SAN PIETRO

DELLE VIOLE
LANGHE CHARDONNAY D.O.C.

Fermentato ed affinato in carati di rovere, questo generoso vino da tavola prodotto con
uve selezionate di chardonnay si distingue per i profumi ampi di frutti di bosco e vaniglia
con gradevoli sentori di fumè. In bocca si rivela ampio e armonico con piacevoli persisten-
ze aromatiche nel retrogusto.
La produzione è limitata a 1.500 bottiglie.

POSIZIONE GEOGRAFICA DEI VIGNETI. San Pietro delle Viole.

VIGNETI. HA 0,7 – esposizione SO.

UVA. Chardonnay.

VINIFICAZIONE. Pigiatura soffice, vinificazione in bianco, completamento della fermentazione in carati di

rovere dove maturerà i caratteri desiderati dopo 9 mesi. Dopo il batonnage continua l’affinamento in bottiglia
per ulteriori 6 mesi.

ESAME ORGANOLETTICO
COLORE: Giallo paglierino limpido con leggerissimi riflessi verdolini.
PROFUMO: Aromi intensi di frutti di bosco e vaniglia con gradevoli sentori di fumè.
SAPORE: Ampio, armonico e molto strutturato. Complesso al palato, in continua
espansione, con ritorni di ananas e spezie nel lungo finale.
TENORE ALCOLICO: 13% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese verde scuro.
TAPPO: Sughero 26 x 45
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12°
MODO DI SERVIRE: Stappare la bottiglia qualche minuto prima.
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice con parison non troppo grande e bordi lievemente svasati per
esaltarne la scorrevolezza.

NOTA GASTRONOMICA. Esalta piacevolmente gli antipasti, i piatti di pesce anche molto elaborati, i
coquillages e i grandi crostacei. È adatto come aperitivo accompagnato da stuzzichini saporiti.

AZIENDA AGRICOLA
SYLLA SEBASTE
VINTRADING s.r.l.
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DI FABRIZIO MERLO