Minutas Respaldo

COSTO CASINO CENTRAL
Primer plato Gs. Frec. $unit. TOTAL Armado sopa

SOPA
sopas crema 0.02 12 1279 306.96 cebolla cubo
sopas compuesta 1 0 30.04 0 zanahoria rallada
sopa deshidratada 0.02 12 1454 348.96 pimiento nat
655.92 pastinas
24 27.33 huevo
perejil
proteico
Plato fondo
PLATO FONDO Gs. Frec. $unit. TOTAL ARMADO
Acompañamientos
vacuno entero 0.14 8 2200 2464 Arroz

pavo entero 0.14 3 2200 924 Farinaceos
pescado 0.15 4 1500 900 Papas
huevo 1 1 55 55 Verduras
vacuno molido 0.1 5 1800 900 Leguminosas
pollo entero 0.16 6 1300 1248
longaniza 0.1 5 1200 600
cerdo picado 0.12 2 1800 432
vacuno picado 0.12 4 1800 864
vienesa 0.1 1 850 85 Postres elaborados
marisco 0.14 3 1590 667.8
cerdo entero 0.15 2 1800 540 Jalea
pollo picado 0.1 2 1300 260 Compotas
paella 0.14 1 1700 238 Leche
queso 0.07 1 2400 168 Fruta elaborada
0 Deshidratados
0 Pastelería
0
10345.8
48 215.54
Alcuza
HIPOCALORICO aceite
PLATO FONDO Gs. Frec. $unit. TOTAL sal
limón
pavo entero 0.14 1 2200 308 vinagre
pescado 0.15 3 1500 675
pollo picado 0.1 3 1300 390
pollo entero 0.16 3 1300 624 Te
quesillo 0.1 3 1350 405 Azucar
atun 0.04 3 2200 264
2666
16 166.63 Café
Azucar
DIETA
PLATO FONDO Gs. Frec. $unit. TOTAL
Agua Hierbas
posta paleta 0.16 1762 0 Azucar
pavo 0.23 1323 0
merluza 0.16 1590 0
pollo 0.35 962 0
molido 0.14 1425 0
salmon 0.16 1590 0
0
0 #DIV/0!
DIETA
Acompañamientos Gs. Frec. $unit. TOTAL
Arroz 0.1 509 0

Farinaceos 0.1 540 0
Papas 0.3 403 0
0 0 0 0
0 0 0 0
0
0 #DIV/0!
Gs. Frec. $unit. TOTAL Salad Bar Gs. Frec. $unit.
0.01 300 2.4 Lechuga 702

0.01 200 1.6 Repollo 597
120 0 Repollo morado
594 0 Choclo
Cebolla 0 0
945 0 Tomate 0.2 24 650
1500 0 Habas
4 Pickles 0 0
Pepino
Cochayuyo
Arvejas
Gs. Frec. $unit. TOTAL Coliflor
Porotos verdes
0.1 9 400 360 Betarraga 223
0.1 9 540 486 Espinaca
0.3 12 250 900
1 23 300 6900 24
1 11 80 880 0.2
9526
64 148.84 Salsas Gs. Frec. $unit.
ají 0.01 1 430
mayonesa 0.02 0 941
Gs. Frec. $unit. TOTAL
1 0 22 0
1 0 95 0 Entrada Gs. Frec. $unit.
1 0 45 0
1 0 70 0 0 0 0 0
1 0 90 0 0 0 0 0
1 1 80 80 0 0 0 0
80 0 0 0 0
1 80 0 0 0 0
0 0 0 0
0
0.01 1 562 5.62
0 1 105 0.21
0.02 0.8 117 1.4 Estructura de servicio CENA
0.01 0.2 466 0.47 $Unit. Ponder. TOTAL
7.7
Sopas 27.33 1.40 28.73
1 0 20 0 Entrada #DIV/0!
0.02 0 418 0 Salad bar 130.00 3.3 133.30
0 Plato fondo 0
Hipocalorico 337.92 16.8 354.72
0 1 8867 17.73 Dieta 0
0.02 1 418 6.69 Postre elaborado 80.00 3.3 83.30
24.42 Pan 50.00 1 51.00
Jugo pulpa 300cc 20.00 1 21.00
1 0 22 0 Alcuza 7.7 0.38 8.08
0.02 0 418 0 Salsas 3.44 0.89 4.33
0 Te 0 1 0.00
Café 24.42 1 25.42
Agua Hierbas 0 1 1
710.88
0.38
0.59
TOTAL
0
0
0
0
0
3120
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3120
130
TOTAL
3.44
0
3.44
TOTAL
0
0
0
0
0
0
0
#DIV/0!
27.33
SOPA GUISO
67 CAZUELA DE ALBONDIGA 38
79 CAZUELA DE CERDO 45
90 CAZUELA DE PAVO 52
101 CAZUELA DE POLLO 61
112 CAZUELA DE VACUNO 70
123 AJIACO DE VACUNO 79
133 AJIACO DE PAVO 85
144 CALDILLO CONGRIO 94
144 CALDILLO MERLUZA 103
144 CALDILLO DE CHORITO 112
144 CALDILLO DE MERLUZA 122
159 CARBONADA POLLO 130
159 CARBONADA VACUNO
159 CARBONADA GUATITAS
159 CARBONADA COCHAYUYO
175 CARBONADA DE VERDURA
187 LEGUMBRE GUISADA
187 POROTOS 160
187 GARBANSO
187 LENTEJA
197 MENESTRON
210 PANTRUCAS
220 SOPA BRONOISE
230 SOPA CAROLINA
CALDILLO CHORITO 191
239 SOPA JULIANA
251 SOPA MADRILEÑA
262 SOPA MARINERA 206
272 SOPA PORTUGUESA 214
282 VALDIVIANO 225
293 AJIACO 231
282 CALDILLO MARISCO 238
67 CAZUELA DE ALBONDIGA CANTIDAD
CARNE MOLIDA 40 GR
BASE HAMBURGUESA 10 GR
ZANAHORIA ENTERA 0,5 GR
PAPAS ENTERA 80 GR
SAL 1 GR
ARROZ 10 GR
POROTO VERDE 10 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
CEBOLLA ENTERA 10 GR
CHOCLO TROZO 30 GR
79 CAZUELA DE CERDO CANTIDAD

PULPA 60 GR
PAPAS ENTERA 80 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
ZANAHORIA ENTERA 10 GR
CHUCHOCA 10 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
POROTO VERDE 10 GR
90 CAZUELA DE PAVO CANTIDAD

PECHUGA DE PAVO 60 GR
PAPAS ENTERA 80 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
CHUCHOCA 10 GR
SAL 1 GR
ARVEJAS 3 cc
POROTO VERDE 10 GR
101 CAZUELA DE POLLO CANTIDAD

POLLO TROZO
PAPAS ENTERA 80 GR
SAL 1 GR
ARROZ 10 GR
ACEITE 3 cc
ZAPALLO TROZO 30 GR
CHOCLO TROZO 30 GR
112 CAZUELA DE VACUNO CANTIDAD

TAPAPECHO
PAPAS ENTERA 80 GR
ZANAHORIA 10 GR
SAL 1 GR
ARROZ 10 GR
ACEITE 3 cc
ZAPALLO TROZO 30 GR
CHOCLO TROZO 30 GR
123 AJIACO DE VACUNO CANTIDAD

CHOCLILLO 40 GR
ZANAHORIA 10 GR
CEBOLLA 10 GR
PAPAS ENTERA 80 GR
HUEVO 1 UN
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
VINO BLANCO 3 cc
133 AJIACO DE PAVO CANTIDAD

ZANAHORIA 10 GR
CEBOLLA 10 GR
PAPAS ENTERA 80 GR
HUEVO 1 UN
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
VINO BLANCO 3 cc
144 CALDILLO CANTIDAD

CONGRIO 60 GR
MERLUZA 60 GR
CHORITOS 40 GR
MARISCOS 40 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
VINO BLANCO 3 cc
TOMATE NATURAL 30 GR
PAPAS ENTERA 80 GR
SALSA DE TOMATE
159 CARBONADA CANTIDAD

PECHUGA DE POLLO 40 GR
CHOCLILLO 40 GR
GUATA CACHO 60 GR
COCHAYUYO 70 GR
CEBOLLA CUBO 20 GR
ZANAHORIA PARMENTIER 10 GR
PAPAS CUBO 80 GR
ZAPALLO CUBO 20 GR
POROTO VERDE 10 GR
ARVEJA 10 GR
ACEITE 3 cc
ARROZ 10 GR
ACELGA 7 GR
CHOCLO 10 GR
175 CARBONADA DE VERDURA CANTIDAD

SAL 1 GR
PAPAS ENTERAS 80 GR
ZAPALLO TROZO 20 GR
ACELGA FRESCA 7 GR
POROTO VERDE 10 GR
ACEITE 3 cc
CHOCLO GRANO 10 GR
ARROZ 10 GR
187 LEGUMBRES GUISADAS CANTIDAD

GARBANZOS 80 GR
POROTOS TORTOLA 80 GR
ARROZ 10 GR
CEBOLLA CUBO 10 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
ZAPALLO TROZO 20 GR
CALDO CONCENTRADO CARNE 1 GR
197 MENESTRON CANTIDAD

SAL 1 GR
CEBOLLA CUBO 10 GR
ACELGA 20 GR
PAPAS CUBOS 80 GR
LONGANIZA DE CERDO 20 GR
ZAPALLO CUBO 20 GR
ACEITE 3 cc
FIDEOS RIGATONNI 10 GR
PULPA DE CERDO 20 GR
ZANAHORIA 15 GR
210 PANTRUCAS CANTIDAD

CARNE MOLIDA 20 GR
ZANAHORIA 5 GR
CEBOLLA CUBO 10 GR
PANTRUCAS 20 GR
HUEVO 1 UNIDAD
PAPAS ENTERA 80 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
220 SOPA BRONOISE CANTIDAD

CHOCLILLO 20 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
HUEVO 1 UN
ZANAHORIA CUBO 10 GR
PAPAS CUBO 80 GR
SEMOLA 10 GR
CEBOLLA CUBO 10 GR
230 SOPA CAROLINA CANTIDAD

CHOCLILLO 20 GR
ARROZ 10 GR
CEBOLLA CUBO 10 GR
ZANAHORIA 10 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
HUEVO 1 UN
239 SOPA JULIANA CANTIDAD

CHOCLILLO 20 GR
ACEITE 3 cc
PAPAS ENTERA 80 GR
FIDEOS CABELLO 10 GR
ACELGA FRESCA 5 GR
HUEVO 1 UN
POROTOS VERDE 10 GR
SAL 1 GR
251 SOPA MADRILEÑA CANTIDAD

CHOCLILLO 20 GR
HUEVO 1 UN
HARINA 3 GR
CEBOLLA 10 GR
ZANAHORIA 10 GR
PAPAS 80 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
CHORICILLO 5 GR
262 SOPA MARINERA CANTIDAD

SURTIDO DE MARISCO 40 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
HUEVOS 2 UN
CEBOLLA 20 GR
VINO BLANCO 3 cc
SALSA DE TOMATE
TOMATE 30 GR
272 SOPA PORTUGUESA CANTIDAD

CARNE MOLIDA 20 GR
ZABAHORIA 10 GR
ACEITE 3cc
HUEVO 1 UN
SAL 1 GR
FIDEOS OJO DE DIUCA 10 GR
CEBOLLA 10 GR
TOCINO AHUMADO 3 GR
282 VALDIVIANO CANTIDAD

CHOCLILO 20 GR
HUEVOS 2 UN
PAPAS 80 GR
ACEITE 3cc
VINO BLANCO 3 cc
ZANAHORIA 10 GR
SAL 1 GR
293 AJIACO
SOPAS ENSALADA SIMPLE
CONSOME AVE HUEVO ACELGA
CONSOME VACUNO HUEVO APIO
SOPA CONTI ARVEJA
SOPA PASTINA BETARRAGA
SOPA DE ARROZ BROCOLI
SOPAS DESIDRATADAS BRUCELA
SOPA DE FIDEOS CABELLO CEBOLLA NATURAL
SOPA DE FIDEOS PASTINA CEBOLLA ESCABECHE
SOPA DE SEMOLA CHAMPIÑÓN
SOPA DE VERDURA CHOCLO
SOPA VERDURA PRIMAVERA COCHAYUYO
CREMA DE ARVEJAS / JAMÓN COLIFLOR
CREMA DE CAMARONES DIENTE DE DRAGON
CREMA DE CHAMPIÑONES ESPINACA
CREMA DE TOMATE HABAS
CREMA DE LENTEJA JARDINERA
CREMA DUBARRY LECHUGA
CREMA NATURALES POROTO VERDE
ACELGA PAPAS CUBO
BROCOLI PEPINO
ESPINACA PICKLE
APIO PRIMAVERA
ZANAHORIA REPOLLO BLANCO
ZAPALLO TOMATE
SOPA DE CARNE / CARACOLITO ZANAHORIA
SOPA DE CARNE CON SEMOLA ZAPALLO ITALIANO
SOPA DE FIDEOS MARIA
SOPA DE POLLO CON FIDEOS
SOPA DESIDRATADA
SOPA DEL GRANJERO
SOPA DEL PESCADOR
SOPA DEL VAQUERO
CONSOME AVE HUEVO CANTIDAD ACELGA

CAZUELA DE POLLO 50 GR APIO
CEBOLLA 10 GR ARVEJA
ZANAHORIA 5 GR BETARRAGA
SEMOLA 5 GR BROCOLI
HUEVO 2 UN BRUCELA
CEBOLLA NATURAL
CONSOME HUEVO VACUNO CANTIDAD CEBOLLA ESCABECHE
CALDO CONC DE VACUNO 1 GR CHAMPIÑÓN
HUEVO 2 UN CHOCLO
ZANAHORIA 5 GR COCHAYUYO
CEBOLLA 10 GR COLIFLOR
SEMOLA 5 GR DIENTE DE DRAGON
ESPINACA
SOPA CONTI CANTIDAD HABAS
ZANAHORIA 5 GR JARDINERA
CEBOLLA 10 GR LECHUGA
TOCINO AHUMADO 3 GR POROTO VERDE
LENTEJAS 5 GR PAPAS CUBO
ARROZ 5 GR PEPINO
CALDO CONC DE CARNE 1 GR PICKLE
ACEITE 3 cc PRIMAVERA
REPOLLO BLANCO
SOPA PASTINA CANTIDAD TOMATE
FIDEOS OJO DE DIUCA 10 GR ZANAHORIA
CALDO CONC DE CARNE 1 GR ZAPALLO ITALIANO
CEBOLLA 5 GR
ZANAHORIA 5 GR
SAL 1 GR
HUEVO 1 UN
ACEITE 3 cc
SOPA DE ARROZ CANTIDAD

ARROZ 10 GR
CEBOLLA 10 GR
HUEVO 1 UN
ZANAHORIA 5 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
CONC DE CARNE 1 GR
SOPA DESIDRATADA CANTIDAD

SOPA DESIDRATADA 15 GR
CEBOLLA 5 GR
ZANAHORIA 5 GR
HUEVO 1 UN
SOPA DE FIDEOS CABELLO CANTIDAD

FIDEOS CABELLO 10 GR
ZANAHORIA 5 GR
CEBOLLA 10 GR
SAL 1 GR
CALDO CONC DE AVE 1 GR
HUEVO 1 UN
ACEITE 3cc
SOPA DE FIDEOS MARIA CANTIDAD

FIDEOS PASTINA 10 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
ZANAHORIA 5 GR
CALDO CONC DE CARNE 1 GR
CEBOLLA 10 GR
HUEVO 1 UN
SOPA DE SEMOLA CANTIDAD
CALDO CON CARNE 1 GR
ZANAHORIA 5 GR
CABOLLA 10 GR
HUEVO 1 UN
SEMOLA 10 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
SOPA DE VERDURA JULIANA CANTIDAD

ACEITE 3 cc
CEBOLLA 10 GR
ZANAHORIA 5 GR
POROTO VERDE 10 GR
SAL 1 GR
PAPAS 50 GR
HUEVO 1 UN
SOPA DE VERD PRIMAVERA CANTIDAD

JARDINERA 30 GR
ZANAHORIA 5 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
CEBOLLA 10 GR
CREMAS DESHIDRATADA CANTIDAD

CAMARONE
CHAMPIÑONE
TOMATE
CREMA DESHIDRATADA 15 GR
CREMA CON CRUSTONE CANTIDAD

ARVEJAS JAMÓN
PURE GARBANSO
PAN CORRIENTE 15 GR
ACEITE 20 cc
CREMA TOPPIN HUEVO CANTIDAD

ARVEJAS JAMÓN
PURE GARBANSO
CREMA 15 GR
HUEVO 1 UN
CREMA LENTEJA PARMESANA CANTIDAD

CREMA LENTEJA 15 GR
QUESO RALLADO 3 GR
CREMA DUBARRY CANTIDAD
CREMA PARA BATIR 5 cc
COLIFLOR 80 GR
CEBOLLA 5 GR
MAICENA 2 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
CREMA NATURALES CANTIDAD

ACELGA
BROCOLI
ESPINACA
APIO
ZANAHORIA
ZAPALLO
MARGARINA 5 GR
CREMA PARA BATIR 5 cc
CEBOLLA 5 GR
SAL 1 GR
MAICENA 2 GR
CREMA DE TOMATE
CREMA DE TOMATE
MARGARINA
PEREJIL PICADO
CREMA
PAN CORRIENTE
ACEITE
CONSOME DE AVE / ARROZ

PECHUGA DE POLLO
POROTO VERDE
ZANAHORIA RALLADA
HUEVO
ARROZ
CONC DE AVE
SOPA DE CARNE / CARACOLITO

SOPA DE CARNE CARACOLITO- SEMOLA
CEBOLLA CUBO
ZANAHORIA RALLADA
HUEVO
PEREJIL
SOPA DE FIDEOS MARIA

FIDEOS PASTINA
ZANAHORIA RALLADA
CALDO CONC DE CARNE
PEREJIL
CEBOLLA CUBO
HUEVO
SOPA DE POLLO CON FIDEOS

FIDEOS PASTINA
ZANAHORIA RALLADA
CALDO CONC DE CARNE
PEREJIL
CEBOLLA CUBO
HUEVO
SOPA DESIDRATADA
SOPA CARACOLITO
CEBOLLA CUBO
PEREJIL
ZANAHORIA RALLADA
HUEVO
CARNE CON VERDURA
PAVO CON CHUCHOCA
POLLO ARROZ
POLLO FIDEOS
SOPA DEL GRANJERO

SOPA DEL GRANJERO
CEBOLLA CUBO
ZANAHORIA RALLADA
PEREJIL FRESCO
SOPA DEL PESCADOR

SOPA DEL PESCADOR
CEBOLLA CUBO
ZANAHORIA RALLADA
PAN CORRIENTE
PEREJIL
SOPA DEL VAQUERO

SOPA DEL VAQUERO
CEBOLLA CUBO
ZANAHORIA RALLADA
PAN CORRIENTE
PEREJIL
ENSALADA MIXTA
ACELGA 50
APIO 59
ARVEJAS
BETARRAGA
BROCOLI
BRUCELA
CEBOLLA
CEBOLLA ESCABECHE
CHAMPIÑÓN 71
CHOCLO
COCHAYUYO
COLIFLOR
DIENTE DE DRAGON
ESPINACA 81
HABAS
JARDINERA
LECHUGA
POROTO VERDE
PAPAS CUBO
PEPINO
PICKLE
PIMIENTO ROJO 92
POROTOS NEGRO
PRIMAVERA
REPOLLO BLANCO
TOMATE
ZANAHORIA
ZAPALLO ITALIANO
104
ARROZ FRIO
ARROZ PRIMAVERA
ARROZ TARTARO
BRETONA
ENSALADA CRIOLLA
120 GR CHILENA 114
120 GR CRIOLLA
140 GR MIXTA
120 GR PAPAS MAYO
120 GR PAPAS PEREJIL
120 GR
120 GR
120 GR
120 GR
60 GR
120 GR CANTIDAD
50 GR ACELGA
150 GR APIO 60 GR
120 GR ARVEJAS 60 GR
120 GR BETARRAGA 70 GR
80 GR BROCOLI 60 GR
120 GR BRUCELA 60 GR
120 GR CEBOLLA 60 GR
120 GR CEBOLLA ESCABECHE 60 GR
120 GR CHAMPIÑÓN 60 GR
120 GR CHOCLO 60 GR
80 GR COCHAYUYO 30 GR
140 GR COLIFLOR 60 GR
120 GR DIENTE DE DRAGON 25 GR
150 GR ESPINACA 75 GR
HABAS 60 GR
JARDINERA 60 GR
LECHUGA 40 GR
POROTO VERDE 60 GR
PAPAS CUBO 60 GR
PEPINO 60 GR
PICKLE 60 GR
PIMIENTO ROJO 30 GR
POROTOS NEGRO 30 GR
PRIMAVERA 60 GR
REPOLLO BLANCO 40 GR
TOMATE 70 GR
ZANAHORIA 60 GR
ZAPALLO ITALIANO 50 GR
ARROZ FRIO CANTIDAD

ARROZ 40 GR
TOMATE 45 GR
MAYONESA 10 GR
ARROZ PRIMAVERA CANTIDAD

ARROZ 40 GR
ENS PRIMAVERA 40 GR
ARROZ TARTARO CANTIDAD

ARROZ 40 GR
MAYONESA 20 GR
PICKLES 15 GR
BRETONA CANTIDAD
POROTO TORTOLA 40 GR
CEBOLLA 60 GR
PEREJIL 10 GR
ACEITE 1 cc
SAL 1 GR
LIMON 3 cc
ENSALADA CRIOLLA CANTIDAD

POROTO TORTOLA 40 GR
CEBOLLA 60 GR
PEREJIL 10 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
LIMON 3 cc
TOMATE 50 GR
CHILENA
TOMATE
CEBOLLA ENTERA
PEREJIL
MIXTA
ZANAHORIA
TOMATE
PAPAS
CHOCLO
PAPAS MAYO
PAPAS CUBO
MAYO
PEREJIL
PAPAS PEREJIL
PAPAS CUBO
PEREJIL
ENTRADA
ANTIPASTO 46
GOLF ( VARIEDAD )
ARROLLADO
HUEVO
LENGUA
PALTAS
QUESO FRESCO
QUESO GAUDA
SALSA VERDE ( VARIEDAD ) 59
ATUN 67
CHORITO
JUREL
PATITAS DE CERDO
BALTIMORE ( VARIEDAD )
BETARRAGA
FONDO DE ALCACHOFA
JAMÓN 79
JAMÓN PIERNA PAVO 84
JAMÓN DE POLLO 89
PALTAS
TOMATE
HUACAMOLE ( VARIEDAD )
BETARRAGA
HUEVO
FIANBRE DE JAMÓN
LENGUA
QUESO GAUDA 100
TURIN
REINA ( VARIEDAD )
BETARRAGA
FONDO DE ALCACHOFA
HUEVO
PALTAS
TOMATE 110
YORK ( VARIEDAD ) 123
BETARRAGA 130
FONDO DE ALCACHOFA 136
HUEVO 139
JAMONADA 147
PALTAS 158
TOMATE
ZANAHORIA
BOCADO DE AVE GOLF
ANTIPASTO CANTIDAD
ACEITUNAS 10 GR
JAMÓN SANDWICH 20 GR
QUESO GAUDA 20 GR
QUESO FRESCO 20 GR
CHAMPIÑOM 10 GR
HUEVO 3 UN
TOMATE 30 GR
GOLF VARIEDAD CANTIDAD

MAYONESA 20 GR
KETCHUP 5 GR
COÑAC 1 cc
SAL 1 GR
ARROLLADO 40 GR
HUEVO 1 UN
LENGUA 60 GR
PALTA 80 GR
QUESO FRESCO 40 GR
QUESO GAUDA 30 GR
SALSA VERDE VARIEDAD CANTIDAD

CEBOLLA 15 GR
PEREJIL 10 GR
ACEITE 3 cc
JUGO LIMON 2 cc
ATUN 30 GR
CHORITO 40 GR
JUREL 30 GR
PATITAS DE CERDO 150 GR
BALTIMORE VARIEDAD CANTIDAD

CHOCLO GRANO 30 GR
MAYONESA 15 GR
BETARRAGA 80 GR
FONDO DE ALCACHOFA 80 GR
JAMÓN 30 GR
JAMÓN PIERNA 30 GR
JAMÓN DE POLLO 30 GR
PALTA 80 GR
TOMATE 120 GR
HUACAMOLE CANTIDAD
CEBOLLA 5 GR
PALTA 30 GR
SAL 1 GR
TOMATE 20 GR
BETARRAGA 80 GR
HUEVO 1 UN
JAMÓN 30 GR
LENGUA 60 GR
QUESO GAUDA 30 GR
TURIN 30 GR
REINA VARIEDAD CANTIDAD

MAYONESA 20 GR
BETARRAGA 80 GR
HUEVO 1 UN
PALTA 80 GR
TOMATE 120 GR
YORK VARIEDAD CANTIDAD

MAYONESA 15 GR
JAMÓN 20 GR
CREMA PARA BATIR 5 GR

BETARRAGA 80 GR
HUEVO 1 UN
JAMONADA 30 GR
PALTA 80 GR
TOMATE 120 GR
ZANAHORIA 80 GR
BOCADO DE AVE GOLF CANTIDAD
MAYONESA 20 GR
KETCHUP 5 GR
COGÑAC 1 cc
SAL 1 GR
ENTRADA
QUILLOTANA ( VARIEDAD) 39
ARROLLADO
BETARRAGA
FONDO DE ALCACHOFA
HUEVO
JAMÓN 51
LENGUA 54
QUESO FRESCO 62
ARROLLADO DE MALAYA 65
CAVANCHA ( VARIEDAD) 69
BETARRAGA 77
FONDO DE ALCACHOFA
HUEVO
JAMÓN PIERNA 85
PALTA 93
TOMATE
HUEVO MIMOSA
BETARRAGA RELLENA Q FRESCO
ROSSINI ( VARIEDAD)
BETARRAGA
FONDO DE ALCACHOFA 103
HUEVO 109
JAMÓN PIERNA 116
PALTA
TOMATE
ZANAHORIA
BOCADO 132
CHORITOS 141
PECHUGA DE POLLO 151
CAMARONES
CHOCLO 157
JUREL CONS 166
PECHUGA DE PAVO 174
BROCHETA MIXTA
CAMARONES SALSA VERDE
CORNET JAMONADA PRIMAVERA
EMPANADA DE HORNO
EMPANADITA DE AVE FRITA
EMPANADITA DE VACUNO FRITA
ESPARRAGO LIMONETA
QUILLOTANA ( VARIEDAD) CANTIDAD

CEBOLLA 3 GR
PALTA 30 GR
MAYONESA 10 GR
ARROLLADO 40 GR
BETARRAGA 80 GR
HUEVO 1 UN
JAMÓN 30 GR
JAMÓN PIERNA PAVO 30 GR
LENGUA 60 GR
QUESO FRESCO 40 GR
ARROLLADO DE MALAYA CANTIDAD

MALAYA 100 GR
HUEVO 1/2 UN
ACELGA 15 GR
ZANAHORIA 10 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
CAVANCHA ( VARIEDAD) CANTIDAD

JUREL CONC 15 GR
MAYONESA 10 GR
CEBOLLA 5 GR
JUGO DE LIMON 1 GR
BETARRAGA 80 GR
HUEVO 1 UN
JAMÓN PIERNA 30 GR
PALTA 80 GR
TOMATE 120 GR
HUEVO MIMOSA CANTIDAD

HUEVO MIMOSA 1 UN
MAYONESA 5 GR
MOSTAZA 5 GR
BETARR RELLENA Q FRESCO CANTIDAD

BETARRAGA 80 GR
QUESO FRESCO 150 GR
ROSSINI ( VARIEDAD) CANTIDAD

PATE DE TERNERA 30 GR
BETARRAGA 80 GR
HUEVO 1 UN
JAMÓN PIERNA 80 GR
PALTA 80 GR
TOMATE 120 GR
ZANAHORIA 60 GR
BOCADO CANTIDAD
MAYONESA 10 GR
SAL 1 GR
CHORITOS 40 GR
CAMARONES 40 GR
CHOCLO 40 GR
JUREL CONS 30 GR
BROCHETA MIXTA CANTIDAD

CERDO 40 GR
HUACHALOMO 40 GR
CEBOLLA 10 GR
PIMIENTO 5 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
CAMARONES SALSA VERDE CANTIDAD

CAMARONES 40 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
CEBOLLA 15 GR
PEREJIL 3 GR
CORNET JAMONADA PRIMAV CANTIDAD
JAMONADA 30 GR
ENS PRIMAVERA 30 GR
MAYONESA 10 GR
EMPANADA DE HORNO CANTIDAD

EMPANADA DE HORNO 170 GR
EMPANADA DE AVE FRITA CANTIDAD

HARINA 80 GR
MANTECA 15 GR
SAL 1 GR
CEBOLLA 80 GR
ACEITE 50 cc
EMPANADA DE PINO FRITA CANTIDAD

CARNE MOLIDA 50 GR
HARINA 80 GR
MANTECA 15 GR
SAL 1 GR
CEBOLLA 80 GR
PASAS 5 GR
ACEITUNA 10 GR
ACEITE 50 cc
HUEVO 1 UN
ESPARRAGO LIMONETA CANTIDAD

ESPARRAGO 120 GR
JUGO DE LIMON 20 cc
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
ENTRADA
BUDIN (VARIEDAD) 52
VERDURA 59
ACELGA
POROTO VERDE
ZANAHORIA
CHAPARRITA
COMPLETO AL PLATO
EMPANADA QUESO HOJA
EMPANADITA QUESO FREIR
EMPANADITA DE MARISCO FRITA
FRITOS
COLIFLOR 72
ZANAHORIA
HUEVO FLORENTINO
PERUANA ( VARIEDAD)
HUEVO
LENGUA
PALTA
QUESO FRESCO
QUESO GAUDA
JAMÓN HAWAIANO
OMELETTE DE VERDURA 85
PANQUEQUE ( VARIEDAD ) 93
ACELGA
FIAMBRE JAMÓN
PECHUGA DE POLLO
PICHANGA
PIZZA NAPOLITANA
SALPICON DEL CHEF
TARTALETA DEL CHEF 104
TARTALETA YORK
TOMATE AL GRATIN 113
TORTILLA DE VERDURA 124
133
BUDIN (VARIEDAD) CANTIDAD
HUEVO 1/2 UN
PAN RALLADO 10 GR
LECHE POLVO 10 GR
CEBOLLA 10 GR
SAL 1 GR
QUESO RALLADO 5 GR 145
VERDURA 80 GR 151
ACELGA 160
POROTO VERDE 80 GR 168
ZANAHORIA 80 GR
CHAPARRITA CANTIDAD
CHAPARRITA QUESO 1 UN
COMPLETO AL PLATO CANTIDAD

VIENESA CERDO 50 GR
CHUCRUT 10 GR
MOSTAZA 5 GR
TOMATE 30 GR
MAYONESA 10 GR
PAN LENGUA 1 UN
EMPANADA QUESO HOJA CANTIDAD

EMPANADA QUESO HOJA 100 GR
EMPANADA QUESO FRITA CANTIDAD

EMPANADA QUESO FRITA 30 GR
ACEITE 3 cc
EMPANADA MARISCO FRIT CANTIDAD

HARINA 80 GR
MANTECA 15 GR
SAL 1 GR
CEBOLLA 80 GR
ACEITE 50 cc
FRITOS CANTIDAD
HARINA 15 GR
LECHE POLVO 20 GR
HUEVO 1/2 UN
SAL 1 GR
COLIFLOR 80 GR
ZANAHORIA 80 GR
HUEVO FLORENTINO CANTIDAD

HUEVO 1 UN
ACELGA 30 GR
MARGARINA 5 GR
HARINA 5 GR
LECHE POLVO 5 GR
QUESO RALLADO 2 GR
PERUANA ( VARIEDAD) CANTIDAD

MAYONESA 15 GR
AJI CREMA 2 GR
SAL 1 GR
HUEVO 1 UN
LENGUA 60 GR
PALTA 80 GR
QUESO FRESCO 40 GR
QUESO GAUDA 30 GR
JAMÓN HAWAIANO CANTIDAD
FIAMBRE JAMÓN SAND WICH 30 GR
PIÑAS CONS 25 GR
KIWI FRESCO 5 GR
MAYONESA 1 GR
OMELETTE DE VERDURA CANTIDAD

HUEVO 2 UN
SAL 1 GR
ACEITE 5 cc
ENS PRIMAVERA 40 GR
PANQUEQUE ( VARIEDAD ) CANTIDAD
HARINA 15 GR
HUEVO 1/2 UN
LECHE POLVO 20 GR
ACEITE 2 cc
CREMA BATIR 30 GR
SAL 1 GR
ACELGA 70 GR
FIAMBRE JAMÓN 30 GR
PECHUGA POLLO 40 GR
PICHANGA CANTIDAD
QUESO 20 GR
PICKLES 20 GR
MORTADELA 20 GR
ACEITUNA 10 GR
AJI CREMA 1 GR
QUESO FRESCO 20 GR
TOMATE 30 GR
PIZZA NAPOLITANA CANTIDAD

PIZZA PLANCHA 40 GR
QUESO 20 GR
TOMATE 50 GR
SALSA 20 GR
ACEITUNAS 5 GR
ACEITE 3 cc
SAL DE MESA 1 GR
SALPICON DEL CHEF CANTIDAD

TOMATE 60 GR
POROTO VERDE 20 GR
MALLONESA 10 GR
TARTALETA YORK CANTIDAD

FIAMBRE DE JAMÓN 30 GR
HARINA 20 GR
HUEVO 1 UN
MARGARINA 10 GR
SAL 1 GR
CREMA BATIR 5 GR
QUESO RALLADO 3 GR
TOMATE GRATIN CANTIDAD

TOMATE 120 GR
MARGARINA 5 GR
HARINA 5 GR
LECHE 5 GR
SAL 1 GR
QUESO 30 GR
TORTILLA DE VERDURA CANTIDAD

ENS JARDINERA 60 GR
CHOCLO GRANO 30 GR
CREMA BATIR 10 GR
HUEVO 1 UN
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
ENTRADA
FONDO DE ALCACHOFA CALDENAL
PRIMAVERA ( VARIEDAD ) 87
BETARRAGA 92
HUEVO 97
JAMÓN 106
JAMÓN PIERNA PAVO
JAMÓN DE POLLO
JAMONADA
PALTA
TOMATE 121
TURIN 123
TARTARA ( VARIEDAD)
HUEVO
JAMÓN
JAMÓN PIERNA PAVO
JAMÓN DE POLLO 136
JAMONADA 143
LENGUA 153
UESO FRESCO 166
QUESO GAUDA
TOMATE 202
JARDIN DEL MAR 213
OMELETTE VARIEDAD) 176
ACELGA 220
QUESO GAUDA
CHAMPIÑÓN
CHOCLO GRANO
ESPARRAGO 231
ESPINACA
CARDENAL
PALTA TOMATE
PIZZA FUGAZA
PIZZA NAPOLITANA
SAPICON 241
HUEVO
PECHUGA DE POLLO
QUESO GAUDA
QUESO FRESCO
FIAMBRE JAMÓN
ARROLLADO HUASO 254
SALPICON DE VERDURA 263
SALPICON DE QUESO 266
TOMATE RELLENO
TOTILLA
POROTO VERDE
ZANAHORIA 271
FONDO DE ALCACHOFA CALDENAL CANTIDAD
FONDO ALCACHOFA 80 GR
CAMARONES 30 GR 276
ACEITE 3 cc
MAYONESA 10 GR
JUGO DE LIMON 5 cc
281
PRIMAVERA (VARIEDAD) CANTIDAD
ENSALADA PRIMAVERA 30 GR
MAYONESA 10 GR
BETARRAGA 80 GR 289
HUEVO 1 GR 302
JAMÓN 30 GR 311
JAMÓN DE POLLO 30 GR 327
JAMÓN PAVO 30 GR 335
JAMONADA 30 GR 344
PALTA 80 GR 358
TOMATE 120 GR 372
TURIN 30 GR 382
396
TARTARA VARIEDAD CANTIDAD 405
MAYONESA 10 GR 422
PICKLES 5 GR 434
HUEVO 1 GR 442
JAMÓN 30GR 445
JAMÓN PIERNA PAVO 30 GR 452
JAMÓN DE POLLO 30 GR
JAMONADA 30 GR
LENGUA 60 GR
QUESO FRESCO 40 GR
QUESO GAUDA 30 GR
TOMATE 90 GR
JARDIN DEL MAR CANTIDAD

LECHUGA ESCAROLA 40 GR
SURTIDO MARISCO 40 GR
CAMARONES 50 GR
JUGO DE LIMON 3 cc
SAL 1 GR
CEBOLLA 10 GR
OMELETTE VARIEDAD) CANTIDAD

SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
HUEVO 2 UN
ACELGA 70 GR
QUESO GAUDA 40 GR
CHAMPIÑÓN 40 GR
CHOCLO GRANO 40 GR
ESPARRAGO 80 GR
ESPINACA 80 GR
CARDENAL CANTIDAD
CAMARONES 40 GR
MAYONESA 10 GR
SAL 1 GR
JUGO DE LIMON 3 cc
PALTA 80 GR
TOMATE 120 GR
PIZZA FUGAZA CANTIDAD

PIZZA FUGAZA 170 GR
PIZZA NAPOLITANA CANTIDAD

PIZZA NAPOLITANA 170 GR
SALPICON (VARIEDAD) CANTIDAD

REPOLLO BLANCO /MORADO 20 GR
ZANAHORIA 20 GR
ACEITUNA 5 GR
HUEVO 1/2 UN
LECHUGA DE POLLO 50 GR
QUESO GAUDA 30 GR
QUESO FRESCO 40 GR
JAMÓN COCIDO 40 GR
AROLLADO HUASO 40 GR
SALPICON DE VERDURA CANTIDAD

ENSALADA PRIMAVERA 60 GR
REPOLLO BLANCO /MORADO 20 GR
PAPAS 40 GR
ACEITUNAS 5 GR
SALPICON DE QUESOS CANTIDAD

QUESO GAUDA 20 GR
QUESO FRESCO 30 GR
QUESO EDAM 20 GR
ACEITUNAS 5 GR
GALLETA COCKTAIL CRACKERS
CEBOLLA 30 GR
TOMATE RELLENO CANTIDAD

TOMATE 120 GR
CARNE MOLIDA 30 GR
MAYONESA 10 GR
ACEITUNA 5 GR
CEBOLLA 10 GR
ACEITE 3 cc
TORTILLA CANTIDAD
HUEVO 1/2 UN
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
POROTO VERDE 80 GR
ZANAHORIA 80 GR
CARNE ENTERAS
ASADO 91
CERDO
VACUNO
AL JUGO 103
ESCALOPA
CERDO
PAVO
POLLO 114
VACUNO
HIGADO
PAUPIETTE 128
CERDO
VACUNO
POLLO 144
PAVO 162
CHULETA CERDO
CHULETA DE CERDO A LA CREMA
CHULETA DE CERDO AL ROMERO
COSTILLAR 177
AVE ASADA
PAVO
POLLO
CAZUELA DE AVE
PESCADO FRITO 189
MERLUZA 199
CONGRIO
REINETA
PESCADO AL HORNO / GRILLE
MERLUZA
CONGRIO 214
SALMON
REINETA
CORVINA
PESCADO CANCATO
MERLUZA 225
CONGRIO
SALMON
REINETA
CORVINA
ASADO DE VACUNO MECHADO 237
PRIETAS 246
VIENESAS 255
CERDO
POLLO 264
PAVO
LONGANIZA
CERDO 276
POLLO 286
PAVO 310
CHORIZO 321
CERDO 334
POLLO 344
PAVO 352
BEEF PLANCHA 359
HIGADO 372
POSTA 388
PAVO 401
POLLO SALTEADO A LA PORTEÑA
ESCALOPA CORDON BLUE
ASADO CISILIANO 416
CHULETA DE CERDO APANADA 420
CONGRIO AL JENGIBRE 424
MERLUZA HOLANDESA 438
POLLO MEDITERRANEO 451
POLLO ORIENTAL 458
PULPA DE CERDO AMERICANA 462
PULPA DE CERDO GLACE 485
PAVO NAPOLITANA 495
CHULETA DE CERDO GRIEGA 508
ESCALOPA JAMON / QUESO 512
ESCALOPA KAYSER
ESCALOPIN DE CERDO
LOMITOS DE PESCADO APANADO
ASADO DE CERDO CANTIDAD

PULPA PIERNA DESHUESADA 140 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
ASADO ABASTERO CANTIDAD

ABASTERO 140 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
ASADO AL JUGO CANTIDAD

GANSO
CEBOLLA ENTERA
ZANAHORIA ENTERA
PIMIENTO ROJO
CONC DE CARNE
VINO TINTO
ESCALOPA CANTIDAD
BASE PARA APANAR 10 GR
ACEITE 30 cc
HUEVO
HARINA
PAN RALLADO

BEEF DE POSTA 100 GR
BEEF DE HIGADO 100 GR
PAUPIETTE CANTIDAD
PIMIENTO PELADO JULIANA 1 GR
PEPINILLO EN JULIANA BLANQUEADA 1 cc
ZANAHORIA JULIANA BLANQUEADA 20 GR
POROTO VERDE 20 GR
TOCINO AHUMADO 5 GR
PULPA DESHUESADA 100 GR
BEEF DE POSTA 100 GR

SALSA ESPAÑOLA + VINO TINTO
CHULETA DE CERDO CANTIDAD

CHULETA DE CERDO 180 GR
AJO
VINAGRE
VINO BLANCO
OREGANO
CHULETA DE CERDO A LA CREMA

CHULETA DE CERDO
CEBOLLA BRONOISE
SALSA ESPAÑOLA
CREMA FRESCA
PEREJIL PICADO
PIMIENTA, AJO
COÑAC
CHULETA DE CERDO AL ROMERO CANTIDAD
CHULETA DE CERDO
ROMERO FRESCO
CEBOLLA PLUMA
SALSA ESPAÑOLA
CREMA FRESCA
KETCHUP
JEREZ
SAL, PIMIENTA
COSTILLAR DE CERDO CANTIDAD

AJO
VINAGRE
VINO BLANCO
OREGANO
COSTILLAR MARCADO CERDO 160 GR

SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
CAZUELA DE AVE ( INVIERNO ) CANTIDAD

POLLO ENTERO
CHOCLO TROZO 30 GR
POROTO VERDE 10 GR
PAPAS 100 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
ARVEJA 10 GR
ARROZ 10 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
CAZUELA DE AVE ( VERANO ) CANTIDAD

POLLO ENTERO
ZANAHORIA ENTERA
CEBOLLA ENTERA
CHOCLO TROZO
POROTO VERDE
PAPAS ENTERA
ZAPALLO TROZO
ARVEJAS
ARROZ
ACEITE
SAL
PAVO ASADO CANTIDAD

PECHUGA DE PAVO
JUGO DE LIMON
MANZANA VERDE
VINO BLANCO
CEBOLLA CUBO
AJO
SAL, PIMIENTA
MARGARINA
AJI DE COLOR
POLLO ASADO CANTIDAD

POLLO ENTERO
JUGO DE LIMON
MOSTAZA
SAL
AJI DE COLOR
PESCADO FRITO CANTIDAD

HARINA 15 GR
HUEVO
LECHE EN POLVO 3 GR
SAL 1 GR
JUGO DE LIMON 5 cc
ACEITE 50 cc
MERLUZA FILETE 150 GR
CONGRIO DORADO 150 GR
REINETA FILETE 150 GR
PESCADO AL HORNO- GRILLE CANTIDAD

SAL 1 GR
VINO BLANCO 3 cc
JUGO DE LIMON 5 cc
MERLUZA 150 GR
SALMON FILETE 150 GR
CORVINA FILETE 150 GR
PESCADO CANCATO CANTIDAD

SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
QUESO GAUDA REBANADO 20 GR
VINO BLANCO 3 cc
SALMON FILETE 150 GR
CORVINA FILETE 150 GR
ASADO VACUNO MECHADO CANTIDAD
GANZO
CEBOLLA 5 GR
ACEITE 3 cc
TOCINO 3 GR
ZANAHORIA 5 GR
SAL 1 GR
VINO TINTO 3 cc
PRIETAS CANTIDAD
PRIETAS VACIO
VIENESAS
VIENESAS DE CERDO
VIENESAS DE POLLO
VIENESAS DE PAVO
LONGANIZAS CANTIDAD
LONGANIZA DE CERDO
LONGANIZA DE POLLO
LONGANIZA DE PAVO
CHORIZO CANTIDAD
CHORIZO DE CERDO
CHORIZO DE POLLO
CHORIZO DE PAVO
BEEF PLANCHA GRILLE CANTIDAD

SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
BEEF DE HUGADO
BEEF DE POSTA
BEEF DE PAVO
PECHUGA ENTERA POLLO
POLLO SALTEADO A LA PORTEÑA CANTIDAD

POLLO ENTERO
CEBOLLA PLUMA
ZANAHORIA PARNENTIER
PIMIENTOS JULIANA
ARVEJITAS
CHOCLOS
PAPAS PARMENTIER DORADA
VIENESAS
POROTO VERDE
FONDO DE AVE
SAL, PIMIENTA, AJI, OREGANO
ESCALOPA CORDON BLUE CANTIDAD

ESCALOPA
JAMÓN
QUESO
HARINA
PAN RALLADO
ACEITE
SAL, PIMIENTA
ASADO CISILIANO
GANZO ENTERO
ACEITE
VINAGRE ROJO
CHAMPIÑÓN VICKY
TRIPLE CONC. TOMATE
CEBOLLA BRUNOISE
ZANAHORIA BRUNOISE
APIO
PIMIENTO ROJO BRUNOISE
TOMATE PICADO
AGREGAR AL GUSTO
TOMILLO
MERQUEN
OREGANO
CHULETA DE CERDO APANADA

CHULETA DE CERDO
ACEITE
HUEVO
HARINA
PAN RALLADO
QUESO RALLADO
CONGRIO JENGIBRE
CONCRIO DORADO
CEBOLLINES JULIANA
PIMIENTO ROJO JULIANA
JENGIBRE PICADO FINO
JUGO DE LIMON
ACEITE
SALSA DE SOYA
MERLUZA HOLANDESA
MERLUZA FILETE
CEBOLLA PLUMA
QUESO CHANCO LAMINADO
ACEITE
TOMATE FRESCO
AJO FRESCO
BECHAMEL ESPECIAL
LECHE
HARINA
MARGARINA
CALDO CONC. DE AVE
CREMA LECHE BATIDA
POLLO MEDITERRANEO
POLLO TROZO
BERENJENAS CUBOS
TOMATE FRESCO CONCASSE
CEBOLLA PLUMA
AJI VERDE SIN PEPAS
AJO FRESCO
ACEITUNAS DESHUESADAS
ACEITE
JUGO DE LIMON
VINAGRE
ROMERO
OREGANO
POLLO ORIENTAL
POLLO TROZO
ACEITE
SALSA SOYA
JENGIBRE FINITO
CEBOLLA PLUMA
CEBOLLIN PAISANO
HARINA
MAYONESA
PULPA DE CERDO AMERICANA

PULPA DE CERDO
CEBOLLA PLUMA
AJO FRESCO
SALSA BBQ
SALSA SOYA
KETCHUP
TRIPLE CONC. TOMATE
VINAGRE
AZUCAR GRANULADA
AJI CREMA
OREGANO
CEBOLLA PLUMA
PULPA DE CERDO GLASE

PULPA DE CERDO
KETCHUP
MAYONESA
AZUCAR GRANULADA
PIMIENTA BLANCA
CEBOLLA
ACEITE
PAVO NAPOLITANA
PECHUGA DE PAVO SIN HUESO
ACEITE
PIMIENTA BLANCA
CHAMPIÑONES FRESCOS VICKY
CEBOLLA PARMENTIER
SALSA DE TOMATES ESPECIAL
TOMATE CONCASSE
TRIPLE CONC. TOMATE
ACEITE
AJO
OREGANO
ALBAHACA
AJI SECO ( MERQUEN )
OPTATIVO
AJI VERDE
CHULETA DE CERDO GRIEGA

CHULETA DE CERDO
ACEITE
CEBOLLA PLUMA
PASAS NEGRAS PICADA
ACEITUNAS SIN CUESCO
PAN RALLADO SAZONADO
PAN RALLADO
QUESO RALLADO
RALLADURA DE LIMON
SAL, OREGANO, PEREJIL, PIMIENTA
ESCALOPA JAMON / QUESO

FIAMBRE DE JAMON SANDWICH
QUESO GAUDA
BASE PARA APANAR
PAN RALLADO
HUEVO
HARINA
ESCALOPA KAYSER
ESCALOPA KAYSER
ESCALOPIN DE CERDO
BEEF DE CERDO
BASE DE APANAR
PAN RALLADO
HUEVO
HARINA
LOMITOS DE PESCADO APANADO

LOMITOS DE MERLUZA
BASE DE APANAR
PAN RALLADO
HUEVO
HARINA
CARNE TROZOS
CARBONADA 40
VACUNO
MARISCO
BLANQUETA
CERDO
POLLO 48
PAVO 57
CAZUELA INVIERNO
PAVO
VACUNO 63
CAZUELA VERANO 76
PAVO
VACUNO
CAZUELA CHUCHOCA
CHAPSUI 88
CERDO 99
PAVO 110
POLLO
EMINCE
CERDO
POLLO
VACUNO
PAVO
EMINCE DE VACUNO A LA SUIZA 116
ESTOFADO 142
CERDO 130
PAVO 152
POLLO 163
VACUNO 173
BROCHETA 185
CERDO 197
PAVO 202
POLLO 212
VACUNO 218
RAGOUT
CERDO
PAVO
POLLO
VACUNO
GOULASH VACUNO
TOMATICAN
CARNE MONGOLIANA
CARNE ARVEJADA
CHUPE
GUATITA
MARISCO
STROGONOFF VACUNO
TALLARINE BONTUOX
SALSA ITALIANA
CERDO PRIMAVERA
GOULASH DE CERDO A LA HUNGARA
POLLO PIAMONTESA
PICATTA MILANESA
TROCITOS DE CERDO
CHICKEN POT PIE
FILETITOS TAO ZEN
ENCHILADAS CANCUN
FIERRITOS MEXICANOS
POLLO SALSA CALABRESE
ANILLO DE POLLO APANADOS
FILETILLO DE POLLO APANADO
FRICASSE
GUATITA A LA ESPAÑOLA
GUATITAS A LA JARDINERA
NUGGETS DE POLLO
PASTEL DE PAPAS ZUISO
RIÑONES AL JEREZ
SALSA CALABRESSE
SUPREMITA DE AVE
VARITAS DE PESCADO FRITA
PASTEL DE FIDEOS SUIZO
CARBONADA CANTIDAD
CEBOLLA CUBO 10 GR
PIMIENTO ROJO 3 cc
SAL 1 GR
PAPAS CUBO 120 GR
ZAPALLO CUBO 30 GR
ARROZ 10 GR
JARDINERA 30 GR
TAPAPECHO 120 GR
SURTIDO DE MARISCOS 100 GR
GUATACAYO 140 GR
BLANQUETA CANTIDAD
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
HARINA 3 GR
LECHE EN POLVO 3 GR
MARGARINA 3 GR
CEBOLLA 5 GR
PULPA PIERNA DESHUESADA
PECHUGA DE POLLO
PECHUGA DE PAVO
CAZUELA INVIERNO CANTIDAD

CHOCLO TROZO 30 GR
POROTO VERDE 10 GR
PAPA PRE ELB 100 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
ARVEJA 10 GR
ARROZ 10 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
PECHUGA DE PAVO
TAPAPECHO
CAZUELA VERANO CANTIDAD

CHOCLO
POROTO VERDE 10 GR
PAPAS 120 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
ARVEJAS 10 GR
ARROZ 10 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
TAPAPECHO 120 GR
TRUTO DE POLLO 150 GR
CAZUELA ( CHUCHOCA) CANTIDAD

ZANAHORIA 10 GR
POROTO VERDE 10 GR
PAPA ENTERA 100 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
ARVEJA 10 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
CHUCHOCA 10 GR
CHAPSUI CANTIDAD
PULPA DE PIERNA DESHUESADA 120 GR
ZANAHORIA JULIANA 10 GR
PUERRO 30 GR
POROTO VERDE 10 GR
DIENTE DRAGON 50 GR
SALSA SOYA 3 cc
COLIFLOR 10 GR
ZAPALLO ITALIANO 3 cc
PIMIENTO NATURAL
EMINCE CANTIDAD
ZANAHORIA 10 GR
CEBOLLA 10 GR
SALSA ESPAÑOLA 3 GR
CREMA LECHE 3 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
TAPAPECHO 120 GR
EMINCE DE VACUNO A LA SUIZA CANTIDAD

POSTA NEGRA
LOMO DE CERDO
RIÑONES DE VACUNO
CEBOLLA BRONOISE
VINO BLANCO
SALSA ESPAÑOLA
ACEITE
VINAGRE
ESTOFADO CANTIDAD
POSTA PALETA
ZANAHORIA ENTERA
CEBOLLA CUBO
PIMIENTO NAT
SALSA DE TOMATE
PAPAS PRE ELB
POROTO VERDE
ARVEJAS
VINO BLANCO
PEREJIL
TAPAPECHO 120 GR
BROCHETA CANTIDAD
PIMIENTO ROJO
TOCINO AHUMADO 3 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
PULPA CERDO 120 GR
HUACHALOMO 120 GR
RAGOUT CANTIDAD
SALSA DE TOMATE
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
VINO BLANCO 3 cc
PECHUGA PAVO 120 GR
PECHUGA POLLO 120 GR
SOBRECOSTILLA 120 GR
GOULASH DE VACUNO CANTIDAD

HUACHALOMO 120 GR
CEBOLLA CUBO 20 GR
AJI COLOR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
VINO TINTO 3 cc
TOMATICAN CANTIDAD
HUACHALOMO
CHOCLO
CEBOLLA CUBO
TOMATE
SALSA DE TOMATE
AJO FRESCO
PIMIENTO ROJO
CARNE MONGOLIANA CANTIDAD

TAPAPECHO 120 GR
MAICENA 2 GR
CEBOLLIN 10 GR
SALSA SOYA 3 cc
ACEITE 3 cc
AJI VERDE 2 GR
CHUPE CANTIDAD
CEBOLLA 10 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
PAN CORRIENTE 20 GR
VINO BLANCO 3 cc
LECHE EN POLVO 5 GR
MARGARINA 3 GR
QUESO RALLADO 5 GR
GUATA CALLO 140 GR
SURTIDO PARA MARISCO 100 GR
STROGONOF VACUNO CANTIDAD

TAPAPECHO 120 GR
CREMA LECHE 5 GR
CHAMPIÑÓN 20 GR
PEPINILLO 3 cc
CEBOLLA PERLA 1 GR
VINO BLANCO 3 cc
TALLARINES BONTOUX CANTIDAD

FIDEOS TALLARINES 80 GR
CEBOLLA 10GR
MARGARINA 5 GR
HARINA 5 GR
CREMA LECHE 2 GR
LECHE EN POLVO 5 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
QUESO RALLADO 5 GR
CARNE ARVEJADA CANTIDAD

SOBRECOSTILLA
PULPA DE CERDO
POLLO ENTERO
SALSA DE TOMATE
ZANAHORIA BRONOISE
PIMIENTO ROJO NATURAL
ARVEJAS CONG
CEBOLLA CUBO
VINO BLANCO
SALSA ITALIANA CANTIDAD

HUACHALOMO
CEBOLLA CUBO
ZANAHORIA PARMENTIER
PIMIENTO MORRON ROJO
VINO TINTO
SALSA DE TOMATE
MAICENA
CALLAMPAS
CALDO DE CARNE
CERDO PRIMAVERA CANTIDAD

PULPA DE CERDO
SALSA ESPAÑOLA
VINO TINTO
CEBOLLA BRONOISE
NABOS PARMENTIER
PAPAS PARMENTIER DORADA
ARVEJAS
POROTOS VERDE
CHOCLO
PEREJIL PICADO
GOULASH DE CERDO A LA HUNGARA CANTIDAD

PULPA DE CERDO
AJO PICADO
CEBOLLA BRONOISE
VINO TINTO
CONCENTRADO DE TOMATE
PAPRIKA
FONDO DE AVE
PIMIENTA BLANCA
POLLO PIAMONTESA CANTIDAD

POLLO ENTERO
PIMIENTO JULIANA
CEBOLLA PLUMA
FONDO DE AVE
VINO BLANCO
SAL, PIMIENTA, PEREJIL PICADO
PICATTA MILANESA CANTIDAD

LOMO DE CERDO
QUESO RALLADO
HUEVO BATIDO
HARINA
ACEITE
TROCITOS DE CERDO CANTIDAD

PULPA DE CERDO ESCALOPINES
SALSA ESPAÑOLA
SALSA DE SOYA PARA MARINAR LA CARNE
DIENTE DE DRAGON
BROTES DE ALFALFA
PUERROS
CEBOLLIN
REPOLLO
SAL
PIMIENTA
CREMA FRESCA
CHICKEN POT PIE

PECHUGA DE POLLO SIN HUESO EMINCE
CEBOLLA PARMENTIER
ZANAHORIA VICKY 1/4
APIO MEDIALUNA ANGULAR
PAPA CUBO MEDIO
MOSTAZA
AJO FRESCO
BECHAMEL ESPECIAL
HUEVO
MASA SALADA
HARINA
MANTECA
CALDO CONC. DE AVE
FILETITOS TAO ZEN

HUACHALOMO TIRITAS
HARINA SIN POLVO
ACEITE
AJO FRESCO
DIENTE DRAGON
ZANAHORIA JULIANA
CEBOLLIN PAISANO
JENGIBRE PICADO FINO
SALSA SOYA
CALDO CONC. AVE
ENCHILADAS CANCUN
TORTILLA TACO
PECHUGA POLLO S/HUESO
ZAPALLO ITALIANO JULIANA
ZANAHORIA JULIANA
CEBOLLA PLUMA
QUESO CHANCO RALLADO
SALSA ROJA
TOMATE CUARTOS
CEBOLLA PLUMA GRUESA
PIMIENTO ROJO JULIANA GRUESA
AJO FRESCO MITADES
OREGANO,COMINO,MARQUEN
ACEITE
ANILLO DE POLLO APANADOS

ANILLO DE POLLO
ACEITE
FILETILLO DE POLLO APANADO

FILETILLO APANADO DE POLLO
ACEITE
FRICASSE
HUACHALOMO
CEBOLLA ENTERA
PAPAS PERE ELB
PAN CORRIENTE
HUEVO
POROTO VERDE
PIMIENTO ROJO
PEREJIL
PECHUGA DE PAVO
PECHUGA DE POLLO
PULPA DE PIERNA
GUATITA A LA ESPAÑOLA
GUATA CALLO
PIMIENTA
CEBOLLA CUBO
TOMATE
PIMIENTO ROJO
LONGANIZA
AJO FRESCO
VINO BLANCO
PEREJIL
GUATITAS A LA JARDINERA
GUATA CALLO
CEBOLLA CUBO
ENSALADA JARDINERA
PIMIENTO ROJO
AJO FRESCO
NUGGETS DE POLLO
NUGGETS NIÑO DE POLLO
ACEITE
PASTEL DE PAPAS ZUISO
PECHUGA DE POLLO
PURE DESIDRATADO
CEBOLLA CUBO
AJO FRESCO
QUESO GAUDA
LECHE POLVO
MARGARINA
TOMATE
HUEVO
PASTEL DE FIDEOS SUIZO

PECHUGA DE POLLO
FIDEOS CABELLO
CEBOLLA CUBO
AJO FRESCO
QUESO GAUDA
HARINA
MARGARINA
LECHE POLVO
TOMATE
HUEVO
RIÑONES AL JEREZ
RIÑONES
CEBOLLA CUBO
VINO BLANCO
SALSA ESPAÑOLA
PIMIENTA NEGRA
CREMA
HARINA
JEREZ
SALSA CALABRESSE
PECHUGA DE POLLO
TOMATE
AJO FRESCO
OREGANO
ALBAHACA
AJI VERDE
CEBOLLA CUBO
ACEITUNA
PIMIENTO ROJO
CHAMPIÑON FRESCO
SUPREMITA DE AVE
SUPREMITA DE POLLO
ACEITE
VARITAS DE PESCADO FRITA

VARITAS DE MERLUZA APANADA
ACEITE
CARNES MOLIDAS
ALBONDIGA 30
VACUNO 40
PAVO 52
POLLO 61
MERLUZA 69
ASADO MOLIDO MECHADO
ASADO MOLIDO
VACUNO 81
PAVO
CANELLONI BOLOÑESA GRATINADA
CROQUETAS
VACUNO PAVO 95
ATUN 105
MERLUZA 120
CAZUELA DE ALBONDIGAS 130
EMPANADAS DE HORNO 137
HAMBURGUESAS 147
VACUNO 160
PAVO 173
MERLUZA 185
TRUCHA 195
SALMON 205
POLLO 215
LAZAGÑA 228
PAPAS RELLENAS CON PINO
PASTEL DE PAPAS
PASTEL DE ESPIRALES SUIZOS
SALSA BOLOÑESA
ZAPALLO ITALIANO GRATINADO
HAMBURGUESA ALEMANA
PATIES TEJANOS
CHARQUICAN DE VERDURA C/ CARNE
HAMBURGUESA DE VACUNO SUIZA
ASADO ALEMAN
ALBONDIGA CANTIDAD
HUEVO
MOLIDO ESPECIAL 80 GR
CARNE MOLIDA DE PAVO 80 GR
ASADO MOLIDO MECHADO CANTIDAD

CEBOLLA CUBO 5 GR
ZANAHORIA 5 GR
POROTO VERDE 10 GR
SAL 1 GR
HUEVO
ASADO MOLIDO CANTIDAD

HUEVO
MOLIDA ESPECIAL 80 GR
CARNE MOLIDA PAVO 80 GR
CANELLONI BOLOÑESA GRATINADA CANTIDAD

MASA DE LAZAGÑA
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
CEBOLLA 20 GR
ZANAHORIA 10 GR
LECHE EN POLVO 5 GR
MARGARINA 5 GR
HARINA 5 GR
QUESO RALLADO 3 GR
SALSA DE TOMATE
CROQUETAS CANTIDAD
HARINA 15 GR
LECHE POLVO
MARGARINA
CEBOLLA CUBO
PAN RALLADO
HUEVO
PEREJIL 50 cc
ATUN
CAZUELA DE ALBONDIGAS CANTIDAD

CHOCLO 10 GR
POROTO VERDE 10 GR
ZANAHORIA 10 GR
PAPAS ENTERA 100 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
ARROZ 10 GR
SAL 1 GR
EMPANADAS DE HORNO CANTIDAD

HARINA 100 GR
MANTECA 20 GR
SAL 1 GR
HUEVO
CEBOLLA 100 GR
PASAS 2 GR
ACEITUNA 5 GR
ACEITE 3 cc
HAMBURGUESA CANTIDAD
CARNE MOLIDA 80 GR
CEBOLLA p
HUEVO
LAZAGÑA CANTIDAD
CARNE MOLIDA
CEBOLLA CUBO
ZANAHORIA RALLADA
CALDO DE CARNE
TRILPE CONCENTRADO
HARINA
MARGARINA
LECHE EN POLVO
NUEZ MOSCADA
QUESO RALLADO
QUESO GAUDA
MASA DE LASAGÑA
PASTEL DE PAPAS
MOLIDA ESPECIAL
CEBOLLA CUBO
PASAS
ACEITUNA
HUEVO
PURE DESIDRATADO
LECHE POLVO
MARGARINA
AZUCAR GRANULADA
AJI DE COLOR
PAPAS RELLENA CON PINO CANTIDAD

PURE DE PAPAS
HUEVO
CEBOLLA 40 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
NUEZ MOSCADA
LECHE POLVO
PASTEL DE ESPIRALES SUIZOS CANTIDAD
FIDEOS ESPIRAL 80 GR
CEBOLLA CUBO 40 GR
QUESO GAUDA 20 GR
HARINA 5 GR
LECHE 5 GR
MARGARINA 5 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
SALSA BOLOÑESA CANTIDAD

CEBOLLA CUBO 20 GR
ZANAHORIA HILO 10 GR
VINO TINTO 3 cc
SALSA DE TOMATE
TOMATE 20 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
ZAPALLO ITALIANO GRATINADO CANTIDAD

ZAPALLO ITALIANO
CEBOLLA CUBO 20 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
QUESO RALLADO 3 GR
ARROZ 20 GR
HARINA 5 GR
MARGARINA 5 GR
LECHE EN POLVO 5 GR
HAMBURGUESA ALEMANA
MOLIDO ESPECIAL
HUEVO
PAN RALLADO
PEREJIL FRESCO PICADO
ACEITE
CEBOLLA BRUNOISE
ZANAHORIA BRUNOISE
AJO FRESCO
APIO MEDIALUNA BRUNOISE
PIMIENTO ROJO BRUNOISE
PATIES TEJANO
HAMBURGUESA ALEMANA
CHILI VEGETARIANO
QUESO CHANCO RALLADO
CHARQUICAN DE VERDURA C/ CARNE

CARNE MOLIDA
CHOCLO
PAPAS ENTERA
ZAPALLO TROZO
CEBOLLA CUBO
ZANAHORIA
PIMIENTO ROJO
AJO FRESCO
HAMBURGUESA DE VACUNO SUIZA

HAMBURGUESA DE VACUNO
ACEITE
QUESO GAUDA
ASADO ALEMAN
CARNE MOLIDA
CEBOLLA CUBO
HUEVO
BASE DE HAMBURGUESA
ACELGA
ZANAHORIA ENTERA
HUEVO
SALSA ESPAÑOLA
CARNES MIXTAS
ARROZ CHILOTE
ARROZ A LA VALENCIANA
BROCHETA MIXTA
ESCALOPA JAMÓN QUESO
ESTOFADO MIXTO
CERDO
VACUNO
FRICASSE MIXTO
CERDO
VACUNO
MARISCO
FRICASSE DE CERDO A LA PAPRIKA
PASTEL DE CHOCLO
SALSA ALFREDO
SALSA DE TOCINO
TORTILLA ESPAÑOLA
MENESTRON
GARBANZO MADRILEÑO
GARBANZO A LA ESPAÑOLA
CALDILLO DE MARISCO
RAGOUT DE MARISCO
SALSA DE MARISCO
CHUCRUT
TALLARINES BONTOUX
ARROZ CHILOTE CANTIDAD

CEBOLLA 20 GR
ZANAHORIA 10 GR
ARROZ 80 GR
SAL 1 GR
ACEITE 3cc
VINO BLANCO 3 cc
ARROZ A LA VALENCIANA CANTIDAD

CEBOLLA 20 GR
ALMEJAS 1 GR
CHORITOS CON CONCHA 3 cc
VINO 3 cc
ARROZ 80 GR
ARVEJAS 10 GR
BROCHETA MIXTA CANTIDAD
HUACHALOMO 50 GR
LONGAMIZA DE CERDO 20 GR
CEBOLLA 20 GR
PIMIENTO ROJO
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
ESCALOPA DE CERDO CANTIDAD

QUESO GAUDA 30 GR
BASE DE APANAR 10 GR
ACEITE
HUEVO
HARINA
ESTOFADO MIXTO CANTIDAD

HUACHALOMO 50 GR
CEBOLLA 20 GR
ZANAHORIA 10 GR
PAPAS ENTERA 200 GR
VINO BLANCO 3 cc
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
SALSA DE TOMATE
FRICASSE MIXTO CANTIDAD

TAPAPECHO 40 GR
LONGANIZA 20 GR
CEBOLLA 20 GR
ZANAHORIA 20 GR
PAPAS ENTERA 50 GR
ACEITE 30 GR
PAN CORRIENTE
ACEITE 3 cc
HUEVO
POROTO VERDE 20 GR
FRICASSE DE CERDO A LA PAPRIKA

LOMO DE CERDO
PAPRIKA
VINO BLANCO
CEBOLLA PLUMA
FONDO DE VACUNO
ACEITE
HARINA
CREMA
PASTEL DE CHOCLO CANTIDAD

CEBOLLA CUBO 60 GR
BASE DE CHOCLO 200 GR
ACEITUNA
HUEVO
PASAS
LECHE EN POLVO 5 GR
ALBAHACA
AZUCAR GRANULADA
SAL 1 GR
MARGARINA 5 GR
ACEITE 3 cc
SALSA ALFREDO CANTIDAD

QUESO RALLADO 5 GR
LECHE POLVO 5 GR
MARGARINA 5 GR
HARINA 5 GR
SAL 1 GR
CEBOLLA 10 GR
CHAMPIÑÓN 2 GR
SALSA DE TOCINO CANTIDAD

TOCINO AHUMADO 20 GR
VINO TINTO 3 cc
CEBOLLA 10 GR
CREMA LECHE 2 GR
TORTILLA ESPAÑOLA CANTIDAD

HUEVO
CHORIZO 50 GR
PAPAS ENTERA 200 GR
PIMIENTO ROJO
SAL 1 GR
ACEITE 10 cc
CEBOLLA 10 GR
ARVEJAS 20 GR
MENESTRON CANTIDAD
FIDEOS RIGATONNI 10 GR
CEBOLLA 10 GR
ACELGA 20 GR
PAPAS ENTERA 80 GR
ZAPALLO TROZO 30 GR
ZANAHORIA 15 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
GARBANZO MADRILEÑO CANTIDAD

GARBANZO 40 GR
PULPA DE CERDO 60 GR 2
FIDEOS CABELLOS 10 GR
ACELGA FRESCA 30 GR
PAPA ENTERA 80 GR
ZAPALLO 30 GR
ZANAHORIA 15 GR
ACEITE 3 cc
SAL DE MEZA 1 GR
GARBANZO S A LA ESPAÑOLA CANTIDAD

GARBANSOS 80 GR
ARROZ 10 GR
ACEITE 30 GR
SAL DE MEZA 1 GR
ZAPALLO 30 GR
CALDO CONCENTRADO DE CARNE 1 GR
CHORIZOS 5 GR
PIMIENTO ROJO
TOCINO AHUMADO 2 GR
CALDILLO DE MARISCO CANTIDAD

CEBOLLA 30 GR
ZANAHORIA 20 GR
PAPAS ENTERAS 150 GR
VINO BLANCO 3 cc
TOMATE 20 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
RAGOUT DE MARISCO CANTIDAD

CEBOLLA 10 GR
SALSA DE TOMATE
LONGANIZA 20 GR
ACEITE 3 cc
SAL 1 GR
VINO BLANCO 3 cc
SALSA DE MARISCO CANTIDAD

CEBOLLA 10 GR
VINO BLANCO 3 cc
SAL 1 GR
ACEITE 3 cc
MARGARINA 5 GR
HARINA 5 GR
LECHE POLVO 5 GR
CHUCRUT
GORDAS
TOCINO AHUMADO
PULPA DE CERDO
FIAMBRE DE JAMÓN SANDWICH
CEBOLLA PARMENTIER
ZANAHORIA JULIANA
REPOLLO
JUGO DE LIMON
VINAGRE
KUMMEL (COMINO ALEMAN)
PIMIENTA NEGRA
TALLARINES BONTOUX
FIDEOS TALLARINE
PECHUGA DE POLLO
CEBOLLA CUBO
FIAMBRE DE JAMON
MARGARINA
HARINA
CREMA
LECHE POLVO
QUESO RALLADO
GARNITURAS
AJILLO AJO
VINO BLANCO
ARVEJADO SALSA DE TOMATE

PIMIENTO ROJO
ARVEJAS CONG
CEBOLLA CUBO
ASTURIANA CEBOLLA
TOCINO AHUMADO
CHAMPIÑÓN
SALSA ESPAÑOLA 48
VINO BLANCO 54
62
ATOMATADA TOMATE 67
CEBOLLA P.E ENTERA 75
SALSA TOMATE 82
ZANAHORIA P.E 92
100
BORDALESA CEBOLLA CUBO 107
TOCINO AHUMADO 113
TOMATE 119
VINO BLANCO 128
ACEITE 136
144
BOURGUIÑON CEBOLLA
CEBOLLIN
TOCINO AHUMADO
CHAMPIÑÓN
VINO TINTO
SALSA ESPAÑOLA
PEPINILLO
CAZADORA CHALOTAS
CHAMPIÑONES
VINO BLANCO
SALSA RESPAÑOLA
SALSA DE TOMATE
MARGARINA
PEREJIL
CERVEZA CEBOLLA CUBO

MARGARINA
CERVEZA
MOSTAZA
SAL
CHAMPIÑÓN CEBOLLA CUBO

CHAMPIÑÓN NATURAL
VINO BLANCO
CIBOULETTE
CHIPOLATA CEBOLLA
CEBOLLIN
VINO BLANCO
VIENESA DE CERDO
TOCINO AHUMADO
SALSA ESPAÑOLA
CHORRILLANA CEBOLLA
CHOCLO
PIMIENTO ROJO
PIMIENTO VERDE
ACEITE
CHORIZO
CIBOULETTE CIBOULETTE
CIRUELA SALSA ESPAÑOLA

CIREULA DESIDRATADA
VINO BLANCO
ACEITE SAL
COGÑAC CEBOLLA CUBO

ACEITE
COGÑAC
CURRY CURRY
VINO BLANCO
CEBOLLA
ACEITE
ESPAÑOLA CEBOLLA
TOMATE
SALSA DE TOMATE
ZANAHORIA
PIMIENTO ROJO
SALSA ESPAÑOLA
LONGANIZA DE CERDO
ESCABECHADO CEBOLLA
ZANAHORIA
VINO BLANCO
VINAGRE
ESTRAGON CEBOLLA CUBO
ESTRAGON
VINO BLANCO
FINAS HIERBAS CEBOLLA

ROMERO
TOMILLO
CIBOULETTE
VINO BLANCO
HUNGARA CEBOLLA
TOMATE
VINO TINTO
SALSA ESPAÑOLA
AJI COLOR
ACEITE
ITALIANA CEBOLLA
CALLANPAS DESH
VINO TINTO
TOMATE
SALSA DE TOMATE
JARDINERA CEBOLLA
JARDINERA CONG
JUGO CEBOLLA CUBO

ZANAHORIA RALLADA
PIMIENTO ROJO NAT
VINO BLANCO
LIMON CEBOLLA
VINO BLANCO
JUGO DE LIMON
ACEITE
MADEIRA CEBOLLA
VINO TINTO
SAL
TOCINO AHUMADO
ACEITE
SALSA ESPAÑOLA
MADRILEÑA CEBOLLA P.E ENTERA
PIMIENTO ROJO
CHORICILLOS
CIBOULETTE
VINO TINTO
SALSA ESPAÑOLA
MANTEQUILLA CEBOLLA
MANTEQUILLA
VINO BLANCO
MEUNIERE JUGO DE LIMON

HARINA S/POLVOS
MOSTAZA CEBOLLA
MOSTAZA
VINO BLANCO
MORNAY MARGARINA
HARINA
LECHE POLVO
NUEZ MOSCADA
SAL
QUESO RALLADO
NAPOLITANA CEBOLLA P.E ENTERA

TOMATE
ZANAHORIA P.E
SALSA TOMATE
VINO TINTO
NARANJA CEBOLLA
JUGO DE NARANJA
AZUCAR GRANULADA
COGÑAC
OREGANO OREGANO
VINO BLANCO
CEBOLLA
PIMIENTA CEBOLLA
VINO TINTO
PIMIENTA
POBRE CEBOLLA
PAPAS PRE FRITA
HUEVO
AJI DE COLOR
PORTUGUESA CEBOLLA
PIMIENTO ROJO
TOMATE
PROVENZAL CEBOLLA
PIMIENTO ROJO
VINO BLANCO
RIOJANA CEBOLLA P.E ENTERA

PIMIENTO ROJO
LONGANIZA DE CERDO
SALSA DE TOMATE
ROMERO ROMERO
ACEITE
VINO BLANCO
SALSA TRES QUESOS QUESO GAUDA REBANADO

QUESO CHANCO LAMINADO
QUESO MOZARELLA
HARINA S/ POLVOS
MARGARINAS
LECHE EN POLVO
PIMIENTA
CEBOLLA P.E ENTERA
VINO BLANCO
VINO BLANCO / TINTO VINO BLANCO

CEBOLLA CUBO
ACEITE
SAL
VINO TINTO
CEBOLLA
ACEITE
SAL
VIZCAINA CEBOLLA JULIANA

PIMIENTO ROJO
ZANAHORIA JULIANA
SALSA DE TOMATE
PEREJIL
VINO BLANCO
LONGANIZA DE CERDO
JEREZ CEBOLLA
VINO BLANCO
JEREZ
TIROLESA AJO
CEBOLLA CUBO
CONC DE TOMATE
SALSA DE TOMATE
VINO BLANCO
SALSA TOCINO TOCINO

PARA FIDEOS PAN RALLADO
QUESO RALLADO
PEREJIL
ADEREZO FRANCE JUGO DE LIMON

Pescado y Carne ACEIOTE
SAL, PIMIENTA
PAPRIKA
AZUCAR
MOSTAZA
CHUMICHURRI AGUA TIBIA

Antes y despues de la parrilla SAL GRUESA
AJI MOLIDO
OREGANO
VINAGRE
AJOS PICADO
HOJAS DE LAUREL
SALSA DE TOMATE TOMATES MADUROS

CEBOLLA CUBO
HOJAS DE LAUREL
OREGANO
SAL, PIMIENTA
ACEITE PARA FREIR
SALSA PUMAROLA ACEITE

CEBOLLA BRONOISE FINO
TOMATES PICADO
BOUQUET GARNI
SAL, PIMIENTA
AZUCAR
BECHAMEL ESPECIAL HARINA SIN POLVO

MARGARINA
LECHE POLVO
CALDO CONCENTRADO DE AVE
CREMA PARA BATIR
MUEZ MOSCADA
SALSA BARBECUE KETCHUP

TRIPE CONC DE TOMATE
VINAGRE
AJO FRESCO
AZUCAR GRANULADA
AJI CREMA
OREGANO
CEBOLLA ENTERA
ACEITE
SALSA ROJA TOMATE
PIMIENTO ROJO
AJO FRESCO
OREGANO
COMINO
MERQUEN
SAL
ACEITE
ARROZ FARINACEO
ARROZ PERLA FIDEOS
PERLA ATOMATADOS
ALMENDRA NOGADO
AMAPOLA PRIMAVERA
BALTIMORE MANTEQUILLA
CIBOULETTE MARGARINA
ANELDO PARMENSANA
PEREJIL CIBOULETTE
PRIMAVERA FILANTRO
SESAMO PEREJIL
CURRY AL JAMÓN
AL JAMÓN CON CASSE
ARROZ ARABE 60 CORBATAS A LA CREMA
ARROZ CHAUFAN 68 CORBATITAS AL HUEVO
ARROZ CREOLE 74 EPIRALES PEPERONATA
ARROZ EXOTICO 83 FETUCHINIS
ARROZ GRANEADO 88 FETUCHINIS ESPINACA
ARROZ GRIEGO 93 FIDEOS BICOLOR
ARROZ MADRA 99 POSTACHOLIPESTO
ARROZ MEXICANO 107 RABIOLES
ARROZ PIAMONTESA 116 TALLARINES ESPINACA
ARROZ PILAF 121 TORTELLINES
ARROZ RISSOTTO 127 FIDEOS BONTOUX
ARROZ VERDE 137 SPAGUETTI FORESTIER
ARROZ A LA MODA FIDEOS MANTEQUILLA
ENSALADA ARROZ FRIO FIDEOS A LA MARGARINA
FIDEOS A LA PARMESANA
ARROZ PERLA CANTIDAD FIDEOS AL CIBOULETTE
ARROZ FIDEOS AL CILANTRO
ACEITE FIDEOS AL HUEVO
SAL FIDEOS AL JAMON
CEBOLLA FIDEOS AL PEREJIL
ALMENDRA FIDEOS AL PESTO
AMAPOLA FIDEOS CON TOMATE
CHOCLO FIDEOS NOGADOS
CIBOULETTE FIDEOS PEPERONATA
ENELDO FIDEOS PIMONTESA
PEREJIL
JARDINERA FIDEOS
SESAMO FIDEOS CARACOLITOS
CURRY SAL
JAMÓN SANDWICH ACEITE
TRIPLE CONC. TOMATE
ARROZ ARABE CANTIDAD NUECES
ARROZ JARDINERA
ACEITE MANTEQUILLA
SAL MARGARINAS
FIDEOS CABELLO QUESO RALLADO
CIBOULETTE
ARROZ CHAUFAN CANTIDAD CILANTRO
ARROZ PEREJIL
CEBOLLA ENTERA PIMIENTO ROJO
ACEITE JAMÓN SANDWICH
JAMON TOMATE
CEBOLLIN
HUEVO CORBATAS A LA CREMA
FIDEOS CORBATA
ARROZ CREOLE CANTIDAD MARGARINAS
ARROZ SAL
SAL ACEITE
MANTEQUILLA LECHE EN POLVO
HARINA
ARROZ EXOTICO CANTIDAD
ARROZ CORBATITAS AL HUEVO
ACEITE FIDEOS CORBATA
SAL HUEVO
TOMATE SAL
CIBOULETTE ACEITE
AMAPOLA
ESPIRALES PEPERONATA
ARROZ GRANEADO CANTIDAD FIDEOS ESPIRAL
ARROZ ACEITE
ACEITE CEBOLLA ENTERA
SAL PIMIENTO ROJO
ZANAHORIA APIO
CEBOLLA ENTERA TOMATE
SAL
ARROZ GRIEGO CANTIDAD
ARROZ FETUCHINIS
CEBOLLA ENTERA FETUCCINI
ACEITE SAL
SAL ACEITE
PASAS
ACEITUNAS FETUCHINIS ESPINACA
PIMIENTO ROJO FETUCCINI ESPINACA
PIMIENTO VERDE SAL
ACEITE
ARROZ MADRA CANTIDAD
ARROZ FIDEOS BICOLOR
CEBOLLA ENTERA FIDEOS TALLARINES 87 ESPIN.
ACEITE FIDEOS TALLARINES
SAL SAL
CURRY ACEITE
PASAS
MOSTACHOLI PESTO
ARROZ MEXICANO CANTIDAD FIDEOS MOSTACHIOLI
ARROZ ACEITE
ACEITE SAL
SAL ALBAHACA
PEREJIL
HUEVO NUECES
ARROZ PIAMONTESA CANTIDAD RAVIOLES

ARROZ FIDEOS RAVIOLI
ACEITE
SAL
PIMIENTO ROJO
ARROZ PILAF CANTIDAD ACEITE

ARROZ SAL
CEBOLLA ENTERA
ACEITE TALLARINES ESPINACAS
SAL FIDEOS TALLARINES
SAL
ARROZ RISSOTTO CANTIDAD ACEITE
ARROZ
CEBOLLA ENTERA TORTELLINIS
ACEITE FIDEOS TORTELLINI
SAL
VINO BLANCO SAL
QUESO RALLADO ACEITE
MANTEQUILLA
FIDEOS BONTOUX
ARROZ VERDE CANTIDAD TALLARINES
ARROZ PECHUGA DE POLLO
CEBOLLA ENTERA CEBOLLA CUBO
ACEITE HARINA
SAL MARGARINA
CILANTRO LECHE POLVO
CEBOLLIN QUESO RALLADO
ARROZ A LA MODA CANTIDAD

ARROZ SPAGUETTI FORESTIER
CEBOLLA ENTERA SPAGUETTI
ACEITE CHAMPIÑONES
SAL PIMIENTO ROJO
TOMATE MARGARINA
CIBOULETTE PEREJIL
ENSALADA ARROZ FRIO CANTIDAD

ARROZ
ACEITE
SAL
JARDINERA
MAYONESA
LEGUMINOSAS
29 ENSALADA BRETONA 46
37 ENSALADA CRIOLLA 50
45 LEGUMINOSAS GUISADAS 57
GARBANZOS
LENTEJAS
55 LEGUMINOSAS PARMESADA
GARBANZOS
LENTEJAS 66
65 POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA 74
73 POROTOS GRANADOS CON PILCO 79
82 POROTOS CON MOTE 85
89 POROTOS CON TALLARINES 89
97 POROTOS DEL AÑO CON MAZAMORRA 100
104 POROTOS DEL AÑO CON PILCO 110
114 PURE DE GARBANZOS 116
GARBANZOS 121
118 GARBANZOS CON ARROZ 131
128 GARBANZOS CON CHORIZOS 141
145 GARBANZOS ENRIQUETA 150
136 GARBANZOS CON LECHE
153 GARBANZOS CON ESPINACA
164 GUISO DE GARBANZOS
LENTEJAS
ENSALADA BRETOÑA CANTIDAD

POROTOS TORTOLA
CEBOLLA ENTERA
SAL
PEREJIL 164
JUGO DE LIMON 172
ACEITE 179
184
ENSALADA CRIOLLA CANTIDAD 193
POROTOS TORTOLA 200
TOMATE
SAL
ACEITE
JUGO DE LIMON
CANTIDAD CEBOLLA ENTERA 210
217
LEGUMINOSAS GUISADAS CANTIDAD
GARBANZOS
ARROZ
CEBOLLA ENTERA
ACEITE
SAL
ZAPALLO TROZO
LENTEJAS
ARVEJAS PARTIDAS
LEGUMINOSAS PARMESANAS CANTIDAD

GARBANZOS
CEBOLLA ENTERA
SAL
ACEITE
CANTIDAD QUESO RALLADO
PIMIENTO ROJO
PAN
LENTEJAS
POROTOS G. C/ MAZAMORRA CANTIDAD

POROTOS GRANADOS
CEBOLLA CUBO
CANTIDAD PIMIENTO ROJO
ZAPALLO CUBO
ALBAHACA
BASE PASTELERA
POROTOS GRANADOS CON PILCO CANTIDAD

CANTIDAD POROTOS GRANADOS
CEBOLLA CUBO
ALBAHACA
ACEITE
CHOCLO GRANO
ZAPALLO CUBO
POROTO VERDE
POROTOS CON MOTE CANTIDAD

CANTIDAD PORORTOS TORTOLA
CEBOLLA ENTERA
ZAPALLO TROZO
ACEITE
SAL
CANTIDAD
POROTOS CON TALLARINES
POROTO TORTOLA CANTIDAD
FIDEOS TALLARINES
CEBOLLA ENTERA
CANTIDAD ZAPALLO TROZO
ACEITE
SAL
P. DEL AÑO CON MAZAMORRA

POROTO TORTOLA CANTIDAD
CANTIDAD CEBOLLA ENTERA
SAL
ACEITE
ZAPALLO TROZO
CHOCLO
POROTOS DEL AÑO CON PILCO CANTIDAD
POROTO TORTOLA
CEBOLLA ENTERA
CANTIDAD SAL
ACEITE
CHOCLO
ZAPALLO TROZO
POROTO VERDE
CHOCLO GRANO
PURE DE GARBANZOS CANTIDAD

PURE DE GARBANZOS
CANTIDAD PURE DE LENTEJAS
GARBANZOS CON ARROZ CANTIDAD

GARBANZOS
AJO
CANTIDAD CEBOLLA CUBO
TOCINO
CALDO DE CARNE
AJI DE COLOR
PEREJIL
ARROZ
GARBANZOS CON CHORIZOS CANTIDAD

GARBANZOS
CEBOLLA CUBO
AJI DE COLOR
ACEITE
CALDO DE CARNE
CHORICILLOS
GARBANZOS CON LECHE CANTIDAD

GARBANZOS
LECHE EN POLVO
SAL, AJI LIQUIDO
CEBOLLA CUBO
ACEITE
AJI DE COLOR
FIDEOS DEDALITOS
GARBANZOS ENRIQUETA CANTIDAD

GARBANZOS
TOCINO
CEBOLLA CUBO
AJI DE COLOR
HARINA DORADA
SAL, PIMIENTA
GARBANZOS CON ESPINACAS CANTIDAD
GARBANZOS
ESPINACAS
ACEITE
CEBOLLA CUBO
AJO
HUEVOS OPTATIVO
VINAGRE OPTATIVO
ZANAHORIA PARA COCCION
PEREJIL PARA COCCION
GUISO DE GARBANZOS CANTIDAD

GARBANZOS
AGUA DE COCCION DE VERDURA, ACELGA, ZANH.
SAL, HOJAS DE LAUREL
PIMIENTA
TOCINO
CHORICILLOS
AJOS, PALITOS DE TOMILLO
PEREJIL
PAPAS
ENSALADAS PAPAS MAYO 82
GNOCCHI
PAPAS CIBOULETTE
CILANTRO
PEREJIL 90
ENELDO
OREGANO
PAPAS CROQUETA
PAPAS DORADA / SALTEADA
PAPAS DUQUESA
PAPAS FRITAS
PAPAS GRATINADA / A LA CREMA
PAPAS LYONESA
PAPAS PARMENTIER 109
PAPAS VAPOR
PAPAS FRANCESA
PAPAS PEBRE
PAPAS CON CHUCHOCA
PURE DE PAPAS
PURE
AURORA ( CONC TOMATE)
BIARRITZ ( JAMÓN ) 122
PARNESANO ( QUESO) 128
PIAMONTESA ( PIMIENTO) 135
PICANTE
OREGANO
TOCINO
TOMILLO
PURE DE PAPAS HUASO
PURE DE PAPAS MIXTO
PURE DE PAPAS MUSELINA ( CREMA)
PURE DE PAPAS PERUANO 147
PURE DE PAPAS SUIZO 156
PERE DE PAPAS FLORENTINA 136
ESPINACA 171
AL CEBOLLIN 177
AL CIBOULETTE 185
LYONESA ( CEBOLLA )
PURE DE PAPAS MOTE
PAPAS MORENA
ENSALADA PAPAS MAYO CANTIDAD

PAPA
MAYONESA
GNOCHI CANTIDAD 200

PAPA 208
HARINA
HUEVO
SAL
ACEITE
PAPAS CIBOULETTE CANTIDAD

CIBOULETTE
SAL
PAPA
CILANTRO 225
PEREJIL 232
ENELDO 243
OREGANO
PAPAS CROQUETA CANTIDAD 258

PAPA 266
HUEVO 272
HARINA 282
PAN RALLADO 286
ACEITE 294
SAL 302
309
PAPAS DORADAS / SALTEADAS CANTIDAD 317
PAPA 326
ACEITE 334
SAL 341
349
PAPAS DUQUESA CANTIDAD 355
PAPAS 368
HUEVO
ACEITE
SAL
PAPAS FRITAS CANTIDAD

PAPAS
ACEITE
PAPAS GRATINADAS / CREMA CANTIDAD

PAPA
HARINA
MARGARINA
QUESO RALLADO
SAL
ACEITE
LECHE EN POLVO
QUESO GAUDA
PAPAS LYONESA CANTIDAD

PAPA
CEBOLLA ENTERA
SAL
ACEITE
PAPAS PARMENTIER CANTIDAD

PAPA
QUESO RALLADO
SAL
ACEITE
PAPAS VAPOR CANTIDAD
PAPA
SAL
PAPAS A LA FRANCESA CANTIDAD

PAPAS
CEBOLLA ENTERA
ACEITE
QUESO RALLADO
AZUCAR
TOCINO AHUMADO
CREMA
SAL
PAPAS AL PEBRE CANTIDAD

PAPA
CEBOLLA ENTERA
CILANTRO
JUGO DE LIMON
SAL
ACEITE
AJI CREMA
TOMATE
PAPAS CON CHUCHOCA CANTIDAD

PAPA
CHUCHOCA
CEBOLLA ENTERA
ACEITE
SAL
PIMIENTO ROJO
ZAPALLO TROZO
PURE DE PAPAS CANTIDAD

PAPAS
SAL
LECHE EN POLVO
MARGARINAS
TRIPLE CONC. DE TOMATE
JAMÓN SANDWICH
QUESO RALLADO
PIMIENTO ROJO
AJI CREMA
OREGANO
TOCINO AHUMADO
TOMILLO
PURE DE PAPAS HUASO CANTIDAD

PAPA
LECHE EN POLVO
SAL
MARGARINAS
AJI CREMA
CEBOLLA ENTERA
PURE DE PAPAS MIXTO CANTIDAD

PAPA
LECHE EN POLVO
MARGARINAS
SAL
ZAPALLO TROZO
PURE DE PAPAS MUSELINA CANTIDAD

PAPA
CREMA
SAL
PURE DE PAPAS PERUANO CANTIDAD

PAPA
LECHE EN POLVO
MARGARINAS
SAL
ZAPALLO TROZO
CEBOLLA ENTERA
AJI CREMA
PURE DE PAPAS SUIZO CANTIDAD

PAPA
SAL
MARGARINA
LECHE EN POLVO
QUESO GAUDA
PURE DE PAPAS FLORENTINA CANTIDAD

ESPINACA
LECHE EN POLVO
MARGARINAS
SAL
PAPA
CEBOLLIN
CIBOULETTE
CEBOLLA ENTERA
PURE DE PAPAS MOTE CANTIDAD

PAPA
SAL
ACEITE
CEBOLLA ENTERA
TRIGO MOTE
PAPAS MORENA
PAPAS ENTERA
CALLAMPAS SECA
MARGARINA
VERDURAS
VERDURAS GLASEADAS 67
ACELGA
ESPINACA
ZAPALLO ITALIANO
VERDURAS GRATINADAS
ACELGA
BROCOLI
FONDO DE ALCACHOFA
ESPARRAGOS
ESPINACA
POROTO VERDE 82
ZANAHORIA 90
ZAPALLO ITALIANO 101
VERDURAS SALTEADAS 107
ACELGA
CHOCLO
ESPARRAGOS
ESPINACA
FONDO DE ALCACHOFA
POROTO VERDE
ZAPALLO ITALIANO
BUDIN BICOLOR
BUDIN TRICOLOR 121
BUDIN DE ACELGAS
BERENJENAS
COLIFLOR
ESPINACA
FONDO DE ALCACHOFA
POROTO VERDE 135
ZANAHORIA
ZAPALLO ITALIANO
CHOCLO PIAMONTESA A LA CREMA
ENSALADA CHILENA
ENSALADA CHILENA CON PAPAS DORADAS
ENSALADA DOS SABORES
ENSALADA MIXTA
FLAN DE VERDURAS
ACELGA
BROCOLI
COLIFLOR 149
ESPINACA 157
POROTO VERDE 168
ZAPALLO ITALIANO 179
ZAPALLO 190
ZANAHORIA 195
FLAN DE VERDURAS MIXTA 200
FRICASSE DE VERDURA 209
ACELGA 216
ARVEJA 225
BROCOLI 238
CHOCLO 248
ESPARRAGOS 259
ESPINACA
FONDO DE ALCACHOFA
POROTO VERDE
ZAPALLO ITALIANO
GUISO DE VEGETALES MIXTO
GUISO DE HABAS
ACELGA CON GARBANSO
GUISO DE HABAS
ACELGA CON GARBANSO 265
BUDIN DE CHOCLO
RATATOUILLE
BRUSELAS SALTEADA
ZANAHORIA AL TOCINO
GUISO DE POROTO VERDE
GUISO DE ZAPALLO ITALIANO
ARVEJITAS A LA FRANCESA
BOUQUETIER DE VERDURA
CHARQUICAN DE COCHAYUYO
HUMITA S EN OLLA
MACEDONIA DE VERDURA
PANACHE DE VERDURA
PURE DE MANZANA
TORTILLAS
VERDURA A LA CREMA
VERDURAS GLASEADAS CANTIDAD

ACELGA
MARGARINA
AZUCAR
SAL
ESPINACA
ZAPALLO ITALIANO
VERDURAS GRATINADAS CANTIDAD

ACELGA
CEBOLLA ENTERA
HARINA
MARGARINA
QUESO RALLADO
SAL
ACEITE
LECHE EN POLVO
QUESO GAUDA
BROCOLI
FONDOS DE ALCACHOFA
ESPARRAGOS
ESPINACA
POROTO VERDE
ZANAHORIA
ZAPALLO ITALIANO
VERDURAS SALTEADAS CANTIDAD

ACELGA
CEBOLLA ENTERA
PIMIENTO ROJO
SAL
ACEITE
CHOCLO
ESPARRAGOS
ESPINACA
FONDOS DE ALCACHOFA
POROTO VERDE
ZAPALLO ITALIANO
BUDIN BICOLOR CANTIDAD

ACELGA
ZANAHORIA
BASE HAMBURGUESA
ACEITE
BUDIN TRICOLOR CANTIDAD

ZANAHORIA
COIFLOR
ACELGA
BASE HAMBURGUESA
ACEITE
BUDIN DE ACELGAS CANTIDAD

ACELGA
BASE HAMBURGUESA
ACEITE
BERENJENA
COLIFLOR
ESPINACA
FONDOS DE ALCACHOFA
POROTO VERDE
ZANAHORIA
ZAPALLO ITALIANO
CHOCLO PIAMONTES A LA CREMA CANTIDAD

CHOCLO
PIMIENTO ROJO
HARINA
MARGARINA
LECHE EN POLVO
CEBOLLA CUBO
CREMA
ENSALADA CHILENA CANTIDAD

TOMATE
CEBOLLA
SAL
PEREJIL
ACEITE
ENS. CHILENA C/PAPAS DORADAS CANTIDAD

TOMATE
CEBOLLA
PAPA
PEREJIL
ACEITE
SAL
ENSALADA DOS SABORES CANTIDAD

REPOLLO BLANCO / MORADO
TOMATE
SAL
ACEITE
ENSALADA MIXTA CANTIDAD

ZANAHORIA
TOMATE
PAPA
CHOCLO
ACEITE
SAL
FLAN DE VERDURAS CANTIDAD

ACELGA
MARGARINA
HUEVO
CREMA FRESCA
PIMIENTA
SAL, NUEZ MOSCADA
BROCOLI
COLIFLOR
ESPINACA
POROTO VERDE
ZANAHORIA
ZAPALLO TROZO
ZAPALLO ITALIANO
FLAN DE VERDURAS MIXTAS CANTIDAD

PRIMAVERA
CEBOLLA ENTERA
HUEVO
CREMA
ACEITE
SAL
FRICASSE DE VERDURAS CANTIDAD

ACELGA
PAPA
ZANAHORIA
PAN
HUEVO
ACEITE
SAL
ARVEJA
BROCOLI
CHOCLO
ESPARRAGOS
ESPINACA
FONDOS DE ALCACHOFA
POROTO VERDE
ZAPALLO ITALIANO
GUISO DE VEGETALES MIXTO CANTIDAD

PRIMAVERA
COLIFLOR
SAL
CEBOLLA
ACEITE
GUISO DE HABAS CANTIDAD

CEBOLLA CUBO
PANCETA DE CERDO
ACEITE
HABAS
CALDO DE CARNE
PIMIENTA, SAL, OREGANO
MAICENA
YEMA
PEREJIL
ACELGA CON GARBANSO CANTIDAD

ACELGA COCIDA
CEBOLLA CUBO
PEREJIL
HOJAS DE LAUREL
PIZCA DE OREGANO
TOMATES BRONOISE
ZAPALLO CUBO
GARBANZO COCIDO
CALDO DE VERDURA
CHORIZO VICHY
PAPAS CUBO
SAL, PIMIENTA
AZUCAR, HRINA
BUDIN DE CHOCLO
CHOCLO
MARGARINA
HUEVO
SAL, AZUCAR, PIMIENTA
LECHE POLVO
PAN RALADO
RATATOUILLE
TOMATES
BERENJENAS
ZAPALLOS ITALIANO
CEBOLLA
BRUSELAS SALTEADA
REPOLLITOS DE BRUSELA
CEBOLLA CUBO
PANCETA DE CERDO
MARGARINA
CALDO DE VERDURA
SAL, PIMIENTA
PAPRIKA
PEREJIL PICADO
ZANAHORIA AL TOCINO
TOCINO BRONOISE
CALDO DE VERDURA
GUISO DE POROTO VERDE
POROTO VERDE
CEBOLLA CUBO
MARGARINA
CALDO DE AVE
LECHE POLVO
HUEVO
GUISO DE ZAPALLO ITALIANO

ZAPALLO ITALIANO
CEBOLA CUBO
MARGARINA
CALDO DE AVE
QUESO RALLADO
CREMA
ARVEJITAS A LA FRANCESA
ARVEJAS
LECHUGA ESCAROLA
TOCINO AHUMADO
ACEITE
SAL
BOUQUETIER DE VERDURA
ARVEJAS
CHOCLO
COLIFLOR
MARGARINA
SAL
CHARQUICAN DE COCHAYUYO
COCHAYUYO
PAPAS
ZAPALLO TROZO
CEBOLLA CUBO
PIMIENTO ROJO
AJO FRESCO
HUMITA S EN OLLA
PASTA DE CHOCLO
CEBOLLA CUBO
ALBAHACA
MARGARINA
LECHE POLVO
AZUCAR
MACEDONIA DE VERDURA
POROTO VERDE
PAPAS ENTERA
ZAPALLO ITALIANO
CEBOLLA CUBO
PANACHE DE VERDURA
PAPAS CUBO
POROTO VERDE
CHOCLO
COLIFLOR
BROCOLI
PIMIENTO ROJO
PURE DE MANZANA
MANZANA VERDE
CREMA
MARGARINA
VINO BLANCO
TORTILLAS
HUEVO
ACEITE
SAL
CEBOLLA CUBO
BERENJENA
BROCOLI
COLIFLOR
ESPARRAGO
ESPINACA
POROTO VERDE
ZANAHORIA JULIANA
VERDURA A LA CREMA
HARINA
MARGARINA
LECHE POLVO
CREMA
BROCOLI
CHOCLO
ESPARRAGO
ESPINACA
POROTO VERDE
VERDURAS
TORTILLAS
ACELGA
BROCOLI
COLIFLOR
ESPARRAGOS
ESPINACA
POROTO VERDE
ZANAHORIA
ZAPALLO ITALIANO
BERENJENA
VERDURAS SALTEADAS MIXTAS
VERDURAS MIXTAS
VERDURAS MIXTAS A LA MANTEQUILLA
VERDURAS A LA CREMA
ACELGA
BROCOLI
COLIFLOR
CHOCLO
ESPARRAGOS
ESPINACA 53
POROTO VERDE
ZANAHORIA
VERDURA A LA FRANCESA
ACELGA
CHOCLO
ESPARRAGOS
ESPINACA
ZAPALLO ITALIANO
VERDURA A LA MANTEQUILLA
ACELGA
ARVEJA
BERENJENA
BROCOLI
CHOCLO
COLIFLOR
ESPARRAGOS
ESPINACA
POROTO VERDE
ZAPALLO ITALIANO
BOUQUETIER DE VERDURAS
BUDIN DE VERDURAS
CHARQUICAN COCHAYUYO
CHARQUICAN DE VERDURAS
ENSALADA DE PRIMAVERA
ENSALADA RUSA
ENSALADA SURTIDA
ENSALADA TRICOLOR
FLAN BICOLOR
GUISO DE VERDURA
HUMITA EN OLLA
PANACHE DE VERDURAS
PURE DE VERDURAS
ACELGA
BROCOLI
ESPINACA
MANZANA
POROTO VERDE
TORTILLA DE VERDURA MIXTA
VERDURAS MIXTA GLASEADAS
VERDURAS MIXTAS GRATINADAS
ARVEJAS A LA FRANCESA
TORTILLAS CANTIDAD
ACELGA
HUEVO
ACEITE
SAL
CEBOLLA
BROCOLI
COLIFLOR
ESPARRAGOS
ESPINACA
POROTO VERDE
ZANAHORIA
ZAPALLO ITALIANO
BERENJENA
VERDURAS SALTEADAS MIXTAS

PRIMAVERA
PAPA
COLIFLOR
CEBOLLA
SAL
MARGARINAS
VERDURAS MIXTAS
POROTO VERDE
PAPA
ACELGA
BRUSELA
HARINA
MARGARINA
LECHE EN POLVO
SAL
VERD. MIXTAS A LA MANTEQUILLA

PRIMAVERA
COLIFLOR
SAL
MANTEQUILLA
VERDURAS A LA CREMA
ACELGA
HARINA
MARGARINA
LECHE EN POLVO
SAL
BROCOLI
COLIFLOR
CHOCLO
ESPARRAGOS
ESPINACA
POROTO VERDE
ZANAHORIA
VERDURAS A LA FRANCESA
ACELGA
CEBOLLA
ACEITE
QUESO RALLADO
MOSTAZA
TOCINO AHUMADO
CREMA
SAL
CHOCLO
ESPARRAGOS
ESPINACA
ZAPALLO ITALIANO
VERDURAS A LA MANTEQUILLA
ACELGA
SAL
MANTEQUILLA
ARVEJA
BERENJENA
BROCOLI
CHOCLO
COLIFLOR
ESPARRAGOS
ESPINACA
POROTO VERDE
ZAPALLO ITALIANO
BOUQUETIER DE VERDURAS
PRIMAVERA
ZAPALLO ITALIANO
COLIFLOR
BROCOLI
MARGARINA
SAL
BUDIN DE VERDURA
ZANAHORIA
POROTO VERDE
COLIFLOR
CHOCLO
CEBOLLA
PIMIENTO ROJO
BASE HAMBURGUESA
SAL
ACEITE
CHARQUICAN COCHAYUYO
COCHAYUYO
PAPA
ZAPALLO TROZO
CEBOLLA
ZANAHORIA
POROTO VERDE
SAL
ACEITE
ACELGA
CHARQUICAN DE VERDURAS
CHOCLO
PAPA
ZAPALLO TROZO
ARVEJA
ACELGA
CEBOLLA
ZANAHORIA
SAL
ACEITE
ENSALADA PRIMAVERA
JARDINERA
SAL
ACEITE
ENSALADA RUSA
JARDINERA
MAYONESA
SAL
ENSALADA SURTIDA
TOMATE
PEPINO
BETARRAGA
CHOCLO
ZAPALLO ITALIANO
SAL
ACEITE
ENSALADA TRICOLOR
CHOCLO
TOMATE
POROTO VERDE
SAL
ACEITE
FLAN BICOLOR
ZANAHORIA
ESPINACA
CEBOLLA
HUEVO
CREMA
ACEITE
SAL
GUISO DE VERDURAS
ACELGA
ZANAHORIA
POROTO VERDE
CEBOLLA
CHOCLO
COLIFLOR
ACEITE
PAN
LECHE EN POLVO
HUEVO
SAL
HUMITA EN OLLA
PASTA CHOCLO
CEBOLLA
ACEITE
SAL
ALBAHACA
MARGARINA
LECHE EN POLVO
AZUCAR
PANACHE DE VERDURAS
PAPA
POROTO VERDE
CHOCLO
COLIFLOR
BROCOLI
ZANAHORIA
CEBOLLA
MARGARIAN
ACEITE
PURE DE VERDURAS
ACELGA
LECHE EN POLVO
SAL
MARGARINAS
ARVEJAS A LA FRANCESA
ARVEJAS
TOCINO AHUMADO
LECHUGA
LECHUGA
HARINA
MARGARINA
LECHE POLVO
CREMA
CEBOLLA CUBO
FRUTA NATURAL HELADOS
CEREZA 18 BANANA SPLIT
CIRUELA 26 COPA GITANA
DAMASCO 34 HELADO ALMENDRADRO
DURAZNO 37 HELADO
DURAZNO PELADO CHIRIMOYA
FRUTILLA CHOCOLATE
KIWI FRUTILLA
MANZANA VERDE LUCUMA
MELON CALAMEÑO VAINILLA
MELON TUNA 53 HELADO PORCIONADO
NARANJA 47 HELADO CHARLOT PORCIONADO
NISPEROS 50 HELADO MARLEIN
PEPINO DULCE
PERA BANANA SPLIT
PLATANO PLATANO
SANDIA HELADO CHOCOLATE
TUNA CREMA
UVAS BLANCAS / NEGRAS CEREZAS JUGO
SALSA CHOCOLATE
FRUTAS AL JUGO AZUCAR
CEREZAS AL JUGO
COCKTAIL DE FRUTAS COPA GITANA
DAMASCO EN MITADES HELADO CHOCOLATE
DURAZNO EN MITAD DURAZNO CUBITO
PAPAYAS AL JUGO SALSA CHOCOLATE
PERAS EL JUGO AZUCAR
PIÑAS RODAJA CREMA
PIÑAS RODAJAS AL JUGO
FRUTA FRESCA CANTIDAD
CEREZA HELADO ALMENDRADO
CIRUELA HELADO ALMENDRADO
DAMASCO
DURAZNO HELADO
DURAZNO PELADO HELADO CHIRIMOYA
FRUTILLA CHOCOLATE
KIWI FRUTILLA
MANZANA VERDE LUCUMA
MELON CALAMEÑO VAINILLA
MELON TUNA
NARANJA HELADO CENTELLA
NISPEROS HELADO CENTELLA
PEPINO DULCE
PERA HEL. CHARLOT LUCUMA PORC.
PLATANO HELADO CHARLOT
SANDIA
TUNA HELADO MADELEINE
UVAS BLANCAS / NEGRAS HELADO MADELEINE
FRUTAS AL JUGO CANTIDAD HELADO PORCIONADO

CEREZAS JUGO HELADO PORCIONADO
COCKTAIL FRUTA GALON
DAMASCO MITAD CONSERVA HELADO TRULULU
DURAZNO MITAD GALON HELADO TRULULU
PAPAYAS AL JUGO
PERAS AL JUGO MITADES
PIÑAS RODAJA AL JUGO
FRUTAS AL JUGO C/MERENGUE

CANTIDAD
CEREZAS AL JUGO
HUEVO
AZUCAR
DAMASCO MITAD CONSERVA
DURAZNO MITAD GALON
PAPAYAS AL JUGO
PERAS AL JUGO MITADES
PIÑAS RODAJA AL JUGO
FRUTA NATURAL
67 CHIRIMOYA ALEGRE 21
72 CIRUELAS CON MOTE 28
MOTE CON HUESILLO 31
79 COMPOTA DESHIDRATADA 36
HUESILLO 41
CIRUELAS 47
MANZANA DESHIDRATADA 52
PERA 55
OREJON 58
87 COMPOTA INVIERNO 62
ORCIONADO 94 COMPOTA MIXTA 69
102 COMPOTA DE FRUTA FRESCA 74
CEREZA 84
CANTIDAD CIRUELA 0 89
DAMASCO 96
DURAZNO
FRUTILLA
KIWI
MANZANA VERDE
MEMBRILLO
PAPAYA
PERA
PEPINO DULCE
23 COMPOTA DE OTOÑO
130 COPA RUSA
137 COPA SERENENSE
142 COPA DINAMARCA
148 COPA BELLA ELENA
155 COPA HAWAI
161 COPA MELBA
169 COPA ROMANOFF
175 DULCE DE MEMBRILLO Ssa CITRICA
180 ENSALADA DE FRUTA INVIERNO
187 ENSALADA DE FRUTA VERANO
194 ESPUMA DE FRUTAS
FRUTILLA
LIMON
NARANJA
PLATANO
MANZANA VERDE
205 FRUTILLA YOGURT
209 HUEVO FALSO
214 KIWI FLOR
218 MACEDONIA HELADO
222 MACEDONIA NATURAL INVIERNO
228 MACEDONIA NATURAL VERANO
234 MANZANA MIEL
238 MANZANA ASADA
243 MANZANA ASADA MERENGUE
249 MANZANA CROCANTE
255 MANZANA SALSA OBISPO
262 MUSELINA DE MANZANA
NARANJA KIWI
NARANJA FLOR
PAPAYA FALSA
PERA ASADA
PERA BELLA HELENA
PERA SALSA OBISPO
PERA A LA MENTA
PIÑA ALEGRE
PLATANO MIEL
CHIRIMOYA ALEGRE CANTIDAD

CHIRIMOYA
NARANJA THOMSON
AZUCAR
CIRUELAS CON MOTE CANTIDAD

CIRUELAS DESHIDRATADAS
AZUCAR
TRIGO MOTE
CANELA ENTERA
HUESILLOS MEDIANO
COMPOTA DESHIDRATADA CANTIDAD

HUESILLOS
AZUCAR
CANELA
MANZANA DESHIDRATADA
PERAS OREJON DESHIDRATADA
COMPOTA INVIERNO CANTIDAD

MANZANA DESHIDRATADA
PERA
AZUCAR
CENELA
PASAS
COMPOTA MIXTA CANTIDAD

MANZANA VERDE
PERA
KIWI
MEMBRILLO
AZUCAR
CANELA
COMPOTA DE FRUTAS FRESCAS CANTIDAD
CEREZA
AZUCAR
CANELA
CIRUELAS
DAMASCO
DURAZNO
DURAZNO PELADO
FRUTILLA
KIWI
MANZANA VERDE
MEMBRILLO
PAPAYA
PERA
PEPINO DULCE
COMPOTA DE OTOÑO CANTIDAD

PEPINO DULCE
NUECES
CANELA
AZUCAR
COPA RUSA CANTIDAD

HELADO VAINILLA
AZUCAR
CREMA
COPA SERENENSE CANTIDAD

CREMA
PAPAYAS AL JUGO
AZUCAR
COPA DINAMARCA CANTIDAD

CREMA
HELADO VAINILLA
AZUCAR
SALSA DE CHOCOLATE
COPA BELLA HELENA CANTIDAD

CREMA
HELADO VAINILLA
PERA
AZUCAR
SALSA DE CHOCOLATE
COPA HAWAI CANTIDAD

CREMA
HELADO VAINILLA
PIÑAS RODAJAS
AZUCAR
COPA MELBA CANTIDAD

CREMA
AZUCAR
HELADO VAINILLA
DURAZNO MITAD GALON
SALSA DE FRAMBUESA
ALMENDRAS
COPA ROMANOFF CANTIDAD

CREMA
HELADO FRUTILLA
CEREZAS AL JUGO
AZUCAR
DULCE DE MEMB. C/ ssa. CITRICACANTIDAD

DULCE DE MEMBRILLO
LECHE CONDENSADA
JUGO DE LIMON
ENS. DE FRUTAS INVIERNO CANTIDAD

MANZANA VERDE
NARANJA THOMSON
PERA
KIWI
PLATANO
ENS. DE FRUTAS VERANO CANTIDAD

DURAZNO
FRUTILLA
MELON CALAMEÑO
MELON TUNA
SANDIA
ESPUMAS DE FRUTAS CANTIDAD

FRUTILLA
AZUCAR
JALEA SABOR
HUEVO
MAICENA
LIMON
NARANJA JUGO
PLATANO
MANZANA VERDE
FRUTILLAS / YOGURTH CANTIDAD

FRUTILLA
YOGURTH
HUEVO FALSO CANTIDAD

DURAZNO MITAD GALON
HUEVO
AZUCAR
KIWI FLOR CANTIDAD

KIWI
AZUCAR
MACEDONIA / HELADO CANTIDAD

HELADO CHOCOLATE
MACEDONIA NAT. INVIERNO CANTIDAD

MANZANA VERDE
NARANJA THOMSON
PLATANO
AZUCAR
MACEDONIA NAT. VERANO CANTIDAD

SANDIA
DURAZNO
MELON CALAMEÑO
AZUCAR
MANZANA / MIEL CANTIDAD

MANZANA VERDE
MIEL DE PALMA
MANZANA ASADA CANTIDAD

MANZANA VERDE
AZUCAR
VINO TINTO
MANZANA ASADA / MERENGUE CANTIDAD

MANZANA VERDE
AZUCAR
HUEVO
VINO TINTO
MANZANA CROCANTE CANTIDAD

MANZANA VERDE
AZUCAR
VINO TINTO
NUECES
MANZANA SALSA OBISPO CANTIDAD

MANZANA VERDE
AZUCAR
VINO TINTO
CANELA
CHUÑO
MUSELINA DE MANZANA CANTIDAD

LECHE EVAPORADA
JALEA SABOR
JUGO DE LIMON
MANZANA VERDE
AZUCAR FLOR
JALEA JALEA
COPA IMPERIAL 19 JALEA LECHE CONDENSADA
JALEA 23 JALEA MOSTACILLA
JALEA CREMA CITRICA 27 JALEA YOGURTH
JALEA FRUTA 31 JALEA BICOLOR
JALEA FRUTA CREMA 35 JALEA BICOLOR MERENGUE
JALEA BICOLOR MERENGUE 45 JALEA GITANA
JALEA DIET 52 JALEA IMPERIAL
JALEA DISTINTO SABORES 58 JAJEA MARMOL
JALEA FRAMBUESA COCO RALLADO 68 JALEA TRICOLOR
JALEA GITANA 77 JALEA MANZANA MERENGUE
JALEA TRICOLOR 84 JALEA MERENGUE
JALEA TROPICAL 88 JALEA PLATANO
JALEA CREMA CHANTILLY 93 JALEA PLATANO MERENGUE
JALEA SALSA VAINILLA
JALEA YOGURTH JALEA LECHE CONDENSADA
JALE SABOR
COPA IMPERIAL CANTIDAD LECHE CONDENSADA
JALEA SABOR
JALEA SABOR JALEA / MOSTACILLA
HUEVO JALEA SABOR
COCKTAIL FRUTA GALON MOSTACILLA
AZUCAR
JALEA / YOGURTH
JALEA CANTIDAD JALEA SABOR
JALEA SABOR YOGURTH
JALE / CREMA CITRICA CANTIDAD JALEA BICOLOR

JALEA SABOR JALEA SABOR
LECHE CONDENSADA JALEA SABOR
JUGO DE LIMON
JALEA BICOLOR / MERENGUE
JALEA / FRUTA CANTIDAD JALEA SABOR
MANZANA VERDE HUEVO
JUGO DE LIMON AZUCAR
JALEA/ FRUTA/ CREMA CANTIDAD JALEA BICOLOR ( MACRO)

JALEA SABOR JALEA 15 SABOR
MANZANA VERDE JALEA 15 SABOR
CREMA
AZUCAR JALEA GITANA
JALEA 15 SABOR
JALEA BICOLOR/MERENGUE CANTIDAD JALEA 15 SABOR
JALEA 15 SABOR JALEA 15 SABOR
JALEA 15 SABOR MANZANA VERDE
MERENGUE EN POLVO LECHE CONDENSADA
JALEA DIET CANTIDAD JALEA IMPERIAL
JALEA DIET JALEA 15 SABOR
JALEA DISTINTOS SABORES CANTIDAD AZUCAR
JALEA 15 SABOR CREMA
JALEA FRAMBUESA / COCO RALLADOCANTIDAD JALEA MARMOL

COCO RALLADO JALEA SABOR
JALEA SABOR
JALEA GITANA (PIÑA FRAMB. NARANJA)
CANTIDAD
JALEA SABOR JALEA MARMOL ( MACRO)
JALEA SABOR JALEA 15 SABOR
JALEA SABOR CREMA
MANZANA VERDE AZUCAR
LECHE CONDENSADA
JALEA TRICOLOR
JALEA TRICOLOR CANTIDAD JALEA SABOR
JALEA 15 SABOR JALEA SABOR
JALEA 15 SABOR JALEA SABOR
JALEA 15 SABOR
JALEA/ LECHE CONDENSADA
JALEA TROPICAL CANTIDAD JALEA 15 SABOR
JALEA SABOR LECHE CONDENSADA
PIÑAS RODAJA
HUEVO JALEA/MANZANA/MERENGUE
AZUCAR JALEA 15 SABOR
MANZANA VERDE
JALEA / COCO RALLADO CANTIDAD JUGO DE LIMON
JALEA 15 SABOR AZUCAR
COCO RALLADO HUEVO
JALEA / CREMA CHANTILLY CANTIDAD JALEA / MERENGUE

JALEA 15 SABOR JALEA 15 SABOR
AZUCAR MERENGUE EN POLVO
CREMA
JALEA / PLATANO
JALEA / SALSA VAINILLA CANTIDAD JALEA 15 SABOR
JALEA 15 SABOR PLATANO
LECHE EN POLVO JUGO DE LIMON
MAICENA SABOR
AZUCAR JALE / PLATANO / MERENGUE
VAINILLA JALEA 15 SABOR
PLATANO
JALEA / YOGURTH CANTIDAD JUGO DE LIMON
JALEA 15 SABOR HUEVO
YOGURTH AZUCAR
POSTRE DE LECHE
NSADA 42 ARROZ LECHE
SOLO
NUEZ
SALSA DE CHOCOLATE
ENGUE IMPERIAL ( PASAS)
60 BAVAROISE BICOLOR
70 CHUÑO EN LECHE
76 COPA PAOLA
82 CREMA RUSA
RENGUE 91 CREMA ( VARIEDADES )
PULPA FRUTA
PLATANO
ENGUE VAINILLA
100 FLAN CROCANTE
CANTIDAD 104 FLAN GLASEADO
114 FLAN TROPICAL
127 FLAN CARAMELO
130 LECHE AVENA
CANTIDAD 136 LECHE ASADA
149 LECHE NEVADA
156 NATILLA PIEL LIMON
159 PASTELERA MERMELADA
CANTIDAD 163 SEMOLA LECHE
SOLO
SALSA DE CARAMELO
MIEL PALMA
CANTIDAD SALSA FRAMBUESA
169 SEMOLA LECHE / SALSA OBISPO
183 TURRONES
TURRON
CANTIDAD MENTA
VINO
NUEZ
191 YOGURTH FRUTA
196 YOGURTH BATIDO
199 YOGURTH DIET
CANTIDAD
ARROZ LECHE CANTIDAD
VAINILLA
ARROZ
CANTIDAD FORMULA LACTEA
AZUCAR
NUECES
SALSA DE CHOCOLATE
PASAS
ARROZ CON LECHE CANTIDAD
CANTIDAD ARROZ c/ LECHE ENVAS.
ARROZ CON LECHE CANTIDAD

ARROZ c/ LECHE MACRO
NUECES
SALSA DE CHOCOLATE
CANTIDAD PASAS
BAVAROISE BICOLOR CANTIDAD

LECHE EVAPORADA
JALEA SABOR
CANTIDAD JALEA SABOR
BAVAROISE BICOLOR (MACRO) CANTIDAD

JALEA 15 SABOR
LECHE EVAPORADA
CANTIDAD JALEA 15 SABOR
CHUÑO EN LECHE CANTIDAD

CHUÑO
LECHE EN POLVO
CANTIDAD AZUCAR
SALSA CARAMELO
COPA PAOLA CANTIDAD

CANTIDAD LECHE CONDENSADA
LECHE EVAPORADA
JALEA SABOR
COCO RALLADO
CREMA RUSA CANTIDAD

MAICENA
CANTIDAD AZUCAR
LECHE EN POLVO
CREMA
COGÑAC TRES PALOS
CANTIDAD FRUTA CONFITADA
HUEVO
CREMAS (VARIEDADES) CANTIDAD

PULPA FRUTA
CANTIDAD HUEVO
MAICENA
AZUCAR
LECHE EN POLVO
PLATANO
VAINILLA
FLAN CROCANTE (MACRO) CANTIDAD

FLAN CON LECHE SABORES
NUECES
FLAN GLASEADO CANTIDAD

FLAN VAINILLA
JALEA SABOR
LECHE EN POLVO
FLAN GLASEADO (MACRO) CANTIDAD

JALEA 15 SABOR
FLAN TROPICAL CANTIDAD

FLAN VAINILLA
LECHE EN POLVO
FLAN TROPICAL (MACRO) CANTIDAD

FLAN CARAMELO (E) CANTIDAD

FLAN c/u 130 G
LECHE / AVENA CANTIDAD
LECHE EN POLVO
AVENA MACHACADA
AZUCAR
LECHE ASADA CANTIDAD

LECHE EN POLVO
AZUCAR
HUEVO
VAINILLA
LECHE ASADA (E) CANTIDAD

LECHE ASADA c/u 130 GR
LECHE ASADA MACRO CANTIDAD

LECHE ASADA POLVO
AZUCAR
LECHE NEVADA CANTIDAD

VAINILLA
LECHE EN POLVO
AZUCAR
MAICENA
HUEVO
NATILLA PIE DE LIMON MACRO CANTIDAD

NATILLA PIE DE LIMON MACRO
PASTELERA / MERMELADA CANTIDAD

CREMA PASTELERA
MERMELADA SABOR
SEMOLA LECHE MACRO CANTIDAD

SEMOLA c/ LECHE
SALSA CARAMELO
MIEL DE PALMA
SALSA FRAMBUESA
SEMOLA LECHE / Ssa OBISPO CANTIDAD

SEMOLA c/ LECHE MACRO
VINO TINTO
AZUCAR
CHUÑO
SEMOLA LECHE CANTIDAD

SEMOLA LECHE
AZUCAR
LECHE EN POLVO
SALSA CHOCOLATE
SALSA FRAMBUESA
SALSA FRUTILLA
TURRONES CANTIDAD
CAFÉ INSTANTANEO
AZUCAR
HUEVO
LICOR MENTA
VINO TINTO
NUECES
YOGURTH / FRUTA CANTIDAD

YOGURTH
MANZANA VERDE
PLATANO
YOGURTH BATIDO CANTIDAD

YOGURTH BATIDO
YOGURTH DIET CANTIDAD

YOGURTH DIET
POSTRE DE LECHE PASTELERIA
BAVAROISE DIET 47 ALFAJOR
BAVAROISE / SABORES JALEA 55 BERLIN
BAVAROISE DE LECHE 66 BORRACHITOS
CHANDELLE 73 BUDIN DIPLOMATICO
CAFÉ 83 BUDIN DE MANZANA
COCO 90 BRAZO ECUATORIANO
MANJAR 99 BRAZO REINA
FLAN BICOLOR 110 BOÑUELOS
FLAN SABORES MANZANA
FLAN PERA
SALSA CARAMELO 122 CACHITO CREMA PASTELERA
COCO RALLADO 125 COCADAS
FLAN BRASILEÑO 132 CREPS
FLAN CROCANTE MANJAR
FLAN CHOCOLATE MERMELADA
FLAN LECHE SABORES MIEL
FLOTANTES SSA NARANJA
CAFÉ SSA DE FRUTILLA
NUECES 144 ECLAIR / REPOLITO CHAMTILLY
ILUSION SOLO
MAICENA LECHE CREMA PASTELERA
SOLA SALSA CHOCOLATE
MERMELADA MORA MANJAR
MIEL PALMA SALSA FRUTILLA
SALSA CARAMELO 164 KUCHEN / MERMELADA
SALSA FRAMBUESA 172 KUCHEN DE FRUTA
SALAS FRUTILLA SOLO
MANJARATE DURAZNO
MOUSSE CHOCOLATE MANZANA
MOUSSE DISTINTO SABORES PERA
CAFÉ PLATANO
CHOCOLATE DAMASCO
FRUTA 190 NIDO MERENGUE / HELADO
FRITILLA HELADO
MANJAR MANJAR
MENTA 195 PICARONES
PIÑAS 203 PICARONES PASADO
NATILLA CHOCOLATE / ALMEND 214 PIES
SEMOLA CON LECHE / CARAMELO LIMON
SEMOLA CIN LECHE / JALEA NARANJA
SEMOLA EN AGUA 233 CARLOTA DE PLATANO.
SUSPIRO LIMEÑO
ALFAJOR
BAVAROISE DIET CANTIDAD HARINA
JUGO NARANJA
COGÑAC TRES PALOS
SUSPIRO LIMEÑO HUEVO
NUECES MANJAR
LECHE POLVO AZUCAR FLOR
MAICENA
MANJAR BERLIN
COÑAC HARINA
AZUCAR AZUCAR
LEVADURA
MARGARINAS
ACEITE
LECHE EN POLVO
MAICENA
HUEVO
AZUCAR FLOR
BORRACHITOS
HARINA, HUEVO
AZUCAR
MARGARINA
LEVADURA
COGÑAC TRES PALOS
BUDIN DIPLOMATICO
PAN
HUEVO
FRUTA CONFITADA
PASAS
AZUCAR
VAINILLA
LECHE EN POLVO
MERMELADA
BUDIN MANZANA
MANZANA VERDE
HUEVO
AZUCAR
MAICENA
LECHE EN POLVO
BRAZO ECUATORIANO
MARGARINA
HARINA
HUEVO
AZUCAR
PLATANO
MERMELADA
AZUCAR FLOR
BRAZO REINA ( PM)

PRE- MEZCLA BIZCOCHUELO
HUEVO
MANJAR
AZUCAR FLOR
MARGARINA
BRAZO REINA (E)

BRAZO REINA c/ AZUCAR FLOR 1
BRAZO REINA c/ AZUCAR FLOR 5
BUÑUELOS DE MANZANA PERA

MANZANA VERDE
AZUCAR
ACEITE
HARINA
HUEVO
AZUCAR FLOR
CACHITO / CREMA PASTELERA (E)

CACHITO c/ CREMA PASTELERA 1
COCADAS
HUEVO
AZUCAR
COCO RALLADO
HARINA
CREPS
MANJAR
HARINA
HUEVO
ACEITE
LECHE EN POLVO
POLVOS PARA HORNEAR
MERMELADA SABOR
MIEL DE PALMA
SALSA NARANJA
SALSA FRUTILLA
ECLAIR-REPOLLITOS c/ CHANTILLY
HARINA
HUEVO
MARGARINA
LECHE EN POLVO
PULPA FRUTA
AZUCAR FLOR
CREMA
AZUCAR
ECLAIR-REPOLLITOS-PROFITEROLES
HARINA
HUEVO
MARGARINA
LECHE EN POLVO
CREMA PASTELERA
SALSA CHOCOLATE
MANJAR
SALSA FRUTILLA
KUCHEN / MERMELADA
HARINA
HUEVO
MARGARINA
AZUCAR
MERMELADA
CREMA PASTELERA
KUCHEN DE FRUTAS
HARINA
MARGARINA
HUEVO
AZUCAR GRANULADA
LECHE EN POLVO
MAICENA
VAINILLA
AZUCAR GRANULADA
DURAZNO MITAD GALON
MANZANA VERDE
PERA
PLATANO
DAMASCO MITAD
KUCHEN DE MANZANA (CONG)

KUCHEN DE MANZANA CONG
NIDO MERENGUE/HELADO
HELADO FRUTILLA
NIDO MERENGUE
MANJAR
PICARONES
HARINA
HUEVO
AZUCAR
ZAPALLO TROZO
ACEITE
AZUCAR FLOR
PICARONES PASADOS
HARINA
ZAPALLO TROZO
AZUCAR GRANULADA
ACEITE
HUEVO
CANELA
CHANCACA
AZUCAR GRANULADA
NARANJA THOMSON
PIES
HARINA
HUEVO
MARGARINA
AZUCAR
LECHE CONDENSADA
HUEVO
JUGO DE LIMON
PIE DE LIMON
HUEVO
MARGARINA
PREMEZCLA GALLETA
LECHE CONDENSADA
HUEVO
AZUCAR
JUGO DE LIMON
NARANJA JUGO
CARLOTA DE PLATANO.
20,GALLETAS DE CHAMPAÑA.
5 PLATANOS.
3 TAZAS DE LECHE.
1 TAZA DE AZUCAR.
2 HUEVOS.
2 CUCHARADITAS DE VAINILLA.
1/2 TAZA DE AZUCAR
PASTELERIA
39 QUEQUE MARMOL
48 QUEQUE
58 QUEQUE CHOCOLATE
72 QUEQUE VAINILLA
78 QUEQUE ZANAHORIA
87 QUEQUITO INDIVIDUAL
97 SOPAIPILLAS PASADAS
108 STRUDEL
PERA
MANZANA
TELERA 124 TORTA DE YOGURTH
134 TARTALETA
147 TORTA HELADA DE GALLETA
153 TORTA MOCKA
161 TORTA NARANJA
172 TORTA SELVA NEGRA
176 TORTA SODEXHO
185 BERLIN
HAMTILLY PASTELERA
MANJAR
MERMELADA
200 BIZCOCHUELO
206 BRAZO EMPERATRIZ
214 BRAZO GITANO
223 BRAZO MOCKA
234 BRAZO REINA
242 CALZONES ROTOS
251 CHARLOT MELON- PLATANO
CHILENITO
CREPS NARANJA PASAS SALSA CHOCOLATE
CREPS SOUCE
CREPS VAINILLA- PURE DE MANZANA
EMPOLVADOS
QUEQUE MARMOL CANTIDAD

HARINA
CHOCOLATE AMARGO
AZUCAR
HUEVO
MARGARINA
LECHE EN POLVO
POLVOS PARA HORNEAR
CANTIDAD
QUEQUE (E) CANTIDAD
QUEQUE INDIVIDUAL 100 G
QUEQUE INDIVIDUAL MARMO
QUEQUE INDIVIDUAL MIEL 7
QUEQUE INDIVIDUAL ALMEN
QUEQUE INDIVIDUAL FRUTA 1
QUEQUE INDIVIDUAL NARANJ
CANTIDAD QUEQUE INDIVIDUAL NUEZ
QUEQUE INDIVIDUAL ESCOLA
QUEQUE CHOCOLATE CANTIDAD

HARINA
HUEVO
LECHE EN POLVO
MARGARINA
AZUCAR
CHOCOLATE AMARGO
POLVOS PARA HORNEAR
CANTIDAD
QUEQUE CHHOCOLATE (PM) CANTIDAD
PRE MEZCLA BIZCOCHUELO
HUEVO
AZUCAR FLOR
QUEQUE VAINILLA (PM) CANTIDAD

CANTIDAD PRE MEZCLA QUEQUE
MARGARINA
HUEVO
VAINILLA
QUEQUE ZANAHORIA CANTIDAD

ZANAHORIA
HARINA
HUEVO
MARGARINA
CANTIDAD AZUCAR
LECHE EN POLVO
POLVOS DE HORNEAR
QUEQUITO INDIVIDUAL CANTIDAD

HARINA
AZUCAR
CANTIDAD MARGARINA
HUEVO
LIMON
VAINILLA
POLVOS PARA HORNEAR
LECHE EN POLVO
SOPAIPILLAS PASADAS (P.E) CANTIDAD

SOPAIPILLA P.E
CANTIDAD ACEITE
CHANCACA
AAZUCAR
CANELA
NARANJA THOMSON
STRUDEL (E)
CANTIDAD STRUDEL
STRUDEL FRUTAS CANTIDAD

PERA
CANTIDAD ACEITE
HARINA
AZUCAR
PASAS
COGÑAC
NUECES
MARGARINA
CANTIDAD MANZANA VERDE
TARTA DE YOGURTH CANTIDAD

CANTIDAD YOGURTH
HARINA
AZUCAR FLOR
MARGARINA
HUEVO
JALEA SABOR
CANTIDAD AZUCAR GRANULADA
TARTALETA CANTIDAD
KIWI
HARINA
AZUCAR FLOR
MARGARINA
HUEVO
LECHE EN POLVO
MAICENA
VAINILLA
AZUCAR GRANULADA
CANTIDAD JALEA S/ SABOR
PLATANO
TORTA HELADA GALLETAS CANTIDAD

GALLETAS CRIOLLA CHAMPAÑA
HELADO CHOCOLATE
CREMA
AZUCAR FLOR
TORTA MOCKA CANTIDAD
CANTIDAD HARINA
HUEVO
POLVOS DE HORNEAR
AZUCAR
MARGARINA
CAFÉ
TORTA NARANJA CANTIDAD

HARINA
HUEVO
CANTIDAD AZUCAR
POLVOS DE HORNEAR
LECHE EN POLVO
MAICENA
NARANJA JUGO
CREMA
AZUCAR FLOR
CANTIDAD TORTA SELVA NEGRA (E)

TORTA SELVA NEGRA (E)
TORTA LUCUMA (E)
TORTA SODEXHO CANTIDAD

HARINA
HUEVO
POLVOS DE HORNEAR
AZUCAR
CREMA
MANJAR
MERMELADA
BERLIN (PM) CANTIDAD

PREMEZCLA BERLIN
CANTIDAD MARGARINA
LEVADURA
CREMA PASTELERA
CANTIDAD AZUCAR FLOR
BERLIN (E)
BERLIN /CREMA PASTELERA
BERLIN /CREMA PASTELERA
CANTIDAD BERLIN MAJAR
BERLIN MAJAR
BERLIN MERMELADA
BERLIN MERMELADA
BIZCOCHUELO CANTIDAD
HARINA
HUEVO
CANTIDAD POLVOS DE HORNEAR
AZUCAR
BRAZO EMPERATRIZ CANTIDAD

HUEVO
HARINA
AZUCAR
POLVOS DE HORNEAR
MEMELADA
AZUCAR FLOR
CANTIDAD BRAZO GITANO CANTIDAD

HARINA
HUEVO
AZUCAR
POLVOS DE HORNEAR
MERMELADA
COKTAIL FRUTA
AZUCAR FLOR
CANTIDAD BRAZO MOCKA CANTIDAD

HARINA
HUEVO
MARGARINA
POLVOS DE HORNEAR
AZUCAR
MAICENA
CAFÉ
LECHE EN POLVO
AZUCAR FLOR
BRAZO REINA CANTIDAD

HUEVO
HARINA
AZUCAR
POLVOS DE HORNEAR
MANJAR
AZUCAR FLOR
CALZONES ROTOS CANTIDAD

HARINA
HUEVO
AZUCAR
MARGARINA
LIMON
ACEITE
AZUCAR
CHARLOT MELON PLATANO CANTIDAD

MELON TUNA
HUEVO
HARINA
AZUCAR
VAINILLA
MAICENA
GALLETAS CHAMPAÑA
MIEL PALMA
PLATANO
CHESSECAKE /Ssa FRAMBUESA CANTIDAD

HUEVO
CREMA
VAINILLA
AZUCAR
RICOTTA
PASTELERIA
29 GALLETON
36 NIDO DE MERENGUE PASTELERO
41 PAN DE LECHE
44 PASTEL DE DURAZNO
53 PASTEL MIL HOJAS
56 PASTEL DE FRUTAS
63 PIE DE LIMON
66 QUEQUE INGLES
77 QUEQUE DE NUECES
86 QUEQUE VAINILLA
95 ROLLO DE LIMON
103 SOPAIPILLAS PASADAS
114 TARTALETA
130 TARTALETA DE DURAZNO
141 TARTALETA DE FRUTAS
152 TORTA DE CHOCOLATE
162 TORTA DE DURAZNO
172 TORTA DE MANJAR
189 TRONCO DE CHOCOLATE
198 TULIPAS
RALLAS MOUSSE VAINILLA
206 TORTA PIÑA
216 TORTA SELVA NEGRA
GALLETON CANTIDAD
HARINA
MARGARINA
AZUCAR FLOR
HUEVO
COBERTURA DE CHOCOLATE
NIDO MERENGUE PASTELERO CANTIDAD

NIDO MERENGUE
CREMA PASTELERA
Ssa FRAMBUESA
PAN DE LECHE (E)

PAN DE LECHE (E)
PASTEL DE DURAZNO CANTIDAD

DURAZNO MITAD
HARINA
HUEVO
AZUCAR
MERMELADA
POLVOS DE HORNEAR
VAINILLA
PASTEL MIL HOJAS (E)

PASTEL DE HOJAS MANJAR
PASTEL DE FRUTAS CANTIDAD

HARINA MARGARINA
HUEVO
AZUCAR
CREMA PASTELERA
COKTAIL FRUTA
PIE DE LIMON (E)

PIE DE LIMON/ NARANJA
QUEQUE INGLES CANTIDAD

HARINA
AZUCAR
HUEVO
MARGARINA
LECHE EN POLVO
FRUTA CONFITADA
PASAS
NUECES
COGÑAC TRES PALOS
QUEQUE NUECES CANTIDAD

HARINA
HUEVO
LECHE EN POLVO
MARGARINA
AZUCAR
NUECES
POLVOS DE HORNEAR
QUEQUE VAINILLA CANTIDAD

HARINA
AZUCAR
HUEVO
MARGARINA
LECHE EN POLVO
POLVOS DE HORNEAR
VAINILLA
ROLLO LIMON CANTIDAD

HUEVO
HARINA
AZUCAR GRANULADA
LECHE CONDENSADA
JUGO DE LIMON
AZUCAR FLOR
SOPAIPILLAS PASADAS CANTIDAD
HARINA
ZAPALLO
MANTECA
ACEITE
CHANCACA
AZUCAR
NARANJA JUGO
CANELA ENTERA
TARTALETACEREZAS PIÑAS CANTIDAD

CEREZAS JUGO
HARINA
AZUCAR FLOR
MARGARINA
HUEVO
LECHE EN POLVO
MAICENA
VAINILLA
AZUCAR GRANULADA
TARTALETA DE DURAZNO (PM) CANTIDAD
PREMEZCLA GALLETA
HUEVO
MARGARINA
CREMA PASTELERA
DURAZNO MITAD
TARTALETA DE DURAZNO (E)

TARTALETA FRUTA
TARTALETA DE FRUTAS CANTIDAD

HARINA
MARGARINA
AZUCAR FLOR
HUEVO
LECHE EN POLVO
MAICENA
VAINILLA
AZUCAR GRANULADA
MACEDONIA
TORTA DE CHOCOLATE CANTIDAD
HARINA
HUEVO
AZUCAR GRANULADA
MARGARINA
POLVOS DE HORNEAR
CHOCOLATE AMARGO
CREMA
AZUCAR GRANULADA
TORTA DE DURAZNO CANTIDAD

HUEVO
HARINA
AZUCAR GRANULADA
MARGARINA
POLVOS DE HORNEAR
CREMA
DURAZNO MITAD
AZUCAR GRANULADA
TORTA DE MANJAR CANTIDAD

HARINA
HUEVO
MARGARINA
AZUCAR GRANULADA
MANJAR
LECHE EN POLVO
COGÑAC TRES PALOS
COCO RALLADO
TORTA MANJAR (P.M.) CANTIDAD

PRE MEZCLA DE BIZCOCHUELO
HUEVO
MANJAR
COCO RALLADO
COGÑAC TRES PALOS
TRONCO CHOCOLATE CANTIDAD

HARINA
HUEVO
AZUCAR GRANULADA
CHOCOLATE AMARGO
CREMA
AZUCAR GRANULADA
TULIPAS / MOUSSE VAINILLA CANTIDAD

HUEVO AZUCAR GRANULADA
HARINA
CREMA
VAINILLA
AZUCAR FLOR
JALEA S/ SABOR
TORTA PIÑA CANTIDAD

HUEVO
HARINA
AZUCAR GRANULADA
CREMA
AZUCAR FLOR
CEREZAS MARRASQUINO
POLVOS DE HORNEAR
TORTA SELVA NEGRA CANTIDAD

HARINA
HUEVO
CHOCOLATE DULCE
POLVOS DE HORNEAR
CREMA
CEREZAS JUGO
AZUCAR FLOR
MERMELADA GUINDA
SALSA
AIHOLI MAYONESA
AJO FRESCO MOLIDO
CREMA
AJI AJI
JUGO DE LIMON
PEREJIL
ALCAPARRA ALCAPARRA
MOSTAZA
VINAGRE TINTO
CREMA ACIDA
ALCAPARRA MAYONESA
ALCAPARRA
PEREJIL PICADO
MOSTAZA
JUGO DE LIMON
MENTA AZUCAR FLOR

VINAGRE TINTO
HOJAS DE MENTA PICADA
CRIOLLA MAYONESA
ALBAHACA FRESCA MOLIDA
AJI VERDE MOLIDO
MIL ISLA MAYONESA

HUEVO DURO MOLIDO
PEPINILLO CLUD
PIMIENTO ROJO CONS
CEBOLLA PERLA
AJI LIQUIDO
MOSTAZA MAYONESA
MOSTAZA
VINAGRE
MUSSELINA CREMA
MAYONESA
PIMIENTA BLANCA
SAL
PERUANA MAYONESA
AJI PASTA
JUGO LIMON
PEREJIL
SAL
PESTO 1/4 TASA DE HOJAS DE ALBAHACA

CORTADAS FINAMENTE
SAL A GUSTO
1/2 TASA DE ACEITE OLIVA
2 DIENTES DE AJOS
2 CUCHARADA SOPA DE NUECES
3 CUCH SOPER QUESO PARMESANO
1 PISCA DE PIMIENTA NEGRA
PIAMONTESA MAYONESA
PIMIENTO EN TARRO
LECHE
PORTEÑA MAYONESA
CHORITO
MACHAS
SAL
RAIZ PICANTE MAYONEZA

TABASCO
RAVIGOTE CIBOULETTE
PEPINILLO
ALCAPARRA
SAL
REINA MAYONESA
POLLO FILETILLO
SAL
ACEITE
ROMERO MAYONESA
ROMERO
TIROLESA
VERDE CEBOLLA
PEREJIL
JUGO DE LIMON
SAL
ACEITE
VINAGRETA ACEITE
VINAGRE ROSADO
CEBOLLA
JUGO LIMON
CIBOULETE
ACEITUNA MAYONESA
ACEITUNA NEGRA
CIBOULETE
AJI VERDE AJI VERDE
PALTA
CEBOLLA
ACEITE
JUGO DE LIMON
AMERICANA MAYONESA
KETCHUP
ANDALUZA AJI PASTA

MAYONESA
PIMIENTA
PIMIENTO MORRON ROJO CONC
SALSA TOMATE
VINAGRE
ANDALUZA MAYONESA
TOMATE PELADOS
PEREJIL
ATUN MAYONESA
ATUN
VINAGRE ROSADO
AURORA AJI SALSA

KETCHUP
JUGO LIMON
SAL
CILANTRO MAYONESA
CILANTRO
CREMA LECHE
SAL
PIMIETA
COCKTAIL KETCHUP
SALSA INGLESA
JUGO LIMON
PICKLES
DIJON MAYONESA
MOSTAZA DE DIJON
PEREJIL
CEBOLLINI
DRESSING AURORA MAYONESA

SALSA DE TOMATE
PIMIENTA BLANCA
m
DRESSING DEL CHEF MAYONESA
VINAGRE DE MANZANA
ESTRAGON PICADO
CREMA
AJI LIQUIDO
DRESSING FINAS HIERBAS MAYONESA

CIBOULETTE PICADO
ESTRAGON MOLIDO
TOMILLO MOLIDO
DRESSING MADRILEÑO MAYONESA

TOMATE CONCASSE
PIMENTÓN ROJO CONS
DRESSING SUIZO MAYONESA

QUESO EN POLVO
AGUA FRIA
PIMIENTA BLANCA
DRESSING TROPICAL MAYONESA

PIÑA EN CONS MOLIDA
JUGO DE POMELO
AGUA FRIA
GOLF AJI TABASCO

KETCHUP
MAYONESA
SAL
GRIEGA MAYONESA
KETCHUP
APIO BRUNIOSE
CEBOLLLA BRUNIOSE
ZANAHORIA BRUNIOSE
CHAMPIÑON
SAL
HUACAMOLE AJI VERDE

LIMON
MAYONESA
PALTA
SAL
TABASCO
TOMATE CONCASSE
INGLESA MAYONESA
MOSTAZA
SALSA INGLESA
PALTA PICANTE PALTA

CEBOLLA
CREMA
AJI VERDE PICADO O CREMA
ACEITE
JUGO DE LIMON
SAL, PIMIENTA
PEBRE TOMATE
CEBOLLA
CILANTRO
SAL
ACEITE
AJO
JUGO LIMON
PEREJIL PEREJIL
YOGHURT NATURAL
JUGO DE LIMON
MOSTAZA
HIERBAS A GUSTO
CEBOLLA BRONOISE
PESCADOR ACEITE
VINAGRE
SAL
SARDINAS ACEITE
PESTO 1/4 TASA DE HOJAS DE ALBAHACA

CORTADAS FINAMENTE
SAL A GUSTO
1/2 TASA DE ACEITE OLIVA
2 DIENTES DE AJOS
2 CUCHARADA SOPA DE NUECES
3 CUCHARADAS SOPERA DE QUESO PARMESANO
1 PISCA DE PIMIENTA NEGRA
PROVENZAL AJO
ALCAPARRA MOLIDA
HUEVO DURO MOLIDO
MAYONESA
PEPINILLO CLUD
SAL
TOMATE CONCASSE
QUESILLO MAYONESA
QUESILLO
JUGO DE LIMON
AJI PASTA
SAL
REMOLADA ALCAPARRA MOLIDA

ANCHOAS MOLIDA
PEREJIL PICADO FINO
PURE DE ANCHOAS
MAYONESA
PEPINILLO CLUD
RICCOTA MAYONESA
CREMA
RICOTTA
SAL
SALSA VEGETARIANO A
SALSA TARTARA
MAYONESA ACELGA CREMA / PAPAS 43
HUEVO DURO MOLIDO AJIACO DE VERDURA 53
PEPINILLO CLUD BUDIN DE VERDURA 69
CEBOLLA PERLA BUDIN DE ZANAHORIA 76
ALCAPARRA MOLIDA CANELLONI CHAMPIÑÓN 61
CHAPSUI DE CHAMPINONES
SALSA REMOLADA CHAPSUI DE VERDURA
MAYONESA CHARQUICAN DE VERDURA
HUEVO DURO MOLIDO ESTOFADO CHAMPIÑONES 87
PEPINILLO CLUD FLAN DE ZANAHORIA Y PAPAS 99
CEBOLLA PERLA GUISO VEGETAL 110
ALCAPARRA MOLIDA HUMITA A LA CHILENA 126
ANCHOAS MOLIDA 55 LASAGÑA DE COCHAYUYO 138
LASAÑA DE VERDURA 148
SALSA GOLF LASAÑA FLORENTINA 160
MAYONESA MENESTRON DE VERDURA 174
KETCHUP OMELETTE QUESO PIMENTÓN 182
COÑAC OMELETTE DE ESPINACA 194
POCO AJI LIQUIDO OMELETTE DE POROTO VERDE 209
OMELETTE DE VERDURA 225
SALSA AIHOLI PAELLA VEGETARIANA 239
MAYONESA PANQUEQUE DE CHOCLO 254
AJO MOLIDO FRECO PANQUEQUE DE ESPARRAGO 268
CREMA PANQUEQUE FLORENTINO 279
PAPAS RELLENA CON QUESO 290
SALSA CRIOLLA 44 PIMIENTOS RELLENO 302
MAYONESA PIMIENTOS RELLENO/ CHOCLO 313
ALBAHACA FRESCA QUICHE DE POROTO VERDE 320
AJI VERDE MOLIDO ZAPALLO RELLENO
SALSA GUACAMOLE
CEBOLLA CUBO
PALTA MOLIDA
TOMATE CONCASSE
AJI VERDE
SALSA ANDALUZA
MAYONESA
SALSA DE TOMATE PIMIENTOS RELLENO
PIMENTÓN ROJO PIM IENTO ROJO
AJI LIQUIDO ARROZ
CHOCLO
SALSA PROVENZAL MARGARINA
MAYONESA QUESO RALLADO
TOMATE CONCASSE CHAMPIÑONES
HUEVO DURO MOLIDO PAN RALLADO
PEPINILLO CLUD
ALCAPARRA MOLIDA
AJO FRESCO MOLIDO
LASAGÑA DE COCHAYUYO
SALSA YOGHURT PAPAS VICHI
MAYONESA LECHE POLVO
YOGHURT NATURAL MARGARINA
HARINA
PINO DE COCHAYUYO
SALSA DIJON COCHAYUYO
MAYONESA CEBOLLA CUBO
MOSTAZA DE DIJON PEREJIL
PIMIENTO ROJO
SALSA DE TOMATE
MOUSSELINE
MAYONESA
CREMA
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
MIL ISLAS
MAYONESA
HUEVO DURO MOLIDO
PEPINILLO CLUD
PIMENTÓN ROJO
CEBOLLA PERLA
AJI LIQUIDO
FINAS HIERBAS
MAYONESA
CIBOULETTE PICADO
ESTRAGON MOLIDO
TOMILLO MOLIDO
SALSA SUIZA
MAYONESA
QUESO EN POLVO
SALSA TROPICAL
MAYONESA
PIÑA MOLIDA
JUGO DE POMELO
SALSA DEL CHEF
MAYONESA
VINAGRE DE MANZANA
ESTRAGON PICADO
CREMA
AJI LIQUIDO
SALSA MADRILEÑA
MAYONESA
TOMATE CONCASSE
PIMENTÓN ROJO
SALSA AURORA
MAYONESA
SALSA TOMATE
SALSA PEPERONATI
TOMATE NATURAL
CEBOLLA ENTERA PARMENT
ZAPALLO ITALIANO
BERENJENA
AJO
SEMILLA DE CILANTRO
PIMIENTA NEGRA ENTERA
VINO BLANCO
PIMIENTO ROJO
ACEITE DE OLIVA
UESO PARMESANO
VEGETARIANO B
29
DELICIA DEL FRIO 110
CALIFORNIA
TERRINA DE PALTA
MOUSSE DE CHAMPIÑÓN
NATURISTA
PALMITO HUEVO ENSALADA
TOMATE RELLENO
TOMATE TARTARO 62
ENSALADA AIDA 75
ENSALADA AMERICANA
ENSALADA ANDALUZA 138
ENSALADA BEATRIZ
ENSALADA Carmen 87
ENSALADA RAQUEL 99
ENSALADA SICILIANA 126
ENSALADA TOSCA
ENSALADA DEL CHEF
ENSALADA CHEF
ENSALADA FRUTOS DEL MAR 41
ENSALADA DE PALMITO
ENSALADA MARINERA
ENSALADA NICOISE 51
ENSALADA CAMPESINA
ENSALADA CHILENA
ENSALADA RUSA
ENSALADA LORETO
ENSALADA ESPAÑOLA
ENSALADA CESAR
DELICIA DEL FRIO

ATUN
JALEA SIN SABOR
CREMA
HABAS
TOMETE
PEREJIL CRESPO
PEPINO ENSALADA
APIO
CALIFORNIA
PALTA
LECHUGA PALO ROSA
ESPARRAGO
BROCOLI
TOMATE
HUEVO
NATURISTA
QUESILLO
PALMITO
BRUSELA
TOMATE
PEPINILLO
LECHUGA HIDROPONICA
TERRINA DE PALTA
600 GR DE PALTA
40 GR DE JALEA SIN SABOR
500 CC DE CREMA BATIDA
SAL, PIMIENTA JUGO DE LIMON.
FORRAR MOLDE CON ALUSA
MOUSSE DE CHAMPIÑÓN
300 GR CHAMPIÑONES
500 CC DE VELUTE DE VERDURA
30 GR DE JALEA O COLAPEZ
JUGO DE LIMON
100 CC DE CREMA BATIDA
100 CC DE VINO BLANCO
50 GR DE MANTEQUILLA
SAL, PIMIENTA
MOLDE CON ALUSA PLAS
ENSALADA AIDA
FONDOS DE ALCACHOFA EN TAJADAS
TOMATES EN RABANADAS
JULIANA DE PIMIENTOS VERDE
POROTOS VERDE EN JULIANA
CLARAS DE HUEVO EN TAJADAS
DRESSING DE VINAGRE Y MOSTAZA
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTE DE ACEITE
MOSTAZA
SAL Y PIMIENTA
ENSALADA AMERICANA
PAPAS COCIDA CON O SIN PELO VICHY
TOMATES EN RODAJAS
JILIANA DE APIO
ANILLOS DE CEBOLLA
HUEVO DURO
SALSA DE VINAGRE
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTE DE ACEITE
SAL Y PIMIENTA
ENSALADA ANDALUZA
TOMATES EN CUADROS
JULIANA DE PIMENTÓN
ARROZ BLANCO COCIDO
CEBOLLA PLUMA O ANILLOS
PEREJIL PICADO
SALSA DE VINAGRE
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTE DE ACEITE
SAL Y PIMIENTA
ENSALADA BEATRIZ
CARNE BLANCA DE POLLO
MANZANA JULIANA
CHAMPIÑONES ESCALOPA
PUNTAS DE ESPARRAGO
SALSA DE MAYONESA CON MOSTAZA

MAYONESA
JUGO DE LIMON
MOSTAZA
SAL Y PIMENTA
ENSALADA Carmen
JULIANA DE POLLO
PIMIENTO JULIANA
ARROZ BLANCO
PARMENTIER DE JAMÓN
ACOMPAÑADO CON SALSA VINAGRETA
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTE DE ACEITE
SAL Y PIMIENTA
ENSALADA RAQUEL
JULIANA DE FONDOS DE ALCACHOFA
CHANPIÑONES
APIO
PAPAS
PUNTAS DE ESPARRAGO
TODO NEZCLADO CON SALSA MAYONESA
MAYONESA
MOSTAZA
VINAGRE O JUGO DE LIMON
SAL Y PIMIENTA
ENSALADA SICILIANA
FONDOS DE ALCACHOFA EN PARMENTIER
APIO
TOMATE
PAPAS
HUEVO FINO
TODO NEZCLADO CON SALSA VINAGRETA
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTE DE ACEITE
SAL Y PIMIENTA
O MAYONESA AL SUMO DE LIMON
MAYONESA
JUGO DE LIMON NATURAL
ENSALADA TOSCA
CARNE DE POLLO
CHAMPIÑONES
CABEZAS DE APIO
QUESO CHANCO PARMENTIER
MEZCLADO CON MAYONESA, MOSTAZA,
ESENCIA DE ANCHOAS.
ENSALADA DEL CHEF

PAPAS EN CUBOS
ARVEJAS
ESPARRAGO
CHAUCHAS
HUEVOS DUROS
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTE DE ACEITE
SAL Y PIMIENTA
SALSA INGLESA
ENSALADA CHEF
LECHUGA
BERROZ
TOMATES
HUEVOS DUROS
APIO
QUESO GRUYERE
QUESO ROQUEFOR RALLADO
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTE DE ACEITE
SAL Y PIMIENTA
SALSA INGLESA
MOSTAZA
ENSALADA FRUTOS DEL MAR

ATUN
ACEITUNA
APIO PICADO
SALMON
CANARONES
LECHUGA
CEBOLLA PERLA
PEPINILLO CLUD
CREAM DRESSING
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTES DE ACEITE
SAL , PIMIENTA
MOSTAZA
CREMA DE LECHE
ENSALADA DE PALMITO
1 LATA DE PALMITOS
MANZANA CORTADA EN RODAJAS
MUECES PICADA
BETARRAGA
APIO
HOJAS DE LECHUGA
SALSA GOLF
MAYONESA
KETCHUP
VINAGRE
ACEITE
SAL Y PIMIENTA
ENSALADA MARINERA
1 LATA DE SARDINA
HUEVOS DURO
PAPAS COCIDA
TOMATES
CEBOLLAS
ACEITUNA
PEREJIL PICADO
FILETES DE ANCHOAS
SALSA VINAGRETA
1 PARTE DE VINAGRE
3 PARTE DE ACEITE
SAL Y PIMIENTA
SALSA INGLESA
ENSALADA NICOISE
ANCHOAS
ATUN
TOMATE
POROTO VERDE
PAPAS
ACEITUNA
ALCAPARRA
VINAGRETA
HIERBAS AROMATICA: PEREJIL, CILANTRO, ESTRAGON
1 PARTE DE ACEITE
1/2 PARTE DE VINAGRE
ENSALADA CAMPESINA
POROTO VERDE
ZANAHORIA
COLIFLOR
APIO
VINAGRETA
1 PARTE DE ACEITE
ENSALADA CHILENA
TOMATE
CEBOLLA PLUMA
PERJIL
AJI VERDE
VINAGRETA
1 PARTE DE ACEITE
ENSALADA RUSA
ZANAHORIA
PAPAS
BETARRAGA
POLLO COCIDO
ANCHOAS
ESTURION AHUMADO
PEPINILLO
CHAMPIÑONE SALTEADO
MAYONESA
ENSALADA LORETO
LECHUGA
PEREJIL
APIO
BETARRAGA
VINAGRETA
1 PARTE DE ACEITE
ENSALADA ESPAÑOLA
POROTO VERDE
TOMATE
PIMIENTO ROJO
RODAJAS DE CEBOLLA
CHANPIÑONE
ENSALADA CESAR
LECHUGA
ANCHOAS
HUEVO
CRUSTONE
AJO
SAL, PIMIENTA, MOSTAZA.
QUESO PARMESANO
ACEITE DE OLIVA, JUGO DE LIMON
CRIOLLOS
AJIACO 60
ARROZ CHILOTE 72
CARBONADA 84
CARBONADA DE GUATITA 97
CAZUELA DE ALBONDIGA 109
CAZUELA DE CERDO 122
CAZUELA DE PAVO 135
CAZUELA POLLO 145
CHARQUICAN 156
CHUPE DE MARISCO 169
CHUPE DE GUATITA 177
CHUPE DE JIBIAS 188
ESTOFADO DE CERDO 200
ESTOFADO MIXTO 209
GUATITA A LA JARDINERA 219
HIGADO DE VACUNO SALTEADO LYONESA 229
LENTEJAS CON CHORIZO 240
MENESTRON 252
PANTRUCAS 260
PESCADO FRITO 263
POROTO GRANADO CON MAZAMORRA 275
POROTO GRANADO CON PILCO 288
VALDIVIANO 296
304
AJIACO 315
POSTA NEGRA 325
CEBOLLA ENTERA 334
ZANAHORIAENTERA 345
CALDO DE CARNE 359
SURTIDO DE VERDURA 371
OREGANO SECO 382
PIMIENTA, AJI DE COLOR, COMINO 393
HUEVO 403
PEREJIL, AJI SECO, VINAGRE 413
PAPAS ENTERA 422
434
PESCADO FRITO 447
MERLUZA FRESCA 458
AJI DE COLOR 466
AJO 477
HARINA 493
HUEVO 506
JUGO DE LIMON 520
OREGANO 530
VINO BLANCO 538
543
VALDIVIANO 552
CEBOLLA ENTERA 559
ACEITE 567
CHARQUI
AJI DE COLOR
OREGANO SECO
PIMIENTA, AJI DE COLOR, COMINO
CALDO DE CARNE
HUEVO
CHARQUICAN HUEVO Y VIENESA

PAPAS ENTERA
ZAPALLO TROZO
CEBOLLA CUBO
ZANAHORIA RALLADA
CHOCLO
POROTO VERDE
ARVEJAS
MARGARINA
LECHE POLVO
HUEVO
VIENESA
CHUPE DE MARISCO
PAN MARRAQUETA
MARISCO SURTIDO
CEBOLLA CUBO
LECHE
HUEVO
QUESO RALLADO
SAL, PIMIENTA, AJI DE COLOR
CREMA
PIMIENTOS ROJOS
JUREL / ATUN GL
ESTOFADO DE POLLO
PECHUGA DE POLLO
CEBOLLA ENTERA
PAPAS ENTERA
POROTO VERDE
PIMIENTOS NATURALES
ZANAHORIA ENTERA
HARINA DORADA
CALDO DE AVE
SAL, OREGANO, AJI DE COLOR
VINO BLANCO, HOJAS DE LAUREL
GUATITAS A LA JARDIMERA
GUATITA
CEBOLLA CUBO
PIMIENTO ROJO
TOCINO AHUMADO
JARDINERA
VINO BLANCO
CONC DE AVE
ARROZ CHILOTE
MARISCO SURTIDO
CHORITOS CON CONCHA
ALMEJAS CON CONCHA
CHORIZO
VINO BLANCO
PIMIENTO ROJO TARRO
ARROZ
CEBOLLA CUBO
HIGADO SALTEADO LYONESA

HIGADO DE VACUNO
CEBOLLA PLUMA
COÑAC
VINAGRE BLANCO
MANTEQUILLA
CONDIMENTO FINAS HIERBAS
VINO BLANCO
SALSA ESPAÑOLA
PEREJILPICADO
CHUPE DE JIVIAS O LOCOS

JIVIAS O LOCO
MARRAQUETA
CEBOLLA CUBO
LECHE
CALDO DE LOCO
HUEVOS DURO
QUESO RALLADO
QUESO MANTECOSO
CREMA
AJI PICANTE
ACEITE, SAL, PIMIENTA
PRINCIPALES CRIOLOS
CAZUELA DE AVE 36
CAZUELA DE VACUNO 48
CARBONADA 60
PAILA MARINA 72
CALDILLO DE CONGRIO 79
PASTEL DE CHOCLO 86
HUMITAS 99
PASTEL DE PAPAS 109
PASTEL CHILOTE 127
GUATITAS A LA JARDINERA 142
POROTOS CON RIENDA 154
CAZUELA DE PAVA 169
CAZUELA DE CHANCHO CON CHUCHOCA 182
LENTEJAS 192
GARBANZO 208
ESTOFADO 216
CHUPE DE LOCOS 223
PASTEL DE JAIVA 230
POROTOS CON PILCO 242
POROTOS CON MASAMORRA 257
POROTOS NEGRO
POROTOS CON CREMA DE CEBOLLA
PASTEL DE ZAPALLITOS
CHUPE DE REPOLLO
PASTEL DE POROTOS VERDE
CHUPE DE PAPAS
CHARQUICAN
PASTEL DE HABAS
PASTEL DE COCHAYUYO
CHUPE DE COLIFLOR
PASTEL DE CALABAZAS
PASTEL DE BERENJENAS
PASTEL DE RIÑONES
MOLLEJOS MARENGO
FIAMBRE DE PATITAS
MOLLEJAS A LA JARDINERA
GUATITAS A LA RAQUEL
PASTEL DE GUATITAS
GUATITAS CON VERDURA
BUDIN DE MERLUZA
CHUPER DE PESCADO
GUISO DE SALMON
CHUPIN DE MERLUZA
LENTEJAS DE LAS MONJAS ROSAS
LENTAJAS CASERA
PURE DE GARBANZO CON HUEVO
TORTILLA GALLEGA
CHARQUICAN DE PAPAS
CAZUELA DE AVE
POLLO ENTERO
PAPAS ENTERA
ZAPALLO TROZO
CHOCLO TROSO
ZANAHORIA JULIANA
CEBOLLA JULIANA
ARVEJAS
POROTOS VERDE
PIMIENTOS NATURAL ROJO
ARROZ
CAZUELA DE VACUNO
TAPAPECHO
PAPAS ENTERA
ZAPALLO TROZO
CHOCLO TROZO
ZANAHORIA JULIANA
CEBOLLA JULIANA
ARVEJAS
POROTOS VERDE
PIMIENTO NATURAL ROJO
ARROZ
CARBONADA
PAPAS PERMENTIER
CEBOLLA CUBO
ZAPALLO PARMENTIER
ARVEJAS
CHOCLO GRANO
PIMIENTO BRONOISE
APIO
POROTO VERDE
ARROZ
CARNE DE VACUNO, POLLO, PAVO, CERDO
PAILA MARINA
FONDO DE PESCADO
AJI DE COLOR
CEBOLLA PLUMA
LOCOS
MACHAS
CHORITOS
ALMEJAS
PICOROCO
LANGOSTINO
VINO BLANCO
CALDILLO DE CONGRIO
FONDO DE PESCADO
CEBOLLA PLUMA
PIMIENTO JULIANA ROJO, VERDE
ZANAHORIA 1/2 VICHY
TOMATES CONCASSE
AJI DE COLOR, HOJAS DE LAUREL, OREGANO
VINO BLANCO
CONGRIO EN TROZOS
PAPAS VICHY
LECHE LIQUIDA
JUGO DE LIMON
PASTEL DE CHOCLO
ACEITUNA
ALBAHACA
AZUCAR, AJI DE COLOR
CARNE MOLIDA
CEBOLLA CUBO
HUEVO DURO
MARGARINA
PASAS
PASTA DE CHOCLO
POLLO
LECHE POLVO
HUMITAS
CHOCLO MOLIDO
CEBOLLA CUBO
MANTECA DE CERDO
CALDO DE GALLINA
ALBAHACA
LECHE
SAL, PIMIENTA
AZUCAR
PASTEL DE PAPAS
PURE DESIDRATADO
LECHE
MARGARINA
CARNE MOLIDA
CEBOLLA CUBO
PASAS
HUEVO
ACEITUNA
PASTEL CHILOTE
PURE DESIDRATADO
LECHE POLVO
MARGARINA
CEBOLLA CUBO
MACHAS
CHORITOS
LOCOS
PASAS
HUEVO
ACEITUNA
GUATITA A LA JARDINERA
GUATITA
JARDINERA
CALDO DE AVE
MARGARINA
MAICENA
POROTOS CON RIENDA

POROTOS SECOS
TALLARINES
ZAPALLO PARMENTIER
TOCINO
LONGANIZA
CEBOLLA CUBO
ALBAHACA OREGANO
AJI DE COLOR
CALDO DE CARNE
CAZUELA DE PAVA
PECHUGA DE PAVO
PAPAS ENTERA
ZAPALLO TROZO
ZANAHORIA JULIANA
CEBOLLA PLUMA
PIMIENTO JULIANA
POROTO VERDE
CHOCLO TROZO
ARVEJAS
CHUCHOCA
CAZUELA DE CHANCHO
PULPA PIERNA
CHUCHOCA
CEBOLLA PLUMA
ZANAHORIA JULIANA
PIMIENTO JULIANA
PAPAS ENTERA
ZAPALLO TROZO
LENTEJAS
LENTEJAS
CEBOLLA CUBO, AJO
PAPAS PARMENTIER
PIMENTÓN VERDE, ROJO
LONGANIZA
AJI DE COLOR
TOMATE MADURO
PAN MOLDE
GARBANZO
GARBANZO
AJO
CEBOLLA CUBO
PEREJIL
TOCINO
ARROZ
AJI DE COLOR
CALDO DE CARNE
ESTOFADO
PAPAS EN DIENTES
CARNE DE VACUNO
ZANAHORIA MEDIA VICHY
CEBOLLA MEDIA PLUMA
ARVEJAS
POROTOS VERDE
PIMIENTO JULIANA ROJO
HARINA CRUDA TOSTADA
CALDO DE CARNE
CHUPE DE LOCOS
LOCOS MOLIDO
CEBOLLA CUBO
AJI DE COLOR
VINO BLANCO
PAN FRANCE
LECHE
QUESO RALLADO
MARGARINA
AJI PASTA
PEREJIL
PASTEL DE JAIVA
JAIVAS
CEBOLLA CUBO
AJI DE COLOR
PAN FRANCE
LECHE
VINO BLANCO
POROTO CON PILCO

POROTOS GRANADO
CHOCLO GRANO
ZAPALLO PARMENTIER
ALBAHACA
CEBOLLA CUBO
ESPINACA
POROTOS CON MASAMORRA

POROTOS GRANADO
PASTA DE CHOCLO
AJI DE COLOR
CEBOLLA CUBO
ALBAHACA
ARROZ
AZAFRAN
CARNE DE VACUNO
POLLO
CERDO
CONEJO
ALMAJAS
CHORITOSD
MACHAS
LANGOSTINO
CEBOLLA CUBO, VINO BLANCO
POROTOS NEGRO
POROTOS
LAUREL
TOCINO
CEBOLLA CUBO
ROMERO
TOMILLO
POROTOS CON CREMA DE CEBOLLA

POROTOS COCIDO
CEBOLLA PLUMA
LECHE
CREMA
PIMIENTA
AJI , AJI DE COLOR
PASTEL DE ZAPALLITO
ZAPALLOS ITALIANO
CEBOLLA CUBO
HARINA
MARGARINA
LECHE
QUESO
SALSA DE TOMATE
QUESO RALLADO
HUEVO
CHUPE DE REPOLLO
REPOLLO
CEBOLLA CUBO
PAN
LECHE
HUEVO
CREMA
QUESO RALLADO
CALDO DE AVE
PASTEL DE POROTOS VERDE

POROTOS VERDE
CEBOLLA CUBO
PAPAS PARMENTIER FRITA
SALSA BLANCA : MARGARINA
HARINA
LECHE POLVO
HUEVO
CHUPE DE PAPAS
CEBOLLA CUBO
PAN FRANCE
LECHE POLVO
AJI DE COLOR
CREMA
QUESO CHANCO -
HUEVO DURO
PAPAS COCINADA
QUESO RALLADO
CHARQUICAN
PAPAS ENTERA
POSTA
ZAPALLO TROZO
CEBONLLA CUBO
AJO
COMINO
OREGANO
PEREJIL
POROTOS VERDE
ARVEJAS
AJI DE COLOR
PASTEL DE HABAS
HABAS
PAN
MARGARINA
CEBOLLA CUBO
LECHE
HUEVO
HUEVO DURO PICADO
AJI CREMA
CREMA
QUESO RALLADO
PASTEL DE COCHAYUYO
COCHAYUYO
CEBOLLA CUBO
MARGARINA
HUEVOS
CREMA
CALDO DE AVE
PAN RALLADO
QUESO RALLADO
SAL, PEREJILPICADO
CHUPE DE COLIFLOR
COLIFLOR
LECHE
PAPAS
CEBOLLA CUBO
MARGARINA
AJI DE COLOR
PAN
QUESO RALLADO
HUEVO
PASTEL DE CALABAZAS
CALABAZAS
CEBOLLA
TOMATE
AJI DE COLOR
PEREJIL
ARINA
LECHE
QUESO RALLADO
PASTEL DE BERENJENAS
BERENJENAS
CEBOLLA
QUESO
CREMA
HUEVO
MANTEQUILLA
PAN RALLADO
PIMIENTA
PASTEL DE RIÑONES
RIÑONES
CEBOLLA
REJIL
SAL, PIMIENTA
HARINA
QUESILLO
MANTEQUILLA - LECHE
MOLLEJOS MARENGO
MOLLEJAS
VINAGRE
MANTEQUILLA
CHALOTA PICADA
VINO BLANCO
SALSA DE TOMATE
CHAMPIÑONES
JEREZ
HUEVO DURO
PAN FRITO
FIAMBRE DE PATITAS
PATITAS DE CHANCHO
PEREJIL
APIO
CEBOLLA
PIMIENTA ENTERA
SAL
PIMIENTON
AJO
ZANAHORIA
MOSTAZA
HUEVO DURO
MOLLEJAS A LA JARDINERA
MOLLEJAS
VINAGRE
MANTEQUILLA
VINO BLANCO
ARBEJAS
ZANAHORIA
PAPAS
CALLAMPAS
SAL, PIMIENTA
GUATITAS RAQUEL
CEBOLLA
ZANAHORIA
PIMENTÓN
PEREJIL
AJO
GUATITAS
PASTEL DE GUATITAS
GUATITAS
PAPAS
MANTEQUILLA
HARINA
LECHE
SAL, PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
PAN
QUESO RALLADO
GUATITAS CON VERDURA

GUATITAS
CEBOLLA
PAPAS
ZANAHORIA
NADOS
TOMATE CONCASEE
ZAPALLO
POROTOS VERDES
AJI DE COLOR
ARROZ
PEREJIL
AJO
PIMIENTA
SAL
BUDIN DE MERLUZA
MELUZA
BECHAMEL
HUEVO
MANTEQUILLA
LECHE
HARINA
SAL
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
MOSTAZA - LIMON
CHUPE DE PESCADO
PESCADA
CEBOLLA
RAMO DE VERDURAS
LIMON
PIMIENTA ENTERA
LAUREL
PAPAS
LECHE
AJI DE COLOR
PAN RALLADO
PAN
QUESO RALLADO
GUISO DE SALMON
SALMON
HUEVOS DUROS
CEBOLLA
QUESO RALLADO
PAN
LECHE
SAL
PIMIENTA
CHUPIN DE CONGRIO
CONGRIO - LOCOS
CHORITOS - SALSA DE TOMATE
JEREZ - LAUREL
PEREJIL - OREGANO
SAL - PIMIENTA
CEBOLLA
LENTEJAS DE LAS MONJAS ROSAS

LENTEJAS - PIMIENTO - HARINA
AJO - COMINO - VINAGRE - AJI DE COLOR
CEBOLLA - YEMA DE HUEVO -HUEVO DURO
LENTEJAS CASERAS
LENTEJAS
PAN - LECHE
CEBOLLA
QUESO RALLADO
HUEVO DURO
AJI DE COLOR
PEREJIL
PURE DE GARBANZOS CON HUEVO

GARBANZOS PESCADOS POR CESAZO
SAL
MANTEQUILLA
LECHE
HUEVO
TORTILLA GALLEGA
PAPAS VICHY
CEBOLLA PLUMA
PIMIENTO JULIANA ROJO
TOCINO
PECHUGA DE POLLO
HUEVO
CHARQUICAN DE PAPAS
PAPAS
CHARQUI O DE POSTA
ZAPALLO TROZO
CEBOLLA CUBO
CHOCLO
POROTO VERDE
ARVEJAS
ACELGA
MARGARINA
LECHE POLVO
INTERIORES
BUDIN DE HIGADO 17
ESTOFADO DE HIGADO 27
HIGADO DE TERNERA A LA CACEROLA 38
HIGADO AL LIMON 47
HIGADOS EN ADOBO 55
ARROLLADO DE GUATITA 67
BUDIN DE GUATITA 80
CHUPE DE GUATITA
FRICASSE DE GUATITA
GUATITAS A LA CHILLANEJA
GUATITA A LA GENOVESA
GUATITA A LA MADRILEÑA
GUATITA AL VINO BLANCO
PICANTE DE GUATITA
SALPICON DE GUATITA
LENGUAS DE CORDERO EN CREMA
LENGUAS EN SALSA DE MUECES
LENGUAS DE CORDERO EN VINO BLANCO
LENGUAS EN SALAS DE ACEITUNA
LENGUA ISLA TEJA
LENGUA REBOZADA
RIÑONES A LA CREMA
RIÑONES AL JEREZ
RIÑONES AL VINO BLANCO
RIÑONES CON SALAS DE CALLAMPAS
RIÑONES EN PAN DE MOLDE
SESOS A LA ANTIGUA
SESOS EN SALSA DE VINO BLANCO
BUDIN DE HIGADO
HARINA
MARGARINA
LECHE POLVO
SAL,PIMIENTA
CEBOLLA PICADA
HIGADO DE TERNERA MOLIDO
CREMA
HUEVO
PAN RALLADO
SALSA : AJO, ACEITE, TOMATE O SALSA
ESTOFADO DE HIGADO
CEBOLLA
AJO ,ACEITE
PIMIENTO ROJO
HOJAS DE LAUREL
HIGADO DE VACUNO PICADO
TOMATES PELADOS Y PICADO
PAPAS
ZANAHORIA
CALDO DE CARNE
SAL Y PIMIENTA
HIGADO DE TERNERA A LA CACEROLA

HIGADO DE TERNERA
VINO BLANCO
HARINA , ACEITE
CEBOLLA
AJO
SALSA DE OMATE
CALLAMPAS SECAS
RAMO DE OLORES
JUGO DE LIMON
SAL Y PIMIENTA
HIGADO AL LIMON
BISTECS DE HIGADO
ACEITE
RAITAS DE PEREJIL
AJO
LIMON
HIGADOS EN ADOBO
BISTECS DE HIGADO
OREGANO ,AJI DE COLOR
SAL Y PIMIENTA
VINAGRE
ACEITE
ARROLLADO DE GUATITA
GUATITA LISA
SAL , PIMIENTA, JUG DE LIMON
TOCINO EN REBANADA
ZANAHORIA COCIDA
CEBOLLA
PEREJIL
HUEVO DURO
QUESO RALLADO
CREMA
TOMATES PELADOS
CALDO DE CARNE
BUDIN DE GUATITA
GUATITA
PAN BLANCO
HUEVO
CREMA
LECHE
CEBOLLA
SAL , PIMIENTA Y AJI
JUGO DE TOMATES
CHUPE DE GUATITA
GUATITAS
VINAGRE
CEBOLLA
AJI DE COLOR
COMINO , OREGANO, PIMIENTA, SAL
CALDO DE CARNE
AJI EN PASTA
PAN MARAQUETA
LECHE LIQUIDA
TOMATES PELADOS Y PICADOS
QUESO MANTECOSO
FRICASSE DE GUATITA
GUATITAS COCIDA
PAPAS
PAN MOLDE
ARBEJITAS
HUEVO
PEREJIL
LECHE
CEBOLLA
PIMIENTO ROJO
ZANAHORIA
QUESO RALLADO
MOZTASA (OPTATIVO)
CEBOLLA PLUMA
SALSA DE TOMATE
CALDO DE CARNE
PEREJIL PICADO
VINO BLANCO
QUESO RALLADO
QUESO MANTECOSO
MARAQUETAS CORTADAS EN CUADRITO
OREGANO,SAL,PIMIENTA
GUATITA A LA GENOVESA
GUATITAS CORTADAS EN TIRITA
VINAGRE
CEBOLLA
ACEITE
PEREJIL PICADO
CALLAMPAS SECAS REMOJADAS Y PICADAS
LONGANIZA DEMENUZADA
TOMATES PELADOS
VINO BLANCO
CALDO DE CARNE
LAUREL,SAL,PIMIENTA
QUESO RALLADO
PAPAS COCIDAS CON CASCARAS, PELADA
GUATITA A LA MADRILEÑA
GUATITAS COCIDAS
GARBANZOS COCIDOS
CEBOLLA
ZANAHORIA
PIMIENTO ROJO
AJO
JAMÓN
TOMATES
CHORIIZOS
AZAFRAN, PEREJIL Y LAUREL
CALDO DE AVE
GUATITA AL VINO BLANCO

GUATITAS
JAMÓN
VINO BLANCO
HARINA
SALSA DE TOMATES
PAN RALLADO
ESCABECHE CORTADO
MARGARINA
PICANTE DE GUATITA
GUATITAS
VINAGRE
CEBOLLA
PICADA
CACEITE
AJI DE COLOR
PEREJIL PICADO
TOMATES PELADOS
SAL, PIMIENTA,AJI,OREGANO
HARINA
CREMA
QUESO MANTECOSO
PAPAS CICIDAS
HUEVO DURO
SALPICON DE GUATITA
GUATITA
CHOCLO
CEBOLLA PLUMA
ACEITE
SAL,PIMIENTA
SERVIR TIBIO
LENGUAS DE CORDERO EN CREMA

LENGUA DE CORDERO
CEBOLLA
MARGARINA
CALDO DE CARNE
SALSA BLANCA
LENGUAS EN SALSA DE MUECES

LENGUA
CEBOLLA
ZANAHORIA
RAMITO DE VERDURA SURTIDA
SALSA DE CARNE MAS NUECES
LENGUAS DE CORDERO EN VINO BLANCO

LENGUAS DE CORDERO
CEBOLLA CUBO
PIMIENTA BLANCA
SAL,
HUEVOS DUROS
CALDO DE AVE
ARROZ
PEREJIL PICADO
ACEITE
MARGARINA
LENGUAS EN SALSA DE ACEITUNA

LENGUA
OREGANO,
PIMIENTO ROJO
ZANAHORIA
PIMIENTA BLANCA , SAL
SALSA DE ACEITUNA
ACEITUNA
QUESO MANTECOSO
QUESO RALLADO
PAN RALLADO
VINO BLANCO
MARGARINA
PIMIENTE , SAL
LENGUA ISLA TEJA

LENGUA
CHAMPIÑONES
CEBOLLA
JEREZ
CHORICILLO
ARVEJITAS
REPOLLITOS DE BRUSELA
HARINA
PIMIENTE , OREGANO
PIMIENTO MORRON ROJO
PESCADOS
MERLUZA AL JUGO 32
MERLUZA A LA ITALIANA 41
MERLUZA RELLENA 47
SALMON A LA MANTEQUILLA 52
ATUN CON CREMA AL HORNO 59
CONGRIO POCHADO A LA FRANCESA
MERLUZA A LA VISCAINA
MERLUZA AL JUGO
MERLUZA FRESCA
TOMATES MADUROS
CEBOLLA ENTERA
ZANAHORIA ENTERA
HOJAS DE LAUREL
PEREJIL
PIMIENTO VERDE
SAL, PIMIENTA, JUGO DE LIMON
MERLUZA A LA ITALIANA
MERLUZA
ACEITE DE OLIVA
HARINA PARA REBOSAR
AJO
SALSA DE TOMATE
VINO BLANCO
CALLANPAS
PEREJIL
SAL, PIMIENTA
MERLUZA RELLENA
MERLUZA
AJO MOLIDO
JUGO DE LIMON
SAL
HUEVOS DUROS PASTA
JAMÓN MOLIDO PASTA
CREMA PASTA
SALMON A LA MANTEQUILLA
SALMON
JUGO DE LIMON
AJO
VINO BLANCO
MARGARINA
CIBOULETTE
ATUN CON CREMA AL HORNO

ATUN EN ACEITE
MARGARINA
HARINA
MARGARINA
LECHE POLVO
CREMA
NUEZ MOSCADA
HUEVOS DUROS
PIMIENTOS JULIANA
SAL, PIMIENTA
CONGRIO POCHADO A LA FRANCESA

CONGRIO
CEBOLLA BRONOISE
VINO BLANCO
SALSA VELOUTTE DE PESCADO
MARISCO SURTIDO
CREMA
YEMAS DE HUEVO
SAL, PIMIENTA
JUGO DE LIMON
MANTEQUILLA
FONDO DE PESCADON FUME
MERLUZA A LA VISCAINA
MERLUZA
JUGO DE LIMON
AJO
VINO BLANCO
HARINA
HUEVO
BASE DE APANAR
PAN RALLADO
ACEITE
TORTILLAS PIZZA
TORTILLA A LA ESPAÑOLA 21 PIZZA NAPOLITANA
TORTILLA DE ATUN FRIA 34 QUICHE LORRAINE
TORTILLA DE PAPAS
TORTILLA MIXTA
TORTILLA DE CHAMPIÑONES
PIZZA NAPOLITANA X 25
HARINA
LEVADURA
ACEITE
MANTECA
AZUCAR
SAL, AGUA
LECHE POLVO
JAMÓN
QUESO
TOMATE
TORTILLA A LA ESPAÑOLA ANCHOAS
PAPAS PARMENTIER
HUEVOS PARA BATIDO QUICHE LORRAINE
CHORIZO EN VICHY HARINA
CEBOLLA CUBO SALTEADA MANTEQUILLA
PIMIENTO ROJO, VERDE JULIANA YEMAS DE HUEVO
SAL, PIMIENTA AGUA
´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
CREMA FRESCA
TORTILLA DE ATUN FRIA LECHE
HUEVO HUEVO
SAL, PIMIENTA YEMAS
ATUN CON ACEITE ------------------------------------------------
QUESO GAUDA O
JAMÓN O
TORTILLA DE PAPAS MARISCO
HUEVO TOCINO BRONOISE
SAL, PIMIENTA SAL, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA.
TORTILLA MIXTA
HUEVO
SAL, PIMIENTA
AGREGAR LECHUGA
JAMÓN
ARVEJAS
TORTILLA DE CHAMPIÑONES
CHAMPIÑONES
HUEVO
DIENTE DE AJO
MANTEQUILLA
ACEITE
PEREJIL
SAL, PIMIENTA
TORTILLA DE CEBOLLA
CEBOLLA JULIANA
HUEVO
OREGANO
PIMIENTA , SAL
ACEITE
TORTILLA DE ATUN
ATUN EN ACEITE
HUEVO
CREMA
PEREJIL
AJO
SAL, PIMIENTA
SALSA BLANCA
ACEITE
CANTIDAD
1 kl
40 gr
50 cc
40 gr
20 gr
20 gr
20 gr
300 gr
300 gr
2 kl
1 frc
CANTIDAD
500gr
250 gr
2 un
250 cc
300 cc
300 cc
3 un
2 un
100 gr
100 gr
100 gr
80 gr
GRAMAJE
PLATO FONDO VEGETARIANO
ACELGA A LA CREMA CON PAPAS DORADAS

ANTIPASTA VEGETARIANO
APIO / TOMATE / REPOLLO / PALTA / ESPARRAGOS
ARROZ INTEGRAL / QUESO FRESCO / PALTA / ENSALADAS
ARROZ OTOÑAL
ARROZ / CHAMPIÑONES / HUEVO / TOMATE
BUDIN DE VERDURA POMODORO / ARROZ PILAF
BETARRAGA / P. VERDE / TOMATE / CHOCLO
BUDIN BICOLOR / PAPAS DORADAS / TOMATE GRATIN
BUDIN DE ZANAHORIA / ENSALADA DE JARDINERA / QUESO FRESCO
BUDIN DE ZANAHORIA / QUESO FRESCO / P. VERDE / TOMATE / LECHUGA
BUDIN DE ZANAHORIA / QUESO FRESCO / P. VERDE
BUDIN ZAPALLO ITALIANO / PAPAS FRITAS
CALIFORNIA
CANELLONIS FLORENTINO
CANELLONIS PRIMAVERA
CARBONADA DE VERDURA
CHAPSUI DE CHAMPIÑONES / PAPAS SALTEADAS
CHAPSUI DE VERDURAS / ARROZ
CHAPSUI DE VERDURA / FETUCHINIS ESPINACAS
CHILI VEGETARIANO
DELICIA DEL FRIO
ENSALADA CESAR
ENSALADA GRIEGA
ESCALOPA QUESO / PURE / CASCO DE TOMATE
ESPARRAGO / HUEVO / ENSALADAS
ESPARRAGOS / PALTA / ENSALADA TRICOLOR
ESPARRAGOS / QUESO FRESCO / ENSALADAS
ESPARRAGOS / TORTILLA DE ZANAHORIA / ENSALADA
ESPIRALES / CHAMPIÑÓN / ENSALADA
ESTOFADO DE BRUSELAS
ESTOFADO DE CHAMPIÑONES
FAGITAS VEGETARIANAS
FLAN DE ACELGA / CHAMPIÑONES / ENSALADAS
FLAN ZANAHORIA / CORBATITAS PEREJIL
FLAN ZANAHORIA / ESPARRAGOS / TOMATE / CHOCLO
FONDO DE ALCACHOFA / ARROZ / ENSALADA
FONDO DE ALCACHOFA RELLENO / ENSALADAS
FONDO DE ALCACHOFA QUILLOTANO / ENSALADA
FONDO DE ALCACHOFA / CHAMPIÑONES / ENSALADA
FONDO DE ALCACHOFA / ENSALADA
FONDO DE ALCACHOFA / HUEVO / PAPAS / TOMATE / LECHUGA
FONDO DE ALCACHOFA / QUESO FRESCO / CHAMPIÑONES
FRITO DE COLIFLOR / PAPAS PEREJIL
FRITO DE COLIFLOR / TOMATE / REPOLLO / PALTA / ACELGA
GRATIN DE PAPAS / HUEVO FRITO CON CHARQUICAN DE VERDURAS
HUEVO / ARROZ / ENSALADA DE PALMITOS
HUEVO / ARROZ / TOMATE / ARVEJAS
HUEVO / ARROZ / TOMATE / ZANAHORIA
HUEVO /ARROZ / TOMATE / ZANAHORIA /LECHUGA
HUEVO / CHAMPIÑONES / TOMATE / PEPINO / CHOCLO
HUEVO / PALMITO / ENSALADA
HUEVO PALMITO / ESPARRAGO / ENSALADA
HUEVO / PALTA / TOMATE / CHOCLO / REPOLLO
HUEVO / PALTA / TOMATE / LECHUGA / PEPINO
HUMITA EN OLLA / ENSALADA CHILENA
INSALATA CHAMPIÑONES / QUESO FRESCO / FLORENTINA
INGREDIENTES X 10
LASAÑA NATURISTA
LASAÑA DE VERDURAS
LOCRO FALSO
MACEDONIA DE VERDURA / PAPAS FRITAS
MINESOTTA
MOLDE DE ARROZ VERDE / TOMATE / BRETOÑA / ACELGA
MOLDE DE ARROZ / QUESO FRESCO / PALTA / ENSALADA
MOLDE DE ARROZ / REPOLLO / TOMATE / HUEVO
MOLDE DE ARROZ / SURTIDA PRIMAVERA
OMELETTE ACELGA / APIO / TOMATE / REPOLLO
OMELETTE ACELGA / ENS. APIO
OMELETTE CHAMPIÑONES / ENSALADA CHILENA
OMELETTE DE CHOCLO / ENSALADA P. VERDE
OMELETTE DE ESPARRAGOS / ENSALADA TOMATE
OMELETTE DE POROTO VERDE / CHAMPIÑONES / ENS. ZANAHORIA
OMELETTE POROTO VERDE / CHAMPIÑONES / TOMATE
OMELETTE POROTO VERDE / PAPAS DORADAS
OMELETTE DE QUESO / ARROZ
OMELETTE DE QUESO / ENSALADA HABAS / TOMATE
OMELETTE DE QUESO / ENSALADA / TOMATE / BROCOLI
OMELETTE DE QUESO / TOMATE / ARROZ PERLA
OMELETTE DE VEDURA / ENSALADA DE CHOCLO / CIBOULETTE
OMELETTE DE VERDURA / POROTO VERDE / BETARRAGA / TOMATE
PAELLA VEGETARIANA
PALMITO ENS ACEITUNA
PALTA BALTIMORE / ENS
PALTA RELLENA / POROTO NEGRO / TOMATE
PALTA RELLENA / QUESO FRESCO / ENS
PALTA / HUEVO / TOMATE/ REPOLLO/ ZANAHORIA / LECHUGA
PALTA / QUESO FRESCO / BRETOÑA / ESPINACA
PALTA / QUESO FRESCO/ ESPIANCA/ TOMATE/ LECHUGA
PANQUEQUE CAMPESTRE/ SALSA TOMATE
PANQUEQUE CHAMPIÑÓN/ SALSA BLANCA
PANQUEQUE FLORENTINO / ENS
PANQUEQUE VERDURA
PAPAS RELLENA FLORENTINA/ TOMATE/ ESPARRAGO
PAPAS RELLENA QUESO/ TOMATE / ARVEJAS
PASTEL DE BERENJENA
PASTELERA / ENS DE TOMATE
PIE DE VERDURA
PIMENTONES BALTIMORE/ MOLDE DE ARROZ
PIZZA VEGETARIANA
QUESO FRESCO APANADO/ ARROZ / ENS
QUESO FRESCO APANADO/ ENS SURTIDA
QUESO FRESCO APANADO/ PAPAS / TOMATE
QUESO FRESCO APANADO/ PAPAS / TOMATE / LECHUGA
QUESO FRESCO / ARROZ PRIMAVERA/ ACELGA
QUESO FRESCO / HUEVO/ ACELGA/ PAPAS / TOMATE
QUESO FRESCO / HUEVO/ BROCOLI/ CHOCLO/ P. VERDE/ ZANAHORIA
QUESO FRESCO/ HUEVO / PALTA / LECHUGA/ TOMATE/ COL
QUESO FRESCO / HUEVO /PALTA / LECHUGA/ TOMATE
QUESO FRESCO/ HUEVO/ TOMATE/ BETARRAGA/ ZANAHORIA
QUESO FRESCO/ PALMITOS/ BROCOLI/ ZANAHORIA / TOMATE
QUESO FRESCO/ PALMITOS / P. VERDE/ CHOCLO/ PALTA
QUESO FRESCO /PALTA / CHOCLO/ BROCOLI/ ZANAHORIA
QUESO FRESCO / PALTA / COLIFLOR/ TOMATE/ CHOCLO
QUESO FRESCO/ PALTA / REPOLLO7 TOMATE/ ACELGA
QUESO FRESCO PALTA / TOMATE / JARDINERA

QUESO FRESCO / REPOLLO /BETA / CHAMP / PAPAS
QUSO FRESCO TOM / REPO / BETA / CHAMP / PAPAS
QUICHE CHAMPIÑONES / TOMATE
QUICHE ESPARRAGO / TOMATE
RUSA / HUEVO / CHAMP / ENSALADA
RUSA / PALTA / ENSALADA
RUSA / TOMATE / ESPARRAGO / LECHUGA
TALLARINE ESPINACA CON VERDURA
TOMATE BALT / CHAMP / HUEVO / ACELGA / ZANA / P VERDE
TOMATE BALT / P VERDE / ACELGA / ZANAHORIA
TOMATE BALT / P VERDE / REP MOD / ZANAHORIA
TOMATE QUILLOTANO ENSALADA
TOMATE RELLENO / ACELGA / APIO
TOMATE RELLENO / ACELGA / CHOCLO
TOMATE RELLENO / BROCOLI / ZANAHORIA
TORTA PASCUALINA
TORTILLA DE ACELGA / ARROZ INTEGRAL / TOMATE
TORTILLA DE ACELGA / ARROZ / TOMATE
TORTILLA DE ACELGA / PAPAS DORADA
TORTILLA DE ACELGA / TOMATE / APIO
TORTILLA DE CHAMPIÑONES / P VERDE / TOMATE
TORTILLA DE COLIFLOR / TOMATE / CHOCLO
TORTILLA DE ESPARAGO / ARROZ
TORTILLA DE FIDEOS CABELLO / QUESO GAUDA / BROCOLI
TORTILLA DE LECHUGA / BETA / TOMATE / COLIFLOR
TORTILLA DE LECHUGA / TOM / CHO / PEPINO / F. ALCACHOFA
TORTILLA DE LECHUGA / ZANA / BETA / PALMITOS
TORTILLA DE P VERDE / ARROZ BALTIMORE
TORTILLA DE P VERDE / F. ALCACHOFA / TOMA / REPOLLO
TORTILLA DE P VERDE / PALMITOS / ENSALADA
TORTILLA DE P VERDE / TOME / BROCOLI / ACELGA
TORTILLA DE PAPAS ENS DE POROTO VERDE
TORTILLA DE PAPAS ENSALADA
TORTILLA DE PAPAS / TOMATE / REPOLLO
TORTILLA DE VERDURA / LECHUGA / TOMA / PALMITO
TORTILLA DE VERDURA / PAPAS DORADA
TORTILLA DE ZANAHORIA / ARROZ
TORTILLA DE ZANAHORIA / PAPAS PEREJIL
TORTILLA DE ZANAHORIA / TOMATE CIBOULETTE
TORTILLA DE ZANAHORIA / TOMATE / LECHUGA / PAPAS
TORTILLA DE ZANAHORIA / TOMATE / REPOLLO
VEGETARIANO DEL HUERTO
VEGETARIANO POBRE / TOMATE
ZAPALLO ITALIANO GRATIN / BETARRAGA / COLIFLOR
ZAPALLO ITALIANO RELLENO / CHOCLO / PIMIENTO
PLATOS HIPOCALORICOS
ANDALUZA 56
BIFE PAVO CON ARROZ INTEGRAL 71
Carmen 80
ENSALADA DE PAVO 86
ENSALADA DE POLLO ENSALADA DEL CHEF 90
NATURISTA 100
PALTA NEPTUNO / ENSALADAS 109
PIMENTONES NEPTUNO / ENSALADAS 126
QUESO FRESCO APANADO / ARROZ CHAUFAN 138
QUESO FRESCO / ATUN / TOMATE / CHOCLO 149
QUESADILLAS 160
QUESASILLAS JAMÓN 173
QUESADILLAS POLLO 185
QUICHE LORRAINE 197
TOMATE CAVANCHA / ENSALADAS 208
TOMATE NEPTUNO / BROCOLI / PAPAS / ZANAHORIA 218
232
239
249
259
267
276
282
289
296
304
316
326
339
351
360
372
380
388
393
399
404
418
423
429
435
443
461
480
496
513
TENTACIONES
SALSA DEL REY

SALSA ROMANESCA
SALSA BLANCA BASICA
SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA
SALSA DE TOMATE BASICA
MASA BASICA PARA PANQUEQUE
MAXIPANQUEQUE DE CARNE Y COL
PANQUEQUE DE POLLO CON PALMITOS Y NUECES
PANQUEQUE DE PALMITOS CON JAMON
PANQUEQUE DE POLLO CON CATUPIRY
PANQUEQUE DE CARNE Y CHAMPIÑON
PANQUEQUE DE POLLO A LA INDIANA
PANQUEQUE CON LEGUMBRES Y SALSA BLANCA
PANQUEQUE DE QUESO BLANCO CON JAMON
PANQUEQUE DE SALCHICHA CON Y BROCOLI AL AJO
PANQUEQUE DE LEGUMBRES Y REQUESON
MASA BASICA PARA OMELETTE
OMELETTE SUIZA CON HIERBAS
OMELETTE LIGHT
OMELETTE MONSIEURRU
OMELETTE MATRICIANA
OMELETTE TOSCANA
OMELETTE NAPOLITANA
HUEVO CON SALSA DE MOSTAZA
HUEVO CON SALSA NAPOLITANA
PANQUEQUE AGRIDULCE
PANQUEQUE DE ESPINACA Y JAMON
PANQUEQUE DE PESCADO CON ZAPALLO
PANQUEQUE ALEMAN
PANQUEQUE DE QUESO BLANCO Y SALCHICHA
PANQUEQUE A LA PORTUGUESA
PANQUEQUE DE ESCAROLA Y BACON
PANQUEQUE SE CARNE SECA Y REQUESON
ESPAGUETI
ÑOQUIS
CANELONES DE POLLO
QUESO RICOTA MIXTO CUATRO QUESO
CONCHILIONES POLLO CON CATUPIRY CUATRO QUESO
RONDELLI MIXTO, POLLO, RICOTA CON NUECES Y CUATRO QUESO
RAVIOLES RICOTA, QUESO MIXTO
TALLARINES FRESCOS
BRACERO DE CONGRIO, ARROZ CIBOULETTE
BRACERO DE VACUNO, VERDURA A LA MANTEQUILLA
BROCHETAS DE CERDOS VERDURA A AL MANTEQUILLA
BROCHETAS MIXTAS ARROZ VERDE
BROCHETAS DE SALMON VERDURA A LA CREMA
BROCHETAS DE VACUNO ARROZ EXOTICO
INGREDIENTES CANTIDAD
SALSA DEL REY
SALSA DE TOMATE BASICA 300 LT
SALSA BLANCA BASICA 800 LT
CATUPIRY (TIPO DE QUESO) 400 GR
PARMESANO RALLADO 200 GR
SAL
SALSA BOLOGÑESA
SALSA TOMATE BASICA
CARNE MOLIDA
CEBOLLA PICADA
AJO PICADO
ACEITE
SAL
SALSA ROMANESCA
JAMON COCIDO 200 GR
ARVEJAS 200 GR
CHAMPIÑONES EN LAMINA 200 GR
SALSA BLANCA 1 LT
CEBOLLA PICADA 100 GR
MARGARINA 70 GR
SAL
SALSA BLANCA BASICA

LECHE
MARGARINA
HARINA
SAL
SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA

ASLSA DE TOMATE BASICA 1 LT
ALBAHACA 35 GR

TOMATE MADURO 500 GR
POMAROLA 680 GR
CEBOLLA PICADA 150 GR
AJO PICADO 30 GR
PEREJIL PICADO 10 GR
AGUA 1500 LT
ACEITE 100 LT
SAL

HUEVO 1 UNID
LECHE 250 GR
AZUCAR 5 GR
SAL 5 GR
HARINA 150 GR
MARGARINA 30 GR
MARGARINA PARA UNTAR 30 GR
MAXIPANQUEQUE DE CARNE Y COL

MASA 1
HUEVO 3 UNID
AGUA 320 LT
HARINA 250 GR
LEVADURA EN POLVO 5 GR
SAL 5 GR
LECHE 320 GR
RELLENO
CARNE MOLIDA 1000 GR
COL MANTEQUILLA 1000 GR
PEREJIL 15 GR
CEBOLLA 100 GR
AJO 5 GR
ACEITE 150 LT
PANQUEQUE DE POLLO PALMITO Y NUECES

PALMITO 300 GR
NUECES 50 GR
SALSA BLANCA 300 GR
CATUPIRY 150 GR
CEBOLLA 80 GR
MARGARINA 50 GR
PEREJIL 10 GR
SAL
PANQUEQUE DE PALMITO CON JAMON

JAMON
PALMITO
CEBOLLA
SALSA BECHAMEL
MARGARINA
PEREJIL
SAL
PANQUEQUE DE POLLO CATUPIRY

PECHUGA DE POLLO
CATUPIRY
SALSA BLANCA BASICA
SALSA PICADA
SAL
PIMIENTA NEGRA
AJO CEBOLLA
ACEITE
PANQUEQUE DE CARNE Y CHAMPIÑONES

CARNE MOLIDA
CHAMPIÑONES
OLEO
CEBOLA
AJO
ALBAHACA FRESCA
PIMAIENTA
QUESO PARMESANO
PANQUEQUE DE POLLO A LA INDIANA

PECHUGA DE POLLO
SALSA BLANCA
CURRY
CEBOLLA PICADA
ACEITE
SALSA DE TOAMTE
LAUREL
SAL
AJO
MASA PARA PANQUEQUE
PANQUEQUE CON LEGUMBRES A LA SALSA BLANCA

PAPAS BRONOISE
ZANAHORIA BRONOISE
CALABAZA BRONOISE
POROTOS VERDES JULIANA
VINO BLANCO
QUESO APRMESANO
SAL
CALDO DE GALLINA
SALSA PARA PANQUEQUE
SLASA BECHAMEL BASICA
PANQUEQUE DE QUESO BLANCO CON JAMON

QUESO MINAS FRESCO ( TIPO JAMON)
TOMATE MADURO
CHAMPIÑON
VINO BLANCO ACECO
CEBOLLA
SAL
MARGARINA
PANQUEQUE DE SALCHICHA CON BROCOLI AL AJI

SALCHICHA TOSCANA
BROCOLI
AJO PICADO
CEBOLLA PICADA
ACEITE
SAL
SALSA DE TOMATE
PANQUEQUE DE LEGUMBRES Y REQUESON

MASA BASICA PARA PANQUEQUES
PAPAS
ZANAHORIA
ZAPALLO
BROCOLI
POROTOS VERDES
SALSA BLANCA
REQUESON
CEBOLLA
QUESO PARMESANO
SAL
MARGARINA

HEUVO
LECHE
AZUCAR
SAL
ACEITE
OMELETTE SUIZA CON HIERBAS

MOZZARELLA
ROMERO
CEBOLLETA
ALBAHACA
SALSA
SAL
ACEITE
OMELETTE LIGHT
RICOTA
TOMATE SALSA
PEREJIL
CEBOLLETA
SAL
ALBAHACA ( HOJA)
ACEITE
OMELETTE MONSIEU
JAMON
MOZZARELLA
PEREJIL
ALBAHACA (HOJA)
ACEITE
OMELETTE MATRICIANA
PAPA CORTADA EN CUBO
BACON CORTADO EN CUBO
CEBOLLA PICADA
SAL
CEBOLLIN CHINO
ALBAHACA
OMELETTE TOSTANA
LONGANIZ ACON PIMIENTA
CEBOLLA JULIANA
SAL
OMELETTE NAPOLITANO
TOAMTE SALSA
ALBAHACA (HOJA)
SAL
CEBOLLA JULIANA (TIRA FINA)
HUEVO CON SALSA DE MOSTAZA

HUEVO
CEBOLLA (FINA)
MOSTAZA
ALBAHACA VIOLETA
ACEITE
HUEVOS CON SALSA NAPOLITANA

HUEVOS
CEBOLLA EN RUEDA
TOMATE SALSA
QUESO PARMESANO
ACEITE
MEJORANA
PANQUEQUE AGRIDULCE
SALCHICHA CALABREZA FRESCA
PIÑA
MANZANA
CEBOLA PICADA
MARGARINA
VINO BLANCO
CIBOULETTE
CALDO DE VERDURA
SAL
MAS ABASICA PARA PANQUEQUE
PANQUEQUE DE ESPINACA Y JAMON

ESPINACA
APRESUNTADO ( TIPO DE JAMON )
CEBOLLA
AJO
QUESO PARMESANO
SAL
ACEITE
PANQUEQUE DE PESCADO CON ZAPALLO

FILETE DE MERLUZA
ZAPALLO EN CUBOS PEQUEÑOS
LECHE DE COCO
BECHAMEL BASICA
CEBOLLA PICADA
AJO PICADO
CIBOULETTE
ACEITE
LIMON
SAL
PANQUEQUE ALEMAN
SALCHICHA
PAPA HILO
CEBOLLA PICADA
QUESO PARMESANO
SALSA DE TOAMTE BASICA
MOSTAZA EN PASTA
PEREJIL PICADO
ACEITE
AJO
MASA PANQUEQUE BASICA
PANQUEQUE DE QUESO BLANCO Y SALCHICHA

SALCHICHA TOSCANA
QUESO MINA ( QUESO FRESCO DE VACA)
CEBOLLA PICADA
MAYONESA
CIBOULETTE VERDE PICADO
SAL
PANQUEQUE A LA PORTUGUESA
APRESUNTADO(TIPO JAMON)
HUEVOS
ACEITUNAS NEGRAS
CEBOLLA PICADA
AJO PICADO
ACEITE
PEREJIL PICADO
SAL
BECHAMEL BASICA
MASA BASICA PARA PANQUEQUES
PANQUEQUE DE ESCAROLA Y BACON

MASA BASICA PARA MANQUEQUE
ESCAROLA
BACON CEBOLLA
AJO
SAL
PIMIENTA NEGRA
PANQUEQUE DE CARNE SECA CON RAGEZON

PEREJIL
CEBOLLA PICADA
SALSA BLANCA BASICA
REGUEZON
ACEITE
ESPAGUETTIS
SAL
AGUA
ACEITE
ÑOQUI
ÑOQUI DE PAPA PRECOSIDOS
SAL
ACEITE
AGUA
CANELONE DE POLLO QUESO RICOTA

CANELONES
MANTEQUILLA
QUESO PARMESANO
CONCHILIONES DE POLLO CON CATUPIRY

CONCHILIONES
SAL
ACEITE
AGUA
CATUPIRY :ES UN TIPO DE QUESO
CAPELETTY DE CARNE,POLLO ,JAMON

CAPELETTY PRECOCIDOS
SAL
ACEITE
AGUA
RONDELLY POLLO ARCOTA CON NUECES

RONDELLY
MANTEQUILLA
QUESO PARMESANO
REBIOLES DE CARNE RICOTTA QUESO ,MUIXTO

RABIOLES
SAL
AGUA
ACEITE
TALLARINES FRESCOS
TALLARINES FRESCOS
SAL
ACEITE
AGUA
BRASERO DE CONGRUIOARROZ SIBULETTE

CONGRIO COLORADO FRESCO
CHORITOS CONGELADOS
ARROZ
MANTEQUILLA
SIBULETTE
SAL
BRASERO DE VACUNO ,VERDURA A LA MANTEQUILLA

LOMO LISO
CEBOLLA
SAL
ACEITE
PIMIENTO ROJO
PIMIENTO VERDE
ARVEJA
CHOCLO
POROTO VERDE
ZANAHORIA
COLIFLOR
CEBOLLA
SAL
MARGARINA
PIMIENTA BLANCA
AJO FRESCO
BROCHETAS DE CERDO ,VERDURA ALA MANTEQUILLA
LOMO CERDO CENTRO
PIMIENTO MORRON
ROMERO
SALSA ESPAÑOLA
VINO TINTO
PIMIENTA BLANCA
ACEITE
SAL
COÑAC
POROTO VERDE
ARVEJA
CHOCLO
ZABAHORIA
CEBOLLA
PIMIENTA BLANCA
SAL
MANTEQUILLA
BROCHETA MIXTA ARROZ VERDE

POSTA NEGRA
POLLO FRESCO
PULPA CERDO
VINESA
CEBOLLA
PIMIENTO MORRON
SAL
ACEITE
ARROZ
CEBOLLA
ACEITE
SAL
CILANTRO
CEBOLLIN
BROCHETAS DE SALMON ,VERDURA A LA CREMA

SALMON FILETE
PIMIENTO MORRON
SALMON FILETE
ACEITE
MANTEQUILLA
POROTO VERDE
PAPAS
ACELGA
BRUCELA
MARINA
MARGARINA
LECHE
PIMIENTA BLANCA
SALMON FILETE
CREMA DE LECHE
BROCHETA DE VACUNO ARROZ EXOTICO
POSTA NEGRA
CEBOLLA
SAL
ACEITE
PIMIENTO MORRON
PIMIENTO VERDE
PIMIENTA BLANCA
ARROZ
CEBOLLA
TOMATE
CIBULETTE
AMAPOLA
PRIMER PLATO / SOPA GUISO
AJIACO
CALDILLO
CARBONADA DE VACUNO
CAZUELA DE ALBONDIGA
CAZUELA DE VACUNO
LEGUMINOSA
MENESTRON
PANTRUCAS
SOPA BRONOISE
SOPA CAROLINA
SOPA JULIANA
AJIACO
INGREDIENTES X 10 Unidad Valor Total
j TAPAPECHO 0.400 $ 1,650 660
ZANAHORIA 0.100 $ 300 30
CEBOLLA 0.100 $ 350 35
PAPAS 0.800 $ 250 200
HUEVO 2.000 $ 55 110
ACEITE 0.030 $ 650 20
SAL 0.010 $ 170 2
VINO BLANCO 0.030 $ 550 17
PEREJIL 0.020 $ 700 14
$0 0
$0 0
$0 0
$0 0
COSTO UNT 1087
CALDILLO
CHORITO 0.400 $0 0
SAL 0.010 $0 0
ACEITE 0.030 $0 0
CEBOLLA 0.200 $0 0
VINO BLANCO 0.030 $0 0
ZANAHORIA 0.100 $0 0
TOMATE 0.300 $0 0
PAPA 0.800 $0 0
CILANTRO 0.010 $0 0
SALSA DE TOMATE 0.100 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CARBONADA DE VACUNO
HUACHALOMO 0.400 $0 0
CEBOLLA 0.200 $0 0
PAPAS 0.800 $0 0
ZAPALLO CAMOTE 0.250 $0 0
ENS JARDINERA 0.300 $0 0
ACEITE 0.030 $0 0
ARROZ 0.080 $0 0
ACELGA FRESCA S/ R 0.400 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CAZUELA DE ALBONDIGA
MOLIDO ESPECIAL 0.000 $0 0
BASE HAMBURGUESA 0.000 $0 0
PAPAS 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ARROZ 0.000 $0 0
POROTO VERDE 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
CHOCLO TROZO 0.000 $0 0
PIMIENTO ROJO 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0
CAZUELA DE VACUNO
TAPAPECHO 0.000 $0 0
PAPAS 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ARROZ 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
ZAPALLO TROZO 0.000 $0 0
CHOCLO TROZO 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
LEGUMINOSAS
GARBANZO 0.000 $0 0
ARROZ 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
CALDO CONCENTRADO 0.000 $0 0
AJI COLOR 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
MENESTRON
POROTO TORTOLA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
ACELGA 0.000 $0 0
PAPAS 0.000 $0 0
LOMGANIZA 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
FIDEOS RIGATONI 0.000 $0 0
PULPA PIERNA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PANTRUCAS
MOLIDA ESPECIAL 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
PANTRUCAS 0.000 $0 0
HUEVOS 0.000 $0 0
PAPAS 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SOPA BRONOISE
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
PAPAS 0.000 $0 0
SEMOLA 0.000 $0 0
CEBOLA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SOPA CAROLINA
ARROZ 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SOPA JULIANA
ACEITE 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
FIDEOS CABELLO 0.000 $0 0
ACELGA 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PRIMER PLATO / SOPAS
CONSOME DE AVE
CONSOME DE VACUNO
CREMA PARMESANA
CREMA CON CRUSTONES
CREMA DUBARRY
CREMA NATURALES
SOPA DE ARROZ
SOPA DE CARNE CARACOLITO
SOPA FIDEOS CABELLO
SOPA DE SEMOLA
CONSOMEDE AVE
CAZUELA DE POLLO 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
SEMOLA 0.000 $0 0
CILANTRO 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CONSOME DE VACUNO
CALDO CONCENTRADO DE CARNEHUEVO 0.000 $0 0
CEBOLA 0.000 $0 0
CILANTRO 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
SEMOLA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CREMA PARMESANA
CREMA LENTEJAS CON TOCINO 0.000 $0 0
QUESORALLADO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CREMA CON CRUSTONES

CREMA ARVEJAS CON JAMON 0.000 $0 0
PAN CORRIENTE 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CREMA DUBARRY
CREMA BATIR 0.000 $0 0
COLIFLOR 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
HARINA 0.000 $0 0
MARGARINA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CREMA NATURALES
ACELGA 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
HARINA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SOPA DE ARROZ
ARROZ 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
CALDO CONCENTRADO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SOPA CARNE CARACOLITO

SOPA CARNE / CARACOLITO / SEMOLA 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SOPA DE FIDEOS CABELLO

FIDEOS CABELLO 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
CALDO CONCENTRADO AVE 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SOPA DE SEMOLA
CALDO CONCENTRADO DE CARNE 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
SEMOLA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
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0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
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0.000 $0 0
0.000 $0 0
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0.000 $0 0
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0.000 $0 0
0.000 $0 0
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0.000 $0 0
0

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0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
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0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
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0.000 $0 0
0.000 $0 0
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0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PRIMER PLATO / ENSALADA
ACELGA FRESCA
APIO PRE ELB
ARVEJAS CONGELADA
BETARRAGA
BROCOLI CONGELADO
BRUSELA CONGELADA
CEBOLLA PRE ELB
CEBOLLA ESCABECHE
CHAMPIÑONES FRESCO
CHOCLO GRANO
COCHAYUYO
COLIFLOR CONGELADA
ÇCOLIFLOR
DIENTE DE DRAGON
ESPINACA
HABAS CONGELADA
ENSALADA JARDINERA
LECHUGA ESCAROLA PE
ENSALADA LISTA
POROTO VERDE CONGELADA
PAPAS PE ENTERA
PEPINO ENSALADA
PICKCLES
PIMIENTO ROJO
POROTO NEGRO
ENSALADA PRIMEVERA CONG
REPOLLO PE
TOMATE
ZANAHORIA PE
ZAPALO ITALIANO FRESCO

ACELGA FRESCA 0.000 $0 0
APIO PRE ELB 0.000 $0 0
ARVEJAS CONGELADA 0.000 $0 0
BETARRAGA 0.000 $0 0
BROCOLI CONGELADO 0.000 $0 0
BRUSELA CONGELADA 0.000 $0 0
CEBOLLA PRE ELB 0.000 $0 0
CEBOLLA ESCABECHE 0.000 $0 0
CHAMPIÑONES FRESCO 0.000 $0 0
CHOCLO GRANO CONGELADO 0.000 $0 0
COCHAYUYO 0.000 $0 0
COLIFLOR CONGELADO 0.000 $0 0
COLIFLOR 0.000 $0 0
0

DIENTE DRAGON 0.000 $0 0
ESPINACA S/ R 0.000 $0 0
HABAS CONGELADA 0.000 $0 0
ENSALADA JARDINERA CONGELADA 0.000 $0 0
LECHUGA ESCAROLA PRE ELB 0.000 $0 0
ENSALADA LISTA CONGELADA 0.000 $0 0
POROTO VERDE CONGELADO 0.000 $0 0
PAPAS ENTERA 0.000 $0 0
PEPINO ENSALADA 0.000 $0 0
PICKLES 0.000 $0 0
POROTO NEGRO 0.000 $0 0
ENSALADA PRIMAVERA 0.000 $0 0
0

REPOLLO PRE ELB 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
ZANAHORIA PRE ELB 0.000 $0 0
ZAPALLO ITALIANO FRESCO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ARROZ FRIO
ARROZ PRIMAVERA
ARROZ TARTARO
BRETONA
CHILENA
CRIOLLA
MIXTA
PAPAS MAYO
PAPAS PEREJIL
CHOCLO
ENSALADA SVAPAVARA
ENSALADA DELCORINTO
ENSALADA AMERICANA
ANDALUZA
INDIANA
HUNGARA
ENSALADA CAMPESINA
ITALIANA
FIDEOS ALEGRE
ENSALADA GRIEGA
COLDWOROS
CHACARERA
TOMATE PEPINO
GARBANZO POROTO VERDE
TOMATE QUESILLO ALBAHACA
VICHY
ARROZ FRIO
ARROZ 0.800 $ 234 187
MAYONESA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
187
ARROZ PRIMAVERA
ARROZ 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ARROZ TARTARO
ARROZ 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
PICKLES 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
BRETONA
PEREJIL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
LIMON 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CHILENA
TOMATE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
AJI VERDE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CRIOLLA
PEREJIL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
LIMON 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
MIXTA
ZANAHORIA PRE ELB 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
PAPAS ENTERA 0.000 $0 0
CHOCLO GRANO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PAPAS MAYO
PAPAS PRE ELB 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PAPAS PEREJIL
PAPAS PRE ELB 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CHOCLOS
CHOCLOS 0.000 $0 0
PIMIENTO VERDE 0.000 $0 0
CEBOLLINES 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ENSALADA SVAPAVARA
CHOCLO 0.000 $0 0
CIBOULETTE 0.000 $0 0
HABAS 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ENSALADA DELCORINTO
PASAS CORINTO 0.000 $0 0
REPOLLO MORADO 0.000 $0 0
VINAGRE DE MANZANA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ENSALADA AMERICANA
PAPAS PARMENTIER 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
APIO 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ANDALUZA
ARROZ 0.000 $0 0
AJO 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
INDIANA
ZANAHORIA CUBO 0.000 $0 0
BETARRAGA CUBO 0.000 $0 0
CHOCLO 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
HUNGARA
REPOLLO 0.000 $0 0
RABANITO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ENSALADA CAMPESINA
COLIFLOR 0.000 $0 0
APIO 0.000 $0 0
VINAGRETA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ITALIANA
ZAPALLO ITALIANO 0.000 $0 0
QUESO GAUDA 0.000 $0 0
ACEITUNA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
FIDEOS ALEGRE
ESPIRALES 0.000 $0 0
ARVEJAS 0.000 $0 0
CHOCLO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ENSALADA GRIEGA
CEBOLLA JULIANA 0.000 $0 0
ACEITUNAS 0.000 $0 0
COLIFLOR 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
PIMIENTO JULIANA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
COLDWORDS
REPOLLO 0.000 $0 0
ZANAHORIA JULIANA 0.000 $0 0
PASAS 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CHACARERA
AJI VERDE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
TOMATE PEPINO
TOMATE 0.000 $0 0
PEPINO 0.000 $0 0
PEREJIL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
GARBANZO POROTO VERDE

GARBANZO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
TOMATE QUESILLO ALBAHACA

TOMATE 0.000 $0 0
QUESILLO 0.000 $0 0
ALBAHACA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
TURCA
CEBOLLA PERLA 0.000 $0 0
PEPINILLO 0.000 $0 0
ACEITUNA NEGRA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
VICHY
HABAS 0.000 $0 0
PIMIENTO JULIANA 0.000 $0 0
CIBOULETTE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PRIMER PLATO / ENTRADAS
ANTIPASTO
ARROLADO DE MALAYA
ATUN
SALSA VERDE
BETARRAGA RELLENA
BOCADO DE AVE GOLF
CHORITO
SALSA VERDE
CORNET DE JAMONADA
EMPANADITAS DE AVE FRITA
EMPANADITAS MARISCO FRITA
EMPANADITAS PINO FRITA
EMPANADITAS QUESO FRITAS
HUEVO FLORENTINO
HUEVO NIMOSA
HUEVO REINA
OMELETTE DE VERDURAS
PALTA CABANCHA
PANQUEQUES
HUEVO PERUANA
PICHANGA
PIZZA NAPOLITANA
SALPICON
SALPICON DE AVE
SALPICON DEL CHEFF
SELECCIÓN DE QUESOS
TARTARA
TOMATE RELLENO
TORTILLA DEVERDURAS
TORTILLA ESPAÑOLA
BETARRAGA YORK
ANTIPASTO
ACEITUNA 0.000 $0 0
JAMON 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ARROLLADO DE MALAYA
MALAYA 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ATUN SALSA VERDE

ATUN EN AGUA 0.000 $0 0
PEREJIL FRESCO 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
JUGO DE LIMON 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
BETARRAGA RELLENA
QUESO CHACRA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
BOCADO DE AVE GOLF

PECHUGA DE POLLO S/H 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
KETCHUP 0.000 $0 0
COÑAC 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CHORITOSALSA VERDE
CHORITO 0.000 $0 0
PEREJILFRESCO 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
JUGO LIMON 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CONET JAMONADA PRIMAVERA

JAMONADA 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
EMPANADITAS DE AVE FRITA

PECHUGA DE AVE S/ H 0.000 $0 0
HARINA 0.000 $0 0
MANTECA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
EMPANADITAS DE MARISCO FRITA

MARISCO SURTIDOS 0.000 $0 0
HARINA 0.000 $0 0
MANTECA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
EMPANADAS DE PINOFRITA
MOLIDO ESPECIAL 0.000 $0 0
HARINA 0.000 $0 0
MANTECA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
CEBOLLA 0.000 $0 0
PASAS 0.000 $0 0
ACEITUNAS 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
PIMIENTA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
EMPANADASDEQUESO FRITA
HARINA 0.000 $0 0
MANTECA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
HUEVO FLORENTINO
HUEVO 0.000 $0 0
HARINA 0.000 $0 0
LECHE EN POLVO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
HUEVO NIMOSA
HUEVO 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
MOSTAZA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
HUEVO REINA
PECHUGA DE POLLO SIN HUESO 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
OMELETTE DE VERDURAS
HUEVO 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PALTA CABANCHA
PALTA HASS 0.000 $0 0
JUREL CONSERVA 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
CEBOLLA PRE ELB. 0.000 $0 0
PEREJIL FRESCO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PANQUEQUE DEVERDURA
HARINA 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
LECHE EN POLVO 0.000 $0 0
CREMA BATIDA 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
CREMA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
HUEVO PERUANO
HUEVO 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
AJI CREMA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PICHANGA
PICKLES 0.000 $0 0
MORTADELA 0.000 $0 0
ACEITUNA 0.000 $0 0
AJI CREMA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
PIZZA NAPOLITANA
PRE PIZZA 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
SALSA DETOMATE 0.000 $0 0
ACEITUNA 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
JAMON 0.000 $0 0
OREGANO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SALPICON
HUEVO 0.000 $0 0
LECHUGA ESCAROLA 0.000 $0 0
REPOLLO BLANCO 0.000 $0 0
PAPAS 0.000 $0 0
ACEITUNA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
JAMON 0.000 $0 0
0
SALPICON DE AVE
REPOLLO BLANCO 0.000 $0 0
PAPAS 0.000 $0 0
ACEITUNA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SALPICON DEL CHEFF

TOMATE 0.000 $0 0
POROTO VERDE CONGELADO 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
SELECCIÓN DE QUESOS
QUESO EDAN 0.000 $0 0
ACEITUNA 0.000 $0 0
GALLETAS COCKTAIL 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
TARTARA VARIEDADES
MAYONESA 0.000 $0 0
PICKLES 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
JAMON 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
TOMATE RELLENO
TOMATE 0.000 $0 0
MAYONESA 0.000 $0 0
ACEITUNA 0.000 $0 0
MOLIDA ESPECIAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
TORTILLA DE VERDURAS
ENSALADA JARDINERA 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
TORTILA ESPAÑOLA
HUEVO 0.000 $0 0
CHORIZO 0.000 $0 0
PAPAS PRE ELB. 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
ACEITE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
YORK (VARIEDADES)
MAYONESA 0.000 $0 0
JAMON 0.000 $0 0
CREMA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
FONDO DE ALCACHOFA 0.000 $0 0
HUEVO 0.000 $0 0
PALTA HASS 0.000 $0 0
TOMATE 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
CARNES ENTERAS FONDO
ASADO
PULPA PIERNA DESHUESADA 0.000 $0 0
SAL DE MESA 0.000 $0 0
ACEITE VEGETAL 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ASADO DE VACUNO MECHADO

GANSO 0.000 $0 0
CEBOLLA ENTERA 0.000 $0 0
TOCINO AHUAMADO 0.000 $0 0
SAL 0.000 $0 0
VINO TINTO 0.000 $0 0
SALSA ESPAÑOLA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
ASADO SICILIANO
GANSO 0.000 $0 0
VINAGRE 0.000 $0 0
TOMATE AL JUGO 0.000 $0 0
CEBOLLA ENTERA 0.000 $0 0
APIO MEDIA LUNA 0.000 $0 0
TRIPLE CONCENTRADO 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0
AVE ASADA
PECHUGA DE PAVO 0.000 $0 0
SAL DE MESA 0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0

0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
0.000 $0 0
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SERVICIO
SOPA
ENSALADAS
CARNICOS
CARNES ENTERAS PLATO 1
CARNES PICADAS
CARNES MOLIDAS
POLLO TROZO
POLLO PICADO
POLLO ESCALOPA
PAVO ENTERO
PAVO PICADO
ESCALOPA
CERDO ENTERO
ESCALOPA
CERDO PICADO
A CHULETA
COSTILLAS
PESCADOS FRITO
VAPOR O JUGO
PLANCHA
RELLENO
MARISCOS
EMBUTIDOS LONGANIZA
CHORICILLOS
VIENESA
GORDAS
INTERIORES GUATITA
HIGADO
PRIETAS
RIÑONES
HUEVOS FRITOS
SALSA ALFREDO
ESCALOPA AMERICANA
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES
CREMA SOPA NAT SOPA DESID. CREMA
ARVEJAS / JAMÓN CONS AVE HUEVO CARNE / CARACOLITO ARVEJAS / JAMÓN
CAMARONES CONS VACUNO HUEVO CARNE CON SEMOLA CAMARONES
CHAMPIÑONES SOPA CONTI FIDEOS MARIA CHAMPIÑONES
TOMATE SOPA PASTINA POLLO CON FIDEOS TOMATE
LENTEJA SOPA DE ARROZ SOPA DE SEMOLA LENTEJA
DUBARRY SOPA DE SEMOLA SOPA DE VERDURA DUBARRY
NATURALES NATURALES
ESPARRAGO ESPARRAGO
CHOCLO CHOCLO
LUNES MARTES MIERCOLES

NATURAL SALAD BAR SALAD BAR SALAD BAR
APIO NATURAL NATURAL NATURAL
BETERRAGA CONGELADO CONGELADO CONGELADO
LECHUGA MIXTA MIXTA MIXTA
PEPINO ADICIONAL ADICIONAL ADICIONAL
REPOLLO
TOMATE
ZANAHORIA
CONGELADO
ACELGA
ARVEJAS
BROCOLI
BRUSELA
CHOCLO
COLIFLOR
ESPINACAS
HABAS
POROTO VERDE
PRIMAVERA
ADICIONALES
CEBOLLA ESCABECHE
CEBOLLA NAT
COCHAYUYO
DIENTE DRAGON
PIMIENTOS
POROTOS NEGRO
MIXTAS
ARROZ FRIO
ARROZ PRIMAVERA
ARROZ TARTARO
BRETONA
ENSALADA CRIOLLA
CHILENA
CRIOLLA
MIXTA
PAPAS MAYO
PAPAS PEREJIL
1 2 3 4
CARNE ENTERA PAVO ENTERO CERDO ENTERO PESCADO
AGREGADO AGREGADA AGREGADA AGREGADO
ASADA ASADA ASADA FRITO
BEEF BEEF BEEF PLANCHA
ESCALOPA ESCALOPA ESCALOPA RELLENO
POLLO PICADO LEGUMBRE MOLIDA CARNE PICADA

BONTUOX POROTO ALBONDIGA BLANQUETA
BLANQUETA LENTEJAS ASADO ALEMAN BROCHETA
BROCHETA GARBANZO ASADO MOLIDO CARBONADA
CARBONADA LONGANIZA ASADO MOLIDO MECHADO CHAPSUI
CHAPSUI CHORIZO CROQUETAS EMINCE
EMINCE 0 HAMBURGUESAS ESTOFADO
ESTOFADO LAZAGÑA RAGOUT
RAGOUT PAPAS RELLENAS CON PINO STROGONOFF
STROGONOFF PASTEL DE PAPAS TOMATICAN
TOMATICAN SALSA BOLOÑESA GOULASH
AGREGADOS
PAPAS PAPAS NAT
PURE
PAPAS SALTEADAS
FRITAS
TORTILLAS
ARROZ PILAF
MIXTOS
FIDEOS PASTAS
BONTOUX
VERDURAS SALTEADAS
MANTEQUILLA
GUISO
BUDINES
VIERNES LUNES MARTES MIERCOLES
SOPA NAT SOPA DESID. CREMA SOPA NAT
CONS AVE HUEVO CARNE / CARACOLITO ARVEJAS / JAMÓN CONS AVE HUEVO
CONS VACUNO HUEVO CARNE CON SEMOLA CAMARONES CONS VACUNO HUEVO
SOPA CONTI FIDEOS MARIA CHAMPIÑONES SOPA CONTI
SOPA PASTINA POLLO CON FIDEOS TOMATE SOPA PASTINA
SOPA DE ARROZ SOPA DE SEMOLA LENTEJA SOPA DE ARROZ
SOPA DE SEMOLA SOPA DE VERDURA DUBARRY SOPA DE SEMOLA
NATURALES
ESPARRAGO
CHOCLO
JUEVES VIERNES LUNES MARTES

SALAD BAR SALAD BAR SALAD BAR SALAD BAR
NATURAL NATURAL NATURAL NATURAL
CONGELADO CONGELADO CONGELADO CONGELADO
MIXTA MIXTA MIXTA MIXTA
ADICIONAL ADICIONAL ADICIONAL ADICIONAL
5 6 7 8
POLLO ENTERO PAVO ENTERO CHULETA PESCADO
AGREGADO AGREGADA AGREGADA AGREGADO
ASADO ASADA ASADA FRITO
BEEF BEEF PLANCHA
ESCALOPA ESCALOPA RELLENO
INTERIOR MOLIDA POLLO PICADO INTERIOR

GUATITA ALBONDIGA BONTUOX GUATITA
HIGADO ASADO ALEMAN BLANQUETA HIGADO
PRIETAS ASADO MOLIDO BROCHETA PRIETAS
RIÑONES ASADO MOLIDO MECHADO CARBONADA RIÑONES
CROQUETAS CHAPSUI
HAMBURGUESAS EMINCE
LAZAGÑA ESTOFADO
PAPAS RELLENAS CON PINO RAGOUT
PASTEL DE PAPAS STROGONOFF
SALSA BOLOÑESA TOMATICAN
SOPA DESID. CREMA SOPA NAT SOPA DESID.
CARNE / CARACOLITOARVEJAS / JAMÓN CONS AVE HUEVO CARNE / CARACOLITO
CARNE CON SEMOLA CAMARONES CONS VACUNO HUEVO CARNE CON SEMOLA
FIDEOS MARIA CHAMPIÑONES SOPA CONTI FIDEOS MARIA
POLLO CON FIDEOS TOMATE SOPA PASTINA POLLO CON FIDEOS
SOPA DE SEMOLA LENTEJA SOPA DE ARROZ SOPA DE SEMOLA
SOPA DE VERDURA DUBARRY SOPA DE SEMOLA SOPA DE VERDURA
NATURALES
ESPARRAGO
CHOCLO
MIERCOLES JUEVES VIERNES LUNES

9 10 11 12
POLLO ENTERO CARNE ENTERA CERDO PESCADO
AGREGADO AGREGADO AGREGADA AGREGADO
ASADO ASADA ASADA FRITO
BEEF BEEF PLANCHA
CARNE PICADA LEGUMBRE CARNE PICADA MOLIDA

BLANQUETA POROTO BLANQUETA ALBONDIGA
BROCHETA LENTEJAS BROCHETA ASADO ALEMAN
CARBONADA GARBANZO CARBONADA ASADO MOLIDO
CHAPSUI LONGANIZA CHAPSUI ASADO MOLIDO MECHADO
EMINCE CHORIZO EMINCE CROQUETAS
ESTOFADO ESTOFADO HAMBURGUESAS
RAGOUT RAGOUT LAZAGÑA
STROGONOFF STROGONOFF PAPAS RELLENAS CON PINO
TOMATICAN TOMATICAN PASTEL DE PAPAS
GOULASH GOULASH SALSA BOLOÑESA
CREMA SOPA NAT SOPA DESID. CREMA
ARVEJAS / JAMÓN CONS AVE HUEVO CARNE / CARACOLITO ARVEJAS / JAMÓN
CAMARONES CONS VACUNO HUEVOCARNE CON SEMOLA CAMARONES
CHAMPIÑONES SOPA CONTI FIDEOS MARIA CHAMPIÑONES
TOMATE SOPA PASTINA POLLO CON FIDEOS TOMATE
LENTEJA SOPA DE ARROZ SOPA DE SEMOLA LENTEJA
DUBARRY SOPA DE SEMOLA SOPA DE VERDURA DUBARRY
NATURALES NATURALES
ESPARRAGO ESPARRAGO
CHOCLO CHOCLO
MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

13 14 15 16
POLLO ENTERO CARNE ENTERA PAVO ENTERO CARNE ENTERA
AGREGADO AGREGADO AGREGADA AGREGADO
ASADO ASADA ASADA ASADA
BEEF BEEF BEEF
ESCALOPA ESCALOPA ESCALOPA
LEGUMBRE POLLO PICADO INTERIOR POLLO PICADO

POROTO BONTUOX GUATITA BONTUOX
LENTEJAS BLANQUETA HIGADO BLANQUETA
GARBANZO BROCHETA PRIETAS BROCHETA
LONGANIZA CARBONADA RIÑONES CARBONADA
CHORIZO CHAPSUI CHAPSUI
EMINCE EMINCE
ESTOFADO ESTOFADO
CON PINO RAGOUT RAGOUT
STROGONOFF STROGONOFF
TOMATICAN TOMATICAN
GRATINADO
MARTES MIERCOLES JUEVES
SOPA NAT SOPA DESID. CREMA
CONS AVE HUEVO CARNE / CARACOLITO ARVEJAS / JAMÓN
CONS VACUNO HUEVOCARNE CON SEMOLA CAMARONES
SOPA CONTI FIDEOS MARIA CHAMPIÑONES
SOPA PASTINA POLLO CON FIDEOS TOMATE
SOPA DE ARROZ SOPA DE SEMOLA LENTEJA
SOPA DE SEMOLA SOPA DE VERDURA DUBARRY
NATURALES
ESPARRAGO
CHOCLO
LUNES MARTES MIERCOLES

SALAD BAR SALAD BAR SALAD BAR
NATURAL NATURAL NATURAL
CONGELADO CONGELADO CONGELADO
MIXTA MIXTA MIXTA
ADICIONAL ADICIONAL ADICIONAL
17 18 19
PAVO ENTERO COSTILLAR PESCADO
AGREGADA AGREGADA AGREGADO
ASADA ASADA FRITO
BEEF BEEF PLANCHA
LEGUMBRE CARNE PICADA MOLIDA

POROTO BLANQUETA ALBONDIGA
LENTEJAS BROCHETA ASADO ALEMAN
GARBANZO CARBONADA ASADO MOLIDO
LONGANIZA CHAPSUI ASADO MOLIDO MECHADO
CHORIZO EMINCE CROQUETAS
ESTOFADO HAMBURGUESAS
RAGOUT LAZAGÑA
STROGONOFF PAPAS RELLENAS CON PINO
TOMATICAN PASTEL DE PAPAS
GOULASH SALSA BOLOÑESA
VIERNES LUNES MARTES
CONS VACUNO HUEVOCARNE CON SEMOLA CAMARONES
NATURALES
ESPARRAGO
CHOCLO
JUEVES VIERNES LUNES

MIXTA MIXTA MIXTA
20 21 22
VIERNES LUNES MARTES
POLLO ENTERO CERDO PESCADO
AGREGADO AGREGADA AGREGADO
ASADO ASADA FRITO
BEEF PLANCHA
ESCALOPA RELLENO
INTERIOR POLLO PICADO CARNE PICADA

GUATITA BONTUOX BLANQUETA
HIGADO BLANQUETA BROCHETA
PRIETAS BROCHETA CARBONADA
RIÑONES CARBONADA CHAPSUI
CHAPSUI EMINCE
EMINCE ESTOFADO
ESTOFADO RAGOUT
RAGOUT STROGONOFF
STROGONOFF TOMATICAN
TOMATICAN GOULASH
GRATINADO ZAPALLO ITALIANO GRATINADO
MIERCOLES JUEVES VIERNES
CONS VACUNO HUEVO CARNE CON SEMOLA CAMARONES
NATURALES
ESPARRAGO
CHOCLO

MIXTA MIXTA MIXTA
23 24 25
MIERCOLES JUEVES VIERNES
POLLO ENTERO CARNE ENTERA PAVO ENTERO
AGREGADO AGREGADO AGREGADA
ASADO ASADA ASADA
BEEF BEEF
ESCALOPA ESCALOPA
MOLIDA LEGUMBRE INTERIOR

ALBONDIGA POROTO GUATITA
ASADO ALEMAN LENTEJAS HIGADO
ASADO MOLIDO GARBANZO PRIETAS
ASADO MOLIDO MECHADO LONGANIZA RIÑONES
CROQUETAS CHORIZO
HAMBURGUESAS
LAZAGÑA
PAPAS RELLENAS CON PINO
PASTEL DE PAPAS
SALSA BOLOÑESA
SOPA NAT SOPA DESID. CREMA SOPA NAT
CONS AVE HUEVO CARNE / CARACOLITO ARVEJAS / JAMÓN CONS AVE HUEVO
CONS VACUNO HUEVO CARNE CON SEMOLA CAMARONES CONS VACUNO HUEVO
SOPA CONTI FIDEOS MARIA CHAMPIÑONES SOPA CONTI
SOPA PASTINA POLLO CON FIDEOS TOMATE SOPA PASTINA
SOPA DE ARROZ SOPA DE SEMOLA LENTEJA SOPA DE ARROZ
SOPA DE SEMOLA SOPA DE VERDURA DUBARRY SOPA DE SEMOLA
NATURALES
ESPARRAGO
CHOCLO

VIERNES LUNES
SOPA DESID. SOPA NAT
CARNE / CARACOLITO CONS AVE HUEVO
CARNE CON SEMOLACONS VACUNO HUEVO
FIDEOS MARIA SOPA CONTI
POLLO CON FIDEOS SOPA PASTINA
SOPA DE SEMOLA SOPA DE ARROZ
SOPA DE VERDURA SOPA DE SEMOLA
JUEVES VIERNES LUNES

MIXTA MIXTA MIXTA
COSTO CASINO CENTRAL
Primer plato Gs. Frec. $unit. TOTAL Armado sopa
SOPA
sopas crema 0.02 8 1279 204.64 cebolla cubo
sopas compuesta 1 8 30.04 240.29 zanahoria rallada
sopa deshidratada 0.02 4 1454 116.32 pimiento nat
561.25 pastinas
20 28.06 huevo
perejil
proteico
Plato fondo
PLATO FONDO Gs. Frec. $unit. TOTAL ARMADO
Acompañamientos
posta paleta 0.16 3 1762 845.76 Arroz

escalopa americana 1 1 365 365 Farinaceos
chorizo 0.1 1 1250 125 Papas
vacuno picado 0.12 3 1726 621.36 Verduras
merluza 0.16 2 1590 508.8 Leguminosas
pavo 0.23 3 1323 912.87
pollo 0.35 5 862 1508.5
guatita 0.16 1 827 132.32
pulpa 0.16 2 1201 384.32
vacuno molido 0.1 7 1425 997.5 Postres elaborados
salmon 0.16 2 1590 508.8
higado 0.16 1 1074 171.84 Jalea
longaniza 0.1 3 1304 391.2 Compotas
escalopa cerdo 0.1 1 1201 120.1 Leche
filetillo ave 0.12 2 1380 331.2 Fruta elaborada
escalopa vacuno 0.1 1 2060 206 Deshidratados
chuleta 0.2 1 1657 331.4 Pastelería
costillar 0.25 1 1493 373.25
8835.22
40 220.88
Alcuza
HIPOCALORICO aceite
PLATO FONDO Gs. Frec. $unit. TOTAL sal
limón
posta paleta 0.16 8 1762 2255.36 vinagre
pavo 0.23 6 1323 1825.74
merluza 0.16 1 1590 254.4
pollo 0.35 3 962 1010.1 Te
molido 0.14 1 1425 199.5 Azucar
salmon 0.16 8 1590 2035.2
7580.3
27 280.75 Café
Azucar
DIETA
PLATO FONDO Gs. Frec. $unit. TOTAL
Agua Hierbas
posta paleta 0.16 6 1762 1691.52 Azucar
pavo 0.23 6 1323 1825.74
merluza 0.16 1 1590 254.4
pollo 0.35 3 962 1010.1
molido 0.14 1 1425 199.5
salmon 0.16 8 1590 2035.2
7016.46
25 280.66
DIETA
Acompañamientos Gs. Frec. $unit. TOTAL
Arroz 0.1 1 509 50.9

Farinaceos 0.1 1 540 54
Papas 0.3 1 403 120.9
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
225.8
3 75.27
Gs. Frec. $unit. TOTAL Salad Bar Gs. Frec. $unit.
0.01 1 494 5.93 Lechuga 0.05 10 702

0.01 1 486 3.89 Repollo 0.05 1 597
0 1 120 0.36 Repollo morado 0.05 10 597
0.01 1 594 2.97 Choclo 0.05 1 641
1 Cebolla 0 1 0
0 1 945 1.89 Tomate 0.1 10 592
0.01 1 1500 15 Habas 0.05 1 872
30.04 Pickles 0 1 0
Pepino 0.08 10 784
Cochayuyo 0.05 1 600
Arvejas 0.05 1 590
Gs. Frec. $unit. TOTAL Coliflor 0.05 10 841
Porotos verdes 0.05 1 699
0.1 10 509 509 Betarraga 0.1 1 223
0.1 10 540 540 Espinaca 0.05 1 553
0.3 5 403 604.5
1 8 300 2400 60
1 2 70 140
4193.5
35 119.81 Salsas Gs. Frec. $unit.
ají 0.01 1 430
mayonesa 0.02 1 941
1 25 22 550
1 15 95 1425 Entrada Gs. Frec. $unit.
1 25 45 1125
1 15 70 1050 0 0 0 0
1 10 90 900 0 0 0 0
1 25 105 2625 0 0 0 0
7675 0 0 0 0
115 66.74 0 0 0 0
0 0 0 0
0
0.01 1 562 5.62
0 1 105 0.21
0.02 0.8 117 1.4 Estructura de servicio CENA
0.01 0.2 466 0.47 $Unit. Ponder. TOTAL
7.7
Sopas 28.06 1.40 29.46
1 1 20 20 Entrada #DIV/0!
0.02 1 418 6.69 Salad bar 42.32 3.3 45.62
26.69 Plato fondo 0
Hipocalorico 337.92 16.8 354.72
0 1 8867 17.73 Dieta 0
0.02 1 418 6.69 Postre elaborado 66.74 3.3 70.04
24.42 Pan 20.00 1 21.00
Jugo pulpa 300cc 20.00 1 21.00
1 1 22 22 Alcuza 7.7 0.38 8.08
0.02 1 418 6.69 Salsas 17.56 0.89 18.45
28.69 Te 26.69 1 26.69
Café 24.42 1 25.42
Agua Hierbas 28.69 1 29.69
650.16
0.35
TOTAL
351
29.85
298.5
32.05
0
592
43.6
0
627.2
30
29.5
420.5
34.95
22.3
27.65
2539.1
42.32
TOTAL
3.44
14.12
17.56
TOTAL
0
0
0
0
0
0
0
#DIV/0!
CORTES CATEGORIA GR PRECIO kg TOTAL
Beef de posta entera 0.16 2060 $ 329.60
Carne molida molida 0.1 1452 $ 145.20
Escalopa entera 0.1 2060 $ 206.00
Huachalomo picada 0.12 1726 $ 207.12
Posta paleta entera 0.16 1726 $ 276.16
Sobre costilla entera 0.16 1500 $ 240.00
Sobre costilla picada 0.12 1500 $ 180.00
AVE CATEGORIA GR PRECIO kg TOTAL

Pollo cuarto 0.35 865 $ 302.75
Pollo pechuga 0.3 0 $ 0.00
Pollo filetillo 0.12 1380 $ 165.60
Pollo trutro 0.3 1074 $ 322.20
Pavo / hueso entera 0.23 1323 $ 304.29
0 0 0 0 $ 0.00
CERDO CATEGORIA GR PRECIO kg TOTAL

Cerdo entera 0.16 1201 $ 192.16
Chuleta entera 0.2 1657 $ 331.40
Costillar entera 0.25 1493 $ 373.25
0 0 0 0 $ 0.00
0 0 0 0 $ 0.00
0 0 0 0 $ 0.00
PESCADOS / MARISCO CATEGORIA GR PRECIO kg TOTAL

Merluza fresca entera 0.16 1590 $ 254.40
Merluza congelada entera 0.16 0 $ 0.00
Reineta entera 0.16 0 $ 0.00
Salmon entera 0.16 1590 $ 254.40
Marisco congelado entero 0.12 1414 $ 169.68
0 0 0 0 $ 0.00
INTERIORES CATEGORIA GR PRECIO kg TOTAL

Guata callo picada 0.16 827 $ 132.32
Higado entera 0.16 1074 $ 171.84
Prieta entera 0.12 0 $ 0.00
Riñones pacada 0.16 850 $ 136.00
Longaniza entera 0.1 1304 $ 130.40
Vienesa entera 0.1 820 $ 82.00
Choricillo entera 0.1 2200 $ 220.00
Chorizo entera 0.12 1250 $ 150.00
PAPAS PURE
INGREDIENTE CANT PRECIO TOTAL
PURE DESIDRATADO 2 $ 1,257.00 2514
LECHE POLVO 0.2 $ 1,486.00 297.2
MARGARINA 0.2 $ 905.00 181
SAL 0.03 $ 101.00 3.03
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
RENDIMIENTO 35 $ 2,995.23
VALOR RACION $ 85.58
PAPAS SALTEADA
PAPAS ENTERA 3 $ 403.00 1209
ACEITE 0.1 $ 562.00 56.2
SAL 0.01 $ 105.00 1.05
0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
PAPAS FRITA
PAPAS PRE FRITA 2.5 $ 675.00 1687.5
ACEITE 0.5 $ 562.00 281
SAL 0.01 $ 105.00 1.05
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
PAPAS VAPOR
PAPAS ENTERA 3 $ 403.00 1209
SAL 0.03 $ 105.00 3.15
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
ARROZ PILAF FIDEOS
ARROZ 1 $ 509.00 509
ACEITE 0.05 $ 562.00 28.1
SAL 0.03 $ 105.00 3.15
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
0 0 $ 0.00 0
RENDIMIENTO 10 $ 540.25
VERDURA MANTEQUILLA
INGREDIENTE CANT PRECIO TOTAL INGREDIENTE
FIDEOS 1 $ 540.00 540 CHOCLO
ACEITE 0.05 $ 562.00 28.1 POROTO VERDE
SAL 0.03 $ 105.00 3.15 ZANAHORIA
0 0 $ 0.00 0 MARGARINA
0 0 $ 0.00 0 SAL
0 0 $ 0.00 0 0
0 0 $ 0.00 0 0
RENDIMIENTO 10 $ 571.25 RENDIMIENTO
VALOR RACION $ 57.13 VALOR RACION
VERDURA GUISO
INGREDIENTE CANT PRECIO TOTAL INGREDIENTE
2 $ 1,257.00 2514 ACELGA
0.2 $ 1,486.00 297.2 CEBOLLA CUBO
0.2 $ 905.00 181 MARGARINA
0 0 $ 0.00 0 CREMA
0 0 $ 0.00 0 SAL
0 0 $ 0.00 0 0
0 0 $ 0.00 0 0
RENDIMIENTO 35 $ 2,992.20 RENDIMIENTO
VALOR RACION $ 85.49 VALOR RACION
INGREDIENTE CANT PRECIO TOTAL VERDURA BUDIN

0 0 $ 0.00 0 INGREDIENTE
0 0 $ 0.00 0 ZAPALLO ITALIANO
0 0 $ 0.00 0 CEBOLLA CUBO
0 0 $ 0.00 0 MARGARINA
0 0 $ 0.00 0 HUEVO
0 0 $ 0.00 0 SAL
0 0 $ 0.00 0 0
RENDIMIENTO 0 $ 0.00 0
VALOR RACION #DIV/0! RENDIMIENTO
VALOR RACION
LEGUMBRE LONGANIZA
CANT PRECIO TOTAL INGREDIENTE CANT
1.5 $ 641.00 961.5 GARBANZOS 0.8
1.5 $ 699.00 1048.5 ARROZ 0.1
1.5 $ 350.00 525 CEBOLLA CUBO 0.1
0.25 $ 905.00 226.25 ACEITE 0
0.03 $ 105.00 3.15 SAL 0.03
0 $ 0.00 0 ZAPALLO TROZO 0.15
0 $ 0.00 0 LONGANIZA 0
10 $ 2,764.40 RENDIMIENTO 10
$ 276.44 VALOR RACION $ 74.01

3.5 $ 668.00 2338 LENTEJAS 1
0.25 $ 494.00 123.5 ARROZ 0.1
0.1 $ 905.00 90.5 CEBOLLA CUBO 0.1
0.1 $ 1,032.00 103.2 ACEITE 0
0.03 $ 105.00 3.15 SAL 0.03
10 $ 2,658.35 RENDIMIENTO 10
$ 265.84 VALOR RACION $ 61.31

4 $ 758.00 3032 POROTOS 0.8
0.25 $ 494.00 123.5 TALLARINES 0.1
0.1 $ 905.00 90.5 CEBOLLA ENTERA 0.1
5 $ 36.00 180 ACEITE 0
0.03 $ 105.00 3.15 SAL 0.03
10 $ 3,429.15 RENDIMIENTO 10
$ 342.92 VALOR RACION $ 65.60
PRECIO TOTAL
$ 690.00 552
$ 509.00 50.9
$ 494.00 49.4
$ 562.00 1.69
$ 105.00 3.15
$ 553.00 82.95
$ 1,304.00 0
$ 740.09
PRECIO TOTAL
$ 425.00 425
$ 509.00 50.9
$ 494.00 49.4
$ 562.00 1.69
$ 105.00 3.15
$ 553.00 82.95
$ 1,304.00 0
$ 613.09
PRECIO TOTAL
$ 584.00 467.2
$ 516.00 51.6
$ 494.00 49.4
$ 562.00 1.69
$ 105.00 3.15
$ 553.00 82.95
$ 1,340.00 0
$ 655.99

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COSTO CASINO CENTRAL

Primer plato Gs. Frec. $unit. TOTAL Armado sopa

vacuno entero 0.14 8 2200 2464 Arroz

Arroz 0.1 509 0

0.01 300 2.4 Lechuga 702

79 CAZUELA DE CERDO CANTIDAD

90 CAZUELA DE PAVO CANTIDAD

101 CAZUELA DE POLLO CANTIDAD

112 CAZUELA DE VACUNO CANTIDAD

123 AJIACO DE VACUNO CANTIDAD

133 AJIACO DE PAVO CANTIDAD

144 CALDILLO CANTIDAD

159 CARBONADA CANTIDAD

175 CARBONADA DE VERDURA CANTIDAD

187 LEGUMBRES GUISADAS CANTIDAD

197 MENESTRON CANTIDAD

210 PANTRUCAS CANTIDAD

220 SOPA BRONOISE CANTIDAD

230 SOPA CAROLINA CANTIDAD

239 SOPA JULIANA CANTIDAD

251 SOPA MADRILEÑA CANTIDAD

262 SOPA MARINERA CANTIDAD

272 SOPA PORTUGUESA CANTIDAD

282 VALDIVIANO CANTIDAD

CONSOME AVE HUEVO CANTIDAD ACELGA

SOPA DE ARROZ CANTIDAD

SOPA DESIDRATADA CANTIDAD

SOPA DE FIDEOS CABELLO CANTIDAD

SOPA DE FIDEOS MARIA CANTIDAD

SOPA DE VERDURA JULIANA CANTIDAD

SOPA DE VERD PRIMAVERA CANTIDAD

CREMAS DESHIDRATADA CANTIDAD

CREMA CON CRUSTONE CANTIDAD

CREMA TOPPIN HUEVO CANTIDAD

CREMA LENTEJA PARMESANA CANTIDAD

CREMA NATURALES CANTIDAD

CONSOME DE AVE / ARROZ

SOPA DE CARNE / CARACOLITO

SOPA DE FIDEOS MARIA

SOPA DE POLLO CON FIDEOS

SOPA DEL GRANJERO

SOPA DEL PESCADOR

SOPA DEL VAQUERO

ARROZ FRIO CANTIDAD

ARROZ PRIMAVERA CANTIDAD

ARROZ TARTARO CANTIDAD

ENSALADA CRIOLLA CANTIDAD

GOLF VARIEDAD CANTIDAD

SALSA VERDE VARIEDAD CANTIDAD

BALTIMORE VARIEDAD CANTIDAD

REINA VARIEDAD CANTIDAD

YORK VARIEDAD CANTIDAD

CREMA PARA BATIR 5 GR

BOCADO DE AVE GOLF CANTIDAD

QUILLOTANA ( VARIEDAD) CANTIDAD

ARROLLADO DE MALAYA CANTIDAD

CAVANCHA ( VARIEDAD) CANTIDAD

HUEVO MIMOSA CANTIDAD

BETARR RELLENA Q FRESCO CANTIDAD

ROSSINI ( VARIEDAD) CANTIDAD

BROCHETA MIXTA CANTIDAD

CAMARONES SALSA VERDE CANTIDAD

CORNET JAMONADA PRIMAV CANTIDAD