se deposita la semilla directamente en bolsas de polietileno de 15 cm de ancho por 20 cm de altura. Se colocan tres semillas por bolsa para despus de la germinacin eliminar las plantas ms dbiles y dejar la ms vigorosa. Se aplican riegos cada tercer da hasta que la planta est lista para establecerla en el terreno definitivo. En esta etapa del vivero se recomienda la aplicacin de fertilizante foliar con la frmula 20-30-10 por hectrea, la primera fertilizacin se hace a los 25 das y las subsecuentes cada 15 das. El trasplante se lleva a cabo cuando la planta alcanza los 5 cm de altura, la cual adems debe estar libre de plagas y enfermedades.

8. PARTES VEGETATIVAS UTILES Las ramillas jvenes son ideales para la propagacin vegetativa. Los arbolitos se pueden injertar con yemas provenientes de individuos de buen rendimiento de bixina, cuando tengan el grueso de un lpiz. La yema se debe colocar a unos 20 cm del suelo.

Manejo de material vegetativo A. Transporte Envueltas en un material que mantenga la humedad y evite la evaporacin. B. Almacenamiento En cuarto fro con temperaturas de 4-7C. C. Tratamientos para estimular el enraizamiento Acido indol-butrico o algn enraizador comercial. D. Trasplante Cuando la estaca presente rebrotes y su sistema radical est desarrollado.

MANEJO DE PLANTA 10.1 Principales plagas y enfermedades De las que causan ms dao en el trpico es la hormiga arriera, la cual se combate aplicando el insecticida patrn que es un hormiguicida con cebo peletizado que se pone alrededor o en la boca de la madriguera. Otra prctica de control es de sembrar Canavalia sp. Que cuando la come la arriera debilita el nido. Otras de las plagas que pueden presentarse es el piojo blanco, pulgn negro, pulgn verde araa roja, las cuales se combaten con paratin metlico, primor 50%, afridn y diazinn 25%, respetando las indicaciones en la etiqueta de cada producto.

Labores culturales Las podas se implementan para tener un mejor desarrollo del rbol y mayor facilidad en el manejo. *La poda de formacin se hace cuando el rbol alcanza una altura de un metro; consiste en eliminar las ramas de la parte central para dejar de tres a cuatro ramas de la orilla del rbol utilizando tijeras de podar. Se recomienda eliminar las puntas para evitar dormancia apical y promover rboles ms pequeos con copa redonda. *La poda de saneamiento consiste en eliminar las partes secas y ramas daadas; esta prctica debe hacerse despus de la cosecha para evitar enfermedades posteriores. Tambin hay que podar los brotes muy suculentos, conocidos como chupones que aparecen en los rboles, estos deben eliminarse para evitar que utilicen reservas alimenticias que puede aprovechar el rbol en la formacin de frutos.

11. Mtodos de beneficio de frutos y semillas Si la plantacin es bien cuidada, la produccin de semilla inicia desde los dos aos, pero su produccin normal se uniformiza a los 4 aos; cada rbol puede producir de 2.5 a 3.5 kilos de semilla. Se cosecha cuando los frutos tienen una coloracin caf marrn. La extraccin de la semilla se facilita cuando el fruto est completamente seco, lo cual se logra exponiendo al sol hasta que reviente por completo, posteriormente se coloca dentro de un costal y se aporrea con una vara hasta desprender completamente la cscara. Se limpia ventilando al aire libre o utilizando un ventilador para facilitar el trabajo y obtener semilla limpia

11.1. Recomendaciones para su almacenamiento Colocar la semilla en costales aproximadamente a un 10% de humedad y almacenarla en lugares donde exista buena circulacin de aire. A 4 aos de almacenada la germinacin puede ser de 13 a 26%. 11.2. TIEMPO TOTAL PARA LA PRODUCCIN DE LA ESPECIE Si la plantacin es bien cuidada, la produccin de semilla inicia desde los dos aos, pero su produccin normal se uniformiza a los 4 aos. 12. MANEJO DE LA PLANTACIN 12.1 PREPARACIN DEL TERRENO RASTREO Previo a la plantacin y cuando el suelo es profundo y con pendientes menores al 25% se aconseja dar un paso superficial de rastra en la poca de lluvias, para asegurar la sobrevivencia y desarrollo de las plantas. DESHIERVE En primer lugar se realiza el desmonte y la quema de materiales para que se incorpore la materia orgnica al suelo. Subsolado Aplicar donde el suelo es demasiado somero, por ejemplo en terrenos donde el tepetate aflora. Trazado El trazado y estacado es el siguiente paso una vez que el terreno este limpio, el espaciamiento a utilizar es de 3X4 m entre plantas e hileras respectivamente, haciendo un total de 833 plantas por hectrea. Apertura de cepas Depende del tamao del cepelln o bolsa. Transporte de planta 12.2 Seleccin y preparacin de la planta en vivero La planta debe ser vigorosa y libre de plagas y enfermedades. A. Medio de transporte Vehculo adaptado para evitar la insolacin y maltrato del material. B. Mtodo de estibado La planta debe ser tomada por el envase y no de las ramas. C. Distancia de transporte Largas distancias

12.2.1 Proteccin A. Cercado del terreno Slo en caso de que exista vandalismo y pastoreo. B. Plagas y enfermedades forestales (Deteccin y control) Algunas particularmente Hercothrips phaseoli Hood (trips negro) asociado con un hongo, se controla con Nuvacrn 60, en dosis de 40 ml/15 litros de agua y Benlate en dosis de 30 ml/15 litros de agua. La sintomatologa; primeramente chupa la sabia en el envs de la hoja hasta dejarla amarillenta y posteriormente defolia totalmente la planta. Otra plaga es la tuza que no es de consideracin. 12.3 Mantenimiento Deshierbe Se llevan a cabo de 2 a 3 limpiezas al ao en forma manual y posteriormente se aplica herbicida para retardar el crecimiento en la poca de lluvias. Preaclareos, aclareos y cortas intermedias En los primeros aos es conveniente llevar a cabo cortas para eliminar individuos plagados, enfermos, muertos o daados. Reapertura de cepas y reposicin de la planta Cuando la planta a sido atacada por alguna plaga o enfermedad es necesario sustituir. Construccin y limpieza de brechas cortafuego El riesgo de los incendios durante la poca de secas es de consideracin, ya que muchos productores agrcolas y pecuarios llevan a cabo quemas para promover los retoos de los pastos, dichas quemas en muchas ocasiones se les escapan y se vuelven incontrolables; por lo que es necesario establecer brechas cortafuego en el permetro de la plantacin de cinco metros de cada lado de los lmites de la plantacin. Eliminar los desperdicios y la materia orgnica seca en la plantacin y en sitios aledaos.

rbol de Achiote

Floracion

Fruto abierto y maduro

Fruto seco en la planta 14. PRESUPUESTO COSTOS DE PRODUCCIN PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTAREA DE ACHIOTE (Bixa orellana) Cultivo: 1ha. Achiote Nivel tecnolgico: medio Variedad: local Nivel de fertilizacin: 20-20-30 Costos directos: $ 1.163.000 Costo total: $1.337.450