500 Gramm Mehl 80 Gramm brauner Zucker 1 Prise Meersalz 20 Gramm Hefe 300 ml warme Milch 1 Ei 80 Gramm weiche

Butter fr die Fllung etwa 12 Pflaumen etwa 12 Wrfelzucker fr auerdem 80 Gramm Butterschmalz 80 Gramm Semmelbrsel Puderzucker zum Bestuben Zubereitung Mehl, Zucker und Salz in einer Schssel mischen, die Hefe mit wenig Milch flssig rhren, mit den restlichen Zutaten zur Mehlmischung geben, alles gut vermengen und whrend etwa 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen Die Pflaumen so viel aufschneiden, da der Stein entfernt werden kann, dafr jeweils einen Wrfelzucker einlegen, die Frchte wieder zusammendrcken Aus dem Hefeteig Kndel in etwa der Gre eines Hhnereis formen, flachdrcken und jeweils eine Pflaume darin einpacken, nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen In einem Topf mit Dmpfaufsatz Wasser zum Kochen bringen, die Kndel in den Aufsatz legen und zugedeckt whrend etwa 20 Minuten im Dampf garen Butterschmalz schmelzen, die Semmelbrsel zufgen und unter stndigem Rhren brunen Die Kndel noch hei darin wenden und grozgig mit Puderzucker bestuben, sofort servieren