BAHAN MAKANAN PENUKAR

UKURAN RUMAH TANGGA (URT) arti singkatan bh bj btg btr bks pk kcl = buah = biji = batang = butir = bungkus = pak = kecil sdg bsr ptg sdm sdt gls ck = sedang = besar = potong = sendok makan = sendok teh = gelas = cangkir

Berikut adalah persamaan antara ukuran rumah tangga dengan rata-rata berat : 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung susu 1 sdm tepung beras, tepung sago 1 sdm terigu, maizena, hunkwe 1 sdm margarin, mentega, minyak goreng kacang kedele, kacang tolo, kacang hijau, dsb.) 1 gls nasi 1 ptg pepaya sdg 1 bh pisang sdg 1 ptg tempe sdg 1 ptg daging sdg 1 ptg ikan sdg 1 bj tahu bsr 1 sdm = 3 sdt (5x15 cm) (3x15 cm) (4x6x1 cm) (6x5x2 cm) (6x5x4 cm) (6x6x2 1/4 cm) = 10 ml = 10 gram = 5 gram = 6 gram = 5 gram = 10 gram = 10 gram = 140 gram (70 gram beras) = 100 gram = 75 gram = 85 gram = 50 gram = 50 gram = 100 gram

1 sdm kacang-kacangan kering (kacang tanah, kacang

1 gls = 24 sdm = 240 ml 1 ck = 1 gls = 240 ml

DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR Berikut ini adalah 7 golongan bahan makanan. Bahan makanan pada tiap golongan, alam jumlah yang dinyatakan dalam daftar bernilai sama. Oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar dan disebut 1 satuan penukar GOLONGAN I : BAHAN MAKANAN SUMBER HIDRAT ARANG Satu satuan penukar mengandung : 175 kalori, 4 gram protein 40 gram hidrat arang Bahan makanan berat
Nasi Nasi tim Bubur berang Nasi jagung Kentang Singkong x) Talas Ubi Biskuit meja Roti putih Krakers Maezena x) Tepung beras Tepung singkong x) Tepung sago x) Tepung terigu Tepung hunkwe x) 40 Mie kering Mie basah Makaroni Bihun

gr 100 200 400 100 200 100 200

ukuran 3/4 gls 1 gls 2 gls 3/4 gls 2 bj sdg 1 ptg sdg 1 bj bsr 1 bj sdg 5 bh 4 iris 5 bh bsr 8 sdm 8 sdm 8 sdm 7 sdm 10 sdm 8 sdm 1 gls 1 gls 1/2 gls 1/2 gls

150 50 80 50 40 50 40 40 50 50 100 50 50

x) Bahan makanan ini kurang mengandung protein, sehingga perlu ditambah 1/2 satuan penukar bahan makanan sumber protein. GOLONGAN II : BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI Satu satuan penukar mengandung : 95 kalori, 10 gram protein, 6 gram lemak Bahan makanan
Daging sapi Daging babi Daging ayam Hati sapi Didih sapi Babat Usus sapi Telur ayam Telur ayam negeri Telur bebek Ikan segar Ikan asin Ikan teri Udang basah Keju Bakso daging

gr 50 25 50 50 50 60 75 60 60 60 50 25 25 50 30 100 2 btr

ukuran 1 ptg sdg 1 ptg kcl 1 ptg sdg 1 ptg sdg 2 ptg sdg 2 ptg sdg 2 bulatan 1 btr bsr 1 btr 1 ptg sdg 1 ptg sdg 3 sdm 1/2 gls 1 ptg sdg 10 bj bsr 20 bj kcl

GOLONGAN III : BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI Satu satuan penukar mengandung : 80 kalori, 6 gram protein, 3 gram lemak, 8 gr hidrat arang Bahan makanan
Kacang hijau

gr 25

ukuran 2 1/2 sdm

 Kacang kedelai Kacang merah Kacang tanah terkupas Kacang tolo Keju kacang tanah

25 25 20 25 20 50 100 50

2 1/2 sdm 2 1/2 sdm 2 sdm 2 1/2 sdm 2 sdm 2 ptg sdg 1 bj bsr 2 ptg sdg

Tahu Tempe

GOLONGAN IV : SAYURAN Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali, protein dan hidrat arang. Sayuran ini boleh digunakan sekehendak tanpa diperhitungkan banyaknya. Baligo Daun Bawang Daun Koro Daun Labu Alam Daun Waluh Daun Lobak Jamur Segar Oyong (Gambas) Kangkung Ketimun Kecipir Kol Kembang Kol Labu Air Lobak Pepaya Muda Petsay Rebung Sawi Selada Seledri Tauge Tebu Terubuk Terong Cabe Hijau Besar

Daun Kacang Panjang Tomat

Sayuran kelompok B, dalam satu satuan penukar mengandung : 50 kalori, 3 gram protein dan 10 gram hidrat arang. Satu satuan penukar = 100 gram sayuran mentah dalam keadaan bersih = 1 gelas setelah direbusdan ditiriskan. Bayam Bit Buncis Daun Bluntas Daun Melinjo Daun Pakis Daun Singkong Daun Pepaya Katuk Kucai Labu Siam Labu Waluh

Daun Ketela Rambat Jagung Muda Daun Kecipir Daun Lenca Daun Lompong Daun Mangkokan Jantung PisangPare Genjer Kacang Panjang Kacang Kapri

Nangka Muda Tekokak Wortel

GOLONGAN V : BUAH-BUAHAN Satu satuan penukar mengandung : 40 kalori, 10 gram hidrang arang Bahan makanan Adpokat Apel Anggur Belimbing Jambu biji Jambu air Jambo bol Duku Durian Jeruk manis Kedondong Kemang Mangga Nenas Nangka masak Pepaya Pir Pisang ambon Pisang raja sereh Rambutan Salak 50 100 100 100 50 75 50 100 100 75 50 75 75 75 125 100 100 75 75 2 bj 2 bh sdg 1 bh sdg 1 bh bsr 1/2 bh bsr 1/6 bh sdg 3 bj 1 ptg sdg 1/2 bh 1 bh sdg 2 bh kcl 8 bh 1 bh bsr gr 50 75 10 bj 1 bh bsr 1 bh bsr 2 bh sdg 3/4 bh sdg 15 bh ukuran 1/2 bh bsr 1/2 bh sdg

Sawo Sirsak Semangka GOLONGAN VI : SUSU

50 50 150

1 bh sdg 1/2 gls 1 ptg bsr

Satu satuan penukar mengandung : 110 kalori, 7 gram protein, 9 gram hidrat arang, 7 gram lemak. Bahan Susu sapi Susu kambing Susu kerbau Susu kental tak manis Tepung susu whole Tepung susu skim x) Tepung saridele Yoghurt gr 200 150 100 100 25 20 25 200 ukuran 1 gls 3/4 gls 1/2 gls 1/2 gls 5 sdm 4 sdm 5 sdm 1 gls

x) Untuk melengkapi lemaknya perlu ditambah 1 1/2 satuan penukar minyak GOLONGAN VII : MINYAK Satu satuan penukar mengandung : 45 kalori, 5 gram lemak Bahan makanan Minyak goreng Minyak ikan Margarin Kelapa Kelapa parut Santan Lemak sapi Lemak babi gr 5 5 5 30 30 50 5 5 ukuran 1/2 sdm 1/2 sdm 1/2 sdm 1 ptg kcl 5 sdm 1/2 gls 1 ptg kcl 1 ptg kcl