Proceso de Elaboracin Leche Pasteurizada Marca Lcteos los Andes

inicio
Tetrapak Diseo de empaque

Leche cruda productores Anlisis microbiolgicos

liberacin empaque

Centro de acopio

Toma muestra (anlisis)

Revisin envase 400cc a 900cc

transportacin

Planta de cabudare camiones cisterna

Tanque de Almacenamiento 6C

Proceso de envasado

Liberacin por orden de Tetrapak

no anlisis si
rechazo

Pasteurizacin homogenizacin y descremacin

Anlisis fisico-quimicos Silo de almacenamiento 6 C

Documentacin con copia a planta cabudare

Cava de refrigeracin

descarga

Centro de distribucin

fin

Elaboracin de leche pasteurizada

1) proceso inicial 2) los productores hacen la recoleccin de leche cruda en periodos de 4am /6pm 3) luego de que la recoleccin finaliza se enva al centro de acopio quienes anlisis (la acidez, grasa, rezaurina, alcohol, cloruro, densidad, crioscopia, slidos no grasos, conservantes); 4) luego es transportada hacia la planta de Cabudare en camiones cisternas 5) una vez llegada a la planta pasa hacer analizada de all una toma de decisiones de ser aprobada es descargada 6) y de ser rechaza se hace una demuestra y se verifica dnde est la falla y si se mantiene el rechazo se enva con el cisterna a que la venda a una quesera o algo parecido. 7) en este caso cuando es aprobada se descarga 8) se enva a un silo de almacenamiento 9) luego a pasteurizacin 10) luego a un tanque de almacenamiento 11) se hace una muestra final 12) para luego ser liberada de all 13) va a empaque 14) aqu entra tetrapak quien nos suministra elaboracin de empaque diseo todo lo que es desarrollo de nuevo producto 15) luego de que tetrapack colabora con el proceso de envasado 16) va a una cava de refrigeracin 17) y finalmente un centro de distribucin de all anaqueles y consumidor y se convierte en consumo masivo

Republica Bolivariana de Venezuela Universidad Nacional Experimental Simon Rodrguez Ncleo Barquisimeto

Flujograma
Facilitador: Lic. Ronald Ordez curso: Comercializacin Participantes: Valera wilimar C.I 20500459 Pea johana C.I 17574149 Nez Laura C.I 19591346

Marzo 2012