obtener cafeina Obtencin De Cafena A Partir Del Te Negro Resumen: En esta practica se extrajo la cafena a partir de 25g de te negro

mediante el reflujo (extraccin slido-liquido), una vez terminado se procedi a realizar una nueva extraccin (liquido-liquido) descontina usando dicloroetano para lograr obtener la mayor cantidad de cafena, separando la fase orgnica de la acuosa, se concentro con ayuda del rotavapor y se purifico por medio de sublimacin, se obtuvo una cantidad de 0.054 calculados con la ecuacin de Nerts. Una vez obtenida la cafena se realizaron pruebas para identificarla como C.CF, obtencin del derivado y punto de fusin mixto, tambin se realizaron pruebas para determinar componentes de la cafena como son fusin alcalina (identificacin del nitrgeno) y reaccin del grupo purina (reaccin de la murexida) Introduccin: La cadena pertenece a una familia de productos naturales llamados xantinas, que en su forma natural, son probablemente los estimulantes ms antiguos empleados por el hombre. Todos ellos, en mayor o menor grado, excitan el sistema nervioso central y los msculos esquelticos. La cafena es precisamente la xantina ms eficaz en este sentido, sindole componente principal de las tabletas contra el sueo. El principio activo que hace que el te negro sea til para el hombre es la cafena. Se trata de un alcaloide es decir un producto natural que contiene nitrgeno y que presenta propiedades bsicas, la cantidad de cafena contenida en el te varia entre el 2 y el 5%. El componente mayoritario de las hojas de te es la celulosa que al contrario de la cafena es insoluble en agua yt por tanto no interferir, los taninos tambin son encontrados los cuales tienen determinadas propiedades: son fenoles. Objetivo: o Extraer la cafena del te negro mediante extraccin slido-liquido y liq.-liq. o Realizar pruebas de purificacin e identificacin de la cafena. Hiptesis. A partir de 25g de te negro y efectuando los clculos correspondientes con ayuda de la ecuacin de Nerst se espera obtener una cantidad terica de cafena cercana a los 0.655g. |Independientes |Dependientes | | | | |Numero y volumen de las extracciones|Cantidad de cristales de cafena. | |Cantidad de Te Negro |Pureza de la cafena. | |Cantidad de CaCO3 | | |Cantidad de Disolvente para | | |extraccin | |

Variables: Material: o Matraces bola de 500mL y 250mL o Tubo refrigerante o Embudo de separacin de 500mL o Matraz kitasato 1L o Vaso precipitados 1L o Embudo Bchner o Soporte universal o Pinzas de 3 dedos o Mechero Bunsen o Dedo fro o Rotavapor o Embudo tallo corto o Pipetas volumtricas Metodologa o Extraccin de la Cafena - Instalar el dispositivo para extraccin S-L, colocar en el matraz bola de 500, 25g de te negro, 25g de carbonato de calcio y 300mL de agua y someter a reflujo durante 20min. - Terminado el reflujo filtrar por gravedad en caliente sobre Magitel posteriormente se somete a otra filtracin pero ahora al vaco (usar celita como coadyobonte). - Terminando este, trasladarlo al embudo de separacin, aadir un poco de sal y comenzar a hacer las extracciones con ayuda de dicloroetano (3 extracciones con un volumen de 20ml c/u) - Nota: durante las extracciones se formara una emulsin, se rompiera filtrando la fase orgnica sobre un algodn humedecido con dicloroetano. o Sublimacin de la Cafena

- Obtenida la fase orgnica se concentra con ayuda del rotavapor. - Sublimar con el dedo fro, obtener los cristales de cafena, pesarlos y hacer las pruebas de pureza e identificacin. o Pruebas de Cafena

-Punto de Fusin Mixto - Mezclar una pequea cantidad de la cafena obtenida con otra pequea muestra de cafena pura (estndar). - Determinar el punto de fusin con ayuda del tubo de Threle. o Preparacin del Salicilato de Cafena

- Disolver en un pequeo vaso 0.20g de cafena y 0.15g de acido saliclico en 15mL de benceno. Calentar - Aadir 5mL de ter de petrleo y esperar a que cristalice, separar los cristales y determinar punto de fusin y compararlo con el de la literatura. o Reaccin de la Murexida

- Colocar en una capsula de porcelana 0.5g de cafena. - Agregar aprox. 1mL de acido ntrico (HNO3) y evaporar hasta obtener un residuo color amarillo. - Posteriormente agregar una gota de hidrxido de amonio. - Inmediatamente aparece un color rojo-prpura, esto es signo de la presencia de la murexida. o Cromatografa en Capa Fina

- Preparar la cmara de elusin con - Elaborar y activar las placas - Colocar una muestra de la cafena obtenida con un parmetro estndar (cafena pura) e introducir a la cmara de elusin o Diagrama de flujo ----------------------Obtencin de cafena del t negro Reflujo Filtrar por gravedad Filtrar al vaco Extraccin Concentrar Sublimar Pruebas de cafena 25g. de t negro 250ml de agua En caliente y sobre magitel Usar celita

Con dicloroetano 20ml cada uno Dedo fro Rotavapor Obtencion de cristales de cafeina Componente de la cafena Identificacin del grupo purina (reaccin de la murexida) Identificacin de cafena Punto de fusin mixto Fusin alcalina (identificacin del nitrgeno) Derivado C.C.F Universidad Autnoma de Chiapas Facultad de Ciencias Qumicas Campus IV. ASIGNATURA: Qumica Orgnica I PROFESOR: M.B. Daniel Marcos Mina NOMBRE DE LA PRCTICA: Extraccin de la Cafena del T Negro (practica 8) INTEGRANTES DEL EQUIPO: Aguilar Domnguez Cecilia Marisol Cal y Mayor Prez Sadia Karina Canel Egremi Carlos Eduardo Constantino Ruz Jessica Andrea Ruz Hernndez Susana Roco Sols Martnez Andrea Zambrano Arguello Landy Estephania Grado y Grupo: 1 B Tapachula de Crdova y Ordez Chiapas a 13 de mayo del 2010. INDICE: INTRODUCCION.. 4

OBJETIVO 6 PROCEDIMIENTO....7 MATERIALES... 8 OBSERVACIONES..9 DISCUSIONES........ 10 RESULTADOS. 11 CUESTIONARIO.. 12 CONCLUSION..... 14 BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA.. 15 INTRODUCCIN CAFEINA Es la sustancia psicoactiva ms ampliamente utilizada en el mundo, y su uso para favorecer la alerta y aliviar el cansancio lo cual no produce dao en la mayora de las personas. A un que es mas dbil que otros estimulantes, la cafena comparte ciertos sntomas de la intoxicacin, tolerancia y abstinencia lo cual estas sustancias la presentan en algunas personas. La cafena es un alcaloide del grupo de las xantinas, slido cristalino, blanco y de sabor amargo, que acta como una droga psicoactiva y estimulante. La cafena puede encontrarse en cantidades variables en las semillas, las hojas y los frutos de algunas plantas, donde acta como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas. Su estado en el que se presenta es solido, la apariencia es en polvo sin olor, tiene una densidad de 1230Kg/m 3, el punto de ebullicin es de 177.85 C Las fuentes de cafena ms comnmente usadas son el caf, el t y en menor medida el cacao. Otras fuentes de cafena usadas con menor frecuencia incluyen a las plantas de yerba mate y guarans, las cuales a veces son utilizadas en la preparacin de infusiones y bebidas energticas. Dos de los nombres alternativos de la cafena, matena y guaranina, son derivados de los nombres de estas plantas. Algunos entusiastas de la yerba mate afirman que la matena es en realidad un estere ismero de la cafena, por lo que sera una sustancia completamente distinta. La cafena estimula el cerebro bloqueando las sustancias qumicas que normalmente inhiben o hacen ms lenta la actividad nerviosa. Sus efectos con dosis hasta de 50 miligramos, cantidad aproximadamente en media taza de caf cocido. En el aspecto fsico, causa sudoracin, loculacion, timmitus (zumbido en los odos) y temblor en las manos. En el aspecto psicolgico, suprime la fatiga o la somnolencia intensificando el estado de alerta. El t es otra fuente comn de cafena. A pesar de que el t contiene ms cafena que el caf, una porcin tpica contiene una cantidad mucho menor, puesto que el t se prepara normalmente en una infusin mucho ms diluida. Adems de la mayor o menor concentracin de la infusin, las condiciones de crecimiento, las tcnicas de procesamiento y otras variables tambin afectan al contenido de cafena. Ciertos tipos de t pueden contener ms cafena que otros.

El t contiene pequeas cantidades de teobromina y niveles ligeramente ms altos de teofilina que el caf. La preparacin y otros factores tienen un impacto significativo en el t, y el color es un indicador muy pobre del contenido de cafena. Abuso de la cafena El abuso frecuente puede ocasionar una dependencia perjudicial llamada cafeinismo. Algunos signos de ella son insomnio, irritabilidad, inapetencia, escalofros, palpitaciones aceleradas y aumento de la temperatura corporal. Muchos de quienes muestran estos sntomas beben de 15 a 20 tazas de caf diariamente, incluso en dosis mas pequeas, la cafena puede intensificar la ansiedad y otros trastornos psicolgicos. La cafena produce varios riesgos de salud. Estimula crecimiento de los quistes de mama, pudiendo adems favorecer e cncer de la vejiga, problemas cardiacos y presin alta. Las embarazadas deberan renunciar totalmente a la cafena, pues se sospecha que esta relacionada con defectos congnitos. Las que toman 6 tazas o ms de caf al da, duplican el riesgo de aborto. En cambio en el t negro Muchas veces hemos escuchado que lo mejor para aumentar los resultados de una dieta de adelgazamiento y acabar ms rpido con las grasas es ingerir t negro, por su poder depurativo y alimentos que contengan cafena, pero antes de nada debemos conocer todos los efectos que estas sustancias pueden tener en el organismo. Por todos es sabido que sustancias como el t y la cafena son muy recomendadas cuando iniciamos una dieta de adelgazamiento, debido al poder que tienen para eliminar las grasas mediante la aceleracin del metabolismo. Estas sustancias han tenido tanto xito que se han puesto en el mercado infinidad de productos que las contienen. Esto ha hecho que actualmente muchas personas las ingieran en exceso pudiendo tener una serie de efectos nocivos para el organismo. Es cierto que el t negro es una sustancia llena de nutrientes y antioxidantes necesarios para un buen funcionamiento orgnico. Lo mismo sucede con la cafena consumida en pequeas cantidades, y es que ambos son dos aliados que pueden hacer que tengamos una salud mejor. El problema est cuando nos obsesionamos con estas sustancias porque las consideramos fundamentales en la dieta, y las consumimos en grandes cantidades. OBJETIVO Utilizar el proceso de extraccin selectiva para separar un producto sin que ocurra una reaccin qumica en el desarrollo del mtodo.

PROCEDIMIENTO 1. Coloque 15 gr de t negro, 150 ml de agua, 7 gr de CaCO3 en un matraz Erlenmeyer de 500 ml. 2. Caliente la mezcla a ebullicin durante 20 min. Cuide que todo el t se encuentre en contacto con la solucin (el t suele encontrarse en la parte superior) al cabo de este tiempo, enfre la mezcla y fltrelo. 3. Vace el filtrado en un embudo de separacin de 250 ml, agregue 20 ml de cloroformo con el objeto de repetir la extraccin; junte los dos extractos. Si se dispone de ms cloroformo se recomienda que haga todas las extracciones posibles con el mismo volumen del disolvente cada vez.

4. Decante los extractos a un matraz de destilacin y elimine el cloroformo por medio de una destilacin simple a bao Mara, interrumpa la destilacin cuando quede en el matraz de 2 a 5 ml de solucin. 5. Colquelos en un vaso de precipitado de 50 ml y evaprelos a sequedad. Raspe las paredes del recipiente con una esptula y purifique por medio de una sublimacin.

MATERIALES MATERIAL SUSTANCIAS 1. Probeta de 100 ml 2. Matraz Erlenmeyer de 250 y 500 ml 3. Mechero 4. Tripie 5. Tela de asbesto 6. Embudo de separacin 1. CaCO3 2. Na2SO4 3. T negro 4. Caf molido

OBSERVACIONES Las cantidades que se indicaban en el manual, las cambiamos en forma proporcional, para lograr una mayor obtencin de cafena. Las diferentes marcas comerciales del t negro varan, y tienen diferentes caractersticas, como la coloracin, y tambin el tamao de los trozos del t negro. Adems las cantidades del t negro, en los sobres, no estaban distribuidos en la misma cantidad, haban sobres que contenan 1gr. y 1.5 gr. DISCUSIONES El proceso para la extraccin de la cafena, es algo complejo, pero que se utiliza mayormente en las industrias, ya que ah es donde se logra la obtencin en mayor proporcin, para fines de industrializacin. No obstante, ha tenido mucha controversia en el aspecto de la salud, puesto que se ha ido especulando que la cafena es daina para el hombre. Aunque tambin se han hecho estudios que han indicado que la cafena ayuda en varias patologas. As que consideramos que es cuestin de cmo se consume y la cantidad, porque efectivamente, la cafena te relaja y es excelente para el estrs, pero si se consume ms de lo establecido, puede llegar a ser daino tanto para nios como para adultos. RESULTADOS Logramos la extraccin de la cafena, la cual tena un aspecto caf y a la vez negro con su olor caracterstico CUESTIONARIO

1. Cul es el mtodo de la extraccin por medio de disolvente? La extraccin por solvente es un mtodo de purificacin de soluciones. Este mtodo consiste en poner en contacto una solucin rica de lixiviacin (proceso en el que un disolvente lquido se pone en contacto con un slido pulverizado para que se produzca la disolucin de uno de los componentes del slido) con un reactivo orgnico el cual tiene la propiedad de extraer selectivamente los iones metlicos de inters. En una etapa posterior esta resina es descargada, es decir, esta resina devuelve los iones capturados y los entrega a una solucin limpia. La extraccin por solvente consiste al menos en dos etapas, la primera etapa, de carga, se conoce como extraccin y la segunda etapa, de descarga, es llamada de re extraccin o stripping. 2. Industrias en las que se usa la extraccin por disolvente. Industrias metalrgicas. Industrias de refinacin Industrias de adhesivos Industrias de resinas Industrias de textiles Industrias farmacuticas Industrias alimenticias, entre otras.

3. Cul es la forma apropiada de manejar un embudo de separacin? Primero agregar la sustancia que se desea separar, y a continuacin el solvente adecuado para que la separacin se lleve a cabo, en intervalos pausados hay que abrir el embudo para que se expulse la presin del solvente; despus hay que colocar el embudo sobre un soporte apoyado en un anillo para lograr ver las dos fases en que se encontrara la sustancia y as podremos obtener la sustancia deseada. 4. De qu forma se encuentra la cafena en los productos vegetales? En forma de caf, t, mate, cola, cacao, betel y coca, etc., que son plantas. 5. Cules son las propiedades fsicas y qumicas de la cafena? Propiedades fsicas Masa molecular: 194.19 g/mol Apariencia de la cafena: Sin olor, en forma de agujas blancas o polvos. Densidad de la cafena: 1.2 g/cm3 (slido) Punto de fusin: 237 C Punto de ebullicin: 178 C (sublima) Propiedades qumicas Es un alcaloide de la familia metilxantina, que tambin incluye los compuestos teofilina y teobromina, con estructura qumica similar. Su frmula qumica es C8H10N4O2, su nombre sistemtico es 1,3,7-trimetilxantina o 3,7dihidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona 6. Qu objeto tiene agregar carbonato de calcio en la extraccin de la cafena? Es para facilitar la obtencin de la cafena. 7. Cul es la estructura desarrollada y usos de la cafena? Se comercializa

8. Qu sustancias se encuentran en la mezcla despus de hervirla con el carbonato de calcio? La cafena (carbono, oxgeno, nitrgeno y compuestos cclicos). CONCLUSIN A pesar de que obtuvimos poca cafena, logramos su obtencin, y observamos y comprobamos la obtencin de este sin que haya ocurrido una reaccin qumica en el proceso y que hiciera que afectara a la finalidad de la prctica. SUGERENCIAS Como no sabamos si la cafena que obtuvimos era totalmente pura, se puede realizar una cromatografa en capa fina, para determinar si nuestro compuesto est puro, o aun sigue impuro o tambin se puede saber si es cafena o un derivado de este. BIBLIOGRAFA Anlisis ultravioleta visible: la teora y la practica en el ejercicio profesional, Villegas Casares Wilbert Adolfo, Ed. MAD, Madrid, 3 edicin 2006. Qumica 1, Jaramillo Snchez Juan Antonio, Ed. MAD, Espaa, 2. Ed. Noviembre 2004,