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Trennkosttabelle

Lebensmittel-Tabelle A
Kohlenhydratfreie Nahrungsmittel
Fleisch (Eiwei): Bratenfleisch, Steaks, Rouladen, Schnitzel, Hackfleisch (vom Rind, Kalb, Lamm), Geflgel. Aufschnitt (Eiwei): Corned beef, Geflgelfleischwurst, Putenlachsschinken, Truthahnaufschnitt, Rindersalami. Fisch (Eiwei): Brasse, Forelle, Hering, Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs, Thunfisch, Tintenfisch unpaniert. Fette: Butter, Butterschmalz, Distell, Krbiskernl, Sonnenblumen-, Olivenl. Ungehrtete Margarine (Reformhaus).

Lebensmittel-Tabelle B
Alle Kohlenhydrat-Werte beziehen sich auf 100 g bzw. 100 ml eines Lebensmittel. Kohlenhydrat-Gehalt Apfel Brombeeren Erdbeeren Grapefruit Heidelbeeren Eier (Eiwei): Eier in jeder Form und Zubereitungsart: Omelett, Rhreier, Spiegeleier. Pilze: Austernpilze, Champignons. Himbeeren Johannisbeeren rot Papaya Auberginen Fenchel Gewrzgurken Knollensellerie Buttermilch Joghurt Kefir 1,5% Kefir 3,5 Quark mager saure und se Sahne 11,4 g 2,7 g 5,5 g 8,9 g 7,4 g 4,8 g 7,3 g 2,4 g 2,5 g 2,8 g 1,5 g 2,3 g 4,0 g 4,2 g 3,2 g 3,2 g 4,0 g 3,3 g

Lebensmittel mit Spuren von Kohlenhydraten


Kse (Eiwei): Appenzeller, Camembert, Edamer, Emmentaler, Frischkse, krniger Frischkse, Gouda, Harzer, Mozzarella, Parmesan.

Lebensmittel mit niedrigen Kohlenhydrat-Werten


Alle Kohlenhydrat-Werte beziehen sich auf 100 g bzw. 100 ml eines Lebensmittel. Kohlenhydrat-Gehalt: Apfelessig (0,6 g), Avocado (0,4 g), Balsamessig (23,0 g), Basilikum (5 g), Blumenkohl (2,3 g), fette Brhe (0,8 g), Chicore (2,3 g), Chinakohl (1,2 g), Endivien (0,3 g), Feldsalat (0,7 g), klare Gemsebrhe, instant (1,3 g), Gemsefond (1,3 g), Gurke (1,8 g), Kopfsalat (1,1 g), Lauch (2,5 g), grne Oliven (1,8 g), Paprika, grne (2,9 g), Petersilie (7,3 g), Radieschen (2,9 g), Rucola (9,1 g), Rettich (1,9 g) Sauerkraut (0,6 g), Senf (6,0 g), Spinat (0,6 g), Stangensellerie (2,2 g), Tomaten (2,6 g), Zitrone (3,8 g), Zucchini (2,0 g), Zwiebel (4,9 g)

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Lebensmittel-Tabelle C
Eiweireiche Nahrungsmittel (blau)
Diese Gruppe nur mit den neutralen Lebensmitteln essen (blau + grn)! Gegartes Fleisch: Bratenfleisch, Gulasch, Rinderhack, Rouladen, Schnitzel, Steaks, Kalb, Lamm, Geflgel. Gegarter Fisch: Brasse, Forelle, Heilbutt, Hering, Kabeljau, Lachs, Rotbarsch, Scholle, Seelachs, Thunfisch, Fischfond. Eier: Gefllte, gekochte und pochierte Eier, Omelett, Rhreier, Spiegeleier. Milch: Alle Trinkmilchsorten, egal welche Fettstufe. Kse: Alle erhitzten Ksesorten, z.B. Bonbel, Butterkse, Cantadou, Cheddar, Edamer, Esrom, Gorgonzola, Gou- da, Maasdamer Mnsterkse, Pecorino, Pikantje von Gouda, Tilsiter, Trappistenkse. Sojaprodukte: Sojafleisch, Tofu. Getrnke: Obstsfte, trockener Sekt, Apfelwein, trockener Wei-, Rot- und Roswein. Obst: Ananas, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, frische pfel, Aprikosen, Birnen, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, Zitronen. Sonstiges: Balsam- und Himbeeressig, gekochte Tomaten.

Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel (orange)


Diese Gruppe nur mit den neutralen Lebenmitteln essen (orange + grn)! Vollkorngetreide und -erzeugnisse: Dinkel, Grnkern, Brot, Brtchen, Kuchen, Gebck, Haferflocken, Mehl, Nudeln, Reis. Kartoffeln: Kartoffeln in jeder Form. Obst: Abgelagerte mrbe pfel, Bananen, ungeschwefeltes Trockenobst. Sungsmittel: Agavendicksaft, Ahornsirup, Birnen- und Apfeldicksaft, Fruchtzucker, Honig. Diese Sungsmittel drfen Sie in kleinen Mengen (1 TL) auch zum Abschmecken von Eiweigerichten verwenden. Sonstiges: Bier, Kartoffelstrke, getrocknete Pilze, getrocknete Tomaten.

Neutrale Lebensmittel (grn)


Sie sind in 2 Gruppen unterteilt - nach sure- und basenbildender Kost. Sie knnen Sie nach Belieben mit eiweireichen oder kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln kombinieren. Oder auch pur genieen.

Gruppe 1
Lebensmittel aus Gruppe 1 nicht zu ppig verwenden. Menge pro Tag: 30 - 50 g am Tag. Gruppe 2 knnen Sie ohne Mengenbegrenzung genieen. Fette: Butter, ungehrtete Margarine (Reformhaus), kaltgeprete le. Gesuerte Milchprodukte: Buttermilch, Crme frache, Dickmilch, Joghurt, Kaffeesahne, Kefir, Quark, saure Sahne, se Sahne. Sojaprodukte: Sojamilch, Tofu. Kse: Alle Ksesorten aus naturbelassener, roher Mich, z.B. Emmentaler, Appenzeller, Raclette, Wrishofener, Camembert, Feta, Roquefort, Saint Albray, Ziegenmnster, Harzer, Korbkse, Mainzer, Schafskse, Ziegenkse, Frischkse, krniger Frischkse, Mascarpone, Mozzarella. Gerucherter Fisch: Aal, Forelle, Lachs, Makrele, Schillerlocken. Essigersatz: Brottrunk, Obstessig. Nsse und Samen: Haselnsse, Mandeln, Kokosnu, Leinsamen. Sonstiges: Eigelb, Gemsebrhe, Hefe, frische Kokosmilch, Oliven, Rosinen. Luftgetrocknete oder gerucherte Wurstwaren: Bndner Fleisch, Salami, roher Schinken, Lachsschinken. Marinierter Fisch: Bismarckhering, Matjeshering, gebeizter Lachs, Sardellen.

Gruppe 2
Gemse: Artischocken, Auberginen, Avocados, Blumenkohl, grne Bohnen, Brokkoli, Chicore, Chinakohl, grne Erbsen, Fenchel, Grnkohl, Gurken, Knoblauch, Lauch, frischer Mais, Melonen, Mhren, Paprikaschoten, Peperoni, Radieschen, Rettich, Rosenkohl. Knollensellerie, Staudensellerie, Spinat, rohe Tomaten, Zucchini, Zwiebeln. Blattsalate: Batavia-, Eichblatt-, Eisberg-, Endivien-, Frise- und Kopfsalat. Lollo rosso, Radicchio, Rucola, rmischer Salat. Pilze: Austernpilze, Champignons, Pfifferlinge, Shiitake-Pilze, Steinpilze und andere Waldpilze. Geliermittel: Agar-Agar (pulverisierte Meeresalge), Biobin (pflanzliches Bindemittel aus Johanniskernmehl), Gelatine (tierisches Produkt). Sonstiges: Gewrze, Meerrettich, Pfeffer, Senf, Zitrusschalen, Heidelbeeren, Kruter, Krutertees, Malzkaffee, Naturmolke.

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